食物英語詞匯大全

1、食物英語詞匯大全一、蔬菜類2二、水果3三、面類5四、湯類5五、甜點(diǎn)5六、冰類 & 果汁6七、點(diǎn)心6八、海產(chǎn)類7九、零食糖果類8十、腌菜9十一、中餐9十二、西餐與日本料理11十三、冷飲12十四、調(diào)味品13十五、糖與蜜餞14十六、酒15十七、其他小吃15十八、餐具17一、蔬菜類 string bean 四季豆 flat Beans 長形平豆 pea 豌豆 green soy bean 毛豆 soybean sprout 黃豆芽 mung bean sprout 綠豆芽 bean sprout 豆芽 kale 甘藍(lán)菜 cabbage 包心菜; 大白菜 broccoli 花椰菜 mater c

2、onvolvulus 空心菜 dried lily flower 金針菜 mustard leaf 芥菜 celery 芹菜 tarragon 蒿菜 beetroot, beet 甜菜 agar-agar 紫菜 potato 馬鈴薯 carrot 紅蘿卜 onion 洋蔥 aubergine 茄子 celery 芹菜 white cabbage 包心菜 red cabbage 紫色包心菜 cucumber 大黃瓜 tomato 蕃茄 radish 小紅蘿卜 mooli 白蘿卜 watercress 西洋菜 baby corn 玉米尖 sweet corn 玉米 cauliflower

3、 白花菜 spring onions 蔥 garlic 大蒜 ginger 姜 chinese leaves 大白菜 leeks 大蔥 mustard & cress 芥菜苗 green pepper 青椒 red pepper 紅椒 yellow pepper 黃椒 mushroom 洋菇 broccoliflorets 綠花菜 courgettes 綠皮南瓜，形狀似小黃瓜，但不可生食 coriander 香菜 iceberg 透明包心菜 lettuce 萵苣菜 swede or Turnip 蕪菁 okra 秋葵 chillies 辣椒 eddoes 小芋頭 taro 大芋頭 sw

4、eet potato 蕃薯 spinach 菠菜 beansprots 綠豆芽 peas 碗豆 corn 玉米粒 sprot 高麗小菜心 二、水果: pineapple 鳳梨 watermelon 西瓜 papaya 木瓜 betelnut 檳榔 chestnut 栗子 coconut 椰子 ponkan 碰柑 tangerine 橘子 mandarin orange 橘 sugar-cane 甘蔗 muskmelon 香瓜 shaddock 文旦 juice peach 水蜜桃 pear 梨子 peach 桃子 carambola 楊桃 cherry 櫻桃 persimmon 柿子 appl

5、e 蘋果 mango 芒果 fig 無花果 water caltrop 菱角 almond 杏仁 plum 李子 honey-dew melon 哈密瓜 loquat 枇杷 olive 橄欖 rambutan 紅毛丹 durian 榴梿 strawberry 草莓 grape 葡萄 grapefruit 葡萄柚 lichee 荔枝 longan 龍眼 wax-apple 蓮霧 guava 番石榴 banana 香蕉 三、面 類 餛飩面wonton & noodles 刀削面sliced noodles 麻辣面spicy hot noodles 麻醬面sesame paste noodl

6、es 鴨肉面duck with noodles 鱔魚面eel noodles 烏龍面seafood noodles 榨菜肉絲面pork , pickled mustard green noodles 牡蠣細(xì)面oyster thin noodles 板條flat noodles 米粉rice noodles 炒米粉fried rice noodles 冬粉green bean noodle 四、湯 類 魚丸湯fish ball soup 貢丸湯meat ball soup 蛋花湯egg & vegetable soup 蛤蜊湯clams soup 牡蠣湯oyster soup 紫菜湯se

7、aweed soup 酸辣湯sweet & sour soup 餛飩湯wonton soup 豬腸湯pork intestine soup 肉羹湯pork thick soup 魷魚湯squid soup 花枝羹squid thick soup 五、甜點(diǎn) 愛玉vegetarian gelatin 糖葫蘆tomatoes on sticks 長壽桃longevity peaches 芝麻球glutinous rice sesame balls麻花hemp flowers 雙胞胎horse hooves 六、冰類 & 果汁綿綿冰mein mein ice 麥角冰oatmeal ic

