(完整)高中生物蛋白質(zhì)專項(xiàng)練習(xí)

1、高中生物蛋白質(zhì)專項(xiàng)練習(xí)一、選擇題 （每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題意）1已知氨基酸的平均分子量為 128，有 100 個(gè)氨基酸形成 3 條肽鏈的蛋白質(zhì)， 分子量約為A 12800B11018C11054D 116382通常情況下，分子式為 C63H103O65N17S的2 蛋白質(zhì)分子，最多含有肽腱 的個(gè)數(shù)為A 63B 62C17D163血紅蛋白分子中含 574 個(gè)氨基酸，共有 4條肽鏈。在形成此蛋白質(zhì)分子 時(shí)，脫下的水分子數(shù)、形成肽鍵數(shù)、至少含有的氨基數(shù)和羧基數(shù)分別是A 573、573、573、573B570、573、571、571C 570、573、4、4D570、570、4、44下列對(duì)蛋白質(zhì)和核

2、酸的描述正確的是A核酸是一切生物的遺傳物質(zhì)B蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者C所有酶的化學(xué)本質(zhì)都是蛋白質(zhì)D生物新陳代謝的全部化學(xué)變化都是酶促反應(yīng)5現(xiàn)有 A、 B、C三種氨基酸，當(dāng)每種氨基酸數(shù)目不限的情況下，可形成三 肽化合物的種類數(shù)及形成含 3 種氨基酸的三肽化合物的種類數(shù)分別為A3，3B 6，3C9，27D27，66某物質(zhì)的分子式為 C184H3012O576N468S，21則該物質(zhì)最可能是A糖類B 脂肪C蛋白質(zhì)D核酸7已知 20種氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量為 a，現(xiàn)有某蛋白質(zhì)分子由 n 條多肽 鏈組成且相對(duì)分子質(zhì)量為 b，此蛋白質(zhì)分子中的肽鍵數(shù)為8有一種二肽，化學(xué)式是 C8H14N2O5，水解后得

3、到丙氨酸和另一種氨基酸 M， 則 M的 R 基的化學(xué)式是A C5H9NO4B C3H5NO2CC5H7O2D C3H5O29下表為某種食物中四種氨基酸的含量和人體蛋白質(zhì)中這四種氨基酸的平 均含量。 如果食用這種食物， 可通過哪種生理過程， 使食物中的這四種氨基酸得 到充分合理的利用氨基酸絲氨酸組氨酸酪氨酸甘氨酸食物中（ 100g）0.01 g0.10 g0.05 g0.20 g人體中（ 100g）0.1 g0.23 g0.13 g0.04 gA. 呼吸作用 B. 轉(zhuǎn)氨基作用 C. 脫氨基作用 D. 氧化作用10生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)千差萬別，即使像催產(chǎn)素、牛加壓素、血管舒張素等由相同數(shù)量的氨基酸構(gòu)成

4、的蛋白質(zhì)，生理功能也差異很大。其原因不可能是A組成肽鍵的化學(xué)元素或合成場(chǎng)所不同B 組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類和數(shù)量不同C氨基酸排列順序不同D蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同11組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間的肽鍵結(jié)構(gòu)式是ANHCOB -NH-COC-NH2-COOHDNH2COOH12動(dòng)物體內(nèi)甲種氨基酸通過轉(zhuǎn)氨基作用生成乙種氨基酸，可以肯定的是A甲種氨基酸是必需氧某酸B 甲種氨基酸是非必需氨基酸C乙種氨基酸是必需氨基酸D乙種氨基酸是非必需氨基酸13臨床通過檢測(cè)尿液中一定時(shí)間內(nèi)的含氮量,可粗略地估算下列哪一營養(yǎng)物質(zhì)在該段時(shí)間內(nèi)的氧化分解量A蛋白質(zhì)B 脂肪C糖D維生素 D14有一種“十五肽”的化學(xué)式為 CxHyNzOdS

5、e（z 15，d16）。已知其徹底 水解后得到下列幾種氨基酸：下列有關(guān)說法中不正確的是B水解可得（ d16）/2 個(gè)天門A水解可得 e 個(gè)半胱氨酸 冬氨酸C水解可得 z15 個(gè)賴氨酸D水解時(shí)消耗 15個(gè)水分子15關(guān)于人體內(nèi)蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是A合成蛋白質(zhì)的氨基酸全部為必需氨基酸B蛋白質(zhì)也可被氧化分解釋放能量C組成肌肉細(xì)胞的有機(jī)物中蛋白質(zhì)含量最多D 有些蛋白質(zhì)具有調(diào)節(jié)新陳代謝的作用16水蛭素是由 65 個(gè)氨基酸組成的蛋白質(zhì)，控制該蛋白質(zhì)合成的基因其堿 基數(shù)至少應(yīng)A 390B195C65D26017某蛋白質(zhì)由 n 條肽鏈組成，氨基酸的平均分子量為 a，控制該蛋白質(zhì)合 成的基因含 b 個(gè)堿基對(duì)，則

