山東省逸飄香花草茶公司創(chuàng)業(yè)策劃書

1、目 錄第一章：執(zhí)行概要 TOC o 1-3 h z u HYPERLINK l _Toc288430810 1.1 公司簡介4 HYPERLINK l _Toc288430811 1.2 產(chǎn)品和服務(wù)4 HYPERLINK l _Toc288430812 1.3 市場分析4 HYPERLINK l _Toc288430813 1.4 營銷策略4 HYPERLINK l _Toc288430814 1.5 戰(zhàn)略規(guī)劃4 HYPERLINK l _Toc288430815 1.6 人力資源管理4 HYPERLINK l _Toc288430816 1.7 財(cái)務(wù)計(jì)劃4 HYPERLINK l _Toc2

2、88430817 1.8 風(fēng)險(xiǎn)分析5第二章：公司簡介 HYPERLINK l _Toc288430819 2.1 公司名稱5 HYPERLINK l _Toc288430820 2.2 公司文化5 HYPERLINK l _Toc288430821 2.3 公司結(jié)構(gòu)5 HYPERLINK l _Toc288430822 2.4 主營業(yè)務(wù)6 HYPERLINK l _Toc288430823 2.5 公司地址6 HYPERLINK l _Toc288430824 2.6 公司規(guī)模6第三章：產(chǎn)品與服務(wù) HYPERLINK l _Toc288430825 3.1 產(chǎn)品介紹6 HYPERLINK l

3、_Toc288430826 3.2 產(chǎn)品價(jià)格及分類8 HYPERLINK l _Toc288430827 3.3 產(chǎn)品目錄10第四章：市場分析 HYPERLINK l _Toc288430831 4.1 市場機(jī)會(huì)分析11 HYPERLINK l _Toc288430832 4.2 競爭態(tài)勢分析13 HYPERLINK l _Toc288430833 4.3 SWOT分析15第五章：營銷策略 HYPERLINK l _Toc288430834 5.1 總體營銷戰(zhàn)略:15 HYPERLINK l _Toc288430835 5.2 產(chǎn)品生命周期不同階段的戰(zhàn)略16 HYPERLINK l _Toc2

4、88430836 5.3 競爭戰(zhàn)略17 HYPERLINK l _Toc288430838 5.4 關(guān)系營銷和戰(zhàn)略聯(lián)盟18 HYPERLINK l _Toc288430839 5.5 營銷策略18 HYPERLINK l _Toc288430840 5.6 宣傳策劃20 HYPERLINK l _Toc288430841 5.7 網(wǎng)上銷售計(jì)劃20 HYPERLINK l _Toc288430842 5.8 銷售預(yù)測21 HYPERLINK l _Toc288430844 5.9 銷售成本預(yù)測21第六章：生產(chǎn)運(yùn)營計(jì)劃 HYPERLINK l _Toc288430845 6.1 店面選址21 HY

5、PERLINK l _Toc288430846 6.2 采購及生產(chǎn)21 HYPERLINK l _Toc288430848 6.3店鋪危機(jī)管理22第七章：戰(zhàn)略規(guī)劃 HYPERLINK l _Toc288430853 7.1 戰(zhàn)略劃分22第八章：人力資源管理 HYPERLINK l _Toc288430854 8.1 創(chuàng)業(yè)初期人員安排23 HYPERLINK l _Toc288430855 8.2 公司發(fā)展期崗位預(yù)設(shè)24 HYPERLINK l _Toc288430856 8.3 人員招聘24 HYPERLINK l _Toc288430857 8.4 薪酬福利計(jì)劃25 HYPERLINK l

6、_Toc288430858 8.5 績效考核25第九章：財(cái)務(wù)計(jì)劃 HYPERLINK l _Toc288430861 9.1 投資規(guī)模26 HYPERLINK l _Toc288430862 9.2 財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)假設(shè)28 HYPERLINK l _Toc288430865 9.3 利潤分配方式29 HYPERLINK l _Toc288430865 9.4 企業(yè)資金退出方式29第十章：風(fēng)險(xiǎn)分析 HYPERLINK l _Toc288430866 10.1 經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)分析及對(duì)策29 HYPERLINK l _Toc288430867 10.2 財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)分析及對(duì)策30 HYPERLINK l _Toc2

7、88430868 10.3 市場開拓風(fēng)險(xiǎn)30 HYPERLINK l _Toc288430869 10.4 競爭者風(fēng)險(xiǎn)31 HYPERLINK l _Toc288430870 10.5 營運(yùn)風(fēng)險(xiǎn)31 HYPERLINK l _Toc288430871 10.6 融資風(fēng)險(xiǎn)31：附錄 HYPERLINK l _Toc288430873 11.1 市場調(diào)查問卷3111.2 創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)介紹32 第一章：執(zhí)行概要1.1 公司簡介山東省逸飄香花草茶公司是以經(jīng)營花草茶為主要業(yè)務(wù)的茶飲公司。前期投資30萬元，以“以花草茶文化推動(dòng)新文化”為公司理念。1.2 產(chǎn)品和服務(wù)花草茶:是將植物之根、莖、葉、花或皮等部分加以

8、煎煮或沖泡，而產(chǎn)生芳香味道的草本飲料。逸飄香花草茶，產(chǎn)品一共分為A、B、C三個(gè)等級(jí)，每級(jí)產(chǎn)品多樣豐富，適合大眾生活口味。人們?nèi)绱讼矏刍ú莶瑁讼Ｍ鼘?duì)身體有保健調(diào)養(yǎng)的功效之外，更因?yàn)樗軅鬟f純真與優(yōu)雅的浪漫情懷。1.3 市場分析在世界大背景下，花草茶正在國際逐漸流行開來，特別是歐洲。目前在臺(tái)灣、香港、日本、韓國、新加坡等地，花草茶正在熾熱地流行。在局部市場花草茶已經(jīng)取代咖啡成為頭號(hào)時(shí)尚飲料。在國內(nèi)市場環(huán)境下，花草茶尚未有知名度，發(fā)展?jié)摿薮?。而山東濟(jì)南則是一個(gè)文化具有多元性的城市，在飲食習(xí)慣上具有廣泛的包容性。因此，濟(jì)南花草茶市場是一個(gè)巨大的未開發(fā)市場。1.4 營銷策略本公司根據(jù)前期對(duì)店面銷

9、售和網(wǎng)絡(luò)銷售的運(yùn)營積累資本，在資本和產(chǎn)品信譽(yù)累積到一定程度以后，首先在濟(jì)南地區(qū)以開設(shè)分店的形式進(jìn)行業(yè)務(wù)擴(kuò)張。再逐步向全魯推廣，分層次向周邊省份滲透，最終形成一個(gè)在全國占有大部分市場的分店和網(wǎng)絡(luò)銷售體系。1.5 戰(zhàn)略規(guī)劃本公司首先在濟(jì)南市進(jìn)行發(fā)展，不斷開設(shè)分店，不斷進(jìn)行業(yè)務(wù)擴(kuò)張，不斷擴(kuò)大市場品牌價(jià)值，提高知名度。再逐步向山東各大城市推廣，延展到周邊省份各大城市，最終發(fā)展成為一個(gè)全國性的大型花草茶公司。1.6 人力資源管理本公司由總經(jīng)理，總經(jīng)理旗下設(shè)財(cái)務(wù)部、宣傳部、后勤部、服務(wù)管理部、業(yè)務(wù)部、人力資源部六個(gè)部門。1.7 財(cái)務(wù)計(jì)劃在資金的籌集方面，我們主要采取權(quán)益融資和長期借款。1.8 風(fēng)險(xiǎn)分析本項(xiàng)

10、目的主要風(fēng)險(xiǎn)有：投資風(fēng)險(xiǎn)，管理風(fēng)險(xiǎn)，政策風(fēng)險(xiǎn)（某些校方還未有明確的指示表明支持這一項(xiàng)目的開發(fā)與發(fā)展），市場開拓風(fēng)險(xiǎn)，競爭者風(fēng)險(xiǎn)，融資風(fēng)險(xiǎn)等。我們將通過合理的投資機(jī)制，先進(jìn)的管理手段和優(yōu)秀的企業(yè)文化來化解各個(gè)相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)！第二章：公司介紹2.1公司名稱2.1.1 公司名稱公司全稱：山東省逸飄香花草茶公司。2.1.2 名稱寓意名稱寓意：“逸飄香”清逸、爽口、茶香飄遠(yuǎn)的的意境。2.2公司文化2.2.1 公司口號(hào)公司口號(hào)：“以人為本，真誠服務(wù)”。2.2.2 公司宗旨公司宗旨：“將花草茶融入生活，融入大眾”。2.2.3 公司商標(biāo)2.3 公司結(jié)構(gòu)2.3.1 公司組織結(jié)構(gòu)公司組織結(jié)構(gòu)：公司由總經(jīng)理，總經(jīng)理旗下

