2012優(yōu)化方案精品練化學(xué)人教版必修2第3章第四節(jié)知能訓(xùn)練

1、學(xué)生用書(shū) P741(2011 年大連高一檢測(cè))下列關(guān)于糖的說(shuō)法錯(cuò)誤的是( A淀粉是一種天然高分子化合物B糖都能水解 C纖維素沒(méi)有甜味D糖類(lèi)是人體內(nèi)能量的主要來(lái)源之一解析：選 B。單糖不能水解，B 項(xiàng)錯(cuò)誤。)2向淀粉中加入少量稀硫酸、并加熱使之發(fā)生水解。為測(cè)定水解的程度，需要下列試劑中的()NaOH 溶液 A C鹽酸新制 Cu(OH)2 懸濁液碘水BaCl2 溶液B D解析：選 C。淀粉在稀 H2SO4 催化作用下水解生成葡萄糖，在用 NaOH 溶液中和水解液至堿性后，可用新制 Cu(OH)2 懸濁液檢驗(yàn)葡萄糖，在水解液中加碘水，檢驗(yàn)未水解的淀粉。3(2010 年高考福建卷)下列關(guān)于有機(jī)物的正確

2、說(shuō)法是( A聚乙烯可發(fā)生加成反應(yīng)B石油干餾可得到汽油、煤油等 C淀粉、蛋白質(zhì)完全水解的產(chǎn)物互為同分異構(gòu)體 D乙酸乙酯、油脂與 NaOH 溶液反應(yīng)均有醇生成)解析：選 D。本題考查學(xué)生對(duì)常見(jiàn)有機(jī)物性質(zhì)的理解和運(yùn)用。聚乙烯中碳碳之間以單鍵相連，不能發(fā)生加成反應(yīng)，A 項(xiàng)錯(cuò)誤；石油分餾得到汽油、煤油等，B 項(xiàng)錯(cuò)誤；淀粉完全水解的產(chǎn)物為葡萄糖，蛋白質(zhì)完全水解的產(chǎn)物為氨基酸，故 C 項(xiàng)錯(cuò)誤；乙酸乙酯與 NaOH 溶液反應(yīng)生成乙酸鈉和乙醇，油脂與NaOH 溶液反應(yīng)生成高級(jí)脂肪酸鈉和甘油，D 項(xiàng)正確。4“沒(méi)有蛋白質(zhì)，就沒(méi)有生命”，下面關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述不正確的是( A可以通過(guò)灼燒時(shí)的特殊氣味來(lái)鑒別蛋白質(zhì)B部分蛋

3、白質(zhì)溶液遇濃硝酸變黃 C蛋白質(zhì)在酶的作用下水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖D若誤食重金屬鹽而引起中毒，可服用大量牛奶或豆?jié){進(jìn)行解救)解析：選 C。蛋白質(zhì)灼燒時(shí)有燒焦羽毛的氣味，部分蛋白質(zhì)遇濃 HNO3 變黃為蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)，蛋白質(zhì)遇重金屬鹽會(huì)發(fā)生變性，服用牛奶或豆?jié){可以緩解重金屬鹽對(duì)人體的傷害，故 A、B、D 均正確；蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸。5現(xiàn)有四種物質(zhì) A.乙烯質(zhì)的序號(hào)：B葡萄糖C油脂D蛋白質(zhì)，試按要求填寫(xiě)有關(guān)物(1)只由 C、H、O 三種元素組成的物質(zhì)有；(2)能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的物質(zhì)有；(3)一定條件下能與 H2O 反應(yīng)的物質(zhì)有；(4)一定條件下既能發(fā)生水解反應(yīng)，又能與H2 發(fā)生加成反應(yīng)的物

4、質(zhì)有。解析：(1)乙烯只含 C、H 兩種元素；葡萄糖和油脂只含 C、H、O 三種元素；蛋白質(zhì)除含C、H、O 元素外，還有 N、S、P 等元素；(2)葡萄糖分子中含有醛基，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，其余三種物質(zhì)均不能； (3)乙烯能加成H2O，油脂和蛋白質(zhì)均能水解；(4)乙烯和葡萄糖不能水解；植物油既能水解又能加成 H2；蛋白質(zhì)能水解但不能加成H2。：(1)BC(2)B(3)ACD(4)C一、單項(xiàng)選擇題1下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A中沒(méi)有水解素的酶，素在中主要是加強(qiáng)胃腸的蠕動(dòng)，有通便功能B油脂能增加食物的滋味，也是產(chǎn)生能量最高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)盡可能多食用 C動(dòng)物的毛和皮、蠶絲都是蛋白質(zhì)，可用來(lái)制作服裝、藥材等

