果實(shí)的類(lèi)型、形成和組成

1、果實(shí)的類(lèi)型、形成和組成一、果實(shí)的形成與組成二、果實(shí)的類(lèi)型第一節(jié) 果實(shí)的形成及組成果實(shí)為被子植物特有器官，受精后，雌蕊的子房發(fā)育形成的特殊結(jié)構(gòu)。 植物的花經(jīng)過(guò)傳粉和受精之后，花萼一般脫落（也有的花萼宿存），花冠枯萎脫落，雄蕊和雌蕊的柱頭花柱先后萎謝，而子房逐漸增大發(fā)育成果實(shí)，胚珠發(fā)育成種子。果實(shí)的形成花柄花被雄蕊群花托雌蕊群花 柱頭胎座胚珠花柱 子房子房壁果柄果托或參與果實(shí)的發(fā)育脫落或宿存枯萎、凋謝果皮保留并發(fā)育種子果實(shí)幾個(gè)名詞:真果由子房形成的果實(shí)，叫真果。假果有些植物的花托或花被筒也參與果實(shí)的形成，并非單純由子房發(fā)育成的果實(shí)，稱為假果。單性結(jié)實(shí)有些植物的花只經(jīng)過(guò)傳粉，未經(jīng)過(guò)受精而發(fā)育成果實(shí)，

2、稱為單性結(jié)實(shí)。單性結(jié)實(shí)有的自發(fā)形成，稱為自發(fā)單性結(jié)實(shí)，也可以通過(guò)化學(xué)物質(zhì)刺激，誘導(dǎo)單性結(jié)實(shí)。無(wú)籽果實(shí)由單性結(jié)實(shí)而形成的果實(shí)而無(wú)種子，稱為無(wú)子果實(shí)。 一、真果 由子房長(zhǎng)大形成的果實(shí)，叫真果。其果皮是由子房壁發(fā)育而成的，可分為三層，即外果皮、中果皮和內(nèi)果皮。 果皮的構(gòu)造、色澤以及各層果皮發(fā)達(dá)的程度，隨著植物 的種類(lèi)不同而而異。外果皮一般較薄，上面常帶有毛茸、刺、瘤突、翅等附屬物，如桃子的外果皮上有毛茸，曼陀羅、鬼針草、荔枝的外果皮上有刺或瘤突，槭、榆的外果皮上有翅。中果皮一般較厚，如桃子的肉質(zhì)肥厚部分就是中果皮。內(nèi)果皮的變化比較大，有的呈肉質(zhì)或膜質(zhì)，也有的呈革質(zhì)，如蘋(píng)果，甚至變成堅(jiān)硬的核，如桃子。

3、二、假果 有些果實(shí)的花萼、花托或花序軸也參與了果實(shí)的形成，我們把這類(lèi)并非單純由子房發(fā)育成的果實(shí)稱為假果。如蘋(píng)果、梨、南瓜和草莓，其食用部分主要是花托。而菠蘿和無(wú)花果的食用部分主要是花序軸。枳椇（拐棗）的食用部分是花梗。真果假果第二節(jié) 果實(shí)的類(lèi)型 根據(jù)參與果實(shí)形成的部分,將果實(shí)分為真果與假果。 依據(jù)果實(shí)的來(lái)源、結(jié)構(gòu)和果皮性質(zhì)。將果實(shí)分為單果、聚合果、聚花果三大類(lèi)。單果：一朵花只有一個(gè)雌蕊（單雌蕊或復(fù)雌蕊）， 形成一個(gè)果實(shí)稱單果。聚合果：一朵花中許多離生心皮雌蕊形成的果實(shí)，每個(gè)雌蕊形成1個(gè)單果，許多單果在一個(gè)花托上。 聚花果：由整個(gè)花序中的許多單果聚生成一個(gè)果實(shí)。 肉果：漿果、柑果、核果、梨果、瓠