8、e 地瓜冰sweet potato ice 紅豆牛奶冰red bean with milk ice 八寶冰eight treasures ice 豆花tofu pudding 甘蔗汁sugar cane juice 酸梅汁plum juice 楊桃汁star fruit juice 青草茶herb juice 七、點(diǎn) 心 牡蠣煎oyster omelet 臭豆腐stinky tofu smelly tofu油豆腐oily bean curd 麻辣豆腐spicy hot bean curd 蝦片prawn cracker 蝦球shrimp balls 春卷spring rolls 蛋卷chick

9、en rolls 中式早點(diǎn)碗糕salty rice pudding 筒仔米糕rice tube pudding 紅豆糕red bean cake 綠豆糕bean paste cake 糯米糕glutinous rice cakes 蘿卜糕fried white radish patty 芋頭糕taro cake 肉圓taiwanese meatballs 水晶餃pyramid dumplings 肉丸rice-meat dumplings 豆干dried tofu 八、海產(chǎn)類Seafood1. 魚（fish）： Herring 青魚，鯡 Salmon三文魚Bass 鱸魚Corvina黃花魚Mi

10、lkfish奶魚Mullet梭魚,胭脂 魚 , 鯔魚Cod 鱈魚 Tuna金槍魚Sea Bream 海鯉 Hake 鱈魚類Carp 鯉魚 Halibut 大比目魚flounder比目魚Plaice歐蝶魚Swordfish箭魚 Octopus 鱆魚 Squid 烏賊 cuttlefish 墨魚Dressed squid 花枝 Mackerel 鯖 Haddock 北大西洋鱈魚Tro ut鮭魚Cod Fillets 鱈魚塊Conger鰻魚Tilapia羅非魚Dace鯪魚 Red Mullet 紅鰹 Herring roes 鯡魚子 Boiled Cod roes 鱈魚子 2. 貝類海鮮Shellf

11、ish Oysters 牡犡 Mussels 蚌類、黑色、橢圓形、沒殼的是淡菜 Crab 螃蟹 Prawn 蝦 clams 蛤蚌scallops扇貝Crab stick 蟹肉條 Peeled Prawns 蝦仁King Prawns 大蝦 Tiger Prawns 虎蝦Whelks Top s 小螺肉 Shrimps 基圍蝦 Cockles 小貝肉 Lobster 龍蝦Winkles 田螺 九、零食糖果類Snack Foods and Confectionery Biscuits crackers 咸餅干 bulk bagels 散裝硬面包圈Cookies 小甜餅干 muffins 松餅Pre

12、tzels 焦鹽脆餅條popcorn爆玉米花 nuts果仁 peanut花生 potato chips 炸馬鈴薯片corn chips炸玉米片 tortilla chips 墨西哥炸玉米片nacho chi ps墨西哥辣炸玉米片 crisps 各式洋芋片tortilla玉米粉圓餅Bun小圓面包,圈taco墨西哥 玉 米面豆卷pancake薄烤餅French fries炸薯?xiàng)lice cream cone圓筒冰淇淋 十、腌菜Sour mustard 咸酸菜 preserved mustard 泡菜 preserved szechuan pickle四川榨菜 Pickled mustard-gree

13、n 酸菜 十一、中餐: bear"s paw 熊掌 breast of deer 鹿脯 beche-de-mer&sea cucumber 海參 sea sturgeon 海鱔 salted jelly fish 海蜇皮 kelp, seaweed 海帶 abalone 鮑魚 shark fin 魚翅 scallops 干貝 lobster 龍蝦 bird"s nest 燕窩 roast suckling pig 考乳豬 pig"s knuckle 豬腳 boiled salted duck 鹽水鴨 preserved meat 臘肉 barbecued

