作文摘抄佳作011

1、作文素材 班級(jí)公共閱讀材料 請(qǐng)勿私人收藏 歡迎復(fù)印摘抄PAGE PAGE 42013暑期特輯十一當(dāng)美味殺掉無(wú)味 （李丹崖）近些日子，我選擇重看李安的飲食男女，在活色生香的菜肴里，故事中的悲歡離合似乎都淡遠(yuǎn)下去，唯有美味里裹挾的生活美好升騰起來(lái)，愈加鮮艷奪目。美味，確實(shí)能填補(bǔ)生活中的諸多無(wú)味，甚至是無(wú)望。常常聽(tīng)到某某女生失戀，或是遭遇男友拋棄以后，會(huì)去飯館海吃海喝，不知不覺(jué)，圓潤(rùn)了體型，身材也鼓漲起來(lái)。其實(shí)，和臃腫的身材比起來(lái)，失去生活的信心才是最令人痛心的。胖了，可以再減，心死成灰，你就很難讓它死灰復(fù)燃。辦公室里的某同事，已然50歲，常常愛(ài)去渦河以北的街邊去吃大排檔。他吃大排檔也不點(diǎn)菜，偏偏吃

2、一份砂鍋面條，直吃到滿頭大汗，興盡而返。他說(shuō)，每次他感覺(jué)生活不如意的時(shí)候，他都會(huì)去吃一那樣碗面。20年如一日，當(dāng)年為他煮面的那家大排檔的老板，已經(jīng)身材佝僂成一座橋，如今，為他煮面的是老板身材筆挺的兒子，好在，砂鍋面條的味道還是舊時(shí)味道，一丁點(diǎn)兒也沒(méi)有變。他怎會(huì)有如此執(zhí)著的面條情結(jié)？后來(lái)才知道，他第一次在那里吃砂鍋面是和自己的妻子，在妻子還是女朋友的時(shí)候。那些日子，他們最苦，如今，生活風(fēng)生水起，日漸甜蜜了，每每有些萎靡怠惰的情緒，他都回去吃這樣一碗面，想想舊時(shí)那些歲月，整個(gè)人旋即像是被充了氣的皮球一樣，一拍，蹦起老高。日光斑斕，有的人在日光里取暖，有的人在陰影里畏寒。美食，也在我們的生活里發(fā)著別

3、樣的光，有時(shí)候，沽一杯酒，烹幾只蝦，暗夜里，我們就有了前行的勇氣和力量。黯淡終有時(shí)，美味殺掉了無(wú)味，生活的酒再辣，還是有人用它來(lái)沉醉。慢美食（王太生）在一個(gè)速食年代，我有時(shí)想起慢美食。比如，從前我會(huì)經(jīng)?？吹揭粋€(gè)人，面前攤一碟花生米、一盤五味干絲，坐在那兒，細(xì)嚼慢品，能夠消磨大半天的光陰。五味干絲，是一刀一刀切出來(lái)的。將豆腐干先平削成薄片，再切成細(xì)絲，除了刀工，還要極具耐心；臨了用沸水浸泡，去除豆腥味，冷開(kāi)水輕漂，肉絲、雞絲、筍絲、姜絲、肴肉絲，淋醬、麻油，拌香菜，滑嫩爽口。那個(gè)人，坐在天井里的一棵枇杷樹(shù)下，明凈的青花瓷小碗中倒清冽的酒，他就這么不緊不慢，慢慢地呷，細(xì)細(xì)地品，在酒的芳香中，打發(fā)悠

4、閑日子，碗中倒映澄明的天空。有人吃東西，天生吃得慢。這樣的人，與同桌吃得虎虎生風(fēng)，或者狼吞虎咽相比，是兩種不同的行事風(fēng)格和處世感覺(jué)。吃得慢的人，總是吃虧。他被別人搶占了先機(jī)，這是沒(méi)有辦法的事情。所以，外出旅游的團(tuán)隊(duì)餐，一改平時(shí)筵席上的彼此謙讓，溫文爾雅，吃得風(fēng)生水起，倒是真實(shí)體現(xiàn)了人與人之間的微妙關(guān)系。慢美食，自不用說(shuō)，是只提供給一個(gè)人享受的。我的鄰居張二，以前跑銷售，是一只常在滬寧線上，飛來(lái)飛去的鳥(niǎo)。有一次，張二從南京坐車去上海，途中閑寂，就不慌不忙從包里捏出兩只清蒸大閘蟹，一邊品，一邊看景。一車廂人懨懨欲睡，只有他二目炯炯。等到兩只螃蟹剔吃干凈，面前擺著兩副完整的蟹殼，不知不覺(jué)，三小時(shí)的旅

