客房服務(wù)員中級理論知識試題(卷）（含參考答案解析）

1、 14/14 考 生 答 題 不 準(zhǔn) 超 過 此 線 地 區(qū)姓 名單 位 名 稱準(zhǔn) 考 證 號職業(yè)技能鑒定國家題庫客房服務(wù)員中級理論知識試卷注 意 事 項(xiàng)1、本試卷依據(jù)2001年頒布的客房服務(wù)員國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)命制， 考試時(shí)間：120分鐘。2、請?jiān)谠嚲順?biāo)封處填寫某、某號和所在單位的名稱。3、請仔細(xì)閱讀答題要求，在規(guī)定位置填寫答案。一二總 分得 分得 分評分人一、單項(xiàng)選擇題(第1題第160題。選擇一個正確的答案，將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號中。每題0.5分，滿分80分。)1職業(yè)道德有助于激發(fā)從業(yè)人員的()，為企業(yè)的發(fā)展服務(wù)。 A、自覺性、積極性和公益性 B、主動性、積極性和創(chuàng)造性 C、競爭性、積極性和

2、創(chuàng)造性 D、進(jìn)取性、積極性和服務(wù)性2職業(yè)道德與規(guī)章制度的()在于：道德自覺性的提高有利于貫徹執(zhí)行規(guī)章制度；遵章守紀(jì)作風(fēng)的形成又有助于道德修養(yǎng)的提高。 A、同一性和差異性 B、主觀性和客觀性 C、一致性和互補(bǔ)性 D、相關(guān)性和差異性3人們對職業(yè)道德的評價(jià)和衡量主要通過()作出。 A、個人信念、傳統(tǒng)習(xí)慣和社會輿論 B、是非判斷、價(jià)值觀念和社會輿論 C、傳統(tǒng)觀念、社會習(xí)俗和媒體導(dǎo)向 D、道德理想、價(jià)值觀念和自身修養(yǎng)4飯店應(yīng)創(chuàng)建一支有理想、有道德、有文化的高素質(zhì)員工隊(duì)伍，實(shí)現(xiàn)由單純制度管理向()的轉(zhuǎn)變。 A、制度管理與質(zhì)量管理、道德管理相結(jié)合 B、制度管理與文化管理、素質(zhì)管理相結(jié)合 C、制度管理與文化管

3、理、道德管理相結(jié)合 D、制度管理與標(biāo)準(zhǔn)化管理相結(jié)合5尊重客人的隱私權(quán)表現(xiàn)在()。 A、不與客人談私人性質(zhì)的話題 B、保持住宿區(qū)域安靜 C、不叫不擾、隨叫隨到 D、減少清掃服務(wù)的進(jìn)房間次數(shù)6飯店管理應(yīng)當(dāng)理順管理體系，健全機(jī)制，避免或減少職能交叉，嚴(yán)格貫徹執(zhí)行()，做到職責(zé)明確，各司其職，分工不分家。 A、國家旅游局頒布的星級飯店標(biāo)準(zhǔn) B、垂直領(lǐng)導(dǎo)、逐級負(fù)責(zé)的經(jīng)營管理責(zé)任制 C、操作規(guī)程和操作標(biāo)準(zhǔn) D、崗位責(zé)任制7只有敬業(yè)樂業(yè)的人，才會激發(fā)出強(qiáng)烈的職業(yè)責(zé)任感，()，在執(zhí)行操作規(guī)程中一絲不茍，勤于鉆研，苦干加巧干，保質(zhì)保量地完成規(guī)定的工作任務(wù)。 A、對工作任勞任怨，對服務(wù)精益求精 B、對飯店無比忠誠

4、，對任務(wù)不挑不揀 C、對事業(yè)執(zhí)著追求，對工作盡職盡責(zé) D、對同事滿腔熱情，對客人謙虛有禮8毫米的單位符號是()。 A、km B、cm C、mm D、dm9中華人民某國計(jì)量法規(guī)定：使用計(jì)量器具不得()，損害國家和消費(fèi)者的利益。 A、自行維修 B、改變刻度 C、破壞其準(zhǔn)確度 D、自行調(diào)試10下列不屬于吸塵器應(yīng)用X圍的是()。 A、家具 B、簾帳 C、墊套 D、煙缸11下面不屬于清潔劑的是()。 A、酸性清潔劑 B、中性清潔劑 C、溶劑 D、填充劑12拋光時(shí)，拋光推進(jìn)速度以保持在50米/分為宜，來回拋光()次，直至()為止。 A、23，平整 B、35，光亮 C、58，沒蠟跡 D、810，均勻13起蠟

5、時(shí)，控制機(jī)器保持在()的速度進(jìn)行刷地起蠟，機(jī)器走向，由()來回走動23次。 A、2025米/分，右至左 B、2530米/分，上至下 C、3035米/分，隨意 D、50米/分，左至右14“結(jié)晶”蠟打磨，使用()刷地機(jī)、針座、百潔刷、鋼絲墊進(jìn)行操作。 A、300轉(zhuǎn)/分 B、500轉(zhuǎn)分 C、800轉(zhuǎn)/分 D、1000轉(zhuǎn)/分15壁柜通常設(shè)在客房入口處，壁柜長度各飯店因客房空間而定，但進(jìn)深不應(yīng)少于50厘米，為了掛衣方便，高度不應(yīng)低于()，掛衣桿上方空間也不應(yīng)小于()。 A、160厘米，10厘米 B、170厘米，15厘米 C、180厘米，10厘米 D、190厘米，15厘米16臺燈一般置于寫字臺(桌），床頭

