食品行業(yè)現(xiàn)狀與前景趨勢報告

1、食品行業(yè)現(xiàn)狀與前景趨勢報告 目錄1.食品行業(yè)現(xiàn)狀51.1食品行業(yè)定義及產(chǎn)業(yè)鏈分析51.2食品市場規(guī)模分析71.3食品市場運營情況分析82.食品行業(yè)存在的問題112.1污染問題112.2食品制售過程中存在的問題112.3檢測水平低，跟不上時代的需要122.4食品安全保障隊伍素質有待提高122.5行業(yè)服務無序化132.6供應鏈整合度低132.7基礎工作薄弱132.8產(chǎn)業(yè)結構調整進展緩慢132.9供給不足，產(chǎn)業(yè)化程度較低143.食品行業(yè)前景趨勢153.1品牌化趨勢153.2健康化趨勢153.3生活化趨勢153.4提升全民的消費安全意識163.5建立統(tǒng)一的食品安全的管理機構163.6建立食品安全信息監(jiān)

2、測、通報、發(fā)布的網(wǎng)絡體系163.7延伸產(chǎn)業(yè)鏈163.8行業(yè)協(xié)同整合成為趨勢173.9生態(tài)化建設進一步開放173.10服務模式多元化183.11呈現(xiàn)集群化分布183.12需求開拓193.13食品產(chǎn)業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展機遇194.食品行業(yè)政策環(huán)境分析204.1食品行業(yè)政策環(huán)境分析204.2食品行業(yè)經(jīng)濟環(huán)境分析214.3食品行業(yè)社會環(huán)境分析214.4食品行業(yè)技術環(huán)境分析215.食品行業(yè)競爭分析235.1食品行業(yè)競爭分析235.1.1對上游議價能力分析235.1.2對下游議價能力分析235.1.3潛在進入者分析245.1.4替代品或替代服務分析245.2中國食品行業(yè)品牌競爭格局分析245.3中國食

3、品行業(yè)競爭強度分析256.食品產(chǎn)業(yè)投資分析256.1中國食品技術投資趨勢分析266.2中國食品行業(yè)投資風險266.3中國食品行業(yè)投資收益27食品行業(yè)現(xiàn)狀食品行業(yè)定義及產(chǎn)業(yè)鏈分析食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品?？晒┤祟愂秤没蝻嬘玫奈镔|，包括加工食品，半成品和未加工食品，不包括煙草或只作藥品用的物質。從食品衛(wèi)生立法和管理的角度，廣義的食品概念還涉及到：所生產(chǎn)食品的原料，食品原料種植，養(yǎng)殖過程接觸的物質和環(huán)境，食品的添加物質，所有直接或間接接觸食品的包裝材料，設施以及影響食品原有品質的環(huán)境。我國休閑食品行業(yè)產(chǎn)品品類不斷增多，

4、從產(chǎn)品品類來看，我國休閑食品主要包括紅配糕點、糖果巧克力、休閑鹵制品、堅果炒貨、膨化食品、餅干等。食品行業(yè)是指從事食品相關性質的生產(chǎn)、服務的單位或個體的組織結構體系的總稱。深刻認知食品行業(yè)定義，對預測并引導食品行業(yè)前景，指導行業(yè)投資方向至關重要。我國食品行業(yè)在經(jīng)過短暫的結構調整后，淘汰掉落后產(chǎn)能、篩選掉不合格企業(yè)，并且隨著居民消費觀念的轉變和消費需求的提升，我國食品行業(yè)依舊會繼續(xù)保持增長趨勢，未來將會向高品質、高質量的方向發(fā)展，呈現(xiàn)品種增多、消費多元化等新趨勢。中國食品產(chǎn)業(yè)鏈的參與主體不斷豐富，產(chǎn)業(yè)生態(tài)逐漸健壯。休閑食品俗稱“零食”，是快速消費品的一類，是人們在主食之外，在閑暇、休息時所吃的食

