酒店工程部運(yùn)營管理

1、主要內(nèi)容主要內(nèi)容一、工程部在酒店中所起的作用一、工程部在酒店中所起的作用二、二、工程部三大職能工程部三大職能三、設(shè)備設(shè)施與我們的關(guān)系三、設(shè)備設(shè)施與我們的關(guān)系四、節(jié)能降耗離我們多遠(yuǎn)四、節(jié)能降耗離我們多遠(yuǎn)六、酒店主要工程設(shè)備、設(shè)施介紹六、酒店主要工程設(shè)備、設(shè)施介紹七、各部門工程報修工作程序七、各部門工程報修工作程序 一、工程部在酒店中所起的作用一、工程部在酒店中所起的作用 在酒店經(jīng)營管理中，工程部酒店設(shè)備、設(shè)施綜合管理的一個職能部門和為一線提供保障的服務(wù)部門。酒店的設(shè)備、設(shè)施的完好程度和良好運(yùn)行管理狀況，已成為酒店經(jīng)營管理水平、服務(wù)質(zhì)量和星級標(biāo)準(zhǔn)的重要標(biāo)志之一。 現(xiàn)代飯店設(shè)備、設(shè)施種類繁多，飯店設(shè)

2、備可分為四類：一是動能設(shè)備:主要有制冷空調(diào)設(shè)備、變配電設(shè)備、發(fā)電機(jī)組及風(fēng)機(jī)、水泵等.二是機(jī)電設(shè)備:主要有電梯、起重設(shè)備、洗衣設(shè)備、清潔設(shè)備、各種維修機(jī)械設(shè)備、廚房機(jī)械設(shè)備、食品加工及儲藏設(shè)備等；三是電子設(shè)備:主要有通訊設(shè)備、影視設(shè)備、音響設(shè)備、電腦設(shè)備、消防及監(jiān)控報警設(shè)備、閉路電視及天線電視接收系統(tǒng)、會議音響等；四是其它設(shè)備:主要有康樂、美容設(shè)備、辦公設(shè)備、衛(wèi)生設(shè)備以及水處理設(shè)備等。 上述設(shè)備、設(shè)施，除部分劃分酒店相關(guān)部門在工程部指導(dǎo)下進(jìn)行管理、使用、維護(hù)保養(yǎng)外，大多數(shù)設(shè)備、設(shè)施都規(guī)定由工程部負(fù)責(zé)實施監(jiān)控、運(yùn)轉(zhuǎn)、維修、保養(yǎng)和使用。 工程部的主要職責(zé)是： 切實執(zhí)行工作指令和國家有關(guān)方針政策和規(guī)定

3、，通過采用科學(xué)的技術(shù)措施和手段，對各種設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行科學(xué)管理，確保安全運(yùn)行和經(jīng)濟(jì)運(yùn)行；堅持日常維修保養(yǎng)和預(yù)防性計劃維修，定期作必要的裝修、改造和更新；通過督促和指導(dǎo)各部門對設(shè)備、設(shè)施的正確使用和精心養(yǎng)護(hù)，以保證設(shè)備設(shè)施運(yùn)作功能、延長使用壽命、節(jié)約維修費(fèi)用；加強(qiáng)預(yù)算管理和成本核算，嚴(yán)格控制能源消耗，降低成本費(fèi)用，使飯店的各項經(jīng)營活動建立在最佳的物質(zhì)、技術(shù)基礎(chǔ)上。并獲取最好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。 酒店內(nèi)的硬件設(shè)施是提供給客人一流服務(wù)的物質(zhì)基礎(chǔ)。工程部既是后勤部門又是通過設(shè)備設(shè)施給客人提供服務(wù)的一線部門。酒店提供的水，電，空調(diào)，通訊和視聽等項服務(wù)都是服務(wù)產(chǎn)品的一部分。工程部不僅是為客人服務(wù)而且還涉及