6、柜或茶幾上，燈的()，色調(diào)要與室內(nèi)()、窗簾、床罩、沙發(fā)面、臺布等相協(xié)調(diào)。 A、檔次、地面 B、價(jià)格、家具 C、樣式、墻面 D、材料、整體17窗簾實(shí)際作用是調(diào)和光線、御寒遮陽、()、美化室內(nèi)環(huán)境、增加客人心理上的安全感和一定程度上起到隔音作用。 A、預(yù)防隱私 B、保護(hù)視力 C、屏避外來視線 D、防止干擾18社會主義社會的分配原則是()，在發(fā)展生產(chǎn)的基礎(chǔ)上提高勞動報(bào)酬和福利待遇。 A、各盡所能，各取所需 B、各盡所能，按勞分配 C、能者多勞，多勞多得 D、勞動光榮，勤勞致富19在現(xiàn)代法制社會里，用人單位與勞動者之間存在著錯綜復(fù)雜的利益關(guān)系，只有用()才能有效地加以規(guī)X。 A、強(qiáng)有力的行政手段 B

7、、法律手段 C、管理手段 D、法制手段20我國勞動法規(guī)定，企業(yè)職工一方可以與企業(yè)簽訂()。 A、臨時(shí)合同 B、聘用合同 C、集體合同 D、福利待遇合同21勞動者的()，享受()。 A、工作2年以上；帶薪年休假 B、連續(xù)工作1年以上；帶薪年休假 C、連續(xù)工作1年以上；年休假 D、工作1年以上；旅游假22勞動者應(yīng)當(dāng)完成勞動任務(wù)，提高職業(yè)技能，()，遵守勞動紀(jì)律和職業(yè)道德。 A、執(zhí)行勞動安全衛(wèi)生規(guī)程 B、執(zhí)行操作規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn) C、執(zhí)行勞保條例 D、執(zhí)行食品衛(wèi)生法23勞動法規(guī)定：國家對()實(shí)行特殊保護(hù)。 A、老職工和未成年工 B、特殊崗位 C、高溫崗位 D、女職工和未成年工24勞動法第六十六條規(guī)定：國家

8、通過各種途徑，采取各種措施，發(fā)展職業(yè)培訓(xùn)事業(yè)，開發(fā)勞動者的職業(yè)技能，提高勞動者素質(zhì)，()。 A、增強(qiáng)勞動者的理解能力和執(zhí)行能力 B、增強(qiáng)勞動者的職業(yè)意識和服務(wù)意識 C、增強(qiáng)勞動者的就業(yè)能力和工作能力 D、增強(qiáng)勞動者的法制意識和競爭意識25勞動爭議經(jīng)調(diào)解達(dá)成協(xié)議的，()應(yīng)當(dāng)履行。 A、經(jīng)管人 B、責(zé)任人 C、法人 D、當(dāng)事人26用人單位和勞動者()社會保險(xiǎn)，繳納社會保險(xiǎn)費(fèi)。 A、必須依法參加 B、可以自愿參加 C、根據(jù)自身?xiàng)l件參加 D、可以選擇參加27消費(fèi)者享有知悉其購買、使用的商品或者接受的服務(wù)的()的權(quán)利。 A、真實(shí)質(zhì)量 B、真實(shí)價(jià)格 C、真實(shí)成本 D、真實(shí)情況28消費(fèi)者有權(quán)()侵害消費(fèi)者權(quán)

9、益的行為和國家機(jī)關(guān)及其工作人員在保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益工作中的某失職行為，有權(quán)對保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益工作()。 A、檢舉、批評；進(jìn)行監(jiān)督 B、檢舉、控告；提出批評、建議 C、調(diào)查取證；進(jìn)行參與 D、宣傳、揭露；提起訴訟29生產(chǎn)國家明令淘汰的商品或者銷售失效、變質(zhì)的商品的，應(yīng)當(dāng)依照中華人民某國產(chǎn)品質(zhì)量法和其他有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，承擔(dān)()。 A、刑事責(zé)任 B、法律責(zé)任 C、賠償責(zé)任 D、民事責(zé)任30公安人員到旅館執(zhí)行公務(wù)時(shí)，應(yīng)當(dāng)()，嚴(yán)格依法辦事，要文明禮貌待人，維護(hù)旅館的正常經(jīng)營和旅客的合法權(quán)益。旅館工作人員和旅客應(yīng)當(dāng)()。 A、提前通知；接受檢查 B、穿著制服；熱情招待 C、出示證件；予以協(xié)助 D、回避客

10、人；協(xié)助執(zhí)法31旅館內(nèi)不得酗酒滋事，大聲喧嘩，影響他人休息，旅客不得私自()。 A、留客住宿或者轉(zhuǎn)讓床位 B、在外留宿或者轉(zhuǎn)讓床位 C、留客住宿或者轉(zhuǎn)租床位 D、開房住宿或者調(diào)換床位32制定旅游安全管理暫行辦法的目的是貫徹()的方針，加強(qiáng)旅游安全管理工作，保障旅游者人身、財(cái)產(chǎn)安全。 A、安全第一，預(yù)防為主 B、沒有安全就沒有旅游事業(yè) C、安全工作“三同時(shí)” D、旅游大計(jì)，安全第一33特大事故是指一次事故造成旅游者()，或經(jīng)濟(jì)損失在()以上，或性質(zhì)特別嚴(yán)重，產(chǎn)生重大影響者。 A、死亡；100萬元 B、死亡多名；1000萬元 C、死亡多名；100萬元 D、死亡多名；1億元34根據(jù)職責(zé)，單位消防安全

