余慶直屬庫(kù)2017年保管培訓(xùn)講義

1、檢查方式全面普查、定期檢查、不定期檢查糧情檢查相對(duì)濕度檢測(cè)采用濕度傳感器、干濕球溫度計(jì)或其他濕度計(jì)檢測(cè)倉(cāng)內(nèi)空間和倉(cāng)外空氣的相對(duì)濕度。糧堆內(nèi)的檢測(cè)點(diǎn)可按需設(shè)置，宜設(shè)在距糧堆表層0.3 m處和距陰面墻壁0.3 m處。倉(cāng)內(nèi)空間相對(duì)濕度檢測(cè)點(diǎn)應(yīng)設(shè)在糧堆表面中部、距糧面1 m處的空間。倉(cāng)外空氣相對(duì)濕度檢測(cè)點(diǎn)應(yīng)設(shè)置在倉(cāng)外空曠地帶距地面1.5米處的百葉箱內(nèi)水分檢測(cè)安全水分糧食和油料至少每季度檢測(cè)1次。半安全水分糧食和油料至少每月檢測(cè)1次。危險(xiǎn)水分糧食和油料應(yīng)根據(jù)需要隨時(shí)采樣檢測(cè)。糧堆水分檢測(cè)采樣點(diǎn)參照糧溫檢測(cè)點(diǎn)設(shè)定，中間部位檢測(cè)點(diǎn)可適當(dāng)減少。發(fā)現(xiàn)溫度異常點(diǎn)應(yīng)及時(shí)采樣檢測(cè)。害蟲(chóng)密度的檢測(cè)檢測(cè)期限糧溫低于糧溫低

2、于1515時(shí)，每月檢測(cè)時(shí)，每月檢測(cè)1 1次；次；糧溫在糧溫在15152525時(shí)，時(shí)，1515天內(nèi)至少檢測(cè)天內(nèi)至少檢測(cè)1 1次。次。糧溫高于糧溫高于2525時(shí)，時(shí)，7 7天內(nèi)至少檢測(cè)天內(nèi)至少檢測(cè)1 1次。次。危險(xiǎn)蟲(chóng)糧處理后的危險(xiǎn)蟲(chóng)糧處理后的3 3個(gè)月內(nèi)，每個(gè)月內(nèi)，每7 7天至少檢測(cè)天至少檢測(cè)1 1次。次。害蟲(chóng)密度確定和蟲(chóng)糧等級(jí)判定按各采樣點(diǎn)分別計(jì)算活的害蟲(chóng)密度（檢測(cè)內(nèi)部害蟲(chóng)時(shí)，計(jì)算糧粒內(nèi)部和外部活的害蟲(chóng)數(shù)之和），以每千克糧樣中害蟲(chóng)頭數(shù)表示，以數(shù)值最大點(diǎn)的害蟲(chóng)密度代表全倉(cāng)（囤、垛）的害蟲(chóng)密度蟲(chóng)糧等級(jí)劃分糧油 種類(lèi) 蟲(chóng)糧等級(jí) 害蟲(chóng)密度/（頭/kg 主要害蟲(chóng)密度/ （頭/kg）原糧 基本無(wú)蟲(chóng)糧 5 2

3、 一般蟲(chóng)糧 630 310 嚴(yán)重蟲(chóng)糧 30 10成品糧 嚴(yán)重蟲(chóng)糧 0 （或粉類(lèi)成品糧含螨類(lèi)30）1:害蟲(chóng)密度和主要害蟲(chóng)密度兩項(xiàng)中有一項(xiàng)達(dá)到規(guī)定指標(biāo)即為該等級(jí)蟲(chóng)糧。2:“主要害蟲(chóng)”指玉米象、米象、谷蠹、大谷盜、綠豆象、豌豆象、蠶豆象、咖啡豆象、麥蛾和印度谷蛾。3:進(jìn)境植物檢疫性?xún)?chǔ)糧害蟲(chóng)以最新公布的中華人民共和國(guó)進(jìn)境植物檢疫性有害生物名錄為準(zhǔn)。糧油種類(lèi)糧油種類(lèi)蟲(chóng)糧等級(jí)蟲(chóng)糧等級(jí)害蟲(chóng)密度害蟲(chóng)密度/ /（頭（頭/kg)/kg)主要害蟲(chóng)密主要害蟲(chóng)密度度/(/(頭頭/kg)/kg)原糧基本無(wú)蟲(chóng)糧52一般蟲(chóng)糧630310嚴(yán)重蟲(chóng)糧3010成品糧嚴(yán)重蟲(chóng)糧0（或粉類(lèi)成品糧含螨類(lèi)30）所有糧食和油料危險(xiǎn)蟲(chóng)糧感染了我國(guó)