5、D葡萄糖是內(nèi)主要供能物質(zhì)，血液中葡萄糖含量過(guò)低，會(huì)使人患“低血糖”癥：選 B。油脂是高血壓，也可能會(huì)誘發(fā)必需的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但攝入過(guò)量脂肪，可能引起肥胖、高血脂、，因此應(yīng)控制油脂量。2(2011 年)A淀粉和 I C淀粉和 KIO3高一檢測(cè))將土豆切開(kāi)，一段時(shí)間后可觀察到切面變藍(lán)，說(shuō)明土豆中含有(B淀粉和 I2 D葡萄糖和 I2：選A。I被空氣中的氧氣氧化成 I2，遇淀粉顯藍(lán)色。3科學(xué)家馬丁、華裔化學(xué)家以及科學(xué)家下村修因發(fā)現(xiàn)和研究綠色熒光蛋白(GFP)而獲 2008 年度有關(guān)蛋白質(zhì)的說(shuō)法正確的是 (A蛋白質(zhì)存在于一切細(xì)胞中 B天然蛋白質(zhì)屬于純凈物化學(xué)獎(jiǎng)。GFP 在紫外線照射下會(huì)發(fā)出鮮艷綠光。下

6、列)CGFP 發(fā)出熒光是蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)D蛋白質(zhì)通常用新制氫氧化銅檢驗(yàn)：選 A。B 中，天然蛋白質(zhì)中含有氨基酸的種類(lèi)和數(shù)目不相同，故都是混合物；C 中，蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)是指遇濃HNO3 變黃的反應(yīng)；D 中，蛋白質(zhì)的檢驗(yàn)可用濃 HNO3 或灼燒的方法。4為驗(yàn)證淀粉水解生成還原性糖進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，下列操作步驟的排列順序正確的是()取少量淀粉加水混合 加熱煮沸加熱 加入堿中和，使之略顯堿性A C加入新制的Cu(OH)2加入幾滴稀硫酸 B D：選 A。淀粉在無(wú)機(jī)酸的催化作用下，加熱可發(fā)生水解反應(yīng)而產(chǎn)生葡萄糖，要檢驗(yàn)是否有葡萄糖生成，應(yīng)先加堿中和催化劑酸使溶液呈堿性后，再加入新制的 Cu(OH)2，加熱煮沸，

7、觀察有無(wú)磚紅色沉淀。5油脂是油與脂肪的總稱(chēng)，它是多種高級(jí)脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性質(zhì)和用途與其含有的碳碳雙鍵有關(guān)的是()A適量攝入油脂，有利于吸收多種脂溶性維生素和胡蘿卜素B利用油脂在堿性條件下的水解，可以生產(chǎn)甘油和肥皂 C植物油通過(guò)氫化可以制造植物奶油(人造奶油)D脂肪是有機(jī)體組織里能量的重要物質(zhì)：選 C。本題考查油脂的性質(zhì)。本題要求選出“與其含有的碳碳雙鍵有關(guān)”的性質(zhì)，這是解題的關(guān)鍵，也是容易出錯(cuò)的地方。A、B、D 三項(xiàng)是油脂的共性，與結(jié)構(gòu)中是否含有碳碳雙鍵無(wú)關(guān)。C 中的“氫化”就是與 H2 的加成反應(yīng)，是碳碳雙鍵的特性。6市場(chǎng)上有一種加酶洗衣粉，即