11、負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)組織本單位的防火檢查，督促落實(shí)火災(zāi)隱患整改，及時(shí)處理()。 A、涉及消防安全的重大問題 B、涉及消防安全的各種問題 C、涉及消防安全的一般問題 D、涉及消防安全的關(guān)鍵問題35根據(jù)消防安全管理規(guī)定，商場(市場)、賓館(飯店)、體育場(館)、會堂、公共娛樂場所等公眾聚集場所是()，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定的要求，實(shí)行嚴(yán)格管理。 A、消防安全重點(diǎn)單位 B、消防安全重點(diǎn)部位 C、消防安全隱患單位 D、消防安全重點(diǎn)整改單位36單位應(yīng)當(dāng)對動用明火實(shí)行嚴(yán)格的消防安全管理，禁止在()的場所使用明火。 A、沒有消防器材 B、有客人活動 C、未設(shè)安全標(biāo)志 D、具有火災(zāi)、爆炸危險(xiǎn)37外國人在中國境內(nèi)，必須遵守中國法律

12、，不得危害()、損害社會公共利益、破壞()。 A、中國國家安全；社會公共秩序 B、地方社會治安；社會公共財(cái)物 C、中國公民利益；社會公共秩序 D、地方環(huán)境保護(hù)；社區(qū)公共秩序38客房服務(wù)員應(yīng)嚴(yán)格按照員工行走路線出入，乘員工專用電梯，使用()衛(wèi)生間。 A、公共 B、員工指定 C、開放 D、非公共39飯店根據(jù)工作需要，可調(diào)動員工的()。任職期間因工作不勝任或出現(xiàn)較大過失的，飯店可視情況做出()的決定。 A、工作關(guān)系；調(diào)出飯店 B、積極性；脫產(chǎn)培訓(xùn) C、工資關(guān)系；停薪留用 D、工作部門或工作崗位；免職或降職40飯店房間狀態(tài)干凈空房是()。 A、CL OC B、CL VA C、DI OC D、DI VA

13、41房態(tài)轉(zhuǎn)換的順序是臟房()待查房。 A、失效房 B、維修房 C、矛盾房 D、干凈房42房態(tài)轉(zhuǎn)換最主要的()是前臺接待人員。 A、服務(wù)對象 B、服務(wù)目的 C、消費(fèi)對象 D、消費(fèi)目的43轉(zhuǎn)換房態(tài)可以使用()。 A、空調(diào)系統(tǒng) B、程控交換機(jī)系統(tǒng) C、電視系統(tǒng) D、飯店后臺系統(tǒng)44飯店電子門鎖使用是為了()。 A、電子產(chǎn)品的發(fā)展 B、機(jī)械產(chǎn)品的退出 C、安全、易于管理、方便客人 D、歷史悠久45鎖對磁卡的反應(yīng)是紅綠燈同時(shí)閃亮，表示()。 A、卡無效或讀卡有誤 B、測電池卡時(shí)低電提示 C、卡有效但門被反鎖 D、使用飯店內(nèi)部開門卡時(shí)低電提示46飯店的程控交換機(jī)有()的功能。 A、語音音箱 B、語音報(bào)箱

14、C、語音 D、語音信箱47可以使用洗衣廠的POS系統(tǒng)對客人()。 A、洗衣 B、收銀 C、存款 D、燙衣48VOD系統(tǒng)可以()電影。 A、錄制 B、拍攝 C、編輯 D、點(diǎn)播49單機(jī)的UPS一般可維持供電()。 A、2小時(shí)左右 B、4小時(shí)左右 C、6小時(shí)左右 D、20分鐘左右50樓層服務(wù)員要求會使用傳真機(jī)是因?yàn)?)。 A、工程部經(jīng)理不會使用 B、質(zhì)量檢查部經(jīng)理不會使用 C、客房部經(jīng)理不會使用 D、客人不會使用51()常用的報(bào)表之一是開床報(bào)表。 A、客房部 B、前廳部 C、財(cái)務(wù)部 D、銷售部52()客房服務(wù)中心的工作具有挑戰(zhàn)性。 A、商務(wù)飯店 B、大型飯店 C、旅游飯店 D、小型飯店53()的優(yōu)勢

15、之一是服務(wù)員可以安排自己的任務(wù)。 A、程控交換機(jī)系統(tǒng) B、客房控制系統(tǒng) C、電視系統(tǒng) D、樓控系統(tǒng)54普通團(tuán)隊(duì)的特點(diǎn)包括()。 A、服務(wù)快捷準(zhǔn)確、行李較少、進(jìn)出頻繁 B、來去集中、住好、吃好、玩好、消費(fèi)水平相對較高 C、日程安排緊湊、店外活動較多 D、人數(shù)多、成員之間差異大、活動多而日程緊、服務(wù)快捷、準(zhǔn)確、吃、住、玩好55重要賓客的特點(diǎn)是()。 A、日程安排緊與店外活動多、來去集中與服務(wù)要求快捷 B、要求社會活動多與安排有序、身份知名度高與注重禮儀、服務(wù)效率高與某性強(qiáng) C、要求舒適喜歡安靜、進(jìn)出頻繁切無規(guī)律 D、經(jīng)濟(jì)富裕愛買紀(jì)念品、要求服務(wù)周到喜歡安靜56VIP接待A等的迎送內(nèi)容是()。 A、