14、pork 叉燒 sausage 香腸 fried pork flakes 肉松 BAR-B-Q 烤肉 meat diet 葷菜 vegetables 素菜 meat broth 肉羹 local dish 地方菜 Cantonese cuisine 廣東菜 set meal 客飯 curry rice 咖喱飯 fried rice 炒飯 plain rice 白飯 crispy rice 鍋巴 gruel, soft rice, porridge 粥 noodles with gravy 打鹵面 plain noodle 陽春面 casserole 砂鍋 chafing dish, fire

15、pot 火鍋 meat bun 肉包子 shao-mai 燒麥 preserved bean curd 腐乳 bean curd 豆腐 fermented blank bean 豆豉 pickled cucumbers 醬瓜 preserved egg 皮蛋 salted duck egg 咸鴨蛋 dried turnip 蘿卜干 十二、西餐與日本料理: menu 菜單 French cuisine 法國菜 today"s special 今日特餐 chef"s special 主廚特餐 buffet 自助餐 fast food 快餐 specialty 招牌菜 conti

16、nental cuisine 歐式西餐 aperitif 飯前酒 dim sum 點(diǎn)心 French fires 炸薯?xiàng)l baked potato 烘馬鈴薯 mashed potatoes 馬鈴薯泥 omelette 簡蛋卷 pudding 布丁 pastries 甜點(diǎn) pickled vegetables 泡菜 kimchi 韓國泡菜 crab meat 蟹肉 prawn 明蝦 conch 海螺 escargots 田螺 braised beef 燉牛肉 bacon 熏肉 poached egg 荷包蛋 sunny side up 煎一面荷包蛋 over 煎兩面荷包蛋 fried egg 煎

17、蛋 over easy 煎半熟蛋 over hard 煎全熟蛋 scramble eggs 炒蛋 boiled egg 煮蛋 stone fire pot 石頭火鍋 sashi 日本竹筷 sake 日本米酒 miso shiru 味噌湯 roast meat 鐵板烤肉 sashimi 生魚片 butter 奶油 十三、冷飲: beverages 飲料 soya-bean milk 豆?jié){ syrup of plum 酸梅湯 tomato juice 番茄汁 orange juice 橘子汁 coconut milk 椰子汁 asparagus juice 蘆薈汁 grapefruit juice

18、 葡萄柚汁 vegetable juice 蔬菜汁 ginger ale 姜汁 sarsaparilla 沙士 soft drink 汽水 coco-cola&coke 可口可樂 tea leaves 茶葉 black tea 紅茶 jasmine tea 茉莉&香片tea bag 茶包 lemon tea 檸檬茶 white goup tea 冬瓜茶 honey 蜂蜜 chlorella 綠藻 soda water 蘇打水 artificial color 人工色素 ice water 冰水 mineral water 礦泉水 distilled water 蒸餾水 long

19、-life milk 保久奶 condensed milk 煉乳& 煉奶 cocoa 可可 coffee mate 奶精 coffee 咖啡 iced coffee 冰咖啡 white coffee 牛奶咖啡 black coffee 純咖啡 ovaltine 阿華田 chlorella yakult 養(yǎng)樂多 essence of chicken 雞精 ice-cream cone 甜筒 sundae 圣代& 新地 ice-cream 雪糕 soft ice-cream 窗淇淋 vanilla ice-cream 香草冰淇淋 ice candy 冰棒 milk-shake 奶昔

20、 straw 吸管 十四、調(diào)味品seasoning: caviar 魚子醬 barbeque sauce 沙茶醬 tomato ketchup, tomato sauce 番茄醬 mustard 芥茉 salt 鹽 sugar 糖 monosodium glutamate, gourmet powder 味精 vinegar 醋 sweet 甜 sour 酸 bitter 苦 oil 油salad oil 色拉油lard 豬油 peanut oil 花生油 soy sauce 醬油 mustard 芥末pepper 辣椒green pepper 青椒 paprika 紅椒 star anise

