素菜砂鍋原料白蘿卜200克、胡蘿卜玉米香菇

1、原料：白蘿卜 200 克、胡蘿卜 200 克、玉米 200 克、香菇 200 克、白蘿卜纓 200 克、食用油、鹽。五色蔬菜湯的做法：1、首先把白蘿卜、胡蘿卜洗凈去皮后切成滾刀塊。2、玉米洗凈切段，白蘿卜纓洗凈切段，香菇洗凈切片。3、耐熱鋰瓷砂鍋中加少許食用油，文火加熱，油燒至六成熱時，放入胡蘿卜、白蘿卜、香菇，翻炒1、2 分鐘，加入適量的熱水。4、轉中火把砂鍋燒開，放入白蘿卜纓，轉文火煲一小時。5、關火前十分鐘加鹽調味即可。五色蔬菜湯的營養(yǎng)價值和功效：這道蔬菜湯搭配了五種顏色的蔬菜，經常食用對預防疾病、提高自身免疫力和抗病力有顯著的效果。藥膳砂鍋小貼士：一、沒有白蘿卜纓也可以用其它的綠葉蔬菜

2、代替，但要注意燉煮的時間。二、這道湯菜使用了耐熱鋰瓷砂鍋，如使用普通砂鍋，用油翻炒的步驟要在炒鍋中進行，加水后再轉入砂鍋中。五色蔬菜湯素菜砂鍋原料：嫩豆腐、香菇、金針菇、鱈魚、大蔥、胡蘿卜、醬油、鱈魚香菇豆腐湯的做法：、糖、鹽。1、豆腐洗凈切塊，香菇和金針菇洗凈，胡蘿卜洗凈切段，蔥切段。2、鱈魚片沖洗干凈。3、砂鍋加入適量的清水，再放入香菇、金針菇、大蔥片、胡蘿卜、豆腐，用文火燉十鱈魚片煮至變色即可。，放入4、取一小碗，把醬油 2 大勺、胡蘿卜、豆腐、鱈魚用調料蘸著食用。素菜砂鍋小貼士：少許、糖 1 小勺、香油少許，調勻后制成調料。香菇、金針菇、鱈魚香菇豆腐湯一、這道菜沒有添加太多的調料，這就

3、要求食材的新鮮，才能煲出鮮味。二、湯中可以加少許鹽調味，但要最后再放。沒有鱈魚可用其它魚類代替，但不要帶刺。原料：粉絲、黃花菜、香菇、木耳、海帶結、腐竹、高湯、姜、蔥、胡椒粉、鹽。健康素砂鍋的做法：1、首先把黃花菜、花菇、木耳、海帶結、腐竹、粉絲用清水泡軟，沖洗干凈后備用。2、砂鍋中加入適量的高湯，放入姜 2 片、蔥段，中火加熱，煮開后放入海帶、香菇、黃花菜、用文火煲十分鐘，放入粉絲、木耳、腐竹，繼續(xù)煮十分鐘即可。3、關火前加鹽、胡椒粉調味即可。這道健康素砂鍋也可以用做火鍋底，添加各種您喜歡的食物，魚類、肉類均可。素菜砂鍋小貼士：一、食材均選用的是干貨，注意各類食材的泡發(fā)時間，不要太久。也不要

4、使用熱水（冬季可以使用溫水），以防營養(yǎng)和香味流失。二、原料的選擇不同，煲煮的時間也不一樣，切忌燉的太久影響口感。健康素砂鍋原料：平菇、杏鮑菇、雞腿菇、金針菇、辣椒、青蒜、雞湯、食用油。雜菌煲的做法：1、首先把收拾干凈，把雞肉、用把雞肉、瘦肉和側骨切成小塊，冷水下鍋焯一下水，放入砂鍋中。2、砂鍋加熱水，約 1.5 升，中火加熱，煮開后轉文火煲二小時左右，把雞湯過濾一下，雞塊留作它用。3、把平菇、杏鮑菇、雞腿菇、金針菇沖洗干凈，控干水分后，改一下刀。4、炒鍋加少許底油，放入切好的辣椒，煸香后加入雞湯，再放入各種菇，轉入砂鍋中。5、砂鍋煮開后轉文火煲十分鐘，加鹽調味即可。6、上桌前撒些青蒜即可。素菜

