第8章 第1節(jié) 什么是有機化合物 學(xué)案（學(xué)生版）—2020-2021學(xué)年九年級化學(xué)滬教版下冊

1、PAGE 第8章 食品中的有機化合物第1節(jié)什么是有機化合物 有機化合物1.化合物的分類：(1)有機化合物：通常_ _的化合物，簡稱_ _。(2)無機化合物：通常_ _的化合物，簡稱_ _。2有機化合物的組成：除含碳元素外，還含有氫、氧、氮、氯、磷和硫等元素。3有機高分子化合物：(1)概念：相對分子質(zhì)量從幾萬到幾十萬，甚至達到幾百萬或更大的有機化合物，簡稱_ _。(2)舉例：纖維素、蛋白質(zhì)、聚乙烯等。 食品中的重要有機物1食品中的主要營養(yǎng)成分：食物種類主要營養(yǎng)成分大米、面粉淀粉(屬于_ _)食用油_ _魚、肉、牛奶_ _青菜、水果_ _2.食品中的有機物：_ _、_ _、_ _和_ _?；瘜W(xué)與生

2、活生活中常見的有機物(1)常用的液體有機燃料乙醇(C2H5OH)(2)調(diào)味用的有機酸乙酸(CH3COOH)(3)調(diào)味用的甜味劑蔗糖(C12H22O11)思維辨析含有碳元素的化合物都屬于有機物嗎？見多識廣食品中的有機物中淀粉、蛋白質(zhì)屬于有機高分子化合物；盡管維生素、油脂的相對分子質(zhì)量較大，但遠小于一萬，不屬于有機高分子化合物。探究點有機物的判斷分類、類比、歸納、推理等都是學(xué)習(xí)化學(xué)常用的方法。為了方便記憶和進一步深入學(xué)習(xí)，可以按組成和性質(zhì)對學(xué)過的物質(zhì)進行整理和分類。例如：其中(1)是_ _，舉一例你學(xué)過的有機小分子化合物_ _(填化學(xué)式)。拓展思考：請觀察下面四種有機化合物，它們按照物質(zhì)組成的特點

3、歸為一類烴類。乙烯：C2H4丙烷：C3H8丁炔：C4H6苯：C6H6而C2H5COOH、C3H7Cl、C3H5(NO3)3、CCl4等就不屬于烴類，請你試著給烴類物質(zhì)下定義：_ _，烴類物質(zhì)有很多共同點，它們都能燃燒，在氧氣中充分燃燒的產(chǎn)物都是_ _?！镜淅?2021銅仁中考)現(xiàn)有幾種生活中常見的物質(zhì)：葡萄糖甲烷一氧化碳酚醛塑料白棉花氯化鈉淀粉氧氣，其中全部屬于無機物的是( )ABC D1(2021北京中考)下列物質(zhì)屬于有機化合物的是( )ANaClBNaOHCHCl DCH42(2020舟山中考)下列物質(zhì)是某食品配料中的主要成分，其中屬于無機化合物的是( )A淀粉B食鹽C食用油 D白砂糖3

4、(2020南京建鄴區(qū)質(zhì)檢)下列物質(zhì)不屬于高分子化合物的是( )A蔗糖(C12H22O11) B聚乙烯C蛋白質(zhì) D纖維素4(2021自貢中考)蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，是機體生長及修補受損組織的主要原料，所以維持生命和健康，進食蛋白質(zhì)必不可少，在下列食物中，蛋白質(zhì)含量最高的是( )A米飯 B雞蛋C蔬菜 D菜籽油5下列關(guān)于有機化合物的說法不正確的是( )A有機物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定屬于有機物B金剛石、碳酸鈣中都含有碳元素，所以它們都是有機物C.大多數(shù)有機物易燃D大多數(shù)有機物難溶于水6科學(xué)來源于生活，生活中處處都有科學(xué)知識。(1)下列哪些物質(zhì)或其中的主要成分是有機物：_ _。木炭 白