8、在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶，它的催化活性很強(qiáng)，衣服的汗?jié)n、血漬及排放的蛋白質(zhì)油漬遇到它，皆能水解除去，下列衣料中不能用加酶)洗衣粉洗滌的是(棉織品 毛織品 A C：選 B。根據(jù)題意腈綸織品蠶絲織品 滌綸織品 錦綸織品B D酶洗衣粉能使蛋白質(zhì)水解，所以成分含蛋白質(zhì)的衣服不能用加酶洗衣粉。毛織品和蠶絲織品的主要成分是蛋白質(zhì)。7將淀粉漿和淀粉酶混合放入半透膜中，扎好后，浸入的溫水中，經(jīng)過(guò)足夠的時(shí)間后，取出袋內(nèi)液體，分別與碘水，新制的 Cu(OH)2 懸濁液(加熱)，濃 HNO3(微熱)作用。其現(xiàn)象依次是()A不顯藍(lán)色、無(wú)磚紅色沉淀、顯黃色 B不顯藍(lán)色、無(wú)磚紅色沉淀、不顯黃色 C顯藍(lán)色、有磚紅色沉

9、淀、不顯黃色 D不顯藍(lán)色、有磚紅色沉淀、不顯黃色：選A。淀粉漿和淀粉酶在一定溫度下相互作用，淀粉水解，水解產(chǎn)物是麥芽糖，可通過(guò)半透膜，因此充分水解(題中已說(shuō)明經(jīng)過(guò)足夠長(zhǎng)的時(shí)間)后，袋內(nèi)應(yīng)既無(wú)淀粉，也無(wú)麥芽糖。但是淀粉酶是生物催化劑，即蛋白質(zhì)，為高分子化合物，它不能通過(guò)半透膜，因此仍存在于半透膜袋內(nèi)。所以分析袋內(nèi)液體與題給試劑反應(yīng)的現(xiàn)象，只需從蛋白質(zhì)的有關(guān)性質(zhì)去分析：加入碘水，因無(wú)淀粉，則不顯藍(lán)色。加入新制Cu(OH)2 懸濁液共熱，因無(wú)麥芽糖，不會(huì)有磚紅色沉淀。加入濃硝酸微熱，因有蛋白質(zhì)(淀粉酶)的存在而顯黃色。二、雙項(xiàng)選擇題8(2010 年高考卷改編題)下列說(shuō)法正確的是()A乙烯和植物油都能

10、發(fā)生加成反應(yīng) B蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是多肽 C米酒變酸的過(guò)程涉及了氧化反應(yīng)D油脂皂化是由高分子生成小分子的過(guò)程：選 AC。本題考查常見(jiàn)有機(jī)物，意在考查學(xué)生對(duì)常見(jiàn)有機(jī)物性質(zhì)的理解能力。乙烯和植物油分子中含有碳碳雙鍵，能發(fā)生加成反應(yīng)，A 項(xiàng)正確；蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為氨基酸， B 項(xiàng)錯(cuò)誤；米酒變酸的過(guò)程為米酒中的乙醇被氧化為乙酸，發(fā)生氧化反應(yīng)，C 項(xiàng)正確；油脂皂化是在堿性條件下，油脂水解為高級(jí)脂肪酸鈉和甘油，是由大分子(但不是高分子)生成小分子的過(guò)程，D 項(xiàng)錯(cuò)誤。9下列關(guān)于各物質(zhì)水解應(yīng)用的說(shuō)法中不正確的是()A油脂的水解又稱(chēng)為皂化反應(yīng)，故可用油脂的酸性水解來(lái)肥皂和甘油B可以以淀粉、素為原料通過(guò)水解

11、制得葡萄糖C對(duì)食物中蛋白質(zhì)的消化其實(shí)就是使蛋白質(zhì)發(fā)生了氧化反應(yīng)D用糧食釀酒與淀粉的水解有著密切的關(guān)系：選 AC。油脂的水解既可以在酸性條件下進(jìn)行，又可以在堿性條件下進(jìn)行，但只有在堿性條件下的水解才能稱(chēng)為皂化反應(yīng)，A 項(xiàng)錯(cuò)誤；淀粉、素的水解產(chǎn)物都是葡萄糖，B項(xiàng)正確；食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入后，在酶的作用下發(fā)生水解生成氨基酸，才能體吸收，C 項(xiàng)錯(cuò)誤；釀酒首先利用的就是多糖水解生成葡萄糖，最后轉(zhuǎn)化成，D 項(xiàng)正確。10(2011 年高考山東卷改編題)下列與有機(jī)物結(jié)構(gòu)、性質(zhì)相關(guān)的敘述錯(cuò)誤的是( A乙酸分子中含有羧基，可與 NaHCO3 溶液反應(yīng)生成 CO2)B蛋白質(zhì)和油脂都屬于高分子化合物，一定條件下都能水解

