現(xiàn)代食品高新技術(shù)教學(xué)大綱

1、現(xiàn)代食品高新技術(shù)教學(xué)大綱課程編號(hào)：2200022學(xué) 時(shí)：32學(xué) 分：2 授課學(xué)院：農(nóng)業(yè)與生物工程學(xué)院適用專業(yè)：食品科學(xué)與工程教材：主要參考資料：1. 高福成主編. 現(xiàn)代食品工程高新技術(shù). 北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社，19972. 高福成主編. 食品工程原理. 北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社，19853. 彭志英主編. 食品生物技術(shù). 北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社，20014. R. Paul Singh et al. Advances in Food Engineering.1992一課程的性質(zhì)、目的及任務(wù)本課程的性質(zhì)為選修專業(yè)課。從食品科學(xué)與工程的最新發(fā)展出發(fā)，系統(tǒng)講授和研究食品工業(yè)中現(xiàn)代食品工程高新技術(shù)的基

2、本原理、主要裝置及其最新研究成果，同時(shí)介紹上述技術(shù)在食品加工中的運(yùn)用及其對(duì)食品的感官品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、衛(wèi)生安全的影響，對(duì)其原理和國(guó)內(nèi)外的實(shí)際應(yīng)用情況作了分類表述，探討了各項(xiàng)技術(shù)在實(shí)際生產(chǎn)中的可行性并進(jìn)行優(yōu)缺點(diǎn)評(píng)述。二教學(xué)基本要求要求學(xué)生具備食品工程原理、生物化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品化學(xué)等方面的基礎(chǔ)知識(shí)。通過本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生可了解現(xiàn)代食品高新技術(shù)的前沿及發(fā)展趨勢(shì)，并具備食品高新技術(shù)方面的專業(yè)知識(shí)及在食品科學(xué)的研究和食品工業(yè)中正確運(yùn)用和開發(fā)新技術(shù)的能力。本課程以課堂講授為主，結(jié)合多媒體教學(xué)。結(jié)課論文考查學(xué)生成績(jī)。三教學(xué)內(nèi)容第1講 乳酸菌及其應(yīng)用1 乳酸菌的概念及分類2 乳酸菌的鑒定3 乳酸菌的應(yīng)用第

3、2講 益生菌1 益生菌的概念2 益生菌的條件3 益生菌的應(yīng)用第3講 高新技術(shù)在乳業(yè)中的應(yīng)用1 生物技術(shù)在乳業(yè)與乳品工業(yè)中的最新進(jìn)展 2 膜技術(shù)在乳品工業(yè)中的應(yīng)用 3 高壓食品加工技術(shù)在乳制品中的應(yīng)用 4 冷殺菌技術(shù)在乳品加工保藏中的應(yīng)用 5 高新技術(shù)在乳品檢測(cè)中的應(yīng)用6 干酪的加工新技術(shù) 第4講 超臨界流體萃取技術(shù)1 超臨界流體萃取的原理及特點(diǎn)2 超臨界流體萃取原理3 超臨界流體萃取的設(shè)備及工藝4 超臨界流體萃取技術(shù)在食品工業(yè)上的應(yīng)用第5講 減壓貯藏技術(shù)1 減壓貯藏概述2 減壓貯藏原理3 減壓貯藏的應(yīng)用第6講 動(dòng)物性食品中的主要病原微生物及其檢測(cè)技術(shù)1 傳染性疾病對(duì)主要畜產(chǎn)品（肉、蛋、奶）品質(zhì)

4、的影響2 影響動(dòng)物性食品的主要病原微生物3 主要病原微生物的檢測(cè)技術(shù)第7講 食品酶學(xué)概論1 食品酶學(xué)的定義2 食品酶學(xué)的發(fā)展簡(jiǎn)史3 酶的分類和命名4 食品酶學(xué)對(duì)食品科學(xué)的重要性5 食品酶學(xué)的發(fā)展趨勢(shì)第8講 食品工業(yè)中應(yīng)用的酶1 糖酶2 蛋白酶3 酯酶4 多酚氧化酶5 葡萄糖氧化酶6 過氧化物酶7 脂肪氧合酶第9講 細(xì)胞凋亡及其檢測(cè)技術(shù)1 概述2 凋亡過程3 凋亡過程的信號(hào)傳導(dǎo)途徑4 調(diào)亡的調(diào)控5 凋亡發(fā)生的機(jī)制6 細(xì)胞凋亡的檢測(cè)技術(shù)與方法第10講 食品超高壓加工技術(shù) 1 食品超高壓加工技術(shù)的發(fā)展2 超高壓殺菌技術(shù)的原理和特點(diǎn)3 超高壓殺菌工藝的設(shè)計(jì)4 超高壓處理對(duì)食品體系的影響5 超高壓加工食

5、品的成本6 食品超高壓加工技術(shù)的前景和研究熱點(diǎn)第11講 食品風(fēng)味成分分析檢測(cè)的新方法固相微萃取1 食品風(fēng)味基本概述2 食品風(fēng)味物質(zhì)萃取方法概述3 SPME萃取技術(shù)的發(fā)展、應(yīng)用范圍及影響因素4 SPME/GC/MS在揮發(fā)性風(fēng)味成分測(cè)定中的應(yīng)用5 SPME技術(shù)在應(yīng)用過程中存在的問題及發(fā)展前景第12講 膜分離技術(shù)1 微濾、超濾和納濾2 反滲透3 電滲析第13講 結(jié)晶分離技術(shù)1 溶液結(jié)晶2 熔融結(jié)晶3 新型耦合結(jié)晶四學(xué)時(shí)分配內(nèi)容學(xué)時(shí)第1講 乳酸菌及其應(yīng)用2第2講 益生菌2第3講 高新技術(shù)在乳業(yè)中的應(yīng)用4第4講 超臨界流體萃取技術(shù)2第5講 減壓貯藏技術(shù)2第6講 動(dòng)物性食品中的主要病原微生物及其檢測(cè)技術(shù)4

6、第7講 食品酶學(xué)概論2第8講 食品工業(yè)中應(yīng)用的酶2第9講 細(xì)胞凋亡及其檢測(cè)技術(shù)4第10講 食品超高壓加工技術(shù) 2第11講 食品風(fēng)味成分分析檢測(cè)的新方法固相微萃取2第12講 膜分離技術(shù)2第13講 結(jié)晶分離技術(shù)232電腦 電腦的屏幕是由小的熒光點(diǎn)組成的，這些熒光點(diǎn)是閃爍的，要想看清楚就需要我們眼睛不斷地調(diào)節(jié)。我們自己感覺不到，但卻真實(shí)存在，我們的眼睛要去適應(yīng)它就容易產(chǎn)生疲勞。在打字的時(shí)候，眼睛要不斷在文稿、屏幕、鍵盤之間變換，眼睛的焦點(diǎn)和距離不斷地調(diào)節(jié)，也會(huì)使眼睛感到疲勞。 PSP、手機(jī) 即使是在搖晃的公交車上、擁擠的地鐵上、甚至在電梯里，潮人們都不忘玩弄手中的PSP、iPod或是MP4，玩游戲、

7、看電影，加上習(xí)慣緊盯著手機(jī)狂按短信，長(zhǎng)期緊盯著窄小的屏幕，也容易讓人的眼睛感到疲勞。 隱形眼鏡 人的角膜直接從空氣中攝取氧氣呼吸，現(xiàn)在，上面蓋了一層“輕紗”，攝取的氧氣便少了。而且，隱形眼鏡畢竟是放置在角膜上的異物，眼睛的每一次眨動(dòng)，都會(huì)使隱形眼鏡與眼球表面產(chǎn)生一定的摩擦。所以，長(zhǎng)時(shí)間或連續(xù)佩戴隱形眼鏡，都會(huì)使角膜處于持續(xù)的缺氧狀態(tài)，引起角膜上皮水腫、糜爛。如果有細(xì)菌或病毒存在，就可能導(dǎo)致角膜炎，甚至形成角膜潰瘍。 長(zhǎng)時(shí)間駕車 眼睛死盯前方，精神高度緊張，這是每天早晚高峰駕車族的體會(huì)。加上高架橋、進(jìn)出隧道等兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)正好能讓眼睛飽受強(qiáng)光各個(gè)角度的考驗(yàn)。雖然夠不上疲勞駕駛，但是眼睛已經(jīng)非常疲勞。

