《水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)》課件第11課 魚蝦營(yíng)養(yǎng)研究方法

1、第二章 魚蝦營(yíng)養(yǎng)試驗(yàn)的研究方法第一節(jié) 可控環(huán)境的營(yíng)養(yǎng)研究第二節(jié) 實(shí)際生產(chǎn)環(huán)境的營(yíng)養(yǎng)研究一、可控環(huán)境營(yíng)養(yǎng)研究的目的和意義影響動(dòng)物生長(zhǎng)的因素眾多而復(fù)雜可控因素分為2大類：1、飼料。配方、加工工藝2、環(huán)境。水溫、溶氧、鹽度、光照、pH值和氨氮含量等可控環(huán)境營(yíng)養(yǎng)研究的特點(diǎn)可控環(huán)境營(yíng)養(yǎng)研究適應(yīng)對(duì)象：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的定量需求、添加劑的效果或環(huán)境因素對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收利用等二、可控環(huán)境的設(shè)備流水式靜水式循環(huán)水式三、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及動(dòng)物的選擇與分組單因素、兩因素和多因素正交實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)多因素正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)L9(34)：L表示正交表，9表示可安排9個(gè)實(shí)驗(yàn)，4表示最多可考慮4個(gè)因素，3表示每個(gè)因素為3個(gè)水平。例1：現(xiàn)要了解某一新品種S

2、的主要營(yíng)養(yǎng)特征，但以前還沒有關(guān)于該品種的營(yíng)養(yǎng)研究，欲通過(guò)一次正交實(shí)驗(yàn)找到幾個(gè)主要營(yíng)養(yǎng)成分的適量范圍。第1步：挑因素、選水平第2步：選表第3步：填表第4步：列出各號(hào)實(shí)驗(yàn)的基本配方組成加上維生素、礦物質(zhì)、防霉劑、抗氧化劑等動(dòng)物的選擇與分組選擇實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的原則：1、快速生長(zhǎng)的遺傳品系2、來(lái)自同一母體3、幼齡動(dòng)物4、飼養(yǎng)史5、暫養(yǎng)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的分組三個(gè)概念：1、實(shí)驗(yàn)單元。指在實(shí)驗(yàn)中可施以不同處理的最小實(shí)驗(yàn)單位。2、處理。指水平、方法、條件等。3、重復(fù)。指同一處理中的實(shí)驗(yàn)單位。實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的分組系統(tǒng)誤差等級(jí)化攝餌模式動(dòng)物分組隨機(jī)化水族箱排列次序隨機(jī)化：隨機(jī)化區(qū)組配置法、完全隨機(jī)化配置法、拉丁方隨機(jī)化方法和正交劃分

3、法。（1）隨機(jī)化區(qū)組配置法1a、1b、1c、2a、2b、2c、 3a、3b、3c、4a、4b、4c、5a、5b、5c、6a、6b、6c、 7a、7b、7c、8a、8b、8c9a、9b、9cIIIIII第一步：抽簽。2、8、4485672193279351684183654729第二步：查表第三步：排序（2）完全隨機(jī)化配置法第一步：水族箱編號(hào)。127第二步：對(duì)全部處理及重復(fù)進(jìn)行排序第三步：在表24中，隨意抽一個(gè)數(shù)字，然后向右（也可向左、向上或向下）連續(xù)讀27個(gè)三位數(shù)。258931486275915793842第四步：對(duì)三位數(shù)進(jìn)行排序第五步：把編好的處理及重復(fù)序號(hào)與第三步中的排序?qū)?yīng)起來(lái)，再配置到

4、按順序排列的水族箱中。水族箱號(hào)Aij水族箱號(hào)Aij水族箱號(hào)Aij1A2210A4219A312A9111A5120A413A3312A1221A434A2313A6322A215A8314A1323A716A7315A8224A537A8116A6225A728A6117A5226A329A1118A9327A92四、實(shí)驗(yàn)飼料1、實(shí)驗(yàn)飼料應(yīng)符合的要求：（1）除被實(shí)驗(yàn)的成分外，實(shí)驗(yàn)飼料的所有其它組分應(yīng)完全一致，且營(yíng)養(yǎng)全面；（2）實(shí)驗(yàn)飼料的化學(xué)、物理性狀應(yīng)符合實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的攝食習(xí)性要求；（3）具有適當(dāng)?shù)乃蟹€(wěn)定性，以減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的溶失，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入量的估計(jì)精度。精制飼料（Purified diet

