降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶(好)

1、考點一考點一 酶的本質(zhì)、作用及與激素的比較酶的本質(zhì)、作用及與激素的比較1.1.酶的本質(zhì)及生理功能酶的本質(zhì)及生理功能絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)少數(shù)是少數(shù)是RNARNA氨基酸氨基酸核糖核苷酸核糖核苷酸核糖體核糖體 細胞核細胞核（真核生物）（真核生物）只有只有生物催化作用生物催化作用降低化學(xué)反應(yīng)的降低化學(xué)反應(yīng)的活化能活化能2.酶酶與與激素激素的比較的比較專門的專門的內(nèi)分泌腺內(nèi)分泌腺或特定部位或特定部位細胞產(chǎn)生，細胞外發(fā)揮作用細胞產(chǎn)生，細胞外發(fā)揮作用固醇類、多肽固醇類、多肽/ /蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)類、氨基酸類等類、氨基酸類等調(diào)節(jié)作用調(diào)節(jié)作用在生物體內(nèi)均屬高效能物質(zhì)，在生物體內(nèi)均屬高效能物質(zhì)，即即含量少

2、、作用大、生物代謝不可缺少含量少、作用大、生物代謝不可缺少3酶酶和和一般催化劑一般催化劑的比較的比較共性：共性：具催化效率，用量少具催化效率，用量少反應(yīng)前后酶的性質(zhì)和反應(yīng)前后酶的性質(zhì)和 數(shù)量均沒有變化數(shù)量均沒有變化可降低反應(yīng)的活化能可降低反應(yīng)的活化能不同：不同：酶的催化效率高，即酶的催化效率高，即高效性高效性。如何探究某種酶的本質(zhì)？如何探究某種酶的本質(zhì)？練一練：練一練：下列有關(guān)酶的敘述正確的是下列有關(guān)酶的敘述正確的是:A.凡是活細胞都能產(chǎn)生酶，酶可以由具分泌功能的凡是活細胞都能產(chǎn)生酶，酶可以由具分泌功能的細胞產(chǎn)生，也可以從食物中獲得細胞產(chǎn)生，也可以從食物中獲得B .酶只有在細胞內(nèi)才起作用，既能

3、催化細胞內(nèi)反應(yīng)，酶只有在細胞內(nèi)才起作用，既能催化細胞內(nèi)反應(yīng)，又能在新陳代謝中和生長發(fā)育中起調(diào)控作用又能在新陳代謝中和生長發(fā)育中起調(diào)控作用C .將淀粉酶溶液中加入雙縮脲試劑出現(xiàn)紫色，說明將淀粉酶溶液中加入雙縮脲試劑出現(xiàn)紫色，說明酶的化學(xué)本質(zhì)一定是蛋白質(zhì)酶的化學(xué)本質(zhì)一定是蛋白質(zhì)D .將將H202酶和蒸餾水同時等量加入酶和蒸餾水同時等量加入H202溶液中，發(fā)溶液中，發(fā)現(xiàn)在有酶的試管中迅速出現(xiàn)大量氣泡，說明酶的現(xiàn)在有酶的試管中迅速出現(xiàn)大量氣泡，說明酶的確降低了反應(yīng)的活化能，具有催化功能確降低了反應(yīng)的活化能，具有催化功能可否用碘液代替斐林試劑？可否用碘液代替斐林試劑？因碘液無法檢測蔗糖是否水解。因碘液無

4、法檢測蔗糖是否水解。I I. .溫度對酶活性的影響溫度對酶活性的影響 （1 1）實驗原理）實驗原理 溫度影響酶的活性，從而影響淀粉的水解。滴溫度影響酶的活性，從而影響淀粉的水解。滴加加碘液碘液，根據(jù)是否出現(xiàn)藍色及藍色的深淺來判斷，根據(jù)是否出現(xiàn)藍色及藍色的深淺來判斷酶的活性。酶的活性。思考：能否用斐林試劑？思考：能否用斐林試劑？實驗實驗3：酶的作用條件較溫和：酶的作用條件較溫和（2）溫度對酶活性影響實驗流程）溫度對酶活性影響實驗流程步驟步驟2和和3可以調(diào)換嗎？可否用斐林試劑來鑒定？可以調(diào)換嗎？可否用斐林試劑來鑒定？ 注意事項：注意事項： (1)(1)步驟步驟2,32,3不能顛倒，否則酶先將淀粉分

