小學(xué)四年級下冊科學(xué)-3.7食物包裝上的信息-教科版(22張)(1)ppt課件

1、教科版義務(wù)教育教科書四年級下冊食物包裝上的信息 這些食物的包裝有什么不同？為什么要用這些不同的包裝呢？需要避光的食物，包裝一般是不透明的；怕磕碰的食物，包裝大多比較硬實；肉制食品多為真空包裝真空包裝不透明包裝透明包裝一、觀察食品包裝上的信息 科學(xué)記錄表（一） 第 小組仔細(xì)觀察食物包裝上都有哪些信息，把你獲得的信息用關(guān)鍵詞記錄下來。1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、11、12、關(guān)鍵詞一、觀察食品包裝上的信息 科學(xué)記錄表（一） 第 小組仔細(xì)觀察食物包裝上都有哪些信息，把你獲得的信息用關(guān)鍵詞記錄下來。1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、11、12、關(guān)鍵詞一般的食品包裝上都有：（1）生產(chǎn)

2、日期 （2）保質(zhì)期或有限期限（3）產(chǎn)品配料 （4）條形碼（5）凈含量 （6）商標(biāo)（7）廠家信息 （8）QS標(biāo)識 （9）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號 （10）標(biāo)簽認(rèn)可號（11）生產(chǎn)許可證號 （12）貯藏方法（13）版權(quán)聲明 （14）營養(yǎng)成分（15）過敏源信息 （16）食品廣告（17）環(huán)保標(biāo)志 （18）口味（19）注意事項 （20）食品圖案（21）商品名稱 所有人：你認(rèn)識它們嗎？1 是表明本產(chǎn)品取得食品生產(chǎn)許可證2 是表明本產(chǎn)品經(jīng)過出廠檢驗，3 是企業(yè)明示承諾其產(chǎn)品食品質(zhì)量安全。對食品市場準(zhǔn)入標(biāo)志監(jiān)督管理，有利于消費(fèi)者識別，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。 食物包裝上的信息（1）食品名稱、商標(biāo)、產(chǎn)品類型、凈含量（2）配料、營

3、養(yǎng)成分、食用方法（3）生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存方法（4）生產(chǎn)廠家、地址、電話 （5）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、標(biāo)簽認(rèn)可號、衛(wèi)生許可證 （6）圖案標(biāo)識 食品包裝上有這么多的信息，那么從健康、安全的角度出發(fā)，你最關(guān)心食品包裝上的什么信息呢？食品名稱生產(chǎn)日期保質(zhì)期保存條件比較：（1）最早生產(chǎn)的食品是 。（2）最近生產(chǎn)的食品是 。（3）保質(zhì)期最短的食品是 。（4）保質(zhì)期最長的食品是 。 你還有什么發(fā)現(xiàn)？ 科學(xué)記錄表（二）小組交流： 食物的保質(zhì)期可能與哪些因素有關(guān)？二、觀察比較不同食品的保質(zhì)期 李紅要和爸爸媽媽去湄洲島游玩一天，她喜歡喝牛奶，于是到超市購買，她發(fā)現(xiàn)有兩種自己喜歡的牛奶：伊利純牛奶：生產(chǎn)日期：201704

4、16 保質(zhì)期：常溫下6個月伊利鮮牛奶：生產(chǎn)日期：20170522 保質(zhì)期：常溫下3天我來支招科學(xué)購物三、調(diào)查了解食品的配料先找一找我們熟悉的配料有哪些？哪些是我們不熟悉的配料？序號配料名稱 所起的作用1小麥粉2白砂糖3精煉 植物油4全脂奶粉5淀粉6食鹽糖類，增加餅干的口感、香甜。礦物質(zhì)類。增加餅干的口感。它不但能延長保質(zhì)期,還能讓糕點更酥脆 有光澤。牛奶餅干的主要原料之一,起增香作用 。起膨松酥脆作用 。餅干的主要成分。推測它們在食品中所起的作用轉(zhuǎn)化糖漿膨松劑食用香精乳化劑食品長時間保存不易結(jié)晶使面包等柔軟富有彈性，使餅干酥松，口感好。提高食品風(fēng)味而添加的香味物質(zhì)抗腐敗保鮮作用，使烘焙食品膨松柔軟。添加劑 食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味、形，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。 轉(zhuǎn)化糖漿膨松劑食用香精乳化劑 一些食品添加劑使用不當(dāng)或過量，對人體是有害的！食品長時間保存不易結(jié)晶使面包等柔軟富有彈性，使餅干酥松，口感好。提高食品風(fēng)味而添加的香味物質(zhì)抗腐敗保鮮