5、程，已抵達(dá)終點(diǎn)。吃有些東西不能急。長(zhǎng)江三鮮中的刀魚(yú)，肉質(zhì)細(xì)嫩，但多細(xì)毛狀卡骨，吃快了會(huì)卡刺在喉。還有吃螺螄，是費(fèi)時(shí)間慢慢吮吸的。吃螺螄吃快了，非但吸不出螺螄肉，而且會(huì)將螺螄肉卡在殼內(nèi)，欲速則不達(dá)。一次，有位北方的朋友，吃螺螄費(fèi)了很大的氣力，卻是不得要領(lǐng)，終沒(méi)有將螺螄肉吮吸出來(lái)，最后只能借助于一根牙簽。有些東西就是用來(lái)慢享的。我的另一個(gè)鄰居朱老五，平時(shí)喜歡買半斤豬頭肉。油光可鑒的豬頭肉，經(jīng)過(guò)慢火細(xì)燉，綿軟粉爛。朱老五目不斜視，坐那兒喝酒。別人打牌“三缺一”，喊他。朱老五睜一只眼，閉一只眼，不慌不忙，回復(fù)人家：吃東西不能催，我排行老五，我媽生我時(shí)都安排好了，急了、快了，就沒(méi)有我朱老五。慢美食，宜輕

6、挑慢捻，鍋底舔著溫柔之焰，鍋內(nèi)翻騰的是趵突之泉。一鍋湯，熬上三四個(gè)小時(shí)，不溫不火，直至一星豆燈。小時(shí)候，端午節(jié)吃粽子，外婆總要用一口大鍋慢慢煮，等到一覺(jué)醒來(lái)，已是子夜，滿屋飄香。煮河藕也是一樣。30年前我看到農(nóng)人，撐一條水泥船來(lái)到城河邊。船頭往往支一口紫紅色的砂灶，灶上置一口大鐵鍋。舀入河水，農(nóng)人將鮮藕蓋上荷葉，罩上渾圓木鍋蓋，再用蘆稈、柴禾生火，慢慢去煮，河面上飄蕩著藕和荷葉的淡淡清香。文人青睞慢美食，京城作家林斤瀾擅做溫州菜“敲魚(yú)”。將魚(yú)去皮去骨，切成巴掌大小的魚(yú)塊，然后就用搟面杖慢慢敲。“敲魚(yú)”是件費(fèi)時(shí)費(fèi)力的廚事，缺乏耐心不成，林斤瀾不慌不忙，直至把一塊厚魚(yú)肉，敲成薄薄的像面片一樣的魚(yú)片

7、。用文火和時(shí)歲慢慢地熬，日子過(guò)得不疾不徐。臘八粥，清人富察敦崇在燕京歲時(shí)記中說(shuō)：“用黃米、白米、江米、小米、菱角米合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子以作點(diǎn)染?！本拖袢说嚼夏辏窒窠?jīng)年日久的婚姻。前年，在成都，聽(tīng)說(shuō)“燈影牛肉”。燈影，即皮影，用燈光把獸皮或紙板做成的人物剪影投射到幕布上。這種牛肉，切成極薄的肉片，薄到在燈光下可透出物象，足見(jiàn)其薄，不知那個(gè)切片的人，傾注多少縝密的心思。慢美食，細(xì)吹細(xì)打，慢條斯理，將食材精雕細(xì)琢，做事避免一蹴而就。有一種人，微閉眼睛，細(xì)嚼慢咽，既品嘗食物的真味，也是對(duì)自己安靜內(nèi)心的一次溫柔呼應(yīng)。芋頭甘味新年（張凌云）驀然間，無(wú)限懷念起故鄉(xiāng)的芋頭來(lái)。

