《果樹(shù)栽培學(xué)》課件第九章 綠色果品生產(chǎn)

1、第九章 綠色果品生產(chǎn) 一、綠色食品的概念綠色食品（green food）是指經(jīng)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)食品。也稱為健康食品、自然食品（nature food）、無(wú)公害食品等。按其生產(chǎn)方式也稱為有機(jī)食品（organic food）、生態(tài)食品等。二、綠色食品的生產(chǎn)應(yīng)具備的標(biāo)準(zhǔn)1.產(chǎn)品或產(chǎn)品原料的產(chǎn)地符合綠色食品的生態(tài)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)；2.農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工符合綠色食品的生產(chǎn)操作規(guī)程；3.產(chǎn)品符合綠色食品的質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；4.產(chǎn)品的標(biāo)簽符合綠色食品標(biāo)志設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)中的規(guī)定。三、綠色食品的級(jí)別規(guī)定1.AA級(jí)：是指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的

2、產(chǎn)地，生產(chǎn)過(guò)程中不使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢驗(yàn)、檢查符合特定標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)專門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用AA級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。1. A級(jí)：是指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地，生產(chǎn)過(guò)程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，并按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測(cè)、檢查符合特定標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)專門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用A級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。 第一節(jié) 綠色食品的發(fā)展過(guò)程人類對(duì)食物的需求經(jīng)歷的三個(gè)階段1.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力低下，產(chǎn)量低，食物供應(yīng)量不足，人類對(duì)食物主要是數(shù)量上要求的階段；2.人類對(duì)食品質(zhì)量上的需求階段；3.人類對(duì)食品安全上的需求階段。20世紀(jì)30年代

3、，生態(tài)農(nóng)業(yè)起源于美國(guó)，70年代由美國(guó)擴(kuò)展到歐洲及日本，各國(guó)紛紛采用經(jīng)濟(jì)及法律手段限制化學(xué)物質(zhì)過(guò)量使用；中國(guó)的綠色食品開(kāi)發(fā)是從1990年5月15日農(nóng)業(yè)部召開(kāi)全國(guó)第一次“綠色食品工作會(huì)議”開(kāi)始的。 綠色食品的發(fā)展過(guò)程生產(chǎn)力發(fā)展綠色食品的發(fā)展過(guò)程質(zhì)量需求綠色食品發(fā)展過(guò)程食品安全需求第二節(jié) 綠色食品生產(chǎn)要求一、綠色食品基地的環(huán)境要求1.空氣質(zhì)量：基地空氣質(zhì)量應(yīng)符合國(guó)家GB3095-82大氣環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。必須嚴(yán)格限制空氣中二氧化硫（0.05mg/M3）、氮氧化物、總懸浮顆粒、氟等物質(zhì)的含量。2.水源的要求：基地灌溉用水應(yīng)符合國(guó)家GB5084-92農(nóng)用灌溉水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)對(duì)PH（6.5-

4、8.5）、鹽分含量、總汞（0.001mg/L）、總鎘（0.002mg/L）、總砷（0.1mg/L）、總鉛（0. 5mg/L）、鉻（0.1mg/L）、氯化物（200mg/L）、氟化物（2.0mg/L）、氰化物（0.5mg/L）等都作了嚴(yán)格的規(guī)定。3. 土壤：綠色食品基地要求土壤中有害物質(zhì)含量低，基本無(wú)農(nóng)藥殘留。 二、生產(chǎn)綠色食品的肥料使用要求1.肥料要求：能有效促進(jìn)果樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育和果品品質(zhì)的提高；肥料本身或其分解物不會(huì)在果實(shí)中產(chǎn)生有害物質(zhì)積累；肥料或其分解物不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染；2.不同級(jí)別綠色食品對(duì)肥料的要求：AA級(jí)綠色食品在生產(chǎn)中只能使用農(nóng)家肥和非化學(xué)合成的商品肥料；A級(jí)綠色食品在生產(chǎn)中允許限

