細胞中的糖類和脂質(zhì)3學習教案

1、會計學1細胞細胞(xbo)中的糖類和脂質(zhì)中的糖類和脂質(zhì)3第一頁，共18頁。小組討論小組討論1.1.為什么低血糖的病人需要及為什么低血糖的病人需要及時補充時補充(bchng)(bchng)糖類，否則會糖類，否則會發(fā)生暈眩？人的肥胖癥狀與飲發(fā)生暈眩？人的肥胖癥狀與飲食中的糖類和脂肪有什么關系食中的糖類和脂肪有什么關系？2.2.同質(zhì)量的各種不同食物，含有的熱量一樣同質(zhì)量的各種不同食物，含有的熱量一樣多嗎？當你在學校多嗎？當你在學校(xuxio)(xuxio)參加運動會消參加運動會消耗了大量體力時，你認為圖中能盡快地為你耗了大量體力時，你認為圖中能盡快地為你補充能量的物質(zhì)是什么？說明你的理由。補充能量

2、的物質(zhì)是什么？說明你的理由。第2頁/共18頁第二頁，共18頁。糖類是主要的能源物質(zhì)(wzh)結合生活，哪些食物含熱量高？巧克力、漢飽、油炸食品、糕點，花生,肥膘、肉塊、奶油、蛋黃,植物油，植物油可以增加血液中的甘油三脂，這是非常危險的。白糖、紅糖、冰糖、水果糖、巧克力都是高熱量食物. 高熱量的水果:榴蓮,（營養(yǎng)成分表）第3頁/共18頁第三頁，共18頁。糖類的分類：糖類的分類：單糖：不能水解的糖單糖：不能水解的糖 （葡萄糖、果糖、（葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脫氧核糖）半乳糖、核糖、脫氧核糖） 分為五碳糖、六碳糖分為五碳糖、六碳糖二糖：由兩分子二糖：由兩分子(fnz)單糖脫水縮合而單糖脫水縮合而

3、成，必須水解成單糖才能被細胞吸收。成，必須水解成單糖才能被細胞吸收。（蔗糖、麥牙糖、乳糖）（蔗糖、麥牙糖、乳糖）多糖：葡萄糖脫水縮合的產(chǎn)物。淀粉、多糖：葡萄糖脫水縮合的產(chǎn)物。淀粉、纖維素、糖元纖維素、糖元多糖功能不同，由于這些物質(zhì)的結構不多糖功能不同，由于這些物質(zhì)的結構不同造成，這就如同組成金剛石和石墨的同造成，這就如同組成金剛石和石墨的成分都是碳，但是它們的物理特性卻相成分都是碳，但是它們的物理特性卻相差懸殊，主要是由于分子差懸殊，主要是由于分子(fnz)內(nèi)部排內(nèi)部排列不同而造成的。列不同而造成的。 第4頁/共18頁第四頁，共18頁。糖類功能：（1）主要的能源物質(zhì)（葡萄糖）（2）組成生物體的

4、結構（殼多糖昆蟲外骨骼的主要成分、肽聚糖）（3）識別(shbi)作用（糖蛋白）（4）貯存能量（糖元）（5）潤滑作用（粘多糖）第5頁/共18頁第五頁，共18頁。表表1、糖類、糖類(tn li)的種類及其功能的種類及其功能種類種類分布分布功能功能單單糖糖五五碳碳糖糖核糖核糖細胞中都有細胞中都有RNA的成分的成分脫氧核糖脫氧核糖細胞中都有細胞中都有DNA的成分的成分六六碳碳糖糖葡萄糖葡萄糖細胞中都有細胞中都有光合作用的產(chǎn)物，光合作用的產(chǎn)物，主主要能源物質(zhì)要能源物質(zhì)果糖果糖植物細胞中植物細胞中提供能量提供能量半乳糖半乳糖動物細胞才有動物細胞才有二二糖糖麥芽糖麥芽糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富發(fā)芽的小麥、

5、谷粒中含量豐富蔗糖蔗糖甘蔗、甜菜中含量豐富甘蔗、甜菜中含量豐富乳糖乳糖人和動物的乳汁中含量豐富人和動物的乳汁中含量豐富多多糖糖淀粉淀粉種子、變態(tài)根莖等儲藏器官中種子、變態(tài)根莖等儲藏器官中儲存能量儲存能量纖維素纖維素植物細胞的細胞壁中植物細胞的細胞壁中支持保護細胞支持保護細胞糖原糖原肝糖原肝糖原動物的肝臟中動物的肝臟中儲存能量儲存能量，調(diào)節(jié)血糖，調(diào)節(jié)血糖肌糖原肌糖原動物的肌內(nèi)組織中動物的肌內(nèi)組織中儲存能量儲存能量第6頁/共18頁第六頁，共18頁。二糖分類：二糖分類：（1）蔗糖）蔗糖-由葡萄糖、果糖構成由葡萄糖、果糖構成（2）麥芽糖）麥芽糖-由葡萄糖、葡萄糖構成由葡萄糖、葡萄糖構成（3）乳糖）乳糖