4、進(jìn)境檢疫性?xún)?chǔ)糧害蟲(chóng)活體的糧食和油料品質(zhì)質(zhì)量檢測(cè)儲(chǔ)存品質(zhì)與質(zhì)量檢驗(yàn)儲(chǔ)藏過(guò)夏的糧油應(yīng)在進(jìn)出庫(kù)前和每年春、秋季各檢測(cè)1次；不儲(chǔ)藏過(guò)夏的糧油應(yīng)在進(jìn)出庫(kù)前各檢測(cè)1次。稻谷儲(chǔ)存品質(zhì)檢驗(yàn)按GB/T 20569執(zhí)行，玉米儲(chǔ)存品質(zhì)檢驗(yàn)按GB/T 20570執(zhí)行，小麥儲(chǔ)存品質(zhì)檢驗(yàn)按GB/T 20571執(zhí)行。質(zhì)量檢測(cè)：按相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)“一符四無(wú)糧倉(cāng)”和“一符四無(wú)油罐“一符 ： 三帳與實(shí)物數(shù)量相符無(wú)害蟲(chóng) ： “基本無(wú)蟲(chóng)”或超過(guò)“基本無(wú)蟲(chóng)”標(biāo)準(zhǔn)但 隔離存放積極處理無(wú)變質(zhì) ： 色澤、氣味正常，沒(méi)有發(fā)生生霉、劣變降等污染的無(wú)鼠雀 ： 無(wú)鼠雀糞便、鼠跡、鼠洞、雀巢的無(wú)事故 ： 除人力不可抗拒的自然災(zāi)害外沒(méi)

5、有發(fā)生的各類(lèi)事故的早秈稻谷、晚秈稻谷、秈糯稻谷質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等級(jí)等級(jí)出糙率出糙率/%/%整精米整精米率率/%/%雜質(zhì)含雜質(zhì)含量量/%/%水份含水份含量量/%/%黃粒米黃粒米含量含量/%/%谷外糙米谷外糙米含量含量/%/%互混互混率率/%/%色澤、色澤、氣味氣味179.050.01.013.51.02.05.0正常277.047.0375.044.0473.041.0571.038.0等外71.0粳稻谷、粳糯稻谷質(zhì)量指標(biāo) 181.061.01.014.51.02.05.0正常279.058.0377.055.0475.052.0573.049.0等外73.0如何區(qū)分秈稻與粳稻秈稻籽粒一般為細(xì)長(zhǎng)形，長(zhǎng)度

6、是寬度的三倍以上，扁平，茸毛短而稀，一般無(wú)芒，即使有芒也很短，稻殼較薄，腹白較大，角質(zhì)粒較少，加工時(shí)容易出碎米，出米率較低，米質(zhì)脹性較大而粘性較小粳稻籽粒一般呈橢圓形，粒短，長(zhǎng)度是寬度的1.4-2.9倍，茸毛長(zhǎng)而密，芒較長(zhǎng)，稻殼較厚，腹白小或沒(méi)有，角質(zhì)粒多，加工時(shí)不易產(chǎn)生碎米，出米率較高，米質(zhì)脹性較小而粘性較大稻谷的質(zhì)量指標(biāo)旱秈稻谷、晚秈稻谷、秈糯稻谷質(zhì)量指標(biāo)旱秈稻谷、晚秈稻谷、秈糯稻谷質(zhì)量指標(biāo)除出糙率、整精米率每級(jí)有級(jí)差外，其它的雜質(zhì)含量 1.0%，水分含量13.5%，黃粒米含量1.0%，谷外糙米含量2.0%，互混率5.0%。只要記住三級(jí)稻谷的出糙率為75.0%，每個(gè)級(jí)差相差2.0%；整精米

7、率三級(jí)為44.0%，每個(gè)級(jí)差相差3.0%，新增了等外稻谷，并對(duì)整精米率不要求粳稻谷、粳糯稻谷質(zhì)量指標(biāo)粳稻谷、粳糯稻谷質(zhì)量指標(biāo)除出糙率、整精米率每級(jí)有級(jí)差外，其它的雜質(zhì)含量 1.0%，水分含量14.5%，黃粒米含量1.0%，谷外糙米含量2.0%，互混率5.0%。只要記住三級(jí)稻谷的出糙率為77.0%，每個(gè)級(jí)差相差2.0%；整精米率三級(jí)為55.0%，每個(gè)級(jí)差相差3.0%，新增了等外稻谷，并對(duì)整精米率不要求庫(kù)存糧油貨位卡填表說(shuō)明 貨位編號(hào)：企業(yè)為管理需要給予該糧油貨位的一個(gè)代號(hào)，一般用數(shù)字表示。糧油性質(zhì)：指該貨位糧油的商品屬性。填寫(xiě)中央儲(chǔ)備、地方儲(chǔ)備、最低收購(gòu)價(jià)、臨時(shí)收儲(chǔ)、商品糧等。糧權(quán)歸屬：指該貨位

