白酒產品國家食品(產品)安全

1、白酒產品國家食品（產品）安全追白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填報培訓溯平臺數據填報培訓 中國物品編碼中心云南分中心 2014年9月11日相關背景相關背景l(fā)一、幾年來國家對產品追溯日益重視，企一、幾年來國家對產品追溯日益重視，企業(yè)生產的產品要能夠被追溯，必將成為企業(yè)生產的產品要能夠被追溯，必將成為企業(yè)生產管理中的重要一環(huán)。業(yè)生產管理中的重要一環(huán)。l二、國家重點食品質量安全追溯物聯(lián)網重二、國家重點食品質量安全追溯物聯(lián)網重大應用示范工程，于大應用示范工程，于2012年國家發(fā)改委立年國家發(fā)改委立項，國家質檢總局負責組織工作，由中國項，國家質檢總局負責組織工作，由中國物品編碼中心實施。是目前唯

2、一的一個國物品編碼中心實施。是目前唯一的一個國家級產品質量安全追溯平臺。家級產品質量安全追溯平臺。 l三、企業(yè)可以利用該平臺，通過簡單的三、企業(yè)可以利用該平臺，通過簡單的企業(yè)信息、產品信息的錄入和關聯(lián)操作，企業(yè)信息、產品信息的錄入和關聯(lián)操作，實現(xiàn)基本的乃至復雜的產品追溯，減少實現(xiàn)基本的乃至復雜的產品追溯，減少重復投入，降低企業(yè)成本。重復投入，降低企業(yè)成本。l四、中國物品編碼中心下發(fā)物編中心函四、中國物品編碼中心下發(fā)物編中心函201466號文號文“關于開展關于開展2014年白酒、年白酒、汽車配件產品質量信息數據采集專項工汽車配件產品質量信息數據采集專項工作的通知作的通知”，全國各省市都正在開展相

3、，全國各省市都正在開展相關數據采集關數據采集。l五、五、一些省市質監(jiān)部門已經開始使用平一些省市質監(jiān)部門已經開始使用平臺相關數據開展相關執(zhí)法監(jiān)督工作，如臺相關數據開展相關執(zhí)法監(jiān)督工作，如果數據缺失，將對產品銷售造成不利影果數據缺失，將對產品銷售造成不利影響。響。l綜上所述，相關企業(yè)應重視產品的追溯信息錄綜上所述，相關企業(yè)應重視產品的追溯信息錄入工作，并對數據質量負責。入工作，并對數據質量負責。幾點說明幾點說明l1、國家食品安全追溯平臺、國家食品安全追溯平臺支持的瀏覽器：IE8、IE9、IE10、IE11、火狐瀏覽器、谷歌瀏覽器。l2、要求進行追溯信息錄入的企業(yè)是進行、要求進行追溯信息錄入的企業(yè)是

4、進行白酒生產或白酒分裝銷售的商品條碼系白酒生產或白酒分裝銷售的商品條碼系統(tǒng)成員，并只對使用了商品條碼的白酒統(tǒng)成員，并只對使用了商品條碼的白酒類產品的追溯信息進行填報。類產品的追溯信息進行填報。l3、從減輕企業(yè)工作量和力求簡化操作、從減輕企業(yè)工作量和力求簡化操作、快速實現(xiàn)產品追溯的目的出發(fā)，本次培快速實現(xiàn)產品追溯的目的出發(fā)，本次培訓只對企業(yè)登錄國家食品（產品）安全訓只對企業(yè)登錄國家食品（產品）安全追溯平臺，進行白酒產品追溯數據填報追溯平臺，進行白酒產品追溯數據填報所涉及的模塊和功能進行講解，平臺其所涉及的模塊和功能進行講解，平臺其他功能不再介紹。他功能不再介紹。l4、培訓課件將在培訓會后發(fā)到各位

