食堂消防治安及意外事故處理應(yīng)急方案

1、食堂消防治安及意外事故處理應(yīng)急方案1制定的目的和依據(jù)為加強消防治安及意外事故的應(yīng)急管理工作，預(yù)防和杜絕突發(fā)事 件的發(fā)生，在發(fā)生突發(fā)事件時能及時、有效地組織救援，把損失減少 到最小，根據(jù)中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法和有關(guān)部門的要求, 本著“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的原那么，結(jié)合餐廳實際情況，特制定本 預(yù)案。2應(yīng)急組織機構(gòu)與職責(zé)為了能充分保證本預(yù)案的實施，把責(zé)任落實到各責(zé)任人，特成立 突發(fā)事件應(yīng)急處置小組，全面負責(zé)組織、指揮、協(xié)調(diào)處理突發(fā)事件、 應(yīng)急疏散預(yù)案的具體實施，確保能夠按照預(yù)案順利進行。突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員名單：組長：餐廳主管副組長：值班經(jīng)理成員：餐廳各檔口員工：2小組成員職責(zé)分工：組長：

2、負責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急處置小組的組織、指揮、協(xié)調(diào)；副組長：負責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急措施落實情況的檢查、指導(dǎo)；成員：負責(zé)所轄部門應(yīng)急措施的落實、救援組織和善后處置，協(xié)助小組處置各類突發(fā)事件。發(fā)生突發(fā)事件時，在處置小組成員到達之前，由值班人員負責(zé)前 期處理。2.3突發(fā)事件的范圍1)治安保衛(wèi)；2)消防：火災(zāi)、技防失效；自然災(zāi)害：水災(zāi)、雷擊、暴風(fēng)、地震；食品衛(wèi)生：中毒；觸電傷亡事故；機械人員傷亡事故；突發(fā)傳染性疾病。2.4日常工作1)餐廳主管：負責(zé)催促檢查、落實應(yīng)急計劃；負責(zé)潛在的事故或 緊急情況發(fā)生后，所采取糾正預(yù)防措施的處理及監(jiān)督檢查；定期對消 防組織進行防火技能檢查和指導(dǎo)消防演習(xí)；負責(zé)應(yīng)急設(shè)備的保障；負 責(zé)健

3、全包括有市消防部門、防汛指揮部、平安生產(chǎn)監(jiān)督局等單位的應(yīng) 急 聯(lián)絡(luò)表。2)值班經(jīng)理：負責(zé)應(yīng)急救援物質(zhì)的保障。3)成員：負責(zé)應(yīng)急現(xiàn)場人力資源及搶險工具的保障。5突發(fā)事件應(yīng)急措施5. 1消防1)火災(zāi)(1)當餐廳發(fā)生火警時，值班經(jīng)理接警后，須立即立即趕赴現(xiàn) 場查看，確認發(fā)生火災(zāi)后，應(yīng)立即通知突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員到 事件現(xiàn)場，組織人員按火場崗位安排開展疏散、滅火、救援工作。初 起火災(zāi)，現(xiàn)場人員應(yīng)就近取材，進行現(xiàn)場自救、撲救；控制火勢蔓延。 必要時，應(yīng)切斷電源，防止觸電。(2)自救、撲救火災(zāi)時，應(yīng)區(qū)別不同情況、場所，使用不同的滅 火器材。A、撲滅電器火災(zāi)時，應(yīng)使用干粉滅火器、二氧化碳滅火器，嚴禁 用

4、水或泡沫滅火器，防止觸電。B、撲滅油類火災(zāi)時，應(yīng)使用干粉滅火器、二氧化碳滅火器，或 泡沫滅火器C、遇有火勢較大或人員受傷時，現(xiàn)場人員在組織自救的同時， 應(yīng)及時拔打火警 “119”、急救中心 “120”或公安指揮中心 “110”求得外部支援；(3)值班經(jīng)理及時向餐廳經(jīng)理匯報火勢情況，并按照餐廳經(jīng)理 的指示及時報警；(4)保證前、后門暢通，在控制閑雜人員進入的同時引領(lǐng)消防 車靠近餐廳；(5)維修人員堅守崗位，作好泄水準備，配合消防人員啟動相關(guān) 消防聯(lián)運設(shè)備；(6)義務(wù)消防隊員引導(dǎo)相應(yīng)樓層人員疏散；(7)同時應(yīng)立即組織義務(wù)消防隊員準備疏散用濕毛巾送往火場,搶救貴重物資;(8)突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員

