福建科技職業(yè)技術(shù)學(xué)校科技文化節(jié)茶文化活動(dòng)方案

1、2010 年福建科技職業(yè)技術(shù)學(xué)?？萍嘉幕?jié)茶文化活動(dòng)方案（王秀英）為了豐富學(xué)校的校園文化建設(shè)，進(jìn)一步推動(dòng)學(xué)生專業(yè)技能的培養(yǎng)，提高學(xué)生的興趣愛好，挖掘出優(yōu)秀人才，為就業(yè)和技能比賽打下基礎(chǔ)，現(xiàn)決定舉辦系列茶藝技能比賽。一、競(jìng)賽內(nèi)容和方式本次比賽以展示茶的色、香、味、形最佳品質(zhì)為目的，用藝術(shù)的手法表現(xiàn)茶的沖泡過程，強(qiáng)調(diào)技能的發(fā)揮。比賽要求個(gè)人獨(dú)立完成，不設(shè)副泡。二、技能操作主要評(píng)比項(xiàng)目1、茶湯質(zhì)量： 要求茶湯溫度適宜，湯色透亮均勻，滋味鮮醇爽口，香高持久，葉底完美，符合所泡茶類要求。分值：30 分2、茶藝演示： 動(dòng)作連綿、輕柔、圓和，程序設(shè)計(jì)合理，全過程完整流暢。分值：40 分3、儀容儀表、禮儀：

2、儀表自然端莊，發(fā)型服飾與所沏茶類相配，泡茶手勢(shì)與奉茶姿態(tài)自然優(yōu)雅。分值： 15 分4、茶席布置： 與環(huán)境協(xié)調(diào)，席面布置合理、美觀，有序，色彩協(xié)調(diào)，茶具空間符合操作要求，分值： 10 分5時(shí)間：不超過 15 分鐘，分值： 5 分三、參賽對(duì)象09 茶葉技術(shù)與市場(chǎng)開發(fā)、 08 旅游服務(wù)與管理四、競(jìng)賽時(shí)間、地點(diǎn)時(shí)間： 5 月 10 日-21 日；進(jìn)程： 5 月 10 日 -14 日各茶類抽簽茶藝表演（第一輪茶藝選拔賽）5 月 17 日 -20 日 自選主題、自設(shè)茶席茶藝表演（第二輪茶席表演總決賽）地點(diǎn)：茶藝實(shí)訓(xùn)室五、競(jìng)賽須知1、賽前準(zhǔn)備參賽學(xué)生：報(bào)名完畢后，先經(jīng)過初次選拔，然后以興趣小組的形式，由王秀

3、英老師進(jìn)行專門輔導(dǎo)培訓(xùn)，最后進(jìn)行決賽。2、賽中事項(xiàng)A、比賽方式：技能操作采取現(xiàn)場(chǎng)操作表演的方式，由抽簽的形式，在綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶中抽取一種，時(shí)間不超過15 分鐘。B、評(píng)委根據(jù)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行打分。C、評(píng)委組成：王秀英、鄭琦、宋蘭芬3、賽后工作選拔賽：不同茶藝表演的比賽名次分別以各自的總成績(jī)進(jìn)行排名，分設(shè)一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)，其中一等獎(jiǎng)一名，二等獎(jiǎng)二名，三等獎(jiǎng)三名?？倹Q賽： 冠、亞、季軍各一名。4、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)具體見附表。六、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：1、選拔賽：分別設(shè)綠茶、 花茶（蓋碗、玻璃壺）、烏龍茶（蓋碗、紫砂壺）、紅茶茶藝（待定，茶具還未采購(gòu)到）一、二、三等獎(jiǎng)，頒發(fā)獎(jiǎng)狀。2、總決賽：選拔賽中總成績(jī)排名

