企業(yè)物流課程設計報告_以肯德基為例的供應鏈風險評估與處理

1、目錄一、摘要1二、研究背景22.1 研究背景22.2 選題目的22.3研究意義2三、課程設計步驟23.1指標評價23.2 各指標權重的確定23.3單風險因素綜合評價23.4綜合評價2四、課程設計成果24.1外部環(huán)境風險242合作風險243計劃與生產(chǎn)風險244物流風險245采購與銷售風險24.6 設計結論2五、人員分工2六、參考文獻：2附錄一：供應鏈風險評價體系理論與研究情況2附錄二：肯德基供應物流現(xiàn)狀與問題調研2一、 摘要當前，企業(yè)在從供應鏈管理中獲得高效管理帶來的收益的同時，也面臨著供應鏈管理帶來的風險。從目前文獻中發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)有文獻缺乏針對供應鏈管理風險的研究。因此，本文選擇供應鏈管理風險作為

2、課題進行分析和探討。本文在現(xiàn)有文獻基礎上，研究梳理了供應鏈管理風險的相關理論，綜合分析了可能導致供應鏈管理風險的許多因素，據(jù)此對供應鏈管理風險進行了分類，研究了供應鏈管理風險的評估與控制的過程和方法，運用定性與定量相結合的方法進行分析研究，主要研究工作和成果如下：、運用模糊集理論定權的模糊綜合評價方法，計算出各風險因素的權重，設計出相應的風險評估指標體系，建立了供應鏈管理風險值評價的模型，并利用模糊綜合評估方法建立起供應鏈管理風險評估的模型，得出供應鏈管理風險整體水平。、根據(jù)對風險分析與風險評估的研究，以供應鏈總體利益最大化為目標，針對不同的風險給出了相應的控制方法。論文研究了供應鏈管理信息風

3、險的防措施，包括信息共享。為了克服供應鏈息共享的“囚徒困境，作者設計了一系列的策略，并運用多目標理論和管理激勵理論構建了信息共享的管理激勵模型針對中斷風險在供應鏈管理中的具體情況，重新構建了基于中斷風險的供應鏈設計模型以此作為控制該風險的方法。關鍵詞：供應鏈管理、風險分析、風險評估二、研究背景2.1 研究背景20世紀90年代以來，供應鏈管理逐漸成為企業(yè)獲取競爭優(yōu)勢增強競爭力的重要手段。隨著網(wǎng)絡信息技術飛速發(fā)展，全球經(jīng)濟一體化進程日益加快，知識經(jīng)濟的強勁驅動，這一切正急劇地改變著企業(yè)供應鏈運作的外環(huán)境，從產(chǎn)品結構、生產(chǎn)過程、管理方式到組織結構和決策準則都在經(jīng)歷著日新月異的變化。這給我國企業(yè)供應鏈

4、帶來了更高的效率，但也給我國企業(yè)供應鏈帶來了全新的挑戰(zhàn)。由于市場競爭環(huán)境發(fā)生了迅速的改變，消費者需求趨于多樣化和個性化，市場變得讓人捉摸不透，信息技術的蓬勃興起更加劇了企業(yè)的全球化競爭，制造企業(yè)面臨著嚴峻的挑戰(zhàn)，成本的壓力越來越大，傳統(tǒng)制造模式已經(jīng)不能夠滿足現(xiàn)代市場的需要。企業(yè)競爭力是國家競爭力的基礎，傳統(tǒng)企業(yè)間的競爭方式在今天已轉變?yōu)楣滈g的競爭。但目前無論是在全球供應鏈管理或企業(yè)物流管理上，多數(shù)僅偏重于各類企業(yè)運作成本之降低與資源最佳化配置、制造與物流耗時的縮短、策略聯(lián)盟等方面，總而言之，著重考慮的是以企業(yè)利潤的創(chuàng)造為核心，而對于全球供應鏈的風險控制卻了解不多。1993年，日本知名半導體

5、原料供貨商住友化工工廠發(fā)生爆炸，嚴重威脅全球半導體供貨；1998年，赤臘角機場在啟用時發(fā)生計算機故障，延誤了貨物與人員的運輸，造成嚴重的損失、2000年發(fā)生震，造成全球計算機配件價格的上漲。2000年3月美國新墨西哥飛利浦公司第22號芯片廠的車間發(fā)生了一起火災，飛利浦公司需要幾星期才能使工廠恢復生產(chǎn)。這家工廠是愛立信供應鏈中的一環(huán)，為愛立信公司提供多種重要的零件芯片。這場火災可能導致愛立信失去了4億美元的銷售額，市場份額也由一年前的12降至現(xiàn)在的9。2002年9月，美國西海岸發(fā)生工潮，港口關閉兩周，由于美國西海岸是中遠集團進人美國的主要門戶，中遠集團到達美國的集裝箱船無法卸貨返航，這使得中遠集

