胡蘿卜生產(chǎn)栽培

1、胡蘿卜生產(chǎn)栽培胡蘿卜生產(chǎn)栽培 胡蘿卜，俗名紅蘿卜、丁香蘿卜，為傘形科胡蘿卜屬野胡蘿卜種胡蘿卜變種中能形成肥大肉質(zhì)根的二年生草本植物。胡蘿卜營養(yǎng)富豐富，含有大量的胡蘿卜素糖分及鈣磷鐵等礦物鹽。營養(yǎng)及利用價(jià)值營養(yǎng)及利用價(jià)值w每100克胡蘿卜中，約含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.3克，糖類7.68.3克，鐵0.6毫克，維生素A原（胡蘿卜素）1.3517.25毫克，維生素B10.020.04毫克，維生素B20.040.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無機(jī)鹽和多種氨基酸。各類品種中尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高，各種胡蘿卜所含能量在79.5干焦1339.8千焦之間。胡蘿卜是一種質(zhì)

2、脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。 w 研究證實(shí)：每天吃胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%20%；有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。中醫(yī)認(rèn)為胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、壯陽補(bǔ)腎、透疹、降氣止咳等功效，可用于腸胃不適、便秘、夜盲癥（維生素A的作用）、麻疹、百日咳、小兒營養(yǎng)不良等癥狀。胡蘿卜富含維生素，并有輕微而持續(xù)發(fā)汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進(jìn)血液循環(huán)，從而使皮膚細(xì)嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨(dú)到的作用。同時(shí)，胡蘿卜也適宜于皮膚干燥、粗糙，或患毛發(fā)苔蘚、黑頭粉刺

3、、角化型濕疹者食用。 胡蘿卜的用途w胡蘿卜的用處很多w做蔬菜，w做飼料w做脫水蔬菜w提取胡蘿卜素等一、生物學(xué)特性（一）植物學(xué)特性1、根 胡蘿卜為直根系作物，主要根系分布在20-90厘米土層內(nèi)。肉質(zhì)根由根頭、根莖、真根三部分組成。胡蘿卜肉質(zhì)次生根韌皮 部特別發(fā)達(dá)，組織柔嫩，為主要的食用部分。為主要的食用部分。 胡蘿卜肉質(zhì)根上著生四列側(cè)根。肉質(zhì)根顏色有紅黃白橙黃橙紅紫紅黃白等。肉質(zhì)根顏色與胡蘿卜素含量密切相關(guān)，以橙紅色胡蘿卜含胡蘿卜素最多。2、莖 營養(yǎng)生長期為短縮莖，生殖生長期由頂芽抽出花莖。3、葉 胡蘿卜的葉為三回羽狀復(fù)葉，從生于短縮莖上，葉片狹長，披針形，葉片狹長，披針形，葉面密生茸毛，抗旱性

4、強(qiáng)。不同品種的葉數(shù)、葉柄長短不同，一般早熟品種也少，葉柄短：中晚熟品種葉多，葉柄長。4、花 胡蘿卜為復(fù)傘形花序，為兩性花，無花托，花瓣5片，白色或淡黃色，雄蕊5枚，雌蕊1枚，子房下位。異化授粉，蟲媒花。5、果實(shí) 胡蘿卜果實(shí)為雙懸果，果皮厚且有油膜，果皮表面著生刺毛，易粘結(jié)成團(tuán)，使播種不均勻。以果實(shí)做為播種材料。6、種子 每個(gè)果實(shí)中含1粒種子，種皮革質(zhì)，為無胚乳種子，種子胚很小，開花時(shí)，由于氣候影響，易形成無胚或胚發(fā)育不良的種子，發(fā)芽率僅為70左右。千粒重1.1-1.5克。（二）生長發(fā)育周期胡蘿卜整個(gè)生長發(fā)育過程為營養(yǎng)生長和生殖生長期。1、營養(yǎng)生長期（1）發(fā)芽期。從播種到子葉展開，真葉露心，需1

