八年級生物上冊探究導(dǎo)學(xué)課型單元評價檢測三第五單元第四、五章新版新人教版

1、單元評價檢測(三)(第五單元第四、五章)(45分鐘100分)一、選擇題(共20小題,每小題2分,共40分)1.下列環(huán)境中,細菌分布較多的是()A.腌制食品的鹽水中B.抽成真空的罐頭食品中C.剛煮熟的食品中D.流通的貨幣上【解析】選D。本題主要考查細菌的分布。在土壤、水里、空氣中和人體上,都有細菌的分布。流通的貨幣上,經(jīng)常有人接觸,分布有較多的細菌;腌制食品的鹽水由于含鹽分較多,不利于細菌存活;抽成真空的罐頭食品中因為沒有氧氣,一般沒有細菌;剛煮熟的食品中細菌被殺死了,一般不含細菌。2.(2015南昌質(zhì)檢)如圖所示的細菌會引起人傷口感染,而且對普通殺菌藥物抗生素有極強的抵抗能力。根據(jù)形態(tài)可以判斷

2、它是()A.金黃色葡萄球菌B.幽門螺旋桿菌C.酵母菌D.綠膿桿菌【解析】選D。本題考查細菌的形態(tài)。細菌有球菌、桿菌、螺旋菌之分。根據(jù)形態(tài)可以看出圖中細菌是桿形,利用排除法可判斷是綠膿桿菌。酵母菌是真菌,不是細菌。3.(2014龍巖學(xué)業(yè)考)下列關(guān)于細菌的描述,正確的是()A.由多細胞構(gòu)成B.有成形的細胞核C.多數(shù)能自己制造有機物D.進行分裂生殖【解析】選D。本題考查細菌的結(jié)構(gòu)。細菌由單細胞構(gòu)成。細菌的基本結(jié)構(gòu)有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)和DNA集中的區(qū)域,沒有成形的細胞核。細菌沒有葉綠體,多數(shù)不能自己制造有機物。細菌是靠分裂進行生殖的。4.(2015嶗山質(zhì)檢)探究“葡萄糖或食鹽對酵母菌的生活有什么影

3、響?”實驗設(shè)計如下表,實驗過程中,氣球會變大的一組是()瓶子內(nèi)含物質(zhì)A只有酵母粉B酵母粉和15毫升鹽水C酵母粉和15毫升葡萄糖水D沒有酵母粉,只有15毫升葡萄糖水【解析】選C。本題考查酵母菌的生活。酵母菌是真菌,能分解糖類產(chǎn)生二氧化碳和水,因此有酵母菌和15毫升葡萄糖水的一組氣球會變大。酵母粉和葡萄糖缺一不可。5.(2014株洲學(xué)業(yè)考)夏天受潮的衣物、鞋子和食品上容易長出絨毛狀的霉,請問這些霉屬于下列哪類生物()A.細菌B.乳酸菌C.霉菌D.酵母菌【解題指南】解答本題的關(guān)鍵是掌握細菌和真菌菌落的特點?！窘馕觥窟xC。題干中明確指出長出絨毛狀的霉,真菌中霉菌的菌落呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀。細菌的菌

4、落小,表面或光滑黏稠,或粗糙干燥。夏天溫度適宜,受潮的衣物、鞋子和食品具備霉菌生存的條件,霉菌大量繁殖,長出大量絨毛狀的菌絲。乳酸菌屬于細菌,酵母菌是單細胞的真菌,其菌落不呈絨毛狀。6.(2013威海學(xué)業(yè)考)下列關(guān)于芽孢的敘述,正確的是()A.芽孢就是孢子B.芽孢是細菌在不良環(huán)境條件下產(chǎn)生的生殖細胞C.霉菌菌落表面呈現(xiàn)的紅、褐、綠、黑等顏色是芽孢的顏色D.芽孢是細菌的休眠體,對不良環(huán)境有較強的抵抗能力【解析】選D。本題考查孢子與芽孢的區(qū)別。芽孢是細菌的休眠體,對不良環(huán)境有較強的抵抗能力,在環(huán)境適宜的時候,芽孢能夠萌發(fā)形成細菌;孢子則是一種生殖細胞,霉菌菌落表面呈現(xiàn)的紅、褐、綠、黑等顏色是孢子的