16、總經(jīng)理率飯店管理人員及部分員工在門口列隊(duì)迎送客人 B、總經(jīng)理、大堂副理在大廳門口迎送客人 C、副總經(jīng)理、銷售部經(jīng)理、大堂副理在大廳門口迎送客人 D、視情況總經(jīng)理、副總經(jīng)理在大廳門口迎送客人57()不是VIP接待A等房內(nèi)用品配備的規(guī)格。 A、房內(nèi)擺放盆花、插花（臥室或客廳）和瓶花（洗手間） B、做夜床時(shí)贈送一支鮮花或一塊巧克力 C、贈送飯店紀(jì)念品、工藝品 D、房內(nèi)客用品一律是豪華包裝、布草特供58布置客房家具應(yīng)遵循的原則是()。 A、式樣統(tǒng)一 B、風(fēng)格統(tǒng)一 C、美觀實(shí)用與搭配合理 D、家具與客房的協(xié)調(diào)性59客房軟床擺放的位置應(yīng)是()。 A、窗前擺放 B、迎門擺放 C、房間較按處 D、房間光線最暗

17、處60套房的書房布置，除應(yīng)配備書寫或閱讀家具外，還應(yīng)適當(dāng)增加()。 A、客廳家具 B、小憩家具 C、書櫥家具 D、裝飾性家具61墻飾壁掛藝術(shù)品在處理手法上要突出主墻，一般應(yīng)置于()墻上。 A、床左側(cè) B、床右側(cè) C、沙發(fā)對面 D、床尾一側(cè)62下列說法正確的是()。 A、擺件的布置要大兼小，高兼低，相互襯托，相映成趣，輕重均勻 B、擺件的布置應(yīng)顏色深淺一樣擺放在一起 C、對稱的擺件要求觀感上輕重均勻，使人產(chǎn)生勻稱的感覺 D、擺件于墻飾布置要協(xié)調(diào)63由于某種特殊原因（如節(jié)日、客人生日等），有時(shí)飯店在客房里()一盆鮮花，向客人表示祝賀或敬意。 A、簡單布置 B、臨時(shí)布置 C、有針對意義的布置 D、特

18、意布置64插花用的花枝，修剪后要()使用。 A、用開水燙一下 B、放幾小時(shí) C、盡快 D、用火迅速燒一下65“再一次見到您很高興”的英文譯法是“()”。 A、Were glad to see you a time B、Were glad to meet you aftertime C、Were glad to see you again D、Were glad to see you from66“祝您一切順利!” 的英文譯法是“()” A、I wish you every success. B、I hope you made the success. C、I celebrate the suc

19、cess for you. D、I wish you made more progress.67“This room is spacious and cosy”的中文譯法是“()”。 A、這個房間既寬敞又舒適 B、這個房間很暖和 C、這個房間很很適合您 D、這個房間很便宜68“I need one more towel,could you bring it to my room?”的中文譯法是“()?”。 A、我需要一條毛巾，你能送到我房間來嗎 B、我需要衛(wèi)生紙，你能送到我房間來嗎 C、我需要一條床單，你能送到我房間來嗎 D、我需要一床被子你能送到我房間來嗎69“I ll be with yo

20、u in a moment”的中文譯法是“()”。 A、我馬上出去 B、我馬上到 C、我馬上回家 D、我馬上幫你70某人喜歡()的顏色。 A、紫和橙 B、紅和黃 C、棕和灰 D、金和藍(lán)71日本人行鞠躬禮，相互之間是行()的鞠躬禮。 A、15至30度 B、30至45度 C、90度 D、45至60度72韓國人崇拜太陽神，自稱為太陽神的子孫，故他們的民族服裝也喜歡用()。 A、白色 B、金黃色 C、藍(lán)色 D、紅色73下列正確的說法是()。 A、美國人喜歡綠色，青春 B、美國人喜歡粉色，漂亮 C、美國人喜歡黑色，沉穩(wěn) D、美國人喜歡白色，純潔74英國人講究飲食，注重()。 A、營養(yǎng) B、熱量 C、色、

21、香、味、形 D、清淡75德國人講究酒菜相配，飯前喝()。 A、白葡萄酒 B、白蘭地酒 C、果汁酒 D、開胃酒（雪利酒）76下列說法正確的是()。 A、消防過濾式自救呼吸器，防毒時(shí)間大于等于30分鐘 B、消防過濾式自救呼吸器，防火，防煙 C、消防過濾式自救呼吸器，防毒、防熱輻射 D、消防過濾式自救呼吸器，防毒、防火、防煙、防熱輻射，防毒時(shí)間大于等于30分鐘77國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布GB695299標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，高檔衛(wèi)生間噪聲不大于()，峰值不超過65分貝。 A、45分貝 B、30分貝 C、65分貝 D、55分貝78商務(wù)飯店的特點(diǎn)是()。 A、商務(wù)設(shè)施先進(jìn)、場所齊全 B、現(xiàn)代化程度高 C、裝潢豪華、備有商