5、）半精制飼料（Semipurified diet）幾種常用的幾種實(shí)驗(yàn)飼料的原料：酪蛋白：明膠（4：1）（維生素）、血纖維蛋白（礦物質(zhì)）、全卵蛋白（蛋白質(zhì)、氨基酸）糊精（糖源）、熟淀粉、魚油（脂肪酸和脂肪源）、植物油（脂肪源）純化纖維素（非營(yíng)養(yǎng)性填充劑）黏合劑：明膠、面筋、瓊脂、褐藻酸鈉和羧甲基纖維素（CMC）(一）必需氨基酸需要的研究1、分析魚蝦肌肉的氨基酸含量而進(jìn)行計(jì)算的方法優(yōu)點(diǎn)：簡(jiǎn)單、快速；缺點(diǎn)：不精確2、劑量生長(zhǎng)實(shí)驗(yàn)（1）混合氨基酸全部代替蛋白源（2）酪蛋白和明膠晶體氨基酸（3）玉米面筋和玉米醇溶蛋白晶體氨基酸（二）必需脂肪酸需要的研究1、總脂5102、必需脂肪酸/總脂203、試驗(yàn)前的殘

6、留（三）維生素需要的研究1、原料不含維生素2、表293、抗維生素2356名稱碳原子數(shù)雙鍵數(shù)分子式化學(xué)符號(hào)多不飽和脂肪酸（ Poly-unsaturatedFatty Acids, PUFA）亞油酸亞麻酸1818C17H31COOHC17H29COOHC18:2n-6C18:3n-3高不飽和脂肪酸（ Highly UnsaturatedFatty Acids, HUFA）二十碳五烯酸(EPA)二十二碳六烯酸(DHA)2022C19H29COOHC21H31COOHC20:5n-3C22:6n-3五、試驗(yàn)管理1、試驗(yàn)前：馴化2、試驗(yàn)期間：飽足投喂、投喂頻率、水質(zhì)、水溫、光照、實(shí)驗(yàn)動(dòng)物情況記錄六、試

7、驗(yàn)結(jié)果的處理與計(jì)算（一）判據(jù)（指標(biāo)）的選擇1、具有普遍意義的判據(jù)：生長(zhǎng)率、存活率和飼料系數(shù)飼料轉(zhuǎn)化率（）終體重初始體重飼料攝食量 100飼料系數(shù)1飼料轉(zhuǎn)化率2、動(dòng)物體常規(guī)生化組成：水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分3、專一性判據(jù)：EAA、EFA、維生素4、營(yíng)養(yǎng)缺乏癥：肉眼觀察、光學(xué)顯微鏡、電子顯微鏡等（二）試驗(yàn)結(jié)果的統(tǒng)計(jì)分析Microsoft Excel、LOTUS 123、STATICTIS、SPSS1、多因素正交試驗(yàn)的結(jié)果分析137K：同一因素同一水平增重率之和；R：同一因素內(nèi)最大K值與最小K值之差，稱為極差。主次因素蛋白質(zhì)脂肪糖類膽堿較好水平3512201.02、單因素定量研究的結(jié)果計(jì)算（1）折線模型折線模型的數(shù)學(xué)表達(dá)式：Y=L+U(R-XRL)式中：R、L為折點(diǎn)的坐標(biāo)（R、L）；R為要計(jì)算的需要量；XRL是小于R的自變量（X）值；U是直線XRL的斜率；當(dāng)XR時(shí)，定義 (R-XRL)0。方差總和F(Yii)2最小的R值為需求量試取R11.20, R2=1.22, R3=1.24R=1.21, R=1.23等R=1.22%（2）二次曲線模型二次曲線模型的數(shù)學(xué)表達(dá)式：YaX2+bX+c=頂點(diǎn)X坐標(biāo) b 7084.52a 2 (2889.6