5、顏色?！就卣寡由臁垦挎叩膽?yīng)用有些芽孢桿菌可用來殺滅害蟲,如蘇云金桿菌、青蟲菌、殺螟桿菌等在形成芽孢時,還產(chǎn)生蛋白質(zhì)伴胞晶體,對鱗翅目昆蟲有強大的毒殺作用。因而將這些芽孢桿菌制成殺蟲劑,實行以菌治蟲,并稱之為細菌農(nóng)藥。7.(2014煙臺學(xué)業(yè)考)青霉素是由青霉產(chǎn)生的,下列敘述不正確的是()A.青霉素是一種抗生素B.青霉素可抑制細菌和病毒的生長C.青霉是一種真菌,具有成形的細胞核D.青霉的孢子呈綠色【解析】選B。青霉素是一種抗生素,它是由真菌中的青霉產(chǎn)生的,可以治療多種細菌性疾病;青霉素是抗生素的一種,是能破壞細菌的細胞壁并在細菌細胞的繁殖期起殺菌作用的一類抗生素,對病毒不起作用;青霉具有細胞核,靠

6、孢子繁殖,屬于真菌;青霉的孢子是綠色的。8.(2014益陽學(xué)業(yè)考)下列是對“觀察酵母菌和霉菌”實驗的相關(guān)描述,其中錯誤的是()A.青霉可進行出芽生殖B.酵母菌為單細胞真菌C.放大鏡下可見青霉白色的直立菌絲D.顯微鏡下可見酵母菌有明顯的液泡【解析】選A。本題考查對酵母菌和霉菌的理解。青霉不能進行出芽生殖,只能進行孢子繁殖,酵母菌在條件適宜時可以進行出芽生殖?！局R拓展】出芽生殖:有些生物在適當(dāng)環(huán)境下,會由體側(cè)凸出向外形成一個球形芽體,這個芽體的養(yǎng)分全由母體供應(yīng),待成熟后與母體相接處形成新的體壁,再與母體分離成為獨立的新個體,此現(xiàn)象稱為出芽生殖。酵母菌可進行出芽生殖。9.蘑菇屬于大型真菌,它的地下

7、菌絲的主要作用是()A.吸收營養(yǎng)物質(zhì)B.吸收水分C.吸收無機鹽D.固定地上部分【解析】選A。蘑菇的地下菌絲深入到營養(yǎng)物質(zhì)中,主要功能是吸收營養(yǎng)物質(zhì),供給蘑菇生長需要?！就卣箽w納】毒蘑菇的識別鑒別時,可先看形狀,毒蘑菇一般比較黏滑,菌蓋上常沾些雜物或生長一些補丁狀的斑塊。菌柄上常有菌環(huán),無毒蘑菇很少有菌環(huán)。且毒蘑菇顏色鮮艷呈金黃、粉紅、白、黑、綠色;無毒的多為咖啡、淡紫或灰紅色。毒蘑菇有土豆或蘿卜味;無毒蘑菇為苦杏或水果味。將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌柄,無毒的分泌物清亮如水,個別為白色,菌面撕斷不變色;有毒的分泌物稠濃,呈赤褐色,撕斷后在空氣中易變色。10.在細菌的培養(yǎng)基中,發(fā)現(xiàn)有一區(qū)域沒有細菌生