8、糧油的歸屬。如糧權(quán)歸本企業(yè)所有填“本企業(yè)”；代其他單位存儲(chǔ)的，填寫(xiě)該批糧油的貨主單位，其中代儲(chǔ)中央和地方儲(chǔ)備糧或其它政策性糧食的填寫(xiě)該批糧油的計(jì)劃單位。管理方式：用于反映企業(yè)對(duì)該貨位管理內(nèi)容。如糧權(quán)歸本企業(yè)所有填“直儲(chǔ)”，本企業(yè)代他人儲(chǔ)存（包括本企業(yè)為計(jì)劃單位的中央儲(chǔ)備糧）的填“代儲(chǔ)”，將倉(cāng)房場(chǎng)地出租給他人存糧的填“租儲(chǔ)”。實(shí)際數(shù)量：填寫(xiě)形成貨位時(shí)實(shí)際計(jì)量原糧和實(shí)際油重量，單位為噸，小數(shù)點(diǎn)保留3位。庫(kù)存糧油貨位卡填表說(shuō)明品種：填寫(xiě)本貨位糧油的種類(lèi)，如早秈稻谷、晚秈稻谷等。收獲年度：填寫(xiě)本貨位糧油的收獲年份，如進(jìn)口糧油收獲年份不清的，填寫(xiě)該貨位糧油入關(guān)年份。入庫(kù)時(shí)間：填寫(xiě)該貨位糧油到達(dá)本企業(yè)的時(shí)

9、間，具體到年、月。成貨位時(shí)間：填寫(xiě)該批糧油經(jīng)整理后形成貨位的時(shí)間或貨位發(fā)生變化的時(shí)間，具體到年、月。產(chǎn)地：用于反映該貨位糧油的來(lái)源。填寫(xiě)該批糧油的生產(chǎn)地，具體到省、市（地區(qū)），進(jìn)口糧油填出口國(guó)別或地區(qū)。價(jià)位：填寫(xiě)該貨位糧油收購(gòu)、采購(gòu)價(jià)格，單位為元/500克，小數(shù)點(diǎn)保留2位。儲(chǔ)存方式：用于反映該貨位糧油的儲(chǔ)藏方法，填寫(xiě)倉(cāng)內(nèi)散儲(chǔ)、倉(cāng)內(nèi)包儲(chǔ)、倉(cāng)內(nèi)包打圍儲(chǔ)、露天散儲(chǔ)、露天包儲(chǔ)、露天包打圍儲(chǔ)等。等級(jí)：填寫(xiě)該貨位糧油成貨位時(shí)的實(shí)測(cè)質(zhì)量等級(jí)。容重：填寫(xiě)該貨位糧油成貨位時(shí)的實(shí)測(cè)容重。入倉(cāng)水分：填寫(xiě)該貨位糧油成貨位時(shí)的實(shí)測(cè)水分。入倉(cāng)雜質(zhì)：填寫(xiě)該貨位糧油成貨位時(shí)的實(shí)測(cè)雜質(zhì)。檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)時(shí)間：填寫(xiě)該貨位糧油主要檢

10、測(cè)結(jié)果和檢測(cè)時(shí)間。備注：用于反映貨位變化等基本情況。庫(kù)存糧油貨位卡填表說(shuō)明一、糧油保管賬記賬憑證糧油保管賬記賬憑證是記賬人登記糧油保管明細(xì)賬的依據(jù)，由保管員制作，倉(cāng)儲(chǔ)管理部門(mén)負(fù)責(zé)人審核。主要內(nèi)容包括業(yè)務(wù)類(lèi)別、出入庫(kù)時(shí)間、糧權(quán)歸屬、實(shí)際數(shù)量、品種、摘要等。糧油保管賬記賬憑證應(yīng)在糧油業(yè)務(wù)發(fā)生當(dāng)日制作。制作記賬憑證時(shí)，可將同一天、同一筆業(yè)務(wù)、同一性質(zhì)、同一品種、同一等級(jí)、同一水分（雜質(zhì)）、入（出）同一個(gè)貨位的糧油計(jì)量碼單或其他原始單據(jù)匯總后，制作一份記賬憑證，也可逐筆制作記賬憑證。記賬憑證按年度從1開(kāi)始順序編號(hào)。每份糧油保管記賬憑證與相關(guān)計(jì)量碼單等原始單據(jù)用膠水粘在一起，按月匯總裝訂，存檔期不少于1

