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1、脂肪的辨別方法：（在白紙上擠壓，含有脂肪的食物在白紙上會(huì)留下油漬）。2、淀粉的辨別方法：（在食物上滴碘酒，如果發(fā)現(xiàn)有變藍(lán)色的現(xiàn)象出現(xiàn)，說(shuō)明這種食物中含有淀粉）。3、蛋白質(zhì)的辨別方法：（燒一燒，有臭味）。維生素和礦物質(zhì)的辨別方法：（看標(biāo)簽、或查相關(guān)資料）。前節(jié)知識(shí)回顧營(yíng)養(yǎng)要均衡我們從食物中獲取各種營(yíng)養(yǎng)，這些營(yíng)養(yǎng)必須合理搭配，才能保證我們正常生活和成長(zhǎng)，這就是營(yíng)養(yǎng)的均衡。營(yíng)養(yǎng)均衡嗎？均衡膳食寶塔“ 寶塔” 中哪類(lèi)食物能支持我們的生長(zhǎng)發(fā)育？哪類(lèi)食物能給我們提供能量？哪類(lèi)食物能使我們保持健康？“寶塔”中不同種類(lèi)食物食用量的多少， 又告訴了我們什么？這么多食物中,哪些食物應(yīng)該多吃,哪些食物應(yīng)該少吃?哪種食物最營(yíng)養(yǎng)?有包含人類(lèi)需要的所有營(yíng)養(yǎng)嗎?你能總結(jié)一下嗎？搭配膳食營(yíng)養(yǎng)我是小小營(yíng)養(yǎng)師小組合作,利用今天所學(xué)的知識(shí)配制一份營(yíng)養(yǎng)午餐。討論一下你的食物營(yíng)養(yǎng)搭配原則是什么?1、食物“寶塔”信息告訴我們：（谷類(lèi)食物是基礎(chǔ)，要多吃；油脂食物要少吃。）2、我的膳食營(yíng)養(yǎng)原則：（1）葷素搭配。（2）粗細(xì)糧搭配。（3）每日吃適當(dāng)?shù)男迈r水果和蔬菜。（4）最近運(yùn)動(dòng)量比較大，需要多吃糖類(lèi)食物，補(bǔ)充足夠的能量。（5）最近手指間有一些脫皮，需要多吃含有維生素的食物。練 習(xí)作 業(yè)1、_搭配；2、_搭配；3、每天都吃適當(dāng)?shù)腳和_；4、最近運(yùn)動(dòng)量比較大，需要多吃_類(lèi)食物，補(bǔ)充足夠

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