8、長,該區(qū)域可能生活著()A.酵母菌B.青霉C.甲烷菌D.大腸桿菌【解題指南】解答本題的關(guān)鍵是知道青霉素有殺菌作用?！窘馕觥窟xB。青霉能產(chǎn)生青霉素,有殺滅和抑制細菌生長的作用。11.(2014臨沂學(xué)業(yè)考)細菌和許多真菌“無影無蹤”,但又“無處不在”,人們對它“愛恨交加”,以下關(guān)于細菌和真菌的描述,正確的是()A.所有細菌和真菌都是單細胞生物B.細菌和真菌通過與動植物共生而使其患病C.細菌和真菌必須生活在有氧的環(huán)境中D.細菌和真菌主要作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)【解析】選D。細菌是單細胞個體,真菌有單細胞個體,也有多細胞個體;細菌和真菌主要通過寄生在動植物體上而使其患病;有些細菌和真菌生活在有氧的環(huán)境中

9、,有些細菌和真菌生活在無氧的環(huán)境中;大多數(shù)細菌和真菌能夠分解動植物遺體,主要作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)。12.(2015青島質(zhì)檢)下列有關(guān)細菌、真菌的敘述,錯誤的是()A.釀酒和制作豆腐乳等離不開酵母菌和曲霉B.甲烷細菌是生產(chǎn)沼氣不可缺少的一類細菌C.和真菌相比,細菌無成形的細胞核D.制作米酒時在糯米中央挖一個小洞加清水是讓酵母菌進行快速的孢子生殖【解析】選D。本題綜合考查細菌和真菌的特點和應(yīng)用。制作米酒時在糯米中央挖一個小洞加清水的目的是促進酵母菌的快速繁殖,酵母菌在條件適宜的情況下能進行孢子生殖和出芽生殖兩種生殖方式。因此選項D是錯誤的。其他選項都是正確的。13.(2013東莞學(xué)業(yè)考)下列生物

10、中,沒有細胞結(jié)構(gòu)的是()A.大腸桿菌噬菌體B.變形蟲C.酵母菌D.綠膿桿菌【解析】選A。病毒沒有細胞結(jié)構(gòu),只有蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部遺傳物質(zhì)。大腸桿菌噬菌體是細菌病毒,沒有細胞結(jié)構(gòu)。變形蟲是單細胞動物,酵母菌是單細胞真菌,綠膿桿菌是細菌,這些都有細胞結(jié)構(gòu)。14.(2014煙臺學(xué)業(yè)考)如圖所示實驗裝置內(nèi)酵母菌正在進行某種生理過程,你認為該實驗驗證的假設(shè)是()A.酵母菌的繁殖需要適宜的溫度B.酵母菌在惡劣環(huán)境中能形成芽孢C.蘋果汁是酵母菌最適宜的生活環(huán)境D.酵母菌的發(fā)酵能產(chǎn)生二氧化碳氣體【解析】選D。圖中只有一套實驗裝置,因此不能形成對照實驗,驗證酵母菌繁殖需要適宜溫度,需要設(shè)置其他溫度的對照組,驗證蘋

11、果汁是酵母菌最適宜的生活環(huán)境需要設(shè)置其他營養(yǎng)物質(zhì)的對照組,因此A、C選項不正確。酵母菌是真菌,不會形成芽孢,因此B選項錯誤。實驗裝置中有氣泡冒出,而酵母菌能把葡萄糖分解成二氧化碳,故選D。15.關(guān)于細菌營養(yǎng)方式的正確描述應(yīng)該是()A.進行腐生生活的細菌,能夠?qū)o機物合成有機物B.根瘤菌能夠利用陽光將無機物合成有機物C.進行寄生生活的細菌,只能靠吸收活的動植物體內(nèi)或體表的有機物來生活D.細菌只能靠分解動植物的遺體來生活【解析】選C。本題考查細菌的營養(yǎng)方式及特點。細菌的營養(yǎng)方式主要有四種。腐生細菌:依靠分解動植物遺體、糞便等有機物生活。寄生細菌:吸收活的動植物體內(nèi)或體表的有機物生活。光能自養(yǎng):含有

