七天連鎖~生產(chǎn)與運作管理課件

1、七天連鎖-生產(chǎn)與運作管理溫馨提示：掃一掃，加關(guān)注！更多實用、前沿的企業(yè)管理資源第一時間發(fā)布，盡在博商微信。 核心詞 經(jīng)濟型 價值創(chuàng)新 連鎖 酒店 流程簡捷快樂服務(wù) 7天連鎖酒店集團（7 Days Group Holdings Limited）創(chuàng)立于2005年，2009年11月20日在美國紐約證券交易所上市（股票代碼：SVN）作為第一家登陸紐交所的中國酒店集團，7天連鎖酒店秉承讓顧客“天天睡好覺”的愿景，致力為注重價值的商旅客人提供干凈、環(huán)保、舒適、安全的住宿服務(wù)，滿足客戶核心的住宿需求。概 況7天連鎖酒店三大優(yōu)勢： 【直銷低價】：最有競爭力的房價；為需求買單 【干凈舒適】：毛巾封包，避免二次污

2、染；大床和優(yōu)質(zhì)床上用品；10秒速熱熱水 【快樂自主】：真誠服務(wù)；關(guān)注入住感受；自主便捷 劣勢： 房間設(shè)計單一，雙刃劍 類似品牌酒店林立 市場受眾狹小 加盟優(yōu)勢： 【強大會員體系，實現(xiàn)穩(wěn)定收益】 【高效運營系統(tǒng)，回報更高】 【管理直營模式，省去管理煩惱】 【專業(yè)支持團隊，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)】七天所存在的優(yōu)缺點 問題業(yè)務(wù)高增長率低市場份額 轉(zhuǎn)為明星或淘汰 可能需要現(xiàn)金滿足需要明星業(yè)務(wù) 高市場份額 高增長率 需要大量資金投入以 支持其增長 現(xiàn)金牛業(yè)務(wù) 低增長高份額 已經(jīng)建立的、成功的 戰(zhàn)略業(yè)務(wù)單位產(chǎn)生大量現(xiàn)金瘦狗類業(yè)務(wù) 低增長低份額 低利潤潛量 相對市場份額高 低市場增長率低 高波士頓（BCG）（增長率市

3、場占有率）矩陣?酒店選址孺子路七天連鎖酒店選址對比孺子路店&系馬樁店配套條件生活環(huán)境房屋成本人流情況地理環(huán)境交通條件競爭狀況孺子路店系馬樁店周圍擁有許多辦公大樓（電信等）和商店，以及距離繁華的八一廣場很近此店所屬街道屬于居民街道，商業(yè)不是很繁華，也不是通往市區(qū)的主干道孺子路店系馬樁店周圍出租車流通特別頻繁，經(jīng)過此路段的公交車（2/13/202/232路等）數(shù)量較多；出租車空載很少進入此街道，僅有230路公交在此設(shè)有站臺，道路較窄孺子路店系馬樁店鄰邊40米是“如家快捷酒店”，如家快捷酒店對面是“金邸名仕酒店”，均屬于大型酒店，競爭壓力大；只有一兩家小型地區(qū)賓館，在繁華街道口設(shè)有指示牌指引酒店位置

4、，競爭壓力?。蝗孀勇返晗雕R樁店酒店自配早餐餐館，酒店二樓是“餐館”，酒店正對面是“菜肴故事”，如家快捷酒店樓下是“家常飯”；酒店自配早餐餐館，周圍僅有幾家小型餐館，一般以早餐為主，對面有一家“足浴中心”，配套條件不是很好；孺子路店系馬樁店處于繁華路段，車流量比較大，晚上也有一定的噪音，但購物，吃飯，乘車，安全性都比較好；街道所屬居民街道，周圍環(huán)境比較安靜，但酒店一樓是一家“工廠”，噪音和空氣質(zhì)量都不好，影響生活質(zhì)量；孺子路店系馬樁店位置屬于“黃金”路段，因此房屋無任是購買還是租賃都非常高；居民區(qū)且房屋比較陳舊，屬半開發(fā)地區(qū)，再加上周圍環(huán)境一般，房屋成本對比較低；孺子路店系馬樁店前通市區(qū)中心，周

5、圍許多辦公樓，因此人流量非常大；前面屬于繁華街道，利用指示標(biāo)志吸引客流，擁有較少人流因素賦值法分析孺子路店和系馬樁店影響因素權(quán)重孺子路店系馬樁店評分得分評分得分地理環(huán)境6424318交通條件5420210競爭狀況515420配套條件441628生活環(huán)境631816房屋成本31339人流情況441626總計10277根據(jù)權(quán)重和兩個分店的各因素得分，計算各方案的總分如表所示，七天連鎖酒店孺子路店的選址因素中地理環(huán)境、交通條件、人流情況。配套條件具有優(yōu)勢，但房屋成本和競爭狀況劣勢明顯，相反，系馬樁店這兩個優(yōu)勢比較明顯。綜合分析，孺子路店選址好于系馬樁店。過道 過 道過 道過 道 518樓梯51952

6、1520522523525樓梯回收消洗512517516515511509510配電508507506503501布草窗戶窗戶過道早餐廳電梯樓梯天 井1、采光度好2、環(huán)境安靜3、生活及消防設(shè)施齊全內(nèi)部布局圖孺子路店服務(wù)品質(zhì)經(jīng)濟型酒店服務(wù)系統(tǒng)設(shè)施選址前臺收益因素客戶原因前臺功能分析：由此可看出酒店前臺主要針對客戶，客戶給酒店帶來收益的一個服務(wù)系統(tǒng)后臺業(yè)務(wù)分析：將物資進行采購，采購后進行整理等粗加工帶來的運營成本，由倉庫運向客房進行的前后臺之間轉(zhuǎn)換帶來的轉(zhuǎn)換成本，兩者構(gòu)成后臺的成本因素。到酒店遞行李登記入房收行李要求服務(wù)收取食物用餐結(jié)賬登記過程結(jié)賬過程送食物遞送行李問候并拿行李送至行李車要求食物訂

