小學(xué)四年級(jí)下冊(cè)科學(xué)--3.2-食物中的-營(yíng)養(yǎng)-教科版-(22張)-(1)ppt課件

1、食物中的營(yíng)養(yǎng)你們知道食物中都含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分嗎？思考:這些營(yíng)養(yǎng)成分都有什么作用呢？食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，通常分為：蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素礦物質(zhì)水你們知道食物中都含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分嗎？思考:這些營(yíng)養(yǎng)成分都有什么作用呢？蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。建筑材料糖類糖類是人體能量的主要來(lái)源。我們每天吃的食物中糖類占80%，其中主要是淀粉。脂肪脂肪是人體能量的主要來(lái)源。維生素和礦物質(zhì) 維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用，它們的種類非常多，是我們保持健康不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。水水是人體細(xì)胞的主要組成部分，成人體內(nèi)水含量60%70%；兒童體內(nèi)水含量80%。含有豐富蛋白質(zhì)的食物：含

2、有豐富糖類的食物：含有豐富脂肪的食物：含有豐富維生素和礦物質(zhì)的食物：給下列食物分一分類：食物清單：粥、饅頭、魚(yú)、胡蘿卜炒肉、炒花生米、西紅柿蛋湯。第一組找含蛋白質(zhì)的食物第二組找含糖的食物第三組找含脂肪的食物第四組找含維生素和礦物質(zhì)的食物第五組找含水的食物魚(yú)、胡蘿卜炒肉、西紅柿蛋湯粥、饅頭炒花生米、胡蘿卜炒肉、魚(yú)、西紅柿蛋湯胡蘿卜炒肉、魚(yú)、西紅柿蛋湯粥、饅頭、魚(yú)、胡蘿卜炒肉、炒花生米、西紅柿蛋湯。有沒(méi)有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分？有沒(méi)有一種食物含有多種營(yíng)養(yǎng)成分？營(yíng)養(yǎng)均衡辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分 如何辨別食物中的脂肪？1、用棉簽蘸一點(diǎn)食用油，涂在白紙上。2、將肥肉在白紙上擠壓、滑動(dòng)。2、將花生米在白紙

3、上擠壓、滑動(dòng)。溫馨提示：1、注意擠壓力度；2、注意用后的食物不能亂扔；3、認(rèn)真觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，填寫(xiě)好實(shí)驗(yàn)記錄單。4、實(shí)驗(yàn)完畢，整理好材料。實(shí)驗(yàn)材料實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論紙上是否留下油漬辨別食物中含有脂肪實(shí)驗(yàn)記錄單（一）（ ）年級(jí) （ ）班 第_組（紙上留有油漬的食物打，紙上沒(méi)有油漬的打）辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分 如何辨別食物中的淀粉？1、在淀粉糊中滴入一滴碘酒，會(huì)看到淀粉變成藍(lán)色。2、分別在蘋(píng)果、土豆、饅頭等食物上滴一滴碘酒，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。溫馨提示：1、使用滴管時(shí)，注意要輕拿輕放；2、要垂直滴，并且不要接觸食物；3、認(rèn)真觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，填寫(xiě)好實(shí)驗(yàn)記錄單。4、實(shí)驗(yàn)完畢，整理好材料。實(shí)驗(yàn)材料實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論食物是否變成藍(lán)紫色辨別食物中含有淀粉實(shí)驗(yàn)記錄單（二）（ ）年級(jí) （ ）班 第_組（食物變成藍(lán)紫色的打，食物沒(méi)有變成藍(lán)紫色的打）看標(biāo)簽或相關(guān)資料，可以知道食物中是否含有蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。1.我們的身體需要各種營(yíng)