連鎖超市經(jīng)營管理教學(xué)課件ppt作者姜登武主編楊忠董子建朱飛雪副主編第八章連鎖超市服務(wù)與管理

1、第八章第八章 連鎖超市服務(wù)與管理連鎖超市服務(wù)與管理 第一節(jié)第一節(jié) 服務(wù)營銷策劃與實施服務(wù)營銷策劃與實施第二節(jié)第二節(jié) 收銀管理與商品鮮度的管理收銀管理與商品鮮度的管理第三節(jié)第三節(jié) 安全與顧客投訴管理安全與顧客投訴管理第四節(jié)第四節(jié) 連鎖超市其他管理連鎖超市其他管理第八章第八章 連鎖超市服務(wù)與管理連鎖超市服務(wù)與管理第一節(jié)第一節(jié) 服務(wù)營銷策劃與實施服務(wù)營銷策劃與實施 一、服務(wù)定位與項目設(shè)計一、服務(wù)定位與項目設(shè)計 、服務(wù)定位 、項目設(shè)計二、服務(wù)文化、服務(wù)規(guī)范、服務(wù)開發(fā)與服務(wù)目標(biāo)二、服務(wù)文化、服務(wù)規(guī)范、服務(wù)開發(fā)與服務(wù)目標(biāo) 、服務(wù)管理是文化管理 2 、服務(wù)管理是規(guī)范管理 、服務(wù)管理是開發(fā)性管理 、服務(wù)管理是

2、目標(biāo)性管理三、服務(wù)促銷及服務(wù)營銷趨勢 、服務(wù)促銷管理 、現(xiàn)代服務(wù)營銷的趨勢第二節(jié) 收銀管理與商品鮮度的管理 一一 、收銀管理、收銀管理 收銀排班安排 裝袋服務(wù) 離柜要求 購物折扣 退換商品的處理 員工購物二、商品鮮度的管理二、商品鮮度的管理 果菜鮮度的管理果菜鮮度的管理 肉品鮮度的管理肉品鮮度的管理 3 水產(chǎn)品鮮度的管理水產(chǎn)品鮮度的管理 4 日配品鮮度管理日配品鮮度管理 5 雜貨商品鮮度管理雜貨商品鮮度管理第三節(jié)第三節(jié) 安全與顧客投訴管理安全與顧客投訴管理 一、連鎖超市安全管理一、連鎖超市安全管理 二、連鎖超市顧客投訴管理二、連鎖超市顧客投訴管理 三、連鎖超市防損管理三、連鎖超市防損管理 四、

3、連鎖超市服務(wù)中心管理四、連鎖超市服務(wù)中心管理一、連鎖超市安全管理一、連鎖超市安全管理連鎖超市安全管理的具體連鎖超市安全管理的具體 連鎖超市安全應(yīng)變處理原則連鎖超市安全應(yīng)變處理原則 連鎖超市安全管理的改善連鎖超市安全管理的改善二、連鎖超市顧客投訴管理二、連鎖超市顧客投訴管理 1 顧客投訴管理的類型 顧客投訴處理原則三、連鎖超市防損管理三、連鎖超市防損管理、連鎖超市損耗產(chǎn)生的原因、連鎖超市防止損耗管理的辦法四、連鎖超市服務(wù)中心管理四、連鎖超市服務(wù)中心管理電話接聽電話接聽存取物品存取物品 退貨與換貨退貨與換貨開具發(fā)票開具發(fā)票贈品發(fā)放贈品發(fā)放店內(nèi)廣播店內(nèi)廣播第四節(jié)第四節(jié) 連鎖超市其他管理連鎖超市其他管理一、衛(wèi)生管理一、衛(wèi)生管理二、專柜管理二、專柜管理三、理貨管理三、理貨管理四、還原管理四、還原管理五、消費(fèi)者活動管理五、消費(fèi)者活動管理一、衛(wèi)生管理一、衛(wèi)生管理個人衛(wèi)生管理個人衛(wèi)生管理食品加工區(qū)域衛(wèi)生管理食品加工區(qū)域衛(wèi)生管理賣場內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生管理賣場內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生管理賣場外環(huán)境管理賣場外環(huán)境管理二、專柜管理二、專柜管理專柜管理的重專柜管理的重專柜管理對策專柜管理對策三、理貨管理三、理貨管理1、熟悉商品，按規(guī)定領(lǐng)貨、熟悉商品，按規(guī)定領(lǐng)貨2、打貼標(biāo)簽，及時補(bǔ)貨、打貼標(biāo)簽，及時補(bǔ)貨3、整理商品，清潔衛(wèi)生、整理商品，清潔衛(wèi)生四、還原管理四、還原管理 1、營業(yè)前、營業(yè)前 2、營業(yè)中、營業(yè)中 3、營業(yè)后、