6、(r tn)-葡萄糖、半乳糖葡萄糖、半乳糖(r tn)構成構成其中：蔗糖、麥芽糖是生物體內(nèi)最重要其中：蔗糖、麥芽糖是生物體內(nèi)最重要的二糖的二糖淀粉的消化過程：淀粉的消化過程：淀粉淀粉 紅色糊精紅色糊精 無色糊精無色糊精 葡葡萄糖萄糖 麥芽糖麥芽糖第7頁/共18頁第七頁，共18頁。淀粉的分類淀粉的分類(fn li)：（1）直鏈淀粉：由幾百個葡萄糖單元）直鏈淀粉：由幾百個葡萄糖單元（可溶性，碘液檢測呈藍色）（可溶性，碘液檢測呈藍色）（2）支鏈淀粉：幾千個葡萄糖單元（）支鏈淀粉：幾千個葡萄糖單元（不可溶性，碘液檢測呈紫色）不可溶性，碘液檢測呈紫色）第8頁/共18頁第八頁，共18頁。第9頁/共18頁第

7、九頁，共18頁。脂質(zhì)存在于所有細胞(xbo)中，是組成細胞(xbo)和生物體的重要有機化合物。含：C H O (N P),脂質(zhì)中氧的含量遠遠少于糖類，氫的含量更多，所以同樣重量的糖類和脂質(zhì)相比，糖類含有的能量少于脂質(zhì)。脂質(zhì)種類：(1)脂肪：主要分布在人和動物體內(nèi)的皮下、大網(wǎng)膜和腸系膜等部位。某些動物還在特定的部位儲存脂肪，如駱駝的駝峰。在植物中，花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有較高的脂肪，這些植物的脂肪多儲存在它們的種子里。分為：甘油+脂肪酸(2)磷脂：細胞(xbo)膜的重要成分，存在于腦、神經(jīng)組織、卵細胞(xbo)、肝臟及大豆種子(3)固醇：膽固醇（心血管）、性激素（荷爾蒙）

8、、維生素D（Ca、P的吸收）第10頁/共18頁第十頁，共18頁。 脂質(zhì)的功能：（1）重要的儲能物質(zhì)（2）隔熱（3）保溫 (4) 緩沖，有效地保護動物內(nèi)臟器官（5）細胞膜的重要成分（磷脂）（6）調(diào)節(jié)作用（性激素調(diào)節(jié)） 脂質(zhì)與生活聯(lián)系： 脂質(zhì)過氧化作用對機體損傷的機制十分復雜，是當前(dngqin)研究的重要課題之一。 動脈粥樣硬化是一種主要侵害大、中動脈，使血管內(nèi)壁增厚、變硬、管腔狹窄的疾病。脂質(zhì)過氧化物與此過程密切相關。老年斑或老年色素是衰老的重要標志之一。它出現(xiàn)在老年人的皮膚，特別是面部和手的背部，表現(xiàn)為褐色斑塊或斑點。老年色素主要由脂褐素和黑色素組成。脂褐素是長期累積在老細胞內(nèi)的不溶性有色

9、物質(zhì)，是氧化了的不飽和脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和其他細胞降解物的聚合物，存在于所有細胞特別是神經(jīng)元和肌肉細胞，影響RNA代謝，使細胞萎縮和死亡。第11頁/共18頁第十一頁，共18頁。2、脂質(zhì)的種類、脂質(zhì)的種類(zhngli)及功能及功能種類種類功能功能備注備注貯備能源，貯存在皮貯備能源，貯存在皮下、腸系膜等處下、腸系膜等處主要是主要是磷脂磷脂組成細胞膜的成分組成細胞膜的成分固固醇醇類類是生物膜的組成成分之一，對是生物膜的組成成分之一，對維持膜的正常的流動性有重要維持膜的正常的流動性有重要作用作用有雌性激素和雄性激有雌性激素和雄性激素二類，雌性激素主素二類，雌性激素主要由卵巢分泌，雄性要由卵巢分泌，雄性激素

