項目教學(xué)法在藥用動物養(yǎng)殖學(xué)中的應(yīng)用

1、工程教學(xué)法在藥用動物養(yǎng)殖學(xué)中的應(yīng)用工程教學(xué)法在藥用動物養(yǎng)殖學(xué)中的應(yīng)用工程教學(xué)法是學(xué)生在教師的指導(dǎo)下親自處理一個工程的全過程1，在這一過程中學(xué)習(xí)掌握教學(xué)方案內(nèi)的教學(xué)內(nèi)容。學(xué)生全部或部分獨立組織、安排學(xué)習(xí)行為，解決在處理工程中遇到的困難，進(jìn)步了學(xué)生的興趣，自然能調(diào)動學(xué)習(xí)的積極性2。因此工程教學(xué)法是一種典型的以學(xué)生為中心的教學(xué)方法。?藥用動物養(yǎng)殖學(xué)?是野生動物與自然保護(hù)區(qū)管理專業(yè)一門綜合性很強的專業(yè)課，主要包括中國林蛙、龜、鱉、蛇、熊、鹿等藥用動物的飼養(yǎng)、繁殖、藥材采收加工、疫病防治等方面的知識。傳統(tǒng)的?藥用動物養(yǎng)殖學(xué)?課程教學(xué)采用課堂、書本為主的灌輸式教學(xué)形式，導(dǎo)致理論與理論脫節(jié)，學(xué)生難以承受。而

2、工程教學(xué)法是一種以才能為本位的教學(xué)形式，強調(diào)學(xué)生在學(xué)習(xí)中體驗實際工作過程，應(yīng)用這種教學(xué)方法可以有效地防止枯燥無味、單調(diào)冗長的理論講述，并且能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生的實際操作技能3。1確定藥用動物養(yǎng)殖學(xué)課程工程課程工程設(shè)計時要以才能為主線，通過分析理解學(xué)生的主要工作崗位、工作范圍及應(yīng)具備的才能等確定工程，知識的分配要圍繞職業(yè)才能的實現(xiàn)。以工程為明線，工程內(nèi)容是典型的、相對獨立的、具有完好構(gòu)造的整體，具有較強的針對性；以知識為暗線，將學(xué)科性課程中有關(guān)的理論知識按照一定的規(guī)律分配浸透到各工程中去，保證工程的覆蓋面3。通過合作式學(xué)習(xí)方式培養(yǎng)學(xué)生的團隊精神，通過動手理論逐步培養(yǎng)學(xué)生認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯?/p>

3、風(fēng)和平安操作意識。結(jié)合職業(yè)崗位工作程序?qū)?藥用動物養(yǎng)殖學(xué)?課程整合為以下六個工程：養(yǎng)殖品種鑒定、飼養(yǎng)管理、飼料配制、繁殖、藥材采收與加工、養(yǎng)殖場的設(shè)計與規(guī)劃。2工程的施行以中國林蛙油采收與加工為例介紹工程教學(xué)法在本課程當(dāng)中的應(yīng)用，為了更好地實現(xiàn)工程教學(xué)目的，使學(xué)生能在規(guī)定時間內(nèi)掌握本工程知識，以介紹目前國內(nèi)外林蛙油市場行情引出工程的主題，加工出優(yōu)質(zhì)合格的中國林蛙油。然后，引導(dǎo)學(xué)生將工作工程分為四個工序，即中國林蛙的雌雄鑒定、中國林蛙的干制、蛙干的軟化、中國林蛙油剝齲這樣可以使學(xué)生的思路更加明晰、目的更加明確。工作工程提出后以學(xué)生動手理論為主線，其中穿插必要的理論知識講解。2.1理論內(nèi)容1先讓學(xué)

4、生觀看中國林蛙油加工的教學(xué)光碟。2將2022級野生動物與自然保護(hù)區(qū)管理專業(yè)本科班28名學(xué)生平均分成4個小組，每組選出組長1人，記錄員1人，小組討論后請組長闡述本組剝出的林蛙油的等級及總結(jié)出操作過程中造成結(jié)果的原因和以后要注意的事項。3中國林蛙的雌雄鑒定。在實驗室內(nèi)進(jìn)展。雌蛙體型稍大、腹部顏色為黃白色夾橙紅色斑紋、前肢上臂徑較細(xì)、無婚墊；雄蛙體型稍孝腹部顏色為灰白色帶褐斑、前肢上臂徑較粗、前肢第一指內(nèi)側(cè)有婚墊，便于生殖時抱住雌蛙。4中國林蛙的干制。用6070水燙林蛙1520s，立即撈出即可。將蛙體在室內(nèi)瀝水枯燥體重減輕30%40%，再放入烘枯燥箱內(nèi)烘干。將蛙體平放在烘干箱內(nèi)的白鋼盤內(nèi)采用烘干箱進(jìn)