4、果單果 裂果：蓇葖果、莢果、角果、蒴果 干果 不裂果：瘦果、穎果、翅果、堅(jiān)果、胞果、雙懸果一、單 果一花中僅一個(gè)雌蕊（一至多心皮）發(fā)育而成的果實(shí)，可分為肉果和干果。（一）肉果 成熟的果實(shí)柔軟肉質(zhì)，不開(kāi)裂。肉果又可分以下幾種：（1）漿果：?jiǎn)涡钠せ蚝仙钠ご迫锇l(fā)育而成，外果皮薄，中果皮內(nèi)果皮肥厚肉質(zhì)，內(nèi)含豐富的漿汁，有一到多數(shù)的種子，如葡萄、番茄、枸杞、龍葵。（2） 核果：?jiǎn)涡钠ご迫锷衔蛔臃堪l(fā)育，特征是內(nèi)果皮堅(jiān)硬、木質(zhì)，形成堅(jiān)硬的果核，每核內(nèi)含1粒種子。如桃、杏、棗、苦楝。 （3）柑果多心皮合生雌蕊中軸胎座，子房上位發(fā)育而成，內(nèi)果皮薄，分隔成多室，內(nèi)壁生有許多肉質(zhì)多汁的囊狀毛。 橘 柑 柚 橙（4

5、）梨果為一假果，5心皮合生下位子房連同花筒（花托和萼筒）發(fā)育而成。 薔薇科 蘋(píng)果 梨 山楂（5）瓠果為一假果。3心皮合生具側(cè)膜胎座的下位子房連同花托發(fā)育。 葫蘆科特有 南瓜 冬瓜 西瓜外果皮中果皮內(nèi)果皮舉例漿果薄均肉質(zhì)多漿含1-多枚種子葡萄柑果外部較厚、革質(zhì)含油室海綿狀、維管束明顯膜質(zhì)、分成若干室,內(nèi)生囊狀毛蕓香科柑橘類(lèi)特有外、中果皮界限不明顯核果薄肉質(zhì)堅(jiān)硬、木質(zhì)桃梨果外、中果皮和花筒之間界線不明顯，均肉質(zhì)內(nèi)果皮堅(jiān)韌,常分隔為5室假果，5心皮合生蘋(píng)果瓠果堅(jiān)韌中、內(nèi)果皮及胎座肉質(zhì)部分假果，3心皮側(cè)膜胎座葫蘆科特有肉果果實(shí)肉質(zhì)多漿，成熟時(shí)不開(kāi)裂。A、漿果 B、柑果C、梨果 D、核果E、瓠果1、外果

6、皮2、中果皮3、內(nèi)果皮4、種子5、花托的表皮6、花托的皮層7、花托的髓部8、花托的維管束9、胎座單果類(lèi)型圖ABCDEA、梨果 B、漿果 C、核果 D、柑果 E、瓠果梨 果漿果柑果核 果肉 果瓠 果瓠 果肉 果番茄 獼猴桃 杏橘子蘋(píng)果各種肉果（二）干果 成熟的果實(shí)果皮干燥，開(kāi)裂或不開(kāi)裂 ，故有裂果和不裂果之分：1、裂果： 果實(shí)成熟時(shí)，果皮開(kāi)裂，又稱開(kāi)果?？煞譃椋海?）蓇葖果：由多心皮離生的單個(gè)心皮發(fā)育而成，成熟時(shí)只沿腹縫線或背縫線中的一條裂開(kāi)，如夾竹桃、杠柳、徐長(zhǎng)卿 （2）莢果：?jiǎn)涡钠ご迫镄纬傻墓麑?shí)，成熟后沿背縫線和腹縫線兩邊裂開(kāi)，如大豆、四季豆等豆科植物。（3）角果：二心皮中間有假隔膜分成二室

7、的特殊果實(shí)，種子生于假隔膜兩邊的腹縫線上，為側(cè)膜胎座。假隔膜是胎座延伸而產(chǎn)生的，并非屬于心皮部分。角果中細(xì)長(zhǎng)的叫長(zhǎng)角果，如蘿卜、油菜；短而寬的叫短角果，如松藍(lán)、薺菜。角果是十字花科的特有果實(shí)。（4）蒴果：由兩個(gè)或兩個(gè)以上心皮組成的合生心皮果實(shí)，為最常見(jiàn)的一類(lèi)果實(shí)，成熟后有以下幾種開(kāi)裂方式：瓣裂：果實(shí)縱裂成幾瓣，如沿著腹縫線（心皮相接處）裂開(kāi)的叫室間開(kāi)裂，如蓖麻、金絲桃、龍膽；如沿著背縫線開(kāi)裂的叫室背裂，如鳶尾、射干、茶；如各心皮之間的隔膜保持連合，果瓣與隔膜分離而裂開(kāi)的叫室軸開(kāi)裂，如曼陀羅、牽牛。孔裂：果實(shí)頂端開(kāi)裂小孔，如罌粟、金魚(yú)草。蓋裂：果實(shí)環(huán)狀橫裂，上部呈蓋狀脫落，如車(chē)前、莨菪、馬齒莧。