6、團兩周至少損失2400萬美元，同時中遠集團的客戶也因此損失慘重。供應鏈風險管理是對傳統(tǒng)企業(yè)部業(yè)務部門以與企業(yè)之間的職能和策略在供應鏈上進行跨越職能和企業(yè)邊界的系統(tǒng)性、戰(zhàn)略性的協(xié)調，其目的在于提高供應鏈以與每個企業(yè)的長期績效。鑒于供應鏈管理的優(yōu)越性與給企業(yè)帶來的多種效益，供應鏈管理逐漸成為企業(yè)獲取競爭優(yōu)勢與增強競爭力的重要手段。然而，隨著供應和需求不確定性的增加、市場的全球化、產(chǎn)品和技術生命周期的縮短、企業(yè)合作、知識經(jīng)濟的強勁驅動，這一切正急劇地改變著企業(yè)供應鏈運作的外環(huán)境，從產(chǎn)品結構、生產(chǎn)過程、管理方式到組織結構準則都在經(jīng)歷著日新月異的變化。這既給企業(yè)的供應鏈帶來了更高的效率，但也使供應鏈面臨

7、的風險在加大。除了外在環(huán)境的影響，企業(yè)實際運作過程中存在大量諸如需求不確定、信息不對稱以與供應商不穩(wěn)定等隨機因素，這些因素也會導致供應鏈管理的巨大風險性，特別是一些重大事故，如生產(chǎn)事故、自然災害、恐怖襲擊等的發(fā)生給企業(yè)和社會造成了巨大影響。鑒于供應鏈風險和不確定性因素對公司效益產(chǎn)生的越來越大的影響，近年來供應鏈企業(yè)管理者的態(tài)度已經(jīng)有了很大的轉變，他們己不僅僅關注企業(yè)利潤的最大化，而更注重企業(yè)獲得預期利潤的可能性以與面臨的各種風險問題。對供應鏈風險的研究，正是在這種現(xiàn)實要求下產(chǎn)生和發(fā)展起來。2.2 選題目的產(chǎn)業(yè)的供應鏈是環(huán)環(huán)相扣的，任何一個環(huán)節(jié)出問題，都可能影響供應鏈的正常運作。因此，供應鏈風險

8、應該值得我國企業(yè)管理者充分重視。供應鏈的風險來自多方面，簡言之，有自然災害這種不可抗力的因素，如地震、火災、暴風雨雪等；也有人為因素，主要有這幾個方面：2.1 獨家供應商問題。供應鏈上出現(xiàn)獨家供應商，采取獨家供應商政策存在巨大風險，一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，整個鏈條就會崩潰。，2.2 IT技術的缺陷會制約供應鏈作用的發(fā)揮。如網(wǎng)絡傳輸速度，服務器的穩(wěn)定性和運行速度，軟件設計中的缺陷，病毒等。2.3 信息傳遞方面的問題。當供應鏈規(guī)模日益擴大，結構日趨繁復時，供應鏈上發(fā)生信息錯誤的機會也隨之增多。信息傳遞延遲會增加供應鏈的風險。2.4 企業(yè)文化方面的問題。不同的企業(yè)一般具有自己的企業(yè)文化，這就會導致對一樣問

9、題的不同看法，從而存在分歧，影響供應鏈的穩(wěn)定。2.5 經(jīng)濟波動的風險。經(jīng)濟高速增長容易導致企業(yè)原材料供應出現(xiàn)短缺，影響企業(yè)的正常生產(chǎn)，而經(jīng)濟蕭條，會使產(chǎn)品庫存成本上升。另外還有其他不可預見的因素，小的如交通事故，海關堵塞，停水停電等等，大的如政治因素、戰(zhàn)爭等等也都影響著供應鏈的正常運作。上述問題使企業(yè)供應鏈成本增加，運作效率低下，客戶服務能力降低，利潤下滑。嘗試破解這些管理困惑，以提高供應鏈管理的效率，降低供應鏈風險水平，化解供應鏈風險，實現(xiàn)企業(yè)供應鏈管理的目標，這就是本研究的動機。綜上所述，本研究的選題出于實踐，試圖在供應鏈風險指標體系的構建與供應鏈風險評估等方面有所創(chuàng)新，從而可以為企業(yè)供應

10、鏈風險管理提供理論指導與實踐支持，同時也為后續(xù)研究奠定工作基礎。2.3研究意義企業(yè)供應鏈風險問題己經(jīng)成為學術界和企業(yè)界所關注的焦點。從這個意義上說，供應鏈風險的全面系統(tǒng)研究既有重要的理論意義，也有重要的現(xiàn)實意義。主要表現(xiàn)在：供應鏈風險問題既是供應鏈管理的重點容，也是企業(yè)風險管理體系的重要組成部分。對這一問題的深入研究，同庫存管理、供應商管理等的研究一起構成了供應鏈管理的主要容，彌補了供應鏈管理理論研究的不足，進一步完善企業(yè)風險管理體系。供應鏈風險研究，將提高企業(yè)供應鏈的運作效率，降低供應鏈的成本，有助于企業(yè)的持續(xù)發(fā)展，為探討企業(yè)獲取競爭優(yōu)勢，培育核心競爭力提供了新的思路。供應鏈風險研究，通過建