8、精神壓力 因情緒不良、壓力過大、免疫平衡被打破以及用眼強(qiáng)度過大，都會(huì)直接影響眼睛的正常運(yùn)行。這是因?yàn)?，?dāng)人體出現(xiàn)緊張、焦慮和壓抑等不良情緒時(shí)，腦垂體、腎上腺激素分泌就會(huì)相對(duì)減少，使得雙眼視覺傳導(dǎo)和視覺信息加工功能均處于低水平狀態(tài)，會(huì)直接導(dǎo)致晶體及眼部肌肉收縮和舒張步驟不協(xié)調(diào)。編輯本段防范方法生活行為1、光線充足 光線要充足舒適，（光線太弱，字體看不清楚，就會(huì)越看越近視）。 2、反光要避免 書桌應(yīng)有邊燈裝置，其目的在減少反光，以降低對(duì)眼睛的傷害。 3、 閱讀時(shí)間勿太長(zhǎng) 無論做功課或看電視，時(shí)間不可太長(zhǎng)，每一小時(shí)左右休息片刻為佳。 4、坐姿要端正 不可彎腰駝背，靠得很近或趴著做功課，這樣易造成睫狀

9、肌緊張過度而引起疲勞，進(jìn)而造成成近視。 5、看書距離應(yīng)適中 書本與眼睛之間的標(biāo)準(zhǔn)距離以30公分為準(zhǔn)，且桌椅的高度也應(yīng)與身體相適應(yīng)，不可勉強(qiáng)將就。 6、看電視距離勿太近 看電視時(shí)應(yīng)保持與電視畫面對(duì)角線六至八倍的距離，每一小時(shí)應(yīng)休息片刻為宜。 7、睡眠不可少，作息有規(guī)律 睡眠不足身體易疲勞，易造成假性近視。 8、多做戶外運(yùn)動(dòng) 經(jīng)常眺望遠(yuǎn)處放松眼肌，防止近視，與大自然多接觸，青山綠野有益于眼睛的健康。 9、營(yíng)養(yǎng)攝取應(yīng)均衡 不可偏食，應(yīng)特別注意維生素b類（胚芽菜、麥片、酵母）之?dāng)z取。110.多做眼保健操有時(shí)間在家里多做眼保健操，這樣使眼睛不起就不疲倦。七大注意1、注意養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣：電腦操作者不宜

10、一邊操作電腦一邊吃東西，也不宜在操作室內(nèi)就餐，否則易造成消化不良或胃炎。電腦鍵盤接觸者較多，工作完畢應(yīng)洗手以防傳染病。 2、注意保持皮膚清潔：應(yīng)經(jīng)常保持臉部和手的皮膚清潔，因?yàn)殡娔X熒光屏表面存在著大量靜電，其集聚的灰塵可轉(zhuǎn)射到操作者臉部和手的皮膚裸露處，如不注意清潔，時(shí)間久了，易發(fā)生難看的斑疹、色素沉著，嚴(yán)重者甚至?xí)鹌つw病變，影響美容與身心健康。 3、注意補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：電腦操作者在熒光屏前工作時(shí)間過長(zhǎng)，視網(wǎng)膜上的視紫紅質(zhì)會(huì)被消耗掉，而視紫紅質(zhì)主要由維生素a合成。因此,電腦操作者應(yīng)多吃些胡蘿卜、白菜、豆芽、豆腐、紅棗、橘子以及牛奶、雞蛋、動(dòng)物肝臟、瘦肉等食物，以補(bǔ)充人全內(nèi)維生素a和蛋白質(zhì)。平時(shí)可

11、多飲些茶,因陋就簡(jiǎn)茶葉中含有茶多酚等活性物質(zhì)，有吸收與拮抗放射性物質(zhì)的作用，對(duì)人體造知功能以及遺傳基因有一定的保護(hù)作用。 4、注意正確的姿勢(shì)：操作時(shí)坐資應(yīng)正確舒適。應(yīng)將電腦屏幕中心位置安裝在與操作者胸部同一水平線上，眼睛與屏幕的距離應(yīng)在40-50厘米,最好使用可以調(diào)節(jié)高低的椅子。在操作過程中，應(yīng)經(jīng)常眨眨眼睛或閉目休息一會(huì)兒，以調(diào)節(jié)和改善視力，預(yù)防視力減退。 5、注意工作環(huán)境：電腦室內(nèi)光線要適宜，不可過亮或過暗，避免光線直接照射在熒光屏上而產(chǎn)生干擾光線。定期清除室內(nèi)的粉塵及微生物，清理衛(wèi)生時(shí)最好用濕布或溫拖把，對(duì)空氣過濾器進(jìn)行消毒處理，合理調(diào)節(jié)風(fēng)量，變換新鮮空氣。如果是在家中進(jìn)行電腦操作，也應(yīng)盡

12、量參照心個(gè)條悠揚(yáng)，并使用防護(hù)屏，以最大可能地減少電子輻身對(duì)人體的危害。 6、注意勞逸結(jié)合：一般來說，電腦操作人員在連續(xù)工作1小時(shí)后應(yīng)該休息10分鐘左右。并且最好到操作室之外活動(dòng)活動(dòng)手腳與軀干，散散步，做做廣播操，進(jìn)行積極的休息，或者在室內(nèi)做眼睛保健操和活動(dòng)頭部（很多人抱怨頸椎疼，活動(dòng)頭部會(huì)有幫助）。 7、注意保護(hù)視力：欲保護(hù)好視力，除了定時(shí)休息、注意補(bǔ)充含維生素a類豐富的食物之外，最好注意遠(yuǎn)眺，經(jīng)常做眼睛保健操,保證充足的睡眠時(shí)間。一光線須充足：光線要充足舒適，光線太弱而因字體看不清就會(huì)越看越近。1使用電腦須知多眨眼遠(yuǎn)眺比點(diǎn)眼藥水管用 一，不要將電腦擺在窗邊，避免光源從頭頂上方照射造成反光，造

13、成電腦屏幕不清晰。 二，電腦屏幕頂端高度要略低于眼睛的視平線，擺放最理想的位置是電腦屏幕中心應(yīng)在眼睛視線下方約20度的地方。 三，電腦屏幕和眼睛距離60厘米為宜。 四，經(jīng)常眨眼睛，以增加淚水分泌，達(dá)到滋潤(rùn)眼睛功效。 凝望電腦屏幕每隔1小時(shí)應(yīng)休息10-15分鐘，如果可閉起眼睛、遠(yuǎn)眺等都能達(dá)到完全休息。 同樣，眼睛的肌肉也需要運(yùn)動(dòng)，在每天的上午、下午，多眨眨眼，望望遠(yuǎn)處，不斷地讓晶體有舒張和收縮的運(yùn)動(dòng)?；蜃鲅郾＝〔?。把雙手搓熱放置眼球上有活血功能。 五，如果平時(shí)眼睛很容易干澀，可以補(bǔ)充人工淚液。不過有一點(diǎn)要注意的是，一般單瓶包裝大多含有防腐劑，最好一天使用不要超過三次。 六，注意光線刺激。很多白領(lǐng)