22、務(wù)活動的各種場所以及現(xiàn)代通訊系統(tǒng) D、設(shè)施、設(shè)備相8配套（如幻燈機(jī)、投影儀、放影機(jī)等）79度假性飯店的特點(diǎn)是()。 A、服務(wù)項(xiàng)目、服務(wù)設(shè)施及康樂設(shè)施 B、裝潢豪華、飯店設(shè)施及康樂設(shè)施 C、交通便利、自然風(fēng)景優(yōu)美、周圍環(huán)境寧靜怡人 D、以接待會議客人為主80前廳部是()。 A、飯店的營業(yè)櫥窗 B、飯店給客人留下第一印象和最后印象的地方 C、飯店具有一點(diǎn)的經(jīng)濟(jì)往來業(yè)務(wù)的地方 D、美好印象與銜接內(nèi)外聯(lián)系的崗位81總服務(wù)臺起著()作用。 A、提供準(zhǔn)確信息和財(cái)務(wù)對外接待賓客，對內(nèi)作好銜接 B、轉(zhuǎn)移 C、開房、收銀 D、通訊房態(tài)82宴會廳的功能特點(diǎn)是()。 A、現(xiàn)代化的燈光、音響、視聽設(shè)備甚至多種語言同聲

23、傳譯 B、平面地板、便于擺放桌椅 C、面積大，多在100500平方米之間 D、有小型舞臺83小型宴會廳（雅間）的功能特點(diǎn)是()。 A、獨(dú)立的房間，完全與外界隔絕的環(huán)境 B、面積一般不應(yīng)小于20平方米 C、用餐、交談辦事不受任何干擾 D、便于身份較高，某性強(qiáng)的宴請84自助餐廳的特點(diǎn)是()。 A、自己動手，任意選菜 B、菜肴豐富，裝飾精美 C、就餐速度快，餐位周轉(zhuǎn)率高 D、價(jià)格便宜，無須等候85下列屬于健身服務(wù)項(xiàng)目的是()。 A、按摩房 B、卡拉OK C、音樂廳 D、音樂茶座86客房睡眠空間功能有()。 A、床和床頭柜 B、臥具和雜志 C、床頭柜上各種開關(guān)按扭 D、沙發(fā)與茶幾87當(dāng)樓層或客房內(nèi)的濃

24、煙達(dá)到一定濃度時(shí)，()的紅燈閃亮，表明已報(bào)警。 A、手動報(bào)警器 B、紅外線報(bào)警器 C、煙感器 D、熱感器88下列說法正確的是()。 A、前廳收銀處、財(cái)務(wù)部等重地應(yīng)安裝主動紅外線報(bào)警器裝置 B、客房區(qū)域應(yīng)安裝紅外線報(bào)警裝置 C、會議事應(yīng)安裝紅外線報(bào)警裝置 D、公共場所應(yīng)裝紅外線報(bào)警裝置89客房部領(lǐng)班每日例行查房，保證所有客房都查到，保證所有員工都查到，()，以便發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正。 A、保證清潔次數(shù) B、保證衛(wèi)生達(dá)標(biāo) C、保證沒有蚊、蟲、浮塵 D、保證對全過程的檢查90客房清潔保養(yǎng)質(zhì)量控制是()、布置規(guī)格、工作定額和清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 A、沒有浮塵 B、不留死角 C、整理次數(shù) D、不漏項(xiàng)91為了把好質(zhì)

25、量關(guān)，要做到認(rèn)真自查、()、讓賓客滿意（虛心聽取貴賓的意見）。 A、領(lǐng)班檢查 B、主管檢查 C、經(jīng)得起上級檢查 D、經(jīng)得起同行業(yè)檢查92清潔貴賓房（包括為賓客服務(wù)）應(yīng)由()來完成。 A、中級服務(wù)員 B、初級服務(wù)員 C、領(lǐng)班 D、主管93下列不屬于“大清潔”計(jì)劃分類內(nèi)容的是()。 A、分項(xiàng)限時(shí)“大清潔” B、樓層周期計(jì)劃衛(wèi)生 C、季度、年度大清潔 D、重點(diǎn)區(qū)域大清潔94分項(xiàng)限時(shí)“大清潔”半月計(jì)劃是()、冰箱除霜清潔、酒精棉球清潔和清潔空調(diào)出風(fēng)口、百葉窗。 A、翻床墊 B、清潔被罩 C、清潔燈罩 D、清潔熱水器、洗杯機(jī)95一般飯店常見的害蟲是蒼蠅、蚊子、()、蜘蛛。 A、甲蟲 B、蟑螂 C、白蟻

26、D、跳蚤96產(chǎn)生病蟲害的誘因，有些是外界因素給飯店造成的，比如附近有建筑物拆遷和公共設(shè)施整修，每天進(jìn)出各種車輛和物資，裝修房間，人員流動，()的流竄等。 A、外國客人攜帶的物品 B、長期不消毒、打藥 C、室內(nèi)通風(fēng)、光照差 D、野貓野狗97做好病蟲害預(yù)防工作的內(nèi)容有外來貨物必須檢查、吃剩食物不許亂丟，必須放進(jìn)垃圾袋存放、()、地下室、庫房、陽臺等角落必須保持通風(fēng)，前臺、后臺區(qū)域和室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，員工個人衛(wèi)生。 A、教育員工 B、加強(qiáng)巡視 C、垃圾房嚴(yán)格管理、定期消毒 D、控制人員流動98控制蒼蠅的方法是()、及時(shí)處理殘羹剩飯和食品包裝物、垃圾桶蓋嚴(yán)、經(jīng)常噴灑殺蟲劑、安裝電子滅蠅燈，特別注意垃圾房、

