生物化學(xué)教學(xué)課件緒論

1、同學(xué)們好！現(xiàn)在開始上課！ 生物化學(xué) 生物化學(xué)第一章 蛋白質(zhì)化學(xué)第二章 酶化學(xué)第三章 維生素與輔酶第四章 生物氧化第五章 糖代謝第六章 脂代謝第七章 核酸的生物化學(xué)第八章 蛋白質(zhì)代謝第九章 代謝的調(diào)節(jié)控制 生物化學(xué)的概念 生物化學(xué)研究的主要內(nèi)容 生物化學(xué)的研究對象 生物化學(xué)與其他學(xué)科的關(guān)系 生物化學(xué)的發(fā)展簡史 生物化學(xué)學(xué)習(xí)方法及參考用書 緒 論 一、生物化學(xué)的概念 生物化學(xué)是以生物體為對象，從化學(xué)的觀點(diǎn)研究生命本質(zhì)的科學(xué)； 它主要是利用化學(xué)的理論和方法研究生物體的基本構(gòu)成物質(zhì)的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及其在生命活動過程中的變化規(guī)律。 二、 生物化學(xué)研究的主要內(nèi)容1 研究構(gòu)成生物體的糖、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸、酶、

2、維生素和激素等組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)與功能-靜態(tài)生物化學(xué) 2 研究它們在生物體內(nèi)的化學(xué)變化及與外界進(jìn)行物質(zhì)和能量交換的規(guī)律，即物質(zhì)代謝和能量代謝-動態(tài)生物化學(xué)3 研究這些物質(zhì)的結(jié)構(gòu)、代謝和生物功能與復(fù)雜的生命現(xiàn)象之間的關(guān)系-功能生物化學(xué)4 生物體遺傳信息的傳遞、表達(dá)及代謝調(diào)節(jié) 三、生物化學(xué)的研究對象1、以所研究的生物對象之不同 動物-動物生物化學(xué) 植物-植物生物化學(xué) 微生物-微生物生物化學(xué)2、按生物化學(xué)應(yīng)用領(lǐng)域的不同 醫(yī)學(xué)生物化學(xué)、農(nóng)業(yè)生物化學(xué)、工業(yè)生物化學(xué)3、學(xué)科本身各部分常被作為獨(dú)立的分科： 蛋白質(zhì)生化、糖的生化、核酸、酶學(xué)等 分子生物學(xué) 四、生物化學(xué)與其他學(xué)科的關(guān)系（一）生物化學(xué)與化學(xué)的關(guān)系

3、生物化學(xué)的研究發(fā)展與有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、物理化學(xué)的理論及技術(shù)有密切關(guān)系（二）生物化學(xué)與其它生物科學(xué)的關(guān)系1 生物化學(xué)與生理學(xué)、微生物學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、遺傳學(xué)、胚胎學(xué)、組織學(xué)、免疫學(xué)等密切相關(guān)2 生物化學(xué)是分子水平的生物學(xué)3 生物化學(xué)是現(xiàn)代生物學(xué)科的基礎(chǔ)和前沿（三）生物化學(xué)與現(xiàn)代工業(yè)醫(yī)學(xué)-病理-生物化學(xué)代謝失調(diào)-成分變化-功能紊亂如高血脂癥、糖尿病、貧血癥、肝炎醫(yī)學(xué)-生化藥物發(fā)酵工業(yè)-微生物代謝機(jī)制的研究、控制和應(yīng)用，工業(yè)化生產(chǎn)生物活性物質(zhì)農(nóng)業(yè)-固氮、生物殺蟲劑、品種改良、農(nóng)產(chǎn)品貯存加工食品工業(yè)-食品資源、工藝、儲藏、營養(yǎng)酶工程與自動化 五、生物化學(xué)的發(fā)展簡史（一 ）生物化學(xué)發(fā)展的三個(gè)階段：靜態(tài)生

4、物化學(xué)-研究生物有機(jī)體的化學(xué)組成與性質(zhì)動態(tài)生物化學(xué)-研究生物有機(jī)體的化學(xué)變化過程機(jī)能生物化學(xué)-研究生物有機(jī)體內(nèi)的化學(xué)變化與整體 生理機(jī)能的協(xié)調(diào)關(guān)系，從而對一定的 生理機(jī)能給以化學(xué)解釋。（二）近代生物化學(xué)的發(fā)展1897年-發(fā)現(xiàn)磨碎的酵母菌細(xì)胞抽提液能使糖發(fā)酵1926年-獲得脲酶結(jié)晶，證明酶是蛋白質(zhì)1982年-發(fā)現(xiàn)酶性核糖核酸1944年-發(fā)現(xiàn)細(xì)菌的特性可以通過核酸傳遞到下一代1945-1982年蛋白質(zhì)和核酸一級結(jié)構(gòu)的分析和人工合成1953年同位素示蹤法應(yīng)用于代謝研究50年代中X光衍射法研究蛋白質(zhì)立體結(jié)構(gòu)1953年提出DNA的結(jié)構(gòu)為雙螺旋的理論（三）21世紀(jì)的生物化學(xué)發(fā)展趨勢1大分子結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系；2生物膜的結(jié)構(gòu)與功能3機(jī)體自身調(diào)控的分子機(jī)理4生化技術(shù)的創(chuàng)新與發(fā)明六、生物化學(xué)學(xué)習(xí)方法及參考用書（一） 學(xué)習(xí)方法 在理解的基礎(chǔ)上掌握生物化學(xué)的基本原理 注重生物化學(xué)理論研究的思路和方法 結(jié)合專業(yè)實(shí)際或生活實(shí)際理解所學(xué)知識 強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)技能學(xué)習(xí)及實(shí)際操作能力鍛煉 善于總結(jié)思考并勤于練習(xí)（二） 教材及參考書教材: 金鳳燮，生物化學(xué)，中國輕工出版社，2005年參考書：1.魏述眾：生物化學(xué)，中國輕工出版社2.王鏡巖等編：生物化學(xué)（上、下），人民教育出版社3.聶劍初等：生物化學(xué)簡明教程，高教出版社4. Biochemistry. Worthpublishers.Inc.5.沈仁權(quán)，生物