民宿酒店的“調(diào)性”

1、民宿酒店的“調(diào)性” “主人精神”是“民宿”概念中最重要的元素，不管它的本質(zhì)是一間農(nóng)家樂(lè)、客棧、民宿還是小型酒店這也是唯一一個(gè)獲得了所有受訪者認(rèn)同的觀點(diǎn)。眼見(jiàn)著民宿成為了一個(gè)時(shí)髦的詞，越來(lái)越多的人正想辦法從這個(gè)市場(chǎng)里賺錢(qián)。其實(shí)這個(gè)行業(yè)的興盛完全應(yīng)該在意料之中：一個(gè)人不可能總是將假期花在奔赴國(guó)外的長(zhǎng)途旅行上，他日常所能選擇的旅行形式中，一定會(huì)有放松、休息為主的中短途旅行。在離開(kāi)城市不太遠(yuǎn)的清凈地方睡到自然醒、再在喝茶發(fā)呆中度過(guò)一下午，正是很好的選擇。不管是十幾年前的“黃金周”、還是現(xiàn)在大城市景點(diǎn)前依然可見(jiàn)的跟團(tuán)游，所消費(fèi)的都還是建筑、裝置、文化，商業(yè)，或是熱鬧的游客本身。但現(xiàn)在熱起來(lái)的這些民宿的思

2、路不一樣看風(fēng)景這件事，本質(zhì)上不會(huì)受到消費(fèi)水平或是觀念的限制。大多數(shù)人對(duì)于“美”的認(rèn)識(shí)是趨同的，最后能夠比拼的，無(wú)非就是誰(shuí)先看到、并圈住了那片美景，再讓你產(chǎn)生“先于別人享受一下”的快感罷了。在中國(guó)，最早、最快看得到這種美景的人，一定還是我們熟悉的中產(chǎn)階級(jí)：他們愛(ài)自己、愛(ài)不一樣的生活方式，也愿意為自己的品質(zhì)生活買(mǎi)單這是如今中國(guó)最受歡迎的一個(gè)人群，他們出現(xiàn)在什么地方，就意味著購(gòu)買(mǎi)力、生活方式、消費(fèi)潮流和未來(lái)會(huì)出現(xiàn)在什么地方。這里所說(shuō)的未來(lái)，也不只是他們現(xiàn)在買(mǎi)下的商品和體驗(yàn)，還包括了在整個(gè)消費(fèi)社會(huì)里的輻射力：文藝青年扮演了先知的角色，感染到普通青年，最后，更多富裕起來(lái)的中國(guó)人民，都會(huì)逐漸接受這種新的生

3、活方式。在浙江南部的“過(guò)云山居”里，那位廣州來(lái)的女客人，就像是一個(gè)典型的消費(fèi)先知。她看起來(lái)很放松：向前臺(tái)借了打火機(jī)，坐在樓前的竹椅上，看著雨后山里慢慢蒸騰起來(lái)的云霧，抽了一根煙?！罢娴淖∵M(jìn)來(lái)之后，覺(jué)得比我之前想象中還要好。景觀、服務(wù)、硬件設(shè)施各方面都非常滿意?！睘榱诉@個(gè)對(duì)著山景發(fā)呆的機(jī)會(huì)，她盯了系統(tǒng)足有大半年，才在相對(duì)合適的時(shí)間撿漏到一間臨時(shí)取消的客房，連回去上班的時(shí)間都要延后一天。但在下單付錢(qián)、以及買(mǎi)往返機(jī)票的時(shí)候，她都沒(méi)有怎么猶豫。過(guò)云山居的選址放在了海拔 650 米的山上，凌空搭出的露臺(tái)最受歡迎就像很多起了四個(gè)字文藝名字的房子一樣，“過(guò)云山居”是個(gè)民宿。但它算是個(gè)很著名的民宿你能在各種微

