餐廳服務(wù)員月度績(jī)效考核評(píng)分表

1、餐廳服務(wù)員考核評(píng)分表（月度）姓名崗位序權(quán)考核期間：年月得分考核項(xiàng)目號(hào)1營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備指標(biāo)要求重檢查工作區(qū)域內(nèi)用 5%具是否齊備，如有不齊及時(shí)補(bǔ)齊熟悉餐廳菜牌和飲評(píng)分等級(jí)檢查考核分?jǐn)?shù)在 95 分以上 5 分；檢查考核分?jǐn)?shù)在 80 以上3 分；檢查考核分?jǐn)?shù)在 80 以下0 分考核平均分?jǐn)?shù)85 分以上 10 分自上結(jié)評(píng)級(jí)果2產(chǎn)品價(jià)格掌握度10%品價(jià)格，按規(guī)格點(diǎn)菜單和飲品單防止不合標(biāo)準(zhǔn)的菜70 分以上 5 分70 分以下 0 分食品質(zhì)量保證率 100%， 無(wú)顧客投訴 10 分；3食品質(zhì)量10%4服務(wù)質(zhì)量35%過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題；及時(shí)上報(bào) 20 分；及時(shí)向前廳經(jīng)理反未解決投訴且未及時(shí)上映客人的問(wèn)題和投報(bào) 0 分

2、訴5衛(wèi)生情況負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工收尾完成率 100%；檢查作，為客人提供優(yōu)雅考核分?jǐn)?shù)在干凈的就餐環(huán)境；收10%90 分以上 10 分餐后關(guān)閉電源，整理80 分以上 5 分各類(lèi)用具，做好收尾工作80 分以下 0 分6檢查5%檢查餐廳的設(shè)備設(shè) 施，燈光，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告；檢查電源、煤氣及熱水器等電源及所轄區(qū)域用具關(guān)閉率 100%；抽查合格率100% 5 分；抽查合格率 90%以上 3是否關(guān)閉。清點(diǎn)本餐廳餐具，發(fā)現(xiàn)丟失或破損及時(shí)報(bào)告分；抽查合格率低于 90%， 0 分業(yè)績(jī)考核肴和飲品上臺(tái)幫助客人服務(wù)，做到主動(dòng)、微笑、快捷、周到。主動(dòng)解決就餐每月 1 起投訴 5 分； 每月 1 起以上投訴 0 分5 分鐘

3、內(nèi)解決投訴，客戶滿意度 90%以上 35 分； 接到投訴立刻解決未果，儀容儀表服從上級(jí)管理文化及培訓(xùn)加權(quán)合計(jì)工作時(shí)間著工裝，化10%淡妝，個(gè)人儀容儀表的得體服從上級(jí)按照餐廳10%的情況進(jìn)行的崗位臨時(shí)性調(diào)整參加餐廳的各種會(huì) 議，參加公司的企業(yè)5%文化活動(dòng)及各類(lèi)培 訓(xùn)，應(yīng)用到實(shí)際工作中檢查考核分?jǐn)?shù)在 90 分以上 5 分80 分以上 3 分80 分以下 0 分服從 10 分不服從 0 分出勤率 100%，考試合格 5 分；出勤率 50%，考試合格 3 分；出勤率低于 50%，或考試不合格 0 分序行為指標(biāo)號(hào)權(quán)重1 級(jí)：等候指示指標(biāo)說(shuō)明考核評(píng)分1 級(jí) 5 分自上結(jié)評(píng)級(jí)果1主動(dòng)性25%級(jí)：詢問(wèn)有何工作

4、可給分配級(jí)：提出建議，然后再作有關(guān)行動(dòng)級(jí)：行動(dòng)，但例外情況下征求意見(jiàn)級(jí)：?jiǎn)为?dú)行動(dòng)，定時(shí)匯報(bào)結(jié)果級(jí)：接受邀請(qǐng)，維持正常工作關(guān)系級(jí)：建立融洽關(guān)系討論非工作事例級(jí)：社會(huì)交往普遍發(fā)生級(jí) 10 分級(jí) 15 分級(jí) 20 分級(jí) 25 分級(jí) 5 分級(jí) 10 分2人際關(guān)系25%行為考級(jí)：成為密友并能正當(dāng)拓展業(yè)務(wù)級(jí)：親和力強(qiáng)，感染不同層次社會(huì)伙伴成為戰(zhàn)略合作方級(jí)：承認(rèn)結(jié)果，而不是強(qiáng)調(diào)愿望級(jí)：承擔(dān)責(zé)任，不推卸，不指責(zé)級(jí) 15 分級(jí) 20 分級(jí) 25 分級(jí) 5 分級(jí) 10 分承擔(dān)責(zé)任25%3 級(jí)：著手解決問(wèn)題，減少業(yè)務(wù)流程核級(jí)：舉一反三，改進(jìn)業(yè)務(wù)流程級(jí)：做事有預(yù)見(jiàn)，有防誤設(shè)計(jì)級(jí)：尊重他人，接納不同意見(jiàn)，合理和包容級(jí)：直言，分享他們的觀點(diǎn)和信息使團(tuán)隊(duì)前進(jìn)級(jí)：支持團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)者的決定，即使自己團(tuán)隊(duì)合作25%有不同意見(jiàn)級(jí)：愿意提供即使是不屬自己日常工作職責(zé)范圍的幫助級(jí)：跨邊界建立關(guān)系以發(fā)展非正式及正式工作網(wǎng)絡(luò)級(jí) 15 分級(jí) 20 分級(jí)