11、設(shè)財(cái)務(wù)部、宣傳部、后勤部、服務(wù)管理部、業(yè)務(wù)部、人力資源部七個(gè)部份組成?？偨?jīng)理：擁有最后發(fā)言權(quán)，但不具有單獨(dú)決策權(quán)。管理協(xié)調(diào)好各部門主管之間的工作，定好每年公司戰(zhàn)略目標(biāo)。部門經(jīng)理：每人負(fù)責(zé)每個(gè)小組的管理，每人擁有一票決策權(quán)，制定好每月公司計(jì)劃和目標(biāo)。財(cái)務(wù)部、宣傳部、后勤部、服務(wù)管理部、業(yè)務(wù)部、人力資源部：每組成員各盡其職，聽從部門經(jīng)理分配。2.3.2 公司出資結(jié)構(gòu)公司成立初期預(yù)計(jì)籌資30萬，總經(jīng)理投資6萬，其余每人各投資4萬。2.4 主營業(yè)務(wù)2.4.1 服務(wù)對(duì)象服務(wù)對(duì)象：中高檔的消費(fèi)人群,其中以上班族白領(lǐng)為主，面向各大學(xué)校學(xué)生等，覆蓋范圍廣。2.4.2 經(jīng)營范圍經(jīng)營范圍：以花草茶為主，結(jié)合本公司

12、經(jīng)典特色花草茶糕點(diǎn)為輔，平衡膳食，進(jìn)行合理搭配，在日常飲食上盡可能注意多元化、科學(xué)化、營養(yǎng)化。2.5 公司地址公司地址：山東省濟(jì)南市長青商業(yè)街。2.6 公司規(guī)模初期：山東省逸飄香花草茶公司前期為小型企業(yè)。中后期： 隨著公司企業(yè)的不斷壯大，以花草茶為主營業(yè)務(wù)多元化發(fā)展，采取不斷擴(kuò)張的連鎖運(yùn)營方式，占有市場，形成品牌，逐步形成為有一定規(guī)模，運(yùn)營正規(guī)的大型企業(yè)。第三章：產(chǎn)品與服務(wù)3.1 產(chǎn)品介紹3.1.1關(guān)于花草茶花草茶概念 首先是由歐洲傳過來的，一般我們所謂的花草茶，特指那些不含茶葉成分的香草類飲品，所以花草茶其實(shí)是不含“茶葉”的成分。 正確的來說，花草茶指是將植物之根、莖、葉、花或皮等部分加以煎

13、煮或沖泡，而產(chǎn)生芳香味道的草本飲料。英文Herb一字是由拉丁語erba轉(zhuǎn)變而成，源于地中海地區(qū)的古語，就是“草”的意思。在中文則翻譯成“藥草”或是“花草”?；ú莶韫π?花草茶吸天地之靈氣、集曠野之朝露、匯山河之精神、有克百毒之功效、承接宇宙之精華、含啟思維之能量。你可以滴酒不沾，你可以遠(yuǎn)離煙草，但你千萬不可以讓花草茶從你的生活中走掉。 在崇尚綠色、環(huán)保的今天，花草茶已成為人們“回歸自然、享受健康”的好茶，它帶給人們另一種不含咖啡因,茶堿的天然草本飲品，同時(shí)也帶給人們另一種純凈自然的生活方式?；ú莶璧暮锰幵谟谒挥懈鞣N療效，加上溫和不刺激的特性，非常適合做為日常飲品。長期飲用可以調(diào)整體質(zhì)、減輕不

14、適狀，因此，花草茶還具有調(diào)理身心的功能。 除了有益身心外，有些花草茶中富含維生素B、C、E等抗氧化的成份，或是具有滋養(yǎng)肌膚、預(yù)防青春痘的功能，經(jīng)常飲用可使你容光煥發(fā)，神清氣爽；純天然的花草茶完全不含咖啡因和人工添加劑，即使天天飲用，長期下來，也不會(huì)對(duì)身體造成負(fù)擔(dān)，因此有“天然的健康飲品”的美譽(yù)?；ú莶枋亲非蟾咂焚|(zhì)生活的人們作為日常養(yǎng)身、養(yǎng)顏、養(yǎng)神、養(yǎng)心的天然飲品。我們的品牌逸飄香花草茶擁有著正面贊美我們產(chǎn)品的意思：茶香飄逸，回味無窮。產(chǎn)品一共分為三級(jí)，每級(jí)產(chǎn)品多樣豐富，適合大眾生活口味，對(duì)人體有益無害。3.1.1 產(chǎn)品名稱及作用芳香精油： 又稱為揮發(fā)油或精油，雖然就花草茶成份比例而言含量并不高

15、，但極有價(jià)值。在不同種類的花草茶中，芳香精油的組成要素也相異，既賦予各種花草茶以獨(dú)特香味，又具有獨(dú)特的醫(yī)用功效。一般來說，芳香精油具有防腐、抗微生物、消炎止痛、制止痙攣等作用，對(duì)人體的免疫系統(tǒng)也大有裨益。芳香精油療法及蒸氣吸入療法中都可利用這一成分。單寧： 也稱為鞣質(zhì)，它是花草茶澀味及苦味的來源，并具有收斂、止瀉、防感染效果。維生素： 花草茶的維生素含量不少且種類多元，是一種基礎(chǔ)的營養(yǎng)成分。飲用花草茶，能吸收其中的水溶性維生素A、C等，不但能促進(jìn)消化和養(yǎng)顏美容，也有助于從根本上改善體質(zhì)。礦物質(zhì)： 花草茶中含有多樣礦物質(zhì)，如，鎂，鈣，鐵等，都是人體保健的基本營養(yǎng)成分。類黃酮： 這是一種色素，常和

16、維生素C并存于花草茶中對(duì)花草茶的色澤極具影晌。它除了強(qiáng)健循環(huán)系統(tǒng)之外，抗腫瘤、抑癌的功能也漸受重視?？辔端兀?為部分花草茶帶來苦味，但也使之擁有促進(jìn)消化、消炎、抗菌等功能。配糖體： 通常以藥用為主的植物中都含有它，是花草茶發(fā)揮療效的主要成分之一，具強(qiáng)心、防腐、鎮(zhèn)咳、利尿等功能。生物硅： 它也是植物藥用成分的主力之一，尤其對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)極具影響，但因?yàn)楹卸拘远毿⌒氖褂?。不過在一般常飲的花草茶中，這種成分微乎其微，并不致有中毒之虞。3.2 產(chǎn)品價(jià)格及分類3.2.1 A級(jí)：單杯價(jià)：25元/杯 盒裝（12袋裝）價(jià)：130元/盒 代表產(chǎn)品：粉艷伊人美目成分：玫瑰花、菊花、金蓮花、千日紅、絞股藍(lán)特色：本品

17、配方深受喜愛，美麗炫目的茶湯色，光看就為好心情加分。玫瑰花芬芳撲鼻，香氣濃郁，光是聞著那迷人的花香，就令人垂涎欲滴。玫瑰含有豐富的營養(yǎng)成分，自古即被視為養(yǎng)身美顏之圣品。單杯成份：玫瑰花0.5克 菊花0.4克 金蓮花0.7克 千日紅0.12克 絞股藍(lán)0.32克（十杯） 單杯成本：10元 盒裝成本：60元每盒3.2.2 B級(jí)：單杯價(jià)：15元/杯 盒裝（12袋裝）價(jià)：80元/盒代表產(chǎn)品：百合清茶成分：百合花、菊花、金銀花、梔子花、薄荷、蓮芯、羅漢果產(chǎn)品特點(diǎn)： 百合花淡雅的花香令人心曠神怡，有助于消除煩熱的情緒，讓女性保持平和的心境。 菊花、金銀花富含天然殺菌物質(zhì)，還含有豐富的維他命C，協(xié)助機(jī)體對(duì)抗毒

18、素和細(xì)菌，促進(jìn)新陳代謝。單杯成份：百合花：1克 菊花;0.55克 金銀花：5朵 梔子花：5朵 薄荷：0.14克 蓮芯：0.16克 羅漢果：0.81克（十杯） 單杯成本：6元 盒裝成本：36元每盒 圖片如下： 3.2.3 C級(jí)：單杯價(jià)：8元/杯 盒裝（12袋裝）價(jià)：50元/盒代表產(chǎn)品：清熱下火茶單杯成份：蓮子心4克 金蓮花3朵 甘草3片等（十杯）單杯成本：4元盒裝成本：24元每盒 功效：清熱，下火，靜心。預(yù)制圖片如下： 3.2.4 其他產(chǎn)品配方3.2.4.1 花草茶系列1、美膚茶配方：綠茶末適量，軟骨素1克。用法：先用沸水沖泡濃綠茶杯，然后將軟骨素與茶水調(diào)和，經(jīng)常飲用。功效：美艷肌膚，使皮膚富有

