連鎖經(jīng)營(yíng)課件

1、第一章 零售業(yè)演變與業(yè)態(tài)的創(chuàng)新與發(fā)展 本章學(xué)習(xí)目標(biāo)：學(xué)習(xí)完本章后，你應(yīng)該能夠：o 解釋零售和零售業(yè)的概念；o 了解零售業(yè)的演變過程和發(fā)展趨勢(shì)；o 了解無店鋪銷售的八種形態(tài)；o 了解中外連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展現(xiàn)狀；o 掌握商業(yè)業(yè)態(tài)的概念及構(gòu)成要素并能區(qū)分不同商業(yè)業(yè)態(tài)的特征；o 了解美國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展分為哪幾個(gè)階段？日本連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展有何特點(diǎn)？o 了解通過中外連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展的比較，對(duì)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展的啟示。零售業(yè)演變與業(yè)態(tài)的創(chuàng)新與發(fā)展零售業(yè)演變與業(yè)態(tài)的創(chuàng)新與發(fā)展o零售業(yè)的演變與趨勢(shì)發(fā)展o零售業(yè)業(yè)態(tài)及其發(fā)展o連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展的歷程第一節(jié)第一節(jié) 零售業(yè)的演變與趨勢(shì)發(fā)展零售業(yè)的演變與趨勢(shì)發(fā)展o零售與零售業(yè)o零售業(yè)的演

2、變o現(xiàn)代零售業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)一、零售與零售業(yè)一、零售與零售業(yè) 零售零售是商品流通過程中的最終環(huán)節(jié)，包括將不同地方生產(chǎn)的商品直接提供到消費(fèi)者手中（或向消費(fèi)者提供服務(wù)）所需要的全部活動(dòng)或步驟。 任何向最終消費(fèi)者銷售商品或提供服務(wù)的企業(yè)都要執(zhí)行零售的職能。無論這家企業(yè)是通過商店、郵寄、電話、商業(yè)電視節(jié)目、互聯(lián)網(wǎng)、上門推銷還是自動(dòng)售貨機(jī)進(jìn)行銷售，都會(huì)涉及零售問題。一、零售與零售業(yè)一、零售與零售業(yè) 零售業(yè)沒有一個(gè)統(tǒng)一的定義。目前比較主流的零售業(yè)定義分為兩種：o營(yíng)銷學(xué)角度的定義：零售業(yè)是任何一個(gè)處于從事由生產(chǎn)者到消費(fèi)者的產(chǎn)品營(yíng)銷活動(dòng)的個(gè)人或公司，他們從批發(fā)商、中間商或者從制造商處購(gòu)買商品，并直接銷售給消費(fèi)者。

3、o另一種是美國(guó)商務(wù)部的定義：零售貿(mào)易業(yè)包括了所有把較少數(shù)量商品銷售給普通公眾的實(shí)體。二、零售業(yè)的演變二、零售業(yè)的演變1.商業(yè)發(fā)展兩階段：行商 坐商商朝開始有商人和商業(yè)，肩挑手提，沿街叫賣商朝開始有商人和商業(yè)，肩挑手提，沿街叫賣秦漢時(shí)期有市坊分離型坐商。秦漢時(shí)期有市坊分離型坐商。1.唐中后期市坊合一型坐商2.北宋時(shí)期坐商繁榮自19世紀(jì)中期以來，零售業(yè)所經(jīng)歷的四次重大變革，卻都是在西方國(guó)家掀起，被稱為零售業(yè)的四次革命分別是：o 百貨商店、o 連鎖商店、o 超級(jí)市場(chǎng)、o 無店鋪銷售。（一）百貨商店：零售業(yè)的第一次革命（一）百貨商店：零售業(yè)的第一次革命與傳統(tǒng)的小型店鋪相比，百貨商店有四點(diǎn)創(chuàng)新：o商店規(guī)

