1,當前世界能源的消耗與供應情況如何我國能源結(jié)構(gòu)和消耗有何特點

1、1、當前世界能源的消耗與供應情況如何？我國能源結(jié)構(gòu)和消耗有何特點？自本世紀50年代以來，隨著工農(nóng)業(yè)的迅速發(fā)展和交通工具數(shù)量的增加，世界能源消耗速度急劇增加。近一百年世界能源消耗增長了20倍。我國能源結(jié)構(gòu)和消耗有何特點：（1）能源資源豐富，人均不足（2）能源資源分布不均勻（3）能源生產(chǎn)和消費結(jié)構(gòu)依然以煤為主（4）能源利用率低，單位產(chǎn)值能耗高（5）能源工業(yè)發(fā)展迅速，能源“瓶頸”已突破（6）能源加工利用水平低，環(huán)境污染嚴重。2、在家中燒煤取暖和用火力電廠燒煤生產(chǎn)的電能取暖兩種方法中，哪種能量的利用率更高？簡述理由?；鹆﹄姀S燒煤生產(chǎn)的電能取暖能量利用率更高。因為它用電即用即開，不用即關(guān)。而煤則不行。當

2、不須取暖時煤的能量就浪費了。3、針對中國能源資源和能源應用的特點，你認為應該采取幾項主要發(fā)展方針？（1）化石燃料的有效與清潔利用；提高使用清潔能源的比率。（2）適度發(fā)展核能；核能燃料電池技術(shù)。（3）開發(fā)新能源；使用新能源，太陽能、氫能。（4）改變能源轉(zhuǎn)換途徑開發(fā)和使用新技術(shù)。使用更多的可再生能源。4、你認為發(fā)展一碳化學對中國來說有何重要意義？一碳化工實際上就是一種新一代的煤化工和天然氣化工。我國能源結(jié)構(gòu)特點是富煤貧油，煤炭占我國目前能源消費總量的三分之二，新一代的煤化工可以提高煤的利用率，減少CO2的排放，使煤實現(xiàn)有效與清潔利用，所以對我國的目前面臨的能源問題是起到很大的作用，而天然氣屬于清潔

3、能源，而我國是個多煤、少氣、缺油的國家，所以一碳化學的發(fā)展對于解決我國能源的危機有巨大的推動作用，影響深遠。5、如何認識和解決能源應用和環(huán)境保護這一矛盾統(tǒng)一體？節(jié)能和環(huán)保還要依靠人們對能源和環(huán)境問題的理解和認識，需要注意兩個方面的問題。首先要建立對節(jié)能和環(huán)保的正確理解。與工業(yè)現(xiàn)代化的初期相比，進一步降低能源強度和加強節(jié)能更加困難。也意味著，實現(xiàn)有效節(jié)能，不僅需要包括能源供給方，還應包括需求方。慶幸的是，現(xiàn)在人們已經(jīng)能比較清楚地認識能源危機和環(huán)境保護問題，政府應該利用各種手段加強人們的環(huán)保意識，建立一個使環(huán)境成本內(nèi)部化的機制，有效的環(huán)保標準必需有有效的懲罰制度來保證。其次，要糾正地方各級政府仍然

4、存在的先發(fā)展和后環(huán)保的認識誤區(qū)。中國已經(jīng)為經(jīng)濟增長付出了沉重的環(huán)境代價。貧困已經(jīng)不是中國的主要發(fā)展問題，不能再把貧困當成一個忽視環(huán)保的借口。依靠現(xiàn)在的增長模式和低能源價格，經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展是無法實現(xiàn)的。6、燃料電池的原理如何？有何優(yōu)點？試用堿性氫氧燃料例說明之。燃料電池是一種化學電池，它利用物質(zhì)發(fā)生化學反應時釋出的能量，直接將其變換為電能。通過連續(xù)供給燃料從而能連續(xù)獲得電力的發(fā)電裝置。在燃料電池中，電極只是起到了引導電流的作用，而不會參與反應。負極：2H2-4e+4OH-=4H2O正極：O2+4e+2H2O=4OH-。7、試述獲取核聚變能和核裂變能的基本原理。核電站反應堆發(fā)生的是哪種核反應？核