14、喜歡夜間玩游戲，為不影響他人而往往需要關(guān)掉燈光，電腦屏幕光線直接刺激眼球，對(duì)眼睛傷害很大。簡(jiǎn)易方法將棉花蘸滿爽膚水或以冰凍甘菊茶包敷眼十分鐘，能舒緩眼睛疲憊，且具有收緊消減眼袋作用，回復(fù)雙眼神采。2 辦公室的飲茶，可以適量飲用一些菊花茶、枸杞茶、綠茶、決明子茶等。3保護(hù)方法眼珠運(yùn)動(dòng)法 頭向上下左右旋轉(zhuǎn)時(shí)，眼珠也跟著一起移動(dòng)。 眨眼法 頭向后仰并不停的眨眼，使血液暢通。眼睛輕微疲勞時(shí)，只要做23次眨眼運(yùn)動(dòng)即可。 熱冷敷交替法 一條毛巾浸比洗澡水還要熱一點(diǎn)的熱水，另一條毛巾浸加了冰塊的冷水，先把熱毛巾放在眼睛上約五分鐘，然后再放冷毛巾五分鐘。 眼睛體操 中指指向眼窩和鼻梁間，手掌蓋臉來回摩擦五分鐘

15、。然后脖子各項(xiàng)左右慢慢移動(dòng)，接著閉上雙眼，握拳輕敲后頸部十下。 看遠(yuǎn)看近法 看遠(yuǎn)方三分鐘，再看手掌12分鐘，然后再看遠(yuǎn)方。這樣遠(yuǎn)近交換幾次，可以有效消除眼睛疲勞。4關(guān)于佩戴隱形眼鏡在以下幾種情況下是不能佩戴隱形眼鏡的： 1.感冒時(shí)。因感冒時(shí)手上往往帶有大量病毒，在取戴眼鏡時(shí)病毒易進(jìn)入眼中。此外，許多抗感冒、止咳和止痛藥物中都含有抑制眼淚的成分，淚液分泌量減少會(huì)使隱形眼鏡過于干燥、透明度降低，進(jìn)而影響視力。 2.月經(jīng)期。因女性在行經(jīng)期間及月經(jīng)將到的前幾天，眼壓常常比平時(shí)增高，眼球四周也較易充血，尤其是有痛經(jīng)癥的婦女，這時(shí)如果戴隱形眼鏡，會(huì)對(duì)眼球產(chǎn)生不良影響。 3.孕期。因孕期婦女激素分泌發(fā)生了變

16、化，從而使體內(nèi)含水量也發(fā)生了變化，眼皮有些腫脹，眼角膜變厚，特別是懷孕后的3個(gè)月，變厚更為明顯，會(huì)與正常時(shí)選配的隱形眼鏡不相吻合，而引起眼睛不適。 4.免疫力下降時(shí)。因此時(shí)眼睛局部抵抗力下降，淚液分泌減少，細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，使細(xì)菌的代謝產(chǎn)物沉積在角膜與鏡片之間，造成隱形眼鏡透氧性降低，角膜正常的代謝受到干擾，從而引起細(xì)菌性角膜潰瘍。 5.佩戴彩色隱形眼鏡也要謹(jǐn)慎。因?yàn)椴势瑑?nèi)部有很多顏色，使光線并不是正常地傳遞到眼睛，加上特殊的鏡片結(jié)構(gòu)，比普通隱形眼鏡更加不透氣，對(duì)眼睛危害更大。3 常用電腦度數(shù)可稍配淺點(diǎn) 有些人往往因?yàn)橛幸恢谎劬σ暳Ρ容^好，因此不愿配眼鏡。但這樣就相當(dāng)于人一只腳穿高跟鞋一只腳穿

17、平底鞋，是非常不利的，也容易拖累視力較好的眼睛。 當(dāng)人長(zhǎng)期操作電腦的時(shí)候，特別是要在屏幕前工作4、5個(gè)小時(shí)的時(shí)候，建議你應(yīng)該配一個(gè)淺度數(shù)的眼鏡。這樣可以少用調(diào)節(jié)，使視疲勞情況減低。3保濕眼膜建議每周敷一次保濕眼膜，可滋潤(rùn)眼周皮膚。 每周做一次眼部按摩有助舒緩雙眼疲勞，排去眼周的毒素及多余水分。2藥物維生素A、B1、B2、C以及蛋白質(zhì)都是有益眼睛健康的。不妨多吃雞蛋、豆類、黃綠色蔬菜、牛奶等含以上營(yíng)養(yǎng)的食物。2編輯本段有關(guān)激光手術(shù)激光手術(shù)不是人人能做 每到升學(xué)考試時(shí)，到醫(yī)院做準(zhǔn)分子激光手術(shù)的年輕人就非常多。一些人甚至認(rèn)為，視力差了沒有關(guān)系，反正今后可以做手術(shù)。但是如果不好好愛惜自己的眼睛，你可能

18、連做手術(shù)的機(jī)會(huì)都沒有了。 分子激光矯治等角膜屈光手術(shù)有一定的適應(yīng)范圍。一般來說，近視在100-1500度，但患者一定不能低于18歲，并且近視應(yīng)相對(duì)穩(wěn)定兩年以上，每年的變化最好小于50度。而伴有某些眼病或全身疾病的人不能做準(zhǔn)分子激光手術(shù)，臨床上分為絕對(duì)禁忌癥和相對(duì)禁忌癥。 絕對(duì)禁忌癥主要有3類： 1、圓錐角膜、青光眼、重癥干眼及眼部活動(dòng)性炎癥；2、矯正視力極差的重度弱視者；3、影響傷口愈合的全身性疾病，如糖尿病、自身免疫性疾病等。3編輯本段調(diào)整電腦保護(hù)視力設(shè)置方法：打開控制面板中的"顯示" 選擇外觀(appearance)高級(jí)(advanced)，然后在項(xiàng)目(items)那欄

19、選窗口(windows)，再點(diǎn)顏色(color)其它(others)，然后把Hue(色調(diào))設(shè)為85，Sat(飽和度)設(shè)為90，Lum(亮度)設(shè)為205。 然后單擊 添加到自定義顏色(Add to custom colors)，按"確定".一直O(jiān)K。 把窗口設(shè)成綠色之后，再來把IE的網(wǎng)頁(yè)背景也變成養(yǎng)眼的綠色吧：打開IE，點(diǎn)擊工具(TOOLS)，點(diǎn)INTERNET選項(xiàng)(INTERNET OPTIONS)，點(diǎn)右下角的 輔助功能(Assessibility)，然后勾選 不使用網(wǎng)頁(yè)中指定的顏色(ignore colors specified onweb pages)，然后點(diǎn)"

20、;確定"退出。 現(xiàn)在屏幕已經(jīng)變成淡淡的綠色了。這個(gè)顏色會(huì)比白色柔和許多，剛開始可能還有些不適應(yīng)，但確實(shí)對(duì)眼睛有好處 綠色護(hù)眼效果編輯本段改善飲食保護(hù)視力（一）少食甜食：甜食消化后，在血液中產(chǎn)生大量的酸性代謝物質(zhì)，后者中和血液中的鈣鎂離子，造成血鈣下降。缺鈣會(huì)影響鞏膜功能，使眼球壁彈性降低，眼軸伸長(zhǎng)，最終導(dǎo)致近視。 （二）多食富含維生素B2的食品：缺乏VB2時(shí)，眼睛怕光、流淚、發(fā)癢，有燒灼感，導(dǎo)致視覺疲勞，久而久之形成近視。富含VB2的食品為：動(dòng)物心臟和肝臟、瘦肉、蛋、乳、多種綠葉蔬菜和酵母等。 （三）多食含鉻食品：研究表明，近視的發(fā)生與發(fā)展與飲食中缺鉻密切相關(guān)。鉻是人體必須的微量元素