4、模大。o商品明碼標(biāo)價(jià)。o改變管理方式。o經(jīng)營(yíng)品種多，服務(wù)質(zhì)量好。o1852法國(guó)巴黎，出現(xiàn)了世界上第一家百貨商店邦.馬爾謝百貨商店。零售業(yè)的演變零售業(yè)的演變（二）連鎖商店：零售業(yè)的第二（二）連鎖商店：零售業(yè)的第二次革命次革命連鎖商店之所以被稱為零售業(yè)的又一場(chǎng)革命，其主要原因?yàn)椋簅改變了零售業(yè)的經(jīng)營(yíng)方式。o實(shí)現(xiàn)了規(guī)模效益。o勝家縫紉機(jī)公司（三）超級(jí)市場(chǎng)：零售業(yè)的第三（三）超級(jí)市場(chǎng)：零售業(yè)的第三次革命次革命超級(jí)市場(chǎng)的出現(xiàn)，其革命性主要表現(xiàn)在：o向顧客提供標(biāo)準(zhǔn)化的商品和服務(wù)成為可能。o更具活力和適應(yīng)性的規(guī)模經(jīng)濟(jì)性作業(yè)作業(yè)：介紹美國(guó)人在紐約郊區(qū)開設(shè)的金.庫(kù)侖食品商場(chǎng)。1. 麥克加倫介紹2. 他給商場(chǎng)經(jīng)理

5、的信3. 薄利多銷的價(jià)格策略（重點(diǎn)）4. 商場(chǎng)的發(fā)展零售業(yè)的演變零售業(yè)的演變（四）無店鋪銷售：零售業(yè)的第四次革命（四）無店鋪銷售：零售業(yè)的第四次革命促使無店鋪銷售方式的興起和發(fā)展的主要因素有以下四個(gè)方面：o科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步。o消費(fèi)者消費(fèi)觀念的改變。o配套法律體系的完善，保障了消費(fèi)者的權(quán)利。o第四，相關(guān)服務(wù)的發(fā)展。o蒙哥馬利.伍德百貨公司三、現(xiàn)代零售業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)三、現(xiàn)代零售業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)（一）發(fā)達(dá)國(guó)家零售業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)（一）發(fā)達(dá)國(guó)家零售業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)1、美國(guó)零售業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)美國(guó)零售業(yè)發(fā)展變化新趨勢(shì)主要表現(xiàn)在以下三點(diǎn)： o傳統(tǒng)零售業(yè)的連鎖化和郊區(qū)化。o現(xiàn)代零售業(yè)的網(wǎng)絡(luò)電子化。o電子網(wǎng)絡(luò)零售業(yè)的專業(yè)化。發(fā)達(dá)

6、國(guó)家零售業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)發(fā)達(dá)國(guó)家零售業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)2、德國(guó)零售業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)德國(guó)零售業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)主要表現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：o零售市場(chǎng)集約化、專業(yè)化程度高。o平價(jià)超市發(fā)展最快。o大型現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)商場(chǎng)麥德龍?jiān)趤喬貐^(qū)的擴(kuò)張和發(fā)展加快。3、法國(guó)零售業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)o加大對(duì)東亞地區(qū)的投資力度。o商品種類集約化程度提高，食品、鮮活商品比重加大，零售店郊區(qū)化現(xiàn)象會(huì)越來越明顯?，F(xiàn)代零售業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)現(xiàn)代零售業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)（二）中國(guó)零售業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)（二）中國(guó)零售業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)o 競(jìng)爭(zhēng)的加劇，走規(guī)?；?jīng)營(yíng)的道路成為零售業(yè)發(fā)展的新途徑o 新型零售業(yè)態(tài)將進(jìn)一步發(fā)展o 電子信息產(chǎn)品的大量采用，將進(jìn)一步推進(jìn)零售業(yè)的信息化管理水平o 外資零售業(yè)

