推廣食用菌栽培技術促進農(nóng)民增產(chǎn)增收

1、推廣食用菌栽培技術，促進農(nóng)民增產(chǎn)增胡艷Summary：為了滿足社會開展要求，提高我國食用菌產(chǎn)量，改善食用菌的產(chǎn)品質(zhì) 量，促進農(nóng)民增產(chǎn)增收，推廣食用菌栽培技術具有重要的意義。食用菌栽培的 過程中，其整體質(zhì)量及產(chǎn)能與各流程的栽培關系密切。食用菌栽培的技術要點 較多，推廣優(yōu)良的食用菌栽培方式，能夠有效促進農(nóng)民增產(chǎn)增收，提高栽培成 效。本文對食用菌栽培的技術要點及推廣應用措施展開分析。Key：食用菌；栽培技術;推廣；增產(chǎn)增收近些年來隨著人們生活水平的顯著提升，對于食用菌的需求也不斷提高。食用 菌是一種有益于健康的菌群，它種類多，營養(yǎng)豐富，能夠制作多種類型的食 品。食用這一菌類有助于促進腸胃健康，改善機

2、體循環(huán)，特別是對于亞健康人 群和免疫力較低的人群具有一定的調(diào)節(jié)作用。食用菌的栽培是促進農(nóng)民增產(chǎn)增 收的主要途徑，但是食用菌的栽培流程較為復雜，需要注意的相關事項較多,6張雯.無公害食用菌農(nóng)業(yè)高產(chǎn)栽培技術分析j.農(nóng)業(yè)科技與信息，2019(19) ： 54-55.一全文完一如果沒有掌握好食用菌的栽培技術，可導致食用菌品質(zhì)下降，反而達不到增收 的目的。為了有效促進農(nóng)民增產(chǎn)增收，掌握食用菌栽培技術尤為重要。1食用菌栽培技術的作用分析如今隨著社會經(jīng)濟的飛速開展，人們的生活水平顯著提升，對于食用菌的需求 也在不斷增長。在這一背景下，食用菌栽培已成為我國很多農(nóng)村和地區(qū)致富的 主要途徑。食用菌栽培技術對食用菌

3、產(chǎn)業(yè)的開展有直接作用，為了推廣食用菌 產(chǎn)業(yè)化開展，掌握食用菌栽培技術的應用要點十分重要，因此需要深入研究食 用菌栽培技術。食用菌產(chǎn)業(yè)是我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要組成局部之一，其開展歷史 悠久，具有明顯的優(yōu)勢。食用菌的營養(yǎng)成分豐富，屬于綠色環(huán)保食品的一種， 鮮美可口，得到人們的青睞，例如金針菇、香菇、平菇、羊肚菌、黑皮雞機 菌、茶樹菇、牛肝菌等食用菌深受廣大消費者青睞。具有巨大的市場開展?jié)摿?lo同時具有周期短、收益高等特點，隨著其需求量的不斷增加，對于促進我 國生態(tài)經(jīng)濟的開展也具有重要的作用。另外，科學研究顯示，食用菌中含大量 的氨基酸、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪、多種微量元素以及豐富的植物纖維，經(jīng)常食 用有

4、助于改善人體的免疫力，具有一定的藥用價值。從目前現(xiàn)狀看，我省食用 菌產(chǎn)業(yè)開展的潛力很大，對于食用菌的栽培技術的研究和推廣有很大的空間。 因此加大食用菌栽培技術的研究和推廣對于推動食用菌產(chǎn)業(yè)的開展具有重要意 義。2食用菌栽培技術推廣的可行性分析對食用菌栽培技術推廣可行性進行分析，主要包括下述幾個方面：（1）食用菌 的栽培材料容易獲取。食用菌栽培材料的價格十分低廉，農(nóng)民可以將農(nóng)產(chǎn)品生 產(chǎn)后得到的木質(zhì)纖維豐富的產(chǎn)品作為栽植器材有效的栽培食用菌，本錢較低。(2)栽培途徑靈活多樣。很多食用菌的生產(chǎn)對于時間、地點并沒有嚴格的要 求，栽培食用菌的過程時間可靈活安排，農(nóng)民能夠在完成農(nóng)業(yè)生產(chǎn)后利用空余 時間進行

