香菇種植項目商業(yè)計劃書

1、香菇種植項目商業(yè)計劃書香菇基地建設(shè)項目可行性研究報告香菇種植項目商業(yè)計劃書一： 項目概述香菇又叫香蕈、香信、厚菇、花菇。屬真菌界、擔(dān)子菌 綱、傘菌目、口蘑科、香菇屬。香菇是世界第二大食用菌，也是我國的特產(chǎn)。香菇味道 鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富，富含維生素R鐵、鉀和維生素D,素有“植物皇后”的美稱。香菇具有很好的保健功能， 含有分子量為100萬的香菇多糖具有抗腫瘤作用；香菇多肽、 香菇腺喋吟、香菇腺喋吟衍生物具有降低血脂的作用；雙鏈 核糖核酸具有抗病毒的功效；香菇中不飽和脂肪酸含量較高 對增強抗疾病、預(yù)防感冒有很好的效果，是一種不可多得的 保健食品。近年來我國香菇由口量不斷上升，年遞增 2%年產(chǎn)量

2、8 萬噸（干菇），全球產(chǎn)量10萬噸，占全球產(chǎn)量的 80%居世 界第一位，曲口 3.6萬噸，居世界之首。滄水鋪是湖南省最大的香菇生產(chǎn)基地，滄水鋪百羊莊村 從1998年起開始發(fā)展香菇生產(chǎn)，已經(jīng)有13年的歷史，規(guī)模從無到有、從小到大，目前已經(jīng)發(fā)展到從事香菇生產(chǎn)的專業(yè) 戶170戶，帶動周邊7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)40多戶發(fā)展香菇生產(chǎn)。年生 產(chǎn)菌棒500萬棒，鮮菇產(chǎn)量達 500萬公斤，年產(chǎn)值 4500萬 元。占全省香菇產(chǎn)量的80%主導(dǎo)湖南香菇市場。香菇市場供不應(yīng)求，價格不斷上揚，發(fā)展香菇生產(chǎn)市場空間巨大。2010年全市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃將香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展列入10香菇基地建設(shè)項目可行性研究報告?zhèn)€特色規(guī)模生產(chǎn)基地予以扶持，要求年

3、生產(chǎn)菌棒1000萬棒,鮮菇年產(chǎn)量達2萬噸。赫山區(qū)委、政府對香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展高 度重視，曾多次對香菇的發(fā)展進行調(diào)研，將對香菇產(chǎn)業(yè)進行 大力扶持。實現(xiàn)香菇的規(guī)?；l(fā)展、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng) 營。但就整體而言，滄水鋪香菇產(chǎn)業(yè)目前仍停留在較低的生 產(chǎn)水平上，主要表現(xiàn)為技術(shù)力量分散，生產(chǎn)基地不集中，設(shè) 備陳舊，工藝流程落后，公路等配套設(shè)施還不到位，其產(chǎn)品 無論在數(shù)量和質(zhì)量上都遠不能適應(yīng)人們對香菇的日益增長 的需求。為徹底改變這一狀況，需要對分散的生產(chǎn)、加工、 銷售進行整合，在占領(lǐng)省內(nèi)市場的基礎(chǔ)上，進駐省外市場。 最終實現(xiàn)組建研究、生產(chǎn)、貯藏、深加工和銷售一條龍服務(wù) 的公司加農(nóng)戶式的現(xiàn)代化大型企業(yè)的目標(biāo)，建

4、立冷藏、烘烤、深加工等專門車間，添珞冷藏運輸車輛，開發(fā)系列產(chǎn)品，創(chuàng) 立名牌，打入國際市場，力爭使香菇成為全市乃至全省的食 用菌產(chǎn)業(yè)龍頭，成為發(fā)展“一村一品”經(jīng)濟的典范。二：工藝技術(shù)路線母種-原種-栽培種-生產(chǎn)袋-栽培管 理一-出菇一-采摘一-分級一-包裝一-銷售加工 - 包裝-檢驗-由廠.母種培養(yǎng)基的制作配方：馬鈴薯 200克香菇基地建設(shè)項目可行性研究報告葡萄糖20克瓊脂1820克水1000毫升pH值5.56該配方適合香菇及多種食用菌分離和培育母種之用。如果作保藏菌種用，在配方中可再添加磷酸二氫鉀2克，硫酸鎂0.5克，維生素B110毫克。.原種培養(yǎng)基的制作配方甲：鋸木屑78%米糠（或萩皮）20