4、信公眾號(hào)中，看到總計(jì)超過(guò) 1000 篇關(guān)于它的故事。這些故事和描述也幾乎都跟云有關(guān)：“隔著玻璃墻就能看到云?！?、“白天看云海、晚上數(shù)星星”、“適合看云發(fā)呆喝茶”如果從麗江形式時(shí)代的客棧開(kāi)始算起，民宿的概念在中國(guó)興盛已經(jīng)至少有 10 年了。2015 年，在缺乏民宿文化的黃山舉辦的一場(chǎng)“民宿大會(huì)”，算是第一次正式給中國(guó)的民宿行業(yè)定了基調(diào)總數(shù) 4.2 萬(wàn)家，絕大多數(shù)在鄉(xiāng)村。這只是一個(gè)非常模糊的概念，于是又有人給“民宿”的概念加了一點(diǎn)限定，比如“美”。在 2016 年 4 月底的“美宿風(fēng)格大獎(jiǎng)”上，主辦方給出了他們對(duì)于“中國(guó)式民宿”的新定義：一家富有情懷的小酒店，有主人，有設(shè)計(jì)，有溫度，就像家一樣。首

5、屆中國(guó)美宿風(fēng)格大獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮這種感性的定義方式，是“開(kāi)始眾籌”創(chuàng)始人徐建軍擅長(zhǎng)的事。但他也嚴(yán)肅地分析過(guò)，覺(jué)得民宿這門(mén)生意已經(jīng)變得越來(lái)越靠譜?！斑@種業(yè)態(tài)已經(jīng)對(duì)酒店產(chǎn)生了沖擊，因?yàn)槿藗兊竭@個(gè)地方去，并不是使用酒店房間這樣的住宿產(chǎn)品，而是去享受它、體驗(yàn)它。在住宿、出行的角度看來(lái)，這就是一種消費(fèi)升級(jí)。”在“美宿大會(huì)”上，過(guò)云山居成了上臺(tái)領(lǐng)獎(jiǎng)的典型民宿案例之一。但如果拋開(kāi)那些感性的詞，它就會(huì)變回一個(gè)地方有點(diǎn)偏(離最近的縣城車(chē)程 30 分鐘)、設(shè)計(jì)感還不錯(cuò)、房間數(shù)很少、設(shè)施比較高級(jí)、但吃飯不太方便的小型酒店。這是“民宿”概念中很有意思的兩面。所以，除了這位廣州客人，在過(guò)去的一個(gè)月里，我們還跟 20 多位熱愛(ài)

6、民宿的消費(fèi)者、民宿背后的設(shè)計(jì)師、運(yùn)營(yíng)者、觀察者和推動(dòng)者聊了聊這個(gè)詞，以及它背后那個(gè)日益蓬勃的產(chǎn)業(yè)。它是 Airbnb 嗎?“你所說(shuō)的民宿，也包含 Airbnb 么?”對(duì)于接受采訪的每一位民宿消費(fèi)者，我們都問(wèn)了這么一個(gè)問(wèn)題。最開(kāi)始，Airbnb 是一個(gè)純粹意義上的“分享經(jīng)濟(jì)”將家中一張多余的氣墊床、加上房東自制的一頓本地風(fēng)格的早餐，提供給一個(gè)厭倦了千篇一律的酒店早餐的旅游者，或是一個(gè)想要看看世界的窮學(xué)生。但 Airbnb 就是用這么簡(jiǎn)單的思路，做成了一個(gè)讓酒店行業(yè)方寸大亂的生意在 Airbnb 上只有個(gè)性化，酒店業(yè)擅長(zhǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化反而變成了劣勢(shì);平臺(tái)的模式也讓 Airbnb 迅速地將生意做到了全世界

7、，房間數(shù)和公司估值都迅速趕超了傳統(tǒng)酒店。在個(gè)性化與個(gè)性化之間，也會(huì)產(chǎn)生激烈的競(jìng)爭(zhēng)。房東們想要獲得更多的收益，就必須追求更好的口碑，為此，他們會(huì)精心布置房間、提供主動(dòng)體貼的溝通，或是幾張拍得更好的照片這正是 Airbnb 官方對(duì)于“超贊房東”的定位。目前在 Uber 工作的鄭辰雨，就很享受旅途中的這種“分享精神”，以及來(lái)自于房東的那些故事。為此，她給自己設(shè)計(jì)了一個(gè)瘋狂的計(jì)劃：自從 2015 年 9 月在陽(yáng)朔的一次旅行后，她決定不管是工作還是度假，都不會(huì)租房或是選擇酒店，而是尋找有趣的民宿，直至住滿 365 天。她現(xiàn)在更愿意對(duì)外提起的一個(gè)標(biāo)簽，就是#365 天住民宿#。280 多天過(guò)去了，在美國(guó)、