21、之一。體內(nèi)缺鉻時(shí)，胰島素功能明顯降低，從而血糖升高，導(dǎo)致血液滲透壓改變，隨之晶狀和眼房水的滲透壓也改變。當(dāng)房水滲透壓低于晶狀體滲透壓時(shí)，房水就進(jìn)入晶狀體內(nèi)，使晶狀體變凸，增大屈光度，映像模糊，即造成近視眼。含鉻食品：多種豆類、海產(chǎn)品、肝、瘦肉等。 （四）忌食煙酒：長(zhǎng)期吸煙者會(huì)發(fā)生“煙草中毒性弱視”。開始雙眼不適，隨之視力減退，辨色不清，嚴(yán)重者導(dǎo)致視神經(jīng)炎或失明。現(xiàn)代研究證實(shí)，因煙草中的氰化物積存于體內(nèi)，超過某一“臨界值”時(shí)發(fā)生慢性中毒，引起全身反應(yīng)，眼睛受害最為明顯。 酒中乙醇可造成眼球結(jié)膜充血，長(zhǎng)期作用可引起局組織營(yíng)養(yǎng)缺乏。大量飲酒會(huì)消耗過的VB類，導(dǎo)致角膜結(jié)膜干燥，視神經(jīng)炎和晶狀體混濁。

22、（五）中醫(yī)療法：中醫(yī)認(rèn)為，近視主要是肝腎不足、氣血虧虛所致。經(jīng)常食用補(bǔ)肝腎、益氣血的食品，如動(dòng)物肝、腎、眼、魚類及龍眼、葡萄、桑椹、芝麻、胡桃及中藥決明子、枸杞等，對(duì)防治近視眼有一定的效果。如：龍眼杞棗蒸仔雞、芝麻胡桃乳蜜飲、牡蠣蘑菇紫菜湯和豆仁粳米八寶粥等。編輯本段光污染成為視力新殺手近年，醫(yī)學(xué)界指出“視覺環(huán)境是形成近視的主要原因”。 研究表明，受到光污染的視覺環(huán)境可對(duì)人眼的角膜和虹膜造成傷害，引起視疲勞和視力下降。 視環(huán)境中的光污染與水污染、大氣污染、噪聲污染等一樣都會(huì)危害人類的健康。視環(huán)境中的光污染大致可分為三種：一是室外視環(huán)境污染，如建筑物外墻；二是室內(nèi)視環(huán)境污染，如室內(nèi)裝修、室內(nèi)不良

23、的光色環(huán)境等；三是局部視環(huán)境污染，如書簿紙張、某些工業(yè)產(chǎn)品等。目前，很少有人認(rèn)識(shí)到光污染的危害。據(jù)科學(xué)測(cè)定：一般白粉墻的光反射系數(shù)為69%80%，鏡面玻璃的光反射系數(shù)為82%88%，潔白的書簿紙張的光反射系數(shù)高達(dá)90%，嚴(yán)重危害到了青少年視力健康。編輯本段創(chuàng)造微光量子視環(huán)境，實(shí)現(xiàn)有效護(hù)眼現(xiàn)有的近視防控手段，以緩解視疲勞為主，缺乏對(duì)光污染惡劣的視覺的重視。視疲勞是在用眼過程中產(chǎn)生的，與視覺環(huán)境息息相關(guān)，因此采取科學(xué)健康的方法改善光污染對(duì)眼睛的影響，是緩解視疲勞、預(yù)防和控制近視的有效方法。 良好的光照條件下，人眼內(nèi)的視錐體細(xì)胞有自身間歇性的休眠規(guī)律，在光污染惡劣的視覺環(huán)境里，視錐體細(xì)胞的疲勞度加重

24、，正常的休眠規(guī)律遭到破壞致使紊亂。非正常休眠的視錐體細(xì)胞將會(huì)加速視疲勞的產(chǎn)生、眼球睫狀體的調(diào)節(jié)功能降低并持續(xù)惡化，因此引發(fā)近視、散光等眼疾病。 進(jìn)行近視防控，康亮美微光量子護(hù)眼儀在30-60CM的讀寫范圍內(nèi)通過微光量子復(fù)合激發(fā)層創(chuàng)造健康用眼的微光量子視環(huán)境，主動(dòng)護(hù)眼，有效改善日常用眼中光污染惡劣的視覺環(huán)境，能夠有效激活非正常休眠的視錐體細(xì)胞，使之恢復(fù)正常的休眠規(guī)律，在源頭上緩解視疲勞，促進(jìn)眼球睫狀體的調(diào)節(jié)功能，預(yù)防和控制近視，提高工作、學(xué)習(xí)效率。周爾晉小兒推拿法小兒百脈匯集于掌，適宜于5歲以下小兒的推拿法有多個(gè)版本，而以周老的最為簡(jiǎn)單、實(shí)用。今將周老小兒推拿法的有關(guān)內(nèi)容從火柴棒醫(yī)生手記中單獨(dú)抽

25、出，并參考其他版本作了少量補(bǔ)充，供人們?cè)囉?。一、小兒推拿手?清、補(bǔ)脾土部位：拇指指腹（即末節(jié)螺紋面）。操作：順時(shí)針旋推為補(bǔ)，名“補(bǔ)脾土”，中醫(yī)功效等于吃人參、白術(shù)；從螺紋面根部推向指尖（即離心方向編者注）的直推為清，名“清脾土”。脾土多用補(bǔ)，而少用清。2清、推大腸部位：食指外緣（即食指橈側(cè)編者注），自指尖至虎口成一直線。操作：從食指端直推至虎口，名“推大腸”，為補(bǔ)，止瀉；從虎口推向食指端，名“清大腸”，治便秘。3揉板門部位：手掌大魚際平面。操作：用中指尖作揉法，名“揉板門”。揉法為補(bǔ)，自掌根推向指根（即離心方向編者注）為“清”，作用同清推大腸。4清肝木部位：食指指腹。操作：直推為清，名“清肝

26、木”。注意：“肝木”宜清不宜補(bǔ)，補(bǔ)之恐動(dòng)肝火。5清心火部位：中指指腹。操作：直推為清，名“清心火”。注意：“心火”也宜清不宜補(bǔ)，補(bǔ)后恐動(dòng)心火。清肝木與清心火有清火、降熱功能。6清、補(bǔ)肺金部分：無名指指腹。操作：直推為清，名“清肺金”；旋推為補(bǔ)，名“補(bǔ)肺金”?！胺谓稹睂?shí)熱癥用清法，虛癥用補(bǔ)法。7補(bǔ)腎水部位：小指脂腹。操作：腎水與肝木、心火、肺金的手法不同，直推為補(bǔ)，名“補(bǔ)腎水”。注意：“水”宜補(bǔ)不宜清，補(bǔ)腎水相當(dāng)?shù)觖}水與葡萄糖，也有健體與降熱作用。8揉外勞宮部位：第三掌骨背側(cè)，腕橫紋至掌骨小頭連線之中點(diǎn)。操作：用指尖作揉法，名“揉外勞宮”。有清熱、鎮(zhèn)靜、止痛作用。9推上三關(guān)部位：小臂前側(cè)，自腕橫

27、紋至肘部成一直線。操作：用拇指或食、中兩指自下向上推，名“推上三關(guān)”或“推三關(guān)”，有發(fā)汗降熱作用。10清天河水部位：小臂內(nèi)側(cè)，自腕橫紋中點(diǎn)至肘橫紋中點(diǎn)成一直線。操作：用拇指?jìng)?cè)推或用食、中指指腹向上直推，名“清天河水”，是退熱重要手法，還有寧心與安眠作用。11退六腑部位：小臂后側(cè)，自腕橫紋至肘部成一直線。操作：用拇指或食、中兩指指腹自肘部向前推向腕部，名“退六腑”。注意：退六腑大寒，相當(dāng)于中藥之犀角、羚羊角，非40以上之高熱，不可輕用。12分推肩胛骨操作：沿肩胛骨骨縫從上向下推如彎月，名“分推肩胛骨”（如箭頭所示），本手法宣肺止咳，對(duì)久咳急氣患兒適用。13揉肺俞部位：第三、四胸椎間，正中線旁開1