5、%蔗糖1%硫酸鈣（白骨檢）1%水Mi配方乙：棉籽殼40%鋸木屑40%萩皮或米糠20%蔗糖1%石宿粉1%水Mi香菇基地建設(shè)項目可行性研究報告制法：木屑以闊葉樹的為好，棉籽殼（木屑）均要求干燥無霉?fàn)€、無雜質(zhì)。米糠或萩皮要求新鮮、 無蟲。將木屑（或 棉籽殼）與萩皮、石膏粉拌勻，蔗糖溶于水，將其加直至用手緊握一把培養(yǎng)料時，指縫間有水滲生而不下滴為宜。然后 將其裝入菌種瓶中，邊裝邊用搗木適度壓實，直裝至瓶頸處為止，壓平表面，再在培養(yǎng)基中央鉆一洞直達瓶底。最后用 清水洗凈瓶的外壁及瓶頸上部內(nèi)壁處，上棉塞。用牛皮紙包住棉塞及瓶口部分，用繩扎緊。放入高壓鍋內(nèi)，在 1.5公斤 /厘米2的壓力下維持1.5小時。如

6、采用土法滅菌，當(dāng)蒸籠 內(nèi)達100c后再維持68小時，冷卻后接種。.栽培種培養(yǎng)基的制作栽培種培養(yǎng)基的配方及制作方法同源種。當(dāng)采用其他用料栽培香菇時，可將上述兩種配方中的鋸末屑用料代替，其 余成分不變，構(gòu)成多種代用料配方。生產(chǎn)袋的制作方法與栽培種的制作同由菇前的管理a.防止高溫產(chǎn)生霉，促使菌絲迅速愈合。菌決壓好后，隨著氣溫的變化，要靈活掌握掀動薄膜的時間。溫度高時，第二天就要換氣；溫度適合時，第三天換 氣；溫度偏低時，第五天后換氣。換氣的目的是增氧，促進菌絲迅速愈合，是防止高溫發(fā)霉的有效措施。香菇基地建設(shè)項目可行性研究報告當(dāng)表面菌絲開始發(fā)白，應(yīng)增加換氣次數(shù)和時間。溫度偏 高，每天掀動23次，偏低掀

7、動12次。目的是降低菌塊 表面濕度防止菌絲徒長，促進菌絲健壯生長。b:利用溫差、干濕差，刺激子實體形成。香菇屬變溫結(jié)實性菇類，一般在恒溫條件下，香菇原基 始終不能形成菇蕾。但當(dāng)條件改變，它將迅速形成子實體。 當(dāng)菌絲已生長成熟，積累了豐富的營養(yǎng)，適合菌絲生長的溫 度由25c突然下降到15c時，將會很快使菌絲扭結(jié)形成子 實體原基（其他條件也要符合要求，如濕度、光、空氣等）。 以7402菌株為例，在我區(qū)10月下旬至11月上旬，白天氣 溫一般可達21c23c左右，夜間可降到 9c11C,溫差 達到10 c以上。壓塊半個月至對天后， 讓菌磚表面適當(dāng)干燥 35天，迫使表面菌絲互相交織、扭結(jié)，從而向周圍菌絲

8、吸 收養(yǎng)分，使扭結(jié)的菌絲逐漸膨大形成原基、菇蕾。當(dāng)菇蕾長 到黃豆大時及時噴水，有利于子實體生長。因此，適當(dāng)干燥 有利于成熟的菌絲形成香菇原基，再度濕潤有利于原基長成 香菇。生菇期的管理加強各期的水分管理，是提高香菇產(chǎn)量的重要措施。根據(jù)香菇不同季節(jié)的生長特點，對水分的管理也有所側(cè) 重。秋菇（1012月）由于菌絲健壯，培養(yǎng)料含水量也較 充足，能滿足原基生長。管理上主要是抓菇房保濕和塑料薄 膜控制小氣候的溫度、濕度和空氣。香菇基地建設(shè)項目可行性研究報告a.當(dāng)由現(xiàn)小菇蕾時，應(yīng)把覆蓋的塑料薄膜提高 56寸, 讓其生菇。b.隨菇大小、多少、氣溫高低，靈活掌握水量，保持空氣濕度85% 90%c.第一批菇收后

9、，停水幾天，以利菌絲恢復(fù)，然后連 續(xù)噴水幾天，使它干干濕濕；拉大溫差10 c以上，有利于下一批子實體的形成。噴水時注意，天晴多噴，陰雨天少噴或不噴，菌被干燥 時多噴，濕潤時少噴，菌絲衰弱或有少量雜菌發(fā)生時少噴， 靈活掌握。當(dāng)菌被內(nèi)部由于蒸發(fā)及多批菇的生長而失水過多，在含 水量低于40%勺情況下，子實體的形成便受到抑制，這時可 將菌被直接放入水中浸泡 1224小時，使菌磚增重1斤左 右，以補充菌磚的水分。如果這時氣溫在15c左右，取由的菌塊要放在培養(yǎng)室催蕾（溫度控制在22 c左右），等形成較多子實體時，搬回菇房，保濕生菇。用這種分期分批浸水催 蕾的方法，可使香菇產(chǎn)量大幅度提高。對菌被表面菌膜過厚