5、參會人員培訓課件將在培訓會后發(fā)到各位參會人員郵箱。郵箱。下面開始今天的學習。下面開始今天的學習。白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填報培訓填報培訓 首先，運行瀏覽器，輸入網址WWW.CHINATRACE.ORG 進入國家食品（產品）安全追溯平臺數據。白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填報培訓數據填報培訓點擊“生產企業(yè)管理平臺”圖標，進入登錄窗體。白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填報培訓數據填報培訓l點擊上圖右側地圖云南區(qū)域（若不先進行省份選擇，會無法登錄），然后輸

6、入卡號、密碼、驗證碼，進入操作主界面，見下圖。l每個商品條碼系統(tǒng)成員取得商品條碼系統(tǒng)成員證書時，都同時領到一張GDS卡以及使用說明，得到卡號和密碼，并自行保管。白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填報培訓數據填報培訓l任何時候點擊右上角“返回首頁”，都可以回到操作主界面。l為了減輕企業(yè)信息錄入工作量，只需要對以下7個要點進行操作，高效快捷生成產品追溯信息：1、基本配置部分（企業(yè)資質管理、供應商管理、生產地址和班次配置）；2、產品基本配置部分（產品管理）3、生產管理部分（進貨管理、生產記錄管理、追溯數據填報）。白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺白酒產品國

7、家食品（產品）安全追溯平臺數據填報培訓數據填報培訓l其他功能企業(yè)可以視實際情況選擇使用，以豐富產品信息。l下面開始學習一、基本配置部分，包括企業(yè)資質管理、供應商管理、生產地址和班次配置3個要點。白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填報培訓（基本配置部分據填報培訓（基本配置部分-企業(yè)資質管理）企業(yè)資質管理） 一、基本配置部分l1.1企業(yè)資質管理l點擊操作主界面中“企業(yè)資質管理”，進入企業(yè)資質管理信息瀏覽窗。白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填報培訓（基本配置部分據填報培訓（基本配置部分-企業(yè)資質管理）企業(yè)資質管

8、理）l點擊右上部“添加”按鈕，進行企業(yè)資質信息添加，見下圖。 白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填報培訓（基本配置部分據填報培訓（基本配置部分-企業(yè)資質管理）企業(yè)資質管理）l首先選擇企業(yè)擁有的資質類型進行相應填報，至少填報企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照，其他自愿選擇填報。l其他字段信息如實填報，填寫說明見下表。l所有字段都是必填項。l最后點擊“保存”按鈕，一條企業(yè)資質信息錄入完畢。白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填報培訓（基本配置部分據填報培訓（基本配置部分-企業(yè)資質管理）企業(yè)資質管理）白酒產品國家食品（產品）安全追溯

9、平臺白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填報培訓（基本配置部分數據填報培訓（基本配置部分-供應商管理）供應商管理）l1.2供應商管理l點擊操作主界面中“供應商管理”，進入供應商管理信息瀏覽窗。白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填報培訓（基本配置部分數據填報培訓（基本配置部分-供應商管理）供應商管理）l點擊右上部“添加”按鈕，添加供應商信息，見下圖。白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填報培訓（基本配置部分據填報培訓（基本配置部分-供應商管理）供應商管理）l供應商一般包括兩類：1、包裝供應商，如酒瓶，紙盒供應

10、商；2、原料供應商（如玉米、高粱、大米、白酒等的供應商）l打星號項目必須填寫。l非必填項可以空著或者填“無”。l填寫完畢，點擊“保存”按鈕。白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填報培訓（基本配置部分報培訓（基本配置部分-生產地址和班次配置）生產地址和班次配置）l1.3生產地址和班次配置l點擊操作主界面中“生產地址和班次配置” ，進入“生產地址和班次配置”操作界面，見下圖。 白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填報培訓（基本配置部分報培訓（基本配置部分-生產地址和班次配置）生產地址和班次配置）l1、班次、

11、生產地址由企業(yè)自行添加，班次可能分為白班，晚班；班組1，班組2等等，生產地址可能分為1車間、2車間，一號生產線、2號生產線等等。l2、選擇左上部班次選項，點擊添加，進行班次添加操作；選擇左上部生產地址選項，點擊添加，進行生產地址添加操作；操作完畢應保存。白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填報培訓（基本配置部分小結）數據填報培訓（基本配置部分小結）l現(xiàn)在基本配置部分3個要點的操作講解完畢。l基本配置部分操作相對簡單，易于理解。l在操作時，應先進行基本配置部分的操作，基本配置中的供應商信息、班次和生產地址信息在后面的產品基本配置部分、生產管理部分的操作中會