5、食用菌的栽培，這樣能有效提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率及經(jīng)濟效益。(3)栽培 技術操作簡單。如今食用菌已經(jīng)具備從選種、控溫到出菇一整套完善的栽培流 程，農(nóng)民只需要根據(jù)實際需求，按照栽培流程進行操作便能夠得到預期栽培效 益，栽培方式較為簡單，對于農(nóng)民文化水平的要求并不高2。(4)栽培方式 靈活。食用菌的栽培不但能夠大規(guī)模、大面積進行，同時也能夠進行小范圍栽 培。食用菌栽培的本錢較低，對環(huán)境條件的要求較低，同時具有較大的市場需 求量，因此推廣食用菌栽培具有良好的可行性，能夠促進農(nóng)民增產(chǎn)增收。3食用菌栽培技術應用與推廣3.1食用菌的選種食用菌的種植，選種很關鍵，這個環(huán)節(jié)直接決定成敗，如何選種，一是要看準 市場選品

6、種。要隨機應變，不同季節(jié)，不同地區(qū)，不同年份，不同品種，價格 均有差異，因此不能盲從，不能墨守成規(guī)，要隨機應變。比方目前羊肚菌，牛 肝菌、黑皮雞根菌的市場價格較高比擬受青睞，但它種植技術和生長條件要求 較高，同時產(chǎn)量相對低些，平菇、金針菇價格相對較低，但產(chǎn)量高，種植技術 要求簡單，很容易掌握它的栽培技術，在小范圍內(nèi)也有一定的銷量。因此要充 分了解周圍種植情況和市場銷售情況進行選擇品種，曾在2017年政府在安順市 范圍內(nèi)大量推廣種植香菇，導致鮮香菇價格從原先1416元/kg跌至1元 /kg,造成了很多香菇種植戶嚴重虧損。二是選種要三看。一要看單位，選有信 譽和技術力量雄厚的單位出售的品種，切忌南

7、方種菇北方選種，因為溫差不同 出菇的要求環(huán)境也不同；二要看品牌，查官方網(wǎng)站選擇你需要的公司品種，不能 盲目聽信廣告。三要看菌種，菌種具有一定的外觀特征，很多菌種，從外觀上 可以判斷其質(zhì)量及新陳，購種者要學會觀察菌種的特征，善于識別菌種的好壞 與新舊，購買新品精種，是保障優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關鍵，從而降低投資的風險。2培養(yǎng)基的選取和制作制作栽培種培養(yǎng)基，可以選用49%的干雜木屑，29%的棉籽殼，20%的麥孰，現(xiàn) 的糖，1%的輕質(zhì)碳酸鈣，對食用菌來說，使用樺木制作木屑作為培養(yǎng)基效果最 為理想。為了保證栽培的順利進行，確保栽培的質(zhì)量，選擇的原料必須符合以 下要求，木屑和棉籽殼、麥秋、糖、輕質(zhì)碳酸鈣都要新鮮潔凈

8、干燥，無蟲無霉 無異味，調(diào)制的過程中，可以摻入適量的微量元素，在上述準備工作都完成 后，加入適量的水充分攪拌，最好使用攪拌機攪拌，把所有培養(yǎng)料全部倒入攪 拌機中進行攪拌，攪拌時要注意培養(yǎng)料干濕度，具體方法如下，用手抓一把培 養(yǎng)料使勁一捏，如果有水被擠出，證明干濕度合適，培養(yǎng)料的干濕度應控制在 60%70%之間，pH值要到達58之間，攪拌均勻后將培養(yǎng)料倒出來就可以裝 袋了，栽培羊肚菌、牛肝菌可以選擇17cm33cm厚度為0. 0005cm的聚丙烯塑 料栽培袋，香菇、平菇可選擇22cmX45cm厚度為0. 0005cm的聚丙烯塑料栽培 袋，要根據(jù)種植菌類選袋。把培養(yǎng)料裝到栽培袋后還要壓實，而且袋內(nèi)

9、的密度 要一致，在袋內(nèi)壓實后還要在袋內(nèi)中間打穴，裝完后套上套及時封口，等所有 工作都進行完后，將袋裝好的培養(yǎng)基統(tǒng)一進行高溫滅菌。要注意的是在增加水分的過程中，需要合理控制加水量3。根據(jù)木屑的粗細 度、空氣的濕潤度對含水量進行合理調(diào)整，加水不能一次性全倒入，要不斷加 入，直到合適為止。因水量是否合適與菌絲生長關系密切，如果含水量較低, 會對出菇量造成影響，如果含水量較高，會導致菌絲體缺失必備養(yǎng)分而窒息。 攪拌好的料必須在6h內(nèi)裝完，否那么容易被污染，造成浪費。3.3食用菌的接種把滅菌后的袋裝培養(yǎng)基放入接種室，接種室要確保整潔、干燥和密閉，防止受 到周圍污染源的影響，放置34d完全冷卻至常溫后，將