12、光合色素,依靠光能將無機物合成有機物?；茏责B(yǎng):依靠化學(xué)能將無機物合成有機物。根瘤菌和豆科植物屬于共生的關(guān)系,它依靠植物提供的有機物生活,并將空氣中的氮氣固定為植物可以利用的氮肥?！就卣箽w納】不同營養(yǎng)方式的細菌在生態(tài)系統(tǒng)中的作用微生物舉例在生態(tài)系統(tǒng)中的作用腐生型微生物枯草桿菌、乳酸菌分解者寄生型微生物炭疽桿菌、肺炎雙球菌消費者自養(yǎng)型微生物硫細菌、硝化細菌生產(chǎn)者16.(2015大同質(zhì)檢)利用細菌凈化污水的原理是()A.污水中的有機物可以作為細菌的食物B.污水中的無機物可以被細菌分解成有機物C.無氧環(huán)境下,甲烷細菌可以通過發(fā)酵分解污水中的有機物,起凈化污水的作用D.有氧環(huán)境下,甲烷細菌可以把污水中

13、的有機物分解成二氧化碳和水,使污水得到凈化【解析】選C。在無氧環(huán)境下,甲烷細菌利用污水中的有機物形成甲烷,從而起到凈化污水的作用。17.科學(xué)家們利用一些細菌來清除石油泄漏的海洋面和有汽油泄漏的土壤,以便于凈化環(huán)境。這些能凈化環(huán)境的細菌屬于()A.生產(chǎn)者B.消費者C.分解者D.既是消費者,又是分解者【解析】選C。本題考查細菌在環(huán)境保護中的作用。有些細菌能夠?qū)⑿孤┦汀⑵椭械挠袡C物分解成二氧化碳、水、無機鹽等簡單的無機物,可被植物重新吸收利用,作為分解者,促進生物圈中的物質(zhì)循環(huán)?！局R拓展】利用微生物進行環(huán)境保護的基礎(chǔ)轉(zhuǎn)化和降解(1)轉(zhuǎn)化作用的幾種主要形式。脫鹵(主要是脫氯),如DDT的脫氯。還

14、原,將生物外源性物質(zhì)上的取代基,特別是硝基,進行還原。水合反應(yīng),如對有機氰的水合反應(yīng),形成無毒的含氮有機化合物。(2)降解作用:微生物把較大的化合物分子一步一步地變小的過程。有些生物外源性物質(zhì)可以被徹底降解,即變成水和二氧化碳等無毒無害的分子化合物或離子化合物。但是,有些生物外源性物質(zhì)不能被徹底降解。18.(2014綿陽學(xué)業(yè)考)每到冬天,森林里都鋪滿了一層厚厚的落葉。年復(fù)一年,森林里的落葉層并沒有越積越厚的主要原因是()A.被人類收集走用作柴火燒掉了B.落葉被鳥兒叼走建筑巢穴了C.牛、羊等食草動物將其吃掉了D.細菌和真菌逐漸將其分解了【解析】選D。本題考查細菌和真菌在自然界中的作用。細菌和真菌

15、是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者,能分解動植物的尸體(包括植物的落葉)變?yōu)樗?、二氧化碳和無機鹽,促進了自然界中的物質(zhì)循環(huán)。19.下列關(guān)于肝炎病毒的敘述,正確的是()A.肝炎病毒個體微小,但肉眼可見B.肝炎病毒具有細胞結(jié)構(gòu)C.肝炎病毒只能生活在活細胞中D.肝炎病毒屬于植物病毒,寄主為煙草【解析】選C。本題考查病毒的特點。病毒個體微小,必須通過電子顯微鏡才能觀察到。病毒沒有細胞結(jié)構(gòu),由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成。病毒只能寄生在活細胞內(nèi)才能生活。肝炎病毒寄生在動物的肝臟細胞內(nèi),是一種動物病毒。20.(2014濟南學(xué)業(yè)考)制作面包需要面粉和酵母菌等原料,下列說法不正確的是()A.制作面包需要嚴格的無氧條件B.

