有機(jī)鋅對畜禽生產(chǎn)性能的影響

1、有機(jī)鋅在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用駱常賓08 牧醫(yī)2班:學(xué)號；222008362033174摘要 鋅是動物的必需微量元素之一，也是動物體內(nèi)的營養(yǎng)元素之一。據(jù)研究證明， 鋅在動物生長發(fā)育過程中具有極其重要的生理功能和營養(yǎng)作用。而有機(jī)鋅可以改善動物的 生長、繁殖和健康狀況，相對于無機(jī)鋅更利于機(jī)體的吸收和利用。關(guān)鍵詞有機(jī)鋅豬禽類反芻動物正文鋅是畜禽的必需微量元素之一，可參與機(jī)體的物質(zhì)代謝，維持機(jī)體的正常免疫功能， 保持生物膜的穩(wěn)定性和繁殖器官的完整性。鋅缺乏時，會出現(xiàn)生長受阻、厭食、皮膚損壞、 骨骼畸形、胸腺萎縮及繁殖能力下降等癥狀。鋅通常以無機(jī)鹽的形式在畜禽日糧中供應(yīng)，然而在體內(nèi)發(fā)生作用的是鋅的有機(jī)物或鰲

2、合物，而不是游離的無機(jī)鋅離子。鋅的形態(tài)直接影響了其在動物機(jī)體內(nèi)的轉(zhuǎn)運(yùn)及利用效率， 無機(jī)鋅的吸收利用率不到10%。在日糧中添加有機(jī)鋅可以改善動物生長、繁殖和健康狀況。1、常見的有機(jī)鋅在動物生產(chǎn)中常用的有機(jī)鋅包括有機(jī)絡(luò)合鋅、有機(jī)鰲合鋅、蛋白質(zhì)鋅鹽和多糖鋅復(fù)合 體等。1鋅的螯合物鋅被氨基酸螯合后，生成穩(wěn)定常數(shù)適中的螯合物，鋅離子在配位體氨基酸的保護(hù)下， 既避免了礦物質(zhì)之間的相互影響，又避免了其他雜質(zhì)離子的不良作用，具有與其他添加劑 混合貯存無配伍禁忌等優(yōu)點(diǎn)。且消除了無機(jī)鋅適口性差的缺點(diǎn)。1. 2鋅的絡(luò)合物氨基酸微量元素絡(luò)合物由于通過配位鍵形成了一個二肽形式的內(nèi)絡(luò)鹽結(jié)構(gòu)，化學(xué)穩(wěn)定 性得以大大提高，使得

3、微量元素在動物消化道可免受飼料中其他成分如磷酸鹽、植酸等的 影響而不致于形成難溶性沉淀，提高其吸收利用率。同時金屬離子的存在，可使這種類似 二肽的絡(luò)合物免受細(xì)胞內(nèi)二肽酶活性的影響，完整地透過細(xì)胞膜到達(dá)血液，從而提高游離 氨基酸的吸收利用率。1. 3酵母鋅酵母在生長過程中，由于其對鋅元素可以進(jìn)行吸收和轉(zhuǎn)化，進(jìn)而使鋅與酵母體內(nèi)的蛋 白質(zhì)和多糖進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，形成一種營養(yǎng)均衡、高效的補(bǔ)鋅制品一一酵母鋅。其既有鋅的 生物學(xué)效應(yīng)，又大大降低了無機(jī)鋅所具有的毒副作用。酵母作為微量元素吸附的載體，富 含蛋白質(zhì)和B族維生素，而且酵母蛋白質(zhì)具有極好的氨基酸組成配比，必需氨基酸含量也 很高，因此有利于微量元素在機(jī)體

4、內(nèi)的吸收和利用。但過高濃度的無機(jī)鋅對酵母細(xì)胞有損 傷作用，因此在制備酵母鋅時，無機(jī)鋅的濃度不能太高。2有機(jī)鋅對畜禽生產(chǎn)的影響1氨基酸螯合鋅對畜禽生產(chǎn)性能的影響根據(jù)美國飼料管理委員協(xié)會(AAFEO)(1996)的定義，金屬氨基酸螯合物(Metal amino acid chelate是由1 3 mol蛋氨酸、賴氨酸或甘氨酸與1 tool鐵、鋅、錳和銅等微量元素 按比例經(jīng)配位鍵形成的一類具有獨(dú)特環(huán)狀結(jié)構(gòu)的螯合物，是一種類似動物體內(nèi)吸收形式和 生物功能形式的第三代微量元素添加劑。水解氨基酸的平均相對分子質(zhì)量必須為150左右， 生成的螯合物相對分子質(zhì)量不超過800。氨基酸螯合物是飼料工業(yè)利用化學(xué)合成法