11、立一個供應鏈風險的分析架構，有利于更全面、更系統(tǒng)地考察和分析供應鏈風險問題，為提高供應鏈的競爭力提供新的途徑和手段。供應鏈風險評價體系研究，有利于企業(yè)打造安全供應鏈，建立供應鏈風險管理與危機防戰(zhàn)略和業(yè)務持續(xù)規(guī)劃，并為供應鏈風險的識別、評估和控制提供新的思路和方法。三、課程設計步驟為了與時得到評價所需要的數(shù)據(jù)，設計了企業(yè)供應鏈風險評價調查問卷，調查問卷以構建的評價指標體系為基礎，問題基本上是針對評價體系中兩級指標而設計，主要獲得肯德基門店的管理人員對供應鏈風險評價方面的數(shù)據(jù)。同時，調查問卷還詳細介紹本研究的背景，以便被調查者能更有針對性地填寫問卷?？偣蚕?8家的肯德基門店的約200名管理人員通過

12、線上線下發(fā)放問卷約140余份，最終回收的有效調查問卷有113份，現(xiàn)以供應鏈風險因素評價進行實證分析其中：供應鏈風險因素集為R = (R1 R2 R3 R4 R5 ) 其中：R1 代表外部環(huán)境風險，R2 代表合作風險，R3 代表計劃與生產(chǎn)風險，R4代表物流風險，R5 代表采購與銷售風險。評價集是評價者對評價對象可能做出的各種評價結果所組成的集合，而在此采用五等級評價： V =（V1,V2,V3,V4,V5) 其中： V1 代表高，V2 代表較高，V3 代表一般，V4 代表較低，V5 代表低。相應的對不同等級分別賦值即：u =(u1,u2,.,u5) =(10,8,6, 4, 2) 模糊評價指標集

13、R由 17 個具體指標組成，并利用主成分分析法對指標進行定量的篩選和精簡，降低指標的維度。主成分分析法是一種數(shù)學變換的方法, 它把給定的一組相關變量通過線性變換轉成另一組不相關的變量，這些新的變量按照方差依次遞減的順序排列。在數(shù)學變換中保持變量的總方差不變，使第一變量具有最大的方差，稱為第一主成分，第二變量的方差次大，并且和第一變量不相關，稱為第二主成分。依次類推，I 個變量就有 I 個主成分。由于在數(shù)據(jù)搜集上的局限性，我們只簡略地介紹了主成分分析法，未使用其進行指標的精簡，故應用上述全部 17 個指標。3.1指標評價在這里指標分為定性指標與定量指標3.1.1. 定性指標的評價前述可知，定性指

14、標的評價肯德基管理人員根據(jù)經(jīng)驗和相關知識，結合時勢與企業(yè)具體情況，就各項指標對企業(yè)供應鏈活動中的影響程度進行評估。表2-1是對企業(yè)供應鏈風險因素中定性評價指標的模糊評價結果: 3.1.2. 定量指標的評價肯德基供應鏈風險因素的定量指標值如表2-2。向肯德基管理人員進行調查問卷分析，結合行業(yè)與公司實際情況，可得到定量指標的值域圍如表2-3所示。在和肯德基的管理人員的詢問中得知該得知交貨期波動率為15%，以這個指標為例，說明前述在定量指標中引入模糊概念的方法。表2-1供應鏈風險定性指標模糊評價表主風險因素層子風險因素層高10較高8一般6較低4低2供應鏈風險外部環(huán)境風險自然災害風險0.10.20.4

15、0.20.1政治風險00.20.60.10.1政策法律風險00.30.40.20.1經(jīng)濟周期風險0.20.20.50.10合作風險合作伙伴的能力風險0.20.20.30.20.1契約風險0.30.20.20.20.1物流風險運輸風險0.50.30.200外包風險0.60.20.10.10庫存風險0.30.30.20.10.1采購與銷售風險市場預測0.20.40.20.20分銷渠道風險0.30.30.20.10.1表2-2定量指標值表2-3定量指標的風險狀態(tài)分值構成根據(jù)肯德基交貨期波動率和交貨期風險狀態(tài)分值構成的以上相關數(shù)據(jù)，交貨期波動率指標的隸屬度函數(shù)計算如下：（1）交貨期波動率為15%將x=

16、15%代入計算得y 1=0, y2 =0, y3 =0.5, y 4=0.5, y 5=0 以此類推，可得其他各定量指標的隸屬函數(shù)如下。（2）采購合格率為98%。將x=98%代入計算得Y1 =0, y 2=0.9, y3 =0.1, y 4=0, y5 =0 （3）生產(chǎn)合格率為99%。將x=99%代入計算得Y1 =0.3, y2 =0.7, y3 =0, y4 =0, y5=0 （4）匯率波動率為1.5%將x=1.5%代入計算得Y1 =0, y2=0, y3 =0.5, y4 =0.5, y5 =0 （5）價格增長率為3%將x=3%代入計算得Y1 =0, y2=0, y3 =0, y4 =0.