16、酵母菌的發(fā)酵作用需要適宜的溫度C.在無氧條件下,酵母菌把葡萄糖轉(zhuǎn)變成酒精D.酵母菌產(chǎn)生的二氧化碳使面團變得膨大松軟【解析】選A。本題考查發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用。做饅頭或面包時,經(jīng)常要用到酵母菌,有氧時酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,產(chǎn)生二氧化碳和水,無氧時產(chǎn)生酒精和二氧化碳,因此不需要嚴格的無氧條件,A錯誤;酵母菌發(fā)酵需要適宜的溫度和一定的葡萄糖(或營養(yǎng)物質(zhì)),B正確;酵母菌在無氧的條件下,把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳,C正確;二氧化碳是氣體,遇熱膨脹而形成小孔,使得饅頭或面包松軟多孔,D正確。二、非選擇題(共6小題,共60分)21.(10分)(2015東莞質(zhì)檢)我們在學(xué)習(xí)和生活中,手指上會

17、粘上許多細菌。假設(shè)常洗手可以減少手上的細菌數(shù)量。甲、乙兩個同學(xué)分別設(shè)計了一個實驗,利用盛有滅菌肉汁蛋白質(zhì)固體平面培養(yǎng)基的培養(yǎng)裝置,分別進行了細菌培養(yǎng)實驗。如下圖所示,請評價他們的實驗方案。(1)你認為_同學(xué)的設(shè)計合理,理由是設(shè)置了_。(2)本實驗中細菌生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)只能來自_,因為與植物細胞相比,細菌不含_。另外與青霉菌相比,細菌沒有_。(3)放在28環(huán)境中培養(yǎng)是因為細菌的生長繁殖需要_。(4)按手印相當(dāng)于細菌培養(yǎng)實驗中的_過程。(5)細菌的生殖方式是_生殖,如果你的手上有100個細菌,細菌的繁殖速度按30分鐘一代計算,在最理想狀態(tài)下,2小時后你手上的細菌數(shù)目應(yīng)達到_個?！窘馕觥勘绢}綜合考

18、查探究實驗的設(shè)計和細菌、真菌的特點。(1)在設(shè)計探究實驗時,要設(shè)置對照組,乙同學(xué)的實驗方案設(shè)置了對照組,比甲同學(xué)的實驗方案設(shè)計合理。(2)細菌與植物細胞相比沒有葉綠體,只能利用現(xiàn)成的有機物,本實驗中細菌生長需要的營養(yǎng)物質(zhì)來自培養(yǎng)基中肉汁蛋白質(zhì)中的有機物。青霉菌是真菌,細菌與之相比沒有成形的細胞核。(3)細菌的生長需要適宜的溫度。(4)手指上有細菌,將手指按在培養(yǎng)基上,相當(dāng)于將細菌接種在了培養(yǎng)基上,屬于細菌培養(yǎng)實驗中的接種過程。(5)細菌進行分裂生殖,1個細菌2小時后繁殖的個數(shù)是16個,100個細菌2小時后繁殖的總數(shù)是10016,即1 600個。答案:(1)乙對照組(2)培養(yǎng)基(肉汁蛋白質(zhì))葉綠

19、體成形的細胞核(3)適宜的溫度(4)接種(5)分裂1 60022.(13分)如圖是三種生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)示意圖,據(jù)圖回答問題:(1)圖甲屬于哪類生物?_,其結(jié)構(gòu)特點是_。其生活方式為_。(2)圖乙表示_結(jié)構(gòu)圖,它的生殖方式是_,在環(huán)境惡劣時,有些能夠形成_來渡過不良環(huán)境。(3)圖丙表示_結(jié)構(gòu)圖,它的生殖方式是_,其菌體是由菌絲構(gòu)成的,其中7是_,8是_。(4)根據(jù)你現(xiàn)有的生物學(xué)知識,推測圖乙中,1的功能是_,6的功能是_?！窘忸}指南】解答本題的關(guān)鍵有兩點:(1)識圖:認真觀察圖片,識別出它們分別屬于哪種生物。(2)分析作答:根據(jù)各類生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點,結(jié)合題干要求逐一作答?！窘馕觥勘绢}考查病毒、細