5、酒維生素食醋發(fā)酵粉 蛋清 大理石(2)胃液中含有適量的鹽酸。由于胃酸過多而引起的胃痛，可服用含有 Mg(OH)2 的藥物來中和過多的胃酸，發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為_ _。1(2021天津河北區(qū)二模)下列幾種常見的飲料中不屬于有機物的可能是( )A牛奶 B啤酒C橙汁 D礦泉水2(2021成都模擬)青山綠水就是金山銀山，撿拾垃圾是有助于減少環(huán)境污染的一種簡單方法。以下是小敏在江邊撿拾的垃圾，不屬于有機物的是( )A塑料瓶 B泡沫飯盒C易拉罐 D破舊的橡膠手套3(2020哈爾濱中考)“愛我家鄉(xiāng)，贊我龍江”，哈爾濱的美食美景歡迎八方來客。下列美食中富含維生素的是( )4(2021天津中考)如圖為某學(xué)校午

6、餐食譜，下列說法正確的是( )A.牛肉富含淀粉B米飯富含蛋白質(zhì)C番茄富含維生素D雞蛋富含糖類5(2021自貢中考)物質(zhì)分類是化學(xué)學(xué)習(xí)的常用方法。下列物質(zhì)分類正確的是( )A單質(zhì)：氫氣、空氣B酸：硝酸、檸檬酸C堿：氨水、硫酸銨D有機物：葡萄糖、碳酸氫銨6下列有關(guān)營養(yǎng)素的說法正確的是( )A人體食用的油脂都來自植物種子B淀粉沒有甜味，所以不屬于糖類C雞蛋、牛奶中富含蛋白質(zhì)D糖類都屬于有機高分子化合物7化學(xué)是在原子、分子水平上研究物質(zhì)和創(chuàng)造物質(zhì)。A是一種比較清潔的燃料，已知A和B能在一定條件下反應(yīng)生成C和D。四種物質(zhì)的微粒示意圖如下：上述物質(zhì)中屬于氧化物的是_ _(填化學(xué)式，下同)；屬于有機物的是_

7、 _。8(2021江陰期中)唐朝詩人韓翃有詩寒食曰，“春城無處不飛花，寒食東風(fēng)御柳斜。日暮漢宮傳蠟燭，輕煙散入五侯家?！?1)寒食節(jié)，人們喜歡吃糯米粉拌著艾草汁做成的青團子。青團子給人體活動提供的主要營養(yǎng)物質(zhì)是_ _。(2)柳枝的成分之一是纖維素(C6H10O5)n，_ _(填“屬于”或“不屬于”)有機高分子化合物。(3)蠟燭的主要成分之一是正二十二烷(C22H46)，主要成分在蠟燭完全燃燒時發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式是_ _。(4)“輕煙散入五侯家”，字面上的宏觀現(xiàn)象說明構(gòu)成物質(zhì)的微觀粒子_ _。閱讀下面科普材料。敦煌石窟被譽為20世紀(jì)最有價值的文化發(fā)現(xiàn)，也是一座豐富多彩的顏料標(biāo)本博物館。經(jīng)過大量的研究證明，敦煌壁畫、彩塑的顏料大都為天然礦物顏料。如紅色顏料中的朱砂、土紅，藍色顏料中的青金石、石青，綠色顏料中的石綠、氯銅礦，白色顏料中的高嶺土、方解石和石膏，黑色顏料中的鐵黑。如表為常用的5種顏料的信息：顏料名稱石黃赭石朱砂白堊靛藍顏色黃色紅色紅色白色青藍色主要成分一氧化鉛(PbO)氧化鐵硫化汞碳酸鈣靛藍(C16H10O2N2)主要成分的性質(zhì)難溶于水，熱穩(wěn)定性較高，能與酸反應(yīng)難溶于水，熱穩(wěn)定性高，能與酸反應(yīng)難溶于水，熱穩(wěn)定性高，不能與酸反應(yīng)不溶于水，熱穩(wěn)定性高，能與酸反應(yīng)微溶于水，見光、受熱易分解，能與酸、堿反應(yīng)請回答下列問題：(1)5種