5、聚變是指由質(zhì)量小的原子，主要是指氘或氚，在一定條件下（如超高溫和高壓），發(fā)生原子核互相聚合作用，生成新的質(zhì)量更重的原子核，并伴隨著巨大的能量釋放的一種核反應形式。原子核中蘊藏巨大的能量，原子核的變化（從一種原子核變化為另外一種原子核）往往伴隨著能量的釋放。如果是由重的原子核變化為輕的原子核，叫核裂變，如原子彈爆炸；如果是由輕的原子核變化為重的原子核，叫核聚變。核電站反應堆發(fā)生的是核裂變。8、試分析比較化石燃料與核能的優(yōu)缺點。化石能源所包含的天然資源有煤炭、石油和天然氣。它由古代生物的化石沉積而來，是一次能源?；剂喜煌耆紵?，都會散發(fā)出有毒的氣體，卻是人類必不可少的燃料。危害：化石能源是目

6、前全球消耗的最主要能源，從另一方面看，由于化石能源的使用過程中會新增大量溫室氣體C02，同時可能產(chǎn)能一些有污染的煙氣，威脅全球生態(tài)。核能：優(yōu)點：1.核能發(fā)電不像化石燃料發(fā)電那樣排放巨量的污染物質(zhì)到大氣中，因此核能發(fā)電不會造成空氣污染。2.核能發(fā)電不會產(chǎn)生加重地球溫室效應的二氧化碳。3.核能發(fā)電所使用的鈾燃料，除了發(fā)電外，沒有其他的用途。4.核燃料能量密度比起化石燃料高上幾百萬倍，故核能電廠所使用的燃料體積小，運輸與儲存都很方便，一座1000百萬瓦的核能電廠一年只需30公噸的鈾燃料，一航次的飛機就可以完成運送。5.核能發(fā)電的成本中，燃料費用所占的比例較低，核能發(fā)電的成本較不易受到國際經(jīng)濟情勢影響

7、，故發(fā)電成本較其他發(fā)電方法為穩(wěn)定。缺點：1.核能電廠會產(chǎn)生高低階放射性廢料2.核能發(fā)電廠熱效率較低3.核能電廠投資成本太大，電力公司的財務風險較高。4.核能電廠較不適宜做尖峰、離峰之隨載運轉(zhuǎn)。5.興建核電廠較易引發(fā)政治歧見紛爭。6.核電廠的反應器內(nèi)有大量的放射性物質(zhì)。9、人類未來的能源主要有哪些？這些能源的開發(fā)和利用的前景如何？對環(huán)境影響如何？新能源主要是指太陽能、風能、地熱能、核能、海洋能、氫能等幾大類。這些能源雖然都是永久性的能源，但它們的能流密度不大。從能源技術(shù)角度分析，對它們的利用還是比較困難的。它們均是清潔能源。10、能源的利用和能量守恒定律有何聯(lián)系？人類利用能源的概念不是說把能源消

8、耗掉，使之消失，而是利用能量的集中到分散的轉(zhuǎn)變過程使我們獲益?；蛘呤遣煌愋偷哪芰康霓D(zhuǎn)變過程中我們獲益。但這個集中到分散，類型的互相轉(zhuǎn)變是有自然規(guī)律的趨勢的，一旦發(fā)生，我們?nèi)祟愑植荒軣o代價的逆轉(zhuǎn)，就導致可用資源越來越少。根據(jù)能量守恒定律能量被轉(zhuǎn)換成別的形式的能量存在，而這些能量卻變成人類無法利用的形勢，例如我們現(xiàn)在利用的能源石油，轉(zhuǎn)化為其他形式的存在的能量我們卻基本無法利用，所以才產(chǎn)生了能量危機。所以我們才要充分合理的利用能源，并開發(fā)新能源。11、原煤、液化氣、天然氣、柴草都是我國的家用能源，試比較它們的優(yōu)缺點原煤：不夠衛(wèi)生干凈，燃燒有煙塵，及一些污染氣體產(chǎn)生；石油氣：燃燒后主要是二氧化碳和水