20、菌和真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點及生活繁殖特點。(1)由圖可知,圖甲是病毒的結(jié)構(gòu)圖,它是由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成的,沒有細胞結(jié)構(gòu),只能寄生在其他生物的活細胞內(nèi)。(2)圖乙是細菌的結(jié)構(gòu)圖,它是通過分裂繁殖的,在環(huán)境惡劣時,有些能夠形成芽孢渡過不良環(huán)境。(3)圖丙是青霉的結(jié)構(gòu)圖,它是通過產(chǎn)生孢子繁殖的,它的菌體由菌絲構(gòu)成,其中7是營養(yǎng)菌絲,8是直立菌絲。(4)由圖可知,1是莢膜,位于細菌細胞壁外,起保護作用;6是鞭毛,能夠擺動,使細菌運動。答案:(1)病毒由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成,無細胞結(jié)構(gòu)寄生在其他生物的活細胞中(2)細菌分裂生殖芽孢(3)青霉孢子生殖營養(yǎng)菌絲直立菌絲(4)保護運動23.(

21、12分)小芳學(xué)著媽媽做饅頭:將適量酵母粉與面粉混勻后,加入適量清水和成面團,然后將面盆放入溫水鍋中。為了使面團發(fā)得更快,她將溫水鍋中的水換成了剛燒開的熱水。一段時間后將面團取出做成饅頭。結(jié)果,小芳蒸出的饅頭不如媽媽做的松軟多孔。請分析回答:(1)酵母粉中含有酵母菌,它的營養(yǎng)方式是 _。(2)分析上面的過程,小芳不成功的原因是 _。(3)小芳經(jīng)過思考提出了如下問題:溫度會影響酵母菌的生活嗎?請針對這一問題作出假設(shè): _。(4)小芳設(shè)計了實驗進行探究:她在一杯溫開水中加入一大勺糖和一小包酵母,進行攪拌,然后倒入透明的玻璃瓶中,將一個小氣球擠癟后套在瓶口,把裝置放在溫暖的環(huán)境中。一段時間后瓶內(nèi)液體冒

22、出氣泡,氣球脹大(如圖所示)。瓶內(nèi)液體冒出的氣體是 _。小芳設(shè)計的實驗存在不科學(xué)的地方,請你指出來: _。【解析】本題結(jié)合生活實際考查酵母菌的生活方式和特點。酵母菌是一種真菌,利用現(xiàn)成的有機物生活,因此是一種腐生的生活方式。酵母菌的生活需要適宜的溫度,小芳將溫水鍋中的水換成剛燒開的熱水,殺死了部分酵母菌,因此制作的饅頭不如媽媽做的松軟多孔。根據(jù)這個現(xiàn)象和提出的問題,小芳應(yīng)該作出“溫度會影響酵母菌的生活”的假設(shè)。酵母菌分解淀粉產(chǎn)生二氧化碳,小芳設(shè)計的實驗不足之處是,沒有設(shè)置對照實驗,應(yīng)設(shè)置一組沒有加酵母菌的對照實驗。答案:(1)利用現(xiàn)成的有機物生活(或異養(yǎng)、腐生)(2)溫度會影響酵母菌的生活(3