5、品，整體可以分為谷物休閑食品（烘焙類、膨化類、油炸類）、糖果巧克力、堅果炒貨、休閑豆制品、休閑素食蔬果、肉干肉脯、果凍、果脯蜜餞、西式甜點派等大類。食用休閑食品能減輕人的心理壓力，并能幫助食用者緩解自身情緒，保持心情舒暢，休閑食品逐漸成為人們日常消費必不可少的一部分。產(chǎn)業(yè)鏈上游主要是原料、產(chǎn)品研發(fā)等生產(chǎn)預備工作；中游是整個泛生產(chǎn)環(huán)節(jié)，包括食品成品生產(chǎn)、物流與倉儲等；下游則主要包括品牌營銷與銷售渠道環(huán)節(jié)。上游產(chǎn)業(yè)鏈：“企業(yè)+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式提供高品質原材料。同時，產(chǎn)品研發(fā)是上游產(chǎn)業(yè)鏈核心。中游產(chǎn)業(yè)鏈：以“價值”為核心，確定合適的食品加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)模式，選擇自建生產(chǎn)物流體系，或者尋求外部的合作，定制

6、生產(chǎn)。下游產(chǎn)業(yè)鏈：零食行業(yè)通過線上線下融合，為消費者提供更多樣化的場景和更便捷化的消費方式。營銷方面，零食品牌營銷全域化。上游產(chǎn)業(yè)中游產(chǎn)業(yè)下游產(chǎn)業(yè)商超水產(chǎn)肉類五谷水果堅果膨化食品餅干糖果烘焙食品便利店餐飲店自動售貨機堅果炒貨電商平臺食品市場規(guī)模分析隨著國家政策的進一步利好，越來越多的需求將會被釋放，食品行業(yè)將緊密結合產(chǎn)業(yè)上下游的資源，充分掌握用戶需求變化，極大豐富行業(yè)應用場景。通過產(chǎn)品與服務質量的不斷優(yōu)化升級，推動食品產(chǎn)業(yè)應用的爆發(fā)式增長。目前，我國的食品行業(yè)發(fā)展尚處于起步階段。隨著中國名義國內生產(chǎn)總值及中國消費者可支配收入均有所增長，中國食品行業(yè)近年發(fā)展迅速。預計2021年中國食品行業(yè)收入將

7、達到15.3萬億元。食品市場運營情況分析食品行業(yè)市場運營情況分析主要需要從市場供給分析、市場需求分析、市場價格分析、市場供需平衡、行業(yè)盈利能力、行業(yè)運營能力等方面進行綜合分析。市場供給分析：食品行業(yè)市場供給是指在一定的時期內，一定條件下，在一定的市場范圍內可提供給消費者的產(chǎn)品或服務的總量。食品市場供給能力分析的時間也應考慮整個項目壽命期，市場范圍包括國內市場和國際市場。市場供給分析還可以分為實際的供給量和潛在的供給量，前者是指在預測時市場上的實際供給能力。市場需求分析：我國的食品行業(yè)產(chǎn)品及服務結構調整問題不僅僅是對產(chǎn)品進行調整，還是對食品企業(yè)分布結構、區(qū)域分布結構進行調整。未來一段時間內，行業(yè)

8、整合、區(qū)域分布結構的調整、企業(yè)結構的調整都將是行業(yè)結構調整的一個重要內容。隨著國家鼓勵和規(guī)范食品行業(yè)發(fā)展的政策相繼出臺，行業(yè)正逐步規(guī)范，全社會消費意識的不斷提高，眾多機構和社會資本不斷進入食品領域，有力的促進了該行業(yè)市場的快速發(fā)展，食品行業(yè)發(fā)展前景廣闊。市場價格分析：在經(jīng)濟全球化的趨勢下,食品行業(yè)經(jīng)濟融入世界市場的廣度和深度越來越大。與食品行業(yè)規(guī)模增長相對照,用戶需求也呈穩(wěn)定增長趨勢。市場需從實際情況出發(fā)制定合理的食品行業(yè)價格,有利于行業(yè)規(guī)模不斷增長和需求不斷擴展,有利于保障行業(yè)正態(tài)良性發(fā)展。從長遠的趨勢看,食品行業(yè)市場價格應該維持在較高的合理價位上。價格上漲和回落的過程，主要受人力資源、產(chǎn)品