11、0年。記賬憑證的主要指標(biāo)含義及填寫(xiě)要求：1.憑證日期：按糧油業(yè)務(wù)的實(shí)際發(fā)生時(shí)間填寫(xiě)。2.摘要：主要記述糧油出入庫(kù)依據(jù)、來(lái)源、去向以及其他需要特別說(shuō)明的事項(xiàng)。3.業(yè)務(wù)類(lèi)別：按入庫(kù)、出庫(kù)、損失、損耗、折標(biāo)分類(lèi)。庫(kù)存糧油貨位卡填表說(shuō)明4.數(shù)量：指該憑證所附計(jì)量碼單的實(shí)際計(jì)量數(shù)量，或損失損耗的計(jì)算數(shù)量，或按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的水分雜質(zhì)折算的數(shù)量。5.入倉(cāng)（貨位）方式：按人工入倉(cāng)和機(jī)械入倉(cāng)分類(lèi)。6.損失損耗：包括實(shí)際發(fā)生的糧油損失數(shù)量、水分雜質(zhì)減量和自然損耗。損失損耗應(yīng)單獨(dú)制作記賬憑證（后附計(jì)算表）。其中：糧油損失數(shù)量是指經(jīng)有關(guān)部門(mén)和單位審核確認(rèn)的因發(fā)生糧油儲(chǔ)存事故造成的糧油數(shù)量損失；水分雜質(zhì)減量應(yīng)分階段核銷(xiāo)，入

12、倉(cāng)前以及入倉(cāng)期間發(fā)生的水分雜質(zhì)減量應(yīng)當(dāng)在形成貨位后核銷(xiāo)，儲(chǔ)存期間的水分雜質(zhì)減量應(yīng)在一個(gè)貨位或批次糧油出清后核銷(xiāo)。如第一階段核銷(xiāo)的水分雜質(zhì)減量大于最終水分雜質(zhì)減量時(shí)，要以最終水分雜質(zhì)減量為標(biāo)準(zhǔn)核銷(xiāo)，并將差數(shù)沖回。7.水分、雜質(zhì)：填寫(xiě)實(shí)測(cè)糧油的水分和雜質(zhì)含量，按百分?jǐn)?shù)記，保留1位小數(shù)。8.折標(biāo)水雜數(shù)量：指根據(jù)本貨位糧油庫(kù)存數(shù)量和當(dāng)期的平均水分和雜質(zhì)，折算成國(guó)家（行業(yè)、地方）標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的水分雜質(zhì)含量的糧食數(shù)量。企業(yè)應(yīng)定期檢測(cè)貨位的水分和雜質(zhì)，單獨(dú)制作記賬憑證（后附折算表）進(jìn)行折標(biāo)數(shù)量的計(jì)算和登記。庫(kù)存糧油貨位卡填表說(shuō)明二、糧油保管賬明細(xì)賬二、糧油保管賬明細(xì)賬糧油保管賬明細(xì)賬詳細(xì)反映分性質(zhì)、品種、等級(jí)、

13、貨位的糧油保管賬明細(xì)賬詳細(xì)反映分性質(zhì)、品種、等級(jí)、貨位的糧油出入庫(kù)和庫(kù)存情況，由記賬人依據(jù)糧油保管記賬憑證糧油出入庫(kù)和庫(kù)存情況，由記賬人依據(jù)糧油保管記賬憑證及時(shí)登記。糧油保管明細(xì)賬應(yīng)做到日清月結(jié)。年度終了，及時(shí)登記。糧油保管明細(xì)賬應(yīng)做到日清月結(jié)。年度終了，要將各明細(xì)賬戶(hù)的糧油庫(kù)存數(shù)量余額結(jié)轉(zhuǎn)到下一年度，并要將各明細(xì)賬戶(hù)的糧油庫(kù)存數(shù)量余額結(jié)轉(zhuǎn)到下一年度，并新建賬簿。糧油保管明細(xì)賬按年度裝訂成冊(cè)，存檔期不少新建賬簿。糧油保管明細(xì)賬按年度裝訂成冊(cè)，存檔期不少于于1010年。糧油保管明細(xì)賬主要內(nèi)容包括：憑證號(hào)、摘要、年。糧油保管明細(xì)賬主要內(nèi)容包括：憑證號(hào)、摘要、糧權(quán)歸屬、入庫(kù)數(shù)量、出庫(kù)數(shù)量、平均水分雜