8、中國(guó)、西班牙、古巴等地嘗試了 70 多家民宿的她獲得了更多故事，同時(shí)也發(fā)現(xiàn)大部分自己在意的民宿設(shè)計(jì)感強(qiáng)、房東有趣、遍布世界且價(jià)格有所控制的，都來(lái)自于 Airbnb 平臺(tái)。但很明顯，不是所有 Airbnb 都可以自動(dòng)升級(jí)為民宿。重慶用戶(hù)“小排同學(xué)”對(duì)將 Airbnb 與民宿劃等號(hào)這件事就有點(diǎn)謹(jǐn)慎：“調(diào)性好的可以稱(chēng)為民宿，調(diào)性差的頂多叫出租屋?！边@句話從另一個(gè)側(cè)面體現(xiàn)了 Airbnb 作為生意的那一面鄭辰雨也承認(rèn)，通過(guò)照片搜索房子、判斷屋主“調(diào)性”的能力很重要。而在 Airbnb 的體系中，設(shè)計(jì)和服務(wù)都能獲得高分評(píng)價(jià)的“超贊房東”比例并不高。當(dāng)這樣的周到成為了一種模式，就變成了這個(gè)平臺(tái)上誰(shuí)也不愿意

9、過(guò)分強(qiáng)調(diào)，但實(shí)際上不可缺少的特質(zhì)：專(zhuān)業(yè)性。我們很難判斷，Airbnb 官方推薦的這些“超贊房東”中，有多少是完全符合他們最初對(duì)這個(gè)模式的嚴(yán)格定義的。但在美國(guó)，另一個(gè)數(shù)據(jù)是：16.8% 的 Airbnb 房東要同時(shí)打理兩套及以上的房源。這跟要同時(shí)操心好幾個(gè)房間情況的民宿主人，實(shí)際上已經(jīng)有點(diǎn)接近了。但他們說(shuō)的民宿必備的“調(diào)性”，到底是什么?我們是在家居分享媒體“好好住”組織的一次線上活動(dòng)中認(rèn)識(shí)“小排同學(xué)”的。在那次活動(dòng)中，用戶(hù)們上傳了近千張自己體驗(yàn)過(guò)的民宿照片，其中不少同樣來(lái)自他們?cè)谑澜绺鞯芈眯袝r(shí)，體驗(yàn)過(guò)的 Airbnb 房間。這差不多是個(gè)自發(fā)的行為。你也可以理解成，只要有用戶(hù)主動(dòng)去上傳好看的照片

10、、以及分享 Ta 難忘的體驗(yàn)，這件事本身就已經(jīng)在體現(xiàn)“調(diào)性”了。鄭辰雨在洛杉磯體驗(yàn)的房車(chē) Airbnb比如鄭辰雨在她的“#365 天住民宿#”標(biāo)簽之下分享的那些故事她與攝影師、機(jī)長(zhǎng)、畫(huà)家、制片人、建筑師房東的溝通過(guò)程，以及在房間、客廳、露臺(tái)、房車(chē)，甚至是廁所內(nèi)看到的有趣設(shè)計(jì)。如果一個(gè)民宿不能持續(xù)地提供這些讓人玩味的東西，如何體現(xiàn)個(gè)性化、與眾不同、以及那種“我們不一樣”的感覺(jué)?這就像是傳統(tǒng)酒店業(yè)會(huì)去強(qiáng)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)化一樣：熱水、室溫、數(shù)個(gè)不同蓬松度的枕頭、客房打掃時(shí)間和服務(wù)員響應(yīng)速度。在民宿業(yè)，新的標(biāo)準(zhǔn)化，可能就是這些可以被分享的“調(diào)性”。你要提防它成為“農(nóng)家樂(lè)”民宿不是農(nóng)家樂(lè)，即使它有的時(shí)候看起來(lái)確實(shí)