5、組織本部門義務(wù)消防隊員組成醫(yī) 療后勤組，負責(zé)傷員護理、運送；(9)火災(zāi)撲滅后，餐廳負責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場保護，協(xié)助消防機構(gòu)調(diào)查火 災(zāi)原因；(10)由突發(fā)事件應(yīng)急處置小組出具事故報告，分析火災(zāi)原因, 改善防火措施。5.2自然災(zāi)害應(yīng)急措施當餐廳受到水災(zāi)、雷擊、暴風(fēng)、地震等嚴重自然災(zāi)害事故的侵襲 時：1)確認受災(zāi)范圍：(1)當水災(zāi)、雷擊、暴風(fēng)、地震等自然災(zāi)害事故發(fā)生后，餐廳應(yīng) 馬上確認受災(zāi)范圍，并通知值班經(jīng)理組織值班人員對部門轄區(qū)內(nèi)的受 災(zāi)情況進行清查。(2)值班經(jīng)理通知餐廳經(jīng)理及突發(fā)事件應(yīng)急處置小組其他成員趕 到餐廳，成立救災(zāi)小組，指揮人員消除災(zāi)害，恢復(fù)生產(chǎn).2)應(yīng)急處理，防止因自然災(zāi)害引發(fā)重大平安事故：(

6、1)餐廳應(yīng)對轄區(qū)內(nèi)的電、氣、油進行清查，防止出現(xiàn)泄漏引發(fā) 火災(zāi)，發(fā)現(xiàn)存在隱患時應(yīng)通知維修人員立即關(guān)閉，嚴防自然災(zāi)害事故 引發(fā)火災(zāi)。一旦出現(xiàn)火警，立即按“火警緊急操作流程”處理。(2)因災(zāi)害事故導(dǎo)致設(shè)施、設(shè)備嚴重受損時，假設(shè)存在平安隱患, 如：幕墻或頂棚玻璃墜落、屋頂水池漏水等，應(yīng)立即對可能出現(xiàn)平安 事故的地面區(qū)域進行封鎖，安排維修人員緊急搶修，排除二次災(zāi)害隱患，建筑外圍20nl區(qū)域內(nèi)嚴禁車輛、行人通行；工程維修人員緊急搶 修.(3)出現(xiàn)以上緊急情況，假設(shè)需疏散人員，由救災(zāi)小組確定疏散路線 并組織疏散。3)事故報告：在受災(zāi)清查、處理結(jié)束后，把情況匯總到突發(fā)事 件應(yīng)急處置小組，由突發(fā)事件應(yīng)急處置小

7、組出具事故報告。5.3食品衛(wèi)生中毒事件應(yīng)急措施(1)在餐廳內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何人有中毒病癥，無論是誤服或故意服毒, 應(yīng)立即報警，并向餐廳經(jīng)理匯報；(2)由值班經(jīng)理撥打急救中心 “120”呼救，等待醫(yī)務(wù)人員 求援；(3)經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者的 單位或親友；(4)保護中毒者所在現(xiàn)場，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的 物品(如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等)；(5)在餐廳周圍安排好車位以便警車和救護車到達及離開時用;(6)將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并 簽收；(7)餐廳將有關(guān)資料(警車、救護車車號；到達及離開的時間、 警方負責(zé)人姓名等資料)登記備案；(8

8、)發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時立即滯留，交警方處理；(9)屬在餐廳用餐人員的，除做好以上工作外，還應(yīng)把客人用 餐的菜肴和餐具及殘渣封存，交由警方化驗、鑒定。5. 4觸電傷亡事故應(yīng)急預(yù)案：1）當發(fā)生人員觸電事故時，現(xiàn)場人員應(yīng)立即對觸電人員按以下 要求進行緊急挽救。（1）首先切斷電源開關(guān)或用電工鉗子、木把斧子將電線截斷以 斷開電源；（2）距電源開關(guān)較近或斷開電源有困難時，可用干燥的木輻、 竹竿等挑開觸電者身上的電線或帶電體。（3）可用幾層干燥的衣服將手裹住，或站在干燥的木板上，拉 觸電者的衣服，使其脫離電源。2）當觸電者脫離電源后，應(yīng)根據(jù)觸電的輕重程度，采取不同的 急救措施。（1）如果觸電者受的傷害不嚴