7、將繼續(xù)擴(kuò)大在中國(guó)的份額第二節(jié)第二節(jié) 零售業(yè)業(yè)態(tài)及其發(fā)展零售業(yè)業(yè)態(tài)及其發(fā)展 o零售業(yè)業(yè)態(tài)及其構(gòu)成要素o零售業(yè)業(yè)態(tài)的類型o零售業(yè)業(yè)態(tài)的發(fā)展趨勢(shì)一、零售業(yè)業(yè)態(tài)及其構(gòu)成要素一、零售業(yè)業(yè)態(tài)及其構(gòu)成要素（一）零售業(yè)業(yè)態(tài)的定義（重點(diǎn)）（一）零售業(yè)業(yè)態(tài)的定義（重點(diǎn)） 現(xiàn)代零售業(yè)業(yè)態(tài)是零售企業(yè)為滿足不同消費(fèi)者需求而形成的不同的經(jīng)營(yíng)形態(tài)，是針對(duì)消費(fèi)者的特定需要，按照一定的戰(zhàn)略目標(biāo)，有選擇地運(yùn)用商品經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)、店鋪位置、店鋪規(guī)模、店鋪形態(tài)、價(jià)格政策、銷售方式、銷售服務(wù)等經(jīng)營(yíng)手段，提供銷售和服務(wù)的類型化經(jīng)營(yíng)形態(tài)。（二）零售業(yè)業(yè)態(tài)的構(gòu)成要素（重）（二）零售業(yè)業(yè)態(tài)的構(gòu)成要素（重）零售業(yè)業(yè)態(tài)主要由以下8個(gè)要素構(gòu)成：o選址o規(guī)

8、模o目標(biāo)顧客o商品結(jié)構(gòu)o店堂設(shè)施o經(jīng)營(yíng)方式o銷售方法（如：柜臺(tái)銷售、自選銷售、電話銷售、 網(wǎng)絡(luò)銷售等）o服務(wù)功能（如：提供信息、送貨上門、自由退換、停車場(chǎng)等）以上8個(gè)要素的不同變化，形成了零售業(yè)的不同業(yè) 態(tài)。二、零售業(yè)業(yè)態(tài)的類型二、零售業(yè)業(yè)態(tài)的類型1. 根據(jù)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)零售業(yè)按照零售業(yè)態(tài)分類原則分為:食雜店、便利店、折扣店、超市、大型超市、倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店、百貨店、專業(yè)店、專賣店、家居建材商店、購(gòu)物中心、廠家直銷中心、電視購(gòu)物、郵購(gòu)、網(wǎng)上商店、自動(dòng)售貨亭、直銷、電話購(gòu)物等18種零售業(yè)態(tài)。 o2 按照有無固定營(yíng)業(yè)場(chǎng)所分類零售業(yè)業(yè)態(tài)有店鋪業(yè)態(tài)無店鋪業(yè)態(tài)（一）有店鋪業(yè)態(tài)（一）有店鋪業(yè)態(tài) 有店鋪業(yè)態(tài)有店鋪

9、業(yè)態(tài)是指有固定的進(jìn)行商品陳列和銷售所需要的場(chǎng)所和空間，并且消費(fèi)者的購(gòu)買行為主要在這一場(chǎng)所內(nèi)完成的零售業(yè)態(tài)。目前，我國(guó)主要的有店鋪業(yè)態(tài)有：有店鋪業(yè)態(tài)有店鋪業(yè)態(tài)1、百貨店（Department Store）百貨店的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)（設(shè)立條件）：o選址在城市繁華區(qū)、交通要道。o商店規(guī)模大，營(yíng)業(yè)面積在5000平方米以上。o商品結(jié)構(gòu)以經(jīng)營(yíng)男裝、女裝、兒童服裝、服飾、衣料、家庭用品為主，種類齊全、少批量、高毛利。o商店設(shè)施豪華、店堂典雅、明快。o采取柜臺(tái)銷售與自選（開架）銷售相結(jié)合方式。o采取定價(jià)銷售，可以退貨。o（服務(wù)功能齊全。有店鋪業(yè)態(tài)有店鋪業(yè)態(tài)2、超級(jí)市場(chǎng)（Supermarket）超級(jí)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)（設(shè)立條