10、主要由睪丸分泌激素主要由睪丸分泌促進小腸對鈣和磷的吸收和利促進小腸對鈣和磷的吸收和利用，用，VD可預防和治療佝僂病、可預防和治療佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等骨質(zhì)疏松癥等第12頁/共18頁第十二頁，共18頁。2、脂質(zhì)的種類、脂質(zhì)的種類(zhngli)及功能及功能種類種類功能功能備注備注脂肪脂肪貯存能量，保溫，減少貯存能量，保溫，減少摩擦，緩沖壓力摩擦，緩沖壓力貯備能源，貯存在皮下、腸系貯備能源，貯存在皮下、腸系膜等處膜等處類類脂脂主要是主要是磷脂磷脂組成細胞膜的成分組成細胞膜的成分神經(jīng)組織，卵和大豆中含量較神經(jīng)組織，卵和大豆中含量較多多固固醇醇類類膽固醇膽固醇是生物膜的組成成分之是生物膜的組成成分之一，

11、對維持膜的正常的一，對維持膜的正常的流動性有重要作用流動性有重要作用膽固醇在人體內(nèi)有一個正常含膽固醇在人體內(nèi)有一個正常含量，過高會導致血管硬化、高量，過高會導致血管硬化、高血壓等血壓等性激素性激素促進生殖細胞的形成和促進生殖細胞的形成和生殖器官的發(fā)育，激發(fā)生殖器官的發(fā)育，激發(fā)并維持第二性征并維持第二性征有雌性激素和雄性激素二類，有雌性激素和雄性激素二類，雌性激素主要由卵巢分泌，雄雌性激素主要由卵巢分泌，雄性激素主要由睪丸分泌性激素主要由睪丸分泌維生素維生素D 促進小腸對鈣和磷的吸促進小腸對鈣和磷的吸收和利用，收和利用，VD可預防可預防和治療佝僂病、骨質(zhì)疏和治療佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等松癥等人的皮膚

12、的表皮中有膽固醇，人的皮膚的表皮中有膽固醇，在紫外線的照射下，通過酶的在紫外線的照射下，通過酶的作用可轉(zhuǎn)化成作用可轉(zhuǎn)化成VD第13頁/共18頁第十三頁，共18頁。重點重點(zhngdin)突破突破2、為什么說生物、為什么說生物(shngw)大分子以大分子以碳鏈為骨架？碳鏈為骨架？1、單糖、二糖、單糖、二糖、多糖是怎樣多糖是怎樣(znyng)區(qū)分的區(qū)分的？ 第14頁/共18頁第十四頁，共18頁。生物大分子分以碳鏈為骨架：（1）多糖 單糖（2）蛋白質(zhì) 氨基酸（3）核酸 核苷酸每一個單體都以若干個相連(xin lin)的的碳原子構成碳鏈為基本骨架，由許多單體連接成多聚體。第15頁/共18頁第十五頁，

13、共18頁。練習練習(linx)1植物細胞中，最重要的二糖是植物細胞中，最重要的二糖是 ( ) A乳糖、蔗糖乳糖、蔗糖 B葡萄糖、麥芽糖葡萄糖、麥芽糖 C淀粉、纖維素淀粉、纖維素 D蔗糖蔗糖、麥芽糖、麥芽糖2淀粉、脂肪、胰島素和淀粉、脂肪、胰島素和DNA共有共有(n yu)的化學元素是的化學元素是 ( ) AC、H、O BC、H、O、N CC、H、O、N、P DC、H、O、N、P、S3某廣告稱某種牌號的八寶粥（含桂圓、紅豆、糯米等）不加某廣告稱某種牌號的八寶粥（含桂圓、紅豆、糯米等）不加糖，但比加糖還甜，最適合糖尿病人食用。你認為下列關于病人糖，但比加糖還甜，最適合糖尿病人食用。你認為下列關于病

14、人能否食用此八寶粥的判斷，不正確的是能否食用此八寶粥的判斷，不正確的是 ( ) A糖尿病人應少吃含糖的食品，該八寶粥未加糖，可以放心糖尿病人應少吃含糖的食品，該八寶粥未加糖，可以放心食用食用 B這個這個(zh ge)廣告有誤導喜愛甜食消費者的嫌疑，不甜不等廣告有誤導喜愛甜食消費者的嫌疑，不甜不等于沒有糖于沒有糖C不加糖不等于沒有糖，糖尿病人食用需慎重不加糖不等于沒有糖，糖尿病人食用需慎重D不能聽從廠商或廣告商的宣傳，應詢問醫(yī)生不能聽從廠商或廣告商的宣傳，應詢問醫(yī)生DAA第16頁/共18頁第十六頁，共18頁。圖2-4 作作 業(yè)業(yè)14圖圖2-4表示細胞四種有機物組成，依據(jù)其主要功能，表示細胞四種有機物組成，依據(jù)其主要功能，分析回答下列問題。分析回答下列問題。（1）A是指是指