4、到酒店內(nèi)的各個部門及至每一名員工。工程部的工作對提高酒店服務(wù)質(zhì)量，保證安全起著至關(guān)重要的作用。 二、工程部三大職能二、工程部三大職能n一、設(shè)備設(shè)施維修服務(wù)（一線滿意、顧客滿意為我們工作標(biāo)準(zhǔn)）n二、設(shè)備設(shè)施使用操作管理（申購、驗收、安裝、使用、保養(yǎng)、維修、檢修、報廢全過程管理）n三、能耗、費(fèi)用控制（三級指標(biāo)控制：由工程部、財務(wù)部） 三、設(shè)備設(shè)施與我們的關(guān)系三、設(shè)備設(shè)施與我們的關(guān)系n全員管理、全員維護(hù)1、設(shè)備操作標(biāo)準(zhǔn)化2、設(shè)備保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化3、設(shè)備檢修標(biāo)準(zhǔn)化四、節(jié)能降耗離我們有多遠(yuǎn)四、節(jié)能降耗離我們有多遠(yuǎn)節(jié)能措施節(jié)能措施一、酒店各區(qū)域在不同時間啟停照明開關(guān)或調(diào)整照一、酒店各區(qū)域在不同時間啟停照明開關(guān)或

5、調(diào)整照明的亮度。明的亮度。二、各辦公室、工作間及餐廳等地在下班后要及時二、各辦公室、工作間及餐廳等地在下班后要及時關(guān)閉電源開關(guān)。關(guān)閉電源開關(guān)。三、節(jié)約用水。三、節(jié)約用水。（1） 空調(diào)使用的目的,是給我們營造出一個舒適的環(huán)境, 就溫度而言,使人既不感到熱,又不覺得冷的溫度稱為“生理零度”。、 我們在享受舒適的溫度時,還要注意保證身體的健康?？照{(diào)溫度室內(nèi)與室外不能相差太大,一般在510為宜。如果溫度相差太大的話,我們在進(jìn)出的時候會受氣溫驟變,很容易引起感冒等疾病。 （2） 綜合起來看,空調(diào)房間合理的溫度夏天應(yīng)為2428,冬天應(yīng)為2024。我們只要注意到以上幾點,就能在舒適的環(huán)境下生活,而且既保證身

6、體的健康,還能達(dá)到省電的目的,何樂而不為 。 （3） 當(dāng)舒適與健康都保證了之后,我們就該考慮節(jié)電了。如果空調(diào)在制冷時溫度調(diào)得過低或制熱時溫度調(diào)得過高,都是很耗能的。所以從省電方面考慮,夏天不能把室溫調(diào)得太低,冬天也不能把溫度調(diào)得太高。報修中心：（工程部值班室）、報修中心：（工程部值班室）、高低壓配電運(yùn)行值班組、高低壓配電運(yùn)行值班組、綜合維修組、綜合維修組、弱電維修組、弱電維修組、空調(diào)組（空調(diào)機(jī)房值班室）空調(diào)組（空調(diào)機(jī)房值班室）報修中心（工程部值班室）報修中心（工程部值班室）位置：酒店主樓地下室位置：酒店主樓地下室（工程部辦公室）（工程部辦公室）電話：電話：6902工作時間：工作時間：24小時值

7、班小時值班主要職責(zé)：酒店所有設(shè)備故障報修接修工作和主要職責(zé)：酒店所有設(shè)備故障報修接修工作和監(jiān)控監(jiān)控酒店設(shè)備運(yùn)行和維修酒店設(shè)備運(yùn)行和維修.例如高低壓配電例如高低壓配電 柜、供水泵柜、供水泵房、空調(diào)設(shè)備、給排水設(shè)備、所有酒店區(qū)域照明設(shè)房、空調(diào)設(shè)備、給排水設(shè)備、所有酒店區(qū)域照明設(shè)備等備等1 1高低壓配電室高低壓配電室位置：位置：酒店主樓地下室酒店主樓地下室電話：目前為工程部值班室電話電話：目前為工程部值班室電話工作時間：工作時間：24小時值班運(yùn)行小時值班運(yùn)行主要職責(zé)：主要職責(zé)：負(fù)責(zé)配電值班，保證整個酒店正常負(fù)責(zé)配電值班，保證整個酒店正常用電保障工作用電保障工作2 2網(wǎng)絡(luò)維修網(wǎng)絡(luò)維修位置：酒店主樓地下

8、室位置：酒店主樓地下室電話：電話：6906 ( 8:30-17:00) 6902 (17:00-22:30)工作時間： 14小時服務(wù)（8:3022:30）主要職責(zé)：主要職責(zé)：負(fù)責(zé)酒店網(wǎng)絡(luò)、電話、電視、音響、負(fù)責(zé)酒店網(wǎng)絡(luò)、電話、電視、音響、消防監(jiān)控等設(shè)備的維修。消防監(jiān)控等設(shè)備的維修。3 3空調(diào)值班組空調(diào)值班組位置：酒店主樓地下室位置：酒店主樓地下室電話：電話：6905工作時間：工作時間： 由工程部值班室統(tǒng)一調(diào)配由工程部值班室統(tǒng)一調(diào)配主要職責(zé)：主要職責(zé)：負(fù)責(zé)中央空調(diào)、負(fù)責(zé)中央空調(diào)、 衛(wèi)生熱水及游泳池設(shè)衛(wèi)生熱水及游泳池設(shè)備的值班運(yùn)行工作。備的值班運(yùn)行工作。4 4（綜合）維修組（綜合）維修組工作：由工