10、件）：o 選址在居民區(qū)、交通要道、商業(yè)區(qū)。o 以居民為主要銷售對(duì)象，10分鐘左右可到達(dá)。 o 商店?duì)I業(yè)面積在1000平方米左右。o 商品構(gòu)成以購(gòu)買頻率高的商品為主。o 采取自選銷售方式，出入口分設(shè)，結(jié)算由設(shè)在出口處的收銀機(jī)統(tǒng)一進(jìn)行。o 營(yíng)業(yè)時(shí)間每天不低于11小時(shí)。o 有一定面積的停車場(chǎng)地。有店鋪業(yè)態(tài)有店鋪業(yè)態(tài)3、大型綜合超市（Hypermarket）大型綜合超市的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)（設(shè)立條件）： o 選址在城鄉(xiāng)結(jié)合部、住宅區(qū)、交通要道。 o 商店?duì)I業(yè)面積2500平方米以上。o 商品構(gòu)成為衣、食、用品齊全，重視本企業(yè)的品牌開發(fā)。o 采取自選銷售方式。o 設(shè)與商店?duì)I業(yè)面積相適應(yīng)的停車場(chǎng)。 有店鋪業(yè)態(tài)有店鋪業(yè)

11、態(tài)4、便利店（Convenience Store）便利店是滿足顧客便利性需求為主要目的的零售業(yè)態(tài)。便利店的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)（設(shè)立條件）：o 選址在居民住宅區(qū)、主干線公路邊，以及車站、醫(yī)院、娛樂場(chǎng)所、機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)事業(yè)所在地。 o 商店?duì)I業(yè)面積在100平方米左右，營(yíng)業(yè)面積利用率高。o 居民徒步購(gòu)物5-7分鐘可到達(dá)，80%的顧客為有目的的購(gòu)買。o 商品結(jié)構(gòu)以速成食品、飲料、小百貨為主，有即時(shí)消費(fèi)性、小容量、應(yīng)急性等特點(diǎn)。 o 營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，一般在10小時(shí)以上，甚至24小時(shí)，終年無休日。o （以開架自選貨為主，結(jié)算在收銀機(jī)處統(tǒng)一進(jìn)行。有店鋪業(yè)態(tài)有店鋪業(yè)態(tài)5、專業(yè)店（Speciality store） 專業(yè)店

12、的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)（設(shè)立條件）：o 選址多樣化，多數(shù)店設(shè)在繁華商業(yè)區(qū)、商店街或百貨店、購(gòu)物中心內(nèi)。 o 營(yíng)業(yè)面積根據(jù)主營(yíng)商品特點(diǎn)而定。 o 商品結(jié)構(gòu)體現(xiàn)專業(yè)性、深度性、品種豐富，選擇余地大，主營(yíng)商品占經(jīng)營(yíng)商品的90%。 o 經(jīng)營(yíng)的商品、品牌具有自己的特色。o 采取定價(jià)銷售和開架面售。o 從業(yè)人員需具備豐富的專業(yè)知識(shí)。有店鋪業(yè)態(tài)有店鋪業(yè)態(tài)6、專賣店 （Exclusive Shop）專賣店的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)（設(shè)立條件）： o 選址在繁華商業(yè)區(qū)、商店街或百貨店、購(gòu)物中心內(nèi)。 o 營(yíng)業(yè)面積根據(jù)經(jīng)營(yíng)商品的特點(diǎn)而定。 o 商品結(jié)構(gòu)以著名品牌、大眾品牌為主。 o 銷售體現(xiàn)量小、質(zhì)優(yōu)、高毛利。 o 商店的陳列、照明、包裝、廣