17、8, y5 =0.2結合定性指標和定量指標，可得企業(yè)供應鏈風險因素1S 的模糊綜合評價矩陣:3.2 各指標權重的確定如前多數(shù)對各指標權重的進行確定，外部環(huán)境風險因素各指標的相對重要程度構造如表2-4：表2-4外部環(huán)境風險各指標重要性比較表指標名稱自然災害風險政治風險政策法律風險經(jīng)濟周期風險自然災害風險1346政治風險1/314/32政策法律風險1/43/413/2經(jīng)濟周期風險1/61/22/31即判斷矩陣： =1、 =(i=1,2,.,n)=（72 0.8889 0.2813 0.0556）2、 =(2.932 0.9765 0.7295 0.4896)3、 =(0.5718 0.1904 0

18、.1423 0.0955)4、 的特征向量進行一致性檢驗。先求最大特征值：查表得RI=0.90CR=CI/RI=0.0052<0.1CR小于01，因此該判斷矩陣具有滿意的一致性，即外部環(huán)境風險各指標權重：同樣可以得到合作風險各指標權重=（0.6 4）計劃與生產(chǎn)風險各指標權重物流風險各指標權重其他風險各指標權重3.3單風險因素綜合評價由與指標權重可得出該類的評價結果=·可得外部風險評價值：=·=（0.5718 0.1904 0.1423 0.0955)·=6.485依據(jù)此評價模型與基礎數(shù)據(jù)，可得到肯德基供應鏈各風險因素的評價值如下：合作風險評價值= 6.562

19、計劃與生產(chǎn)風險風險評價值=7.483物流風險評價值=7.539采購與銷售風險評價值=6.6813.4綜合評價將R中的5個因素子集Ri看成是R上的評價指標，由權重W與各評價結果，得出R的綜合評價值H：根據(jù)以上權重的計算方法求得W=（0.10l 0.084 0.136 0.328 0.351）H=W·=7.041H表示肯德基供應鏈風險的評估結果四、課程設計成果肯德基供應鏈風險評價的測評總分為7.041分，即風險處于稍微偏高的狀態(tài)。主要是因為計劃與生產(chǎn)風險、物流風險這幾項指標得分較高，趨于較高風險狀態(tài)，同時還需注意經(jīng)濟周期風險和采購與銷售風險的某些風險因素。結合具體評價指標得分情況，得出評

20、價結果并進行對策分析4.1外部環(huán)境風險3.1.1評價結果：外部環(huán)境風險得分為6.485分，處于一般風險的狀態(tài)，外部環(huán)境，各指標中經(jīng)濟周期風險和政策法律風險得分情況較高。3.1.2對策分析：(1)做好供應鏈環(huán)境風險掃描工作，與時發(fā)現(xiàn)外部環(huán)境產(chǎn)生的各種風險。供應鏈環(huán)境風險掃描是指獲取關于供應鏈系統(tǒng)與環(huán)境關系的信息，這些信息將有助于識別供應鏈外部環(huán)境的潛在威脅，解釋和預測環(huán)境變化對供應鏈的影響，從而為制定降低供應鏈風險的決策提供依據(jù)和方向。(2)供應鏈成員持續(xù)不斷地溝通。由于環(huán)境風險信息的傳播事實上是一個復雜的認知和學習的過程，供應鏈成員會因為所處環(huán)境的不同、決策者的有限理性和認知局限以與時間、壓力

21、等多方面約束使供應鏈成員無法全面而客觀地識別環(huán)境風險并達成共識，因此，持續(xù)不斷地溝通是這一過程的關鍵。4.2合作風險3.2.1評價結果：合作風險得分為6562分，處于一般風險狀態(tài)。3.2.2對策分析：預防合作風險的關鍵在于建立合作伙伴關系風險的控制機制，形成有效的戰(zhàn)略聯(lián)盟。所謂控制是指供應鏈企業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟中一個企業(yè)影響其他合作伙伴甚至整個聯(lián)盟行為的過程，聯(lián)盟中的企業(yè)可以從聯(lián)盟的治理結構、協(xié)議的詳細條款、日常管理工作以與其他的措施來實現(xiàn)對合作伙伴和聯(lián)盟的控制?？刂茩C制主要應用合作伙伴間的產(chǎn)權或合同的法律約束，也包括一些聯(lián)盟中存在的行政約束和企業(yè)文化約束。一般地，控制機制降低聯(lián)盟風險的模式有正式控制

22、和非正式控制，前者強調在聯(lián)盟中建立和執(zhí)行規(guī)的制度、程序和政策來監(jiān)督合作伙伴的行為和結果，因此，也稱行為控制和結果控制：后者強調在聯(lián)盟組織建立共同行為規(guī)、價值觀和文化來實現(xiàn)組織的部目標，因此，也稱為社會控制。在供應鏈企業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟的風險管理中，采用何種控制模式由風險類型和聯(lián)盟的治理結構共同決定。4.3計劃與生產(chǎn)風險3.3.1評價結果：計劃與生產(chǎn)風險指標得分為7483分，趨于風險偏高狀態(tài)?？赡苡捎谠撈髽I(yè)對市場預測有一定偏差，受到牛鞭效應的影響較大。3.3.2對策分析：解決“牛鞭效應的根本對策是整合鏈中企業(yè)之間的關系，建立企業(yè)之間的誠信機制和高效的信息傳遞渠道，實現(xiàn)資訊共用，信息共享“引。供應鏈管理強

