小學(xué)四年級(jí)下冊(cè)科學(xué)-3.2食物中的營(yíng)養(yǎng)-教科版(34張)(1)ppt課件

1、 人是鐵， 飯是鋼， 一頓不吃餓得慌。 今天你吃了什么？食物中的營(yíng)養(yǎng)自學(xué)課本44-45頁(yè)內(nèi)容，回答下列問(wèn)題： 1.食物有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？ 2.每一種營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)我們的身體有什么好處？ 3.富含這些營(yíng)養(yǎng)成分的食物有哪些？瀏覽自學(xué)水礦物質(zhì)維生素脂肪糖類蛋白質(zhì)食物中所含的營(yíng)養(yǎng)成分通常分為（六類）：脂 肪 脂肪俗稱油脂，按來(lái)源可分動(dòng)物和植物兩類。脂肪是人體能量的主要來(lái)源，脂肪的主要功能是供給熱量。糖類 它在人體內(nèi)消化后，主要以葡萄糖的形式被吸收利用。糖類的生理功能有：為人體提供熱能，轉(zhuǎn)變成脂肪。葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料，人的皮膚、肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成

2、分都是蛋白質(zhì)。沒(méi)有它，就沒(méi)有人體，沒(méi)有生命；就像沒(méi)有水泥、土、沙、等建筑材料，就沒(méi)有房屋一樣。維生素 維生素有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用，它們的種類非常多。隨著時(shí)間的推移越來(lái)越多的維生素種類被人們認(rèn)識(shí)和發(fā)現(xiàn),維生素成了一個(gè)大家族，人們把維生素按A、B、C的順序排列起來(lái)，一直排列到L、P、U共有十幾種。礦物質(zhì) 礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用，礦物質(zhì)是無(wú)法自身產(chǎn)生、合成的，也是身體組織和骨骼生長(zhǎng)所必需的。水 水是人體細(xì)胞的主要組成部分。成人體內(nèi)水含量6070 ；兒童體內(nèi)水含量80 。將帶來(lái)的食物，按營(yíng)養(yǎng)成分分類： 1. 小組合作，行動(dòng)起來(lái)； 2.小組展示，匯報(bào)分類成果；含豐富蛋白質(zhì)的食物：含豐富糖類的食物：含

3、豐富脂肪的食物：含豐富維生素和礦物質(zhì)的食物：想一想還有什么方法能辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)呢？瀏覽教材46頁(yè)“辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分”內(nèi)容，把你認(rèn)為重要的語(yǔ)句勾畫(huà)出來(lái)。時(shí)間：2分鐘。瀏覽自學(xué)1.怎樣辨別食物中含有脂肪？2.怎樣辨別食物中含有淀粉？3.其它呢？確認(rèn)標(biāo)識(shí)確認(rèn)標(biāo)識(shí)1. 在淀粉糊中滴入1-2滴碘酒，觀察現(xiàn)象。鑒別淀粉的方法如果發(fā)現(xiàn)有變藍(lán)紫色的現(xiàn)象出現(xiàn)，說(shuō)明這種食物中含有淀粉。2. 猜測(cè)實(shí)驗(yàn)盒中的食物，哪些食物含有淀粉？用實(shí)驗(yàn)進(jìn)行驗(yàn)證。溫馨提示：膠頭滴管的頭部不能與食物接觸你們想當(dāng)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)員親自來(lái)試試嗎？ 實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)：1.膠頭滴管的頭部不能與食物接觸2.實(shí)驗(yàn)器材中的玻璃器材要輕拿輕放；3.有的食物

4、含淀粉量少，請(qǐng)耐心等待結(jié)果；4.檢測(cè)中的食品禁止任何同學(xué)品嘗;5.實(shí)驗(yàn)完成后請(qǐng)小組長(zhǎng)收拾好器材，將用過(guò)的實(shí)驗(yàn)物品收好，下課扔垃圾桶；6.小組成員分工合作，填寫(xiě)好實(shí)驗(yàn)匯報(bào)單，并匯報(bào)實(shí)驗(yàn)結(jié)果。時(shí)間：4分鐘辨別食物中的淀粉實(shí)驗(yàn)記錄表食物淀粉土豆饅頭肥肉實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：（滴碘酒后是否變藍(lán)） 實(shí)驗(yàn)結(jié)論： 變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)沒(méi)變藍(lán)含淀粉含淀粉含淀粉不含淀粉脂肪的辨別方法1.分別用含脂肪的食物在白紙上擠壓、滑動(dòng)，觀察現(xiàn)象。2.用棉簽分別蘸一點(diǎn)食用油和水（濕棉簽），涂在白紙上，觀察它們的痕跡有什么不同。 實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)：檢測(cè)中的食品禁止任何同學(xué)品嘗;實(shí)驗(yàn)完成后請(qǐng)小組長(zhǎng)收拾好器材，將用過(guò)的藥品收好下課扔垃圾桶；小組成員分工合

5、作，填寫(xiě)好實(shí)驗(yàn)匯報(bào)單，并匯報(bào)實(shí)驗(yàn)結(jié)果。你們想當(dāng)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)員親自來(lái)試試嗎？ 時(shí)間：4分鐘辨別食物中的脂肪實(shí)驗(yàn)記錄表食物食用油花生肥肉水實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：（碾壓后是否出現(xiàn)油漬） 實(shí)驗(yàn)結(jié)論： 有油漬有油漬有油漬無(wú)油漬含脂肪含脂肪含脂肪不含脂肪含有其它營(yíng)養(yǎng)成分的食物我們?cè)鯓颖鎰e呢？ 看標(biāo)簽，查資料！稻米的營(yíng)養(yǎng)成分列表(每100克中含) 成分名稱 含量（克）蛋白質(zhì) 7.4脂肪 0.8糖類(克) 77.9膳食纖維(克) 0.7維生素A(毫克) 0胡蘿卜素(毫克) 0礦物質(zhì)：磷(110毫克) 鉀(103毫克) 鈉(3.8毫克) 鎂(34毫克) 鐵(2.3毫克) 鋅(1.7毫克)看標(biāo)簽，查資料：我知道檢驗(yàn)食物中營(yíng)養(yǎng)成分的方法想一想在我們吃的食物中，有沒(méi)有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分呢？（沒(méi)有這樣的食物）（有這樣的食物。）有沒(méi)有一種食物含有多種營(yíng)養(yǎng)成分呢？通過(guò)學(xué)習(xí)和探究你有什么收獲？在平時(shí)的飲食中我們要注意些什么？歸納演繹我們?cè)谄綍r(shí)飲食中應(yīng)注意： （1）食物要多樣化，不偏食不挑食，不然會(huì)因?yàn)槿鄙倌撤N營(yíng)養(yǎng)而得病. （2）進(jìn)食要適量，吃得不夠會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良，吃得過(guò)多，會(huì)得肥胖病。 每年的5月20日是全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日。營(yíng)養(yǎng)學(xué)界有一句話：“沒(méi)有不好的食物，只有不合理的膳食”。希望大家了解了各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)后，能自覺(jué)合理地飲食，健康快樂(lè)地成長(zhǎng)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究指出愛(ài)吃蔬菜的孩子更聰明