啟發(fā)式教學在生物化學課堂教學中的應用

1、啟發(fā)式教學在生物化學課堂教學中的應用作者：曹澤虹 董玉瑋 邵穎 李文 陳宏偉 王陶 賀菊萍摘要啟發(fā)式教學是現(xiàn)代素質(zhì)教育中所提倡的高效率的教學方法,生物化學是食品科學與工程專業(yè)一門重要的專業(yè)基礎課。通過運用啟發(fā)式教學方法,可以培養(yǎng)和激發(fā)學生的學習興趣、擴展學生的思維、提高學生的學習能力,收到良好的教學效果。 關鍵詞啟發(fā)式教學;生物化學;課堂教學;應用 生物化學是研究生命化學的學科,它在分子水平探討生命的本質(zhì),是生命科學領域的重要基礎學科和前沿學科,也是食品科學與工程專業(yè)的主干課程。近20多年來,生物化學的發(fā)展突飛猛進,并帶動生物工程技術、醫(yī)藥學、食品科學、發(fā)酵工程及環(huán)境科學等相關科學領域進入到了

2、高水平、全新的發(fā)展階段。隨著生物技術的發(fā)展和應用,生物化學課程已成為21世紀眾多高等院校的平臺課程1。在食品科學與工程專業(yè)計劃中,生物化學是其主干課程之一,通過該課程的學習,可以為后續(xù)多門專業(yè)課打下必需的專業(yè)基礎。同時,在大學本科畢業(yè)后的碩士研究生考試中,生物化學也是一門主考課程。因此,學好生物化學這門課,對學生后期專業(yè)課的學習,甚至進一步的深造均有重大意義。而如何在新的形式下教好這門課,是眾多生物化學課程教師所探索和追求的。筆者在多年的教學實踐中逐漸摸索,將啟發(fā)式教學運用于生物化學課堂教學中,取得了良好的教學效果。啟發(fā)式教學既是一種教學方法,又是一種教學原則?！安粦嵅粏?不悱不發(fā)”,這是我國

3、儒家文化創(chuàng)始人、偉大的教育家孔子對啟發(fā)式教學原則的精辟概括2。簡言之,就是運用各種方法充分調(diào)動學生思維的積極活動,使學生對新知識的學習變被動吸收為主動攝取。 1培養(yǎng)和激發(fā)學生的學習興趣 愛因斯坦曾經(jīng)說過:“興趣是最好的老師”。在整個學習過程中,用各種方法讓學生對所學知識產(chǎn)生興趣,是使學生進入主動學習狀態(tài)的最好方法。而培養(yǎng)和激發(fā)學生的學習興趣,第1節(jié)課對生物化學課程的介紹和緒論內(nèi)容的講解是非常重要的。徐州工程學院食品科學與工程專業(yè)的生物化學教材采用的是鄭集教授編寫的普通生物化學。鄭集教授是我國生物化學研究領域的開山鼻祖,而且至今健在,已經(jīng)109歲。鄭集教授一生研究營養(yǎng)學,到了晚年又開始研究生物體

4、的衰老機制,他的一生既是一個活生生的教材,也是學好生物化學最好的例證。通過對鄭集教授生平的介紹,使學生了解到,學好生物化學,首先對自己如何科學、健康地生活一生,有一個理論知識的基礎,只有了解了生化物質(zhì)在生物體中的代謝規(guī)律,才能知道平衡膳食、生活有度的基本原理。以鄭集教授本人一生的經(jīng)歷,啟發(fā)學生學好生物化學,使學生對生物化學的學習充滿了渴望,取得了很好的教學效果。在緒論的講解中,筆者結合生物化學的發(fā)展史,為學生介紹了生物化學發(fā)展史上經(jīng)典事例,如DNA雙螺旋結構的發(fā)現(xiàn)、蛋白酶及核酶的發(fā)現(xiàn)、結晶牛胰島素的人工合成,到近年來的人類基因組計劃,激發(fā)起了學生濃厚的學習興趣,也了解到了生物化學與人類的密切關

5、系。 2注重學生能力的培養(yǎng),啟發(fā)學生擴展自己的思維 對于大學本科的學生,除了要系統(tǒng)地掌握一門學科的知識體系,更重要的是能力的培養(yǎng)。教育部教高20051號文件關于進一步加強高等學校本科教學工作的若干意見中提到:“加強高等學校教學工作的主要任務和要求是:堅持傳授知識、培養(yǎng)能力、提高素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展,更加注重能力培養(yǎng),著力提高大學生的學習能力、實踐能力和創(chuàng)新能力,全面推動素質(zhì)教育”3。徐州工程學院是一所應用型本科院校,因此應該更加注重學生能力的培養(yǎng)。筆者在生物化學課程的教學過程中,鼓勵和指導學生多看課外書籍、論文雜志、網(wǎng)上數(shù)據(jù)庫及相關文獻,使學生的思維不只局限在教材內(nèi)容,開闊了學生的思維。在教學過程中,

6、要求學生課上記筆記、課后及時總結;每一章均有相應的作業(yè),幫助學生復習、鞏固所學知識,每一次作業(yè)批改后,均對作業(yè)進行講評,通過作業(yè)講評將所學知識進一步深化;鼓勵學生在學習過程中,有意識地加強自己的理解力、記憶力、閱讀能力和應用所學知識解決問題能力的培養(yǎng),學會在學習中抓住每一門課程的知識特點,針對每一門課知識結構的不同,找出每一門課的學習方法,制訂出每一學期的學習計劃。通過這些方法的運用,使學生掌握了自學的方法,拓寬了學習思維,學習能力大大提高。 3注重難點,抓住重點,通過啟發(fā)式教學使學生輕松學習 生物化學由于其分子結構和代謝的復雜性,被許多人認為是天書。筆者在教學過程中采用啟發(fā)式教學方法,注重難