23、調鏈上各企業(yè)之間的戰(zhàn)略合作，以使每個企業(yè)發(fā)揮各自的特長和整合優(yōu)勢，這種戰(zhàn)略合作關系的基礎是信息的共享。供應鏈合作伙伴的信息共享是指利用現(xiàn)代化的通訊和信息手段管理并優(yōu)化整個供應鏈體系，通過EDI(電子數(shù)據(jù)交換系統(tǒng))對供應鏈企業(yè)進行互連，使供應鏈企業(yè)之間實現(xiàn)無縫連接，所有供應鏈企業(yè)分享業(yè)務計劃、預測信息、POS數(shù)據(jù)、庫存信息、進貨情況以與有關協(xié)調貨流的信息。從而使供應鏈上的客戶、零售商、分銷商、生產(chǎn)廠、各級原料供應商、物流運輸公司和各個相關業(yè)務合作伙伴在信息共享的基礎上能夠進行協(xié)同工作。企業(yè)與供應鏈合作伙伴之間加強信息的共享，可以降低供應鏈中成員獲取信息的成本，提高信息運用的效率，進而提高整個供應

24、鏈對市場的響應速度與質量，確保需求資訊的真實、快速傳遞，從而減少供應鏈中的“牛鞭效應"。信息共享不僅使得鏈上企業(yè)可以更好的安排生產(chǎn)作業(yè)與庫存配送計劃，降低供應鏈的整體成本，更能促進與合作企業(yè)間的相互信任，加快供應鏈整體對市場變化的響應。同時有利于與時發(fā)現(xiàn)供應鏈上潛在的風險，為規(guī)避風險、與早采取補救措施贏得寶貴的時間。4.4物流風險3.4.1評價結果：物流風險得分為7539分，處于較高風險的狀態(tài)。物流風險各指標中運輸風險、交貨期和外包風險得分情況較高，由此可以看出該企業(yè)的物流業(yè)務中，延遲提前交貨，訂單確認不與時，備貨期過長，交貨數(shù)量不符合同，運輸方式不合理，包裝不良，交貨可靠性不保證，

25、質量達不到標準，物流外包合同不詳和合同變更等因素都對企業(yè)的物流業(yè)務影響較大，容易導致風險的發(fā)生。3.4.2 對策分析：企業(yè)為了降低物流業(yè)務中的流程風險，企業(yè)物流工作人員與其管理者應該熟悉其物流業(yè)務流程，與時確認訂單，選擇合理的運輸方式，把握好交貨期，嚴格要求物流服務商按照物流外包合同要求執(zhí)行，與時做好約束與激勵工作。4.5采購與銷售風險3.5.1 評價結果：采購與銷售風險指標得分為6681分，處于一般風險但稍微偏高的狀態(tài)。采購與銷售風險各指標中價格風險、分銷渠道風險得分情況較高。3.5.2 對策分析：原材料采購價格的大幅變動和產(chǎn)品銷售價格的下降是價格風險的主要來源，對于原材料的價格風險可以通過

26、套期保值來實現(xiàn)；針對產(chǎn)品銷售價格的下降可以通過降低生產(chǎn)成本，加快產(chǎn)品更新?lián)Q代可以有效解決產(chǎn)品銷售價格的下降帶來的風險。分銷渠道風險主要體現(xiàn)為分銷商的實力不適應企業(yè)產(chǎn)品銷售條件、分銷商的地理位置不好、各分銷商之間不能協(xié)調甚至相互傾軋、分銷商惡意拖欠和侵占貨款、分銷商因經(jīng)營發(fā)生困難而無力支持等。預防分銷渠道風險的最好辦法是將信用管理貫穿銷售的全部過程：分銷商資格審訂、分銷合同條款談判與簽訂、分銷商監(jiān)控、應收賬款分析、商賬催收直至法律訴訟。合同條款中與信用經(jīng)理緊密相連的部分主要有：付款條件、付款工具(即期匯票或支票還是承兌匯票)、分銷商簽訂合同資格認定、預付款或質保期開具銀行保函等條款。如果信用經(jīng)理

27、在此階段就介入分銷商管理，則由此產(chǎn)生的信用控制問題將大幅減少。4.6 設計結論受金融危機等諸多因素的影響，近年來市場的不確定性有增無減，幾乎在在每一產(chǎn)業(yè)領域，需求波動比過去有所加大，產(chǎn)品和技術的生命周期明顯縮短，給供應鏈帶來很多的不確定性。與此同時，受到自然災害、罷工、經(jīng)濟危機等外部因素的沖擊，供應鏈中斷的風險在不斷增加。供應鏈風險管理就是要積極采取各種有效的措施防患于未然，使企業(yè)能夠健康穩(wěn)定的發(fā)展。而供應鏈風險評價體系的構建，對于企業(yè)實施風險管理，促進供應鏈的無間協(xié)作、有效運行、共擔風險，確保供應鏈的正常運營能夠起到一定的促進作用。本文在吸收和借鑒國外關于供應鏈風險評價與管理研究成果的基礎之

28、上，采用了定量分析相的研究方法，對供應鏈風險評價體系進行了探討分析和歸納，主要的研究工作總結如下：以肯德基供應鏈風險為例，運用本文給出的方法和模型對該公司的供應鏈風險，包括外部環(huán)境風險、合作風險、計劃與生產(chǎn)風險、物流風險以與采購與銷售風險進行了分析。結果表明，本文提出的方法和模型是有效的。但是，由于受筆者水平所限和客觀外部條件的約束，對供應鏈風險評價體系研究的深度和廣度仍有待進一步拓展，在邏輯的嚴密性和科學性等方面也需加強。供應鏈風險評價體系的構建是一項長期的、艱巨的工作，不是一蹴而就的事情，需要進一步深入研究，本文僅僅是起到拋磚引玉的作用。與此同時，認為以下幾個主題是未來一段時問值得關注的重