11、像。脫胎于同濟(jì)大學(xué)的科研項(xiàng)目和設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，“設(shè)計(jì)豐收”在崇明仙橋村所做的，就是一個(gè)集民宿、農(nóng)場(chǎng)和農(nóng)村創(chuàng)意課堂為一體的綜合項(xiàng)目。團(tuán)隊(duì)改造的三座農(nóng)民房，也成為了當(dāng)?shù)氐谝粋€(gè)真正意義上的民宿。設(shè)計(jì)豐收?qǐng)F(tuán)隊(duì)對(duì)崇明仙橋村的農(nóng)民房改造對(duì)比圖“在此之前，農(nóng)民沒(méi)有這方面的意識(shí)，他們不會(huì)認(rèn)為這樣的項(xiàng)目與農(nóng)家樂(lè)有什么區(qū)別?！表?xiàng)目負(fù)責(zé)人丁嬋表示，為了這個(gè)項(xiàng)目，團(tuán)隊(duì)與業(yè)主簽下了 15 年的長(zhǎng)租約，改造總成本在 60 萬(wàn)元以上。一共僅有 10 間客房的布局做完后，當(dāng)?shù)厝丝偹憧闯隽艘恍﹨^(qū)別。今年三月，好奇心研究所一份有關(guān)民宿“標(biāo)配”的調(diào)查可以看出差別所在：開(kāi)在窮鄉(xiāng)僻壤、要用舊屋改建;從名字到家具都很新中式、院子里卻要放個(gè)日系

12、的枯山水;房間越少越高級(jí)，配套用品也到了五星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)但因?yàn)椤案F鄉(xiāng)僻壤”不可避免，所以與“農(nóng)家樂(lè)”相似的一些項(xiàng)目，還是被保留在民宿項(xiàng)目的服務(wù)里，比如跟當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民一起吃飯、聊天。 曾經(jīng)帶著全家老少六口人一起體驗(yàn)過(guò)“設(shè)計(jì)豐收”的 Nattier 說(shuō)，她印象最深的，就是民宿里幫忙燒飯的老阿姨?！八妥≡诟舯冢瑹堄玫囊彩寝r(nóng)村里才有的大灶。吃完飯帶我們?nèi)⒂^了農(nóng)田、去河邊轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，還到她家去跟她孫子玩了一會(huì)。”相比于民宿，農(nóng)場(chǎng)活動(dòng)其實(shí)才是設(shè)計(jì)豐收最受歡迎的項(xiàng)目不過(guò)，從消費(fèi)者對(duì)于服務(wù)的需求來(lái)看，農(nóng)家樂(lè)和民宿之間的差別要更明顯一點(diǎn)。在我們文章開(kāi)頭提到的“過(guò)云山莊”，曾就職于阿里巴巴的“好好住”用戶(hù)“蓬蓬豬

13、”的住宿體驗(yàn)就沒(méi)有那么愉快。她的輕度龜毛癥狀，被打掃房間的當(dāng)?shù)匕⒁探o帶起來(lái)了：“死角的清潔實(shí)在太馬虎了，一看就沒(méi)有大面積掃。最近的不少新民宿似乎都是這樣：裝修上都很洋氣，歐式或是新中式的格局，但被當(dāng)?shù)卮迕襁@么接待或是服務(wù)過(guò)之后，感覺(jué)就像是在農(nóng)家樂(lè)里?！边@也是那些因?yàn)槿狈θ耸帧⒒蚴强桃庾非蟆耙獮樗诘霓r(nóng)村做點(diǎn)什么”的民宿每天都要頭疼的問(wèn)題別在這些關(guān)鍵的環(huán)節(jié)上，讓住客的體驗(yàn)退化回去。但當(dāng)你覺(jué)得服務(wù)不那么好做的時(shí)候，民宿就可以強(qiáng)調(diào)“主人精神”了“主人精神”應(yīng)該是“民宿”概念中最重要的元素，不管它的本質(zhì)是一間農(nóng)家樂(lè)、客棧、民宿還是小型酒店這也是唯一一個(gè)獲得了所有受訪者認(rèn)同的觀點(diǎn)。它的一部分潛臺(tái)詞，就是