28、5寸處。操作：用雙手拇指指尖作揉法（右手為順時(shí)針，左手為逆時(shí)針）。14推脊柱部位：上起大椎穴，下至尾骨之間成一直線。操作：用食、中指指腹由上而下直推，名“推脊柱”，為退熱重要手法。15推尾椎部位：自第4節(jié)腰椎到尾骨之間成一直線。操作：用拇指或食、中指指腹向上直推，為補(bǔ)，又名“推七節(jié)”；下推為“清七節(jié)”。補(bǔ)法止瀉，清法治便秘。16揉長(zhǎng)強(qiáng)部位：肛門與尾骨之間。操作：用指尖作揉法，名“揉長(zhǎng)強(qiáng)”?？芍篂a。17捏脊操作：以雙手拇指與食指并攏，從尾椎骨沿脊柱兩側(cè)向上捏（成人高血壓患者從頸部向下捏至尾椎骨），連皮帶肉用力捏起即放下，一起捏至頸部發(fā)際處為止，以脊柱兩側(cè)皮膚微有潮紅為有效。說明：捏脊多用于治療小

29、兒積聚一類的疾患，如食積、疳積、嘔吐、便秘、泄瀉等，故又稱“捏積”；還可消除肝、脾腫大，并有醫(yī)治百病與抗癌作用。18揉內(nèi)關(guān)部位：伸臂仰掌，腕橫紋上2寸（以患者的手量）兩筋之間。有寧心安神，鎮(zhèn)靜止吐作用。19揉、壓足三里部位：外膝眼下3寸（用患者的手?。?，脛骨外側(cè)約一橫指處。說明：在周老小兒推拿諸多病例中，唯有“急救中毒性菌痢患兒”一例，用的是指壓雙足三里附近的“高升點(diǎn)”，其余皆按揉足三里。有強(qiáng)壯、消炎、治胃腸道疾病作用。20揉三陰交部位：內(nèi)踝尖上3寸（用患者的手?。?，脛骨后緣稍后。附：小兒推拿用潤(rùn)滑劑為減輕摩擦，避免損傷小兒皮膚，損傷時(shí)可將姜汁、蔥白汁、酒精或清水等涂于推拿部位，這些潤(rùn)滑劑可根

30、據(jù)病情、時(shí)令選用。有強(qiáng)壯、消炎作用，對(duì)治腸炎、泌尿系統(tǒng)疾病也有一定的成效。二、小兒常見病的推拿方摘自火柴棒醫(yī)生手記1早產(chǎn)女嬰（不足2公斤，第236頁(yè)）每天捏脊一次（5遍），取左手補(bǔ)脾土200次，清肝木、清心火各100次，補(bǔ)肺金200次，補(bǔ)腎水200次，揉板門150次，推上三關(guān)150次。2先天性哮喘（1歲以下/2歲以上，第170頁(yè)）取左手補(bǔ)脾土200/300次以上，清心火、清肝木各100次/各200次，清肺金300次/300次以上，補(bǔ)腎水200次/300次以上，揉外勞宮100次，推上三關(guān)200次，分推肩胛骨（此是主穴）50次/100次。3先天性心肌炎（2歲，第143頁(yè)）取左手補(bǔ)脾土300次，清肝

31、木200次，清心火200次，補(bǔ)肺金300次，補(bǔ)腎水300次，揉內(nèi)關(guān)300次，揉三陰交300次，捏脊5遍。4中毒性肺炎，高燒41（2歲，第42頁(yè)）清肺金300次，清脾土、清肝木、清心火各300次，補(bǔ)腎水400次，揉外勞宮200次，推上三關(guān)300次，清天河水300次，退六腑300次，推脊柱300次。5百日咳（1-2歲，第66頁(yè)）取左手補(bǔ)脾土300次，清肝木、清心火各200次，清肺金300次，補(bǔ)腎水300次，揉外勞宮200次，推上三關(guān)300次，分推胛骨100次，揉肺俞50次。6疳積（2歲，第46頁(yè)）取左手補(bǔ)脾土300次，清肝木、清心火各200次，補(bǔ)肺金、補(bǔ)腎水各300次，揉外勞宮150次，推上三關(guān)3

32、00次，揉雙足三里300次，捏脊5遍。7疳積兼腸炎（2歲，第153頁(yè)）取左手補(bǔ)脾土300次，推大腸200次，揉板門200次，清肝木、清心火各200次，補(bǔ)肺金、補(bǔ)腎水各300次，推上三關(guān)300次，捏脊5遍，揉雙足三里200次，揉雙三陰交200次。8腹瀉（3歲，第53頁(yè)）取左手補(bǔ)脾土300次，推大腸200次，揉板門200次，推上三關(guān)300次，推尾椎300次，揉長(zhǎng)強(qiáng)300次，揉雙足三里300次，捏脊5遍。9中毒性菌痢，高燒40（4歲，第145頁(yè)）治痢與退熱雙管齊下：取左手補(bǔ)脾土300次，推大腸200次，揉板門150次，清肝木、清心火各200次，清、補(bǔ)肺金各150次，補(bǔ)腎水300次，推上三關(guān)300次，

33、清天河水300次，退六腑300次。推脊柱300次，捏脊5遍，指壓雙足三里附近的“高升點(diǎn)”5到7分鐘。10白血病，高燒40（4歲，第127頁(yè)）采取以捏脊為中心的降熱與水腫的醫(yī)治法：取左手補(bǔ)脾土300次，清肝木、清心火各200次，清、補(bǔ)肺金各150次，補(bǔ)腎水300次，推上三關(guān)300次，清天河水300次，退六腑300次，推脊柱300次，捏脊5遍。11休克（5歲，第60、73頁(yè)）掐人中，掐揉手精威兩穴，捏雙腳太溪、昆侖及揉背部雙肺俞。說明：“精威”是“精寧”與“威靈”之合稱。此兩穴在手頸部?jī)蓚?cè)用單拇指甲掐之，或用中指端作揉法，兩穴掐5-10次，揉100-200次。12感冒發(fā)燒（兩歲小兒，兩歲以上酌加，

34、以下酌減）說明：清肺金300次，清心火、肝木各200次，補(bǔ)腎水、脾土各300次，推三關(guān)300次，推天河水300次，推脊200次，若高熱40度以上，加退六腑300次。13感冒咳嗽（兩歲小兒，兩歲以上酌加，以下酌減）說明：清肺金300次，補(bǔ)脾土、腎水各300次，揉外勞宮100次，推三關(guān)300次，分推肩胛骨50-100次，揉肺俞100次。14嘔吐（兩歲小兒，兩歲以上酌加，以下酌減）說明：補(bǔ)脾土300次，清大腸（從虎口推向指尖）100次，推板門（從掌根推向指尖）100次，按雙足三里3-5分鐘，揉涌泉100次（左旋）。又吐又瀉，加揉尾尖300次，推尾椎300次（由下向上）。15便秘（兩歲小兒，兩歲以上酌

35、加，以下酌減）說明：清大腸300次（由虎口推向指尖），清脾土300次，清心火、肝木各200次，補(bǔ)腎水300次，清肺金200次，指壓雙外關(guān)穴3-5分鐘。16小兒夜啼（兩歲小兒，兩歲以上酌加，以下酌減）說明：補(bǔ)清脾土各150次，清肝木、心火各200次，補(bǔ)清肺金各150次，補(bǔ)腎水300次，捏脊（自下而上）每天捏1-2次，每次捏5-7遍。17遺尿（五歲以上小兒，五歲以上酌加，以下酌減）說明：補(bǔ)脾土800次，補(bǔ)腎水800次，推三關(guān)300次，揉丹田20分鐘，按壓百會(huì)2-3分鐘。18脫肛（五歲小兒，五歲以上酌加，以下酌減）說明：補(bǔ)脾土300次，推大腸100次（從指尖推向虎口），補(bǔ)肺金300次，推三關(guān)300次

