中國乳行業(yè)分析

1、中國乳行業(yè)分析中國乳行業(yè)分析v 牛奶在百姓心中被認為是營養(yǎng)和健康的代名詞。在如今國人要吃飽，吃好，更要吃出健康的消費理念中，牛奶在日常消費中在有很高的比重，而人們的生活也越來越離不開牛奶了，它不再是兒童，老人的專利了，而是作為國人每天營養(yǎng)必需品，為我們添營養(yǎng)添活力。一一 乳業(yè)行業(yè)的乳業(yè)行業(yè)的PEST分析分析 二二社會政治、法律分析社會政治、法律分析三三經(jīng)濟因素經(jīng)濟因素四四文化及技術(shù)因素文化及技術(shù)因素二二 中國乳行業(yè)競爭態(tài)勢分析中國乳行業(yè)競爭態(tài)勢分析 三三供應商供應商四四目標顧客目標顧客五五替代品同行業(yè)競爭者替代品同行業(yè)競爭者 三三 產(chǎn)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)產(chǎn)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略集團分析戰(zhàn)略集團分析四四影響戰(zhàn)略集

2、團劃分的變量影響戰(zhàn)略集團劃分的變量五五考察戰(zhàn)略集團圖考察戰(zhàn)略集團圖 六六戰(zhàn)略集團間競爭分析戰(zhàn)略集團間競爭分析 乳行業(yè)PEST 分析（一）社會政治的影響 乳行業(yè)終究是食品行業(yè)，國家對食品衛(wèi)生和安全的關(guān)注，以及乳制品行業(yè)行業(yè)標準的制定左右著該行業(yè)的發(fā)展。同時該行業(yè)關(guān)系到數(shù)千萬人民的就業(yè)問題，也關(guān)系到國人的健康與未來。牽涉這中國數(shù)千萬奶農(nóng)的生存問題，也是在乳制品廣泛進入家庭消費之后，這關(guān)系這全國人民的營養(yǎng)與健康，因此國家一直是鼓勵和支持乳制品行業(yè)的發(fā)展的。 同時，隨著我國國際化不斷的深入，國家引入了在世界各國已取得廣泛認可的食品質(zhì)量控制體系，并正逐步推廣應用的食品質(zhì)量管理體系包括；GMP（良好的生產(chǎn)

3、操作規(guī)范）體系、HACCP（有害分析關(guān)鍵控制點）體系和ISO 9000（國際產(chǎn)品質(zhì)量認證）體系。其中，GMP體系是一種具體的食品質(zhì)量保證體系，它強調(diào)食品生產(chǎn)過程（包括生產(chǎn)環(huán)境）和貯運過程的品質(zhì)控制，盡量將可能發(fā)生的危害從規(guī)章制度上加以嚴格控制，從規(guī)章制度方面體現(xiàn)了相應的管理指標。這對我國的乳制品行業(yè)進行了一次大的清理，那些資金，技術(shù)和產(chǎn)品不滿足以上要求的企業(yè)，將面臨這倒閉和被兼并的危險。 （二）（二）經(jīng)濟因素的影響經(jīng)濟因素的影響 改革開放以來，國內(nèi)經(jīng)濟飛速發(fā)展，城鄉(xiāng)人均收入從1985年的690元躍至2007年的13786元，而人民的生活水平也隨著收入的大幅度上升而發(fā)生著質(zhì)的改變。經(jīng)濟的發(fā)展給個

4、個行業(yè)帶來了無限發(fā)展的機會，其中自然包括乳制品行業(yè)。據(jù)調(diào)查，我國的個人牛奶消費從97年的4公斤上升至06年的21公斤，并且這與國外人均牛奶消費的75公斤行有著不小的差距，這說明，我國的人均牛奶消費還有很大的發(fā)展空間，再加上，中國這13億的人口基數(shù)，可想而知這是多么大的一個市場。 另外，對外開放也為國內(nèi)的企業(yè)提供的一個走入國際舞臺的機會。利用國內(nèi)的低成本優(yōu)勢和國家對出口的大力支持，國內(nèi)的乳制品企業(yè)會有著無限的發(fā)展空間。 文化及技術(shù)因素文化及技術(shù)因素 牛奶，曾幾何時，僅僅與中國人的孩提時代有過親密接觸，中國人傳統(tǒng)的飲食結(jié)構(gòu)中并不包括這一有些西化的營養(yǎng)食品。人們生活水平的提高必然伴隨著飲食質(zhì)量的提升

5、。牛奶產(chǎn)品漸漸走入了尋常百姓的日常生活。經(jīng)濟的進步帶來了文化觀念的改變，牛奶也成了中國食品單上不可全少的以部分。 與此同時，技術(shù)的進步加速了牛奶的普及。擠奶，生產(chǎn)全自動化，和生產(chǎn)工藝的不斷進步，使牛奶生產(chǎn)的營養(yǎng)和口味可以做到兩全其美，再加上包裝技術(shù)的更新是奶制品的保質(zhì)期得到了延長，使保存和方便攜帶成了可能。中國乳行業(yè)競爭態(tài)勢分析中國乳行業(yè)競爭態(tài)勢分析供應商供應商 乳制品行業(yè)涉及到了供應商主要是奶農(nóng)。 而奶源一直是該行業(yè)商家的必爭之地，而奶源分散以致形成不了規(guī)模，故各商家通過后向一體化，自建擠奶廠，基站，加大對奶源的控制?！暗媚淘凑叩锰煜隆！?一直被譽為行業(yè)的圣經(jīng)。 目前,20頭牛以上規(guī)模的只占