27、廢物桶的衛(wèi)生，定期清潔消毒。 A、經(jīng)常開啟的窗戶要裝紗窗 B、準(zhǔn)備蒼蠅拍 C、室內(nèi)通風(fēng) D、經(jīng)常噴灑空氣清新劑99控制蚊子的方法是保持室內(nèi)外環(huán)境清潔，消滅蚊子孳生的死角，廢舊容器、臭水河、安裝紗門窗、定期噴灑殺蟲劑、()，誘殺成蚊。 A、隨見隨滅 B、噴灑空氣清新劑 C、在室內(nèi)外安置滅蚊燈 D、紗窗紗門刷藥100控制老鼠的方法是()，清除所有能提供其做巢的廢料和環(huán)境，保持環(huán)境衛(wèi)生、尤其是廚房，要對食品妥善存放，請專業(yè)人員指導(dǎo)，投放鼠藥。 A、堵塞所有可供其出入的洞口 B、投放老鼠夾 C、投放專門粘老鼠的膠 D、養(yǎng)貓、狗101控制蟑螂的方法是()。向有蟑螂出沒的地方（管道、水池）噴灑專門殺蟲劑，

28、專家指導(dǎo)布放藥物、誘餌。 A、保持環(huán)境清潔，食物收藏好，死角定期打掃 B、布放粘蟑螂的駕 C、通風(fēng)、噴灑空氣清新劑 D、隨見隨滅102控制甲蟲的方法是保持木制品表面清潔，對其進(jìn)行油漆、打蠟或上塑、用專門殺蟲劑噴涂所有可能發(fā)生蟲害的地方、()。 A、經(jīng)常用紫外線消毒 B、保證室內(nèi)通風(fēng)、干燥 C、噴灑空氣清新劑 D、定期使用有殺蟲、防蟲作用的拋光蠟劑103控制蠹蟲的方法是保持衣物、布料、床上用品、皮革制品及軟木制品等干凈無異味、儲存物品時(shí)，將其密封于聚乙烯口袋中、()、經(jīng)常清洗地毯并定期在地毯邊緣和家具底下噴灑滅蟲藥劑。 A、室內(nèi)通風(fēng) B、噴灑空氣清新劑 C、儲存物中放樟腦丸、防蛀藥物 D、煙熏1

29、04控制螨的方法是改善室內(nèi)通風(fēng)和空調(diào)效果、及時(shí)處理廢棄的食物和包裝物、()、噴灑殺蟲劑。 A、保持家具和床上用品的清潔，定期翻曬床墊 B、噴灑空氣清新劑 C、儲存物中放入驅(qū)蟲藥盒 D、經(jīng)常紫外線消毒105下列不屬于白蟻危害的物品的是()。 A、化纖塑料制品 B、紙制品 C、食品 D、竹木制品106霉菌喜生存于潮濕環(huán)境。嚴(yán)重的地方霉菌會造成()、墻面涂料剝落或退色，墻面上的磚頭或泥灰有鹽析出，物體長出絨毛狀物來。 A、墻紙變化或翹起 B、墻紙變黃 C、墻紙出現(xiàn)灰黑色 D、木護(hù)墻板裂縫107賓客酗酒現(xiàn)象在飯店時(shí)有發(fā)生，其處理方式因人而異，一般應(yīng)根據(jù)醉酒客人的情況，大致為()、破壞飯店財(cái)產(chǎn)。 A、大

30、吵大鬧 B、干擾其他客人 C、漫罵無關(guān)人員 D、隨地亂吐108下列不屬于店外賓客醉酒處理內(nèi)容的是()。 A、輕度醉酒應(yīng)提供相應(yīng)服務(wù) B、重度醉酒及時(shí)上報(bào) C、讓客人把嘔吐物清潔干凈 D、待客人完全清醒后再送走109下列不屬于擦鞋服務(wù)的注意事項(xiàng)的是()。 A、避免將鞋送錯房間 B、沒有相同顏色的鞋油，可以用無色鞋油 C、使用規(guī)X的鞋籃 D、真皮表層極其脆薄，勿與堅(jiān)硬物碰擦110所有星級飯店都設(shè)有大小不同的會議室，它們是以滿足客人召開各種()會議需要。 A、不同檔次 B、不同規(guī)格 C、不同形式 D、不同功能111排桌排椅會議會場，椅子的間距應(yīng)按規(guī)X要求布置為()。 A、1015厘米 B、1520厘

31、米 C、2025厘米 D、2530厘米112常規(guī)會議室物品準(zhǔn)備與擺放規(guī)X的內(nèi)容是()，墊碟（或紙墊、墊巾），煙灰缸等。 A、茶杯 B、文具 C、香煙 D、水果113會場布置好后，具體檢查驗(yàn)收的內(nèi)容是照明、窗簾，衛(wèi)生，各種飲品空調(diào)系統(tǒng)，()。 A、文件 B、香煙 C、水果 D、音響設(shè)備114會見廳的布置形式一般為()。 A、正方形 B、半圓形 C、馬蹄形 D、丁字形115根據(jù)實(shí)際情況，有時(shí)賓主各座一邊，()，譯員，記錄員安排在主人、主賓后面就座。 A、穿插而坐 B、主人一側(cè) C、隨意而坐 D、主人左側(cè)116簽字儀式就國家（團(tuán)體、各級組織）之間談判，內(nèi)容包括政治，軍事，()，技術(shù)，文化等各領(lǐng)域達(dá)成