5、展枯燥，溫度設(shè)定在5055，約經(jīng)72h可完全枯燥。5蛙干的軟化。把干制的蛙干放在6070溫水中浸泡5in，取出放在盆內(nèi)或其他容器內(nèi)，用潮濕的棉布等物加以覆蓋，放在溫暖的室內(nèi)經(jīng)67h，當(dāng)蛙體的皮膚和肌肉變軟化，即可剝油，整個過程由教師先做示范、講解每步的操作要點，再組織學(xué)生操作。6中國林蛙油剝齲剝油方法有3種，將蛙頭自頸部向反面折斷，連同脊柱一塊撕下，從蛙體反面撕開，將油取出。撕下肋骨及脊柱，從反面剝開腹部取出油塊。先將兩前肢經(jīng)左右方向朝上掰開，露出腹部，然本文由論文聯(lián)盟搜集整理后用鋒利小刀或竹片剖開腹部，去掉內(nèi)臟及卵巢而取出油塊。注意剝油要取凈全部油塊，不要丟掉細(xì)小油塊，特別注意將延伸到肺根附

6、近的小塊油取出，并將內(nèi)臟器官如肝、骨、卵粒等從油里挑出干凈。2.2評價內(nèi)容與考核方式林蛙油不同等級的評價內(nèi)容及考核方式見表1。2.3工程總結(jié)由工程小組組長負(fù)責(zé)完成工程的總結(jié)報告。內(nèi)容包括：對存在問題的分析與建議；經(jīng)濟效益的分析；自主完成該工程學(xué)習(xí)的感受與收獲；對學(xué)習(xí)其他各門課程及終生學(xué)習(xí)的啟發(fā)；對就業(yè)及自主創(chuàng)業(yè)的啟發(fā)；每個階段的自主評價。這樣使學(xué)生更加純熟掌握中國林蛙油采收加工的技術(shù)要點。3開展工程教學(xué)的體會3.1工程教學(xué)法的核心工程教學(xué)法不再把教師掌握的現(xiàn)成知識技能傳遞給學(xué)生作為追求的目的，或者說不是簡單的讓學(xué)生按照教師的安排和講授去得到一個結(jié)果，而是在教師的指導(dǎo)下，學(xué)生去尋找得到這個結(jié)果的

7、途徑，最終得到這個結(jié)果，并進(jìn)展展示和自我評價，學(xué)習(xí)的重點在學(xué)習(xí)過程而非學(xué)習(xí)結(jié)果，他們在這個過程中鍛煉各種才能。教師已經(jīng)不是教學(xué)中的主體地位，而是成為學(xué)生學(xué)習(xí)過程中的引導(dǎo)者、指導(dǎo)者和監(jiān)視者，學(xué)生具有90%的積極性。在工程教學(xué)中，學(xué)習(xí)過程成為一個人人參與的創(chuàng)造理論活動，注重的不是最終的結(jié)果，而是完成工程的過程。學(xué)生在工程理論過程中，理解和把握課程要求的知識和技能，體驗創(chuàng)新的艱辛與樂趣，培養(yǎng)分析問題和解決問題的思想和方法。3.2工程教學(xué)強調(diào)學(xué)生學(xué)習(xí)的主體性施行工程教學(xué)法后，學(xué)生的主體地位隨著參與學(xué)習(xí)方式的改變得到了更有力的穩(wěn)固和開展。學(xué)生可以根據(jù)工程任務(wù)的要求自行選擇完成任務(wù)的途徑。學(xué)生有明確的工程

8、任務(wù)，可以通過小組討論得到最正確的實現(xiàn)任務(wù)目的的方案。這樣的選擇，不僅能極大地調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性，也激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)造性和責(zé)任心。3.3工程教學(xué)法中教師的作用在工程教學(xué)法的詳細(xì)理論中，教師的作用不再是一部百科全書或一個供學(xué)生利用的資料庫，而成為了一名向?qū)Ш蛥⒅\。他幫助學(xué)生在獨立研究的道路上迅速前進(jìn)，引導(dǎo)學(xué)生如何在理論中發(fā)現(xiàn)新知識，掌握新內(nèi)容。學(xué)生作為學(xué)習(xí)的主體，通過獨立完成工程把理論與理論有機地結(jié)合起來，不僅進(jìn)步了理論程度和實操技能，而且又在教師有目的地引導(dǎo)下，培養(yǎng)了合作、解決問題等綜合才能。同時，教師在觀察學(xué)生、幫助學(xué)生的過程中，開闊了視野，進(jìn)步了專業(yè)程度。可以說，工程教學(xué)法是師生共同完成工程，共同獲得進(jìn)步的教學(xué)方法。在專業(yè)教學(xué)中采取工程教學(xué)法是深化高等院校教學(xué)改革的一條有效途徑，高校教師要扮演好新角色，進(jìn)一步將工程教學(xué)法發(fā)揚光大。工程教學(xué)法能否順利施行的關(guān)鍵在于教師。教師應(yīng)該是學(xué)識淵博、技能純熟、綜合素質(zhì)好、具備現(xiàn)代教育思想和理念的教師。施行工程教學(xué)法對教師提出了更高的要求。教師必需要具備工程規(guī)劃、工程管理和工程評價等方面的知識和才能。指導(dǎo)教師必須深化理論基地，組織學(xué)生在工程中分工合作、指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)關(guān)鍵技術(shù)、幫助學(xué)生解決思想問題、促進(jìn)學(xué)生完成工程的理論。只要