9、及服務優(yōu)化、市場競爭、出行運輸?shù)雀黝愐蛩赜绊?，導致食品行業(yè)價格產(chǎn)生一定波動，但是供求長期趨于增長穩(wěn)定狀態(tài)，長期向好。市場供需平衡：供求平衡是指消除供求之間的不適應、不平衡現(xiàn)象，使供應與需求相互適應，相對一致，消除供求差異，實現(xiàn)供求均衡。實際上食品行業(yè)的市場供需存在的一定程度的供需失衡，需求端市場有待挖掘，供應端產(chǎn)品參差不齊。行業(yè)盈利能力分析：食品行業(yè)的盈利能力主要受到行業(yè)的投資回報周期、行業(yè)服務周期、行業(yè)競爭程度、用戶粘性等的影響。部分產(chǎn)品和服務存在投資大,回收慢,競爭激烈,用戶粘性不高等現(xiàn)實問題。這些問題的存在使得食品行業(yè)的盈利能力有待提高。為了行業(yè)的長遠發(fā)展,食品行業(yè)的盈利能力急需改善。行

10、業(yè)運營能力：食品行業(yè)進入精品化、產(chǎn)業(yè)融合的新時代，行業(yè)的下半場真正開始了，未來考驗的是用戶運營能力和產(chǎn)業(yè)運營能力。企業(yè)之間競爭的并非僅僅是產(chǎn)品能力而是更多的在于運營能力。而嗅覺靈敏的食品企業(yè)早已開始轉型，立足城市，不斷提升其運營能力。食品行業(yè)存在的問題污染問題早些年，食品容易在添加劑和農(nóng)藥殘留方面出現(xiàn)問題，但隨著我國對食品添加劑和農(nóng)藥使用監(jiān)督控制等的監(jiān)管力度不斷加強，食品中這類有害化學物質的污染率不斷下降。但是，由于生態(tài)破壞和環(huán)境污染、食品流通的日益廣泛、細菌耐藥性的加強等問題的出現(xiàn)，使食品原材料受到毒素污染的可能性越來越大。一方面?zhèn)鹘y(tǒng)的食品污染問題繼續(xù)存在，如細菌毒素隱藏潛伏、農(nóng)藥污染和寄生

11、蟲污染；另一方面發(fā)達國家出現(xiàn)的一系列新的食品污染問題在我國同樣突出，如大腸埃希菌已在國內多個省發(fā)生了嚴重的爆發(fā)流行、福島核電站泄漏的輻射粒子存在出口到我國的蔬菜、奶粉中等。食品制售過程中存在的問題一些不法分子違法使用食品添加劑和非食品原料生產(chǎn)加工食品，例如：最近一段時間影響廣泛的地溝油，上海大型超市出現(xiàn)的染色饅頭，毒大米，毒豆芽等。另一方面，我國現(xiàn)有食品行業(yè)整體素質仍處于較低水平，衛(wèi)生保證能力差的手工作坊及家庭加工方式在食品加工中仍占據(jù)一定的比例，很多從業(yè)人員未經(jīng)健康體檢，食品來源也不是通過正規(guī)渠道獲得，加工環(huán)境和加工過程也得不到衛(wèi)生保障，存在很大很多的安全風險。眾多的食品經(jīng)營單位小而混亂，有

12、些企業(yè)在食品收購、儲藏和運輸過程中，過量使用防腐劑、保鮮劑。還有部分經(jīng)營者銷售假冒偽劣食品、過期變質食品。還有的是在小地方的鄉(xiāng)鎮(zhèn)及校園周邊兜售“三無”食品、假冒偽劣食品，嚴重危害城鄉(xiāng)居民和未成年人的身體健康。檢測水平低，跟不上時代的需要我國食品安全檢驗檢測機構分布在多個政府部門，多部門從事同一種管理，切入點和管理手段基本相仿，使本來就很稀缺的資源更加捉襟見肘，影響了食品安全的監(jiān)督力度和震懾威力。在國外，新的快速、靈敏的檢測手段，如基因探針、多聚酶鏈反應等分子生物學技術已應用于食源性病原體檢驗，但在我國卻主要用于研究單位，而沒有真正的用于實處。食品安全保障隊伍素質有待提高食品生產(chǎn)、經(jīng)營與管理機構