6、該蛋白質(zhì)的分子量最多18下列關(guān)于細(xì)胞主要化學(xué)成分的敘述，不正確的是A蛋白質(zhì)在加熱、 X 射線照射、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿及重金屬鹽的作用下功能喪失的 原因是結(jié)構(gòu)改變的結(jié)果B染色體除含有 DNA外，還有蛋白質(zhì)和 RNAC膽固醇、性激素、維生素 D都屬于脂類D動(dòng)物乳汁中的乳糖和植物細(xì)胞中的纖維素都屬于多糖 19關(guān)于進(jìn)入動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)氨基酸所發(fā)生變化的描述，正確的是A. 可以合成蛋白質(zhì)B 分解的最終產(chǎn)物是二氧化碳和水C.直接合成性激素D. 經(jīng)過氨基轉(zhuǎn)換作用形成尿素20糖尿病患者使用胰島素治療時(shí)，大都采用肌肉注射而不是口服，其根本 原因是A肌肉注射比口服的先進(jìn)入人體B 口服時(shí)藥液對(duì)消化道的刺激過于強(qiáng)烈C口服時(shí)藥液將被

7、消化液中的蛋白酶分解D口服時(shí)藥液被消化液中的脂肪酶分解二、非選擇題 （本大題為非選擇題，共 3 個(gè)小題）21根據(jù)下圖回答問題：圖中 A 表示D 表示、 G表某一化合物水解過程中得到了甲、乙兩種化合物，它們的名稱 是： 、；經(jīng)分析知道， 若需將該化合物徹底水解，則水解過程中用于每分子該化合物的水分子數(shù)為 150 個(gè)，則這種化合物是 由 個(gè)氨基酸分子脫水綜合形成。某同學(xué)說： “圖中 B、C、E、F 所示結(jié)構(gòu)均為肽鍵 ”，其說法正確嗎？請(qǐng)說說你的理由。22某蛋白質(zhì)由 51個(gè)氨基酸、兩條鏈構(gòu)成，結(jié)構(gòu)圖中 SS為兩個(gè) SH 形成。其結(jié)構(gòu)模式圖如下：該蛋白質(zhì)分子形成過程中形成了 個(gè)水分子和 個(gè) 肽鍵；形成

8、過程中消耗掉的氨基和羧基數(shù)分別是、；該蛋白質(zhì)分子中至少還有游離氨基和羧基數(shù)分別是、。組成該蛋白質(zhì)的氨基酸的不同之處在于它們具有不同的R基，在形成此蛋白質(zhì)的氨基酸中最多含有 種不同的 R 基。如果形成該蛋白質(zhì)分子的氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為100，則該蛋白質(zhì)的分子質(zhì)量是 ，控制該蛋白質(zhì)分子合成的基因至少含有堿 基 對(duì)。23酶是一類具有生物催化功能的有機(jī)物， 就其化學(xué)本質(zhì)而言， 到目前為止， 人們所發(fā)現(xiàn)的酶主要有蛋白質(zhì)和 RNA兩大類，人的唾液中含有唾液淀粉酶， 有人 說：“唾液淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)”。請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)以證明該酶是否是蛋 白質(zhì)。實(shí)驗(yàn)材料： 5%的 NaOH溶液、 3%的 CuSO

9、4溶液、雞蛋、人的唾液 5mL、水、小 燒杯、玻璃棒、試管、滴管。實(shí)驗(yàn)步驟：第一步：制備蛋清液。取生雞蛋一個(gè)，打破蛋殼（不要破壞蛋黃），取少量蛋清注入小燒杯中，加入 30 mL的清水，用玻璃棒調(diào)勻，制成蛋清液。第二步：第三步：第四步：實(shí)驗(yàn)結(jié)果：結(jié)果分 析：蛋白質(zhì)專題訓(xùn)練參考答案一、選擇題1D2D解析 ：每分子氨基酸至少含有一個(gè)氨基，即至少含有一個(gè)氮原子，該化合物最多由 17個(gè)氨基酸脫水縮合形成，即最多有肽鍵 16 個(gè)。3D解析 ：氨基酸之間通過脫水縮合形成肽鍵的方式來構(gòu)成肽鏈。假設(shè)有 m個(gè)氨基酸， 通過脫水縮合形成 n 條肽鏈，那么，脫下的水分子數(shù)等于形成 的肽鍵數(shù)等于 mn。脫水?dāng)?shù)與形成的肽