36、，揉外勞宮100次，摩丹田5分鐘，推尾椎（向上）300次，揉尾尖500次，壓百會(huì)2-3分鐘，捏脊，自下而上每天捏1-2次，每次捏5-7遍。14小兒盜汗（兩歲小兒，兩歲以上酌加，以下酌減）說明：補(bǔ)肺金300次，補(bǔ)脾土、腎水各300次，清肝木、心火各200次，揉外勞宮100次，捏脊，從下向上，每天捏1-2次，每次捏5-7遍。20小兒口舌生瘡不吸奶（兩歲小兒，兩歲以上酌加，以下酌減）說明：清心火、肝木各200-300次，清肺金300次，清脾土300次，補(bǔ)腎水300次，揉內(nèi)、外勞宮各100次。21小兒皮膚病與瘙癢癥（兩歲小兒，兩歲以上酌加，以下酌減）說明：清肺金300次，清心火與肝木各200次，清脾土

37、300次，補(bǔ)腎水300次，清心火與肝木各200次，清脾土300次，補(bǔ)腎水300次，捏脊從下向上捏，每天捏1-2次，每次捏5-7遍，揉雙曲池穴各100次。22小兒腹脹不適（兩歲小兒，兩歲以上酌加，以下酌減）說明：清脾土300次，清大腸200次（由虎口推向指尖），清板門200次（由指根推向指尖方向），清心火、肝木各100次，補(bǔ)腎水300次，捏脊從下向上捏，每天捏1-2次，每次捏5-7遍，壓雙足三里2-3分鐘。23小兒厭食（兩歲小兒，兩歲以上酌加，以下酌減）說明：補(bǔ)脾土300次，清肝木、心火各200次，補(bǔ)肺金、腎水各300次捏脊從下向上，每天捏1-2次，每次捏5-7遍，壓雙足三里2-3分鐘。24小兒

38、舞蹈癥與多動(dòng)癥（四歲小兒，四歲以上酌加，以下酌減）說明：清脾土400次，清肝木、心火各300次，清肺金300次，補(bǔ)腎水500次，揉雙合谷、雙太沖各3-5分鐘，捏脊，從下向上每天捏1-2次，每次5-7遍。25小兒大腦發(fā)育不全（四歲小兒，四歲以上酌加，以下酌減）說明：補(bǔ)脾土500次，清心火、肝木各300次，補(bǔ)肺金、腎水各500次。揉雙合谷、雙太沖各3-5分鐘，捏脊，從下向上捏，每天捏1-2次，每次5-7遍。26小兒自閉癥（五歲小兒，五歲以上酌加，以下酌減）說明：補(bǔ)脾土500次，清肝木、心火各400次，補(bǔ)肺金、腎水各500次。揉雙合谷、雙太沖各5-7分鐘，捏脊，從下向上捏，每天捏1-2次，每次5-7

39、遍。馬克思在資本論中說：“勞動(dòng)和土地，是財(cái)富兩個(gè)原始的形成要素?！倍鞲袼沟亩x是：“其實(shí)，勞動(dòng)和自然界在一起它才是一切財(cái)富的源泉，自然界為勞動(dòng)提供材料，勞動(dòng)把材料轉(zhuǎn)變?yōu)樨?cái)富。”（馬克思恩格斯選集第四卷，第373頁(yè)，1995年6月第2版。）馬克思、恩格斯的定義，既指出了自然資源的客觀存在，又把人（包括勞動(dòng)力和技術(shù)）的因素視為財(cái)富的另一不可或缺的來源?？梢?，資源的來源及組成，不僅是自然資源，而且還包括人類勞動(dòng)的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、技術(shù)等因素，還包括人力、人才、智力（信息、知識(shí)）等資源。據(jù)此，所謂資源指的是一切可被人類開發(fā)和利用的物質(zhì)、能量和信息的總稱，它廣泛地存在于自然界和人類社會(huì)中，是一種自然存在物或能

40、夠給人類帶來財(cái)富的財(cái)富?；蛘哒f，資源就是指自然界和人類社會(huì)中一種可以用以創(chuàng)造物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的具有一定量的積累的客觀存在形態(tài)，如土地資源、礦產(chǎn)資源、森林資源、海洋資源、石油資源、人力資源、信息資源等。 資源是一切可被人類開發(fā)和利用的客觀存在。資源一般可分為經(jīng)濟(jì)資源與非經(jīng)濟(jì)資源兩大類。經(jīng)濟(jì)學(xué)研究的資源是不同于地理資源（非經(jīng)濟(jì)資源）的經(jīng)濟(jì)資源，它具有使用價(jià)值，可以為人類開發(fā)和利用。 經(jīng)濟(jì)學(xué)解說（經(jīng)濟(jì)科學(xué)出版社，2000）將“資源”定義為“生產(chǎn)過程中所使用的投入”，這一定義很好地反映了“資源”一詞的經(jīng)濟(jì)學(xué)內(nèi)涵，資源從本質(zhì)上講就是生產(chǎn)要素的代名詞。“按照常見的劃分方法，資源被劃分為自然資源、人力資源

41、和加工資源。”（經(jīng)濟(jì)學(xué)解說，經(jīng)濟(jì)科學(xué)出版社，2000）編輯本段人類對(duì)資源的認(rèn)識(shí)概述對(duì)自然資源的看法，歷來都是以對(duì)人與自然關(guān)系的認(rèn)識(shí)為基礎(chǔ)的。從技術(shù)進(jìn)步和生產(chǎn)力發(fā)展的角度來看，經(jīng)濟(jì)發(fā)展可以分為三個(gè)階段：勞力經(jīng)濟(jì)階段、自然經(jīng)濟(jì)階段和知識(shí)經(jīng)濟(jì)階段。勞力經(jīng)濟(jì)階段勞力經(jīng)濟(jì)是指經(jīng)濟(jì)發(fā)展主要取決于勞力資源的占有和配置。由于科學(xué)技術(shù)不發(fā)達(dá)，人類開發(fā)自然資源的能力很低。對(duì)多數(shù)資源來說，短缺問題并不突出生產(chǎn)的分配主要是按勞力資源的占有來進(jìn)行，勞動(dòng)生產(chǎn)率主要取決于勞動(dòng)者的體力。相對(duì)于農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)時(shí)期。自然經(jīng)濟(jì)階段傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)學(xué)往往把農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)叫做自然經(jīng)濟(jì)。從資源學(xué)的角度，所謂自然經(jīng)濟(jì)就是指工業(yè)經(jīng)濟(jì)，即經(jīng)濟(jì)發(fā)展主要取決于自然資

42、源的占有和配置。由于科學(xué)技術(shù)不斷發(fā)展，人類開發(fā)自然資源的能力不斷增強(qiáng)，使得大多數(shù)可認(rèn)識(shí)資源都成為短缺資源。盡管19世紀(jì)以來工業(yè)革命的完成使生產(chǎn)效率大大提高，但鐵礦石和煤、石油等發(fā)展機(jī)器生產(chǎn)的主要資源很快成為短缺資源，開始制約經(jīng)濟(jì)發(fā)展，因此，這一階段的經(jīng)濟(jì)發(fā)展主要取決于自然資源的占有，生產(chǎn)的分配主要按自然資源的占有來進(jìn)行。知識(shí)經(jīng)濟(jì)階段知識(shí)經(jīng)濟(jì)是以知識(shí)產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)，其經(jīng)濟(jì)發(fā)展主要取決于智力資源的占有和配置。隨著科學(xué)技術(shù)的高速發(fā)展，科學(xué)成果轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品的速度大大加快，形成知識(shí)形態(tài)生產(chǎn)力的物化，人類認(rèn)識(shí)資源的能力、開發(fā)富有資源替代短缺資源的能力大大增強(qiáng)。因此，自然資源的作用退居次要地位，科學(xué)技術(shù)