4、前6-8 名的學(xué)生（即一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)學(xué)生）再進(jìn)行一輪自選主題、自設(shè)茶席的茶藝表演，取前三名分別授予“校園茶藝小姐”冠、亞、季軍榮譽(yù)稱號(hào)，優(yōu)秀獎(jiǎng)若干，并頒發(fā)獎(jiǎng)狀。七、經(jīng)費(fèi)預(yù)算比賽茶樣300.00元附表：茶藝職業(yè)技能大賽（規(guī)定項(xiàng)目）評(píng)分表參賽選手號(hào)：序分值要求和評(píng)分標(biāo)扣得項(xiàng)目扣分標(biāo)準(zhǔn)號(hào)（ %）準(zhǔn)分分發(fā)型、服飾與發(fā)型散亂，扣 0.5 分5茶藝表演類型服飾穿著不端正，扣 0.5 分相協(xié)調(diào)。發(fā)型、服飾與茶藝表演類型不相協(xié)調(diào)，扣1 分禮儀形象自然、得視線不集中，表情平淡，扣0.5 分體，高雅，表儀表目低視，表情不自如，扣0.5 分15演中用語(yǔ)得說話舉止略顯驚慌，扣 1 分儀容當(dāng)，表情自然，15 分不注重禮

5、貌用語(yǔ)，扣 1 分具有親和力。動(dòng)作、手勢(shì)、站姿、走姿搖擺，扣 1 分5站立姿勢(shì)端正坐姿不正，雙腿張開，扣1 分大方。手勢(shì)中有明顯多余動(dòng)作，扣1 分茶器具之間功茶具配套不齊全，或有多余的茶具，扣3 分茶席能協(xié)調(diào)、質(zhì)地、 茶具色彩不夠協(xié)調(diào)，扣 1 分5形狀、色彩調(diào)茶具之間質(zhì)地、形狀大小不一致，扣 2 分2布置和。10 分茶藝3 演示40 分茶器具布置與茶席布置不協(xié)調(diào)，扣 1 分5 排列有序、合茶具配套齊全，茶具、茶席相協(xié)調(diào)，欠藝術(shù)感，扣理。0.5 分根據(jù)主題配置音樂與主題不協(xié)調(diào)，扣 1 分音樂，具有較音樂與主題基本一致，欠藝術(shù)感染力，扣0.5 分5強(qiáng)藝術(shù)感染力。沖泡程序契合沖泡程序不符合茶理，順序

6、混亂，扣2 分茶理，投茶量未能正確選擇所需茶葉、配料，扣1 分101 分適用，水溫、選擇水溫與茶葉不相符合，過高或過低，扣沖水量及時(shí)間沖水量過多或太少，扣 1 分把握合理。各杯中茶水有明顯差距，扣 1 分操作動(dòng)作適未能連續(xù)完成，中斷或出錯(cuò)三次以上，扣2 分15度，手法連綿、 能基本順利完成，中斷或出錯(cuò)二次以下，扣1 分輕柔，順暢，表演技藝平淡，缺乏表情及藝術(shù)品味，扣1 分過程完整。表演尚顯藝術(shù)感，藝術(shù)品味平淡，扣1 分奉茶姿態(tài)不端正，扣 1 分奉茶姿態(tài)、姿奉茶次序混亂，扣 1 分5勢(shì)自然，言辭腳步混亂，扣 1 分恰當(dāng)。不注重禮貌用語(yǔ)，扣 1 分收回茶具次序混亂，扣 1 分5收具收具順序混亂，茶具擺放不合理，扣1 分離開表演臺(tái)時(shí)，走姿不端正，扣1 分茶湯茶色、香、味、未能表達(dá)出茶色、香、味形，扣3 分2 分20形表達(dá)充分。能表達(dá)出茶色、香、味形其一者，扣能表達(dá)出茶色、香、味形其二者，扣1 分質(zhì)量4奉客人茶湯應(yīng)茶湯溫度過高或過低，扣 2 分5溫度適宜。茶湯溫度與較適宜飲用溫度相差不大，扣1 分30 分茶量過多，溢出茶杯杯沿，扣1 分5茶湯適量茶量偏少，扣 0.5 分時(shí)間在 15 分鐘內(nèi)完