21、 八角 cinnamon 肉掛 curry 咖喱 maltose 麥芽糖 十五、糖與蜜餞: confection 糖果 glace fruit 蜜餞 marmalade 果醬 dried persimmon 柿餅 candied melon 冬瓜糖 red jujube 紅棗 black date 黑棗 glace date 蜜棗 dried longan 桂圓干 raisin 葡萄干 chewing gum 口香糖 nougat 牛乳糖 mint 薄荷糖 drop 水果糖 marshmallow 棉花糖 caramel 牛奶糖 peanut brittle 花生糖 castor sugar

22、細(xì)砂白糖 granulated sugar 砂糖 sugar candy 冰糖 butter biscuit 奶酥 rice cake 年糕 moon cake 月餅 green bean cake 綠豆糕 popcorn 爆米花 chocolate 巧克力 marrons glaces 唐炒栗子 十六、酒: beer 啤酒 draft beer 生啤酒 stout beer 黑啤酒 canned beer 罐裝啤酒 red wine 紅葡萄酒 gin 琴酒 brandy 白蘭地 whisky 威士忌 vodka 伏特加 on the rocks 酒加冰塊 rum 蘭酒 champagne 香

23、檳 十七、其他小吃: meat 肉 beef 牛肉 pork 豬肉 chicken 雞肉 mutton 羊肉 bread 面包 steamed bread 饅頭 rice noodles 米粉 fried rice noodles 河粉 steamed vermicelli roll 腸粉 macaroni 通心粉 bean thread 冬粉 bean curd with odor 臭豆腐 flour-rice noodle 面粉 noodles 面條 instinct noodles 速食面 vegetable 蔬菜 crust 面包皮 sandwich 三明治 toast 土司 hamb

24、urger 漢堡 cake 蛋糕 spring roll 春卷 pancake 煎餅 fried dumpling 煎貼 rice glue ball 元宵 glue pudding 湯圓 millet congee 小米粥 cereal 麥片粥 steamed dumpling 蒸餃 ravioli 餛飩 cake 月餅 green bean cake 綠豆糕 popcorn 爆米花 chocolate 巧克力 marrons glaces 糖炒栗子 十八、餐具: coffee pot 咖啡壺 coffee cup 咖啡杯 paper towel 紙巾 napkin 餐巾 tabl

25、e cloth 桌布 teapot 茶壺 tea set 茶具 tea tray 茶盤 caddy 茶罐 dish 碟 plate 盤 saucer 小碟子 rice bowl 飯碗 chopsticks 筷子 soup spoon 湯匙 knife 餐刀 cup 杯子 glass 玻璃杯 mug 馬克杯 picnic lunch 便當(dāng) fruit plate 水果盤 toothpick 牙簽 中文菜單英文譯法 北京市人民政府外事辦公室 目 錄 Table of Contents 翻譯的原則Principles of Translation 中餐 Chi

26、nese Food 冷菜類 Cold Dishes 熱菜類 Hot Dishes 豬肉 Pork 牛肉 Beef 羊肉 Lamb 禽蛋類 Poultry and Eggs 菇菌類Mushrooms 鮑魚類 Ablone 魚翅類 Sharks Fins 海鮮類 Seafood 蔬菜類 Vegetables 豆腐類 Tofu 燕窩類 Birds Nest Soup 羹湯煲類Soups 主食、小吃 Rice, Noodles and Local Sna

27、cks 西餐 Western Food 頭盤及沙拉 Appetizers and Salads 湯類 Soups 禽蛋類 Poultry and Eggs 牛肉類 Beef 豬肉類 Pork 羊肉類 Lamb 魚和海鮮 Fish and Seafood 面、粉及配菜類 Noodles, Pasta and Side Dishes 面包類 Bread and Pastries 甜品及其他西點(diǎn) Cakes, Cookies and Other Desserts 中國酒 Chine