43、成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的決定因素。 在經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的這三個(gè)階段中，人與自然的關(guān)系經(jīng)歷了天命論、決定論、或然論、征服論等多種認(rèn)識(shí)階段與相應(yīng)的處理方式，才進(jìn)入到協(xié)調(diào)論的現(xiàn)代，即人、自然和技術(shù)這個(gè)大系統(tǒng)應(yīng)該處于動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài)。在工業(yè)時(shí)代，人類對(duì)資源采取耗竭式的占有和使用方式，不斷使人與自然這個(gè)大系統(tǒng)產(chǎn)生強(qiáng)大震動(dòng)。人與自然不能協(xié)調(diào)發(fā)展，使得經(jīng)濟(jì)不能持續(xù)發(fā)展，不斷出現(xiàn)能源危機(jī)，導(dǎo)致人類生活不能穩(wěn)步提高，時(shí)常出現(xiàn)巨幅漲落。進(jìn)入到現(xiàn)代，人們逐漸悟出，人類只不過是人與自然這個(gè)大系統(tǒng)中的一個(gè)要素，必須和其它要素協(xié)調(diào)發(fā)展，力爭(zhēng)在發(fā)展過程中始終處于動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵在于協(xié)調(diào)人與自然的關(guān)系，自然與經(jīng)濟(jì)的關(guān)系。編輯

44、本段新的資源觀定義在知識(shí)經(jīng)濟(jì)條件下對(duì)某種資源利用的時(shí)候，必須充分利用科學(xué)技術(shù)知識(shí)來考慮利用資源的層次問題，在對(duì)不同種類的資源進(jìn)行不同層次的利用的時(shí)候，又必須考慮地區(qū)配置和綜合利用問題。這就是“新資源觀”，是在知識(shí)經(jīng)濟(jì)條件下解決資源問題的認(rèn)識(shí)基礎(chǔ)。資源系統(tǒng)觀資源系統(tǒng)觀是資源觀中最核心的觀點(diǎn)。只有當(dāng)人類充分認(rèn)識(shí)到自己是人與自然大系統(tǒng)的一部分的時(shí)候，才可能真正實(shí)施與自然協(xié)調(diào)發(fā)展。而且，也只有當(dāng)人類把各種資源都看成人與自然這個(gè)大系統(tǒng)中的一個(gè)子系統(tǒng)，并正確處理這個(gè)資源子系統(tǒng)與其它子系統(tǒng)之間的關(guān)系時(shí)，人類才能高效利用這種資源。資源辯證觀以新的資源觀看待資源問題時(shí)，我們應(yīng)當(dāng)正確處理幾個(gè)重要的資源矛盾關(guān)系：

45、1資源的有限性與無限性問題 自然資源就其物質(zhì)性而言是有限的，然而人類認(rèn)識(shí)、利用資源的潛在能力是無限的。片面的悲觀和盲目樂觀都是不正確的。 2資源大國(guó)與資源小國(guó)問題 分析一國(guó)的資源情況既要看到宏觀上綜合經(jīng)濟(jì)潛力巨大的因素，又要清醒的認(rèn)識(shí)到在微觀上人均可利用資源限度的現(xiàn)實(shí)問題。 3資源的有用性與有害性問題。 4資源的量與質(zhì)問題。資源層次觀資源是相對(duì)于人類認(rèn)識(shí)和利用的水平來區(qū)分層次的，材料能源信息是現(xiàn)實(shí)世界三項(xiàng)可供利用的寶貴資源，而整個(gè)人類的文明又可根據(jù)人類對(duì)這三項(xiàng)資源的開發(fā)和利用劃分層次。 人類社會(huì)的發(fā)展是由生產(chǎn)力和生產(chǎn)關(guān)系的矛盾運(yùn)動(dòng)發(fā)展決定的。起初，人類最先學(xué)會(huì)了利用材料來加工制作簡(jiǎn)單的生產(chǎn)工具

46、，提高勞動(dòng)生產(chǎn)力，但僅用材料來制作的工具是一種“死的工具”，要靠人力來驅(qū)動(dòng)和操作，這大體是農(nóng)業(yè)手工業(yè)時(shí)代生產(chǎn)力的情形；后來人類進(jìn)一步學(xué)會(huì)了利用能量資源，把材料和能量結(jié)合在一起制造新型生產(chǎn)工具，使原來“死的工具”變成了“活的工具”，但這種工具還是要靠人來駕馭和操縱，勞動(dòng)生產(chǎn)力的提高仍受到人的身體因素的限制，這大體是工業(yè)時(shí)代的社會(huì)生產(chǎn)力的情形。到了現(xiàn)代，人類逐漸學(xué)會(huì)開發(fā)和利用信息資源，并把材料和能量同信息有機(jī)地結(jié)合起來，創(chuàng)造了不僅具有動(dòng)力驅(qū)逐而且具有智能控制的先進(jìn)工具系統(tǒng)，為社會(huì)生產(chǎn)力的發(fā)展開辟了無限廣闊的前景。在傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)中，人們對(duì)資源的爭(zhēng)奪主要表現(xiàn)在占有土地、礦藏和石油等。而今天，信息資源日益成

47、為人們爭(zhēng)奪的重點(diǎn)。這大體是信息時(shí)代生產(chǎn)力的情形。 總之，人類從學(xué)會(huì)利用材料資源再到能量資源到信息資源，推動(dòng)了人類社會(huì)從農(nóng)業(yè)時(shí)代向工業(yè)時(shí)代再向信息時(shí)代的不斷邁進(jìn)，材料棗能源棗信息“三位一體”成為現(xiàn)代社會(huì)不可或缺的寶貴資源，只有全面地開發(fā)和綜合利用三大資源，才能不斷地推動(dòng)社會(huì)進(jìn)步和發(fā)展。資源開放觀知識(shí)經(jīng)濟(jì)是世界一體化的經(jīng)濟(jì)，資源的開放觀是從地區(qū)到全球，從微觀到宏觀，從局部到整體，在不同層次上都要確立的一種基本觀點(diǎn)。我國(guó)地區(qū)差別很大，資源組合錯(cuò)位，地區(qū)間的資源具有很強(qiáng)的互補(bǔ)性和動(dòng)態(tài)交流的必然性。以資源的開放觀為指導(dǎo)，就是要打破地區(qū)經(jīng)濟(jì)封鎖以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)動(dòng)態(tài)優(yōu)化，合理配置資源。資源動(dòng)態(tài)平衡觀資源動(dòng)態(tài)平

48、衡觀是可持續(xù)發(fā)展的理論基礎(chǔ)。在人與自然大系統(tǒng)中，人的發(fā)展變化要依靠開發(fā)利用自然資源，而自然資源系統(tǒng)由于自身動(dòng)因和人的作用也在發(fā)展變化，在發(fā)展過程中人與自然要達(dá)到動(dòng)態(tài)平衡，同時(shí)也需要地區(qū)間的資源互補(bǔ)和動(dòng)態(tài)交流，防止資源組合錯(cuò)位的差距。 今天我們對(duì)自然資源保證的估計(jì)，必須考慮高技術(shù)因素的影響。以智力資源為主要依托的知識(shí)經(jīng)濟(jì)是世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然趨勢(shì)，是不以人們的主觀意識(shí)為轉(zhuǎn)移的。以信息技術(shù)、生物技術(shù)、新能源技術(shù)及新材料技術(shù)為核心的高技術(shù)將極大地改變世界面貌和人類生活。盲目的資源悲觀論是沒有根據(jù)的，但是如不從現(xiàn)在起就下大力氣實(shí)抓基礎(chǔ)研究、可能有所突破的應(yīng)用研究和高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化，將來就可能制約人的發(fā)展。因