13、告講究。 o 采取定價(jià)銷售和開架面售。 o 注重品牌名聲、從業(yè)人員必須具備豐富的專業(yè)知識(shí)，并提供專業(yè)知識(shí)性服務(wù)。 有店鋪業(yè)態(tài)有店鋪業(yè)態(tài) 7、購(gòu)物中心 （Shopping center/Shopping Mall）購(gòu)物中心的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)（設(shè)立條件）：o 由發(fā)起者有計(jì)劃地開設(shè)、布局，統(tǒng)一規(guī)劃，店鋪獨(dú)立經(jīng)營(yíng)。 o 選址為中心商業(yè)區(qū)或城鄉(xiāng)結(jié)合部的交通要道。 o 內(nèi)部結(jié)構(gòu)由百貨店或超級(jí)市場(chǎng)作為核心店，與各類專業(yè)店、專賣店、快餐店等組合構(gòu)成。 o 設(shè)施豪華、店堂典雅、寬敞明亮，實(shí)行賣場(chǎng)租賃制。 o 核心店的面積一般不超過購(gòu)物中心面積的80%。 o 服務(wù)功能齊全，集零售、餐飲、娛樂為一體。 o 根據(jù)銷售面積，設(shè)

14、立相應(yīng)規(guī)模的停車場(chǎng)。購(gòu)物中心產(chǎn)生的條件1. 經(jīng)濟(jì)高度發(fā)展和人們消費(fèi)水平的提高人均GDP1000美元，百貨商店2000，超市6000，便利店8000，倉(cāng)儲(chǔ)超市12000 購(gòu)物中心o2.零售業(yè)業(yè)態(tài)發(fā)展到一定程度o3 城市化水平達(dá)到一定程度o4.擁有豐富的商品和服務(wù)有店鋪業(yè)態(tài)有店鋪業(yè)態(tài)8、倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)（Warehouse Store） 倉(cāng)儲(chǔ)商場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)（設(shè)立條件）： o 選址在城鄉(xiāng)結(jié)合部、交通要道。 o 商店?duì)I業(yè)面積大，一般為10000平方米左右。 o 目標(biāo)顧客以中小零售商、餐飲店、集團(tuán)購(gòu)買和有交通工具的消費(fèi)者為主。 o 商品結(jié)構(gòu)主要以食品（有一部分生鮮商品）、家庭用品、體育用品、服裝衣料、文具、家

15、用電器、汽車用品、室內(nèi)用品等為主。 o 店堂設(shè)施簡(jiǎn)樸、實(shí)用。 o 采取倉(cāng)儲(chǔ)式陳列。 o 開展自選式的銷售。o 設(shè)有較大規(guī)模的停車場(chǎng)。o作業(yè)，介紹倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)有店鋪業(yè)態(tài)有店鋪業(yè)態(tài)9、折扣店（Discount Store）常見的折扣店的類型主要有：o 德國(guó)阿爾迪（Aldi）折扣店。o “名品折扣店”（Outlets），也稱奧特萊斯。作業(yè)1. 根據(jù)銷售業(yè)態(tài)類型，將唐山市大中型有店鋪業(yè)態(tài)分類，并說明經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)（設(shè)立條件）2. 調(diào)查唐山市2014年人均GDP，并說明來源。（二）無店鋪業(yè)態(tài)（二）無店鋪業(yè)態(tài) 無店鋪業(yè)態(tài)無店鋪業(yè)態(tài)是指不通過店鋪銷售，由廠家或商家直接將商品遞送給消費(fèi)者的零售業(yè)態(tài)。無店鋪銷售的主要業(yè)

16、態(tài)包括：展示銷售、通信銷售（包括郵購(gòu)與媒體營(yíng)銷）、訪問銷售、聚會(huì)示范銷售、電話營(yíng)銷、自動(dòng)化銷售、復(fù)合式銷售和新媒體銷售八種。無店鋪業(yè)態(tài)展示銷售自動(dòng)化營(yíng)銷復(fù)合式銷售新媒體銷售電話營(yíng)銷聚會(huì)示范銷售訪問銷售通信銷售郵購(gòu)媒體營(yíng)銷三、零售業(yè)業(yè)態(tài)的發(fā)展趨勢(shì)三、零售業(yè)業(yè)態(tài)的發(fā)展趨勢(shì)o 多元化：全多元化：全 專專 廉廉 便便o 連鎖化連鎖化o 融合化融合化第三節(jié)第三節(jié) 連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展的歷程連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展的歷程o連鎖店的出現(xiàn)連鎖店的出現(xiàn)o連鎖經(jīng)營(yíng)的起源與發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)的起源與發(fā)展作業(yè)o1859年，美國(guó)誕生了世界上最早的一家連鎖店-美國(guó)“大西洋和太平洋茶葉公司”一、連鎖店的出現(xiàn)一、連鎖店的出現(xiàn)連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展須具備以下條