5、砂鍋小貼士：一、雞湯可以現做，也可以使用熬制好的雞湯。二、各種菌菇一般都可以搭配來做這道雜菌湯，只是燉煮的時間不宜太久，也可以根據每種蘑菇的燉煮時間，來確定放入砂鍋的順序。雜菌煲原料：粉絲 100 克、 青椒 1 顆、紅椒 顆、小油菜棵、洋蔥半顆、紅蘿卜半顆、椰菜花小朵、香芹棵、蒜、姜、咖喱膏砂鍋煲的做法：克、椰漿毫升、鹽。1、首先把青椒、紅椒、小油菜、洋蔥、紅蘿卜、椰菜花、香芹，摘洗干凈。粉絲用清水泡發(fā)好。青、紅椒切成塊，小油菜對切成四瓣，洋蔥切成塊狀。2、菜花切成、香芹切成段、紅蘿卜去皮后切成滾刀塊。姜切成絲、蒜切成末。3、把切好的青椒、紅椒、小油菜、紅蘿卜、椰菜花、香芹用開水燙一下，時間

6、約一分鐘。4、炒鍋加少許底油，中火加熱，放入、蒜末、洋蔥爆香，再放入香芹、青紅椒、小油菜、紅蘿卜、菜花，翻炒幾下后加少許熱水（約 5 湯勺左右的量）翻炒 1 分鐘。砂鍋煲5、加入半罐椰漿、一碗清水、一盒咖喱膏，攪拌均勻后放入半勺。6、把泡發(fā)好的粉絲放入炒鍋中，加少許鹽調味，煮約二分鐘后轉入砂鍋中即可。素材砂鍋小貼士：一、各種蔬菜用開水焯一下斷生味，并控干水分，這樣便于入味。二、由于各種蔬菜都較易成熟，所以不用燉煮太長時間。粉絲要充分泡發(fā)，便于成熟原料：北豆腐、白菜、蝦皮、姜、香油、鹽。砂鍋白菜豆腐的做法：1、白菜洗凈后用手撕成片。 2、豆腐洗凈后切成方塊備用。蝦皮淘洗一下備用。3、砂鍋加入適量

7、的清水，放入蝦皮、姜兩片，中火加熱。4、砂鍋煮開后放入白菜和豆腐，轉文火煲二十分鐘。5、關火前加鹽調味，滴幾滴香油即可。煲湯食譜大全小貼士：一、北豆腐又稱鹵水豆腐，顧名思義它的成型劑是鹵水，相比南豆腐質地要堅實一些，切面也不如南豆腐細滑。二、白菜含有大白菜豐富的粗泄，幫助消化(消化食品)的功能。，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排砂鍋白菜豆腐原料：紅薯粉絲 1 把、豆腐泡 5 個、生菜葉 3 片、蝦皮、紫菜、香辣醬、海鮮醬油、剁椒醬。粉絲煲的做法：一、分別把紅薯粉絲、生菜用清水沖洗干凈，控干水分備用。二。把紅薯粉絲用溫水泡發(fā)，蝦皮溫水泡 2 分鐘撈出瀝干，豆腐泡洗凈撕開一

8、小口，生菜切碎。三、鋰瓷砂鍋中加入適量的清水，中火加熱，煮開后放入泡發(fā)好的紅薯粉絲、1 勺香辣醬。四、砂鍋中放入豆腐泡、蝦皮，轉文火繼續(xù)煮至粉絲熟軟。五、把紫菜撕碎放入砂鍋中，再加 1 勺海鮮醬油。六、放生菜葉即可關火，加上剁椒醬，攪拌均勻即可。粉絲煲素材砂鍋小貼士：1、這道粉絲煲做法方便快捷，配上時尚的鋰瓷砂鍋，依然是白領女性的最愛。2、做這道砂鍋菜的配菜和調料，您可以根據自己的口味和喜歡的食材（海鮮、菌類等等），隨意添加組合。3、如果您家中沒有上的鋰瓷砂鍋，也可使用普通的砂鍋替代，味道一樣鮮美。砂鍋老豆腐的原料：火腿、香菇、冬筍、熟雞肉、豆腐、海參、味精、香菜、料酒。砂鍋老豆腐的做法：1、

9、現將豆腐放在蒸鍋里面蒸 15 分鐘。2、把海參沖洗干凈，切成細絲。3、火腿、熟雞肉也切成細絲。4、香菇和冬筍切成小丁，用開水焯一下，撈出備用。5、蒸好的豆腐，切成大點的方塊，放入砂鍋里面。6、砂鍋加雞湯，放入香菇和冬筍丁。7、放入海參、火腿、雞肉，加少量的鹽、料酒。8、中火燒開，煲 30 分鐘，加味精、香菜、香油調味即可。煲湯食譜大全小貼士：一、火腿，要看火腿有無蛀洞，零斬的火腿，要聞聞是否有香味。優(yōu)質火腿的精肉呈玫瑰紅色，質地較堅實。整只火腿吊放在陰涼通風的地方，可保管一年之久，零斬則要放好，若用清潔衛(wèi)生的紙包好，放在冰箱冷藏室。不要用袋，因為袋不透氣，影響時間。砂鍋老豆腐二、冬筍素有“金衣