12、使用到。l下面再來學習 二、產品基本配置部分，該部分只涉及產品管理的操作。白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填報培訓（產品基本配置部分報培訓（產品基本配置部分-產品管理）產品管理） 二、產品基本配置部分l點擊操作主界面中“產品管理”，進入產品管理信息瀏覽窗。白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填報培訓（產品基本配置部分報培訓（產品基本配置部分-產品管理）產品管理）l點擊右上部“添加白酒”按鈕，添加白酒產品信息，見下圖。白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填

13、報培訓（產品基本配置部分報培訓（產品基本配置部分-產品管理）產品管理）l說明：1、帶*號內容為必填項；2、商品條碼為所填報的白酒產品的商品條碼，商品條碼的前部系統(tǒng)自動給出（也就是企業(yè)注冊的廠商識別代碼并在前面加0）；企業(yè)只需錄入產品后4-5位項目代碼；校驗位由系統(tǒng)自動算出；3、是否半成品，系統(tǒng)默認是成品，企業(yè)根據產品實際選擇產品屬于產品還是半成品，如果不能確定，使用默認選擇。白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填報培訓（產品基本配置部分報培訓（產品基本配置部分-產品管理）產品管理）l4、產品類型已經由系統(tǒng)自動設置，無需更改。5、產品狀態(tài)、標準號、標

14、準名稱、標準分類、產品商標、產品規(guī)格、保質期（如果沒有具體期限填“無”）、糖化發(fā)酵劑類、生產工藝類、香型類等信息內容如實填寫和選擇；6、產品防偽信息添加部分，如果產品使用防偽技術，選擇有，并如實填寫或選擇防偽生產許可證號（不了解就不填或填無）、防偽供應商名稱、防偽方式描述、范圍類型等內容。防偽樣張圖片為BMP、JPG、PNG 等格式，大小不超過5M。白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填報培訓（產品基本配置部分報培訓（產品基本配置部分-產品管理）產品管理）l7、可以上傳該產品圖片信息，點擊“產品圖片信息添加“右邊的”增加“按鈕，選擇相應圖片即可，圖

15、片為BMP、JPG、PNG 等格式，大小不超過5M。8、產品擴展屬性信息添加部分保持默認，無須操作。l9、以上操作完畢，點擊“保存”按鈕。新添加的白酒產品會出現(xiàn)在產品管理信息瀏覽窗中。l選擇產品管理信息瀏覽窗中該產品記錄右邊的“追溯配置”為該產品進行追溯配置，見下圖。 白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填報培訓（產品基本配置部分報培訓（產品基本配置部分-產品管理）產品管理）l點擊“選擇模板”按鈕，選擇“白酒追溯簡單模板”（見下圖），完成該產品“追溯配置”。白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填報培訓（

16、產品基本配置部分報培訓（產品基本配置部分-產品管理）產品管理）l至此，完成一條白酒產品信息的錄入以及追溯配置。 白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填報培訓（產品基本配置部分小結）數據填報培訓（產品基本配置部分小結）l現(xiàn)在產品基本配置部分產品管理的操作講解完畢。l產品基本配置部分只涉及產品管理一個要點，操作也比較簡單，首先是產品信息添加，然后還要對所添加的產品進行追溯配置，追溯配置可以通過點擊“選擇模板”按鈕，選擇“白酒追溯簡單模板” 快速完成。l下面再來學習 三、生產管理部分，該部分只涉及進貨管理、生產記錄管理、追溯數據填報3個要點的操作。白酒產品國家

17、食品（產品）安全追溯平臺白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填報培訓（生產管理部分數據填報培訓（生產管理部分-進貨管理）進貨管理） 三、生產管理部分l3.1進貨管理l點擊操作主界面中“進貨管理”，進入進貨管理信息瀏覽窗。白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填報培訓（生產管理部分數據填報培訓（生產管理部分-進貨管理）進貨管理）l點擊右上部“添加”按鈕，添加進貨信息（進貨信息與供貨商信息相對應，包括包裝進貨信息和原料進貨信息），見下圖。白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填報培訓（生產管理部分數據填報培訓（生產管理