19、彈性。2、消脂茶配方：茶葉、生姜、訶子皮各等份。用法：先將茶葉、訶子皮加水1碗，令其沸熱后，再加生姜煎服。功效：治積食，減肥。3、護(hù)眉茶配方：隔夜茶適量，蜂蜜少許。用法：隔夜茶中加入少許蜂蜜調(diào)勻，洗濯眉面。功效：潤眉。長期使用可使眉毛濃密，富有光澤。4、烏發(fā)茶配方：黑芝麻500克，核桃仁200克，白糖200克，茶適量。用法：黑芝麻、核桃仁拍碎，糖10克，用茶沖服。功效：烏發(fā)美容。常用可保持頭發(fā)光滑、滋潤、不會(huì)變白。5、駐顏殘茶配方：殘茶水適量。用法：用喝剩的殘茶水洗臉，養(yǎng)成習(xí)慣。功效：潤澤肌膚，堅(jiān)持一段時(shí)間即可顯出功效。6、靈芝茶配方：靈芝草10克，綠茶少許。用法：靈芝草切薄片，用沸水沖泡，加

20、綠茶飲用。功效：補(bǔ)中益氣，增強(qiáng)筋骨，保持青春。7、何首烏茶配方：綠茶、何首烏、澤瀉、丹參。用法：加水共煎，去渣飲用。每日1 劑，隨意分次飲完。功效：美容、降脂、減肥。8、礦泉水茶配方：茶葉適量，礦泉水50毫升。用法：礦泉水加糖，沖泡茶葉。功效：常飲能增強(qiáng)體力，使皮膚變得柔軟細(xì)膩。9、葡萄茶配方：葡萄100克，白糖適量，綠茶5克。用法：綠茶用沸水沖泡，葡萄與糖加冷水60毫升，與綠茶汁混飲。3.2.5 其他產(chǎn)品圖片 3.3 產(chǎn)品目錄A級(jí)：1，紅景天茶 單杯價(jià)：25元 盒裝價(jià)：130元 2，凌霄花茶 單杯價(jià)：25元 盒裝價(jià)：130元 3，龍鳳天仙茶 單杯價(jià)：25元 盒裝價(jià)：130元 4，粉艷伊人美目

21、 單杯價(jià)：25元 盒裝價(jià)：130元 5，迎春花茶 單杯價(jià)：25元 盒裝價(jià)：130元 6，洛神花茶 單杯價(jià)：25元 盒裝價(jià)：130元 7，碧海藍(lán)天茶 單杯價(jià)：25元 盒裝價(jià)：130元 8，西洋龍涎草 單杯價(jià)：25元 盒裝價(jià)：130元 9，鳳仙花茶 單杯價(jià)：25元 盒裝價(jià)：130元 10，靈芝茶 單杯價(jià)：25元 盒裝價(jià)：130元 11，何首烏茶 單杯價(jià)：25元 盒裝價(jià)：130元 12，虞美人 單杯價(jià)：25元 盒裝價(jià)：130元 13，雪中情 單杯價(jià)：25元 盒裝價(jià)：130元B級(jí)：1，百合清茶 單杯價(jià)：15元 盒裝價(jià)：80元 2，五星杜松茶 單杯價(jià)：15元 盒裝價(jià)：80元 3，美膚玫瑰茶 單杯價(jià)：15

22、元 盒裝價(jià)：80元 4，雀舌茶 單杯價(jià)：15元 盒裝價(jià)：80元 5，駐顏殘茶 單杯價(jià)：15元 盒裝價(jià)；80元 6，葡萄茶 單杯價(jià)：15元 盒裝價(jià)：80元 7，烏發(fā)香茶 單杯價(jià)：15元 盒裝價(jià)：80元 8，護(hù)目茶 單杯價(jià)：15元 盒裝價(jià)：80元 9，強(qiáng)身茶 單杯價(jià)：15元 盒裝價(jià)：80元 10，薰衣草茶 單杯價(jià)：15元 盒裝價(jià)：80元 11，情人草 單杯價(jià)：17元 盒裝價(jià)：100元 12，菩提花 單杯價(jià)：17元 盒裝價(jià)：100元 13，龍須絞股蘭 單杯價(jià)：17元 盒裝價(jià)：100元 14，芙蓉花 單杯價(jià)：17元 盒裝價(jià)：100元C級(jí)：1，清熱下火茶 單杯價(jià)：8元 盒裝價(jià)：50元 2，決明子茶 單杯

23、價(jià)：8元 盒裝價(jià)：50元 3，綠草茶 單杯價(jià)：8元 盒裝價(jià)：50元 4，佛山泉水茶 單杯價(jià)：8元 盒裝價(jià)：50元 5，金銀菊花茶 單杯價(jià)：8元 盒裝價(jià)：50元 6，南京雨花茶 單杯價(jià)：8元 盒裝價(jià)：50元 7，雷公根茶 單杯價(jià)：8元 盒裝價(jià)：50元 8，麗春花茶 單杯價(jià)：8元 盒裝價(jià)：50元 9，櫻花茶 單杯價(jià)：8元 盒裝價(jià)：50元 10，苦瓜茶 單杯價(jià)：8元 盒裝價(jià)：50元 11，甘草茶 單杯價(jià)：8元 盒裝價(jià)：50元 12，檸檬馬鞭茶 單杯價(jià)：8元 盒裝價(jià)：50元 13，紅雪茶 單杯價(jià)：10元 盒裝價(jià)：75元 14，七彩菊 單杯價(jià)：10元 盒裝價(jià)：75元 15，紫羅蘭 單杯價(jià)：10元 盒裝價(jià)

24、：75元 16，石竹茶 單杯價(jià)：10元 盒裝價(jià)：75元第四章：市場分析4.1 市場機(jī)會(huì)分析4.1.1 政治環(huán)境 由于大學(xué)近年來不斷擴(kuò)招，大學(xué)生畢業(yè)就業(yè)壓力巨大，政府鼓勵(lì)自主創(chuàng)業(yè)。 “十一.五”期間，中國著重調(diào)整飲料產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，降低碳酸飲料的比例，重點(diǎn)發(fā)展果蔬汁飲料、植物蛋白飲料和茶飲料等產(chǎn)品，適度發(fā)展瓶（罐）裝飲用礦泉水，逐步降低可樂等碳酸飲料的發(fā)展。因此在利好政策的推動(dòng)下，未來5年將是飲料行業(yè)框架結(jié)構(gòu)重構(gòu)時(shí)期，功能飲料、果汁飲料、茶飲料等健康飲料品類將組成框架結(jié)構(gòu)的主體。其二，中國茶產(chǎn)業(yè)在多項(xiàng)惠農(nóng)政策中受益多。 “十二.五”時(shí)期，隨著全球經(jīng)濟(jì)日益融合，中國經(jīng)濟(jì)的快速健康發(fā)展和工業(yè)化、城市化及國

25、際化進(jìn)程的加快，未來5年，食品工業(yè)持續(xù)快速發(fā)展的總體趨勢不會(huì)改變。 4.1.2 經(jīng)濟(jì)環(huán)境 1.最近二十多年，中國經(jīng)濟(jì)一直保持持續(xù)快速增長，受全球化、市場經(jīng)濟(jì)和新技術(shù)擴(kuò)張的影響，中國也已經(jīng)出現(xiàn)了一大批由小康奔向富裕的新富人群，他們有新的思想觀念，新的知識(shí)體系以及新的消費(fèi)理念，他們工作勤奮，決不懈怠，他們心智強(qiáng)大、社會(huì)意識(shí)濃厚，他們正在并且有潛力成為國際社會(huì)的主流人群，他們崇尚高檔消費(fèi)并逐漸成為經(jīng)濟(jì)和消費(fèi)的主流，但是由于處于初期，還未成形，其消費(fèi)意識(shí)和觀念有待引導(dǎo)。 2.經(jīng)濟(jì)體制和增長方式不斷改善，工業(yè)化、城市化和現(xiàn)代化進(jìn)程日趨加快，社會(huì)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定發(fā)展和人民生活水平繼續(xù)提高，餐飲業(yè)的發(fā)展環(huán)境和條件更