32、協(xié)議，舉行簽字儀式。 A、教育 B、經(jīng)濟(jì) C、事務(wù) D、意向117下列不屬于簽字廳布置要求的是()。 A、屏風(fēng)、掛畫 B、文具、文本 C、簽字桌、椅 D、音響設(shè)備118長條桌呈橫一字或豎一字型擺放，在布置會談廳時(shí)是以()為形式。 A、裝飾風(fēng)格 B、朝向 C、門的位置 D、方位119()不屬于會談室擺設(shè)的物品的種類。 A、杯子、杯墊 B、礦泉水 C、文件夾 D、點(diǎn)心120會談室擺設(shè)物品的要求為()，杯把與桌面成45度角，咖啡匙放在茶杯右上方，與杯把平行。 A、文件夾放于座位的正前方 B、信紙鉛筆放右側(cè) C、小香巾放左側(cè) D、礦泉水放左上方121物品擺放標(biāo)準(zhǔn)為文具一套，()，咖啡，礦泉水，茶包，檸

33、檬片等。 A、文件夾 B、小香巾 C、水果 D、香煙122下列不屬于0形臺、方形臺和三角形臺的布置特點(diǎn)內(nèi)容的是()。 A、規(guī)格較高 B、較重要的國際會議 C、不具有談判性質(zhì) D、形式獨(dú)特123會見的一般解釋是()。 A、接見 B、訪問 C、探訪 D、采訪124賓客之間會見，就其內(nèi)容來說，可分為()、政治性，事務(wù)性等。 A、禮節(jié)性 B、重要性 C、好奇性 D、神秘性125下列不屬于了解會見服務(wù)內(nèi)容的是()。 A、主、賓身份以及會見性質(zhì) B、會見的準(zhǔn)確時(shí)間 C、參加會見的人數(shù) D、大約進(jìn)行的時(shí)間長短126下列不屬于會見制定計(jì)劃內(nèi)容的是()。 A、場地布置方案 B、人員安排 C、禮品清單 D、采訪錄

34、音127會見服務(wù)所需服務(wù)用品包括茶杯、墊碟、墊碟巾，()，小香巾、火柴、圓珠筆或鉛筆等。 A、水果 B、鮮花 C、煙灰缸 D、文件夾128如果會見時(shí)間較長，中途應(yīng)為賓主雙方上 小香巾，一般每隔()左右續(xù)一次小香巾和水。 A、10分鐘 B、20分鐘 C、30分鐘 D、40分鐘129參加會見的賓主雙方入座后，服務(wù)員應(yīng)()上茶水。 A、先賓后主 B、按從左到右的次序 C、同時(shí)分別按主賓、主人、陪同的次序 D、從右到左次序130會談桌呈一字型擺放，主談人的席位居中，而我國的習(xí)慣會談的譯員安排在()。 A、主談人的右側(cè) B、主談人的左側(cè) C、主談人的左身后 D、主談人的右身后131關(guān)于會談服務(wù)說法正確的

35、是()。 A、服務(wù)員應(yīng)事先了解會見內(nèi)容 B、服務(wù)員應(yīng)事先了解會見性質(zhì) C、服務(wù)員應(yīng)事先了解會見特點(diǎn) D、服務(wù)員應(yīng)事先了解會見時(shí)間、人數(shù)、主辦單位132會談服務(wù)用品應(yīng)在開會前半小時(shí)擺上()等。 A、鉛筆、便箋、名卡、墊碟、方巾托 B、茶杯、鉛筆、煙缸、便箋 C、冷飲、小毛巾、鉛筆、便箋 D、茶杯、鉛筆、便箋、煙缸133下列不屬于簽字儀式服務(wù)所用物品的是()。 A、臺呢（深綠色） B、簽字筆 C、酒及酒杯 D、茶杯134簽字儀式開始后，服務(wù)員托著放有斟好酒的香檳杯的托盤，分別站在距簽字桌兩側(cè)約()處。 A、1.2米 B、1.5米 C、2.5米 D、2米135簽字儀式結(jié)束后的工作有為賓客開門、()、

36、檢查有無客人遺留物品。 A、收拾物品 B、清潔衛(wèi)生 C、準(zhǔn)備其他工作 D、按電梯、送別客人136使用一體化調(diào)音臺首先將揚(yáng)聲器的調(diào)音臺進(jìn)行連接，然后()，把調(diào)音臺的單路推子或主控推拉到底，調(diào)音臺電源開關(guān)打開，根據(jù)會場需要安裝好話筒。 A、設(shè)備檢查一遍 B、接好調(diào)音臺的電源 C、機(jī)器調(diào)試一遍 D、機(jī)器放置好位置137設(shè)影機(jī)放置方法是畫面的傾斜與投影角度可通過旋轉(zhuǎn)“可調(diào)節(jié)支腳”進(jìn)行調(diào)整，投影角度可調(diào)節(jié)至()度。 A、15.6 B、14.6 C、13.6 D、12.6138客房內(nèi)所配備的客用物品，是以客房的類別和檔次為依據(jù)，在品種，數(shù)量、()、質(zhì)量及擺放要求等方面應(yīng)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。 A、星級 B、大小 C