8、那一碗熱氣騰騰的芋頭湯，已是多年未品嘗到了，想必這殘冬歲末的時(shí)令里，那些滑滑方方的小家伙，還在嬉戲逗鬧我故鄉(xiāng)的親人們，咕隆咕隆地順著味蕾，爬上鼻尖，洇進(jìn)心肺，盛開(kāi)成一朵朵不會(huì)褪色的記憶之花？芋頭，尋常的農(nóng)家蔬菜，自小熟識(shí)。我們不叫它什么毛芋、芋艿，或是天南星科屬的專業(yè)名詞。芋頭就是芋頭，樸實(shí)簡(jiǎn)單，透著點(diǎn)愣頭愣腦的味兒。就名字而言，它不像俏姑娘，也不是帥小伙，而更類似粗鄙少知的莊稼漢。因此，我們愛(ài)食的芋頭，不是那種圓溜可愛(ài)的小不點(diǎn)，而是粗壯球形的大家伙。后來(lái)翻閱資料，頗像盛產(chǎn)于嶺南的荔浦芋頭，號(hào)稱芋之極品，但并不能確認(rèn)。去皮。坐定小凳，手拿筷子或者一元大小的硬幣，從頂部開(kāi)始，一點(diǎn)點(diǎn)去掉棕草樣的須

9、毛。很快，虬髯客變成白面生，整個(gè)脫胎換骨。切塊。斤把重的大塊頭成了四四方方的小家伙，整齊威武。油炒。加水。焐上半會(huì)，加上一塊豆腐，最好再放勺豬油。起鍋了，灑一層蒜花，倒點(diǎn)胡椒粉。但見(jiàn)青青白白，似玉如脂，入舌，粉中帶酥，香糯略甜，微辣實(shí)鮮，極是爽口。這便是極為普通的芋頭豆腐湯，或者可謂之羹。因?yàn)橛箢^易化易融，稍冷卻后便成了羹的形狀。如果能加點(diǎn)蝦米什么的，味更鮮美。老家吃芋頭，除了燒湯，紅燒也有，不過(guò)也簡(jiǎn)單，燒肉，還有燒扁豆等，總之，都是粗放型的，但每每覺(jué)得口鼻生香，回味久長(zhǎng)。不想，客居江南多年，竟再也遇不著曾經(jīng)的芋頭湯。最簡(jiǎn)便的吃法，是煮熟，剝皮，蘸甜津津的白糖吃?；蛘甙樯涎刍潄y的佐菜，精烹細(xì)

10、飪一番，外形必是小小的那種，熟識(shí)的大塊頭不見(jiàn)其蹤。也許正應(yīng)了孔夫子所云，食不厭精，燴不厭細(xì)，畢竟是絲竹茶桑之鄉(xiāng)，食必求雅，可我每每卻味同嚼臘。原因倒也簡(jiǎn)單，在于嘗不出那種本來(lái)的味道。芋，生于鄉(xiāng)土，與禾木為友，與草澤為鄰。小時(shí)候見(jiàn)到的芋，常長(zhǎng)在淺塘緩坡，且分布多為寥落，不見(jiàn)大范圍集中種植。某種意義上，就草木本心而言，芋不張揚(yáng)，不野性，而是謙退遜讓的，假以佐食，似以清淡平實(shí)為佳，這樣方能晤道其骨里的妙味。古人早已深得內(nèi)中三味。王維詩(shī)云：“香食青菰米，嘉蔬紫芋羹”，芋是與菰米相對(duì)的，東坡作為美食家，平生喜吃一道玉糝羹，極贊其“香似龍涎仍釅白，味如牛乳更全清”，雖然其主料究竟是山藥還是芋頭存在爭(zhēng)議，畢