26、趨成熟，市場需求進(jìn)一步增強(qiáng)，我國餐飲業(yè)發(fā)展前景更加廣闊。 3.經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展帶動(dòng)餐飲消費(fèi)的迅速提高:隨著中國國民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭，餐飲消費(fèi)已成為國內(nèi)消費(fèi)市場發(fā)展速度最快的行業(yè),成為拉動(dòng)全年消費(fèi)需求穩(wěn)定增長的重要力量。 4.隨著中國經(jīng)濟(jì)及旅游業(yè)的發(fā)展，餐飲行業(yè)的前景看好，在未來幾年內(nèi)，中國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進(jìn)程將加快，而且綠色餐飲必將成為時(shí)尚。因此，時(shí)尚健康的花草茶必將有更廣闊的市場份額。4.1.3 社會(huì)文化環(huán)境社會(huì)文化環(huán)境主要包括人口環(huán)境和文化背景。受歷史和近期經(jīng)濟(jì)發(fā)展的影響，濟(jì)南的文化具有多元性，在飲食習(xí)慣上具有廣泛的包容

27、性，對(duì)于風(fēng)格口味各異的食品都會(huì)大膽嘗試。濟(jì)南是個(gè)很有藝術(shù)人文底蘊(yùn)的城市，追求“生活質(zhì)量”是濟(jì)南人的人生目標(biāo)。濟(jì)南人即便是在追求財(cái)富和地位的同時(shí)，依然不會(huì)迷失自己對(duì)生活的理解，他們是為了將生活變得更有“質(zhì)量”，這是大多數(shù)濟(jì)南人的人生價(jià)值觀。4.1.4 消費(fèi)環(huán)境1 .個(gè)體休閑飲品消費(fèi)水平逐年提高。 隨著國家經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,人民生活水平逐年穩(wěn)定增長,而人們的消費(fèi)結(jié)構(gòu)也發(fā)生了巨大的變化特別是用在飲食方面的消費(fèi)愈來愈高。我國居民的個(gè)人餐飲消費(fèi)已成為拉動(dòng)中國餐飲業(yè)的主要力量,快速發(fā)展的餐飲業(yè)已經(jīng)成為中國拉動(dòng)內(nèi)需、擴(kuò)大消費(fèi)的重要力量。2.休閑飲品市場需求日益多樣化、個(gè)性化、營養(yǎng)化。 隨著人民消費(fèi)水平的提高,

28、他們?cè)谶x擇飲品時(shí)不再單純地注重價(jià)格,而將更多的注意力放在包裝、口感、特色以及科學(xué)營養(yǎng)等軟件方面,他們把健康、營養(yǎng)的食物作為首選的對(duì)象,希望在喝到飲料時(shí)既要品出味道,同時(shí)也要求對(duì)身體健康、營養(yǎng)。也就是說我國的休閑飲品需求日益朝著個(gè)性化、多樣化、營養(yǎng)化的方向發(fā)展。當(dāng)今社會(huì),由于經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展,生活節(jié)奏加快,一些現(xiàn)代文明病也相伴出現(xiàn),人們要求飲食更加簡單、快捷、衛(wèi)生、營養(yǎng)；同時(shí)因?yàn)樯钏降奶岣?人們對(duì)自身消費(fèi)個(gè)性化需求的加劇,要求餐飲市場調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),注入新的餐飲元素。3.天然、健康適合各個(gè)階層人士。 花果茶不含咖啡因，又有瘦身美容效果，受年輕女孩的喜歡。花草、果粒茶沖泡后，五顏六色，色彩斑斕，香氣

29、四溢，比傳統(tǒng)飲品更有新新意。許多涼茶藥類口感不如花茶，年輕人選擇后者可能性多一些。花草、果粒茶自然淳樸、健康天然，因此適飲范圍比較廣（除孕婦和嬰兒）幾乎各個(gè)階層、各種職業(yè)都可以飲用，尤其適合于年輕人及白領(lǐng)階層。這可以是一個(gè)通過年輕人推廣至各個(gè)年齡階層，又是一個(gè)城市的消費(fèi)熱點(diǎn)。4.1.5 花草茶文化環(huán)境 中國茶文化是中國制茶、飲茶的文化。作為開門七件事（柴米油鹽醬醋茶）之一，飲茶在古代中國是非常普遍的。中國的茶文化與歐美的茶文化的分別很大。中華茶文化源遠(yuǎn)流長，博大精深，不但包含物質(zhì)文化層面，還包含深厚的精神文明層次。唐代茶圣的茶經(jīng)在歷史上吹響了中華茶文化的號(hào)角。從此茶的精神滲透了宮廷和社會(huì)，深入

30、中國的詩詞、繪畫、書法、宗教、醫(yī)學(xué)。幾千年來中國不但積累了大量關(guān)于茶葉種植、生產(chǎn)的物質(zhì)文化、更積累了豐富的有關(guān)茶的精神文化，這就是中國特有的茶文化?；ú莶枋墙陙硇屡d的茶飲品，符合現(xiàn)代人養(yǎng)生要健康的生活觀念，因此，花草茶具有非常深遠(yuǎn)的文化背景，更有廣闊的市場空間。 茶文化是中國的傳統(tǒng)文化，說到喝茶，誰都知道。中國傳統(tǒng)的家庭飲料中，有許多就屬于花草茶一族，像菊花茶、仙檀茶、仙草或鳳尾茶等。今天喝花草茶，不僅僅是中國傳統(tǒng)，更是國際時(shí)尚。結(jié)論: 國家宏觀經(jīng)濟(jì)的發(fā)展帶動(dòng)餐飲市場和個(gè)人餐飲消費(fèi)的發(fā)展,餐飲也已成為國內(nèi)消費(fèi)市場發(fā)展速度最快的行業(yè),餐飲市場蘊(yùn)藏著巨大的發(fā)展空間.花草茶極具個(gè)性化和營養(yǎng)化,科學(xué)

31、化和百變的飲品,符合餐飲業(yè)個(gè)性化、多樣化、營養(yǎng)化,科學(xué)化的發(fā)展趨勢,具有巨大的發(fā)展機(jī)會(huì).4. 2 競爭態(tài)勢分析1、競爭對(duì)手界定 由于餐飲行業(yè)屬于分散性行業(yè)，沒有哪家餐飲店可以形成行業(yè)壟斷，所以競爭就只在于爭得更多目標(biāo)顧客滿意度，給他們留下好的印象。競爭對(duì)手則為可讓目標(biāo)顧客在權(quán)衡中舍棄選擇我們的餐飲店。根據(jù)我們的調(diào)查，我們的競爭對(duì)手界定主要考慮以下三個(gè)因素，其中包括可替代產(chǎn)品經(jīng)營者和潛在競爭者：A有相同目標(biāo)消費(fèi)群，針對(duì)濟(jì)南地區(qū)中高收入人群的中、高檔住宿區(qū)、商業(yè)區(qū)。B有一定的品牌文化，飲品口味有一定特色。C從選址上，距離較近，可對(duì)我們構(gòu)成威脅者。2、競爭環(huán)境分析 目前市面上的眾多的奶茶店和飲品店，

32、也是我們的競爭對(duì)手之一，比如學(xué)校的“七杯茶”、“避風(fēng)塘”和“茶風(fēng)暴”這幾家已經(jīng)在市面上受歡迎的品牌，他們經(jīng)營的產(chǎn)品或多或少也有茶類的飲料。他們的主要經(jīng)營產(chǎn)品是奶茶，和他們相比我們的優(yōu)勢是在于，我們花草茶推崇時(shí)尚、健康、營養(yǎng)，而且我們是專門經(jīng)營茶類飲料的，品種多樣，并且著重經(jīng)營處花草茶的文化。(1) 新的競爭者進(jìn)入 由于本行業(yè)無準(zhǔn)入限制，對(duì)飲品感興趣的投資者均可以進(jìn)入，但我們?cè)O(shè)計(jì)了商標(biāo)，準(zhǔn)備注冊(cè)花草茶商標(biāo)。(2) 供應(yīng)商 在供貨渠道上，初期，我們花草茶主要以濟(jì)南花草和中草藥材批發(fā)市場為主，盡可能直接下農(nóng)村聯(lián)系長期的花農(nóng)，讓他們送貨上門，既方便又減少了運(yùn)費(fèi)。在經(jīng)營的過程中我們會(huì)逐漸摸索一條適合自己