28、se Alcoholic Drinks 黃酒類 Yellow Wine 白酒類 Liquor 啤酒 Beer 葡萄酒 Wine 洋酒 Imported Wines 開胃酒 Aperitif 白蘭地 Brandy 威士忌 Whisky 金酒 Gin 朗姆酒 Rum 伏特加 Vodka 龍舌蘭 Tequila 利口酒 Liqueurs 清酒 Sake 啤酒 Beer 雞尾酒 Cocktails and Mixed Drinks 餐

29、酒 Table Wine 飲料 Non-Alcoholic Beverages 礦泉水 Mineral Water 咖啡 Coffee 茶 Tea 茶飲料 Tea Drinks 果蔬汁 Juice 碳酸飲料 Sodas 混合飲料 Mixed Drinks 其他飲料 Other Drinks 冰品 Ice 翻譯的原則 一、 以主料為主、配料為輔的翻譯原則 1、 菜肴的主料和配料 主料（名稱/形狀）+ with + 配料 如：白靈菇扣鴨掌 Mushr

30、ooms with Duck Webs 2、 菜肴的主料和配汁 主料 + with/in + 湯汁（Sauce） 如：冰梅涼瓜 Bitter Melon in Plum Sauce 二、 以烹制方法為主、原料為輔的翻譯原則 1、 菜肴的做法和主料 做法（動(dòng)詞過去分詞）+主料（名稱/形狀） 如：火爆腰花 Sautéed Pig Kidney 2、 菜肴的做法、主料和配料 做法(動(dòng)詞過去分詞)+主料（名稱/形狀）+ 配料 如：地瓜燒肉 Stewed Diced Pork and Sweet

31、 Potatoes 3、 菜肴的做法、主料和湯汁 做法(動(dòng)詞過去分詞)+主料（名稱/形狀）+ with/in +湯汁 如：京醬肉絲 Sautéed Shredded Pork in Sweet Bean Sauce 三、 以形狀、口感為主、原料為輔的翻譯原則 1、 菜肴形狀或口感以及主配料 形狀/口感 + 主料 如：玉兔饅頭 Rabbit-Shaped Mantou 脆皮雞 Crispy Chicken 2、 菜肴的做法、形狀或口感、做法以及主配料 做法（動(dòng)詞過去分詞）+ 形狀/口感

32、+ 主料 + 配料 如： 小炒黑山羊 Sautéed Sliced Lamb with Pepper and Parsley 四、 以人名、地名為主，原料為輔的翻譯原則 1、 菜肴的創(chuàng)始人（發(fā)源地）和主料 人名（地名）+ 主料 如： 麻婆豆腐 Mapo Tofu (Sautéed Tofu in Hot and Spicy Sauce) 廣東點(diǎn)心 Cantonese Dim Sum 2、 介紹菜肴的創(chuàng)始人（發(fā)源地）、主配料及做法 做法（動(dòng)詞過去式）+ 主輔料+ + 人名/地名 + Style&#

33、160;如： 北京炒肝 Stewed Liver, Beijing Style 北京炸醬面 Noodles with Soy Bean Paste, Beijing Style 五、 體現(xiàn)中國餐飲文化，使用漢語拼音命名或音譯的翻譯原則 1、具有中國特色且被外國人接受的傳統(tǒng)食品，本著推廣漢語及中國餐飲文化的原則，使用漢語拼音。 如：餃子 Jiaozi 包子 Baozi 饅頭 Mantou 花卷 Huajuan 燒麥 Shaomai 2、 具有中國特色且被外國人接受的，使用地方語言拼寫或音譯拼寫的菜名，仍保留

34、其拼寫方式。 如：豆腐 Tofu 宮保雞丁 Kung Pao Chicken 雜碎 Chop Suey 餛飩 Wonton 3、中文菜肴名稱無法體現(xiàn)其做法及主配料的，使用漢語拼音，并在后標(biāo)注英文注釋。 如：佛跳墻 Fotiaoqiang-Steamed Abalone with Sharks Fin and Fish Maw in Broth 鍋貼 Guotie (Pan-Fried Dumplings) 窩頭 Wotou (Steamed Corn Bun) 蒸餃 Steamed Jiaozi (Ste