5、解，實不能顛倒，否則酶先將淀粉分解，實驗不成功。驗不成功。 (1)(1)溫度對酶活性影響實驗溫度對酶活性影響實驗不宜用斐林試劑，因為不宜用斐林試劑，因為斐林試劑需加熱，而實驗中的自變量是溫度。斐林試劑需加熱，而實驗中的自變量是溫度。IIIIpHpH對酶活性的影響對酶活性的影響(1)(1)實驗原理實驗原理pHpH可影響酶活性，從而影響可影響酶活性，從而影響O O2 2的產(chǎn)生量，據(jù)的產(chǎn)生量，據(jù)O O2 2產(chǎn)生量的多少可判斷產(chǎn)生量的多少可判斷pHpH對酶活性的影響。對酶活性的影響。 (2)(2)實驗程序?qū)嶒灣绦虿襟E步驟2,3可以顛倒嗎？可以顛倒嗎？1.1.酶催化活性的表示方法酶催化活性的表示方法 2

6、.2.表示酶高效性的曲線表示酶高效性的曲線 考點三考點三 與酶有關(guān)的曲線分析與酶有關(guān)的曲線分析單位時間內(nèi)底物的減少量或產(chǎn)物的生成量。單位時間內(nèi)底物的減少量或產(chǎn)物的生成量。注意：注意：酶只能縮短達到化學(xué)反應(yīng)平衡所需時間酶只能縮短達到化學(xué)反應(yīng)平衡所需時間, ,不改不改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點。變化學(xué)反應(yīng)的平衡點。3.3.表示酶專一性的曲線表示酶專一性的曲線 加入酶加入酶B B的反應(yīng)速率與無酶條件下的反應(yīng)速率相同，的反應(yīng)速率與無酶條件下的反應(yīng)速率相同，而加入酶而加入酶A A的反應(yīng)速率隨反應(yīng)物濃度增大明顯加快，說的反應(yīng)速率隨反應(yīng)物濃度增大明顯加快，說明酶明酶B B對此反應(yīng)無催化作用，進一步說明酶具有對此反應(yīng)

7、無催化作用，進一步說明酶具有專一性專一性。知識拓展知識拓展具有專一性的物質(zhì)歸納具有專一性的物質(zhì)歸納(1)(1)酶：每一種酶只能催化酶：每一種酶只能催化一種或一類一種或一類化學(xué)反應(yīng)?；瘜W(xué)反應(yīng)。如限制性核酸內(nèi)切酶能識別特定的核苷酸序列，并如限制性核酸內(nèi)切酶能識別特定的核苷酸序列，并在特定的切點上切割在特定的切點上切割DNADNA分子。分子。(2)(2)載體：某些物質(zhì)通過細胞膜時需要載體協(xié)助，載體：某些物質(zhì)通過細胞膜時需要載體協(xié)助，不同物質(zhì)所需載體不同，載體的專一性是細胞膜選不同物質(zhì)所需載體不同，載體的專一性是細胞膜選擇透過性的基礎(chǔ)。（受體同上）擇透過性的基礎(chǔ)。（受體同上）(3)(3)激素：激素特異