33、的供貨渠道，盡量實(shí)惠劃算，在質(zhì)量上又符合草本的要求，并且采購的數(shù)量多，對(duì)于供應(yīng)商來講，我們屬于它的大客戶，在銷量上占有一定的比例，而且，花草和中草藥的競爭也很大，因而，在討價(jià)還價(jià)上，我們占有絕對(duì)的優(yōu)勢；另一方面，我公司準(zhǔn)備組建自己的物流供應(yīng)體系，在后期我們市場將向全國范圍擴(kuò)散，實(shí)現(xiàn)集中采購，集中供貨，統(tǒng)一管理，當(dāng)公司發(fā)展到一定規(guī)模后，我們將擴(kuò)大自己的經(jīng)營范圍，實(shí)行多元化發(fā)展，建立自己的花草原料供應(yīng)基地。對(duì)于菊花、茉莉、檸檬草等原料，我們的原材料供應(yīng)基地主要為附近的村鎮(zhèn)，這樣節(jié)省了運(yùn)費(fèi)，并且在購買上我們占有優(yōu)勢，而且可以和農(nóng)民們建立長期的合作關(guān)系。擁有永久的貨源。因此，本公司所具有的低成本優(yōu)勢是

34、其他企業(yè)所無法比及的。(3) 同行業(yè)對(duì)手間競爭 公司的主要競爭對(duì)手是已經(jīng)內(nèi)具有一定知名度和規(guī)模的香港知名花草茶品牌，如圣伊菲兒、香蔓麗兒等，但他們也存在一些不足，一方面，他們都有著悠久的歷史，形成了許多品牌效應(yīng)，有著許多的長期顧客，但缺少活力，沒有變革的思想，存在太多的陳舊文化，不能適應(yīng)時(shí)代的潮流，順應(yīng)市場的趨勢。并且他們經(jīng)營的品種單一，而本公司將花草茶跟點(diǎn)心結(jié)合起來，針對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群提供特色的服務(wù)，給顧客更多的選擇。另一方面，我們具有低成本優(yōu)勢，如供貨渠道、人員招聘等，最重要的是我們的選址，有著很好的成本優(yōu)勢，并且，從長期來看，它具有無法比擬的發(fā)展優(yōu)勢，有利于長久的發(fā)展。再加上我們的管理優(yōu)勢，

35、我們完全能在競爭中突出重圍，處于領(lǐng)先地位。(4) 客戶 客戶的需求日益多樣化、個(gè)性化，消費(fèi)品味、層次愈來愈高。我們的經(jīng)營定位于中高檔花草茶飲品，以飲品為主要銷售對(duì)象，并且提供各類花草糕點(diǎn)，滿足消費(fèi)者的需要。并且我們還提供一個(gè)場所，為群體客戶提供一個(gè)空間，讓他們享受休閑的時(shí)光。(5) 替代產(chǎn)品的威脅 一旦我們的花草茶有了市場，就容易出現(xiàn)山寨產(chǎn)品，所以我們必須盡快占領(lǐng)市場，樹立屬于自己的花草茶品牌。4.3 SWOT分析優(yōu)勢（劣勢）分析1主要優(yōu)勢 (1)針對(duì)不同目標(biāo)消費(fèi)者的特征提供適合他們的花草茶飲品，打造特色茶文化，建立屬于自己的品牌； (2)提供給目標(biāo)消費(fèi)者額外的附加服務(wù)； (3)在餐廳的結(jié)構(gòu)設(shè)

36、計(jì)上，全力打造成為“家”的形式，提供一種愉悅的情景和氛圍。 (4)花果茶不含咖啡因，又有瘦身美容效果，受年輕女孩的喜歡。 (5)花草、果粒茶沖泡后，五顏六色，色彩斑斕，香氣四溢，比傳統(tǒng)飲品更有新新意。 (6)讓顧客參與研發(fā)新產(chǎn)品，并以她們想的名字命名，以后她們的家人和朋友享用這種新飲品或花草茶點(diǎn)心時(shí)享受優(yōu)惠，鼓勵(lì)職員自主開發(fā)。 (7)許多涼茶藥類口感不如花茶，年輕人選擇后者可能性多一些。 (8)現(xiàn)在都市許多女士感覺喝花果茶很舒服，有美容養(yǎng)顏還具有排毒保健功能。2主要劣勢 （1）相對(duì)于那些大中型飲品連鎖店來講，創(chuàng)業(yè)資金較少，缺乏規(guī)模效應(yīng)及其相應(yīng)的成本優(yōu)勢。濟(jì)南餐飲近年來競爭激烈，不少品牌餐飲不斷

37、擴(kuò)張，并加大促銷力度，這對(duì)于剛起步，沒有雄厚資金，也沒有品牌優(yōu)勢的我們會(huì)造成一定的打擊。 （2）我們是第一次進(jìn)入花草茶市場，對(duì)采購渠道方面、管理方面都還不夠完善。 （3）花草茶市場在濟(jì)南還不成熟，沒有成形的顧客群，其消費(fèi)觀念還需求我們?nèi)ヒ龑?dǎo)。還有一些人會(huì)對(duì)產(chǎn)品的口感及營養(yǎng)健康功能，食品安全方面存在疑慮。讓顧客了解并接受它，可能會(huì)需要比較長的一段時(shí)期和很大宣傳力度。第五章：營銷策略5.1 總體營銷戰(zhàn)略:1、花草茶的優(yōu)勢 花草茶有利于調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，緩解疲勞。花草茶不僅氣味芬芳，顏色漂亮，更重要的是，每一種花草茶都含有天然的營養(yǎng)成分，讓飲用者無形中得到美容養(yǎng)顏的功效。跟市場上的奶茶比起來，健康營養(yǎng)，更

38、容易說服顧客購買。2、總體發(fā)展戰(zhàn)略的制定 本公司根據(jù)前期對(duì)店面銷售和網(wǎng)絡(luò)銷售的運(yùn)營積累資本，在資本和產(chǎn)品信譽(yù)累積到一定程度以后，首先在濟(jì)南地區(qū)以開設(shè)分店的形式進(jìn)行業(yè)務(wù)擴(kuò)張。再逐步向全魯推廣，分層次向周邊省份滲透，最終發(fā)展成為一個(gè)在全國占有大部分市場的分店和網(wǎng)絡(luò)銷售體系。5.2 產(chǎn)品生命周期不同階段的戰(zhàn)略 引入期： 1.根據(jù)產(chǎn)品優(yōu)勢進(jìn)行大量針對(duì)性宣傳 1.1電視廣告 1.2 網(wǎng)站廣告 1.3傳單 2.引導(dǎo)潛在消費(fèi)者試用該產(chǎn)品 3.讓產(chǎn)品在零售點(diǎn)分銷采取質(zhì)量，價(jià)格，促銷等方法售賣（2）增長期：A依托優(yōu)勢，降低成本我們將以與供應(yīng)商聯(lián)手引導(dǎo)濟(jì)南市周邊花草基地種植可食花草，降低原材料成本。 B提高產(chǎn)品/

39、服務(wù)質(zhì)量增加新的產(chǎn)品/服務(wù)內(nèi)容和元素，逐步完善各項(xiàng)制度，創(chuàng)建一流的企業(yè)文化。 C開拓新的目標(biāo)市場在經(jīng)營活動(dòng)中不斷吸取經(jīng)驗(yàn)，發(fā)展新的目標(biāo)客戶群。 D使用新的分銷渠道在濟(jì)南地區(qū)試探性的采取特許加盟形式開設(shè)逸飄香分店，吸引投資、有效控制，提高品牌知名度、摸索經(jīng)驗(yàn)。E降低價(jià)格以吸引對(duì)價(jià)格敏感的顧客，適當(dāng)改變引入期的撇脂戰(zhàn)略以搶占市場份額為主要出發(fā)點(diǎn)，在不降低原有產(chǎn)品檔次的情況下開發(fā)新產(chǎn)品并向緩慢滲透戰(zhàn)略（低價(jià)位/低額促銷費(fèi)用）發(fā)展，以贏得更多顧客和其忠誠度，并且成為市場領(lǐng)導(dǎo)者打下基礎(chǔ)。F改變某些廣告重點(diǎn)，從建立意識(shí)變?yōu)閯?chuàng)造欲望和行動(dòng)（購買）結(jié)合社會(huì)輿論，拓展公共關(guān)系宣傳，仍以口碑營銷為主適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行新產(chǎn)

40、品推薦等廣告促銷行為，同時(shí)注重企業(yè)形象的塑造。（3）成熟期：擴(kuò)大市場吸引新的消費(fèi)者尋找基本原料的新用途（例如花草茶蛋糕）降低價(jià)格改變包裝提供售后改良商品特征，例如口味，組合推廣類似的新產(chǎn)品（4）衰退期: 1.審計(jì)每種產(chǎn)品的資料，包括市場規(guī)模，市場份額，價(jià)格，利潤，根據(jù)分析確定衰退產(chǎn)品。對(duì)該商品做出徹底調(diào)查，未來潛力有多大,除了盈利固定費(fèi)用的開支，該產(chǎn)品所占銷售份額。根據(jù)調(diào)查資料決定是否撤換，淘汰該產(chǎn)品2.利用口碑產(chǎn)品質(zhì)量創(chuàng)造更多的固定消費(fèi)者3.推出新產(chǎn)品，為公司增加新活力5.3 競爭戰(zhàn)略 差異化策略餐飲業(yè)競爭激烈，優(yōu)勝劣汰，我們采取差異化戰(zhàn)略把產(chǎn)品與其他企業(yè)的產(chǎn)品區(qū)別開來，創(chuàng)造出行業(yè)中獨(dú)一無二

