各種烤雞翅方法及配料調(diào)配

1、各種烤雞翅方法及配料調(diào)配將雞翅改刀，也就是在雞翅上劃些小口,以便入味用醬油.姜粉.糖.鹽用淀粉水調(diào)成調(diào)料水將雞翅裹上調(diào)料水放入考盤中，灑入鹽，辣椒粉,孜然粉放入烤箱，大約二十分鐘,180度就可以了1、將雞翅洗凈，加入鹽、雞精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、蔥、姜腌 制1小時左右待用；.2、將雞翅擺放好，待烤箱預(yù)熱后，放入雞翅以200度的溫度烤7分鐘后 取出，均勻的抹上蜂蜜，再放入烤5分鐘，取出再刷一層蜂蜜入烤箱烤2 分鐘即成。惹味烤雞翅材料：雞翅6個調(diào)料：鹽1小匙、紅糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂蜜2大匙、醬油1大匙、料酒2大匙、韓國辣椒粉3大匙做法：1雞翅一頭挑出筋剪開，用刀輕刮至肉骨分離。加調(diào)料抓勻

2、、密封、入冷 藏腌12小時。2雞翅放烤架，置于鋪錫紙的烤盤上，烤箱400F/200C度烤30分鐘，中間 每10分鐘在雞翅表面刷剩下的腌料汁。注意：1肉骨分離是個費精力的活，主要是兩頭的筋要剪斷，中間的肉就易分了。2雞翅骨肉分離后會變得較短，烤出來成方形。如腌前在表面劃上幾刀會 更入味。3不要使用中式的辣椒油、辣椒粉，色澤不紅，并且過辣。再來一個:蜜汁烤雞翅做法：把洗干凈的雞中翅，瀝干水分，放在容器里，放點鹽，糖，老抽（點點， 上色用的），放點超市里可以買到的BBQ的醬（和番茄醬很向的那種），腌 10分鐘。把烤箱開到6，預(yù)熱1分鐘把雞翅均勻的放在考盤里?？?0分鐘（我的雞翅比較小所以烤了 25分

3、鐘，一般超市里買的大小應(yīng) 該在28分鐘左右。不要超過30分鐘。時間到后，把蜂蜜擠到一個小碗里，用小刷子，沾著刷到雞翅上，然后 調(diào)到7或者8,繼續(xù)烤3分鐘，用筷子取出裝盤。即可。最近流行烤雞翅作法：1.李錦記叉燒醬、蠔油倒入深盤內(nèi)，加入料酒約2勺子，拌勻。2、 倒入雞翅，加入少量醬油、鹽、生姜粉、大蒜粉、五香粉，喜歡辣可以加 辣椒粉，充分拌勻，使每塊雞翅都粘取佐料。3、蓋好蓋子將雞翅放在冰 箱冷藏室腌制1天，充分進(jìn)味。4、提前1小時將雞翅從冰箱取出。5、 烤盤上鋪上錫紙，將雞翅擺在烤盤上，220度考15分鐘，取出，涂抹上 蜂蜜（蜂蜜略用水稍稀釋），250度再烤15分鐘，中間翻面一次。新奧爾良烤雞

4、翅的做法材料：10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可）、姜、紅干辣椒、 五香粉、黑胡椒作法：如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內(nèi)加 熱的器皿內(nèi)。加入少量醬油，放2勺醬油足可。加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用于去掉雞翅的腥味。加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉（一般超市都有賣）、少許黑胡椒。將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，電視上講最好是一宿（所以一定 要提前準(zhǔn)備，不能現(xiàn)吃現(xiàn)做。如果實在很急，也要腌制2-3個小時，充分 進(jìn)味兒）。將腌制好的雞翅取出，涂抹上蜂蜜（這樣色澤味道才對!）可根據(jù)口味適 當(dāng)增加蜂蜜涂抹的多少。將涂抹