13、中懂得食品安全專業(yè)知識的技術人員極其匱乏，食品生產(chǎn)部門、各類農(nóng)貿(mào)市場、食品市場的管理機構中既懂宏觀管理又懂得專業(yè)知識、能為消費者把好食品安全衛(wèi)生關的技術人員也極其匱乏。社會對食品安全專業(yè)的人才需求是很大的，但高校的相關專業(yè)卻已經(jīng)萎縮和消亡，缺乏高素質的食品安全研究和檢驗檢測隊伍，科技成果和技術儲備嚴重不足。鑒于此，無法對與食品安全技術有關的法規(guī)、標準的制定提供科學依據(jù)，缺乏監(jiān)測網(wǎng)絡和實驗室分析手段，這樣下去，只會令食品安全問題發(fā)展的越來越嚴重，到最后很可能進入一發(fā)不可收拾的地步。行業(yè)服務無序化 食品行業(yè)標準不成體系。服務質量很大程度上依賴于從業(yè)人員等個人能力，難以形成規(guī)?；芾砼c復制。食品行業(yè)

14、服務質量難以控制，導致質量問題頻發(fā)。監(jiān)管缺失，嚴重影響用戶體驗。供應鏈整合度低 食品行業(yè)供應鏈及服務流程復雜。小型企業(yè)難以為繼，初期投入過大，很難打價格戰(zhàn)。食品行業(yè)產(chǎn)品標準化程度太低，導致生產(chǎn)周期長且成本高?；A工作薄弱食品標準不完善，行業(yè)相關技術積累和基礎設施都比較薄弱，相關體系建設滯后，管理、規(guī)范、產(chǎn)品、監(jiān)測等能力亟待加強。目前而言，食品管理能力還不能適應工作需要。產(chǎn)業(yè)結構調整進展緩慢近年來,盡管我國政府頒布了有利于食品的資源環(huán)境稅收政策和消費稅的結構調整政策,但是由于這兩種稅收的作用對象狹窄,因而對食品主要服務和產(chǎn)品的生產(chǎn)及推廣使用收效不大?？上驳氖?企業(yè)所得稅的兩稅合一,內外資企業(yè)同等

15、待遇解決了多年來我國內外資企業(yè)面臨的兩套稅制問題。兩套稅制把大量的稅收優(yōu)惠給與了外資企業(yè),而未能按國家的宏觀政策導向建立稅收優(yōu)惠。這種稅制安排不僅造成了內外資企業(yè)的稅負不公,而且對國家鼓勵的食品行業(yè)發(fā)展,對行業(yè)的高效率利用都是極其不利的。此外,我國的進口稅收政策也存在類似的問題,亟待解決。供給不足，產(chǎn)業(yè)化程度較低由于基礎設施匱乏、技術缺陷且積累不足、產(chǎn)業(yè)制度不規(guī)范等歷史原因，導致食品行業(yè)起步較晚。產(chǎn)品質量和服務不到位，行業(yè)供給不足，產(chǎn)業(yè)化程度較低等。這導致了用戶需求難以得到及時的滿足。行業(yè)亟需提高產(chǎn)品及服務質量，優(yōu)化基礎資源配置，夯實產(chǎn)品技術更新迭代能力，解決用戶迫切的需要和痛點。食品行業(yè)前景

16、趨勢品牌化趨勢隨著休閑食品行業(yè)迅速的發(fā)展，休閑食品市場的競爭也日益激烈，為了加大市場發(fā)展力度,品牌成為競爭的關鍵。而由于人們消費水平的提高，在購買產(chǎn)品的時候也越來越傾向于品牌的選擇，因此，追求品牌化將成為休閑食品行業(yè)未來發(fā)展的關鍵。健康化趨勢隨著人們生活水平的不斷提高，人們對于飲食的要求也越來越高，不僅追求時尚和口感的獨特，對于產(chǎn)品的質量也開始趨向于健康、營養(yǎng)化。生活化趨勢所謂休閑食品就是人們在無聊輕松休閑的時光里享受的食品，因此，休閑食品在未來的發(fā)展將越來越貼近人們的生活習慣和飲食習慣。如方便攜帶，利于消化和便于咀噥的食品在當下越來越受大眾的歡迎。 提升全民的消費安全意識現(xiàn)在，在將來食品安全