10、、水分不易浸入的，可用小刀將表 面劃破幾處，便于吸水。每批菇采收10余天后，或有少量菇蕾由現(xiàn)時進行浸水可刺激菇的發(fā)生和生長。采收與加工香菇基地建設(shè)項目可行性研究報告a.采收：采收早了要影響產(chǎn)量，采收遲了又會影響質(zhì) 地，只有堅持先熟先來的原則；才能達到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。具體采 收標(biāo)準(zhǔn)是：當(dāng)菌傘尚未完全張開，菌蓋邊緣稍內(nèi)卷，菌褶已 全部伸直時，為采收最適期，采菇應(yīng)在晴天進行。b.干燥：烘烤技術(shù)的好壞，會直接影響到香菇的質(zhì)量， 火力太猛會把菇烤焦；火力不足，則會使其發(fā)黑；時間拖長 還會腐爛，要特別注意烘烤方法。香菇的干燥法有烘干和曬 干兩種，目前多采用烘干和烘曬結(jié)合法。:分級和貯藏干菇極易吸濕回潮、發(fā)霉變質(zhì)

11、和生蟲，影響質(zhì)量。因此 香菇烘干后，應(yīng)立即按菇的大小、厚薄分級，而后迅速裝箱 或裝入塑料袋密封，珞干燥、陰涼處保藏。三：環(huán)境影響評價香菇生產(chǎn)的原材料是闊葉林的樹枝，滄水鋪及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn) 丘崗山區(qū)面積廣闊，原材料供應(yīng)充足，砍伐后的樹枝再生能 力強，二到三年內(nèi)就會長翟，對森林環(huán)境不會造成影響。香 菇生產(chǎn)后的菌棒其蛋白質(zhì)含量高達40%可以用作飼料，按一定20%勺比例施用到土壤中能大大改善土壤肥力結(jié)構(gòu)。整 個香菇生產(chǎn)過程不能使用任何化學(xué)農(nóng)藥，不產(chǎn)生三費。相反 是一個改善環(huán)境的好項目。四：項目選址香菇基地建設(shè)項目可行性研究報告選址原則：周邊無工廠、醫(yī)院、無輻射、水資源條件好、 交通便捷。項目選址在滄水鋪黃源

12、段村，距益陽市區(qū) 15公 里，面積約500畝，北靠319國道，南臨益陽-長沙城際 干道，東西是樹木蔥郁的山林，中間是一條山澗溪流，周邊 無任何污染。在這里生產(chǎn)香菇具有得天獨厚的地理優(yōu)勢。五：市場前景分析5. 1項目產(chǎn)品市場供求現(xiàn)狀及前景分析我國食用菌資源豐富，已知的就有350多種，其中多屬擔(dān)子菌亞門，常見的香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、 竹荔、松口蘑、口蘑、紅菇、牛肝菌等等，都是人們餐桌上 的佳肴美味。食用菌不僅味美，而且營養(yǎng)豐富，常被人們稱作健康食 品，如香菇不僅含有各種人體必需的氨基酸，還具有降低血 液中的膽固醇、治療高血壓的作用，近年來還發(fā)現(xiàn)香菇、蘑 菇、金針菇、猴頭中含有增強人體

13、抗癌能力的物質(zhì)。相關(guān)資料顯示，美國食用菌每年人均消費量為 4.5千克, 日本為5千克，法國為6千克，而且全球消費量正以每年 15% 以上的速度遞增。但在我國，按人均計算，年消費的食用菌 量還不到0.25千克，僅為發(fā)達國家平均水平的1/10 o目前，我國食用菌產(chǎn)業(yè)鏈中存在以下幾個問題：產(chǎn)量逐年增大、消費量逐年增大，但在中間經(jīng)銷環(huán)節(jié) 市場流通上做的小。一些大中型城市搞批發(fā)銷售的基本上是香菇基地建設(shè)項目可行性研究報告家庭親友團搞銷售配送，銷售隊伍不夠強大，不適應(yīng)生產(chǎn)及 消費需求。如果在經(jīng)銷環(huán)節(jié)上有較大突破，食用菌的產(chǎn)品價 格及需求空間還將增大；在全國缺少強大的網(wǎng)絡(luò)營銷體系支撐市場面；食用菌產(chǎn)品市場缺