5、好蜂蜜的雞翅放進(jìn)微波爐，中高火加熱（一般是3個火苗那檔） 10分鐘即可。感覺：口感不錯，最大的優(yōu)點是不膩，全部吃光?？倦u翅的多種做法1、新西蘭烤雞翅新西蘭洋蔥烤雞翅，簡單乂美味！腌料：老抽、蜂蜜、料酒（腌制兩小時以上，中間翻一下）把切成絲的洋蔥碼在烤盤上小貼士：把腌漬好的雞翅放到洋蔥上，不要放油，因為在燒烤時雞翅流出 的油會把洋蔥煎熟，這樣既省油乂健康！因為烤箱中各個部位的溫度會小有差別，所以在烤制過程中要變換幾次雞 翅的位置，這樣才能烤得均勻乂漂亮。完成啦！1、雞翅中若干洗干凈，瀝水。2、盤中倒入生抽，蠔油，雞精、鹽、糖適量，黑胡椒粉，生姜粉，五香 粉，料酒，最好再來些老干媽的豆豉（有些辣香

6、味）。將它們調(diào)均，將雞 翅中放入，腌制20分鐘以上。3、腌制好的雞翅中，刷上一層食用油，然后刷上一層果醬（我用的是藍(lán) 梅醬），最后刷一層蜂蜜。都刷好后，放入烤盤中，高火10分鐘，然后拿 出翻個，再烤8分鐘，大功告成。1、先在雞翅正反兩面劃幾刀，然后用老抽、生抽、韓國辣醬、燒烤料、 香油腌上，裹保鮮膜放冰箱，第二天就能烤樂?？厩跋仍谝幻婺ㄉ戏涿?， 撒燒烤料，波2分鐘，然后拿出來，翻面，抹蜂蜜，撒燒烤料，再波兩分 鐘，OK!我家的微波爐沒有燒烤功能的，用的cook，好象火力比較猛的， 4分鐘足夠啦，雞翅不會太干，有汁水，貌似有燒烤功能的時間要稍微長 一些2、刷蜜3、在下面的考盤上鋪上一層錫紙，超市

7、都有賣的，這樣烤的時候油和蜂 蜜直接滴在錫紙上，烤完錫紙一扔，考盤刷起來比較容易4、加熱7、8分鐘后翻面再加熱5分鐘。大功告成必勝客烤雞翅雞翅沖洗干凈，然后用干凈衛(wèi)生紙吸干表面水分，備用。1、配調(diào)料：適量的醬油、糖、鹽、味精、辣油混合調(diào)勻2、雞翅中間剖開一刀，將調(diào)料淋入，撒上蒜末，蓋上保鮮膜，放冰箱里 冷藏20分鐘，讓調(diào)料入味3、拿出雞翅，抹上油，放微波爐烤制（烘烤小火大約十分鐘，請依微波 爐不同火力選擇）如此，就做好了堪比必勝客的雞翅，好好吃哦！而且自 己買的雞翅好便宜，如果有烤爐還可以做個披薩，嘖嘖，比在店里吃經(jīng)濟(jì)實惠多啦（四）1、將雞翅洗凈，加入鹽、雞精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、蔥、姜腌制1小時左右待用；.2、將雞翅擺放好，待烤箱預(yù)熱后，放入雞翅以200度的溫度烤7分鐘后 取出，均勻的抹上蜂蜜，再放入烤5分鐘，取出再刷一層蜂蜜入烤箱烤2 分鐘即成。（五）惹味烤雞翅材料：雞翅6個調(diào)料：鹽1小匙、紅糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂蜜2大匙、醬油1大匙、料酒2大匙、韓國辣椒粉3大匙做法：1雞翅一頭挑出筋剪開，用刀輕刮至肉骨分離。加調(diào)料抓勻、密封、入冷 藏腌12小時。2雞翅放烤架，置于鋪錫紙的烤盤上，烤箱400F/200C度烤30分