17、未來的發(fā)展的過程中，要想更好的解決食品安全問題就需要使得消費者的食品安全意識得到全面的提升。其次，提升消費者的安全意識也可以形成全民抵制非健康食品的氛圍，使得非安全食品無法在市場上流通，并有效的降低食品安全問題所產(chǎn)生的危害。因而，提升全民消費安全意識是未來食品安全問題得以解決的一個重要的發(fā)展趨勢。建立統(tǒng)一的食品安全的管理機構在未來的食品安全的發(fā)展趨勢的過程中，統(tǒng)一的食品安全的管理機構是非常的必要的。這樣可以使得食品安全進行有效的統(tǒng)一的認證，從而方便消費者進行食品的有效的分辨。建立食品安全信息監(jiān)測、通報、發(fā)布的網(wǎng)絡體系想有效的對食品安全進行監(jiān)管可以采用全民監(jiān)測的方式，即建立一個網(wǎng)絡平臺，從而能夠

18、方便所有的民眾進行與食品安全相關的信息的發(fā)布，從而實現(xiàn)對食品企業(yè)或者工廠的全面的監(jiān)督。延伸產(chǎn)業(yè)鏈食品行業(yè)近年來從傳統(tǒng)的模式轉換到互聯(lián)網(wǎng)融合模式。隨著行業(yè)各大平臺挖掘并下沉三四線城市，企業(yè)從供應環(huán)節(jié)到生產(chǎn)再到售后環(huán)節(jié)，全環(huán)節(jié)整合，并以產(chǎn)業(yè)賦能為紐帶，為眾多優(yōu)質的公司提供品牌、設計、系統(tǒng)、供應鏈等全方位支持。行業(yè)協(xié)同整合成為趨勢 食品行業(yè)在產(chǎn)品與服務的過程中，具有完善的內容生產(chǎn)、渠道建設、商業(yè)化落地等各個層級的協(xié)作。未來進一步的行業(yè)協(xié)同整合，有利于提高行業(yè)競爭力，并促進行業(yè)持續(xù)良性發(fā)展。生態(tài)化建設進一步開放1）內生發(fā)展閉環(huán)，對外輸出價值當食品行業(yè)的社區(qū)化運營屬性越來越強，關聯(lián)產(chǎn)業(yè)開始聚集時，就需要

19、謀求內生發(fā)展，食品需要打造一個服務平臺，對內是一個合作協(xié)同的生態(tài)閉環(huán)，對外有開放統(tǒng)一的接口和品牌輸出，即能引導資源的有效流動，又能促進產(chǎn)業(yè)規(guī)模效應，聚集人才和知識，進而提升供應鏈效率。2）開放平臺，共建生態(tài)食品行業(yè)服務平臺方，不再是單向地控制和輸出，而是要借助技術手段搭建基礎在線平臺，通過規(guī)則引導企業(yè)產(chǎn)出優(yōu)質的內容和服務，激活企業(yè)間的交流和合作，挖掘更多產(chǎn)業(yè)鏈上的需求，從而有針對性配套服務并引導資源有效配置。這樣的平臺才能夠進行思考和迭代進化。服務模式多元化我國的食品服務模式相對比較單一。在城市，食品公司一般不外乎行業(yè)巨頭、上市公司、創(chuàng)業(yè)型科技公司、外包公司等幾種，目前的食品服務模式只能說是處

20、于一種初級發(fā)展階段，從西方發(fā)達國家的經(jīng)驗來看，它的發(fā)展必將在服務功能與類型上進一步細化、專業(yè)化、規(guī)范化、標準化和體系化。呈現(xiàn)集群化分布目前各地都在推食品項目建設，類型也比較多。一般當?shù)匾呀?jīng)形成一定規(guī)模的會在原有基礎上提升智能化，如果沒有基礎比較好的項目基礎，當?shù)鼐蜁蛟斐鲂碌氖称讽椖?。隨著各地食品建設，中國食品建設已經(jīng)在地域分布以及建設模式方面形成了一定的特色。在地域分布上，中國食品建設已經(jīng)初步呈現(xiàn)出集群化分布，且有由東部沿海地區(qū)向內陸地區(qū)拓展的特征。有報告分析，從國家級食品項目建設情況來看，已經(jīng)形成“東部沿海集聚、中部沿江聯(lián)動、西部特色發(fā)展”的空間格局。環(huán)渤海、長三角和珠三角地區(qū)以其雄厚的工