9、程部值班室統(tǒng)一調(diào)動工作：由工程部值班室統(tǒng)一調(diào)動主要職責(zé)：負(fù)責(zé)酒店所有設(shè)備設(shè)施的維護(hù)與維修主要職責(zé)：負(fù)責(zé)酒店所有設(shè)備設(shè)施的維護(hù)與維修（水、電、空調(diào)系統(tǒng)設(shè)備維修、檢修維護(hù)）（水、電、空調(diào)系統(tǒng)設(shè)備維修、檢修維護(hù)）5 5六、酒店主要工程設(shè)備、設(shè)施介紹六、酒店主要工程設(shè)備、設(shè)施介紹一、高低壓配電室、變壓器一、高低壓配電室、變壓器二、中央空調(diào)機(jī)組二、中央空調(diào)機(jī)組1n三、電梯三、電梯四、水泵四、水泵電機(jī)電機(jī)2五、熱力站五、熱力站七、各部門工程報修工作程序七、各部門工程報修工作程序v 一、應(yīng)急性維修（電話報修）一、應(yīng)急性維修（電話報修） 如：跑水、停電或者客人需要以及客人正在如：跑水、停電或者客人需要以及客人

10、正在或?qū)⒁褂玫脑O(shè)備出現(xiàn)了故障等。或?qū)⒁褂玫脑O(shè)備出現(xiàn)了故障等。1v應(yīng)急性報修方式：當(dāng)出現(xiàn)應(yīng)急性維修時，各使用應(yīng)急性報修方式：當(dāng)出現(xiàn)應(yīng)急性維修時，各使用部門可直接通過電話方式通知工程部。維修人員部門可直接通過電話方式通知工程部。維修人員接到維修任務(wù)之后會迅速到達(dá)故障現(xiàn)場維修再由接到維修任務(wù)之后會迅速到達(dá)故障現(xiàn)場維修再由使用部門補(bǔ)簽維修單。使用部門補(bǔ)簽維修單。3v一般性維修報修方式：在工程部設(shè)有報修中心，一般性維修報修方式：在工程部設(shè)有報修中心，各部門有需維修任務(wù)時，先由主管領(lǐng)導(dǎo)填寫維修各部門有需維修任務(wù)時，先由主管領(lǐng)導(dǎo)填寫維修申請單，直接送到工程部辦公室報修中心處，待申請單，直接送到工程部辦公

11、室報修中心處，待技工前往維修地點維修。技工前往維修地點維修。看看今天有哪里看看今天有哪里需要維修的需要維修的41.維修通知單應(yīng)填寫清楚、詳細(xì)，內(nèi)容包括：日期、時間、地點、維修項目、簽發(fā)人姓名。2.維修通知單均應(yīng)送至工程部值班室，不得隨意交給工程部員工，以便工程部主管統(tǒng)一安排工作，掌握維修工作量及進(jìn)度。5維修報告單維修報告單運(yùn)作工作程序運(yùn)作工作程序 l認(rèn)識了解電源總開關(guān)，學(xué)會在緊急情況下關(guān)斷總電源。 安全用電小常識安全用電小常識隨著人們生活、工作中用電的地方越來隨著人們生活、工作中用電的地方越來越多了。因此，我們有必要掌握以下最越多了。因此，我們有必要掌握以下最基本的安全用電常識基本的安全用電常識：2不用手或?qū)щ娢铮ㄈ玷F絲、釘子、別針等金屬制品）去接觸、探試電源插座內(nèi)部。4.發(fā)現(xiàn)有人觸電要設(shè)法及時關(guān)斷電源；或者用干燥的木棍等物將觸電者與帶電的電器分開，不要用手去直接救人。3電器使用完畢后應(yīng)拔掉電源插頭；插拔電源插頭時不要用力拉拽電線，以防止電線的絕緣層受損造成觸電；電線的絕緣皮剝落，要及時更換新線或者用絕緣膠布包好5不隨意拆卸、安裝電源線