生物膜流動鑲嵌模型

1、1第2節(jié) 生物膜的流動鑲嵌模型2細(xì)胞膜的組成成分是什么呢？細(xì)胞膜的組成成分是什么呢？31919世紀(jì)末，歐文頓（世紀(jì)末，歐文頓（E.OvertonE.Overton）用用500500多種化學(xué)物質(zhì)對植多種化學(xué)物質(zhì)對植物細(xì)胞的通透性進(jìn)行上萬次實驗發(fā)現(xiàn)：物細(xì)胞的通透性進(jìn)行上萬次實驗發(fā)現(xiàn)：可以溶于脂質(zhì)的物可以溶于脂質(zhì)的物質(zhì)比不能溶于脂質(zhì)的物質(zhì)更容易通過細(xì)胞膜。質(zhì)比不能溶于脂質(zhì)的物質(zhì)更容易通過細(xì)胞膜。實驗現(xiàn)象說明細(xì)胞膜中含有物質(zhì)4 應(yīng)用化學(xué)手段分析表明：應(yīng)用化學(xué)手段分析表明： 1 1膜的主要成分是膜的主要成分是脂質(zhì)和蛋白質(zhì)脂質(zhì)和蛋白質(zhì) 2 2組成膜的脂質(zhì)中組成膜的脂質(zhì)中含量最多含量最多實驗：用蛋白酶處理哺

2、乳動物紅細(xì)胞膜，實驗：用蛋白酶處理哺乳動物紅細(xì)胞膜，結(jié)果細(xì)胞膜被破壞。結(jié)果細(xì)胞膜被破壞。實驗現(xiàn)象說明細(xì)胞膜中含有實驗現(xiàn)象說明細(xì)胞膜中含有 物質(zhì)物質(zhì)提示：蛋白酶能專一性的催化蛋白質(zhì)的分解提示：蛋白酶能專一性的催化蛋白質(zhì)的分解5實驗證據(jù)：從生理功能入手的科學(xué)探究從生理功能入手的科學(xué)探究19251925年，荷蘭科學(xué)家提取脂質(zhì)實驗，發(fā)現(xiàn)磷年，荷蘭科學(xué)家提取脂質(zhì)實驗，發(fā)現(xiàn)磷脂在空氣水界面上鋪展成單分子層，且表面積是細(xì)脂在空氣水界面上鋪展成單分子層，且表面積是細(xì)胞膜表面積的胞膜表面積的2 2倍。倍。猜猜看猜猜看: :磷脂在細(xì)胞膜中如何排布？磷脂在細(xì)胞膜中如何排布？6尾部尾部頭部頭部疏水疏水親水親水磷脂分子

3、的結(jié)構(gòu)磷脂分子的結(jié)構(gòu)7水水脂單分子層=2推測：脂質(zhì)分子必然排列為連續(xù)的兩層推測：脂質(zhì)分子必然排列為連續(xù)的兩層8 討論：細(xì)胞膜的兩側(cè)都有水環(huán)境存在，同學(xué)們想討論：細(xì)胞膜的兩側(cè)都有水環(huán)境存在，同學(xué)們想象一下在這樣的環(huán)境中，磷脂分子在細(xì)胞膜中可象一下在這樣的環(huán)境中，磷脂分子在細(xì)胞膜中可能是怎樣排布的呢？能是怎樣排布的呢？9實驗證據(jù)：從形態(tài)學(xué)角度入手的科學(xué)探究從形態(tài)學(xué)角度入手的科學(xué)探究蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)脂質(zhì)單位膜模型“蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)- -脂質(zhì)脂質(zhì)- -蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)”三層的統(tǒng)一結(jié)構(gòu)模式三層的統(tǒng)一結(jié)構(gòu)模式圖圖1011新技術(shù)帶來新模型新技術(shù)帶來新模型科學(xué)家關(guān)于蛋白質(zhì)科學(xué)家關(guān)于蛋白質(zhì)在細(xì)胞膜上存在的在細(xì)胞膜上存在的三種方式的概括：三種方式的概括：1 在膜表面在膜表面2 嵌在膜中嵌在膜中3 穿透膜穿透膜跨膜蛋白外周蛋白嵌入蛋白蛋白質(zhì)在膜中的分布是蛋白質(zhì)在膜中的分布是不對稱不對稱的的12實驗結(jié)論:細(xì)胞膜具有流動性13143 3、蛋白質(zhì)分子存