21、業(yè)園區(qū)作為基礎，成為全國食品建設的三大聚集區(qū);中部沿江地區(qū)借助沿江城市群的聯(lián)動發(fā)展勢頭，大力開展食品建設;廣大西部地區(qū)依據(jù)各自建設特色，也正加緊食品建設。未來一段時間，中國中西部地區(qū)食品建設或將迎來全新的建設浪潮。從目前情況來看，各地打造的食品水平參差不齊，有好有壞?？傮w來說，一般東部發(fā)達地區(qū)的食品相對來說會更加成熟一些。但目前中西部食品打造勢頭也十分強勁。需求開拓隨著人們生活水平的提高， 在食品行業(yè)，越來越多的用戶對行業(yè)較為重視并提出了較多的需求和建議，因此滿足用戶需求將是行業(yè)立根之本。食品產(chǎn)業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展機遇繁榮供給業(yè)態(tài)。繼續(xù)支持食品產(chǎn)業(yè)與健互聯(lián)網(wǎng)等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，豐富食品產(chǎn)業(yè)新模

22、式、新業(yè)態(tài)。這是目前社會資本較為關注的，食品產(chǎn)業(yè)與其他關聯(lián)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展帶來的發(fā)展機遇，目前的互聯(lián)網(wǎng)+、直播+、移動+、電商+、5G+等等，都是食品產(chǎn)業(yè)與關聯(lián)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的案例，這是讓食品產(chǎn)業(yè)真正推動消費轉型升級的重要抓手。這幾大產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，將產(chǎn)生無數(shù)的食品產(chǎn)業(yè)的新模式、新業(yè)態(tài)。從這里，我們可以看到，國家開始真正落實和推動食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，而之前，一直食品盈利模式單一，行業(yè)感到很迷茫，找不到發(fā)展的方向，雖然非常努力，但卻得不到應有的回報，讓很多人一度失去了堅持下去的信心。而支持食品產(chǎn)業(yè)與關聯(lián)產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，并出臺具體、有效的支持政策，將對推動食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到巨大的作用，將讓食品產(chǎn)業(yè)找到新的盈利

23、點，建立新的食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展盈利模式和發(fā)展模式。食品行業(yè)政策環(huán)境分析食品行業(yè)政策環(huán)境分析國家從大的政策方向上對食品行業(yè)做了一些綱領性的指導，合理的解讀能夠為行業(yè)做了好的發(fā)展指引。國家層面更加重視，花費更多的人力、物力、財力來解決該行業(yè)存在的問題。社會層面更加重視，因此有利于為政策制定做社會層面的驅動。各城市層面更加重視，各個城市競相調研并引進新概念與制定新政策。國際上更加重視，積極開拓創(chuàng)新。食品行業(yè)經(jīng)濟環(huán)境分析21世紀我國經(jīng)濟煥發(fā)出勃勃生機，保持著強勁的增長勢頭，成為世界經(jīng)濟增長最快的國家，并且我們有理由相信這種增長勢頭仍將長期保持。作為一、二、三產(chǎn)業(yè)都有關聯(lián)度的食品產(chǎn)業(yè)，國民經(jīng)濟的平穩(wěn)較快發(fā)展是

24、保證食品行業(yè)發(fā)展的經(jīng)濟基礎與前提，但作為典型的行業(yè)，剛性的需求原則以及明顯的弱周期性特點決定了食品行業(yè)對宏觀調控具有一定的防御性，因此行業(yè)受國內經(jīng)濟波動的影響相對較小。食品行業(yè)社會環(huán)境分析隨著社會環(huán)境的持續(xù)變化，食品業(yè)將面臨更快的發(fā)展；同時，也預示著新的機遇的到來。我國擁有龐大市場的食品行業(yè)具有消費潛力。我國經(jīng)濟發(fā)展較為迅猛，消費者可支配的收入不斷增加，對食品產(chǎn)品的多樣化、個性化消費趨勢日漸明顯。食品行業(yè)技術環(huán)境分析中國的科技發(fā)展戰(zhàn)略開始發(fā)生轉變。國民經(jīng)濟和社會發(fā)展“十五”規(guī)劃與科技部隨后制訂的科技發(fā)展規(guī)劃和高技術產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃明確提出了實現(xiàn)技術跨越式發(fā)展的總體目標，強調要在“促進產(chǎn)業(yè)技術升級”