14、上面提到的那種“服務(wù)欠考究”的情況，不夠?qū)I(yè)但有人情味。另一部分，則是與早年麗江的“老板娘文化”相通的東西。麗江的大研、束河古鎮(zhèn)區(qū)域，是中國(guó)最早出現(xiàn)民宿(當(dāng)時(shí)還叫客棧)業(yè)態(tài)的地方在中國(guó)最早出現(xiàn)民宿群的麗江，“老板娘文化”是個(gè)挺重要的概念：古鎮(zhèn)相對(duì)封閉，長(zhǎng)居于此的客棧老板掌握了古鎮(zhèn)的各種信息，如果他們樂(lè)于向游客推介地道的小吃、通往周邊景點(diǎn)的便捷路線，事情就方便了許多。隨著麗江民宿業(yè)態(tài)的飽和，這種文化也慢慢擴(kuò)散到了周邊的大理、雙廊等地。在一次去大理游玩的過(guò)程中，“蓬蓬豬”通過(guò)連續(xù)三夜不同的民宿體驗(yàn)，對(duì)“主人精神”多少也有了些新的認(rèn)識(shí)：“第一家民宿，是主人自己來(lái)服務(wù)，經(jīng)常來(lái)幫忙、聊天，住在那很愜意、

15、放松，也沒(méi)有酒店服務(wù)的那種正式感;第二家的設(shè)計(jì)是很有特色的佛教風(fēng)，運(yùn)營(yíng)是雇了當(dāng)?shù)氐陌鬃迦舜蚶?，雖然服務(wù)方面訓(xùn)練得很不錯(cuò)，但住一天就覺(jué)得沒(méi)什么意思;最后一家是帶點(diǎn)日式的設(shè)計(jì)風(fēng)格，硬件也最棒，體驗(yàn)挺好。這家的主人偶爾回來(lái)看店，平時(shí)就委托他朋友擔(dān)任管家來(lái)打理。他們倆的個(gè)性、價(jià)值觀和對(duì)工作的要求都差不多，管家雖然不是主人，但只比主人差一點(diǎn)點(diǎn)?！蓖瑯邮菄?guó)內(nèi)頗具規(guī)模的民宿群，在莫干山，這樣的“主人精神”要稍微淡一些。在接手當(dāng)?shù)孛袼迾?biāo)桿之一的“清境原舍”的日常運(yùn)營(yíng)前，崔盛是個(gè)職業(yè)的酒店管理從業(yè)者。但很快，他除了關(guān)心民宿的選址、設(shè)計(jì)、硬件和布草外，也成了一個(gè)會(huì)帶著住客上山踏青、釣魚(yú)野營(yíng)，在夏夜坐在篝火旁聊天打

16、鬧的大管家。這里順便說(shuō)說(shuō)國(guó)外的民宿，為什么他們就能提供更專(zhuān)業(yè)的服務(wù)從辦下港澳通行證，到成為工作和朋友圈子里的旅行達(dá)人，黃瑩用了 5 年時(shí)間。她喜歡去些“色彩很豐富的地方”，所以目前的旅行經(jīng)歷中，幾乎都是荷蘭、玻利維亞、巴西、秘魯、印度、古巴這樣的小眾目的地。她所接觸的民宿跟 Airbnb 所推銷(xiāo)的那些產(chǎn)品有相近之處：用巖鹽堆砌而成的酒店、搭建于稻草之上順?biāo)〉姆块g、再到莊園、船屋玻利維亞著名景點(diǎn)“天空之鏡”附近的“巖鹽酒店”但黃瑩說(shuō)，自己的預(yù)定幾乎都是在 Booking 上完成的，能夠掛牌銷(xiāo)售的這些民宿，實(shí)際上都屬于歷史更悠久一些的 BnB(Bed & Breakfast)生意。“就是一個(gè)既

17、有可以辦入住、存包的前臺(tái)，又能根據(jù)你的想法有點(diǎn)調(diào)整空間的家庭旅館?！庇捎趽碛匈e館牌照，BnB 形式的民宿無(wú)需像 Airbnb 那樣與監(jiān)管部門(mén)打游擊戰(zhàn)，卻也遠(yuǎn)比酒店更為靈活。這也是為什么我們會(huì)覺(jué)得在歐洲、日本、臺(tái)灣這些地方，民宿行業(yè)都更為發(fā)達(dá)、規(guī)范的原因。在古巴也是如此。古巴首都哈瓦那的民宿民宿就一度是這個(gè)國(guó)家吸引外國(guó)游客、獲得外匯收入的重要產(chǎn)業(yè)之一。相比其他很多公司，Airbnb 在 2015 年 4 月更早一步進(jìn)入了古巴市場(chǎng)。但能夠在平臺(tái)上掛牌的，大多也是這些原先就做慣了“Casa”生意的古巴人他們擅長(zhǎng)與外國(guó)人溝通，也懂得如何同時(shí)打理幾套房源;可以連上互聯(lián)網(wǎng);也能找到兌換外幣的渠道。更重要的