14、質(zhì)、折標(biāo)準(zhǔn)糧權(quán)歸屬、入庫(kù)數(shù)量、出庫(kù)數(shù)量、平均水分雜質(zhì)、折標(biāo)準(zhǔn)水雜數(shù)量等。期末糧油庫(kù)存數(shù)量水雜數(shù)量等。期末糧油庫(kù)存數(shù)量= =上期末庫(kù)存數(shù)量上期末庫(kù)存數(shù)量+ +本期入本期入庫(kù)數(shù)量庫(kù)數(shù)量- -本期出庫(kù)數(shù)量本期出庫(kù)數(shù)量- -本期損失損耗。本期損失損耗。三、糧油保管賬總賬糧油保管賬總賬用于反映企業(yè)庫(kù)存糧油的總體情況，區(qū)分糧油保管賬總賬用于反映企業(yè)庫(kù)存糧油的總體情況，區(qū)分糧油性質(zhì)、品種依據(jù)糧油保管明細(xì)賬每月匯總記載一次，糧油性質(zhì)、品種依據(jù)糧油保管明細(xì)賬每月匯總記載一次，記載時(shí)間為每月末。年度終了，要將總賬各賬戶(hù)的糧油庫(kù)記載時(shí)間為每月末。年度終了，要將總賬各賬戶(hù)的糧油庫(kù)存數(shù)量余額結(jié)轉(zhuǎn)到下一年度，并新建賬簿。

15、糧油保管總賬存數(shù)量余額結(jié)轉(zhuǎn)到下一年度，并新建賬簿。糧油保管總賬按年度裝訂成冊(cè)，存檔期不少于按年度裝訂成冊(cè)，存檔期不少于1010年。年。稻谷儲(chǔ)存品質(zhì)指標(biāo) 項(xiàng)目項(xiàng)目秈稻谷秈稻谷粳稻谷粳稻谷宜存輕度不宜存重度不宜存宜存輕度不宜存重度不宜存色澤、氣味正常 正?；菊ＵＵ；菊Ｖ舅嶂担↘OH/干基）/（mg/100g)30.0 37.0 37.025.0 35.0 35.0品嘗評(píng)分值/分70 60 60 70 60 60 注：其他類(lèi)型稻谷的類(lèi)型歸屬，由省、自治區(qū)、直轄市糧食行政管理部門(mén)規(guī)定，其中省間貿(mào)易的按原產(chǎn)地規(guī)定執(zhí)行機(jī)械通風(fēng)技術(shù)基本原理：就是利用機(jī)械設(shè)備迫使空氣在管道內(nèi)及糧堆內(nèi)流動(dòng)，從而達(dá)

16、到調(diào)節(jié)糧堆溫度和水份的目的氣體在管道內(nèi)流動(dòng)時(shí)，可用流速和流量來(lái)表示1、流速：?jiǎn)挝粫r(shí)間內(nèi)氣體流過(guò)管道某截面的數(shù)量 流速=距離/時(shí)間 V=M /S2、流量: 單位時(shí)間內(nèi)氣體流過(guò)管道某截面的數(shù)量,流量分為體積流量和質(zhì)量流量體積流量=管道面積流速 V=fv質(zhì)量流量=體積流量密度 M=v f p(/s)機(jī)械通風(fēng)的好處降溫通風(fēng)降溫通風(fēng)：降低儲(chǔ)糧的溫度a) 在低溫季節(jié)進(jìn)行通風(fēng)降低糧溫； b) 處理發(fā)熱糧或高溫糧 C）降低機(jī)械烘干后糧食溫度降水通風(fēng)降水通風(fēng)：降低糧食含水率，提高儲(chǔ)糧穩(wěn)定性。調(diào)質(zhì)通風(fēng)：在糧食加工前，向糧堆內(nèi)通入高濕度的空氣，適當(dāng)調(diào)整糧食水分，以改善糧食加工工藝品質(zhì)。其他功能通風(fēng) ：a) 平衡糧堆

17、溫度、濕度，防止或消除水分轉(zhuǎn)移、分層和結(jié)露； b) 預(yù)防高水分糧發(fā)熱； c) 進(jìn)行環(huán)流熏蒸； d) 排除糧堆內(nèi)異味或?qū)嵤┭艉蟮纳猓?e) 在高溫季節(jié)排除倉(cāng)內(nèi)空間積熱。機(jī)械通風(fēng)的分類(lèi)離心風(fēng)機(jī)通風(fēng) 儲(chǔ)糧通風(fēng)通用的為中壓或低壓風(fēng)機(jī)，常采 用4-72-11和C4-73-11型，選擇步驟：1、根據(jù)糧食機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)2、選擇的風(fēng)機(jī)風(fēng)量應(yīng)大于計(jì)算的風(fēng)壓和風(fēng)量3、根據(jù)風(fēng)壓和風(fēng)量選定風(fēng)機(jī)類(lèi)型、機(jī)號(hào)和功率等4、查看風(fēng)機(jī)參數(shù)，選擇標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下參數(shù)5、選擇與設(shè)備配套的風(fēng)機(jī)。軸流風(fēng)機(jī)通風(fēng)：主要是對(duì)倉(cāng)內(nèi)空間和表層糧進(jìn)行降溫主要是對(duì)倉(cāng)內(nèi)空間和表層糧進(jìn)行降溫處理，也可用于倉(cāng)內(nèi)空氣的換氣處理，也可用于倉(cāng)內(nèi)空氣的換氣單管通風(fēng)機(jī)通