18、部分-進貨管理）進貨管理）l備注：1、進貨批次號，企業(yè)賦予該批次進貨的唯一性編號（比如：JH20140106001、JH2014001），具體規(guī)則企業(yè)自己確定；2、進貨名稱：比如酒瓶、玉米、大米、白酒等等；3、商品條碼，一般填“無”或空著，有則如實填寫13位商品條碼；4、供應商，直接從在基本配置部分供應商管理中錄入的供應商中選取，若此時發(fā)現(xiàn)缺少供應商，應先通過供應商管理添加供應商信息，然后再進行進貨信息添加操作。白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填報培訓（生產管理部分數據填報培訓（生產管理部分-進貨管理）進貨管理）l5、供應商產品批次號，供應商給予該批

19、次貨物的唯一性的批號，一般在所進貨物包裝上顯示或由供應商提供（比如：20140101等等），如果一批進貨有多個產品批次號，填寫一個主要的批次號；6、其他項目，如實填寫和選擇；7、帶*號項為必填項。8、信息填寫完整后，點擊“保存”按鈕，新添加的進貨記錄出現(xiàn)在進貨管理信息瀏覽窗中。l進貨管理錄入的信息在追溯數據填報中會使用到。白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填報培訓（生產管理部分報培訓（生產管理部分-生產記錄管理生產記錄管理 ）l3.2 生產記錄管理 一條生產記錄對應于企業(yè)中的一個生產計劃或者說是一個生產任務。生產記錄號是一個生產計劃的唯一性編號。

20、一個生產計劃可以是一個批次完成，也可以是多個批次完成。所以一個生產記錄號可以對應一個生產批次號，也可以對應多個生產批次號。l3.2.1 添加生產記錄。點擊操作主界面中“生產記錄管理”，進入生產記錄管理信息瀏覽窗。見下圖。白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填報培訓（生產管理部分報培訓（生產管理部分-生產記錄管理生產記錄管理 ）l點擊右上部“添加”按鈕，添加生產記錄信息，見下圖。 白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填報培訓（生產管理部分報培訓（生產管理部分-生產記錄管理生產記錄管理 ）l備注：1、生產記

21、錄號，企業(yè)賦予該某次生產計劃的唯一性編號（比如：SCJL2014002），具體規(guī)則企業(yè)自己確定；2、產品名稱，選擇已在產品管理中錄入的白酒產品，也是本次生產計劃中生產的具體產品（若發(fā)現(xiàn)缺少該產品可以選擇，應先在產品管理中錄入，然后再進行生產記錄添加操作），比如：小曲白酒等等；具體操作如下。白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填報培訓（生產管理部分報培訓（生產管理部分-生產記錄管理生產記錄管理 ）l點擊產品名稱右側“選擇”按鈕。出現(xiàn)下面窗體。l輸入名稱關鍵字，點擊“查詢”按鈕，進行產品查詢，見下圖。白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填白酒產品國

22、家食品（產品）安全追溯平臺數據填報培訓（生產管理部分報培訓（生產管理部分-生產記錄管理生產記錄管理 ）白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填報培訓（生產管理部分報培訓（生產管理部分-生產記錄管理生產記錄管理 ）l然后選中正確的產品，點擊“確定”按鈕，完成產品名稱選擇。白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填報培訓（生產管理部分報培訓（生產管理部分-生產記錄管理生產記錄管理 ）白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填報培訓（生產管理部分報培訓（生產管理部分-生產記

23、錄管理生產記錄管理 ）l3、生產批次數：本次生產計劃的全部生產量，由幾個生產批次完成。比如：由2個生產批次完成，則填2。 4、生產班次、生產地址，直接選擇，若發(fā)現(xiàn)缺少相應的班次、地址，應先通過生產地址和班次配置添加班次和地址信息，然后再進行生產記錄添加操作。 5、生產開始日期、生產結束日期如實填寫。6、填寫完畢，點擊“保存”按鈕，完成生產記錄信息添加，新添加的生產記錄出現(xiàn)在生產記錄管理信息瀏覽窗中。白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填報培訓（生產管理部分報培訓（生產管理部分-生產記錄管理生產記錄管理 ）l3.2.2 為生產記錄添加產品批次信息。l