41、的特色，從而有可能使企業(yè)不降價(jià)甚至在高價(jià)格下增加市場份額。主要表現(xiàn)在以下2個(gè)方面：目標(biāo)市場、消費(fèi)群差異化濟(jì)南花草茶具有很大的市場潛力。與此同時(shí)，我們著力于中高收入消者這一特殊消費(fèi)群，開發(fā)挖掘他們的需求，以此作為我們的特色。產(chǎn)品、服務(wù)差異化一體化戰(zhàn)略特許加盟是實(shí)現(xiàn)前向一體化的一種有效方式，特許者將自己的商標(biāo)、品牌、技術(shù)、管理等授權(quán)給被特許經(jīng)營者使用，后者須向前者交納一定的特許加盟費(fèi)用。雙方共同承擔(dān)市場風(fēng)險(xiǎn)、分享利潤、以達(dá)到“雙贏”。創(chuàng)建和持續(xù)經(jīng)營特色品牌 首先定位產(chǎn)品的發(fā)展路線。根據(jù)產(chǎn)品特征，找出突破口，形成品牌特色。不斷完善體制，完善產(chǎn)品質(zhì)量，突出特色以持續(xù)發(fā)展。完善供應(yīng)鏈系統(tǒng)特別是信息網(wǎng)絡(luò)的

42、建立注意比較市場原料供應(yīng)商所提供原料的價(jià)格以及質(zhì)量從而選出價(jià)格與質(zhì)量都優(yōu)的原料。長期與市場上各個(gè)供應(yīng)商之間的聯(lián)系，了解各個(gè)供應(yīng)商原料以及價(jià)格的變動(dòng)，從而及時(shí)作出供應(yīng)鏈的調(diào)整。注重人力資源開發(fā) eq oac(,1)、以人為本，重視員工的價(jià)值，這是我們的企業(yè)文化的重要內(nèi)涵。 eq oac(,2)、根據(jù)特許加盟的計(jì)劃建立相應(yīng)的人才儲(chǔ)備。 eq oac(,3)、實(shí)現(xiàn)員工“本土化”。5.4 關(guān)系營銷和戰(zhàn)略聯(lián)盟（一）關(guān)系營銷顧客 A 完善常客獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃，建立顧客對(duì)公司的忠誠度B 增加顧客的財(cái)務(wù)利益C 增加顧客的社交利益D 與顧客建立穩(wěn)定、便利的聯(lián)系方式（二） 戰(zhàn)略聯(lián)盟A 縱向聯(lián)盟與供應(yīng)鏈上下游搞好公共關(guān)系，

43、以便長期的合作和戰(zhàn)略發(fā)展。B 橫向聯(lián)盟由于餐飲業(yè)進(jìn)入門坎低，客源相對(duì)廣泛，隨著花草茶飲食行業(yè)的發(fā)展，激烈的競爭無可避免。因而我們將采取特許加盟形式擴(kuò)展經(jīng)營，并在必要時(shí)與競爭者成立營銷聯(lián)合體，成員間統(tǒng)一促銷，互相介紹客源，實(shí)行行業(yè)自律，抵制惡性競爭。5.5 營銷策略產(chǎn)品策略 首先給產(chǎn)品制定品牌口號(hào)。產(chǎn)品采用清新亮色的外包，并附贈(zèng)一些杯子，精美禮品等。價(jià)格策略 由于產(chǎn)品質(zhì)量較好，根據(jù)產(chǎn)品的規(guī)格定制價(jià)格，保持15%的利潤空間。 (三) 經(jīng)營策略 主要通過店面直銷和網(wǎng)絡(luò)直銷，可以開發(fā)延伸產(chǎn)品。店面裝飾與設(shè)計(jì) 店面裝飾明亮、時(shí)尚。給消費(fèi)者傳播健康向上、清靜高雅、溫馨浪漫的意識(shí)形態(tài)。渠道策略 除公司直銷產(chǎn)

44、品之外，可另尋經(jīng)銷商，主要是在超市、商場等商業(yè)區(qū)設(shè)置賣品專柜。品牌營銷策略A 強(qiáng)調(diào)消費(fèi)環(huán)境的情調(diào)、氛圍也就是餐廳形象營銷對(duì)店徽的設(shè)計(jì)、店面主題的選擇、店面的裝飾格調(diào)、家具、布局、色彩燈飾等方面下功夫。在布置環(huán)境，營造氛圍上下了很大的功夫，力圖營造出具特色的，吸引人的清靜高雅，溫馨浪漫的人文古典情調(diào)，烘托起千古風(fēng)流的雅興和一派溫馨。因?yàn)楝F(xiàn)代社會(huì)的消費(fèi)者，在進(jìn)行消費(fèi)時(shí)往往帶有許多感性的成份，容易受到環(huán)境氛圍的影響。B 個(gè)性化、特色化、形象化的服務(wù)隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)需求將日趨個(gè)性化，這要求企業(yè)重視人們的具體要求，根據(jù)具體的消費(fèi)場景、消費(fèi)時(shí)間、消費(fèi)對(duì)象，提供有針對(duì)性的服務(wù)，并據(jù)此塑造出符合顧

45、客要求的企業(yè)形象。針對(duì)公司的定位和經(jīng)營方向，我們努力打造商務(wù)飲品店，情人飲品店，休閑娛樂飲品店。因?yàn)閺默F(xiàn)代消費(fèi)者的心理來看，許多人在進(jìn)行某種消費(fèi)時(shí)，不僅消費(fèi)商品本身，也消費(fèi)商品的名氣和通過商品體現(xiàn)出來的形象，因?yàn)樾蜗缶哂幸欢ǖ南笳鲀r(jià)值，能滿足人們對(duì)身份地位等方面的追求，能讓人產(chǎn)生自豪感。C 重視人們的情感生活、社交活動(dòng)等方面的需求在宣傳上強(qiáng)調(diào)情感服務(wù)的特色，盡力突出自身適合各類情感生活的消費(fèi)環(huán)境。外食市場是餐飲業(yè)的基礎(chǔ)，而外食的一個(gè)重要原因就是基于應(yīng)酬的需要，如商業(yè)會(huì)談、情感交流、朋友聚會(huì)等，人們需要尋求一種更好的環(huán)境氛圍，更周到的服務(wù)，更形式化的場所和更豐富的飲食選擇。D 重視顧客對(duì)知識(shí)和信

46、息的需求當(dāng)今的社會(huì)是高度信息化了的社會(huì)，信息的重要性已得到人們的普遍關(guān)注。信息被人們看成是與物質(zhì)、能量并列的客觀世界三大要素中的一個(gè)要素，也是搞好企業(yè)經(jīng)營的寶貴財(cái)富。人們對(duì)信息的需求日益強(qiáng)烈，為了適應(yīng)這種社會(huì)需要，我們提供各具特色的信息服務(wù)，以此來招徠顧客，促進(jìn)餐飲產(chǎn)品的銷售。如：在店面中備有報(bào)紙、雜志、書籍等供顧客隨意閱讀。（七）促銷策略A 活動(dòng)促銷1.VIP卡通過一兩次的購買就可以拿到一張“重要人物”的入門券。 2 贈(zèng)品贈(zèng)送新品的樣本給一些老顧客?；蛘咴陬櫩拖M(fèi)超過一定的額度時(shí)，贈(zèng)送他們新品的樣本。在登記顧客時(shí)或針對(duì)一些老顧客，餐廳可以記下他們的生日，在他們生日或者特殊節(jié)日之際向老顧客和客

47、人贈(zèng)送慶祝的禮品。針對(duì)不同贈(zèng)品對(duì)象選擇不同的禮品和場合，在贈(zèng)送禮品時(shí)要附上卡片。另外可以提供廣告性贈(zèng)品，這種贈(zèng)品主要起到宣傳餐廳，使更多的人了解餐廳，提高餐廳指名度的作用，這種贈(zèng)品可以選擇價(jià)格便宜，可大量分送給行人，顧客的物品。禮品上要印上餐廳的推銷性介紹。有時(shí)，包裝可采用統(tǒng)一的顏色，讓人遠(yuǎn)遠(yuǎn)看見就知道是該餐廳的贈(zèng)品。（如星巴克的紀(jì)念杯子） 3 展示我們讓顧客得到的不僅是飲料，更是花草茶的文化，對(duì)花草茶的食療功效有更多的了解。 4 折扣在節(jié)日或已知是顧客的生日的時(shí)候，對(duì)于特定的套餐給予折扣或贈(zèng)送。在一些特殊的日子,針對(duì)不同的消費(fèi)對(duì)象進(jìn)行打折.除了在國家的法定節(jié)假日對(duì)所有的消費(fèi)者進(jìn)行打折如春節(jié)

