糖代謝基本概念課件

1、1糖(carbohydrates) 是含多羥基的醛或酮類(lèi)化合物，由碳?xì)溲跞N元素組成的，其分子式通常以Cn(H2O)n表示。由于一些糖分子中氫和氧原子數(shù)之比往往是2:1，與水相同，過(guò)去誤認(rèn)為此類(lèi)物質(zhì)是碳與水的化合物，所以稱(chēng)為“碳水化合物”(Carbohydrate)。一、 糖的基本概念（一）什么是糖？2（二）糖的分類(lèi)根據(jù)其水解產(chǎn)物的情況，糖主要可分為以下四大類(lèi)：?jiǎn)翁?monosacchride)寡糖(oligosacchride)多糖(polysacchride)結(jié)合糖(glycoconjugate)31、單糖不能再水解的糖。葡萄糖(glucose)己醛糖果糖(fructose)己酮糖半乳糖(

2、galactose)己醛糖核糖(ribose)戊醛糖-D-吡喃葡萄糖-D-吡喃半乳糖-D-吡喃甘露糖-D-呋喃果糖42、寡糖能水解生成幾分子單糖的糖，各單糖之間借脫水縮合的糖苷鍵相連。OCH2OHOCH2OHOHO14123麥芽糖（14）糖苷鍵5常見(jiàn)的幾種二糖有麥芽糖(maltose)葡萄糖葡萄糖蔗 糖(sucrose)葡萄糖果糖乳 糖(lactose)葡萄糖半乳糖63、多糖能水解生成多個(gè)分子單糖的糖。常見(jiàn)的多糖有：淀 粉(starch)糖 原(glycogen)纖維素(cellulose)淀粉顆粒糖原纖維素74、結(jié)合糖糖與非糖物質(zhì)的結(jié)合物。常見(jiàn)的結(jié)合糖有：糖脂(glycolipid)：糖與脂

3、類(lèi)的結(jié)合物。糖蛋白(glycoprotein)： 蛋白聚糖（proteoglycan）： 糖與蛋白質(zhì)的結(jié)合物。8二、糖的生理功能1、氧化供能這是糖的主要功能。 70%的能量來(lái)源于糖的分解。2、碳源 糖分解過(guò)程中形成的中間產(chǎn)物可以提供合成脂類(lèi)和蛋 白質(zhì)等物質(zhì)所需要的碳架。3、機(jī)體組織細(xì)胞的重要組成部分糖是糖蛋白、蛋白聚糖、糖脂等的組成部分4、具有一些特殊的生理功能的糖蛋白和糖衍生物 如：激素、免疫球蛋白、DNA、NAD+9三、糖的消化與吸收（一）糖的消化人類(lèi)食物中的糖主要有植物淀粉、動(dòng)物糖原以及麥芽糖、蔗糖、乳糖、葡萄糖等，其中以淀粉為主。消化部位：主要在小腸，少量在口腔1011消化過(guò)程口腔胃腸

4、腔腸粘膜上皮細(xì)胞刷狀緣淀 粉唾液中的-淀粉酶胰液中的-淀粉酶麥芽糖+麥芽三糖 (40%) (25%)-臨界糊精+異麥芽糖 (30%) (5%)葡萄糖-葡萄糖苷酶-臨界糊精酶12 食物中含有的大量纖維素，因人體內(nèi)無(wú)-糖苷酶而不能對(duì)其分解利用，但卻具有刺激腸蠕動(dòng)等作用，也是維持健康所必需。-1,4-糖苷鍵13（二）糖的吸收1、吸收部位小腸上段2、吸收形式單糖14ADP+Pi ATP G Na+ K+ Na+泵小腸粘膜細(xì)胞 腸腔 門(mén)靜脈 刷狀緣 細(xì)胞內(nèi)膜 3、吸收機(jī)制Na+依賴(lài)型葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)體(Na+-dependent glucose transporter ,SGLT)15小腸腸腔 腸粘膜上皮細(xì)胞 門(mén)靜脈 肝臟 體循環(huán)SGLT 各種組織細(xì)胞 GLUT GLUT：葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)體(glucose transporter)，已發(fā)現(xiàn)有5種葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)體(GLUT 15)4、吸收途徑16四、糖代謝的概況 葡萄糖 酵解途徑 丙酮酸 有氧 無(wú)氧 H2O及CO2 乳酸 糖異生途徑 乳酸、氨基酸、甘油 糖原 肝糖原分解 糖原合成 磷酸戊糖途徑 核糖 + NADPH+H+淀粉 消化與吸收 ATP 17糖的分解代謝(catabolism of carbohydrate