7、點,抓住重點,深入淺出,讓學生在已掌握的知識基礎上輕松地學習生物化學。如在講糖化學一章中,將糖的概念與結構結合起來進行講解。首先介紹糖、單糖、低聚糖及多糖的概念,很多學生從字面上知道了這些概念,但實際上并沒有真正從糖的結構本質(zhì)上理解什么是糖。在教學中,筆者在介紹完了糖的概念后,接著提出了一個問題:“含碳原子數(shù)最少的單糖有幾個碳原子?”由于平時大家接觸的糖的名詞最多的是葡萄糖和果糖,因此絕對多數(shù)學生會認為六碳糖是碳原子數(shù)最少的單糖;筆者進一步就會引導學生:什么叫多羥基醛或酮?1個肯定不能算是多,至少應該有2個。最終學生會自己總結出,含2個羥基、1個羰基的糖,即三碳糖是含碳原子數(shù)最少的糖,一共有3

8、個:二羥基丙酮、D-甘油醛和L-甘油醛。通過啟發(fā)、總結,使學生真正理解了糖的含義,同時教會了學生如何分析問題,也拓展了學生的思維。糖、脂和蛋白質(zhì)代謝,是生物化學物質(zhì)代謝的中心,對于生物化學這門課來說,既是重點,也是難點。在對物質(zhì)代謝篇的介紹講解中,筆者將教材內(nèi)容作了調(diào)整,將生物氧化一章調(diào)到代謝篇之前先行介紹,讓學生首先對生物體中能量產(chǎn)生的主要形式生物氧化有一個了解,然后再在各種物質(zhì)的代謝過程中,穿插介紹能量產(chǎn)生的步驟及其計算。經(jīng)過糖代謝一章的講授后,在脂代謝和蛋白質(zhì)代謝的教授過程中,學生就會自己計算能量的得失。這樣將物質(zhì)代謝與能量代謝結合起來講授,使學生明白了物質(zhì)代謝與能量代謝相互依存的關系,

9、從而輕松地掌握了代謝的真諦和知識。在講授物質(zhì)代謝知識時,不僅將物質(zhì)代謝與能量代謝內(nèi)容相互結合,還將物質(zhì)的分解代謝與合成代謝結合介紹,以分解代謝的講授為主,帶動合成代謝的內(nèi)容介紹,同時將三大代謝的相互關系穿插在教學過程中,使學生了解到各種物質(zhì)、各種生化反應之間的相互關系,建立起生物體是一個有機整體的概念。 4將科學的世界觀和方法論引入教學,啟發(fā)學生辨證地看問題、思考問題和解決問題 在生物化學的教學過程中,筆者注重啟發(fā)學生科學地看問題,將辯證法和方法論引入教學活動中,培養(yǎng)學生提出問題、分析問題和解決問題的能力,有意識地培養(yǎng)自己的嚴謹思維和科學素養(yǎng)。如在教學過程中引入膳食平衡理論,通過教學使學生從化

10、學本質(zhì)上認識到生物體對各種營養(yǎng)物質(zhì)的需求是在一定范圍內(nèi),既不能太多,也不能太少,而且彼此之間有一定合適的比例,這樣吸收營養(yǎng)物質(zhì),才是生物體健康生活的基礎。 5引入最新科學理念,啟發(fā)學生注重知識的更新 一個有成就的人,必定是一個有遠見的人;要想成就一番事業(yè),必須關注事業(yè)發(fā)展的方向。針對食品專業(yè)的學生,筆者自身關注食品學科的發(fā)展,不斷將最新理念引入教學過程中。如近年來,功能性食品是食品科學的研究熱點,因此在糖、脂、蛋白質(zhì)等內(nèi)容的講授中,給學生介紹一些功能性物質(zhì),如膳食纖維、低聚糖(低聚果糖、低聚木糖、低聚麥芽糖等)、糖的衍生物(木糖醇等)、功能性脂肪酸(EPA、DPA、DHA等)、活性多肽、活性蛋

11、白質(zhì)等,使學生對學科的發(fā)展有更多的了解,并鼓勵學生上網(wǎng)用數(shù)據(jù)庫查看自己感興趣的知識,從而開闊了學生的視野,拓寬了學生的思維。 6注重教書育人,啟發(fā)學生學會做人、學會做事 要做好事,先要做好人。筆者在教學過程中,注重教書育人,從課堂紀律、作業(yè)講評等方面入手,好的行為及時表揚,不好的行為及時批評,時刻提醒學生以認真的態(tài)度學習,養(yǎng)成認真做人、認真做事的習慣。有時,在黑板上出題,讓每一個班派一位同學到黑板上做題,全體同學參與討論,讓學生之間開展競賽,提高學生的學習積極性,增強學生的集體榮譽感;讓學生明白,只有從一點一滴身邊的小事做起,今后才能成為社會的棟梁之才。 7結語 啟發(fā)式教學法是傳統(tǒng)教學方法中的一個重要組成部分,但同時也是行之有效、常用不衰的好的教學方法,是一種古老而常青的教學指導思想4。啟發(fā)式教學法并無一定之規(guī),不同的學科具有不同的特點,故也就有不同的方法。但只要充分體現(xiàn)“學為主體、教為主導、發(fā)展智力”的原則,就一定會取得良好的教學效果,為培養(yǎng)具有厚基礎、高素質(zhì)、強能力的21世紀的人才5,做出應有的貢獻。 8參考文獻 1 董彩虹.生物化學課程改革的實踐與思考J.中國醫(yī)學教育技術,2005,19(3):202-204. 2 楊康生.啟發(fā)式教學法在生