18、是設(shè)計(jì)感，因?yàn)檫@是消費(fèi)者為之買(mǎi)單的關(guān)鍵崔盛所打理的“清境原舍”，除了過(guò)硬的硬件、服務(wù)，以及與整個(gè)區(qū)域持平的千元以上房?jī)r(jià)外，最為人所知的還是這個(gè)項(xiàng)目的設(shè)計(jì)者朱勝萱。在設(shè)計(jì)界，他的代表作品是 2010 年上海世博會(huì)期間的世博公園整體規(guī)劃。至于進(jìn)入民宿行業(yè)，則有點(diǎn)誤打誤撞的意思：朱勝萱設(shè)計(jì)的“清境原舍”民宿項(xiàng)目，位于莫干山“當(dāng)時(shí)在莫干山做旅游規(guī)劃，很喜歡那邊，就自己搞了一塊地，造了幾個(gè)小房子，準(zhǔn)備以后過(guò)去養(yǎng)老。因?yàn)槭墙o自己的作品，所以設(shè)計(jì)上當(dāng)時(shí)也沒(méi)講究什么舒適感，像洗手間的部分，都是沒(méi)有遮攔的。但意外的是，朋友們還挺喜歡這種與自然融為一體的感覺(jué)，房間供不應(yīng)求，就只能專(zhuān)門(mén)拿出來(lái)，做成一個(gè)生意了?！边@種

19、像是從地里長(zhǎng)出來(lái)的“自然感”、加上一部分現(xiàn)代化的設(shè)計(jì)元素，成了目前幾乎所有精品民宿的指導(dǎo)思路，給設(shè)計(jì)師們留出的發(fā)揮空間也非常大。像是好奇心日?qǐng)?bào)曾報(bào)道過(guò)的民宿“云廬”、青旅“爺爺家”，都是在這樣的背景下被做出來(lái)的?！霸茝]”的設(shè)計(jì)師劉宇揚(yáng)是一個(gè)做慣了公共項(xiàng)目的建筑設(shè)計(jì)師，但在民宿設(shè)計(jì)這行，有沒(méi)有那么對(duì)口的專(zhuān)業(yè)背景，似乎不太重要。建筑設(shè)計(jì)師劉宇揚(yáng)在陽(yáng)朔完成的“云廬”項(xiàng)目在知乎上，我們還找到了位于成都的設(shè)計(jì)師張黎明。她所創(chuàng)立的“光環(huán)設(shè)計(jì)”工作室主要接的是景區(qū)和酒店規(guī)劃的工作，偶爾也做做室內(nèi)設(shè)計(jì)。半年前，有位 20 歲出頭的年輕人找上門(mén)來(lái)，希望他們能將自己在貴州看上的一所舊民居，改造成一棟小民宿?！八?/p>

20、萌的，說(shuō)自己沒(méi)什么錢(qián)，一定要便宜?！钡诟脑斓倪^(guò)程中，團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)依山而建的房屋結(jié)構(gòu)改造起來(lái)難度很大，為此前后設(shè)計(jì)出了好幾個(gè)加固方案;在做室內(nèi)設(shè)計(jì)時(shí)，業(yè)主又提出：是不是能將 6 個(gè)戶(hù)型改到 10 個(gè)戶(hù)型?這個(gè)要求，又讓設(shè)計(jì)師返工了好一陣子。由于返工和其他原因，這個(gè)民宿的全部成本從主人原先期待的 50-80 萬(wàn)漲到了 100 萬(wàn)。但她說(shuō)，跟普通人想象的不同，在這樣的民宿項(xiàng)目中，請(qǐng)一個(gè)大牌設(shè)計(jì)師、或是來(lái)回修改需求的情況，都不會(huì)讓設(shè)計(jì)部分的費(fèi)用變得更高，也不僅僅是為了好看?！霸O(shè)計(jì)費(fèi)有一個(gè)國(guó)家指導(dǎo)價(jià)，大概是工程費(fèi)用的 5%。明星設(shè)計(jì)師的價(jià)格可能會(huì)高一些，但他往往也能解決平庸設(shè)計(jì)師解決不了的一些復(fù)雜問(wèn)題：比