12、C甲烷和氯氣反應(yīng)生成一氯甲烷與苯和硝酸反應(yīng)生成的反應(yīng)類(lèi)型不同D苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色，說(shuō)明苯分子中沒(méi)有與乙烯分子中類(lèi)似的碳碳雙鍵：選 BC。A 項(xiàng)，乙酸的酸性強(qiáng)于碳酸，可以與NaHCO3 反應(yīng)生成 CO2，故 A 正確； B 項(xiàng)，蛋白質(zhì)和油脂一定條件下都能水解，蛋白質(zhì)屬于高分子化合物，而油脂不屬于高分子化合物，故 B 錯(cuò)誤；C 選項(xiàng)中的兩反應(yīng)均是取代反應(yīng)，故 C 錯(cuò)誤；D 項(xiàng)，根據(jù)苯分子的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和性質(zhì)，可知 D 正確。三、非選擇題11用燃燒法測(cè)定某種氨基酸(CxHyOzNp)的分子組成。取 n g 該種氨基酸放在純氧中充分燃燒，生成 CO2、H2O 和 N2?，F(xiàn)按裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)：請(qǐng)回答下

13、列有關(guān)問(wèn)題：(1)實(shí)驗(yàn)開(kāi)始時(shí)，首先要通入一段時(shí)間的氧氣，其理由是。(2)以上裝置中需要加熱的有(填字母)，操作時(shí)應(yīng)先點(diǎn)燃處的 (3)裝置 D 的作用是燈。(4)N2 體積時(shí)，應(yīng)注意：，。(5)實(shí)驗(yàn)中測(cè)得N2 的體積為 V mL(已折算為標(biāo)準(zhǔn)狀況下)，為確定此氨基酸的分子式，還需要測(cè)定的有關(guān)數(shù)據(jù)有(填字母)。A生成 CO2 氣體的質(zhì)量C通入 O2 的體積B生成 H2O 的質(zhì)量D氨基酸的相對(duì)分子質(zhì)量：氨基酸的燃燒產(chǎn)物有 CO2、H2O、N2，可分別利用裝置確定生成 CO2、H2O 和 N2的物質(zhì)的量，然后確定分子式。從圖中看出：可以用濃 H2SO4 吸收 H2O，堿石灰吸收 CO2，用銅網(wǎng)除盡O2

14、，最后用排水法測(cè)N2 的體積。因?yàn)榭諝庵泻蠳2，所以要先通O2 排盡裝置中的 N2。要確定氨基酸的分子式，必須已知其相對(duì)分子質(zhì)量和最簡(jiǎn)式(通過(guò) CO2、H2O 和 N2 來(lái)確定)。：(1)排除裝置中的空氣，防止對(duì)實(shí)驗(yàn)產(chǎn)生干擾ADD吸收未反應(yīng)的氧氣，保證最終收集的氣體是 N2E 裝置中兩側(cè)液面相平 視線應(yīng)與凹液面最低點(diǎn)相平 (5)ABD12(2011 年廣州高一檢測(cè))現(xiàn)有 7 瓶失去了的液體，已知它們是，可能是乙醇 乙酸 苯 乙酸乙酯 油脂 葡萄糖溶液 蔗糖溶液?，F(xiàn)通過(guò)如下實(shí)驗(yàn)步驟來(lái)確定各試劑瓶中所裝的液體名稱(chēng)：實(shí)驗(yàn)步驟和方法實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象把 7 瓶液體分別依次標(biāo)號(hào)A、B、C、D、E、 F、G 后聞