10、，蔬中一絕”的美譽。和春筍、相比，冬筍品質最佳，營養(yǎng)最高。它含有豐富的胡蘿卜素、維生素 B1 和 B2、維生素 C 等營養(yǎng)成分。其所含的蛋白質中，至少有 1618 種不同的氨基酸。食用冬筍能幫助消化和排泄，起到減肥、預防大腸癌的作用。它還對冠心病、高血壓、一定的食療作用。等，有咖喱魚丸的材料：紅蘿卜 150 克、馬鈴薯各 150 克、魚丸 250 克、咖喱適量、食用油?？о~丸做法：咖喱魚丸1、紅蘿卜、馬鈴薯洗凈，去皮后切成滾刀塊，炒鍋里放少許食用油，把馬鈴薯煎至金黃。2、砂鍋中放入紅蘿卜塊，將煎好的馬鈴薯和鍋里的油一同倒入砂鍋中。3、將魚丸也放入砂鍋中，放入咖喱塊、鹽、和其他你自己喜歡的調味

11、料，加入清水或高湯，加水量略低于煲中所有食材。4、中火燒開，文火煲至土豆熟透即可。燉的過程中要多用筷子或匙子攪動一下，以免粘底。砂鍋菜譜小貼士：1、魚丸可以，其他丸或素丸都可以?？о挠昧恳鶕约旱目谖短砑?。2、咖喱魚丸可以提前一兩個小時做，并把煮材料熄火后靜置放一段時間，這樣能讓咖喱的濃汁更好地滲透到所有的材料中去，上桌前再銷徽加熱一下即可。3、 咖喱是音譯，源于文，意思就是調料。其主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的，增加胃腸蠕動，增進食欲。什錦素砂鍋原料：海帶、白菜、面筋、雞毛菜、紫甘藍、香菇、素丸子、素雞、蓮子、紅棗、素肚、素腸

12、、糯米丸子、魔芋、八角、鹽、胡椒、香葉、小茴香、白胡椒、雞精。什錦素砂鍋的制作方法：一、海帶發(fā)開，切成菱形片；面筋、白菜葉、紫甘藍切成小塊。二、素肚、素腸用溫水泡軟，素肚切成小片、素腸切成段、素雞切成細條。三、砂鍋用切好的白菜葉鋪底，上面順序放入面筋、海帶。四、將素丸子、素腸、香菇、素肚、素腸、紫甘藍、素雞、魔芋。五、最后用糯米丸子和雞毛菜點綴。六、鍋中放水加熱，放入八角、丁香、香葉、小茴香、白胡椒，煮 20 分鐘后將香料撈出。七、放入蓮子、紅棗、鹽、雞精，煮到蓮子和紅棗飽滿后，倒入砂鍋內。八、砂鍋加熱，鍋開后即可。茄子煲的原料：茄子、蝦皮、胡蘿卜、豆瓣醬、香菜、蒜、蔥、姜、紅青椒。茄子煲的做

13、法：1、茄子洗凈切成條狀。2、炒鍋放多些油，上火燒七成熱時，放入茄條炸一下。茄子煲什錦素砂鍋3、待切條炸至微黃變硬撈出備用。4、胡蘿卜、青紅椒、蔥、姜切絲，蒜切片，香菜切末。5、炒鍋放少許底油，放入蔥、姜、蒜爆香。6、加一勺豆瓣醬，炒出紅油。7、先放入胡蘿卜絲炒制，再加入炸好的茄條，炒 2 分鐘左右。8、加入紅椒絲再煸炒一下。9、把炒好的茄條倒入砂鍋里，撒上蝦皮，文火煲十分鐘。上桌前撒些香菜。砂鍋菜譜小貼士：一、蝦皮是小毛蝦經過煮熟、曬干等工序加工而成的。蝦皮味道鮮美，含有豐富的碘等營養(yǎng)物質，是含鈣量最高的食品之一。蝦皮是滋補壯陽之妙品，可用于各種菜肴及湯類的增鮮提味，是中西菜肴中不可缺少的調味品。二、茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素