35、amed Dumplings) 油條 Youtiao (Deep-Fried Dough Sticks) 湯圓 Tangyuan (Glutinous Rice Balls) 咕嚕肉 Gulaorou (Sweet and Sour Pork) 粽子 Zongzi (Glutinous Rice Wrapped in Bamboo Leaves) 元宵 Yuanxiao（Glutinous Rice Balls for Lantern Festival) 驢打滾兒 Ldagunr- Glutinous Rice Rolls Stuff

36、ed with Red Bean Paste 艾窩窩 Aiwowo (Steamed Rice Cakes with Sweet Stuffing) 豆汁兒 Douzhir (Fermented Bean Drink) 六、 可數(shù)名詞單復(fù)數(shù)使用原則 菜單中的可數(shù)名詞基本使用復(fù)數(shù)，但在整道菜中只有一件或太細(xì)碎無法數(shù)清的用單數(shù)。 如：蔬菜面 Noodles with Vegetables 蔥爆羊肉 Sautéed Lamb Slices with Scallion 七、 介詞in和with在湯汁、配料中的用法 

37、;1、 如主料是浸在湯汁或配料中時(shí)，使用in連接。 如：豉汁牛仔骨 Steamed Beef Ribs in Black Bean Sauce 2、 如湯汁或蘸料和主料是分開的，或是后澆在主菜上的，則用with連接。 如：海鮮烏冬湯面 Japanese Noodle Soup with Seafood 八、 酒類的譯法原則 進(jìn)口酒類的英文名稱仍使用其原英文譯法，國產(chǎn)酒類以其注冊的英文為準(zhǔn)，如酒類本身沒有英文名稱的則使用其中文名稱的漢語拼音。 中餐 Chinese Food 冷菜（Cold Dishes） 1. 白菜

38、心拌蜇頭 Marinated Jellyfish and Chinese Cabbage 2. 白靈菇扣鴨掌 Mushrooms with Duck Webs 3. 拌豆腐絲 Shredded Tofu with Sauce 4. 白切雞 Sliced Boiled Chicken (Served with Soy Sauce, Ginger Sauce or Ginger and Scalion Sauce) 5. 拌雙耳 Tossed Black and White Fungus 6. 冰梅涼瓜 Bitter Melon in Plum S

39、auce 7. 冰鎮(zhèn)芥蘭 Iced Chinese Broccoli with Wasabi 8. 朝鮮辣白菜/朝鮮泡菜 Kimchi 9. 陳皮兔肉 Tangerine-Flavored Rabbit Meat 10. 川北涼粉 Tossed Clear Noodles in Chili Sauce 11. 刺身涼瓜 Bitter Melon with Wasabi 12. 豆豉多春魚 Shisamo in Black Bean Sauce 13. 夫妻肺片 Couples Sliced Beef in Chili Sau

40、ce 14. 干拌牛舌 Ox Tongue in Chili Sauce 15. 干拌順風(fēng) Pig Ear in Chili Sauce 16. 怪味牛腱 Special Flavored Beef Shank 17. 紅心鴨卷 Duck Meat Rolls with Duck Yolk 18. 姜汁皮蛋 Preserved Eggs in Ginger Sauce 19. 醬香豬蹄 Pig Feet in Brown Sauce 20. 醬肘花 Sliced Pig Knuckle in Brown Sauce 

41、;21. 金豆芥蘭 Chinese Broccoli with Soy Beans 22. 韭黃螺片 Sliced Sea Whelks with Chives 23. 老北京豆醬 Traditional Beijing Bean Paste 24. 老醋泡花生 Deep-Fried Peanuts Pickled in Vinegar 25. 涼拌金針菇 Golden Mushroom with Vegetable 26. 涼拌西芹云耳 Celery with White Fungus 27. 鹵水大腸 Marinated Pork

