微生物的接種技術(shù)斜面接種和平板接種

1、 晉興職業(yè)中專學(xué)校食品教研組公開教學(xué)材料課題：微生物的接種技術(shù)（斜面接種和平板接種）授課教師：蘇秀華授課時(shí)間：2013年5月22日授課班級：12食品班授課地點(diǎn)：實(shí)訓(xùn)室公開課級別：校級課題：微生物的接種技術(shù)（斜面接種和平板接種）食品組 蘇秀華一、學(xué)習(xí)目標(biāo)1. 認(rèn)知目標(biāo)：理解“接種”的概念，掌握斜面接種和平板接種的操作方法2. 情感態(tài)度觀念：培養(yǎng)科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶?shí)驗(yàn)態(tài)度，養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣3. 運(yùn)用：能夠正確規(guī)范地完成斜面接種和平板接種二、教材分析1. 教學(xué)重點(diǎn)：斜面接種和平板接種的操作2. 教學(xué)難點(diǎn)：斜面接種和平板的操作規(guī)范化3. 教學(xué)方法：講授法、演示法、實(shí)驗(yàn)法三、教學(xué)過程（一）復(fù)習(xí)：1.按照物理性

2、質(zhì)，培養(yǎng)基可以分為：2.細(xì)菌培養(yǎng)基的配制流程為：（二）新課：1.實(shí)驗(yàn)?zāi)康?學(xué)習(xí)掌握微生物的幾種接種技術(shù)； 建立無菌操作的概念，掌握無菌操作的基本環(huán)節(jié) 2.實(shí)驗(yàn)說明 將微生物的培養(yǎng)物或含有微生物的樣品移植到培養(yǎng)基上的操作技術(shù)稱之為接種。接種是微生物實(shí)驗(yàn)及科學(xué)研究中的一項(xiàng)最基本的操作技術(shù)。無論微生物的分離、培養(yǎng)、純化或鑒定以及有關(guān)微生物的形態(tài)觀察及生理研究都必須進(jìn)行接種。接種的關(guān)鍵是要嚴(yán)格的進(jìn)行無菌操作，如操作不慎引起污染，則實(shí)驗(yàn)結(jié)果就不可靠，影響下一步工作的進(jìn)行。 3.實(shí)驗(yàn)器材 器械和用品 酒精燈，火柴，試管架、接種環(huán)等接種工具菌種和培養(yǎng)基 菌種：金黃色葡萄球菌； 培養(yǎng)基：普通瓊脂斜面和平板4.

3、實(shí)驗(yàn)流程準(zhǔn)備瓊脂斜面斜面接種準(zhǔn)備瓊脂平板平板接種5.操作步驟（1）斜面接種斜面接種是從已生長好的菌種斜面上挑取少量菌種移植至另一支新鮮斜面培養(yǎng)基上的一種接種方法。具體操作如下： A、貼標(biāo)簽 接種前在試管上貼上標(biāo)簽，注明菌名、接種日期、接種人姓名等。貼在距試管口約2-3cm的位置。(若用記號筆標(biāo)記則不需標(biāo)簽)。 B、點(diǎn)燃酒精燈。 C、接種 用接種環(huán)將少許菌種移接到貼好標(biāo)簽的試管斜面上。操作必須按無菌操作法進(jìn)行。簡述如下： a.手持試管： 將菌種和待接斜面的兩支試管用大拇指和其他四指握在左手中，使中指位于兩試管之間部位。斜面面向操作者，并使它們位于水平位置。 b.旋松管塞 先用有于松動(dòng)棉塞或塑料管

4、蓋，以便接種時(shí)拔出。 c.取接種環(huán) 右手拿接種環(huán)(如握鋼筆一樣)，在火焰上將環(huán)端灼燒滅菌。然后將有可能伸入試管的其余部分均灼燒滅菌，重復(fù)此操作，再灼燒一次。 d.拔管塞 用右手的無名指、小指和手掌邊先后取下菌種管和待接試管的管塞，然后讓試管口緩緩過火滅菌(切勿燒得過燙)。 e.接種環(huán)冷卻 將灼燒過的接種環(huán)伸入菌種管，先使環(huán)接觸沒有長菌的培養(yǎng)基部分，使其冷卻。 f.取菌 待接種環(huán)冷卻后，輕輕沾取少量菌體，然后將接種環(huán)移出菌種管，注意不要使接種環(huán)的部分碰到管壁，取出后不可使帶菌接種環(huán)通過火焰。 g.接種 在火焰旁迅速將沾有菌種的接種環(huán)伸入另一支待接斜面試管。從斜面培養(yǎng)基的底部向上部作“Z”形來回密集劃線，切勿劃破培養(yǎng)基。有時(shí)也可用接種針僅在斜面培養(yǎng)基的中央拉一條直線作斜面接種，直線接種可觀察不同菌種的生長特點(diǎn)。 h.塞管塞 取出接種環(huán)，灼燒試管口，并在火焰旁將管塞旋上。塞棉塞時(shí)不要用試管去迎棉塞，以免試管在移動(dòng)時(shí)納入不潔空氣。 i.將接種環(huán)灼燒滅菌。放下接種環(huán)，再將棉花塞旋緊。（2）平板接種以中指、無名指和小指托住培養(yǎng)皿下蓋底部，用虎口及食指扶住上蓋，再將斜面菌種