14、乏對消費群體的細化。湖南省有食用菌栽培的悠久歷史，并建有湖南省食用菌 研究所，但食用菌生產(chǎn)發(fā)展緩慢，比較其他先進省份，仍有 一段距離。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計表明，近 3年，我省食用菌產(chǎn)業(yè)有了新的發(fā) 展，無論產(chǎn)量和產(chǎn)值，都達到了年增長均超 20%的水平。- 年春秋兩季，總產(chǎn)量已接近 60萬噸，年產(chǎn)值已達 35億元自2001年開始，我省由現(xiàn)了一些食用菌生產(chǎn)大戶，后 來又紛紛創(chuàng)辦公司，成立專業(yè)技術(shù)協(xié)會，全省食用菌開始走 上“科技興產(chǎn)業(yè)，能人做經(jīng)紀(jì)，公司連基地，農(nóng)民入?yún)f(xié)會， 規(guī)模由效益”的發(fā)展道路。我省在新新品種選育方面也取得了一定的進展，省科技 廳發(fā)布了 “珍稀食用菌新優(yōu)品種選育”項目，由省食用菌研 究所牽頭，

15、省林科院、湖南師大、湖南農(nóng)大等單位參與協(xié)作, 在食用菌育種、栽培、加工等領(lǐng)域展開系統(tǒng)研究，為產(chǎn)業(yè)發(fā) 展提供技術(shù)支持。目前，全省已初步形成了以靖州、通道為中心的湘西藥 用菌產(chǎn)業(yè)帶；以寧鄉(xiāng)為中心的高檔新鮮菇產(chǎn)業(yè)帶；以衡東為 中心的反季節(jié)食用菌產(chǎn)業(yè)帶；以安仁為中心的珍稀菌產(chǎn)業(yè)香菇基地建設(shè)項目可行性研究報告帶；以益陽、澧縣為中心的湘北食用菌產(chǎn)業(yè)帶。從由口創(chuàng)匯額來看，我省在全國居第11位，相當(dāng)于由口最多的福建省的 1/9 o這種狀況說明，我省食用菌產(chǎn)業(yè)近年來有了一定的發(fā) 展，但比較先進地區(qū)，還不大不強，還沒有形成省級、地區(qū) 級的龍頭產(chǎn)業(yè)。全球綠色食品采購中，我國的食用菌是最具 競爭力的產(chǎn)品之一。但我省食

16、用菌停留在鮮銷階段，部分農(nóng) 民因?qū)κ袌鋈狈α私?，害怕承?dān)風(fēng)險，不敢投資辦廠。政府 有關(guān)部門也缺乏足夠的重視和引導(dǎo)，更沒有配套政策支持， 各方面的積極性尚未完全調(diào)動起來。省政府已確定將食用菌列入“中部崛起”重大農(nóng)業(yè)項目， 全省食用菌總產(chǎn)量達到 100萬噸，總產(chǎn)值80億元，實現(xiàn)由 口創(chuàng)匯1億美元，躋身全國“五強”。實現(xiàn)這一目標(biāo)，要從四個方面著力。一是抓好科學(xué)規(guī)劃o 立足由口優(yōu)勢和銷售特點，各地在生產(chǎn)上要走“少品種、專 而精”的道路，把特色產(chǎn)業(yè)帶做強；二是大力扶“龍頭”。龍頭企業(yè)是生產(chǎn)技術(shù)、種子供應(yīng)、產(chǎn)品收購、加工銷售的主 體，是產(chǎn)業(yè)最關(guān)鍵的“支點”，省里要扶優(yōu)扶強龍頭企業(yè)， 各主產(chǎn)區(qū)要扶持龍頭企業(yè)

17、，帶動生產(chǎn)基地建設(shè)；三是抓標(biāo)準(zhǔn) 化生產(chǎn)。逐步完善與國際接軌的食用菌質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，加強 生產(chǎn)的全程監(jiān)測，包括菌種來源、產(chǎn)地環(huán)境、操作方式、產(chǎn) 品包裝等，進一步提高產(chǎn)品質(zhì)量；四是加強科研開發(fā)。組織 科研單位，加強協(xié)作攻關(guān)，提高先進技術(shù)的入戶率，為食用香菇基地建設(shè)項目可行性研究報告菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供強有力的技術(shù)支撐。5. 2項目產(chǎn)品的市場競爭優(yōu)勢分析人們對綠色食品的呼喚。20世紀(jì)以來，世界各國工業(yè) 蓬勃發(fā)展，社會飛速前進，在帶來工業(yè)文明的同時，也帶來 了地球自然條件破壞，氣候變化，人類賴以生存的環(huán)境日益 被嚴(yán)重污染，接之發(fā)生的農(nóng)業(yè)革命，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)迅速工業(yè)化， 大量使用化肥農(nóng)藥，使各種農(nóng)作物含對人體有害物質(zhì)增多， 給人類食品帶來了極大的隱患。呼喚綠色，企盼無公害食品，已成了全世界人民的共同愿望。目前，世界許多國家正大力 發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)，宣布對綠色農(nóng)業(yè)進行高額補貼。中國加入世 貿(mào)組織后，也開始積極發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)，在全國范圍內(nèi)相繼建 立了許多綠色農(nóng)業(yè)基地。綠色食品在市場具有強