42、 Intestines 28. 鹵水豆腐 Marinated Tofu 29. 鹵水鵝頭 Marinated Goose Heads 30. 鹵水鵝翼 Marinated Goose Wings 31. 鹵水鵝掌 Marinated Goose Webs 32. 鹵水鵝胗 Marinated Goose Gizzard 33. 鹵水雞蛋 Marinated Eggs 34. 鹵水金錢肚 Marinated Beef Tripe 35. 鹵水牛腱 Marinated Beef Shank 36. 鹵水牛舌

43、Marinated Ox Tongue 37. 鹵水拼盤 Assorted Marinated Meat 38. 鹵水鴨肉 Marinated Boneless Duck 39. 蘿卜干毛豆 Pickled Turnip with Green Soy Bean 40. 櫻桃蘿卜蘸醬 Radish with Soy Bean Paste 41. 南瓜汁百合 Lily Bulb in Squash Sauce 42. 枸杞?jīng)龉?Bitter Gourd with Chinese Wolfberry 43. 麻辣肚絲 Shredd

44、ed Pork Tripe in Chili Sauce 44. 美味牛筋 Beef Tendon 45. 蜜汁叉燒 Honey-Stewed BBQ Pork 46. 明爐燒鴨 Roast Duck 47. 泡菜什錦 Assorted Pickles 48. 酸甜泡菜 Sweet and Sour Pickled Vegetables 49. 泡椒鳳爪 Chicken Feet with Pickled Peppers 50. 皮蛋豆腐 Tofu with Preserved Eggs 51. 乳豬拼盤 Roas

45、t Suckling Pig 52. 珊瑚筍尖 Sweet and Sour Bamboo Shoots 53. 爽口西芹 Crispy Celery 54. 四寶烤麩 Marinated Wheat Gluten with Peanuts and Black Fungus 55. 松仁香菇 Black Mushrooms with Pine Nuts 56. 蒜茸海帶絲 Sliced Kelp in Garlic Sauce 57. 跳水木耳 Black Fungus with Pickled Capsicum 58. 拌

46、海螺 Marinated Whelks and Cucumber 59. 五彩醬鵝肝 Goose Liver with White Gourd 60. 五香牛肉 Spiced Beef 61. 五香熏干 Spiced Smoked Dried Tofu 62. 五香熏魚 Spiced Smoked Fish 63. 五香云豆 Spiced Kidney Beans 64. 腌三文魚 Marinated Salmon 65. 鹽焗雞 Salt Baked Chicken 66. 鹽水蝦肉 Salted Shrimp

47、Meat 67. 糟香鵝掌 Braised Goose Webs in Rice Wine Sauce 68. 釀黃瓜條 Pickled Cucumber Strips 69. 辣黃瓜條 Cucumber Strips with Chili Sauce 70. 春芽豆腐絲 Shredded Tofu with Sprouts 71. 圣女果 Cherry Tomatoes 72. 水果沙拉 Fresh Fruit Salad 73. 糟香毛豆 Green Soy Beans in Rice Wine Sauce 7

48、4. 米醋海蜇 Jellyfish in Vinegar 75. 鹵豬舌 Marinated Pig Tongue 76. 麻辣耳絲 Shredded Pig Ear in Chili Sauce 77. 三色中卷 Squid Rolls Stuffed with Bean, Ham and Egg Yolk 78. 蛋衣河鰻 Egg Rolls Stuffed with Eel 79. 鹽水鵝肉 Salted Goose Meat 80. 冰心苦瓜 Bitter Melon Salad 81. 五味九孔 Fresh Aba

49、lone in Spicy Sauce 82. 明蝦荔枝沙拉 Shrimps and Litchi Salad 83. 烏龍吐珠 Sea Cucumber with Quail Eggs 84. 五味牛腱 Spiced Beef Shank 85. 拌八爪魚 Marinated Octopus 86. 雞腳凍 Chicken Feet Jelly 87. 香蔥酥魚 Crispy Crucian Carp in Scallion Oil 88. 蒜汁鵝胗 Goose Gizzard in Garlic Sauce 8