17、件：o 社會(huì)的穩(wěn)定為保障o 相對(duì)發(fā)達(dá)的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)為前提o 較為完善的交通運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)和便利的交通工具o 發(fā)達(dá)的通訊網(wǎng)絡(luò)使遍布各地的店鋪能便利而有效的聯(lián)系o 科學(xué)技術(shù)的強(qiáng)有力支持o 總部能提供管理、制度、品牌的支持o 消費(fèi)者的消費(fèi)能力、消費(fèi)水平、消費(fèi)觀念上升到追求服務(wù)的品質(zhì)、企業(yè)的品牌、生活方式的快捷、便利階段。二、連鎖經(jīng)營(yíng)的起源與發(fā)展二、連鎖經(jīng)營(yíng)的起源與發(fā)展（一）世界各地連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展（一）世界各地連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展1、美國(guó)的連鎖經(jīng)營(yíng)從全球范圍看，美國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展始終充當(dāng)著世界連鎖的“領(lǐng)頭羊”的角色。迄今為止，美國(guó)仍是世界上最發(fā)達(dá)的連鎖業(yè)大國(guó)。美國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展歷史，可劃分為4個(gè)階段：o連鎖的創(chuàng)立階段

18、：產(chǎn)生 成長(zhǎng) 回落o現(xiàn)代連鎖階段;高速發(fā)展o發(fā)展、創(chuàng)新的連鎖階段o科技化和國(guó)際化的連鎖階段世界各地連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展世界各地連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展2、歐洲的連鎖經(jīng)營(yíng)o英國(guó) 英國(guó)著名的連鎖企業(yè)還有：桑斯博里公司（JSainsbury）、翠豐公司（Kingfisher）、隋福威公司（Safeway），2004年全球零售百?gòu)?qiáng)排名中，它們分別為第21位、第32位和第44位。o法國(guó) 法國(guó)是歐洲連鎖業(yè)的龍頭。法國(guó)連鎖業(yè)從結(jié)構(gòu)上看有兩大特色：一是中小型連鎖店居多；二是大型連鎖店在總營(yíng)業(yè)額中占較大比重。家樂福公司（Carrefour）是僅次于美國(guó)沃爾瑪?shù)氖澜绲诙笊虡I(yè)零售集團(tuán)。世界各地連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展世界各地連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展

19、o 德國(guó)1. 20世紀(jì)80年代以來，連鎖經(jīng)營(yíng)已成為德國(guó)普遍的商業(yè)企業(yè)組織形式，經(jīng)營(yíng)規(guī)模也越來越大。2. 麥德?。∕etro）是德國(guó)最大的商業(yè)集團(tuán)，其經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)有現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)、百貨店、大賣場(chǎng)、DIY、超級(jí)商店等，2001年的零售額438億美元，排名全球第六位，2005年零售額為605億美元，全球排名上升至第四位。3. 阿爾迪（Aldi）是德國(guó)最大的以經(jīng)營(yíng)食品為主的連鎖折扣店，一直以薄利多銷的經(jīng)營(yíng)理念而馳名世界，該公司的售價(jià)一般比超市低30。世界各地連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展世界各地連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展o 荷蘭 阿霍德（Ahold）是荷蘭最大的連鎖企業(yè)，創(chuàng)建于1887年，主營(yíng)食品飲料和藥品批發(fā)，兼營(yíng)食品生產(chǎn)。主要業(yè)態(tài)有：