21、如如何更好地搭建房屋結(jié)構(gòu)、怎么更合理地設(shè)計(jì)戶(hù)型，同時(shí)將整個(gè)項(xiàng)目的成本降下來(lái)?！蔽磥?lái)這會(huì)是誰(shuí)的生意?從上述這么多案例中可以看出，民宿就像服務(wù)業(yè)中的任何一個(gè)分支一樣，有高要求、繁雜、瑣碎、吃力不討好的那一面提升競(jìng)爭(zhēng)力，要靠一定程度的專(zhuān)業(yè)性，又不能標(biāo)準(zhǔn)化到像酒店一樣;從設(shè)計(jì)到改造(加上返工)，對(duì)個(gè)人經(jīng)營(yíng)者的財(cái)力是很大的考驗(yàn);服務(wù)要不斷升級(jí)，設(shè)備要適時(shí)換代，這還是一個(gè)高損耗率的行業(yè);如果遇上那些挑剔的客人對(duì)服務(wù)指手畫(huà)腳，也沒(méi)有太好的解決方案另外，考慮到民宿銷(xiāo)售的很大一部分是風(fēng)景，新的問(wèn)題又會(huì)隨之而來(lái)不是所有人的家鄉(xiāng)都美如畫(huà)，過(guò)于偏遠(yuǎn)的地方也不適宜開(kāi)民宿;有風(fēng)景還要有房子，找到景色最好的舊宅并拿下改造，

22、這事比你想象的更難;你還要有一點(diǎn)推銷(xiāo)的能力，把原本不值錢(qián)的山間老宅包裝成一個(gè)好故事，才能賣(mài)得出去(關(guān)于以上這些新問(wèn)題，我們之后會(huì)通過(guò)針對(duì)浙江松陽(yáng)縣的一個(gè)故事告訴你：這個(gè)山區(qū)縣城是如何在“民宿”的概念中火起來(lái)的，現(xiàn)在又面臨著怎樣的問(wèn)題。)所有這些，都不是普通人能夠以一己之力做好的，一個(gè)小規(guī)模的公司(或是運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì))將會(huì)成為標(biāo)配。但一旦能夠完成大部分的前期準(zhǔn)備，不管是錢(qián)、人、關(guān)系還是顧客，都有可能會(huì)反著找上門(mén)來(lái)。這一點(diǎn)，可以從“開(kāi)始眾籌”提供的一些數(shù)據(jù)看出來(lái)：目前，有 33 個(gè)民宿項(xiàng)目已經(jīng)在平臺(tái)上完成眾籌，平均每個(gè)項(xiàng)目能夠拿到 250 萬(wàn)元以上的眾籌支持，平均認(rèn)購(gòu)率是 548%(也就是 4 倍以上的

23、超額認(rèn)購(gòu))。眾籌也不是民宿項(xiàng)目拿錢(qián)的唯一方式。來(lái)自麗江的民宿品牌“宛若故里”，在 2015 年 3 月獲得了由青驄資本領(lǐng)投的 1000 萬(wàn)元天使融資?！皠?chuàng)始人金杜目前規(guī)劃在國(guó)內(nèi) 12 個(gè)地區(qū)建設(shè) 12 間民宿，所以宛若故里不是一間民宿，而是一個(gè)民宿品牌。品牌是使其能在良莠不齊的市場(chǎng)中突圍的關(guān)鍵，也是我們資本看重的、能夠量級(jí)規(guī)?；囊刂??！鼻囹嬞Y本投資總監(jiān)陳敏娟告訴記者。在麗江，比“宛若故里”更早成名的，是從一家客棧做成了一整個(gè)連鎖生意的“花間堂”。目前，這個(gè)酒店品牌在全國(guó)開(kāi)出了 16 家連鎖分店，有 8 家在麗江，其余的也都位于香格里拉、周莊、蘇州、西溪、閬中、無(wú)錫和同里這類(lèi)知名的景點(diǎn)。在拿到了國(guó)泰君安的一筆戰(zhàn)略投資后，花間堂董事長(zhǎng)劉溯對(duì)外透露，公司有上新三板的打算，未來(lái)也希望進(jìn)入主板市場(chǎng);雖然做的是情懷，但要以上市公司的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)管理。相對(duì)于傳統(tǒng)的酒店集團(tuán)來(lái)