11、竟還都屬素菜。最能體現(xiàn)芋之甘味的，乃是一個(gè)煨字。范成大有首詩(shī)叫送舉老歸廬山，這個(gè)舉老今人已知之甚少，但此詩(shī)卻極有禪境?！岸Ю锿厮茐?mèng)，四十年今昔如浮。去矣莫久留桑下，歸歟來(lái)共煨芋頭?！睔w歟來(lái)共煨芋頭，與陶公的歸去來(lái)兮是何等神似。水落石出之筆，含英咀華之所，其實(shí)便是個(gè)煨字。煨生活，煨心境，煨人生。須得文火慢烤，不疾不徐，平和從容。料不必豐，物不必富，重要的是能安時(shí)守故。煨芋頭是個(gè)好過(guò)程。鄉(xiāng)賢鄭板橋有詞瑞鶴仙曰：“清風(fēng)來(lái)掃，掃落葉盡歸爐灶。好閉門煨芋挑燈，燈盡芋香天曉?！膘杏筇魺簦飚?dāng)破曉，可分得清哪里是芋香，哪里是書香？最旗幟鮮明的代表乃是宋人張镃。張镃索性將書房命名為煨芋軒。他寫過(guò)一首桂隱紀(jì)

12、詠，“暖坐針寒滋，窗油雪讓明。地爐糠火熟，飽聽(tīng)亂松聲”，沉郁頓挫，氣魄雄大。張镃何以對(duì)芋有如此深情，另有首詩(shī)或許能道出其中微妙：“一軒?kù)杏蠓筋}榜，進(jìn)過(guò)松扉慰我慵”，十年寒窗，眇眇人生，原來(lái)都與芋相伴如也。其實(shí)，僅就飲食的角度看，芋頭最傳統(tǒng)的做法有兩種，一為火煨，一為清蒸，二者都顯得相當(dāng)“本分”，不追求所謂花里胡哨的包裝炒作，越簡(jiǎn)單，越平常，也才能越經(jīng)久，越耐品。一部菜根譚，生發(fā)多少人生感悟，贏取天下無(wú)數(shù)人心，其由頭或載體，用的是最為普通的菜根，若換個(gè)角度觀照，芋頭，是否也能寫就一部“芋根譚”呢？陽(yáng)生寒盡，冬去春來(lái)，轉(zhuǎn)眼就是新年了。老家的風(fēng)俗中，歲末之際，不管怎么個(gè)吃法，是一定要吃芋頭的，其中蘊(yùn)

13、含著一種樸素的期冀，“吃芋頭，遇好人”。很想在這江南的風(fēng)景里，親自動(dòng)手，煮上一碗熟悉的芋頭豆腐湯來(lái)，可惜菜場(chǎng)竟沒(méi)瞧見(jiàn)有那種大芋頭賣。也罷，或許即使煮了，味道也不會(huì)再如從前。有的故事終將藏在心里，文字則是最好的手段，那碗熱騰騰的芋頭湯，在煮字煲湯一般的意境里，向我召喚著新的一年。提升生命的本性（許琳）誰(shuí)是那個(gè)能到醫(yī)院看你三次的人？如果一個(gè)人在醫(yī)院住了幾周，據(jù)我的觀察：到醫(yī)院探望他一次的人，部分出于情面，或敵或友，只要遲早還會(huì)相見(jiàn)，總得去看一次略表心意；到醫(yī)院去探望他兩次的，可能是更關(guān)心他的人，或是情商很高，因?yàn)槿ミ^(guò)兩次才算有所不同；到醫(yī)院探望他三次及以上的，真是少之又少，他們也許就是你生命中最重要的人。能到醫(yī)院看你三次的人，有七八個(gè)嗎？有四五個(gè)就已經(jīng)很幸運(yùn)了。有時(shí)家人真可怕在長(zhǎng)大的過(guò)程里，我慢慢搞清楚，為什么我在外國(guó)人寫的小說(shuō)里，得到比較多的力量；為什么我在看外國(guó)人的戲里，也得到比較多的力量？我發(fā)現(xiàn)：外國(guó)作品里出現(xiàn)的主角，常常是自己面對(duì)自己的人生。而中國(guó)人作品的主角，要不就是被“家人”團(tuán)團(tuán)圍住，要不就是被“國(guó)家民族”當(dāng)頭罩住，悶死人。比方說(shuō)，紅樓夢(mèng)。“被