5、模仿動物消化道中常規(guī)產(chǎn)生的微量元素絡(luò) 合物和螯合物，作為日糧微量元素補(bǔ)充物。具有可溶性強(qiáng)，吸收利用率高，生物利用率高， 穩(wěn)定性好的特性。據(jù)徐學(xué)明等2002年報(bào)道，氨基酸螯合物在預(yù)混料中具有較好的穩(wěn)定性， 對維生素E和維生素C的破壞作用明顯小于無機(jī)鹽。張維睿等(2005)認(rèn)為，微量元素氨基酸 螯合物可防止維生素的破壞。氨基酸微量元素螯合物是模擬動物消化道中常規(guī)生產(chǎn)螯合物的特點(diǎn)發(fā)揮功效的，蛋氨 酸鋅中的微量元素鋅已經(jīng)與蛋氨酸的氨基和羧基形成配位體，因而不需在胃腸道的螯合過 程，能夠節(jié)省代謝過程的能耗。對所有動物來說，有證據(jù)表明，氨基酸以肽的形式吸收與 以游離氨基酸形式吸收同樣甚至更重要(Webb等

6、，1992)，這是由于小肽能完整地被吸收， 通過腸黏膜細(xì)胞進(jìn)入體循環(huán)(Bronk等，1993)。1. 1氨基酸螯合鋅對畜禽生產(chǎn)性能的影響一、蛋雞在蛋雞飼糧中添加蛋氨酸鋅的報(bào)道較多。Wedekind(1992)研究表明，蛋氨酸鋅與硫酸 鋅和氧化鋅相比，改善了雞的生長性能并增加了骨骼鋅的沉積。Jackson(1997)也進(jìn)行了 蛋雞飼糧中添加蛋氨酸鋅的飼養(yǎng)試驗(yàn)。結(jié)果表明，在換羽蛋雞的飼糧中，添加蛋氨酸鋅或 賴氨酸鋅可提高蛋雞的生產(chǎn)性能。二、肉雞Aoyagi等(1994)研究發(fā)現(xiàn)，玉米一豆粕型飼糧中添加賴氨酸鋅或賴氨酸銅可顯著提高 肉雞的增質(zhì)量、采食量和飼料轉(zhuǎn)化率。Dud. ley Cash(199

7、7)報(bào)道，在肉仔雞13糧中添加 微量元素氨基酸螯合物代替等量硫酸鹽，可提高肉仔雞的13增質(zhì)量和飼料利用率，同時也 降低了病死率。周桂蓮等(2004)報(bào)道，蛋氨酸鋅具有促進(jìn)黃羽肉雞生長的效應(yīng)，全期13增 質(zhì)量提高8. 47%，料重比降低8. 74%。唐勝球(2001)認(rèn)為，給45 13齡肉雞飼喂蛋氨酸 鋅，飼料轉(zhuǎn)化率及皮膚損傷都有明顯的改善。虞澤鵬等(2002)報(bào)道，飼喂蛋氨酸鋅，5周 齡和7周齡肉仔雞的體質(zhì)量均提高。張榮春等(2003)用蛋氨酸螯合銅、鐵、錳和鋅復(fù)合物 使肉雞13增質(zhì)量、飼料利用率和成活率均有提高。2. 1. 2 豬何正芳(1993)報(bào)道，在肥育豬13糧中補(bǔ)充蛋氨酸鋅，飼料轉(zhuǎn)化

8、效率可改善3. 3%。 Hahn(1993)報(bào)道，蛋氨酸鋅較氧化鋅及硫酸鋅更能顯著改善斷奶仔豬的飼料轉(zhuǎn)化效率，但 對13增質(zhì)量與采食量沒有影響。然而，Ward(1996)研究表明，在仔豬開食料中補(bǔ)充250mg /kg蛋氨酸鋅或2 000 mg/kg氧化鋅具有等同的促生長效果。O hell等(1996)認(rèn)為，在 斷奶仔豬飼糧中添加較高濃度的不同鋅源仔豬的增質(zhì)量效果差異不顯著。這說明，氨基酸 螯合鋅對同種動物不同生長階段的生產(chǎn)性能的影響不同，值得進(jìn)一步的研究。2. 1. 3反芻動物馬玉勝等(1994)報(bào)道，用蛋氨酸鋅進(jìn)行當(dāng)?shù)攸S牛的對比試驗(yàn)，結(jié)果表明，每千克基礎(chǔ) 13糧中添加300、500和700