18、風(fēng)：主要用于局部糧面通風(fēng)或應(yīng)急通風(fēng)。單管通風(fēng)機(jī)通風(fēng)：主要用于局部糧面通風(fēng)或應(yīng)急通風(fēng)。采用吸出式通風(fēng)處理采用吸出式通風(fēng)處理機(jī)械通風(fēng)的一些術(shù)語(yǔ)和定義儲(chǔ)糧機(jī)械通風(fēng)：一定一定條件的外界氣體在通風(fēng)機(jī)產(chǎn)生條件的外界氣體在通風(fēng)機(jī)產(chǎn)生的壓力差作用下沿著糧堆中的空隙穿過(guò)糧層，從而的壓力差作用下沿著糧堆中的空隙穿過(guò)糧層，從而改變糧堆內(nèi)氣體介質(zhì)的參數(shù)，調(diào)整糧堆溫度、濕度改變糧堆內(nèi)氣體介質(zhì)的參數(shù)，調(diào)整糧堆溫度、濕度等，達(dá)到使糧食安全儲(chǔ)藏或改善加工工藝品質(zhì)的目等，達(dá)到使糧食安全儲(chǔ)藏或改善加工工藝品質(zhì)的目的。的。2 單位通風(fēng) ：每小時(shí)每噸糧食的通風(fēng)體積量，用q表示，單位為立方米每小時(shí)噸m3/(h. t )。3、總通風(fēng) ：

19、單位時(shí)間內(nèi)通過(guò)通風(fēng)系統(tǒng)的空氣總體積量，用Q總表示，單位為立方米每小時(shí)(m3/h)。4、 通風(fēng)系統(tǒng)總阻力：氣流通過(guò)通風(fēng)系統(tǒng)時(shí)所產(chǎn)生的壓力損失，用H總表示，單位為帕斯卡(Pa)。 5、空氣途徑比：空氣穿過(guò)糧層到達(dá)糧面的最長(zhǎng)路徑與最短路徑之比，用K表示。儲(chǔ)糧機(jī)械通風(fēng)的功能儲(chǔ)糧機(jī)械通風(fēng)的功能儲(chǔ)糧機(jī)械通風(fēng)的功能包括降溫通風(fēng)、降水通風(fēng)、調(diào)質(zhì)通風(fēng)和其他功能通風(fēng)降溫通風(fēng)、降水通風(fēng)、調(diào)質(zhì)通風(fēng)和其他功能通風(fēng)。1、 降溫通風(fēng) 降低儲(chǔ)糧的溫度.主要用于： a) 在低溫季節(jié)進(jìn)行通風(fēng)降低糧溫； b) 處理發(fā)熱糧或高溫糧；c) 降低機(jī)械烘干后糧食溫度。2、 降水通風(fēng) 降低糧食含水率，提高儲(chǔ)糧穩(wěn)定性。3、 調(diào)質(zhì)通風(fēng) 在糧食加

20、工前，向糧堆內(nèi)通人高濕度的空氣，適當(dāng)調(diào)整糧食水分，以改善糧食加工工藝品質(zhì)。4 、其他功能通風(fēng) a) 平衡糧堆溫度、濕度，防止或消除水分轉(zhuǎn)移、分層和結(jié)露； b) 預(yù)防高水分糧發(fā)熱； c) 進(jìn)行環(huán)流熏蒸；d) 排除糧堆內(nèi)異味或?qū)嵤┭艉蟮纳?；e) 在高溫季節(jié)排除倉(cāng)內(nèi)空間積熱。濕度與露點(diǎn)查定示意圖濕度與露點(diǎn)查定示意圖相對(duì)濕度絕對(duì)濕度換算圖相對(duì)濕度絕對(duì)濕度換算圖送風(fēng)方式的選擇壓入式通風(fēng)壓入式通風(fēng) 通風(fēng)機(jī)正壓送風(fēng) ，主要適用于降水通風(fēng)和糧堆的中、上層發(fā)熱降溫通風(fēng)吸出式通風(fēng)吸出式通風(fēng)通風(fēng)機(jī)負(fù)壓送風(fēng)，主要適用于降溫通風(fēng)、調(diào)質(zhì)通風(fēng)、預(yù)防結(jié)露通風(fēng)等主要適用于糧堆中、下層發(fā)熱降溫通風(fēng)壓入與吸出相結(jié)合式通風(fēng)壓入與