29、點：(1)供應鏈風險管理的信息和知識系統(tǒng)的開發(fā)。供應鏈風險研究在有了一定的理論基礎后，還必須進行實踐化，也就是利用計算機強大的運算和管理功能，開發(fā)適合企業(yè)發(fā)展的供應鏈風險管理軟件，實現(xiàn)風險數(shù)據(jù)自動采集、風險評價、風險預防控制的一體化。(2)供應鏈風險的定量研究。目前供應鏈風險管理研究主要集中在定性方面，定量研究的成果比較少。因此，在供應鏈風險的測度和最優(yōu)化風險決策方面的研究有待進一步深化。(3)風險與報酬的分攤研究。在供應鏈中，成員企業(yè)之間的協(xié)作必然存在如何分攤風險與報酬，達到雙贏與多贏的問題。這是一個非常值得研究的一個問題。五、人員分工小組成員開題中期后期參與課題的選擇討論，負責研究方向和題

30、目的最終選定，負責同一同調查供應鏈風險管理(包括具體理論的概況，大致的設計方案，設計步驟，和設計成果)，匯總開題資料。負責分發(fā)南關區(qū)肯德基店的問卷與回收，以與所有問卷的回收數(shù)據(jù)整理。并參與供應鏈風險評估研究方向的討論與確定，對供應鏈風險識別的設計，從多種方法中選擇風險問卷法。負責參與調查問卷數(shù)據(jù)的整理，以與數(shù)據(jù)統(tǒng)計，將最終得到的各個風險評估值進行統(tǒng)計。對整個課題研究進行總結，完成實驗報告和撰寫論文。共閱讀文獻3篇參與課題的選擇討論，負責同進行肯德基店面情況訪問，并負責將開題報告進行匯總，以與進行開題報告匯報。負責分發(fā)綠園區(qū)肯德基店的問卷與回收。同時負責中期檢查資料匯總與工作匯報。并參與供應鏈風

31、險評估研究方向的討論與確定，進行供應鏈風險評估問題的分析，并負責參與調查問卷數(shù)據(jù)的整理，以與數(shù)據(jù)統(tǒng)計.并進行中期報告的人員分工與參考文獻的撰寫。共閱讀文獻3篇參與課題的選擇討論，同寒一起進行可行性分析(至少包括設計必要性，技術可行性，組織可行性，風險因素等容)。負責分發(fā)二道區(qū)肯德基店的問卷與回收。參與供應鏈風險評估研究方向的討論與確定，負責調查問卷的制作（包括問題的設置、題目前后的排布、如何為被調查者解釋問題、分發(fā)問卷的方法等）。負責參與調查問卷數(shù)據(jù)的整理，以與數(shù)據(jù)統(tǒng)計。并負責實驗報告中課程設計的背景的撰寫。共閱讀文獻3篇參與課題的選擇討論，負責肯德基店面情況調查，并同合作負責調查供應鏈風險管

32、理(包括具體理論的概況，大致的設計方案，設計步驟，和設計成果)負責分發(fā)綠園區(qū)肯德基店的問卷與回收。參與供應鏈風險評估研究方向的討論與確定，查閱文獻進行風險評估方法的選擇，確定評估方法，找到了綜合評估法等有效方法，并與瑩瑩進行討論確定。得到風險初始值，結合其他各成員各個層次使用層次分析法得到的權重值，相乘得到風險評估值。并負責實驗報告中評估方法選擇的撰寫。參與課題的選擇討論，進行研究方向的查閱，同吳迪合作進行可行性分析(至少包括設計必要性，技術可行性，組織可行性，風險因素等容)。負責分發(fā)二道區(qū)肯德基店的問卷與回收。參與供應鏈風險評估研究方向的討論與確定，負責確定企業(yè)供應鏈風險評價體系構建的思路，

33、分層次確定模糊評價指標(評價因素)集，確定使用層次分析法進行各評價指標權重集的計算。得到相應的判斷矩陣。同時負責實驗報告中風險評估實施方法企業(yè)供應鏈風險評價體系構建的思路的撰寫。參與課題的選擇討論，負責查閱肯德基企業(yè)概況、肯德基供應物流現(xiàn)狀與問題(至少包括供應商的基本情況，供應方式，企業(yè)與供應商之間的關系，以與出現(xiàn)的問題)。負責分發(fā)南關區(qū)肯德基店的問卷與回收并參與供應鏈風險評估研究方向的討論與確定，參考大量文獻，確定評估方法，找到了評分法、半定量法與多級模糊綜合評價法理論概述等有效方法，并參與討論。負責使用層次分析法對肯德基供應鏈風險中的物流風險確定其評價指標權重集。共閱讀參考文獻3篇并對文獻