50、9. 黃花素雞 Dried Tofu with Day Lily 90. 姜汁鮮魷 Fresh Squid in Ginger Sauce 91. 桂花糯米藕 Steamed Lotus Root Stuffed with Glutinous Rice 92. 鹵鴨冷切 Marinated Sliced Duck 93. 松田青豆 Songtian Green Beans 94. 色拉九孔 Abalone Salad 95. 涼拌花螺 Cold Sea Whelks with Dressing 96. 素鴨 Dried To

51、fu 97. 醬鴨 Duck in Brown Sauce 98. 麻辣牛筋 Spicy Beef Tendon 99. 麻辣牛展 Spicy Sliced Beef 100. 紅油百葉 Beef Tripe in Chili Oil 101. 醉雞 Liquor-Saturated Chicken 102. 可樂蕓豆 Kidney Beans in Coca-Cola 103. 桂花山藥 Chinese Yam with Osmanthus Sauce 104. 豆豉鯽魚 Crucian Carp with Bl

52、ack Bean Sauce 105. 水晶魚凍 Fish Aspic 106. 燒椒皮蛋 Preserved Eggs with Chili 107. 酸辣瓜條 Cucumber with Hot and Sour Sauce 108. 五香大排 Spiced Pork Ribs 109. 三絲木耳 Black Fungus with Cucumber and Vermicelli 110. 酸辣蕨根粉 Hot and Sour Fern Root Noodles 111. 小黃瓜蘸醬 Small Cucumber wit

53、h Soy Bean Paste 112. 拌苦菜 Mixed Bitter Vegetables 113. 蕨根粉拌蟄頭 Fern Root Noodles with Jellyfish 114. 老醋黑木耳 Black Fungus in Vinegar 115. 清香苦苣 Endive with Sauce 116. 琥珀核桃 Honeyed Walnuts 117. 杭州風(fēng)鵝 Air-Dried Goose, Hangzhou Style 118. 香吃茶樹菇 Spicy Tea Tree Mushrooms

54、0;119. 琥珀花生 Honeyed Peanuts 120. 蔥油鵝肝 Goose Liver with Scallion and Chili Oil 121. 拌爽口海苔 Sea Moss with Sauce 122. 巧拌海茸 Mixed Seaweed 123. 蛋黃涼瓜 Bitter Melon with Egg Yolk 124. 龍眼風(fēng)味腸 Sausage Stuffed with Salty Egg 125. 水晶蘿卜 Sliced Turnip with Sauce 126. 臘八蒜茼蒿 Crown D

55、aisy with Pickled Garlic 127. 香辣手撕茄子 Hand-Shredded Eggplant with Chili Sauce 128. 酥鯽魚 Crispy Crucian Carp 129. 水晶鴨舌 Duck Tongue Aspic 130. 鹵水鴨舌 Marinated Duck Tongue 131. 香椿鴨胗 Duck Gizzards with Chinese Toon 132. 鹵水鴨膀 Marinated Duck Wings 133. 鹵鴨胗 Marinated Duck Gi

56、zzards 134. 香糟鴨卷 Duck Rolls Marinated in Rice Wine 135. 當(dāng)歸鴨卷 Duck Rolls with Chinese Angelica 136. 剁椒鴨腸 Duck Intestines with Chili 137. 麻辣鴨膀絲 Shredded Spicy Duck Wings 138. 鹽水鴨肝 Salted Duck Liver 139. 水晶鵝肝 Goose Liver Aspic 140. 豉油乳鴿皇 Braised Pigeon with Black Bean

57、 Sauce 141. 酥海帶 Crispy Kelp 142. 脆蝦白菜心 Fried Shrimps with Chinese Cabbage 143. 香椿豆腐 Tofu with Chinese Toon 144. 拌香椿苗 Chinese Toon with Sauce 145. 糖醋白菜墩 Sweet and Sour Chinese Cabbage 146. 姜汁蟄皮 Jellyfish in Ginger Sauce 147. 韭菜鮮桃仁 Fresh Walnuts with Chinese Chives 148. 花生太湖銀魚 Taihu Silver Fish with Peanuts 149. 生腌百合南瓜 Marinated Lily Bulbs