8、性地作用于靶細胞、靶器官，激素：激素特異性地作用于靶細胞、靶器官，其原因在于它的靶細胞膜或胞內(nèi)存在與該激素特異其原因在于它的靶細胞膜或胞內(nèi)存在與該激素特異性結(jié)合的受體。性結(jié)合的受體。(4)tRNAtRNA(4)tRNAtRNA有有6161種，每種種，每種tRNAtRNA只能識別并轉(zhuǎn)運只能識別并轉(zhuǎn)運一種氨基酸。一種氨基酸。(5)(5)抗體抗體/ /效應(yīng)效應(yīng)T T細胞：一種抗原只能與相應(yīng)的抗體細胞：一種抗原只能與相應(yīng)的抗體或效應(yīng)或效應(yīng)T T細胞發(fā)生特異性結(jié)合。細胞發(fā)生特異性結(jié)合。（6 6）神經(jīng)遞質(zhì)：只作用于突觸后膜，使其興奮或）神經(jīng)遞質(zhì)：只作用于突觸后膜，使其興奮或抑制抑制4.4.溫度、溫度、pH

9、pH影響酶活性的曲線影響酶活性的曲線強酸、強堿、高溫等條件都能使酶破壞而完全強酸、強堿、高溫等條件都能使酶破壞而完全失去活性。失去活性。5.5.底物濃度影響酶活性的曲線底物濃度影響酶活性的曲線 達到一定濃度后不再增加，達到一定濃度后不再增加，原因是受到酶數(shù)量和酶活性的原因是受到酶數(shù)量和酶活性的限制。限制。6.6.酶濃度酶濃度影響酶活性的曲線影響酶活性的曲線 在底物充足、其他條件適在底物充足、其他條件適宜且固定的條件下，酶促反應(yīng)宜且固定的條件下，酶促反應(yīng)速率與酶濃度成正比。速率與酶濃度成正比。 7.7.影響酶活性的曲線影響酶活性的曲線 （1 1）縱坐標(biāo)為反應(yīng)物剩余量，剩的越多，生成）縱坐標(biāo)為反應(yīng)

10、物剩余量，剩的越多，生成 物越少，反應(yīng)速率越慢。物越少，反應(yīng)速率越慢。 （2 2）圖示）圖示pH=7pH=7時，反應(yīng)物剩余量最少，應(yīng)為最適時，反應(yīng)物剩余量最少，應(yīng)為最適pHpH。 （3 3）當(dāng)）當(dāng)pHpH改變時，最適溫度保持不變。改變時，最適溫度保持不變。下圖表示某反應(yīng)物剩余量隨下圖表示某反應(yīng)物剩余量隨pHpH及溫度的變化及溫度的變化情況，正確的是情況，正確的是( () ) A A該酶的最適溫度是該酶的最適溫度是3737B B隨著隨著pHpH的升高，酶的活性先降低后增大的升高，酶的活性先降低后增大C C隨著溫度的升高，酶的最適隨著溫度的升高，酶的最適pHpH不變不變D D隨著溫度的升高，酶的活

11、性逐漸降低隨著溫度的升高，酶的活性逐漸降低C（20092009廣東廣東3 3）水稻細胞內(nèi)合成的某物質(zhì)，能夠在）水稻細胞內(nèi)合成的某物質(zhì)，能夠在常溫下高效分解淀粉，該物質(zhì)常溫下高效分解淀粉，該物質(zhì)A. A. 在在4 4C C條件下易變性條件下易變性 B B只含有只含有C C、H H、O OC C也能催化淀粉合成也能催化淀粉合成 D D含有羧基含有羧基“漢水丑生的生物同行”超級群大型公益活動：歷年高考題PPT版制作。本課件為公益作品，版權(quán)所有，不得以任何形式用于商業(yè)目的。2012年1月15日，漢水丑生標(biāo)記。D 下列關(guān)于酶的敘述中，正確的是下列關(guān)于酶的敘述中，正確的是 A. A. 酶均是由活細胞合成的

12、，具有高效性、酶均是由活細胞合成的，具有高效性、專一性專一性 B. B. 與光合作用光反應(yīng)有關(guān)的酶分布在類囊與光合作用光反應(yīng)有關(guān)的酶分布在類囊體薄膜上和葉綠體基質(zhì)中體薄膜上和葉綠體基質(zhì)中 D. D. 人體中酶的活性受溫度、人體中酶的活性受溫度、pHpH的影響，并的影響，并只能在人體內(nèi)中起作用只能在人體內(nèi)中起作用 C. C. 酶的形成都要經(jīng)過核糖體的合成、內(nèi)質(zhì)酶的形成都要經(jīng)過核糖體的合成、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的加工等幾個階段網(wǎng)和高爾基體的加工等幾個階段A 高考對本實驗的考查，一是以高考對本實驗的考查，一是以圖表分析題圖表分析題形式分析實驗過程的合理性，形式分析實驗過程的合理性，注重考查實驗過注重考查