48、、中秋、國慶節(jié)等外,還要在一些特定人群的節(jié)日進(jìn)行打折，如在情人節(jié)這天,對(duì)前來本餐廳就餐的情侶進(jìn)行打折；在兒童節(jié)這天對(duì)前來就餐的兒童進(jìn)行免費(fèi)或打折，在教師節(jié)這天對(duì)前來就餐的教師給予打折。B 銷售促銷產(chǎn)品上市后，可以運(yùn)用各種打折、優(yōu)惠活動(dòng)進(jìn)行促銷。當(dāng)產(chǎn)品占領(lǐng)一定市場則可以用“回饋消費(fèi)者”或”回報(bào)社會(huì)”的方法進(jìn)行促銷。促銷并不是降價(jià)銷售，反而是要增加產(chǎn)品的勞動(dòng)價(jià)值，在原有的商品上多加產(chǎn)品或贈(zèng)送禮品等。C 人員推銷推銷員推銷的一個(gè)方向是向消費(fèi)者推銷。通過上門推銷、柜臺(tái)推銷和會(huì)議推銷。直接向消費(fèi)者提供產(chǎn)品信息。另一個(gè)方向是向加盟商推銷。和加盟商建立友誼關(guān)系，擴(kuò)大銷售。5.6 宣傳策劃1.廣告植入；2.網(wǎng)

49、站宣傳；3.新聞發(fā)布會(huì)；4.產(chǎn)品推廣會(huì)。5.7 網(wǎng)上銷售計(jì)劃1.建立公司門戶網(wǎng)站，網(wǎng)站上提供不同產(chǎn)品系列功效說明和沖泡方法；2.在網(wǎng)站上提供大眾知曉的花草茶泡茶技術(shù)，免費(fèi)的茶藝培訓(xùn)視頻；3.外地顧客可在網(wǎng)站訂購產(chǎn)品，以郵件的方式發(fā)貨。并對(duì)網(wǎng)購提供優(yōu)惠；4.網(wǎng)站上提供加盟方法及條件，為有意愿的加盟商提供便利；5.建立消費(fèi)者問答欄，對(duì)消費(fèi)者的問題及時(shí)解決并反饋費(fèi)消費(fèi)者。5.8 銷售預(yù)測1.外界因素：隨著人們生活水平的不斷提高，白領(lǐng)階層這一消費(fèi)群體的生活方式逐漸趨于時(shí)尚、健康。而我們花草茶的定義正是時(shí)尚健康飲品，這完全符合了我們目標(biāo)群體的消費(fèi)需求。2.內(nèi)部因素：（1）我們的營銷方式融入了傳統(tǒng)花草茶的

50、經(jīng)營方式和奶茶店的快餐式經(jīng)營方式。能為顧客提供全方位的服務(wù)。（2）我們擁有一個(gè)高素質(zhì)的策劃團(tuán)隊(duì)和一班子服務(wù)人員。以全心全意為顧客服務(wù)的宗旨去服務(wù)顧客。（3）公司的營銷的一個(gè)特點(diǎn)是邊生產(chǎn)邊銷售，所以可以保持源源不斷的貨源供應(yīng)。5.9銷售成本預(yù)測創(chuàng)業(yè)初期，公司銷售成本特點(diǎn)是：人力成本較低初期公司不招聘員工，一切銷售活動(dòng)由創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)執(zhí)行。產(chǎn)品宣傳成本較高公司在初期有較多產(chǎn)品宣傳活動(dòng)。為了使產(chǎn)品能在市場上快速的提高知名度和信譽(yù)，需要投入大量的產(chǎn)品。所投入的產(chǎn)品均不以盈利為目的。原材料成本較高在初期的產(chǎn)品研發(fā)工作，需要投入大量的原材料。第六章：生產(chǎn)經(jīng)營計(jì)劃6.1 店面選址6.1.1 位置優(yōu)越山東省濟(jì)南

51、市長青商業(yè)街，初期定性為小型企業(yè)，中后期以花草茶為主營業(yè)務(wù)多元化發(fā)展，采取不斷擴(kuò)張的連鎖運(yùn)營方式，占有市場，形成品牌，逐步形成為有一定規(guī)模，運(yùn)營正規(guī)的大型企業(yè)。6.1.2 客源市場商業(yè)街附近人員密集，大多數(shù)人都是來此購物、娛樂。附近還有商務(wù)樓和眾多酒店。是個(gè)商業(yè)極為發(fā)達(dá)的地段。為公司的顧客來源提供了有力的保障。6.1.3 交通狀況商業(yè)街交通發(fā)達(dá)便利，有2路、24路、K101等等。6.1.4同行業(yè)狀況奶茶店。但是我公司完全能夠憑借全新的運(yùn)營模式和服務(wù)贏得顧客的光臨。6.2 采購及生產(chǎn)6.2.1 采購渠道公司一般通過加盟商來獲得所需的原材料。而且濟(jì)南市各個(gè)地區(qū)都有干花干果的批發(fā)場所。6.2.2 產(chǎn)

52、品生產(chǎn)產(chǎn)品的生產(chǎn)分為飲品生產(chǎn)和盒裝生產(chǎn)。飲品生產(chǎn)現(xiàn)產(chǎn)現(xiàn)賣，根據(jù)顧客需求的指定產(chǎn)品，為顧客現(xiàn)行泡制。盒裝生產(chǎn)則根據(jù)產(chǎn)品的配方，把花草茶包裝銷售。6.2.3 儲(chǔ)存管理鑒于花草茶的特點(diǎn)，原料和產(chǎn)品的儲(chǔ)存都需要干燥，背光的環(huán)境。注意通風(fēng)和衛(wèi)生，防止霉?fàn)€、變質(zhì)、蟲蛀和鼠咬。如有發(fā)霉變質(zhì)的產(chǎn)品或材料，及時(shí)銷毀。并且做好材料和產(chǎn)品的記賬、收發(fā)。隨時(shí)檢查，定期盤點(diǎn)。6.3 店鋪危機(jī)管理店鋪的“危機(jī)”管理預(yù)案至少應(yīng)當(dāng)有下面幾個(gè)類型：防范火警、火災(zāi)的；防范各類治安性突發(fā)事件的；防范各種自然災(zāi)害的；防范食物中毒、服務(wù)過失等多種易發(fā)性事件。第七章：戰(zhàn)略規(guī)劃7.1戰(zhàn)略劃分 將公司的發(fā)展大致分為3個(gè)時(shí)間段：初期、中期、后

53、期。初期（13年）1）在公司投入市場的13年內(nèi)利用濟(jì)南花草茶市場空白的優(yōu)勢迅速發(fā)展，樹立自己的品牌形象，立足于濟(jì)南。把花草茶這種新型理念導(dǎo)入市場，提高市場知曉度，提升公司形象；2）在注意市場占有率領(lǐng)先的同時(shí)，利用差異化戰(zhàn)略，抓好我們的主打市場：即花草茶行業(yè)市場，在第一時(shí)間占據(jù)市場領(lǐng)先地位，實(shí)現(xiàn)盈利；3）提升企業(yè)信譽(yù)度，逐步建立健全的銷售網(wǎng)絡(luò)，擴(kuò)大群體，打開花草茶的交易市場并擴(kuò)大花草茶以及提升花草茶每天的銷售量，研發(fā)更加新型、健康的花草茶產(chǎn)品，并利用現(xiàn)有的銷售網(wǎng)絡(luò)進(jìn)一步打開整個(gè)濟(jì)南市場，提升花草茶的價(jià)值；4）以濟(jì)南為中心面向山東各大城市，收回前期投入成本的同時(shí)，繼續(xù)做好樹立品牌形象的工作，實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)