5、0-15天。胡蘿卜果實(shí)的透性差，發(fā)芽期較長，出苗困難，因此生產(chǎn)上要?jiǎng)?chuàng)造良好的發(fā)芽條件，保證出全苗。 (2)幼苗期。由真葉露心到長出5-6片葉，約需25天。幼苗生長緩慢，栽培中要注意及時(shí)除草。（3）葉從生長期盛期 也稱蓮座期 ，約需30天，此期要防止葉片生長過剩，栽培上要適當(dāng)蹲苗。（4）肉質(zhì)根生長盛期。即肉質(zhì)根迅速膨大期，需50-60天，葉片繼續(xù)生長，下部老葉不斷死亡，而肉質(zhì)根的生長超過莖葉生長，因此，要加強(qiáng)肥水管理，保證最大葉面積，促進(jìn)肉質(zhì)根的膨大生長。（三）對環(huán)境條件要求（1）溫度 胡蘿卜為半寒性蔬菜。其耐寒難、耐熱性比蘿卜強(qiáng)，因此可以比蘿卜早種晚收。種子發(fā)芽適溫20-25度，葉片生長適溫為

6、23-25度，肉質(zhì)根膨大的適溫白天18-23度，夜間13-18度。（2）光照 胡蘿卜為長日照作物要求中等光照度，光照不足就會(huì)引起葉柄伸長，下部葉片營養(yǎng)不良，而提早衰老。（3）水分 胡蘿卜根系發(fā)達(dá)，吸水力強(qiáng)，而葉細(xì)碎且多茸毛，蒸騰作用弱，因此，胡蘿卜耐旱力較強(qiáng)。整個(gè)生育期一般土壤含水量保持在60-80之間。在肉質(zhì)根膨大期，水分供應(yīng)要均勻，否則肉質(zhì)根易開裂。（4）土壤與礦質(zhì)營養(yǎng) 胡蘿卜以在pH5-8的砂壤土中栽培最好。粘重的土壤。，透氣不良，易使肉質(zhì)根皮孔凸起，外皮粗糙，甚至產(chǎn)生叉根。胡蘿卜對氮、磷、鉀三要素的吸收量以鉀最多，氮次之，磷最少。二、品種w依肉質(zhì)根形狀不同，將胡蘿卜分為圓柱形和圓錐形兩

7、個(gè)類型。w（一）圓錐形w夏時(shí)五寸 由日本引進(jìn)的品種，中晚熟。肉質(zhì)根圓錐形，表皮及根肉均為橘黃色。w煙臺(tái)五寸 煙臺(tái)市地方品種，中熟。肉質(zhì)根短，圓錐形，淺橘紅色，根長15厘米，心柱稍粗，肉質(zhì)致密，多汁，味甜，品質(zhì)優(yōu)良。w（二）圓柱形w保定紅胡蘿卜： 肉質(zhì)根長30厘米，頂部較細(xì)，長圓柱形，肉質(zhì)細(xì)嫩，味甜，品質(zhì)佳。w心黑田五寸：由日本引進(jìn)的新一代雜交種，肉質(zhì)根長圓柱形，色澤鮮紅，心柱形，深紅色。播前最好將果皮上的刺毛搓掉。另外，胡蘿卜種子壽命短，發(fā)芽率低，因此，應(yīng)采用新種子，做好發(fā)芽率，以確定播種量。2.播種方法 胡蘿卜均采用直播方式。一種是平播，一種是起壟。（1）平播三、栽培管理技術(shù)（一）選地、整地

8、、施肥、作畦 胡蘿卜應(yīng)種植在有噴灌的地方，胡蘿卜根系發(fā)達(dá)，入土深，要選擇土壤深厚、松軟透氣，排水良的地塊。前茬作物收獲后，及時(shí)滅茬深耕，一般肉質(zhì)根較短的品種深耕20-25cm,肉質(zhì)根較長的品種深耕30-40cm。有條件結(jié)合深耕施足基肥，每畝施腐熟有機(jī)肥2000公斤。胡蘿卜每生產(chǎn)1000公斤肉質(zhì)根，需純氮2.4kg、p2o50.8kg、k2o5.7kg,根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)量結(jié)合土壤供肥量按照目標(biāo)產(chǎn)量進(jìn)行配方施肥。（二）播種 胡蘿卜種子發(fā)芽出苗困難，創(chuàng)造良好的發(fā)芽條件，保證苗齊，苗全是豐產(chǎn)的關(guān)鍵之一。1.種子處理 胡蘿卜的種子是植物學(xué)上的果實(shí)，果實(shí)上有刺毛，有揮發(fā)油，果皮、種皮透性差，吸水發(fā)芽緩慢。為促進(jìn)