20、現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)、便利店、折扣店、藥店、專業(yè)店、大型綜合超市等。2005年其零售額為445億美元，在全球零售業(yè)排名第八位。世界各地連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展世界各地連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展3、日本的連鎖經(jīng)營(yíng) 在歐美以外的西方國(guó)家中，連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展最好的當(dāng)屬日本。日本的連鎖經(jīng)營(yíng)雖然自歐美國(guó)家引入，但在發(fā)展過程中通過融入本國(guó)的消費(fèi)特性和民族特色，形成了自己的發(fā)展特點(diǎn)，主要表現(xiàn)在：o自由連鎖與特許連鎖相結(jié)合o特許連鎖向區(qū)域性的小規(guī)模連鎖店群發(fā)展o區(qū)域性連鎖店的發(fā)展o參考資料，全球銷售商（二）中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展歷程（二）中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展歷程上海連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展o 北京連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展o 廣東連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展（三）中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展現(xiàn)狀與

21、趨勢(shì)（三）中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)1、我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展?fàn)顩r及特點(diǎn)o 連鎖零售業(yè)逐年遞增，整體規(guī)模不斷擴(kuò)大。o 連鎖經(jīng)營(yíng)向更多地區(qū)、更廣業(yè)態(tài)發(fā)展o 外資零售企業(yè)擴(kuò)張速度加快，成長(zhǎng)性好于內(nèi)資企業(yè)。2、我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展存在的不足。o 公司銷售規(guī)模偏小，行業(yè)的市場(chǎng)集中度偏低。o 信息管理水平不高，物流基礎(chǔ)設(shè)施較弱。o 連鎖經(jīng)營(yíng)管理的人才缺乏。（三）中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)（三）中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)3、我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展趨勢(shì)。o 發(fā)展速度將進(jìn)一步加快。o 連鎖經(jīng)營(yíng)形式和業(yè)態(tài)將會(huì)進(jìn)一步向多樣化方向發(fā)展。o 外資連鎖零售企業(yè)的擴(kuò)張方式將由合資轉(zhuǎn)向并購(gòu)?！緦W(xué)生學(xué)習(xí)指南【學(xué)生學(xué)習(xí)指南】本章小結(jié)本章

22、小結(jié) 本章首先對(duì)零售業(yè)的發(fā)展歷史進(jìn)行了一個(gè)簡(jiǎn)約的回顧，并對(duì)現(xiàn)代零售業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了分析。然后引入零售業(yè)業(yè)態(tài)的概念及構(gòu)成要素，并通過對(duì)零售業(yè)業(yè)態(tài)主要類型的介紹，使讀者能夠了解零售企業(yè)的基本形態(tài)和組織形式。最后引入零售業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展歷程，通過對(duì)世界發(fā)達(dá)國(guó)家連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展的回顧與我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展的現(xiàn)狀的分析，使讀者在看到連鎖經(jīng)營(yíng)在我國(guó)蓬勃發(fā)展的廣闊前景的同時(shí)，也認(rèn)識(shí)到我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展與世界發(fā)達(dá)國(guó)家的差距。本章其他作業(yè)課下作業(yè)o請(qǐng)分別介紹每家零售業(yè)，桑斯博里，翠豐，家樂福，歐尚，麥德隆，阿爾迪，阿霍德，不二家，伊藤洋華堂，沃爾瑪，大潤(rùn)發(fā)，易初蓮花，華潤(rùn)萬家，德克士，屈臣氏。o介紹的內(nèi)容包括零售業(yè)介紹