23、)酵母菌適于生活在溫度適宜的環(huán)境中(或溫度會影響酵母菌的生活)(4)二氧化碳實驗過程中缺少對照組24.(7分)(2015泰安質(zhì)檢)為了探究細菌對植物遺體是否具有分解作用,某校生物興趣小組的同學(xué)設(shè)計了如下兩套實驗方案:方案一:將同一種樹的部分落葉進行滅菌處理后,平均分成甲、乙兩組,甲組接種細菌,乙組不接種細菌,兩組都放在無菌環(huán)境中,實驗過程中都添加蒸餾水,使樹葉保持濕潤。方案二:取兩種樹的等量落葉,分別標為丙組和丁組,將兩組落葉進行滅菌處理后,丙組接種細菌,丁組不接種細菌,兩組都放在無菌的環(huán)境中,兩組在實驗過程中都添加蒸餾水,使樹葉保持濕潤。請根據(jù)上述實驗方案,回答下列問題:(1)該探究實驗提出

24、的假設(shè)是_。(2)方案一中的實驗變量是_,你認為實驗的對照組是_。(3)方案二中的實驗變量是_,最終可能獲得的實驗結(jié)果是_組的被分解。(4)比較以上兩種實驗方案,較科學(xué)的實驗方案是_,原因是該方案符合_原則。(5)實驗過程中要添加蒸餾水,使樹葉保持濕潤,這樣做的原因是為細菌生長繁殖提供適宜的_條件?！窘馕觥勘绢}結(jié)合細菌在自然界中的作用,考查探究實驗的設(shè)計。實驗的假設(shè)是細菌對植物遺體有分解作用,也可是細菌對植物遺體沒有分解作用。設(shè)計探究實驗要遵循單一變量的原則,兩個實驗方案中,方案一只有有無細菌一個變量,方案二中有不同樹種和有無細菌兩個變量,因此方案一合理。細菌的生活需要水分、適宜的溫度、有機物

25、等基本條件,滴加蒸餾水就是為了滿足細菌對水分的需求。答案:(1)細菌對植物遺體具有分解作用(2)有無細菌乙組(3)不同樹種和有無細菌丙(4)方案一單一變量(5)水分25.(8分)(2015桐城質(zhì)檢)細菌和真菌與人類生活關(guān)系密切,對此請分析回答:(1)發(fā)酵食品是指人們利用有益細菌和真菌加工制造的一類食品。人們利用_制作酸奶、泡菜,制作時應(yīng)為該菌的發(fā)酵提供的適宜條件有:材料用具干凈,避免雜菌污染;_;_(填“有氧”或“缺氧”)的環(huán)境。(2)為防止細菌和真菌使食品腐敗,人們采用多種方法來保存食品。日常生活中我們常把肉類、魚類、蔬菜等食品放入冰箱保存,這種保存方法依據(jù)的原理是_。袋裝牛奶和盒裝牛奶都是

26、利用巴氏消毒法來保存,這種保存方法依據(jù)的原理是_。(3)安徽南部,獨特的地理環(huán)境和溫潤的氣候促成了人們恬淡保守的氣質(zhì),也孕育出了特有的食物毛豆腐。毛豆腐也叫霉豆腐,是豆腐塊經(jīng)過發(fā)酵表面長有寸許白色絨毛的霉制品。據(jù)此請分析:制作毛豆腐所利用的微生物是_,毛豆腐表面寸許長的白色絨毛是它的許多細胞連接形成的菌絲,這些菌絲的頂端生有_。而長在豆腐內(nèi)部的菌絲則從豆腐中吸收現(xiàn)成的_,以從中獲得生命活動所需要的物質(zhì)和能量?！窘馕觥勘绢}考查食品的制作與保存。(1)制酸奶要用到乳酸菌,乳酸菌屬于細菌,通過分裂進行生殖,在無氧的條件下,牛奶經(jīng)乳酸菌發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗?易于消化,所以具有甜酸風(fēng)味,是一種高營養(yǎng)食品。乳酸菌的發(fā)酵需要無氧環(huán)境;乳酸菌等微生物的生活需要適宜的溫度,因此還要提供適宜的溫度。(2)食品保存的原理是把食品內(nèi)的細菌