34、容進行總結。參與課題的選擇討論，參與研究方向的調查，并掌握進度安排以與人員分工。負責分發(fā)區(qū)肯德基店調查紋樣與回收。并參與供應鏈風險評估研究方向的討論與確定，對供應鏈風險評估的設計，包括表格設計與調查、風險識別指標體系的建立和風險評估模型的建立負責課程設計報告兩個附錄的撰寫包括過程中所涉與的企業(yè)物流管理理論的簡述以與該理論目前的研究情況和作為研究對象的企業(yè)或市場概況。參與課題的選擇討論，通過互聯(lián)網(wǎng)等方式完成肯德基理論資料的采集，并負責開題階段匯報ppt的制作。負責中期檢查匯報ppt的制作參與供應鏈風險評估研究方向的討論與確定，負責外部環(huán)境風險測評指標的權重計算并做出判斷矩陣，負責分發(fā)區(qū)肯德基店調

35、查紋樣與回收。負責撰寫摘要和進行文檔匯總，并形成最后的報告。共閱讀文獻3篇并對文獻容進行總結。組長簽字：六、參考文獻：1 朱道立等編著.物流和供應鏈管理M. 復旦大學, 2001 2 Sven son,G.A Conceptual Framework For The Analysis Of Vulnerability In Supply Chains. International Journal of Physical Distribution and Logistics Management . 20103 Lee,Hau & Wolfe,Michael.Supply Chain S

36、ecurity Without Tears. Supply Chain Management . 20034 曉英,維政. 供應鏈風險形成機理研究J. 中國流通經(jīng)濟. 2003(09) 5 丁偉東,凱,賀國先. 供應鏈風險研究J. 中全科學學報. 2003(04)6 蔡世龍供應鏈風險管理研究D. 中南大學.2012-05-017 Tang C. S.Review: perspectives in supply chain risk management. International Journal of Production Economics . 20068 徐紅暉. 論供應鏈風險管理J.

37、物流科技. 2003(03)9 馬林.供應鏈風險管理下供應商選擇熵權多目標決策分析J.統(tǒng)計與決策,200410 胡金環(huán),周啟蕾.供應鏈風險管理探究J.價值工程,200511 楚揚杰,等.供應鏈風險預警與防機制研究J.科技與管理,200612 炳軒,龍洙,都忠誠.供應鏈的風險與分配模型J.數(shù)量經(jīng)濟技術經(jīng)濟研究,200113 許志端.供應鏈戰(zhàn)略聯(lián)盟中的風險因素分析J.科研管理,2003,2414 解餛,凱,周雙貴.供應鏈戰(zhàn)略聯(lián)盟的風險問題研究J.中全科學學報,200315 倪燕翎,等.供應鏈風險管理與企業(yè)風險管理之比較J.物流技術,201016 周艷菊,等.供應鏈風險管理研究進展的綜述與分析J.系

38、統(tǒng)工程,200617 付玉,等.基于案例推理的供應鏈風險估計方法J預測,2005,2418 嘉,等.基于供應鏈風險管理的供應商評價體系研究J.制造技術與機床,200519 冬林,王春香.供應鏈多風險組合的綜合評估與風險管理J.理工大學學報:信息與管理工程版,200620 永勝,白曉娟.供應鏈風險預警指標體系研究J.物流技術,200621 舒良友,方芳.基于供應鏈的制造商合作伙伴風險評估研究J.鐵道運輸與經(jīng)濟,200722 Sheffi Y.Building a resilient supply chain. Harvard Business . 200523 Christopher M,Pec

39、k H.Building the resilient supply chain. International Journal of Logistics Management . 201224 黨夏寧. 供應鏈風險因素的分析與防J. 管理現(xiàn)代化. 2003(06) 25 軍. 供應鏈的風險與其防J. 遼寧師大學學報(自然科學版). 2010(04)附錄一：供應鏈風險評價體系理論與研究情況供應鏈的多參與主體、跨地域、多環(huán)節(jié)的特征,使供應鏈容易受到來自外部環(huán)境和鏈上各實體部不利因素的影響,形成供應鏈風險。供應鏈風險是一種潛在威脅,它會利用供應鏈系統(tǒng)的脆弱性,對供應鏈系統(tǒng)造成破壞。從目標控制的角度出發(fā)

40、,可以說供應鏈風險是供應鏈偏離預定目標的可能性。一般而言,供應鏈風險可分為供應鏈部風險和外部風險兩類。部風險來自組成供應鏈系統(tǒng)構成要素之間的互動關系。它由供應鏈上各個環(huán)節(jié)之間的潛在最優(yōu)的互動和合作導致。這類的風險通常是由于缺乏透明性,缺乏主人翁意識,的錯誤應用和不準確的預測所造成的。外部風險來自供應鏈與外部環(huán)境之間的互動,此類的互動關系包括罷工、恐怖活動和自然災害造成的破壞等,供應鏈中任何階段發(fā)生的破壞與外部因素有關的故障都可歸類于外部風險。如下圖所示一、國外研究現(xiàn)狀Zsidisin G A(2003)對供應鏈風險上的概念進行了研究，并進一步對供應鏈的供應風險進行了分析。他們認為供應風險存在于