9、重，神志還清醒，或雖曾一度昏迷， 但未失去知覺，要使之就地休息2小時，并嚴密注意觀察；（2）如果觸電者受的傷害較嚴重，無知覺，無呼吸，但心臟停止 跳動時，應(yīng)立急進行人工呼吸.如有呼吸，但心臟停止跳動，那么應(yīng)采用 胸外心臟擠壓法。（3）如果觸電者的傷害很嚴重，心臟和呼吸都已停止跳動，瞳 孔放大，失去知覺，那么必須同時采取人工呼吸和胸外心臟擠壓兩種方 法。3）做人工呼吸要有耐心，并堅持搶救6小時以上，直到把人救活,或者確診已經(jīng)死亡為止。4)如果需要送醫(yī)院搶救，在途中不能中斷急救工作.5)對于與觸電同時發(fā)生的外傷，應(yīng)分別情況處理。對于不危及生 命的輕度外傷，可以放在觸電急救之后處理。對于嚴重的外傷，

10、應(yīng)于 人工呼吸和胸外心臟擠壓法同時處理。如傷口出血，應(yīng)與止血.為了 防止傷口感染，應(yīng)當與以包扎。6)可能對區(qū)域內(nèi)外人群平安構(gòu)成威脅時，必須對與事故救援無關(guān) 的人員進行疏散。7)事故發(fā)生后，應(yīng)立即上報。事故報告內(nèi)容應(yīng)包括事故發(fā)生的 時間、地點、簡要經(jīng)過、傷亡人數(shù)和已采取的應(yīng)急措施等。8)應(yīng)急信息的對外傳遞由辦公室按照規(guī)定的上報程序執(zhí)行。5機械人員傷亡事故預(yù)案：(1)發(fā)生機械人員傷亡時，現(xiàn)場人員應(yīng)立即對人員進行固定、包扎、 止血、緊急救護等。(2)必要時，應(yīng)立即同急救中心取得聯(lián)系，求得外部支援。(3)事故發(fā)生后，應(yīng)立即上報。事故報告內(nèi)容應(yīng)包括事故發(fā)生 的時間、地點、簡要經(jīng)過、傷亡人數(shù)和以采取的應(yīng)急

11、措施等。(4)應(yīng)急信息的對外傳遞由辦公室按照規(guī)定的上報程序執(zhí)行。6突發(fā)傳染性疾病應(yīng)急預(yù)案：(1)為了有效預(yù)防、及時控制和消除突發(fā)傳染性疾病的危害，保 障公眾身體健康與生命平安，維護正常的社會和施工秩序，制定本預(yù) 案。(2)傳染性疾病發(fā)生時，應(yīng)立即采取措施對傳染源進行隔離, 同時逐級上報到急救援指揮中心，(3)應(yīng)急指揮小組的統(tǒng)一指揮下，盡快確定傳染源的傳播范圍并 對有關(guān)人員就地實施隔離，確?？赡芨腥救藛T處于嚴密監(jiān)控中。(4)應(yīng)急指揮小組應(yīng)根據(jù)突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例的有 關(guān)規(guī)定，及時上報衛(wèi)生行政部門，并在衛(wèi)生專業(yè)人員的指導(dǎo)下進行工 作。6應(yīng)急結(jié)束處理突發(fā)事件工作結(jié)束后，嚴禁在場無關(guān)人員進入現(xiàn)場，

12、確?，F(xiàn) 場的原始狀態(tài)，并配合調(diào)查人員做好突發(fā)事件現(xiàn)場的調(diào)查工作，在小 組的安排下做好搶修、恢復(fù)工作。7處理與改進餐廳在事故或事件發(fā)生后，應(yīng)對發(fā)生的原因進行調(diào)查分析，針對 事故或事件發(fā)生的原因，責(zé)成立責(zé)任部門采取糾正措施，并組織對應(yīng) 急預(yù)案和相關(guān)程序進行評審及修訂，使其不斷完善，提高應(yīng)急應(yīng)變能 力。8作要求1)首先保持自我鎮(zhèn)定，將突發(fā)事件迅速向上級匯報并與有關(guān)部門 取得聯(lián)系。2)以確保人員平安為首要任務(wù)，保護好餐廳的財產(chǎn)平安，并服 從現(xiàn)場管理人員的指揮。3)在采取搶救措施時，應(yīng)本著“先救人后救物”的原那么，抓緊時機進行搶救.4）全體員工要在應(yīng)急指揮小組的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，迅速按預(yù)案或指揮員的指令,完成各項工作任務(wù)。5）值班經(jīng)理接到警報后，要立即組織力