49、此，在知識(shí)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的條件下，所謂資源保證，關(guān)鍵在于這些高技術(shù)的科學(xué)應(yīng)用，可以達(dá)到商用階段，以便在經(jīng)濟(jì)生活中用富有資源替代短缺資源。目前的最新研究及實(shí)際發(fā)展成果表明，絕大多數(shù)高技術(shù)的應(yīng)用期的預(yù)測(cè)都是提前的，這也證實(shí)了科學(xué)技術(shù)的加速發(fā)展趨勢(shì)。因此，我們對(duì)前景持謹(jǐn)慎的樂觀態(tài)度是有道理的。編輯本段資源系統(tǒng)及其分類在人類經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，各種各樣的資源之間相互聯(lián)系，相互制約，形成一個(gè)結(jié)構(gòu)復(fù)雜的資源系統(tǒng)。每一種資源內(nèi)部又有自己的子系統(tǒng)。資源系統(tǒng)可從性質(zhì)、用途等不同角度進(jìn)行不同的分類。按資源性質(zhì)分類1自然資源 自然資源一般是指一切物質(zhì)資源和自然過程，通常是指在一定技術(shù)經(jīng)濟(jì)環(huán)境條件下對(duì)人類有益的資源。 自然資源可從

50、不同的角度進(jìn)行分類。 從資源的再生性角度可劃分為再生資源和非再生資源： 再生資源：即在人類參與下可以重新產(chǎn)生的資源，如農(nóng)田，如果耕作得當(dāng)，可以使地力常新，不斷為人類提供新的農(nóng)產(chǎn)品。再生資源有兩類：一類是可以循環(huán)利用的資源，如太陽(yáng)能、空氣、雨水、風(fēng)和水能、潮汐能等；一類是生物資源。 非再生資源：（或耗竭性資源），這類資源的儲(chǔ)量、體積可以測(cè)算出來，其質(zhì)量也可以通過化學(xué)成分的百分比來反映，如礦產(chǎn)資源。 再生資源和非再生資源的區(qū)分是相對(duì)的，如石油、煤炭是非再生資源，但它們卻是古生物（古代動(dòng)、植物）遺賅在地層中物理、化學(xué)的長(zhǎng)期作用變化的結(jié)果，這又說明二者之間可以轉(zhuǎn)化，是物質(zhì)不滅及能量守恒與轉(zhuǎn)化定律的表現(xiàn)

51、。 從資源利用的可控性程度，可劃分為專有資源和共享資源。 專有資源：如國(guó)家控制、管轄內(nèi)的資源。 共享資源：如公海、太空、信息資源等。 2社會(huì)經(jīng)濟(jì)資源和技術(shù)資源 自然資源、社會(huì)經(jīng)濟(jì)資源、技術(shù)資源通常被稱為人類社會(huì)的三大類資源。社會(huì)經(jīng)濟(jì)資源又稱社會(huì)人文資源，是直接或間接對(duì)生產(chǎn)發(fā)生作用的社會(huì)經(jīng)濟(jì)因素。其中人口、勞動(dòng)力是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主要條件。 技術(shù)資源廣義上也屬于社會(huì)人文資源，其在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中愈益起著重大作用。技術(shù)是自然科學(xué)知識(shí)在生產(chǎn)過程中的應(yīng)用，是直接的生產(chǎn)力，是改造客觀世界的方法、手段。技術(shù)對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展最直接的表現(xiàn)就是生產(chǎn)工具的改進(jìn)，不同時(shí)代生產(chǎn)力的標(biāo)尺是不同的生產(chǎn)工具，主要是由科學(xué)技術(shù)來決定的

52、。在當(dāng)代，科學(xué)技術(shù)對(duì)生產(chǎn)力發(fā)展的巨大推動(dòng)作用，集中表現(xiàn)在鄧小平的論斷“科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力”。按資源用途分類1農(nóng)業(yè)資源 2工業(yè)資源 3信息資源（含服務(wù)性資源）按資源可利用狀況分類A、現(xiàn)實(shí)資源：即已經(jīng)被認(rèn)識(shí)和開發(fā)的資源。 B、潛在資源：即尚未被認(rèn)識(shí)，或雖已認(rèn)識(shí)卻因技術(shù)等條件不具備還不能被開發(fā)利用的資源。 C、廢物資源：即傳統(tǒng)被認(rèn)為是廢物，而由于科學(xué)技術(shù)的使用，又使其轉(zhuǎn)化為可被開發(fā)利用的資源。編輯本段資源系統(tǒng)的特點(diǎn)自然資源系統(tǒng)的特點(diǎn)根據(jù)人類對(duì)自然資源的認(rèn)知度，其主要特點(diǎn)是： 自然資源分布的不平衡性和規(guī)律性； 自然資源的有限性和無限性（現(xiàn)實(shí)資源是有限的，但開發(fā)利用及轉(zhuǎn)化是無限的）； 自然資源的多功能

53、性； 自然資源的系統(tǒng)性；等。社會(huì)資源系統(tǒng)的特點(diǎn)社會(huì)資源同自然資源相比較，具有以下突出特點(diǎn)： 1社會(huì)性。人類本身的生存、勞動(dòng)、發(fā)展都是在一定的社會(huì)形態(tài)、社會(huì)交往、社會(huì)活動(dòng)中實(shí)現(xiàn)的。勞動(dòng)力資源、技術(shù)資源、經(jīng)濟(jì)資源、信息資源等社會(huì)資源無一例外。社會(huì)資源的社會(huì)性主要表現(xiàn)在： （1）不同的社會(huì)生產(chǎn)方式產(chǎn)生不同種類、不同數(shù)量、不同質(zhì)量的社會(huì)資源。 （2）社會(huì)資源是可超越國(guó)界、超越種族關(guān)系的，誰(shuí)都可以掌握和利用它創(chuàng)造社會(huì)財(cái)富。 2繼承性。社會(huì)資源的繼承性特點(diǎn)使得社會(huì)資源不斷積累、擴(kuò)充、發(fā)展。知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代就是人類社會(huì)知識(shí)積累到一定階段和一定程度的產(chǎn)物，就是積累到"知識(shí)爆炸"

54、，使社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展以知識(shí)為基礎(chǔ)，這種積累使人類經(jīng)濟(jì)時(shí)代發(fā)生了一種質(zhì)變，即從傳統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)時(shí)代（包括農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、工業(yè)經(jīng)濟(jì)，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)到工業(yè)經(jīng)濟(jì)有局部質(zhì)變）飛躍到知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，這是信息革命、知識(shí)共享必然的結(jié)果。社會(huì)資源的繼承性主要通過以下途徑實(shí)現(xiàn)； （1）人力資源通過人類的遺傳密碼繼承、延續(xù)、發(fā)展。 （2）通過載帶信息的載體長(zhǎng)期保存、繼承下來。人類社會(huì)通過書籍、音像、磁帶和教育手段等，繼承人類的精神財(cái)富。 （3）勞動(dòng)創(chuàng)造了人本身，人又把生產(chǎn)勞動(dòng)中學(xué)會(huì)的知識(shí)、技能物化在勞動(dòng)的結(jié)果物質(zhì)財(cái)富上而繼承下來。 社會(huì)資源的繼承性，使人類社會(huì)的每一代人在開始社會(huì)生活的時(shí)候，都不是從零開始，而是從前人創(chuàng)造的基礎(chǔ)上邁步的。 在社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，人類一方面把前人創(chuàng)造的財(cái)富繼承下來，另一方面又創(chuàng)造了新的財(cái)富。也正因?yàn)檫@樣，科技知識(shí)不斷發(fā)展，一代勝過一代，并向生產(chǎn)要素中滲透，使勞動(dòng)者素質(zhì)不斷提高，生產(chǎn)設(shè)備不斷更新，科研設(shè)備得到改進(jìn)，并提高經(jīng)營(yíng)管理水平。社會(huì)財(cái)富的積累、反過來又加速了科技的發(fā)展。 3主導(dǎo)性 社會(huì)資源的主導(dǎo)性主要表現(xiàn)在以下兩個(gè)方面： （1）社會(huì)資源決定資源的利用、發(fā)展的方向。 （2）把社會(huì)資源變?yōu)樯鐣?huì)財(cái)富的過程中，它表現(xiàn)、貫徹了社