41、任何制造企業(yè)中，并提出了下列關鍵的供應風險：供應商經(jīng)營風險(如，供應商的財務穩(wěn)定性)：供應商的生產(chǎn)力約束風險(如，缺乏設備、人員或控制需求波動的投入)；質量風險、生產(chǎn)技術變化風險(如，當前生產(chǎn)技術過時)；產(chǎn)品設計變化風險(如，由于動態(tài)客戶需求)與各種災害風險。Nagurney A(2004)發(fā)展了一個三層供應鏈超級網(wǎng)絡模型(Super networkstructure of the supply chain)，包含了制造商、分銷商和零售商的三層決策，還同時考慮了供應風險和需求風險，按照多屬性決策進行優(yōu)化，實現(xiàn)利潤最大化，風險最小化，并推導出了模型的均衡條件，獲得了收斂結論。二、國研究現(xiàn)狀丁偉東

42、等(2003)通過研究供應鏈的結構特點，分析供應鏈存在的風險，指出供應鏈成員企業(yè)相互依賴、相互影響，任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題都會波與整個供應鏈。同時，還研究總結出了供應鏈風險的主要來源，給出了供應鏈風險的評估方法，并進行了應用分析，提出了防供應鏈風險的對策。馬林(2005)構建了一個基于SCOR模型的供應鏈風險評估指標體系，定義了供應鏈風險綜合評價指數(shù)并計算出了供應鏈各關鍵風險因素的綜合評價指數(shù)，在此基礎上，進一步構建了基于粗糙集理論定權的供應鏈風險模糊綜合評價模型，運用計算粗糙集理論推導出了各供應鏈風險因素的權重以與風險后果測度指標的權重，得出了供應鏈整體風險水平、各關鍵風險因素發(fā)生的可能性和風

43、險后果的評估級別大小構建了基于合作博弈理論和遞階控制理論支持下供應鏈一體化風險管理體系架構，通過供應鏈風險管理目標、管理文化、管理組織、管理過程、控制機制和管理信息系統(tǒng)等的一體化整合，揭示了以利益分配和風險管理成本分攤為驅動的供應鏈風險分擔的在機制。永勝(2006)分析了供應鏈風險與其預警機制，提出了供應鏈風險預警指標體系設計思路，明確了供應鏈風險預警指標體系設計四項原則：靈敏性原則、靈活性原則、綜合性原則、定性和定量指標相結合原則，構建了供應鏈風險預警指標體系，最后給出了一種供應鏈風險預警的綜合評價方法。晚春東(2007)通過系統(tǒng)深入地對供應鏈的風險涵、風險因素識別、風險評估的國外研究現(xiàn)狀進

44、行了述評，結合實際調研分析，將供應鏈系統(tǒng)風險因素整理歸納為系統(tǒng)風險、供應風險、物流風險、信息風險、財務風險、管理風險、需求風險和環(huán)境風險。三、國外理論研究的不足盡管供應鏈風險理論已經(jīng)有了一定的研究，但是由于實踐中供應鏈風險管理真正應用的時間較短，加上目前供應鏈風險管理領域的研究容還不夠系統(tǒng)，而供應鏈管理面臨越來越多的不確定性，現(xiàn)有文獻對供應鏈風險的研究多是定性分析，定量分析幾乎沒有，尤其在企業(yè)供應鏈風險的識別、評估和調控管理的系統(tǒng)性研究方面國目前還是空白，因此本研究重點分析企業(yè)供應鏈運作過程中涉與的風險評價體系問題。結論：供應鏈風險管理理論的研究是一條長遠之路，是一項長期的、艱巨的工作，不是一

45、蹴而就的事情，需要進一步深入研究，目前研究正在不斷深入，對供應鏈風險的管理起到了有效的作用，但還需要我們共同努力。附錄二：肯德基供應物流現(xiàn)狀與問題調研一、 調研時間從5月9日起到6月7日的周六以與周日二、 調研地點市各肯德基門店三、 調研目的通過對肯德基供應物流現(xiàn)狀的研究，發(fā)現(xiàn)肯德基供應物流存在的問題，并設計一套行之有效的供應鏈風險評估體系來評估肯德供應物流供應鏈的風險，從而提出了相應的對策分析。四、 調研容肯德基是世界著名的炸雞快餐連鎖企業(yè)，在全球擁有10000多家餐廳，到目前為止，肯德基在全國200多個城市已經(jīng)擁有1000余家餐廳。嚴格統(tǒng)一的管理，清潔優(yōu)雅的用餐環(huán)境，令肯德基在數(shù)以億計的顧

46、客心里留下了美好的印象?？系禄牡絹聿粌H率先將現(xiàn)代的快餐概念引入中國，使人們在傳統(tǒng)的飲食中第一次感受到了從食品風味到就餐方式的根本不同，并給人們的服務觀念帶來了重大影響?？系禄蚩偛吭O在美國肯塔基的路易斯維爾市，是世界上最大的雞肉餐飲連鎖店，1952年由創(chuàng)始人山德士先生創(chuàng)建，全球最大的餐飲集團百勝餐飲集團擁有該品牌?？系禄?987年在前門開出中國第一家餐廳到現(xiàn)在，來到中國已經(jīng)22年。如今中國肯德基已在450個城市開設了2100余家連鎖餐廳，遍與中國大陸除以外的所有省、市、自治區(qū)，是中國規(guī)模最大、發(fā)展最快的快餐連鎖企業(yè)。4.1供應方式該公司創(chuàng)造出了業(yè)公認的“靈活而實用”的物流運營模式：自我服務+供應商提供物流服務+第三方物流服務。百勝自我的物流服務比例占50%，主要進行核心業(yè)務以與