10、選購的優(yōu)良食用菌 種、接種工具等全部放入接種室內(nèi)，利用消毒粉在接種室內(nèi)燃燒形成煙霧消 毒，通過4h的密封消毒后，接種人員就可以進場接種，進場前要使用高濃度的 酒精進行全身噴霧消毒，雙手要用酒精擦試消毒。如果是羊肚菌、牛肝菌這樣 的小菌棒就直接翻開封口蓋放入適量菌種，如是平菇、香菇等大菌棒就需要打 孔，每個菌棒可根據(jù)需要打15個孔，一般需要使用直徑約20mm的鐵錐或木 錐進行打孔，然后取適量大小的菌種塞入孔中，然后壓平孔口即可，接種結(jié)束 后菌棒擺放要整齊，要保證室內(nèi)干燥、通風，對室內(nèi)溫度濕度進行合理控制， 因食用菌發(fā)育過程中需要使用氧化性有機物提供基質(zhì)，如果基質(zhì)存在缺氧情 況，那么菌絲便難以呼吸

11、通暢，存在衰退或者窒息情況。待菌絲延長至菌棒的 1/3要對菌棒進行翻放，保證菌袋具有良好的通風性，這樣可以促進菌絲生 長。要注意查看，如果發(fā)現(xiàn)污染性菌袋需要及時排除。在這幾個月的培養(yǎng)期 間，需要準備好出菇棚，建立出菇棚是食用菌培養(yǎng)的一個關鍵環(huán)節(jié)，首先對出 菇棚場地進行選擇的過程中，需要確保場地寬闊，同時需要具備良好的通風環(huán) 境，防止對食用菌菌絲的正常生長造成影響。同時需要保證場地周圍沒有污染 源，完成出菇棚場地的選擇后，需要對場地進行翻土晾曬，之后進行灌水，保 證場地的濕度符合標準要求，提高消毒效果。待菌絲凸起同時表現(xiàn)為扭結(jié)狀態(tài) 時，說明其已經(jīng)成熟，可將其轉(zhuǎn)入出菇棚。在不同的環(huán)境下，發(fā)菌溫度和

12、培育 菌種的時間存在差異，保證在最適宜的溫濕度范圍內(nèi)，才能順利出菇。通常情 況下，需要選擇清晨或黃昏移植菌袋入棚，盡量在晴天進行。防止在陰雨天和 高溫正午進行，擺放菌袋的過程中需要留出相應的間隔，利于通風和散熱。4食用菌病蟲害防治在食用菌生產(chǎn)中，不提倡用化學藥劑防治病蟲害，一旦發(fā)生病蟲害，往往比擬 難處理，而且損失已經(jīng)造成。因此預防尤其重要，應盡量采用農(nóng)業(yè)防治措施， 減少化學藥劑的使用，以防止封食用菌產(chǎn)生藥害和造成污染?？梢圆扇∫韵麓?施進行預防：（1）種植場所應盡量選擇遠離養(yǎng)殖場，工廠等有污染源的地方， 操作規(guī)程盡量規(guī)范，消毒盡量徹底，進入菌場要進行消毒，減少污染的機會。（2）把好菌種質(zhì)量關

13、，對于引種，應按質(zhì)量標準進行挑選，在制種過程中要經(jīng) 常檢查和挑選，一旦發(fā)生污染，立即淘汰，確保生產(chǎn)菌種的純度，對于生產(chǎn)的 菌種要及時使用，以防老化，并控制傳代的次數(shù)。在栽培過程中，一旦發(fā)生有 雜菌發(fā)生，及時用甲醛等藥物進行注射處理。（3）及時清除殘菇，促菇抑蟲抑 病，確保健壯成長，提高抗病能力。一旦發(fā)生蟲害可優(yōu)先考慮非藥物防治的方法，一是隨時拍打或?qū)⒕舴旁陉柟?下曝曬12h或撒石灰粉，使害蟲干燥而死，或?qū)⒕舴湃胨薪?3h, 幼蟲便會死亡漂浮。浸泡后的瓶、袋瀝干雨水放回原處。二是誘殺害蟲，對蚊 蛾用黑燈光和節(jié)能燈誘殺，具體操作是在燈下的水盆里放入0.1%敵敵喂，害蟲 落入盆中即被殺死。也