37、、規(guī)格 D、樣式139易耗品替換項(xiàng)目表是供日常發(fā)放配置、()和培訓(xùn)時(shí)使用的。 A、存檔 B、登記 C、申報(bào) D、檢查140下列不屬于樓層庫房物品保管要求的是()。 A、專人領(lǐng)發(fā) B、專人保管 C、責(zé)任到人 D、隨用隨領(lǐng)141為了使樓層庫房的物品、保管好，應(yīng)制定以下措施內(nèi)容是()、合理使用，避免庫存積壓，防止自然損耗，完善制度，加強(qiáng)統(tǒng)計(jì)分析。 A、防止流失 B、嚴(yán)格登記制度 C、經(jīng)常盤點(diǎn) D、檢查監(jiān)督142按星級飯店規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，每個房間擺放不少于兩塊香皂，每塊凈重不能低于()。 A、15克 B、25克 C、30克 D、45克143在客用品消耗控制中，要加強(qiáng)統(tǒng)計(jì)分析，如果管理不善，在領(lǐng)取、()、保管

38、等環(huán)節(jié)就會出現(xiàn)問題。 A、登記 B、儲存運(yùn)輸 C、使用 D、自然損耗144準(zhǔn)確掌握客房物品儲備量的內(nèi)容是根據(jù)客觀條件制定儲備量，根據(jù)客觀條件制定儲備量和()。 A、根據(jù)每季度的需要 B、根據(jù)每月需要 C、根據(jù)客房實(shí)際需要 D、消耗定額的制定145表格填寫常識的特殊要求需要一式23份，同時(shí)在表格上要使用統(tǒng)一的()，填制人某和填制的具體時(shí)間，批準(zhǔn)人某和批準(zhǔn)時(shí)間、接收人簽章和時(shí)間都應(yīng)按照特殊要求正確填寫。 A、筆跡 B、編號 C、規(guī)格 D、尺寸146客用品控制的方法是根據(jù)客房等級領(lǐng)簽不同等級客用品，通過工作表控制房間客用品的添補(bǔ)，()，建立客用品責(zé)任制，建立樓層家產(chǎn)管理檔案。 A、員工不允許帶包上崗

39、 B、門口設(shè)查包警衛(wèi) C、檢查與督導(dǎo) D、公共區(qū)域安裝攝像頭147客房用品的消耗量應(yīng)()匯總，()統(tǒng)計(jì)、定期分析比較。 A、每半月、每季度 B、每周、每月 C、每天、每月 D、每季度、每半年148倉庫盤點(diǎn)，就是定期對倉庫內(nèi)每種物品件數(shù)進(jìn)行清點(diǎn)，把清點(diǎn)的數(shù)量按()登記在物品盤庫明細(xì)目表上，以備與賬卡核對。 A、編號 B、品種名稱 C、質(zhì)量 D、規(guī)格149不同質(zhì)地的布草有不同的洗滌壽命，全棉床單的耐洗次數(shù)約為()次。 A、100150 B、150200 C、250300 D、300350150確定標(biāo)準(zhǔn)間配備量后，整個客房部的布草總數(shù)按客房()的需要量配備。 A、出租率為75% B、實(shí)際出租率 C、

40、出租率100% D、預(yù)測的平均出租率151客房雙人床使用的大床單規(guī)格一般選擇()為宜。 A、260220厘米 B、270290厘米 C、230270厘米 D、280290厘米152客房使用的普通枕套規(guī)格一般選擇()為宜。 A、3060厘米 B、3565厘米 C、5080厘米 D、4575厘米153一至二星級飯店客房使用的大浴巾規(guī)格一般選擇()，重量()為宜。 A、9045厘米，250克 B、12060厘米，400克 C、11055厘米，350克 D、13575厘米，500克154國家星級標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定一至二星級飯店客房使用的面巾尺寸是()，重量是()。 A、6535厘米，130克 B、6030厘米，

41、120克 C、7030厘米，130克 D、5530厘米，110克155國家星級標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定四至五星級飯店客房使用的地巾尺寸為()，重量為()。 A、5540厘米，200克 B、6030厘米，250克 C、6535厘米，300克 D、7545厘米，350克156國家星級飯店標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定四至五星級飯店客房使用的方巾尺寸是()，重量是()。 A、2525厘米，45克 B、3434厘米，60克 C、3232厘米，55克 D、4040厘米，65克157布草的保養(yǎng)要求是盡量減少庫存時(shí)間，()，備用布草按先進(jìn)先出的原則投入使用和洗滌后的布草要放置一段時(shí)間。 A、避免受潮 B、新布草必須經(jīng)洗滌后才能投入使用 C、臨時(shí)

42、放置苫蓋好 D、盡量避開日曬158不屬于布草儲存要求內(nèi)容的是()。 A、布草分類上架并附有貨卡 B、布草上加蓋防護(hù)罩，以防積塵，變色 C、能接觸室外空氣 D、要有消防設(shè)施159正確的庫房溫度和濕度應(yīng)為()和()。 A、22，50% B、25，50% C、24，45% D、20，50%160凡是與布草使用和保管等有關(guān)的員工，都必須知道布草應(yīng)該存放的地點(diǎn)，放置的具體位置、種類、()及擺放方法。 A、常識 B、規(guī)定 C、要求 D、數(shù)量得 分評分人二、判斷題(第161題第200題。將判斷結(jié)果填入括號中。正確的填“”，錯誤的填“”。每題0.5分，滿分20分。)161( )客人最討厭、最不能容忍的就是做錯了事不肯承認(rèn)，反而找各種理由。只有知錯必改，才能不斷進(jìn)步。162( )基層管理者不僅要具備一定的專業(yè)水平和管理能力，而且首要的是為人正派，廉潔自律，做事講原則，團(tuán)結(jié)友愛，凡事做表率。163( )職業(yè)紀(jì)律主要存在于飯店業(yè)星級評定標(biāo)準(zhǔn)和飯店自定的各項(xiàng)