24、在生產記錄管理信息瀏覽窗中，點擊欲添加產品批次信息的生產記錄號。 白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填報培訓（生產管理部分報培訓（生產管理部分-生產記錄管理生產記錄管理 ）l點擊下部“添加”按鈕，添加產品批次信息，見下圖。 白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填報培訓（生產管理部分報培訓（生產管理部分-生產記錄管理生產記錄管理 ）l備注：填寫產品批次號：產品批次號建議采用生產記錄號（數字代碼部分）+序列號結構以保持一定的邏輯關系。比如為生產記錄號為SC2014002的生產記錄添加產品批次信息，產品批次

25、號可以編為2014002001、2014002002，分別表示該生產計劃的第一個生產批次、第二個生產批次。2、加工數量、加工日期如實填寫；l3、填寫完畢，點擊保存，該生產記錄相關的生產批次信息顯示如下。白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填報培訓（生產管理部分報培訓（生產管理部分-生產記錄管理生產記錄管理 ）l至此，生產記錄管理操作講解完畢，生產記錄管理包括生產記錄添加，以及為所添加的生產記錄添加產品批次信息。白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填報培訓（生產管理部分報培訓（生產管理部分-追溯數據填報追

26、溯數據填報）l3.3 追溯數據填報l在完成生產記錄信息和相應產品批次信息添加后，才能進行追溯數據填報。l點擊操作主界面中“追溯數據填報”，進入追溯數據填報窗體。見下圖 白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填報培訓（生產管理部分報培訓（生產管理部分-追溯數據填報追溯數據填報）l此時，可以為產品批次填報追溯信息，點擊相應產品批次號或者是產品批次號右邊操作欄的“填報”字樣，進入追溯信息填報界面。見下圖 白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填報培訓（生產管理部分報培訓（生產管理部分-追溯數據填報追溯數據填報）l

27、因為我們都統(tǒng)一為產品選擇了“白酒追溯簡單模板”，因此只需對該批次的“產品包裝”和“蒸餾酒”2個部分增加追溯信息。首先選擇“產品包裝”點擊“新增”按鈕。 白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填報培訓（生產管理部分報培訓（生產管理部分-追溯數據填報追溯數據填報）l備注：1、用料類型無需填寫，通過對用料批次號的選擇自動完成；2、用料批次號，點擊其右側“選擇”按鈕，選擇相應包裝進貨批次，若發(fā)現(xiàn)沒有所需的包裝進貨批次信息，需要先通過進貨管理錄入相應的進貨批次信息，然后再進行選擇。見下圖l3、使用量，填寫該批次該包裝的使用量，一般與該批次加工數量一致。4、點擊

28、“包裝材料類別”的選擇框下拉箭頭，選擇包裝材料類別。 白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填報培訓（生產管理部分報培訓（生產管理部分-追溯數據填報）追溯數據填報）白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填報培訓（生產管理部分報培訓（生產管理部分-追溯數據填報）追溯數據填報）l4、選擇完畢點擊保存，完成產品包裝部分的追溯數據填報，信息顯示如下。白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填報培訓（生產管理部分報培訓（生產管理部分-追溯數據填報）追溯數據填報）l選擇“蒸餾酒”，進行 “蒸餾酒”部分的追溯信息填報（操作上與產品包裝追溯信息填報相似）。l點擊“新增”按鈕。白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填報培訓（生產管理部分報培訓（生產管理部分-追溯數據填報）追溯數據填報）白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填白酒產品國家食品（產品）安全追溯平臺數據填報培訓（生產管理部分報培訓（生產管理部分-追溯數據填報）追溯數據填報）l備注：1、用料類型無需填寫，通過對用料批次號的選擇自動完成；2、用料批次號，點擊“選擇”按鈕，選擇相應原料進貨