54、略擴(kuò)張。中期（35年）1） 進(jìn)一步完善和健全銷售網(wǎng)絡(luò)，使我們的花草茶坊更規(guī)?；?、信息化、網(wǎng)絡(luò)化；2）擴(kuò)大自身的業(yè)務(wù)范圍，使花草茶成為主營業(yè)務(wù)，并大力開發(fā)出花草茶其他業(yè)務(wù)，達(dá)到多元化發(fā)展；3）在山東范圍內(nèi)具有較高知名度，成為一種主流品牌在各大城市開設(shè)分店，聯(lián)結(jié)加盟公司，實(shí)現(xiàn)大規(guī)模的戰(zhàn)略聯(lián)盟。長期（510年）我們公司逐步走向正軌，在未來的510年內(nèi)與國內(nèi)大型城市接軌，深層次的開發(fā)國內(nèi)花草茶潛在市場，以達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)的水平，并迅速在全國發(fā)達(dá)地區(qū)打響自己的市場和企業(yè)，形成強(qiáng)有力的經(jīng)濟(jì)規(guī)模和運(yùn)營體制。第八章：人力資源管理8.1 創(chuàng)業(yè)初期人員安排8.1.1 初期人員安排總經(jīng)理人力資源后勤部研發(fā)部宣傳部財(cái)務(wù)部

55、服務(wù)部鑒于公司處于創(chuàng)業(yè)初期，資金缺乏，運(yùn)行困難。為最大限度的降低人力成本。人員進(jìn)行如下安排：總經(jīng)理：劉丹永 人力資源總監(jiān)：劉振宣傳部經(jīng)理：賀呈濱財(cái)務(wù)部經(jīng)理：孫斌服務(wù)部經(jīng)理：趙寶美后勤部經(jīng)理：何德志研發(fā)部經(jīng)理：劉杰注：初期每個(gè)部門只有1個(gè)人進(jìn)行負(fù)責(zé)，前期一個(gè)人身兼數(shù)職。8.1.2 初期人事政策說明 公司每個(gè)部門只需一個(gè)人負(fù)責(zé)各個(gè)部門的具體運(yùn)轉(zhuǎn)，各負(fù)責(zé)人還主要兼作店面服務(wù)員的崗位。當(dāng)某一部門事務(wù)繁忙時(shí)，由事務(wù)較少的人幫助操作。 這就節(jié)約了聘用大量員工的人力成本，在此期間可以增加核心團(tuán)隊(duì)的默契度和凝聚力。也可以讓個(gè)人熟悉公司整體流程，有助于整體戰(zhàn)略的實(shí)施。 初期人事政策只是個(gè)暫時(shí)的人事分配方案，當(dāng)公

56、司開始盈利時(shí)便可以陸續(xù)招聘各部門工作人員，使公司運(yùn)轉(zhuǎn)更迅速、有序。8.1.3 初期公司工資制度公司初期的工資，按照公司內(nèi)部制定基本工資標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放。職能部門人數(shù)基本工資獎(jiǎng)金總經(jīng)理（店長）14000部門經(jīng)理（服務(wù)員）63500當(dāng)公司開始盈利時(shí)，增加獎(jiǎng)金的發(fā)放。8.2 公司發(fā)展期崗位預(yù)設(shè)1. 設(shè)總經(jīng)理1名，主要職責(zé)是主持公司的日常生產(chǎn)經(jīng)營管理，組織實(shí)施方案，并將實(shí)施情況向合伙人報(bào)告；組織實(shí)施公司年度經(jīng)營計(jì)劃和投資方案；擬定公司的基本管理制度；完善內(nèi)部管理和運(yùn)作機(jī)制。做好工作計(jì)劃的分工部署，監(jiān)督下級(jí)認(rèn)真貫徹實(shí)行。2. 人力資源部設(shè)經(jīng)理1名，招聘培訓(xùn)專員1名，薪酬設(shè)計(jì)專員1名，文員1名。人力資源部的只要職

57、責(zé)是負(fù)責(zé)對(duì)公司員工的招聘、培訓(xùn)、績效考核、薪酬福利管理等。管理員工信息檔案，做好勞動(dòng)關(guān)系的管理。5. 宣傳部設(shè)經(jīng)理1名，專員2名。宣傳部負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品的宣傳推廣，為公司產(chǎn)品樹立健康的生活理念；還負(fù)責(zé)公司對(duì)內(nèi)對(duì)外的公共關(guān)系工作，制定年度公關(guān)計(jì)劃和預(yù)算，提交上級(jí)審核并執(zhí)行。參與公司重大事件的緊急處理和善后。通過相關(guān)的媒介對(duì)公司形象進(jìn)行宣傳。6. 財(cái)務(wù)部設(shè)總監(jiān)1名，財(cái)務(wù)專員1名。負(fù)責(zé)公司經(jīng)營中使用的票據(jù)的合法性，合理性和規(guī)范性。公司經(jīng)費(fèi)的對(duì)上請(qǐng)領(lǐng)、內(nèi)部調(diào)撥和經(jīng)費(fèi)的收、付工作。最主要的職責(zé)是定期對(duì)公司的收支情況進(jìn)行分析，向總經(jīng)理匯報(bào)當(dāng)期的財(cái)務(wù)情況。根據(jù)公司發(fā)展情況編制財(cái)務(wù)預(yù)算、結(jié)算表。7. 服務(wù)部設(shè)經(jīng)理

58、1名，下設(shè)店面服務(wù)組和網(wǎng)絡(luò)銷售組。主要職責(zé)是負(fù)責(zé)產(chǎn)品的銷售，在顧客面前建立公司和產(chǎn)品的良好形象。店面服務(wù)組設(shè)店長1名，店員（包括技術(shù)員，清潔工等）2名。直接管理店面銷售，服務(wù)顧客。網(wǎng)絡(luò)銷售組設(shè)組長1名，網(wǎng)絡(luò)專員1名。負(fù)責(zé)產(chǎn)品的網(wǎng)絡(luò)銷售和宣傳。8. 后勤部設(shè)經(jīng)理1名，后勤人員2名（若公司發(fā)展情況良好，可設(shè)置司機(jī)一名，并配置小型貨車一輛）。只要職責(zé)是進(jìn)行所需原料的采購和原料、成品的庫存工作，做好提貨和存貨管理；并統(tǒng)籌公司后勤事務(wù)。9. 產(chǎn)品研發(fā)部設(shè)經(jīng)理1名，研究員2名。只要負(fù)責(zé)調(diào)查市場偏向，根據(jù)市場所偏向的喜好研究新產(chǎn)品以適應(yīng)市場的需求。8.3 人員招聘8.3.1 人員需求根據(jù)公司組織結(jié)構(gòu)和崗位的

59、設(shè)置，初期一共需要人員20人。包括總經(jīng)理1名；職能部門經(jīng)理6名；店長1名，組長1名；專員5名；普通員工6名。還需招聘新員工13人。8.3.2 招聘策略 公司主要通過社會(huì)招聘、校園招聘和網(wǎng)絡(luò)招聘為公司提供人力資源。 社會(huì)招聘是在人才市場設(shè)置招聘點(diǎn)進(jìn)行人員招聘。 校園招聘是在個(gè)高校辦校園招聘會(huì)，直接接收應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生。 網(wǎng)絡(luò)招聘是在本公司網(wǎng)站設(shè)置招聘頁面，為應(yīng)聘者提供投放簡歷的平臺(tái)。再通過公司內(nèi)部審核，通知簡歷通過者到指定地點(diǎn)進(jìn)行面試。8.3.3 招聘要求店長1人：要求大專以上的學(xué)歷，能有效的管理店面銷售服務(wù)，統(tǒng)籌整個(gè)店面的工作；組織能力強(qiáng)；有工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。有強(qiáng)烈的責(zé)任心和上進(jìn)心。網(wǎng)絡(luò)組長1人：

60、要求大專以上的學(xué)歷，熟練的掌握網(wǎng)站運(yùn)行系統(tǒng)，有強(qiáng)烈的責(zé)任心和上進(jìn)心，有工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。專員5人：有系統(tǒng)的相關(guān)知識(shí)體系，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)?；鶎訂T工6人：做事積極，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)；店員要有端莊的儀態(tài)，語言得體，服務(wù)熱情，女性優(yōu)先。8.3.4 人員招聘程序（1）.招聘甄選人才（2）.錄用并通知上崗時(shí)間（3）.錄用者于規(guī)定時(shí)間到人事部報(bào)到，逾期不到者取消上崗資格（4）.辦理相關(guān)手續(xù)（5）.參與培訓(xùn)（6）.上崗任職8.4 薪酬福利計(jì)劃鑒于企業(yè)處于創(chuàng)業(yè)發(fā)展時(shí)期，本公司薪酬福利的特點(diǎn)是基本工資較低，獎(jiǎng)金較高，福利按照濟(jì)南市標(biāo)準(zhǔn)分配政策進(jìn)行分配。8.4.1 發(fā)展期工資制度單位：元/月人數(shù)基本工資總計(jì)店長及網(wǎng)絡(luò)組長