6、我國210萬奶農(nóng)的28.9%,5頭以上的占76%。這些還保持著飼料簡單、良種率低、手工擠奶的形式,已經(jīng)不能承載快速膨脹的奶業(yè)發(fā)展需要。而10年中,一直著眼于中國市場潛力巨大的企業(yè),則專注于“搶”原有的奶源帶,而不愿斥巨資投建。失去秩序的奶源,已經(jīng)無力支撐奶業(yè)高速發(fā)展。 目標顧客目標顧客 乳制品行業(yè)的迅猛發(fā)展，其市場也得到了不斷的延伸和擴大，其產(chǎn)品從種類，乳制品行業(yè)的迅猛發(fā)展，其市場也得到了不斷的延伸和擴大，其產(chǎn)品從種類，功能，以及口味上做了大量的市場細分，目標顧客已經(jīng)覆蓋了所有的消費群功能，以及口味上做了大量的市場細分，目標顧客已經(jīng)覆蓋了所有的消費群體。乳制品體。乳制品產(chǎn)品線產(chǎn)品線涉及所有的消

7、費市場。涉及所有的消費市場。替代品同行業(yè)競爭者替代品同行業(yè)競爭者 牛奶行業(yè)作為食品，在市場中有著眾多的替代者。牛奶行業(yè)作為食品，在市場中有著眾多的替代者。 就中國傳統(tǒng)的應該有豆制品，葛粉等等就中國傳統(tǒng)的應該有豆制品，葛粉等等 而作為現(xiàn)代的替代品中營養(yǎng)品，水果飲料，麥片。但所有的這些替代品中對牛奶而作為現(xiàn)代的替代品中營養(yǎng)品，水果飲料，麥片。但所有的這些替代品中對牛奶的替代威脅都不是很明顯，牛奶有著豐富的營養(yǎng)，可以一步到位，而其他的制品不的替代威脅都不是很明顯，牛奶有著豐富的營養(yǎng)，可以一步到位，而其他的制品不是因為營養(yǎng)作用不明顯，就是因為價格昂貴不能得到普及。是因為營養(yǎng)作用不明顯，就是因為價格昂貴

8、不能得到普及。產(chǎn)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)產(chǎn)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略集團分析戰(zhàn)略集團分析 影響企業(yè)戰(zhàn)略的因素是影響企業(yè)戰(zhàn)略的因素是距消費市場距離距消費市場距離和和距奶源基地距離距奶源基地距離，正是這些因素的影響，正是這些因素的影響，經(jīng)過十幾年的發(fā)展，目前我國乳業(yè)已經(jīng)呈現(xiàn)了三分天下的競爭格局：經(jīng)過十幾年的發(fā)展，目前我國乳業(yè)已經(jīng)呈現(xiàn)了三分天下的競爭格局：基地型基地型，如蒙，如蒙牛，伊利、牛，伊利、城市型城市型，如光明，三元和，如光明，三元和綜合性綜合性，如。三鹿，完達山。，如。三鹿，完達山。 而他們彼此之間的而他們彼此之間的戰(zhàn)略集團分布戰(zhàn)略集團分布是很明顯的。是很明顯的。 戰(zhàn)略集團間競爭分析戰(zhàn)略集團間競爭分析但由于各個戰(zhàn)略

9、選擇有著明顯的不足，城市型但由于各個戰(zhàn)略選擇有著明顯的不足，城市型擴張能力和遇到的阻力很大，奶源成為制約這些企業(yè)擴張的“瓶頸”。擁有奶源基地綜合型綜合型缺乏基地型的雄厚的資本運營實力，只能在本地區(qū)域的狹小市場里占據(jù)一定優(yōu)勢。故各個集團之間也有相互的滲透，而是對消費者市場和奶源基地市場兩手抓。舒福剛陳杰高超劉霞李源賈清清小組名單：F距消費市場距離距消費市場距離基地型城市型混合型F距奶源基地距離距奶源基地距離基地型：是指依托奶源基地，但遠離產(chǎn)品消費市場的乳業(yè)企業(yè)，主要是常溫奶，其代表是伊利和蒙牛。目前，基地型乳業(yè)企業(yè)的發(fā)展和擴張速度是最快的，憑借奶源優(yōu)勢，這一類企業(yè)加速向全國市場的推進速度，如果另

10、外兩類乳業(yè)企業(yè)不采取相應的競爭策略的話，將很難阻擋基地型乳業(yè)企業(yè)的進攻。 城市型：是指依托某一城市產(chǎn)品消費市場，但奶源基地優(yōu)勢不明顯的乳業(yè)企業(yè)，主要是保鮮奶，其代表是光明和三元。城市型乳業(yè)企業(yè)的市場份額穩(wěn)固，但擴張能力和遇到的阻力很大，奶源成為制約這些企業(yè)擴張的瓶頸。擁有奶源基地，鞏固城市消費市場，培養(yǎng)具有品牌忠誠度的顧客群將是城市型企業(yè)的主要目標。 混合性：是介于基地型和城市型之間的，或者是兩者兼而有之的乳業(yè)企業(yè)，其代表是三鹿、完達山、秦俑等以及其他二三線乳業(yè)企業(yè)品牌。相對于城市型，混合型乳業(yè)企業(yè)具有奶源優(yōu)勢，但缺乏基地型的雄厚的資本運營實力，只能在本地區(qū)域的狹小市場里占據(jù)一定優(yōu)勢。進一步鞏固區(qū)域品牌優(yōu)勢，進一步進行市場細分，尋求與其他強勢品牌聯(lián)合將是混合型企業(yè)的重要戰(zhàn)略