23、，經(jīng)營(yíng)管理，產(chǎn)品銷售和采購(gòu)，人力資源。課設(shè)作業(yè)o請(qǐng)選則一零售業(yè)門店進(jìn)行調(diào)查，并詳細(xì)說明調(diào)查過程，并拍照片作為主要資料。o自己設(shè)計(jì)并使用顧客滿意度調(diào)查問卷（自己也填 ）o自己設(shè)計(jì)并使用員工滿意度調(diào)查問卷op222名詞解釋答案名詞解釋答案 零售零售：零售是商品流通過程中的最終環(huán)節(jié)，包括將不同地方生產(chǎn)的商品直接提供到消費(fèi)者手中（或向消費(fèi)者提供服務(wù)）所需要的全部活動(dòng)或步驟。因此，任何向最終消費(fèi)者銷售商品或提供服務(wù)的企業(yè)都要執(zhí)行零售的職能。無論這家企業(yè)是通過商店、郵寄、電話、商業(yè)電視節(jié)目、互聯(lián)網(wǎng)、上門推銷還是自動(dòng)售貨機(jī)進(jìn)行銷售，都會(huì)涉及零售問題。 名詞解釋答案名詞解釋答案 零售業(yè)零售業(yè)：從營(yíng)銷學(xué)角度來看

24、零售業(yè)是任何一個(gè)處于從事由生產(chǎn)者到消費(fèi)者的產(chǎn)品營(yíng)銷活動(dòng)的個(gè)人或公司，他們從批發(fā)商、中間商或者從制造商處購(gòu)買商品，并直接銷售給消費(fèi)者。美國(guó)商務(wù)部的定義：認(rèn)為零售貿(mào)易業(yè)包括了所有把較少數(shù)量商品銷售給普通公眾的實(shí)體。他們不改變商品的最初形式，由此產(chǎn)生的服務(wù)也僅限于商品的銷售。 名詞解釋答案名詞解釋答案 零售業(yè)態(tài)零售業(yè)態(tài)：是零售企業(yè)為滿足不同消費(fèi)者需求而形成的不同的經(jīng)營(yíng)形態(tài)，是針對(duì)消費(fèi)者的特定需要，按照一定的戰(zhàn)略目標(biāo)，有選擇地運(yùn)用商品經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)、店鋪位置、店鋪規(guī)模、店鋪形態(tài)、價(jià)格政策、銷售方式、銷售服務(wù)等經(jīng)營(yíng)手段，提供銷售和服務(wù)的類型化經(jīng)營(yíng)形態(tài)。名詞解釋答案名詞解釋答案 有店鋪業(yè)態(tài)有店鋪業(yè)態(tài)：是指有固定

25、的進(jìn)行商品陳列和銷售所需要的場(chǎng)所和空間，并且消費(fèi)者的購(gòu)買行為主要在這一場(chǎng)所內(nèi)完成的零售業(yè)態(tài)。 無店鋪業(yè)態(tài)無店鋪業(yè)態(tài)：是指不通過店鋪銷售，由廠家或商家直接將商品遞送給消費(fèi)者的零售業(yè)態(tài)。無店鋪銷售的主要業(yè)態(tài)包括：展示銷售、通信銷售（包括郵購(gòu)與媒體營(yíng)銷）、訪問銷售、聚會(huì)示范銷售、電話營(yíng)銷、自動(dòng)化銷售、復(fù)合式銷售和新媒體銷售八種。思考題參考答案思考題參考答案1、從零售業(yè)的演變過程談?wù)劻闶蹣I(yè)的發(fā)展趨、從零售業(yè)的演變過程談?wù)劻闶蹣I(yè)的發(fā)展趨勢(shì)勢(shì)答題要點(diǎn)：答題要點(diǎn)：o 自19世紀(jì)中期以來，零售業(yè)經(jīng)歷了四次重大變革，被稱為零售業(yè)的四次革命分別是：百貨商店、連鎖商店、超級(jí)市場(chǎng)、無店鋪銷售。經(jīng)過這四次革命，現(xiàn)代零售業(yè)的經(jīng)營(yíng)定位有了新的內(nèi)容，并呈現(xiàn)出新的發(fā)展趨勢(shì)。o 分述四次革命的創(chuàng)新點(diǎn)o 簡(jiǎn)述發(fā)達(dá)國(guó)家（美國(guó)、德國(guó)、法國(guó)）零售業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)o 簡(jiǎn)述中國(guó)零售業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)思考題參考答案思考題參考