13、實驗過程及結(jié)果的評價與修訂程及結(jié)果的評價與修訂；二是；二是考查實驗原理、考查實驗原理、方法、思路分析及操作步驟的設(shè)計方法、思路分析及操作步驟的設(shè)計?？键c三、關(guān)于酶特性的實驗考點三、關(guān)于酶特性的實驗 1 1酶的催化作用和高效性的驗證實驗分析酶的催化作用和高效性的驗證實驗分析(1)(1)實驗原理實驗原理 比較比較H2O2在在常溫、高溫、過氧化氫酶、常溫、高溫、過氧化氫酶、Fe3等等不同條件下氣泡產(chǎn)生多少或衛(wèi)生香燃燒劇烈程度，不同條件下氣泡產(chǎn)生多少或衛(wèi)生香燃燒劇烈程度，了解過氧化氫酶的作用和意義。了解過氧化氫酶的作用和意義。 (2)(2)實驗設(shè)計及現(xiàn)象分析實驗設(shè)計及現(xiàn)象分析 (3)(3)實驗過程的變

14、量及對照分析實驗過程的變量及對照分析 (4)(4)實驗結(jié)論實驗結(jié)論酶具有催化作用，同無機催化劑一樣都可加快化酶具有催化作用，同無機催化劑一樣都可加快化 學(xué)反應(yīng)速率。學(xué)反應(yīng)速率。酶具有高效性，同無機催化劑相比，酶的催化效酶具有高效性，同無機催化劑相比，酶的催化效 率更高。率更高。（1 1）方案一：用同一種酶催化兩種不同物質(zhì)方案一：用同一種酶催化兩種不同物質(zhì) 淀粉（非還原糖）淀粉（非還原糖） 麥芽糖（還原糖）麥芽糖（還原糖） 蔗糖（非還原糖）蔗糖（非還原糖） 蔗糖蔗糖 用淀粉酶分別作用于淀粉和蔗糖后，再用斐用淀粉酶分別作用于淀粉和蔗糖后，再用斐 林試劑鑒定，根據(jù)是否有磚紅色沉淀生成來判林試劑鑒定，

15、根據(jù)是否有磚紅色沉淀生成來判 斷淀粉酶是否對二者都有催化作用，從而探索斷淀粉酶是否對二者都有催化作用，從而探索 酶的專一性。酶的專一性。（2 2）方案二：用兩種不同酶催化同一種物質(zhì)方案二：用兩種不同酶催化同一種物質(zhì) 淀粉（非還原糖）淀粉（非還原糖） 麥芽糖（還原糖）麥芽糖（還原糖） 淀粉（非還原糖）淀粉（非還原糖） 淀粉淀粉 再用斐林試劑鑒定，從而探究酶的專一性。再用斐林試劑鑒定，從而探究酶的專一性。淀粉酶淀粉酶蔗糖酶蔗糖酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶2 2酶的專一性的實驗探究酶的專一性的實驗探究 1酶2酶 3酶酶酶A A、B B、C C是大腸肝菌的三種酶，每種酶只能催化下列反應(yīng)鏈中的是大腸肝菌的三種酶，每種酶只能催化下列反應(yīng)鏈中的一個步驟，其中任意一種酶的缺失均能導(dǎo)致該酶因缺少化合物丁而一個步驟，其中任意一種酶的缺失均能導(dǎo)致該酶因缺少化合物丁而不能在基本培養(yǎng)基上生長。不能在基本培養(yǎng)基上生長?；衔镆一衔镆?化合物丙化合物丙