21、吸出相結(jié)合式通風(fēng)1、在糧堆風(fēng)網(wǎng)中，空氣輸入端通風(fēng)機(jī)正壓送風(fēng)，空氣輸出端由另一臺(tái)通風(fēng)機(jī)負(fù)壓吸風(fēng)，適用于糧層較厚、阻力較大的場(chǎng)合通風(fēng)2、在通風(fēng)過(guò)程中，一個(gè)通風(fēng)階段采用壓入式通風(fēng)，另一階段采用吸出式通風(fēng)，適用于糧層較厚和水分不易平衡條件下的通風(fēng)3、環(huán)流通風(fēng)：通風(fēng)機(jī)的空氣輸入端和輸出端，分別與糧堆風(fēng)網(wǎng)的空氣輸出端與輸入端相聯(lián)接的通風(fēng)系統(tǒng)，適用于環(huán)流熏蒸等場(chǎng)合。通風(fēng)方式的選擇1、選擇通風(fēng)方式應(yīng)以安全、經(jīng)濟(jì)、有效為原則，綜合考慮通風(fēng)設(shè)備性能、氣流流動(dòng)方向和糧堆狀態(tài)以及糧倉(cāng)、糧情的實(shí)際情況，科學(xué)地確定通風(fēng)方式。2、在氣溫較低、通風(fēng)時(shí)間充裕的情況下，降溫通風(fēng)宜采取軸流風(fēng)機(jī)負(fù)壓吸風(fēng)，氣流由糧堆底部向上運(yùn)動(dòng)逸出糧

22、面的通風(fēng)方式；在需要快速降溫的情況下，宜采用大風(fēng)量通風(fēng)設(shè)備進(jìn)行正壓通風(fēng)降溫。3、 均溫通風(fēng)是指將糧堆內(nèi)冷源輸送到高溫部位，使整個(gè)糧堆溫度基本達(dá)到平均狀態(tài)的通風(fēng)方式；當(dāng)倉(cāng)溫明顯高于糧堆溫度時(shí)，應(yīng)采用膜下環(huán)流均溫方式。均溫通風(fēng)會(huì)影響“冷心”部位的低溫狀態(tài)，使糧堆平均溫度有所升高，使用時(shí)應(yīng)慎重。4、 排積熱通風(fēng)宜采用軸流風(fēng)機(jī)與風(fēng)機(jī)最遠(yuǎn)處的倉(cāng)窗對(duì)開(kāi)的方式，避免氣流在倉(cāng)內(nèi)造成通風(fēng)短路，使氣流在倉(cāng)內(nèi)外充分交換。通風(fēng)操作的基本工藝高溫入倉(cāng)的糧食（除新收獲小麥外），宜利用外界環(huán)境低溫及時(shí)進(jìn)行降溫通風(fēng)。在糧食入倉(cāng)過(guò)程中，在外界環(huán)境在秋冬季節(jié)，應(yīng)充分利用自然低溫，進(jìn)行分階段降溫通風(fēng)。應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)、倉(cāng)房隔熱性

23、能和具體糧情，確定通風(fēng)控溫目標(biāo)，但最低糧溫值宜5。條件允許的情況下，也可邊入糧邊通風(fēng)。在春夏氣溫上升季節(jié)，應(yīng)采取自然通風(fēng)或充分利用軸流風(fēng)機(jī)適時(shí)進(jìn)行排積熱通風(fēng)，有效降低倉(cāng)溫和糧溫之間的差值通風(fēng)操作的基本工藝在夏季高溫季節(jié)，應(yīng)密切注意糧情的變化，若出現(xiàn)糧堆內(nèi)積熱、局部高溫等異常情況或存在類(lèi)似隱患時(shí)，應(yīng)及早進(jìn)行局部降溫處理；若整倉(cāng)糧溫出現(xiàn)明顯回升，平均糧溫超過(guò)15（低溫儲(chǔ)糧）或20（準(zhǔn)低溫儲(chǔ)糧）時(shí)，可采取機(jī)械制冷（如谷物冷卻機(jī)）降溫措施。在秋冬季節(jié)，應(yīng)抓住有利時(shí)機(jī)，對(duì)儲(chǔ)糧進(jìn)行分階段的機(jī)械降溫通風(fēng)，盡可能使糧堆處于低溫或準(zhǔn)低溫儲(chǔ)糧狀態(tài)。在采用各類(lèi)通風(fēng)機(jī)進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按照LS/T 1202-20