14、可在強光處掛黏蟲板，黏蟲板上涂40%聚丙烯黏液，也 可黏死害蟲，也可在菌棒上鋪上假設干塊干紗布，把剛炒好的菜籽餅撒一層在紗 布上，螭就聚集于紗布上，然后將紗布在濃石灰水中一浸，蜻便被殺死。如果 發(fā)生菌蚊、糞蚊、瘦蚊、跳蟲等蟲可考慮用磷化鋁熏蒸，擺放310片磷化鋁 /m2,通過磷化鋁在空氣中吸收水份，分解出磷化氫，殺死害蟲，而且對菌絲體 和子實體生長無影響，菇體無殘毒。要注意的是操作人員應戴上防毒面具，一 定要按規(guī)程進行，熏完后要密閉48h,再通氣23h,才可以入內(nèi)，以免中毒。3.5栽培管理工作要點首先，對濕度進行合理調(diào)節(jié)。菌絲發(fā)育的過程中，濕度存在明顯的影響。如果 濕度缺乏，實體表層能夠蒸發(fā)較

15、多的水分，進而導致基質(zhì)中的水大量流失;如果 濕度較高，就會導致通暢的營養(yǎng)調(diào)運受阻，同時對菌絲呼吸造成一定的抑制。因此，要防止菌絲的根基被浸潤導致腐爛，做好細菌的防控工作。其次，需要保證通風的順暢性。氧氣是菌絲發(fā)育的基礎條件，食用菌能夠呼 吸，同時也會消耗一定的氧氣。因此需要定時換氣，保證氣流的新鮮、潔凈， 排掉二氧化碳。最后，需要保證光照的充足型。出菇的過程中，菌絲體需要接受散射光，保證 光照的充足，這樣才能分化子實體。另外還需要做好食用菌的病蟲害防治工 作，合理使用殺菌劑或者通過生物防控方式進行防治。4食用菌栽培技術推廣措施1政府推廣模式為了能夠使廣大農(nóng)民群眾了解食用菌栽培技術的應用重要性，

16、掌握應用方法， 政府相關部門需要加強引導，積極參與推廣工作，安排相關工作人負責食用菌 栽培技術的推廣工作，幫助廣大農(nóng)民群眾了解市場需求信息，幫助其進行市場 分析，指導農(nóng)民掌握食用菌栽培技術的使用方法5。政府的引導還可以表達在 食用菌的深加工方面，例如制成調(diào)味料、副食品等。政府加強引導，有助于形 成食用菌生產(chǎn)、加工、銷售完善的生產(chǎn)鏈模式，進而促進農(nóng)民增產(chǎn)增收。2統(tǒng)一收購模式對農(nóng)民生產(chǎn)食用菌來說，其主要顧慮在于投入一定的本錢后未獲得相應的收 益。政府可制定相關政策，積極鼓勵和引導相關企業(yè)向農(nóng)民收購生產(chǎn)的食用 菌，通過企業(yè)對食用菌進行再次加工。統(tǒng)一收購模式的應用能夠有效保障農(nóng)民 的生產(chǎn)效益，進而有效

17、提高其經(jīng)濟收益。4.3市場加盟模式為了能夠有效提高食用菌的生產(chǎn)效益，需要構建食用菌及加工產(chǎn)品的品牌，形 成品牌效應?，F(xiàn)如今很多食用菌栽培農(nóng)戶均使用自主聯(lián)盟模式，對生產(chǎn)方式、 加工方法進行統(tǒng)一，明確質(zhì)量標準，打造自己的品牌，有助于強化食用菌本身 的價值，是促進農(nóng)民增產(chǎn)增收的有效途徑。4商業(yè)保險模式主要指農(nóng)民、政府與商業(yè)保險公司多方達成協(xié)議，形成專門的保險模式，農(nóng)民 只需要每年交付一定比例的保險金，生產(chǎn)過程中如果受到天災等因素影響導致 欠收，由保險公司給予相應的賠償，有助于提高農(nóng)民大面積栽培食用菌的積極 性。4.5促進生物新技術栽培現(xiàn)如今生物技術開展迅速，有助于推動食用菌栽培技術的開展。通過利用先進 的生物技術，能夠?qū)崿F(xiàn)食用菌脫毒菌種、液體菌種栽培技術的推廣應用，也是 未來食用菌生產(chǎn)研究的主要方向。4. 6綠色食用菌標準化生產(chǎn)隨著食用菌產(chǎn)品需求量的不斷增加，食用菌產(chǎn)業(yè)開展迅速，國家加強重視，出 臺了一系列食用菌標準，為食用菌質(zhì)量提供保障。為了保證其符合國際標準， 實現(xiàn)食用菌綠色生產(chǎn)。未來食用菌的綠色標準化開展已成為主要趨勢，提高栽 培過程的生物學效率，強化栽培技術標準，推動食用菌產(chǎn)業(yè)開展。5結(jié)語綜上所述，食用菌栽培具有十分廣闊的市場前景，農(nóng)民需要掌握正確的栽培方 法，合理使用栽培技術以及選擇合理的推廣方式，這樣才能有效促進增產(chǎn)增 收。R