第4章油脂i的檢測(cè)

1、日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-112第一節(jié)第一節(jié) 油脂檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)油脂檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)第二節(jié)第二節(jié) 油脂的理化檢驗(yàn)油脂的理化檢驗(yàn)第四章第四章 油脂的檢測(cè)油脂的檢測(cè) 日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-113第一節(jié)第一節(jié) 油脂檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)油脂檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-114第一節(jié)第一節(jié) 油脂檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)油脂檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-1153、油脂性質(zhì)、油脂性質(zhì)日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-1164、油脂來(lái)

2、源、油脂來(lái)源日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-117日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-118甘油磷脂甘油磷脂 日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-1195、油脂質(zhì)量指標(biāo)、油脂質(zhì)量指標(biāo)日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-11106、油脂用途、油脂用途日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-11117、油脂分類、油脂分類日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-11127、油脂分類、油脂分類日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-1113油桐油桐四川、貴州、湖南、湖北為我國(guó)生產(chǎn)桐油的四大省份，四川的桐油產(chǎn)量占全

3、國(guó)首位。重慶市秀山縣的“秀油”，湖南洪江的“洪油”，是我國(guó)桐油中的上品。 日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-1114日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-1115亞麻籽油亞麻籽油日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-1116EPA日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-1117亞麻酸作用亞麻酸作用日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-1118日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-1119日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-11207、油脂分類、油脂分類日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-112

4、1二、油脂檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)二、油脂檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-1122二、油脂檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)二、油脂檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-1123常用的檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)常用的檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn) 日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-1124常用的檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)常用的檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-1125三、試樣的制備三、試樣的制備日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-1126三、試樣的制備三、試樣的制備日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-1127日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-112

5、82.桶裝油扦樣法桶裝油扦樣法日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-11292.桶裝油扦樣法桶裝油扦樣法日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-11303.散裝油扦樣法散裝油扦樣法日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-11313.散裝油扦樣法散裝油扦樣法（3）扦樣步驟）扦樣步驟日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-11324.輸油管流動(dòng)油取樣輸油管流動(dòng)油取樣日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-11335.分樣方法分樣方法日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-1134（二）（二） 試樣的制備試樣的制備日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)

6、技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-1135（二）試樣的制備（二）試樣的制備（2）渾濁或有沉積物的液態(tài)樣品的操作：）渾濁或有沉積物的液態(tài)樣品的操作：日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-1136用熱過(guò)濾漏斗用熱過(guò)濾漏斗日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-1137（二）（二） 試樣的制備試樣的制備日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-11382、干燥、干燥日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-11392、干燥、干燥日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-11403、存貯、存貯日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-1141第二節(jié)第二節(jié)

7、油脂的理化檢驗(yàn)油脂的理化檢驗(yàn)日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-1142第二節(jié)第二節(jié) 油脂的理化檢驗(yàn)油脂的理化檢驗(yàn)日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-1143日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-1144蓖麻蓖麻日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-1145第二節(jié)第二節(jié) 油脂的理化檢驗(yàn)油脂的理化檢驗(yàn)日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-11461測(cè)定方法測(cè)定方法日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-11471測(cè)定方法測(cè)定方法日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-1148玻璃片上標(biāo)的號(hào)碼玻璃片上標(biāo)的號(hào)碼日用化

8、學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-1149（2）儀器）儀器日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-1150（3）操作步驟）操作步驟日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-1151（3）操作步驟）操作步驟日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-1152（4）結(jié)果表示）結(jié)果表示日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-11533.重鉻酸鉀溶液比色法重鉻酸鉀溶液比色法日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-11543.重鉻酸鉀溶液比色法重鉻酸鉀溶液比色法日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-1155日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)

9、技術(shù)2022-5-1156二、水分及揮發(fā)物二、水分及揮發(fā)物日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-11571測(cè)定方法測(cè)定方法日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-11581測(cè)定方法測(cè)定方法日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-11592儀器和用具儀器和用具日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-11603測(cè)定步驟測(cè)定步驟日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-11614結(jié)果計(jì)算結(jié)果計(jì)算12()(%)100mmXm日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-1162三、酸值和酸度三、酸值和酸度日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022

10、-5-1163三、酸值和酸度三、酸值和酸度日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-11642儀器用具儀器用具日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-11653試劑試劑日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-1166酸堿指示劑，pH變色范圍9.4(藍(lán))14.0(紅)； 日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-11674操作步驟操作步驟日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-1168日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-116956.1cVSm日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-1170 mVcMmVcMS10100100

11、0日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-1171表4-3 表示酸度的脂肪酸類型日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-1172H CH3(CH2)7CH=CH(CH2)11COOH(順二十二碳-13-烯酸CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOHCH3（CH2）4CHCHCH2CHCH(CH2)7COOH 順，順-9，12-十八(碳)二烯酸日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-1173四、碘價(jià)的測(cè)定四、碘價(jià)的測(cè)定日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-1174四、碘價(jià)的測(cè)定四、碘價(jià)的測(cè)定日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-1175

12、1.測(cè)定方法與原理測(cè)定方法與原理日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-11761.測(cè)定方法與原理測(cè)定方法與原理日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-11772.儀器儀器日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-1178碘量瓶碘量瓶日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-1179（4）wijs試劑：含一氯化碘的乙酸溶液。試劑：含一氯化碘的乙酸溶液。日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-11804.檢驗(yàn)步驟檢驗(yàn)步驟日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-1181010.1269100cVVI Vm （）12 式中式中： m試樣的質(zhì)量試

13、樣的質(zhì)量，g。c硫代硫酸鈉溶液的標(biāo)定濃度，硫代硫酸鈉溶液的標(biāo)定濃度，mol/L； V0空白試驗(yàn)消耗硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積，空白試驗(yàn)消耗硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積，mL；V1樣品消耗硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積，樣品消耗硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積，mL； 0.1269I2的毫摩爾質(zhì)量，的毫摩爾質(zhì)量，g/mmol；日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-1182五、皂化值的測(cè)定五、皂化值的測(cè)定日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-11831.測(cè)定方法與原理測(cè)定方法與原理日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-11842.主要儀器主要儀器日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)

14、2022-5-11853.試劑試劑日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-11864.檢驗(yàn)步驟檢驗(yàn)步驟日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-11875結(jié)果表示結(jié)果表示m)VV(c1 .56SV10 日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-1188六、不皂化物的測(cè)定六、不皂化物的測(cè)定日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-11891.測(cè)定方法與原理測(cè)定方法與原理日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-11902.試驗(yàn)儀器試驗(yàn)儀器日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-11913試劑試劑日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-

15、11924操作步驟操作步驟日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-11934操作步驟操作步驟日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-11944操作步驟操作步驟日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-11954操作步驟操作步驟日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-1196日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-11971230%100mmmm不皂化物（ ）日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-1198七、過(guò)氧化值的測(cè)定七、過(guò)氧化值的測(cè)定日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-1199七、過(guò)氧化值的測(cè)定七、過(guò)氧化值的測(cè)定milligram equivalent日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-111001.測(cè)定方法與原理測(cè)定方法與原理日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-111013試劑試劑日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-111024操作步驟操作步驟日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-11103日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-11104日用化學(xué)品日用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)2022-5-1110501