24、02儲(chǔ)糧機(jī)械通風(fēng)技術(shù)規(guī)程中有關(guān)規(guī)定執(zhí)行；在采用谷物冷卻機(jī)進(jìn)行冷卻通風(fēng)時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按照LS/T 1203-2002谷物冷卻機(jī)低溫儲(chǔ)糧技術(shù)規(guī)程有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。允許降溫通風(fēng)的條件糧食水分高于當(dāng)?shù)貎?chǔ)糧安全水分 進(jìn)行降溫通風(fēng)時(shí)，應(yīng)符合下列規(guī)定1、允許降溫通風(fēng)的溫度條件：開(kāi)始通風(fēng)時(shí)：t2-t18 (亞熱帶地區(qū)t2-t1 6 )通風(fēng)進(jìn)行時(shí)：t2-t1 4 (亞熱帶地區(qū)t2-t1 3 )t2-糧堆平均溫度 t1-倉(cāng)外大氣溫度2、允許降溫通風(fēng)的濕度條件Ps2 P s1 Ps2-即時(shí)糧溫下的糧食平衡絕對(duì)濕度，糧食平衡絕對(duì)濕度可以從濕度與露點(diǎn)查定示意圖進(jìn)行查定Ps1-即時(shí)大氣絕對(duì)濕度，可用查定方法見(jiàn)附錄B糧堆平衡絕對(duì)濕

25、度與大氣絕對(duì)濕度如何求糧堆平衡絕對(duì)濕度Ps2,附圖1 中，在橫軸上引溫度為t2的直線(xiàn)，與糧食水分為M%（如圖中為水分16%的小麥）的平衡絕對(duì)濕度曲線(xiàn)相交于A2點(diǎn)，A2點(diǎn)即為糧堆狀態(tài)點(diǎn)，過(guò)A2點(diǎn)作橫軸的平行線(xiàn)，與縱軸的交點(diǎn)的座標(biāo)值Ps2（mmHg)即為糧食的平衡絕對(duì)濕度 如何求大氣的絕對(duì)濕度Ps1附圖1中，在橫軸上引溫度等于t1的直線(xiàn)，與飽合絕對(duì)濕度曲線(xiàn)Pb相交于C1，過(guò)C1點(diǎn)作橫軸的平行線(xiàn)，與縱軸交點(diǎn)的座標(biāo)值 Pb1(mmHg)即為溫度為t1時(shí)的大氣飽合絕對(duì)濕度而大氣的絕對(duì)濕度為Ps1=Pb1RH1 （mmHg）相對(duì)濕度與絕對(duì)濕度的換算品種不同平衡絕對(duì)濕度曲線(xiàn)不一樣稻谷平衡絕對(duì)濕度曲線(xiàn)稻谷平衡

26、絕對(duì)濕度曲線(xiàn)小麥平衡絕對(duì)濕度曲線(xiàn)小麥平衡絕對(duì)濕度曲線(xiàn)允許降溫通風(fēng)的濕度條件RH2RH1RH2-糧堆的平衡相對(duì)濕度，%，查定方法見(jiàn)附錄B中的B2RH1-即糧堆濕度下的相對(duì)濕度，查定方法見(jiàn)附錄B中的B2糧堆的平衡糧堆的平衡相對(duì)濕度相對(duì)濕度糧堆溫度下空氣的相對(duì)濕度糧堆溫度下空氣的相對(duì)濕度求糧堆的平衡相對(duì)濕度RH2在圖B.1橫坐標(biāo)上引溫度為t2的垂線(xiàn)，與大氣飽合絕對(duì)濕度曲線(xiàn)Pb相交于C2點(diǎn)，過(guò)C2作橫坐標(biāo)的平行線(xiàn)，與縱坐標(biāo)交點(diǎn)的坐標(biāo)值為等于t2時(shí)的大氣飽合絕對(duì)濕度Pb2(mmHg),此時(shí)糧堆的平衡相對(duì)濕度RH2即為：RH2（%）=Ps2Pb2100求糧堆溫度下空氣的相對(duì)濕度RH1RH1 =倉(cāng)外溫度下大氣飽合水氣量倉(cāng)外大氣相對(duì)濕度%糧堆溫度下空氣的飽合水氣量降水通風(fēng)的條件降水通風(fēng)要求糧食水分不能超過(guò)以下值：早稻谷：16%晚稻谷：18%玉米：20%小麥：16%大豆：18%油菜籽：12%不符合以下條件之一即應(yīng)中斷降水通風(fēng)，直至條件符合： t t2 2 糧堆平均溫度糧堆平均溫度 tltl1 1大氣露點(diǎn)溫度大氣露點(diǎn)溫度允許降水通風(fēng)的濕度條件允許降水通風(fēng)的濕度條件: : ps ps2121 psps1 1Ps21-糧食水分m%減1個(gè)百分點(diǎn)，且糧食溫度等于大氣溫度t1時(shí)的平衡絕對(duì)濕度