8、齒裂：果實(shí)頂端呈齒狀裂開(kāi)，如石竹、王不留行、女萎菜。心皮數(shù)裂縫數(shù)開(kāi)裂方式舉例 蓇葖果1心皮1沿背縫線或腹逢線開(kāi)裂牡丹（聚合蓇葖果）莢果（豆莢）1心皮2沿背縫線和腹逢線開(kāi)裂豆科特有角果2心皮合生（側(cè)膜胎座，假隔膜將子房隔成2室）2沿兩側(cè)腹逢線開(kāi)裂十字花科特有蒴果2 合生 縱裂、孔裂、蓋裂、齒裂 棉花等多數(shù)植物裂果：成熟時(shí)自行開(kāi)裂。1、蓇葖果 2、莢果 3、角果 4、蒴果蓇葖果(牡丹的聚合蓇葖果 )扁豆皂莢赤小豆槐角 果長(zhǎng)角果短角果蒴 果蒴 果2、不裂果：果實(shí)成熟后干燥但不裂開(kāi)，又稱閉果，可分為：（1）瘦果：果實(shí)含一枚種子，成熟時(shí)果皮與種皮分離，其中有一心皮形成的，如白頭翁；有二心皮形成的，如向日

9、葵、鬼針草；有三心皮形成的，如蕎麥。（2）穎果：由二或三心皮組成，只含有一枚種子，果皮與種皮愈合而不易分離，如薏苡、小麥等禾本科植物的果實(shí)。（3）堅(jiān)果：果皮堅(jiān)硬，由二至多心皮合成，內(nèi)含一枚種子，如板栗。（4）翅果：由二至多心皮合成的果實(shí)，果皮外 延呈翅狀，如榆、杜仲、槭。（5）胞果： 果皮薄而膨脹，疏松地包圍種子，與種子易分離。 青葙、地膚子 （6）雙懸果：由二心皮合生的下位子房發(fā)育成的兩個(gè)小堅(jiān)果，每一個(gè)小堅(jiān)果含一枚種子，成熟后，兩小堅(jiān)果彼此分離，但仍懸掛在中軸上，如小茴香、白芷、當(dāng)歸等傘形科植物的果實(shí)。果皮特征瘦果果皮易與種皮分離向日葵穎果果皮與種皮愈合不易分開(kāi)禾本科特有堅(jiān)果果皮堅(jiān)硬板栗翅果

10、果皮一端或周邊向外延伸成翅狀榆、杜仲胞果果皮薄而膨脹，疏松地包圍種子，而與種子極易分離青葙雙懸果果實(shí)成熟后心皮分離成2個(gè)分果，懸掛在心皮柄上端傘形科特有2、不裂果（閉果）：成熟時(shí)不開(kāi)裂，內(nèi)含1粒種子。5、瘦果 6、穎果 7、翅果 8、堅(jiān)果 9、雙懸果瘦 果穎 果小麥玉米堅(jiān)果板栗（堅(jiān)果）二、聚合果 由一朵花中多個(gè)離生心皮在一起形成的果實(shí)，每一心皮形成一個(gè)小單果，這些小單果聚生在一個(gè)花托上。 小單果有的是肉果，有的是裂果，有的是不裂果。如八角茴香、芍藥、厚樸為聚合蓇葖果；草莓、毛茛、白頭翁為聚合瘦果；懸鉤子、復(fù)盆子為聚合核果；五味子為聚合漿果；蓮為聚合堅(jiān)果。1、聚合漿果 2、聚合核果 3、聚合蓇葖

11、果 4、聚合瘦果-1 5、聚合瘦果-2 6、聚合瘦果-3 7、聚合堅(jiān)果草莓聚合瘦果 草莓聚合瘦果蓮聚合堅(jiān)果蓮聚合蓇葖果茴香草莓聚合瘦果八角聚合蓇葖果五味子聚合漿果聚合堅(jiān)果薔薇屬聚合瘦果白頭翁聚合瘦果三、聚花果 由整個(gè)花序形成的果實(shí)，每一小花形成一小果，如桑椹是由整個(gè)花序發(fā)育而成的，各小花的雌蕊發(fā)育成一個(gè)小瘦果，包在肥厚多汁的花被中；無(wú)花果是多數(shù)小堅(jiān)果包藏在肉質(zhì)內(nèi)陷的囊狀花序內(nèi)所形成的一種聚花果；菠蘿是它其肉穗花序的花序軸長(zhǎng)大形成的聚花果。聚花果菠蘿第六章 種子第一節(jié) 種子的形態(tài)和組成 種子是種子植物的繁殖器官胚珠發(fā)育成種子 珠柄發(fā)育成種柄 珠被發(fā)育成種皮 胚囊 卵細(xì)胞受精后發(fā)育為胚 極核受精后