5、量使用部分化學(xué)合成肥料。 三、生產(chǎn)綠色食品對(duì)植保及農(nóng)藥方面的要求（一）生產(chǎn)綠色食品時(shí)的具體植保措施1.化學(xué)防治：（1） AA級(jí)綠色食品允許使用的農(nóng)藥：植物源殺蟲(chóng)劑、殺菌劑、拒避劑和增效劑：綠靈、煙堿川楝素水劑、除蟲(chóng)菊素、煙草水、魚(yú)藤根等；礦物油乳劑和植物油乳劑：石硫合劑、波爾多液、晶體石硫合劑、綠得保、硫懸浮劑、蓖麻油酸、煙堿乳油、重柴油乳劑等；有限地使用活體微生物農(nóng)藥：真菌制劑、細(xì)菌制劑、病毒制劑、放線菌、拮抗菌劑、昆蟲(chóng)病原線蟲(chóng)、原蟲(chóng)等；有限地使用農(nóng)用抗生素：春雷霉素、多抗霉素、井岡霉素、農(nóng)抗120、瀏陽(yáng)霉素等。（2）A級(jí)綠色食品允許限量使用限定的化學(xué)合成農(nóng)藥：樂(lè)果、殺螟硫磷、鋅硫磷、敵百蟲(chóng)

6、、氯氰菊酯、除蟲(chóng)脲、滅幼脲、雙鉀脒、噻螨酮（尼索郎）、克螨特、百菌清、瑞毒霉、撲海因、粉銹寧等；這些農(nóng)藥每一種在一年中只允許使用一次，而且用量受到限制（尤其在果實(shí)中最終殘留量不得超過(guò)國(guó)際最低限量或國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的1/2）；此外，最后一次用藥時(shí)間距采收時(shí)間需20-30天。 （一）生產(chǎn)綠色食品時(shí)的具體植保措施2.選用抗病蟲(chóng)品種：3.培育優(yōu)質(zhì)無(wú)病毒苗木：4.采用合理的土壤管理措施，改進(jìn)果園的生態(tài)環(huán)境：5.合理運(yùn)用綜合栽培技術(shù)，保證樹(shù)體健壯：6.積極開(kāi)展人工防治措施：冬季清園、剪除病蟲(chóng)枝等。7.采用合理的樹(shù)形和栽培方式：采用通風(fēng)透光好的樹(shù)形及寬行載植方式。8.采用其他防治方法：人工合成昆蟲(chóng)性激素誘捕；果實(shí)套

7、袋；釋放天敵。 綠色食品生產(chǎn)要求基地環(huán)境（空氣）綠色食品生產(chǎn)要求基地環(huán)境（水源）綠色食品生產(chǎn)要求基地環(huán)境（土壤）綠色食品生產(chǎn)要求綠肥綠色食品生產(chǎn)要求有機(jī)肥綠色食品生產(chǎn)要求植物農(nóng)藥綠色食品生產(chǎn)要求生物農(nóng)藥綠色食品生產(chǎn)要求抗病樹(shù)種品種綠色食品生產(chǎn)要求無(wú)病毒苗木綠色食品生產(chǎn)要求綜合栽培技術(shù)綠色食品生產(chǎn)要求改善生長(zhǎng)環(huán)境綠色食品生產(chǎn)要求改善生態(tài)環(huán)境第三節(jié) 綠色果品生產(chǎn)規(guī)則一、綠色果品生產(chǎn)規(guī)程1.基地選擇：安全；無(wú)污染。2.隨時(shí)監(jiān)測(cè)環(huán)境狀況：3.努力提高果品質(zhì)量：在安全和無(wú)污染的前提下，確保優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)的品質(zhì)。4.重視病蟲(chóng)測(cè)報(bào)，減少用藥量。二、綠色果品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)1.對(duì)原料產(chǎn)地環(huán)境的要求：2.果實(shí)大小等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)：不同果實(shí)標(biāo)準(zhǔn)不同。3.果實(shí)表面顏色指標(biāo)：不同果實(shí)要求不同。4.果實(shí)內(nèi)在質(zhì)量要求：果實(shí)硬度、可溶性固形物、總酸量。5.果實(shí)質(zhì)量衛(wèi)生要求：對(duì)有害物質(zhì)殘留量的要求。 第四節(jié) 綠色食品的認(rèn)證程序1