10、鍵數(shù)、消耗的氨基和羧基數(shù)相等，而一 個(gè)氨基酸至少有一個(gè)氨基和羧基， 因?yàn)?R 基上可能含有氨基和羧基， 由原有氨基 和羧基減去消耗的，剩余的氨基和羧基至少等于鏈的條數(shù)，即 4和 4。4B解析 ：新陳代謝是活細(xì)胞中全部有序的化學(xué)變化的總稱，絕大多數(shù)的化學(xué)反應(yīng)都是在酶的催化下進(jìn)行的， 水光解例外， 在特殊的葉綠素 A的作用 下進(jìn)行；多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)為 RNA；蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者和體現(xiàn) 者；核酸絕大多數(shù)生物的遺傳物質(zhì)，朊病毒不含核酸。5D解析 ：當(dāng)氨基酸種類數(shù)為 m，在每種氨基酸數(shù)目不限的情況下，形成 n 肽的種類數(shù)為 mn，本題形成的 3 肽種類數(shù)為 33 27 種；若要求多肽中每種

11、 氨基酸不同的情況下，形成 n 肽（m n）的種類數(shù)為 m（m-1）（m-n）， 本題能夠形成含 3 種氨基酸的三肽化合物的種類數(shù)為 3216 種。6C解析 ：糖類、脂肪由 C、H、O三種元素組成，蛋白質(zhì)由 C、H、O、N四種元素組成，有的還有 P、S等元素，核酸由 C、H、O、N、P 五種元素組成。 從題干中得知該化合物中含有 N 元素，所以一定不是糖類和脂肪， 又不含 P 元素， 所以也不可能是核酸。7B解析 ：設(shè)氨基酸個(gè)數(shù)為 x，則有 xa-（x-n ）18=b，求得 x=（b-18n）/ （a-18 ），由肽鍵數(shù) =x-n 可求得肽鍵數(shù)為（ b-an ）/ （a-18 ）。8D解析 ：

12、由二肽水解可知，水解形成的兩種氨基酸具有的 C、H、N、O原子個(gè)數(shù)依次是 8、 16、2、6，而丙氨酸的分子為 C3H7NO2，可知另一種氨基酸 中 C、H、 N、 O個(gè)數(shù)依次是 5、9、1、4，而氨基酸的通式中除去 R基后含有的 C、 H、N、O原子數(shù)為 2、 4、 1、2，則 R 其中 C、H、N、O各原子個(gè)數(shù)依次是 3、5、 0、2，則 R 基應(yīng)該是 C3H5O29B解析 ：蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值的高低取決于各種氨基酸的含量是否均衡，尤其是必需氨基酸的含量， 一般來說， 食物中的氨基酸含量均不能正好與人 體的需要量相吻合， 為了使其有效利用， 機(jī)體可通過轉(zhuǎn)氨基作用將含量較多的氨 基酸轉(zhuǎn)變?yōu)楹?/p>

13、相對(duì)不足的非必需氨基酸， 如本題中可將甘氨酸通過轉(zhuǎn)氨基作用 形成另外三種氨基酸。10A解析 ：蛋白質(zhì)的多樣性是由組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類和數(shù)量，排列順序和肽鏈空間結(jié)構(gòu)來決定， 而組成肽鍵的化學(xué)元素是相同的。 但與合成場(chǎng)所 沒有關(guān)系。11C解析 ：肽鍵是組成蛋白質(zhì)的相鄰氨基酸的氨基和羧基之間脫去一分子水后形成的新鍵，正確表示應(yīng)該是 -NH2-COOH。12D13A14C 解析：根據(jù)反應(yīng)前后 S原子守恒， S 原子在脫水縮合時(shí)不消耗，可知“十五 肽”中 S 原子個(gè)數(shù)即為半胱氨酸個(gè)數(shù)， 即形成該多肽消耗了 e個(gè)半胱氨酸； 設(shè)組成該多肽 的天門冬氨酸為 n 個(gè)，可知：反應(yīng)前氨基酸的 O原子數(shù)=2 15（