12、發(fā)育為胚乳 種皮 （色澤與表面花紋是性狀鑒別要點(diǎn)） 胚根種子 胚 胚軸（胚莖） 胚芽 子葉 胚乳 種子是由受精的胚珠發(fā)育而成。種子外面的種皮由珠被發(fā)育而來(lái)，種子內(nèi)的胚是由卵細(xì)胞受精后發(fā)育而來(lái)，胚乳由受精的極核細(xì)胞發(fā)育形成。種子的大小、形態(tài)、色澤等到隨植物的種類(lèi)不同而異。大部分植物的種子是由種皮、胚和胚乳三個(gè)部分組成。一、種皮 種皮通常有兩層，外種皮由外珠被發(fā)育而成，內(nèi)種皮由內(nèi)珠被發(fā)育而成。有些種子的種皮是由珠柄或胎座發(fā)育而成并肉質(zhì)化，這叫做假種皮，如荔枝、龍眼、肉豆蔻的種子；有的假種皮干膜質(zhì)，如沙仁、豆蔻的種子。在種皮上可有下列各種構(gòu)造：（一）種臍：種子從胎座或珠柄上脫落后，種皮上留下的一定形

13、狀的疤痕。 有胚乳種子（蓖麻）1、種臍 2、種脊 3、合點(diǎn) 4、種阜 5、種皮 6、子葉 7、胚乳 8、胚芽 9、胚莖 10、胚根 無(wú)胚乳種子（菜豆）1、種臍 2、合點(diǎn) 3、種脊4、種孔 5、種皮 6、胚根7、胚芽 8、子葉 9、胚莖 種皮上的結(jié)構(gòu)（二）種孔：胚珠的珠孔在形成種子后仍保留，種子萌發(fā)時(shí)，胚根常從此孔伸出。（三）種脊：由種臍到合點(diǎn)間的隆起線，是由延長(zhǎng)的珠柄與珠被愈合而成的，倒生胚珠種子的種脊最明顯，如蓖麻，杏。直立胚珠種子則看不到種脊。（四）合點(diǎn)：為珠柄、珠被和珠心相交的地方，種皮的維管束常匯集于此。種阜：有些種子的種皮上還有一海綿狀突起，叫種阜。種子萌芽時(shí)可幫助吸水，如蓖麻、巴豆

14、1.種臍 2.合點(diǎn) 3.種脊 4.種孔 5.種皮12345二、胚 胚是包藏在種子內(nèi)的休眠狀態(tài)的幼小植物體，由胚根、胚莖（胚軸）、胚芽和子葉四部分構(gòu)成。有些植物的種子有兩片子葉，叫雙子葉植物；有些植物的種子只有一片子葉，叫單子葉植物。6.胚根 7.胚芽 8.子葉 9.胚莖6789三、胚乳大多數(shù)胚乳圍于胚的四周，通常呈白色，胚乳細(xì)胞中貯有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪等，供種子發(fā)芽時(shí)用，如蓖麻、小麥、稻。部分植物的種子中的胚乳在胚形成時(shí)已全部被吸收，種子成熟后幾無(wú)胚乳的痕跡，叫無(wú)胚乳植物，如大豆、杏、南瓜、向日葵。種子類(lèi)型為兩種類(lèi)型：有胚乳種子和無(wú)胚乳種子四、外胚乳 在種子發(fā)育過(guò)程中，胚囊以外的珠心組織通常都會(huì)被胚乳吸收而消失。但也有些植物的珠心會(huì)形成營(yíng)養(yǎng)組織包圍在胚乳的外部，叫外胚乳。如胡椒、甜菜、石竹、檳榔。 第二節(jié) 種子的類(lèi)型 無(wú)胚乳種子（菜豆）1.種臍 2.合點(diǎn) 3.種脊 4.種孔 5.種皮 6.胚根 7.胚芽 8.子葉 9.胚莖有胚乳種子無(wú)胚乳種子 有胚乳種子（蓖麻）1、種臍 2、種脊 3、合點(diǎn) 4、種阜 5、種皮 6、子葉 7、胚乳 8、胚芽 9、胚莖 10、胚根例：五味子果實(shí)橫切面果皮：外果皮為1列方形或長(zhǎng)