9、mg的蛋氨酸鋅，60 d后增質(zhì)量分別比對照組提高8. 6%、20. 7% 和10. 3%，采食量提高1. 65%、15. 13%和5. 01%。Puchala等(1999)在安哥拉山 羊的13糧中添加蛋氨酸鋅，發(fā)現(xiàn)添加組平均日增質(zhì)量比不添加組提高了 17. 2%0Haryanto 等(1994)研究表明，綿羊13糧中添加0. 4%的蛋氨酸鋅會產(chǎn)生有益作用，飼料轉(zhuǎn)化率有提 高的趨勢。Spears等(1991，1992)發(fā)現(xiàn)，犢牛和雜種育肥牛飼喂蛋氨酸鋅后，生長率顯著 提高Salama(2003)用奶山羊試驗(yàn)，結(jié)果表明，蛋氨酸鋅能提高蛋白質(zhì)的利用率，從而提 高生產(chǎn)性能。2. 2鋅的絡(luò)合物和酵母鋅對

10、畜禽生產(chǎn)性能的影響據(jù)鄧灶福報(bào)道，與對照組相比日糧中添加蛋氨酸鋅可顯著提高肉用仔雞的生長速度和 飼料轉(zhuǎn)化率。崔艷紅等研究蛋氨酸鋅對羅斯308肉雞平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI) 和料重比(F/G)以及免疫器官指數(shù)和新城疫抗體效價的影響，結(jié)果表明，飼糧中添加蛋氨 酸鋅能提高肉雞的平均日增重，改善料重比和免疫功能且適宜添加量為6080 mgkg。 矯繼峰等在仔豬飼料中添加不同濃度的酵母鋅，試驗(yàn)結(jié)果表明，各試驗(yàn)組仔豬平均日增重 較對照組高，料肉比較對照組低，而且在各試驗(yàn)組中隨酵母鋅濃度的提高平均日增重增加， 料肉比下降。陳洪亮等研究表明，添加蛋氨酸內(nèi)絡(luò)合鋅可以顯著提高豬的日增重、平均 采

11、食量，以添加蛋氨酸內(nèi)絡(luò)合鋅提供80 mgkg鋅為最佳，且可以顯著提高經(jīng)濟(jì)效益。3、有機(jī)鋅對畜禽免疫功能的影響免疫系統(tǒng)作為機(jī)體重要的屏障和防御系統(tǒng)。有機(jī)鋅具有增強(qiáng)抗菌能力、提高免疫應(yīng)答 反應(yīng)以及促進(jìn)動物細(xì)胞和體液免疫力的功效，對某些腸炎、皮炎、痢疾和貧血有治療作用。Nockels(1994)在比較蛋氨酸鋅對動物免疫機(jī)能影響的試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，與等量的氧化鋅 相比，蛋氨酸鋅可提高雛雞、斷奶仔豬和綿羊的免疫力。張日俊等研究認(rèn)為日糧中添加鋅 85 mg/kg，肉仔雞免疫機(jī)能最佳，日糧鋅水平過高時，肉仔雞免疫應(yīng)答反應(yīng)降低。成廷水 試驗(yàn)表明，日糧中添加氨基酸鋅可以增強(qiáng)育成期蛋雞淋巴細(xì)胞對絲裂原(ConA、LPS

12、)的反 應(yīng)，提高產(chǎn)蛋期中血清蛋白(BSA)抗體反應(yīng)。盧吳等在AA肉仔雞日糧中添加谷氨酸鋅，可 以顯著提高肉仔雞胸腺和脾臟指數(shù)，但對法氏囊指數(shù)無顯著影響ll3。矯繼峰等試驗(yàn)表明， 酵母鋅可以提高外周血淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，但在細(xì)胞免疫方面添加酵母鋅200mgkg效果最 佳，在體液免疫方面，添加酵母鋅50 mg kg免疫效果最佳，但差異均不顯著(P0. 05)。 趙金香等研究表明，酵母鋅可提高仔豬機(jī)體的免疫功能，但長期飼喂可能對其產(chǎn)生毒副作 用。綜上所述，有機(jī)鋅作為一種新型飼料添加劑，有利于機(jī)體的吸收和利用，是動物生長 和免疫所必需的營養(yǎng)素，在動物生產(chǎn)中起著十分重要的作用，充分認(rèn)識其作用機(jī)制及在動 物機(jī)體中的功能作用，是能合理使用的關(guān)鍵，才不至于出現(xiàn)缺乏癥和中毒，使其在動物生 產(chǎn)中對生產(chǎn)性能和免疫功能發(fā)揮積極的作用。今天但仍存在一些問題，具體分子結(jié)構(gòu)和作 用機(jī)制尚待研究，選擇合適的生產(chǎn)工藝降低生產(chǎn)成本，優(yōu)化合成方法，建立合理的定性和 定量檢測。參