14、組成每分子多肽的氨基酸數(shù)） 2 n（天 門冬氨酸數(shù)）反應(yīng)后生成物中 O原子數(shù) =d（多肽中 O原子數(shù)） 14 （脫下水中的 O原子數(shù)）根據(jù)反應(yīng)前后 O原子守恒，可得： 215 2n=d 14 n（ d 16）/2設(shè)組成該多肽的賴氨酸為 m個(gè)，同推理：只有賴氨酸含有兩個(gè)氨基，反 應(yīng)前后 N原子不會(huì)變化，由反應(yīng)前后 N 原子守恒，可得： 5mzmz1515A16A解析：DNA（基因）經(jīng)轉(zhuǎn)錄形成 mRN，A 翻譯形成蛋白質(zhì)。由于控制蛋白質(zhì)合成的基因中存在非編碼區(qū)，對(duì)真核基因而言其編碼區(qū)內(nèi)還含有內(nèi)含 子，因此蛋白質(zhì) AA數(shù)目與 mRNA上的密碼子、基因（ DNA）上的堿基數(shù)量關(guān)系為： 1：3：6，因此

15、控制 65 個(gè)氨基酸的蛋白質(zhì)的基因中至少應(yīng)有堿基數(shù) 656=390。17D解析：由 b 個(gè)堿基對(duì)組成的基因轉(zhuǎn)錄時(shí)最多形成 b/3 個(gè)密碼子，對(duì)應(yīng) AA數(shù)量 b/3 個(gè)，形成 n 條肽鏈時(shí)，脫水?dāng)?shù)為 b/3-n ，則形成的蛋白質(zhì)的分 子量為 a b/3- （b/3-n ） 18，即 D。18D解析：蛋白質(zhì)易受到加熱、 X 射線照射、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿及重金屬鹽等因素的影響而變性； 染色體主要由 DNA和蛋白質(zhì)構(gòu)成， 還有少量 RNA；膽固醇、 性激素、維生素 D 屬于脂類中的固醇；乳糖屬于二糖。19A解析： 氨基酸在體內(nèi)可以合成蛋白質(zhì)。其分解過程先經(jīng)過脫氨基作用得到含氮部分和不含氮部分后， 含氮部分解毒

16、形成尿素， 不含氮部分可轉(zhuǎn)化 為脂類物質(zhì)，也可分解為二氧化碳和水。20C解析： 治療糖尿病時(shí)所用胰島素本質(zhì)為蛋白質(zhì)，口服時(shí)會(huì)被消化酶分解而失去治療作用，故不宜使用口服方式，而應(yīng)采用注射的方法。二、非選擇題21氨基 羧基 甲基三肽 二肽 151不正確。 依據(jù)定義： 肽鍵是氨基酸脫水縮合而成， 判斷時(shí)可根據(jù)該結(jié)構(gòu)水解時(shí)是否形 成氨基酸來確定， B、C、E是由氨基酸脫水縮合形成的，屬于肽鍵， F 結(jié)構(gòu)不是氨基酸脫水 縮合形成，因而不是肽鍵。22解析：在蛋白質(zhì)的形成過程中，形成的水分子數(shù) =形成的肽鍵數(shù) =氨基 總數(shù)-肽鍵條數(shù) =51-2=49；每形成一個(gè)肽鍵， 消耗一個(gè)游離氨基和一個(gè)游離羧基， 即消

17、耗 49 個(gè)氨基和 49個(gè)羧基；每分子氨基酸在形成肽鏈前， 至少含有一個(gè)氨基 和一個(gè)羧基（ R基上可能含有），因此，每條直鏈多肽至少含有一個(gè)游離氨基和 一個(gè)游離羧基。不同氨基酸的不同之處在于 R基的不同， 但由于組成生物蛋白的氨基酸只 有 20 種，因此，組成該蛋白質(zhì)分子的 R基最多只有 20 種。蛋白質(zhì)的分子質(zhì)量 =形成前氨基酸的分子質(zhì)量之和 - 形成蛋白質(zhì)分子時(shí)脫 掉的部分（包括脫掉的水分和其它如形成 S S時(shí)脫掉的 H）=10051 （4918 3 21）=4212；在不考慮基因中的非編碼區(qū)和內(nèi)含子的堿基數(shù)時(shí)， 組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)與 mRNA上的密碼子數(shù)、基因的堿基對(duì)數(shù)的比例關(guān)系為： 1:3:3 ，由此可知， 控制 51 個(gè)氨基酸的蛋白質(zhì)分子的基因中含有的堿基對(duì)數(shù)至少 為 153 對(duì)。494949答案： 49