9、種子吸水，（三）間苗定苗 胡蘿卜喜光，充足的陽光有利于植株的生長和肉質(zhì)根的形成。因此，苗齊后要及時(shí)進(jìn)行間苗，（間苗指的是在小面積種植時(shí)）去除掉病劣雜苗及過密苗，防止幼苗擁擠而徒長。第一次間苗在幼苗1-2片真葉時(shí)，使株距3-4cm；第二次間苗在幼苗3-4片真葉時(shí)，株距6-8cm為宜。當(dāng)幼苗5-6片真葉時(shí)定苗，中小型品種定苗距離為10cm，大型品種13-15cm。畝定苗20000-25000株。肥水管理 1.胡蘿卜生長期長，從播種到出苗，首先保證胡蘿卜順利出苗，如果土壤墑情不足以使種子發(fā)芽，應(yīng)及時(shí)噴灌。幼苗期需水不大，應(yīng)保持水分適中。進(jìn)入葉部生長期，要適當(dāng)控制水分，保持地上與地下生長相平衡。進(jìn)入肉

10、質(zhì)根生長期時(shí)，是需水較多的時(shí)期， 2.澆水 胡蘿卜種子發(fā)芽緩慢，從播種到出苗需澆水，以保持土壤濕潤，幼苗期不宜多澆水，以促使主根向深層伸展。葉部旺盛生長時(shí)期適當(dāng)控制水分，進(jìn)行蹲苗，以防止葉部徒長。當(dāng)肉質(zhì)根直徑達(dá)到0.6-1cm適溫，結(jié)束蹲苗，開始進(jìn)行澆水。此后進(jìn)入肉質(zhì)根迅速膨大期，每5-7天澆一次水，保持土壤濕度為60-80為宜，若水分不足，肉質(zhì)根木質(zhì)部易木栓化且側(cè)根增多。中耕除草與培土1.對于胡蘿卜雜草的防除，在播前視雜草生長情況先用草甘膦150-180ml進(jìn)行處理3.在胡蘿卜5片真葉時(shí)使用胡蘿卜專用除草劑，肉質(zhì)根生長異常的原因與防止1.曲根和分叉根 曲根指肉質(zhì)根呈彎曲狀。分叉根是指主根很短

11、，不明顯，在其下部產(chǎn)生2-3個(gè)分叉，形狀向人參或章魚足狀。產(chǎn)生叉根的原因：肉質(zhì)根分叉是肉質(zhì)根側(cè)根膨大的結(jié)果，導(dǎo)致叉根的原因有：陳種子播種；黏重土壤，耕層太淺，土壤板結(jié)，土中有石塊或硬土塊；施用未腐熟的肥料、地下害蟲危害、移植等使主根受損。防止措施是用新種子播種；選用土質(zhì)疏松的沙壤土或壤土地塊栽培并深耕細(xì)作，施腐熟的有機(jī)肥；采用直播方式播種；防治地下害蟲。2.裂根 肉質(zhì)根生長中后期水分供應(yīng)不均勻，收獲過遲，裂根增多。產(chǎn)生原因及防止措施；主要原因是肉質(zhì)根生長中后期土壤水分供應(yīng)不均勻，肉質(zhì)根木質(zhì)部薄壁細(xì)胞迅速膨大而韌皮部和周皮細(xì)胞不能相應(yīng)膨大造成。防止措施是生長前期天氣干旱時(shí)，要及時(shí)澆水，生長中后期肉質(zhì)根迅速膨大時(shí)要均勻澆水。3.根部表皮黑斑 土壤缺鈣或因干旱使鈣吸收受阻造成。預(yù)防措施：合理施肥澆水，避免土壤缺鈣。4.綠肩胡蘿卜 胡蘿卜肉質(zhì)根頭部分露出土表，見光后變綠。防止措施 及時(shí)中耕培土。收獲 適時(shí)收獲對于保證胡蘿卜的品質(zhì)很重要，一般肉質(zhì)根充分膨大時(shí)即可收獲，此時(shí)心葉呈黃綠色，外部稍有枯黃。收獲過遲，粗纖維