初中生物發(fā)酵現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)說(shuō)課PPT課件

1、初中生物“發(fā)酵現(xiàn)象”實(shí)驗(yàn)說(shuō)課說(shuō)課流程 實(shí)驗(yàn)原型及改進(jìn)創(chuàng)新教學(xué)流程設(shè)計(jì)教材分析自我評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)原理拓展延伸1教材分析 “發(fā)酵現(xiàn)象”是人教版生物八年級(jí)上冊(cè) “人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用”一節(jié)中的一個(gè)演示實(shí)驗(yàn)。教材設(shè)計(jì)該實(shí)驗(yàn)的目的：1. 讓學(xué)生通過(guò)觀察發(fā)酵現(xiàn)象，獲得對(duì)發(fā)酵的感性認(rèn)識(shí)；2. 理解細(xì)菌真菌在食品制作中的發(fā)酵原理；3. 讓學(xué)生體驗(yàn)生物知識(shí)與技術(shù)在生產(chǎn)和生活中的應(yīng)用。 酵母菌喜歡在生活在含糖較多的偏酸性環(huán)境中。它是一種兼性厭氧菌，在有氧和無(wú)氧的環(huán)境中都能生活: 在有氧的情況下，它生長(zhǎng)繁殖速度較快，能將葡萄糖分解成二氧化碳和水; 在缺氧的情況下，它能將葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。2實(shí)驗(yàn)原理3教學(xué)流程設(shè)

2、計(jì)創(chuàng)設(shè)情境導(dǎo)入新課分析原型引導(dǎo)改進(jìn)展示結(jié)果相互交流分組實(shí)踐能力遷移師生互動(dòng)拓展延伸4實(shí)驗(yàn)原型及改進(jìn)創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)原型：一杯溫水+糖+酵母攪拌不足之處：1、反應(yīng)條件不明確， 時(shí)間難以把握；2、缺少對(duì)照實(shí)驗(yàn) 3、未探究發(fā)酵產(chǎn)物4實(shí)驗(yàn)原型與改進(jìn)創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)改進(jìn)：（1）設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，明確實(shí)驗(yàn)條件，并探究不同溫度對(duì)酵母菌發(fā)酵的影響，使實(shí)驗(yàn)更具說(shuō)服力；1號(hào)瓶高效活性干酵母5g白糖10g溫水25。C 100ml2號(hào)瓶高效活性干酵母5g白糖10g溫水35。C 100ml3號(hào)瓶高效活性干酵母5g白糖10g溫水為45。C 100ml4號(hào)瓶高效活性干酵母5g白糖10g溫水為55。C 100ml5號(hào)瓶高效活性干酵母5g白糖

3、10g溫水為65。C 100ml4實(shí)驗(yàn)原型與改進(jìn)創(chuàng)新（2） 探究發(fā)酵產(chǎn)物實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)改進(jìn)與創(chuàng)新：實(shí)驗(yàn)裝置改進(jìn)：材料: 玻璃瓶、帶導(dǎo)管的活塞、 膠管、玻璃管、試管、試管架5拓展延伸6自我評(píng)價(jià)將教師演示實(shí)驗(yàn)改為學(xué)生分組探究實(shí)驗(yàn) ，對(duì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行了創(chuàng)新和改進(jìn)1. 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象明顯，效果突出。 明確了發(fā)酵條件，短時(shí)間內(nèi)可明顯地觀察到發(fā)酵現(xiàn)象，節(jié)省了時(shí)間，滿足了課堂教學(xué)的要求。2.比原實(shí)驗(yàn)更深入，也緊密聯(lián)系了生活實(shí)際。 不僅驗(yàn)證了酵母菌發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生了氣體，而且進(jìn)一步探究了酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的氣體是二氧化碳，還說(shuō)明了酵母菌發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生了酒精。同時(shí)探究了酵母菌在發(fā)酵過(guò)程中需要適宜的溫度， 讓學(xué)生明白在日常生活中利用酵母菌發(fā)酵制作食品時(shí) 需要控制發(fā)酵條件。 3人人參與，趣味性強(qiáng) 利用學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)、生生互動(dòng)和師生互動(dòng)的結(jié)合，即能滿足