25、和“提高科技持續(xù)創(chuàng)新能力”兩個層面進行戰(zhàn)略部署，在進一步發(fā)揮勞動密集型產(chǎn)業(yè)比較優(yōu)勢的同時逐步形成中國高技術產(chǎn)業(yè)的群體優(yōu)勢和新的比較優(yōu)勢。完善、發(fā)達的基礎結構能夠降低企業(yè)的決策成本和生產(chǎn)成本，提高企業(yè)運作效率。良好的技術環(huán)境為食品行業(yè)發(fā)展提供了強有力的保障。食品行業(yè)競爭分析目前，我國食品領域主要有獨角獸為首的初創(chuàng)公司，上市公司和互聯(lián)網(wǎng)巨頭三個大陣營。三方陣營不斷加碼布局食品相關行業(yè)，推出了一系列針對不同應用場景的食品產(chǎn)品。食品行業(yè)的良性競爭很好的促進了行業(yè)需求、技術、產(chǎn)品與服務的發(fā)展，促進服務水平不斷優(yōu)化，服務與技術能力不斷創(chuàng)新。為用戶提供了更為優(yōu)質的產(chǎn)品與服務。食品行業(yè)競爭分析對上游議價能力分

26、析食品作為產(chǎn)業(yè)的增量市場，依附于傳統(tǒng)行業(yè)，其上下游和傳統(tǒng)行業(yè)相似。上游主要有基礎原料、零件設備、基礎服務等服務商組成。上游細分市場眾多，除了設備，上游市場產(chǎn)品和服務基本無差異性，主要競爭優(yōu)勢在于成本控制能力和成本轉嫁能力。行業(yè)現(xiàn)狀以企業(yè)間價格戰(zhàn)，小型企業(yè)低標準運行為主。 激烈的行業(yè)競爭使得價格接近成本，食品企業(yè)對上游端有較強議價能力。對下游議價能力分析食品行業(yè)下游主要有企事業(yè)單位、消費業(yè)主等組成的甲方。下游企業(yè)占有更多社會資本，對宏觀經(jīng)濟影響力更大。企業(yè)自身體量也更大，行業(yè)現(xiàn)狀區(qū)域性競爭明顯，不同區(qū)域往往有較大規(guī)模的地產(chǎn)企業(yè)。食品企業(yè)面對下游業(yè)主，議價能力往往更弱，并且面臨費用墊付，應收賬款損

27、失的問題。潛在進入者分析食品行業(yè)潛在進入者可能是一個新辦的企業(yè)，也可能是一個采用多角化經(jīng)營戰(zhàn)略的原從事其它行業(yè)的企業(yè)，潛在進入者會帶來新的生產(chǎn)能力，并要求取得一定的市場份額。潛在進入者對本行業(yè)的威脅取決于本行業(yè)的進入壁壘以及進入新行業(yè)后原有企業(yè)反應的強烈程度。食品行業(yè)潛在進入者是影響行業(yè)競爭強度和盈利性的又一要素。主要表現(xiàn)為三方面直接影響：一是食品行業(yè)會因潛在進入者的實際進入而增加行業(yè)有效資本量；二是食品行業(yè)會因潛在進入者的實際進入而對下游市場需求量進行爭奪和分流；三是食品行業(yè)會因潛在進入者的實際進入而對上游資源進行爭奪和分流。替代品或替代服務分析食品行業(yè)替代品或者替代服務主要考量一下三個因素：1）替代品或者替代服務在價格上是否有吸引力；2）替代品或者替代服務在質量，性能和其他一些重要的特性方面的滿意程度；3）購買者轉換成本的高低。中國食品行業(yè)品牌競爭格局分析中國食品行業(yè)競爭強度分析（1）中國食品行業(yè)現(xiàn)有企業(yè)競爭情況目前，食品行業(yè)中企業(yè)數(shù)量不多，且各自應用于不同的細分領域，相互之間競爭壓力較小。（2）中國食品行業(yè)上游議價能力分析食品行業(yè)的主要原材料包括電子元器件、線材、電腦配件、食品材料等，該類產(chǎn)品多為通用、標準化產(chǎn)品，供應商眾多，競爭充分，因此，食品行業(yè)對上游議價能力較強。（3）中國食品行業(yè)下游議價能力分析食品行