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文檔簡(jiǎn)介
1、食物中的營(yíng)養(yǎng)我們能從種類豐富的食物中獲得什么營(yíng)養(yǎng)呢？食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，通常分為：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料。沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有人的生命，就好像沒(méi)有磚瓦、水泥、沙子就沒(méi)有房屋一樣。脂肪和糖類是人體能量的主要來(lái)源，我們的身體可以儲(chǔ)存大量的脂肪和糖類。維生素是指維持人體的生命活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分，需要量不多，但可以促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育，提高身體的免疫力。如：缺少維生素C牙齦容易出血，缺少維生素D骨骼就發(fā)育不好。維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用，它們的種類非常多，是我們保持健康不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。水運(yùn)
2、輸營(yíng)養(yǎng)和廢物（必須溶解后才能運(yùn)輸）。礦物質(zhì)：占體重約為4%，很少，但是作用很大。怎樣才知道食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)呢？我們可以通過(guò)實(shí)驗(yàn)和查閱資料的方法辨別食物中含有的營(yíng)養(yǎng)成分。脂肪的辨別方法： 1、用棉簽蘸一點(diǎn)食用油，涂在白紙上。 2、分別用肥肉、花生米在白紙上擠壓、滑動(dòng)。能在白紙上會(huì)留下油漬的食物中含有脂肪。淀粉的辨別方法： 1、在淀粉糊中滴入一滴碘酒，會(huì)看到淀粉變藍(lán)色。 2、分別在馬鈴薯和面包上滴一滴碘酒，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。滴加碘酒后出現(xiàn)變藍(lán)現(xiàn)象的食物中含有淀粉。滴管的正確使用：先擠壓橡膠乳頭趕出滴管中的空氣，后松手吸取碘酒；滴時(shí)，滴管要保持垂直，懸于食物上方滴加，不可碰到食物，滴1-2滴即可；使用過(guò)程中，始終保持橡膠乳頭在上，不平放，更不能倒置，以免被腐蝕；使用完畢，放回瓶中。 1.我們的身體需要各種營(yíng)養(yǎng)，這些營(yíng)養(yǎng)都儲(chǔ)存在種類豐富的食物
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