15、氣味只有 F、G 兩種液體沒(méi)有氣味各取少量于試管中加水稀釋只有 C、D、E 三種液體不溶解而浮在水上層分別取少量 7 種液體于試管中加新制的Cu(OH)2 懸濁液并加熱只有 B 使沉淀溶解，F(xiàn) 中產(chǎn)生磚紅色沉淀各取 C、D、E 少量于試管中，加稀NaOH溶液并加熱只有 C 仍有分層現(xiàn)象，且在 D 的試管中聞到特殊香味(1)試給它們的試劑瓶重新貼上：A，B，C，D，E，F(xiàn)，G。 (2)寫(xiě)出在 D 中加入NaOH 溶液并加熱的化學(xué)方程式。(3)已知乙醛發(fā)生銀鏡反應(yīng)的方程式為CH3CHO2Ag(NH3)2OHCH3COONH4H2O2Ag3NH3試寫(xiě)出葡萄糖發(fā)生銀鏡反應(yīng)的方程式為。：(1)本題通過(guò)實(shí)

16、驗(yàn)現(xiàn)象與性質(zhì)的關(guān)系來(lái)推斷有機(jī)物。7 種物質(zhì)中只有葡萄糖溶液和蔗糖溶液無(wú)氣味；苯、乙酸乙酯、油脂不溶于水且密度比水?。灰宜岢仕嵝?，能與Cu(OH)2 發(fā)生中和反應(yīng)，葡萄糖具有還原性，能與新制的 Cu(OH)2 反應(yīng)生成磚紅色的 Cu2O 沉淀。乙酸乙酯、油脂均在稀 NaOH 溶液中發(fā)生水解，而不再有分層現(xiàn)象，乙酸乙酯的水解產(chǎn)物之一乙醇有特殊香味，乙醇易溶于水，苯不溶于水且密度比水小，二者均不與 Cu(OH)2 和 NaOH 反應(yīng)。乙酸乙酯在NaOH 溶液中加熱生成乙酸鈉和乙醇。根據(jù)葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式并結(jié)合信息反應(yīng)即可寫(xiě)出方程式。：(1)乙醇 乙酸 苯 乙酸乙酯 油脂 葡萄糖溶液 蔗糖溶液CH3CO

17、OCH2CH3NaOHCH3COONaCH3CH2OHHOCH2(CHOH)4CHO2Ag(NH3)2OH HOCH2(CHOH)4COONH4H2O2Ag3NH313某天然油脂 A 的分子式為 C57H106O6。1 摩爾該油脂水解到 1 摩爾甘油、1 摩爾不飽和脂肪酸 B 和 2 摩爾直鏈飽和脂肪酸 C。經(jīng)測(cè)定 B 的相對(duì)分子質(zhì)量為 280，原子個(gè)數(shù)比為 N(C)N(H)N(O)9161。寫(xiě)出 B 的分子式：。寫(xiě)出 C 的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：。(3)寫(xiě)出含 5 個(gè)碳原子的 C 的同系物的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：。：假設(shè) B 的分子式為 C9nH16nOn，有 129n116n16n280，求得 n2，

18、所以B 的分子式為C18H32O2。A 的水解可以表示成：C57H106O63H2OC3H8O3(甘油)C18H32O22C，根據(jù)原子守恒可知 C 的分子式為：C18H36O2，結(jié)合 C 是直鏈飽和脂肪酸，可知 C 的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：CH3(CH2)16COOH，是硬脂酸。具有 5 個(gè) C 原子的硬脂酸的同系物可能有：CH3CH2CH2CH2COOH、CH3CH(CH3)CH2COOH、CH3CH2CH(CH3)COOH、CH3C(CH3)2COOH 四種同分異構(gòu)體。：(1)C18H32O2(2)CH3(CH2)16COOH14充分燃燒某糖，消耗的O2、生成的 CO2 和H2O 的物質(zhì)的量都相等，它的相對(duì)分子質(zhì)量是它實(shí)驗(yàn)式式量的 6 倍，0.1 mol 該糖能還原銀氨溶液生成 21.6 g 銀，0.1 mol 該糖能與 30 g乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)。求該糖的：實(shí)驗(yàn)式。相對(duì)分子質(zhì)量、分子式。若該糖是直鏈分子，已知同一個(gè)碳原子上連有 2 個(gè)OH 不穩(wěn)定，試推導(dǎo)其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。解析：(1)因?yàn)樵撎侨紵牡难鯕?、生成的二氧化碳和水的物質(zhì)的量都相等，所以該糖分子內(nèi) C