7、單登記系統(tǒng)準(zhǔn)備食物登記系統(tǒng)有形展示（停車場 車（卡） 門卡 走廊 簽收表 菜單 餐具 食物 前臺 ）可視區(qū)域后臺區(qū)域支持區(qū)域查房送至樓層7天服務(wù)藍圖差異性、渠道、柔性差異性渠道柔性一、低成本二、“用在刀刃上”客戶核心需求調(diào)查93919187878279757270635856獨立衛(wèi)生間床寫字臺電視機床上用品寬帶服務(wù)淋浴地毯衣柜浴缸客房內(nèi)裝飾電話小酒吧保留優(yōu)化這些項目中，哪些是客戶的核心需求？剔除降低一、從產(chǎn)品設(shè)計說起水平（星級）項目項目一項目二項目三項目四水平切割垂直切割增加減少、剔除切割對比圖二、垂直切割理論用同等或更少的成本做好核心價值集中資源做好核心價值元素的部分“在進行成本控制時把一些

8、意義不大的設(shè)備和服務(wù)直接舍棄，而把最重要、顧客最需要的部分做到最好水平。”三、垂直切割理論床、獨立衛(wèi)生間、電視、網(wǎng)絡(luò)、淋浴、寬帶服務(wù)、寫字臺 7天連鎖酒店的垂直切割理論創(chuàng)造性的發(fā)明了新的管理名詞 需價比，即核心需求價格比。 垂直切割理論，不僅僅在于產(chǎn)品設(shè)計，還可以在管理、營銷、擴張、服務(wù)等領(lǐng)域得到應(yīng)用。 小酒吧豪華裝修 游泳池會議室房間地毯餐飲三、應(yīng)用 服務(wù)競爭策略之留住客戶策略對于制造業(yè)來說，一個顧客可能8年才買一臺電視； 對于服務(wù)業(yè)來說，顧客一年內(nèi)需多次，甚至每天都需要 接受某種服務(wù)開發(fā)一個新客戶的費用是留住現(xiàn)有客戶的35倍現(xiàn)在的客戶更聰明，信息更靈通，容易跑掉長期留住客戶有助于服務(wù)企業(yè)聲

9、望和信譽的積累 ？如何留住客戶？直接會員制傳統(tǒng)酒店的客戶政府公關(guān)中介旅行社休閑客探親客 會員 會員住店客源構(gòu)成（會員貢獻達94%） 會員會員制的好處和意義 會員容忍度高可持續(xù)消費會員間交流實現(xiàn)價值 消費習(xí)慣好 忠誠度高 口碑傳播 產(chǎn)生鏈?zhǔn)戒N售 消費頻率高易接受新產(chǎn)品 博商管理科學(xué)研究院簡介博商管理科學(xué)研究院(Bosum Institute of Management Science)成立于2006年，是我國專門從事管理科學(xué)研究、理論轉(zhuǎn)化及咨詢輔導(dǎo)的綜合性研發(fā)教育機構(gòu)。研究院整合國內(nèi)外一流院校的學(xué)科優(yōu)勢、人才資源，為企業(yè)提供綜合性的總裁教育、管理層訓(xùn)練、企業(yè)咨詢和投融資服務(wù)，為企業(yè)尤其是成長型企

10、業(yè)提供綜合管理服務(wù)的平臺。博商管理科學(xué)研究院立足珠三角，服務(wù)于長三角、西南、環(huán)渤海等中國經(jīng)濟熱點區(qū)域乃至全國，通過專業(yè)的服務(wù)與客戶共同成長，為中國人才培養(yǎng)和經(jīng)濟發(fā)展做出貢獻。機構(gòu)已在中國十余個重點城市設(shè)立分支機構(gòu)、建立了中國商界極具影響力的博商同學(xué)會。博商管理科學(xué)研究院辦院宗旨：我們將繼續(xù)集古今中西之智慧，追管理科學(xué)之前沿，探中外之文明，培育實業(yè)精英，興舉中華商道，致力于創(chuàng)造學(xué)術(shù)新知，崇尚知行合一精神，站在歷史高度，四海守望、植根中國、面向世界、面向未來、達而濟世，育一流人才、產(chǎn)一流成果、創(chuàng)一流品牌、出一流效益，建一流名院，成就世紀(jì)恢宏，為中國經(jīng)濟社會的發(fā)展 貢獻力量。特色課程博商管理科學(xué)研究院致力于為成長型企業(yè)提供整體解決方案，課程覆蓋企業(yè)全員。現(xiàn)開設(shè)的各類課程包括3大系統(tǒng)分類，共計160余門。擁有的特色課程項目包括： 1、針對公司總裁開發(fā)的課程：清華大學(xué)創(chuàng)新管理與成長模式總裁實戰(zhàn)班 2、針對公司接班人和高層開發(fā)的課程：新生代企業(yè)家創(chuàng)新管理高級研修班 3、針對公司中層管理人員開發(fā)的課程（共4大類）：市場營銷管理人力資源管理財務(wù)管理生產(chǎn)運營管理 4、針對公司基層儲備人才開展的課程：團隊責(zé)任、感恩、執(zhí)行力特訓(xùn)營； 5、針對公司總裁、核心領(lǐng)