9、蒸氣，較環(huán)保；天然氣：成本較低，并可有效減少氮氧化物的排放；柴草：容易再生，簡易的低成本燃料，但燃燒率低，燃燒溫度不高，一般適用與最普通的燃燒需要12、石油和煤相比，它們的起因和成分有何異同？煤炭是千百萬年來植物的枝葉和根莖，在地面上堆積而成的一層極厚的黑色的腐植質(zhì)，由于地殼的變動不斷地埋入地下，長期與空氣隔絕，并在高溫高壓下，經(jīng)過一系列復雜的物理化學變化等因素，形成的黑色可然化石，這就是煤炭的形成過程。石油的原料是生物的尸體，生物的細胞含有脂肪和油脂，脂肪和油脂則是由碳、氫、氧等3種元素組成的。生物遺體沉降于海底或湖底并被淤泥覆蓋之后，氧元素分離，碳和氫則組成碳氫化合物。煤中主要由碳、氫、氧

10、、氮、硫和磷等元素組成，石油主要由碳氫兩種元素所組成。13、乙烯產(chǎn)量是綜合國力的指標之一，根據(jù)何在？乙烯的生產(chǎn)能力是一個國家有機化學化工實力的標志。乙烯是幾乎所有有機合成化學品的原料，乙烯的生產(chǎn)能力間接說明了其他化工生產(chǎn)的能力14、人類環(huán)境的結(jié)構(gòu)和特征是什么？環(huán)境是指環(huán)繞于人類周圍的各種自然因素的總和15、簡述生態(tài)系統(tǒng)的組成和功能，生態(tài)平衡的特點和影響生態(tài)平衡的因素有哪些？生物群落和其生存環(huán)境之間以及生物群落內(nèi)部不同種群之間不停地進行物質(zhì)和能量交換，構(gòu)成了多種多樣的生態(tài)系統(tǒng)。功能：能量流動和物質(zhì)循環(huán)特點：這是一種動態(tài)平衡，生態(tài)系統(tǒng)能自動調(diào)節(jié)并維持自身的穩(wěn)定和正常功能，但自動調(diào)節(jié)能力有一定的限度

11、。因素1.自然因素:如火山爆發(fā)，地震，臺風等，他們對生態(tài)系統(tǒng)的破很嚴重，地域有一定的局限性，且出現(xiàn)頻率一般不高。2.人為因素：指人類生產(chǎn)和生活活動引起的對生態(tài)平衡的破壞，這是大量的、長期的、甚至是多方面的。16、請舉例闡述食物鏈和食物網(wǎng)的作用。生態(tài)系統(tǒng)中，生產(chǎn)者和消費者按取得食物的順序排成一列，一環(huán)扣一環(huán)，通過吃與被吃的關(guān)系，結(jié)成一個整體，即為食物鏈，如植物、蝗蟲、青蛙、蛇、鷹，實際上生物系統(tǒng)里食物鏈不止一個，因為一種消費者常常不止吃一種食物，而同一種的食物可能被不同的動物消費掉。例如植物，不僅被馬、牛、羊吃，同時昆蟲也在吃草。因此生態(tài)系統(tǒng)中的食物鏈通常形成一個食物網(wǎng)。17、當前我國大氣污染的

12、特點是什么？你認為改善我國空氣污染善的途徑是什么？簡單來說就是我國的大氣污染以煤煙型為主，其主要污染物為SO2和煙塵，少數(shù)大城市屬煤煙與汽車尾氣污染并重類型。北方城市重于南方城市，冬季重于夏季。（1）調(diào)整能源戰(zhàn)略：包括：提高現(xiàn)有能源利用率，減少CO2排放；改善能源結(jié)構(gòu)、增加清潔能源比重（主要是指從使用含碳量高的燃料如煤，轉(zhuǎn)向含碳量低的燃料如天然氣，或轉(zhuǎn)向不含碳的能源如太陽能、核能等。（2）植樹造林，發(fā)展植物凈化。在大氣中的污染物影響范圍廣、濃度低情況下，植物凈化是行之有效的方法。（3）、控制人口，提高產(chǎn)量，限制毀林。使人口發(fā)展與環(huán)境和經(jīng)濟相適應；解決糧食問題，應依靠農(nóng)業(yè)技術(shù)進步，發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，

13、走提高單產(chǎn)之路，摒棄毀林從耕的落后生產(chǎn)方式。（4）、加強環(huán)境意識教育，促進國際合作18、“溫室氣體”是哪些？引起臭氧層破壞的物質(zhì)有哪些？光化學煙霧主要成分是什么？C02、CH4、氯氟烴、N2O5、03等30余種大氣中的微量氣體，屬于多原子分子，他們可以讓太陽短波輻射自由通過，而對地表的長波輻射有強烈的吸收作用。臭氧層破壞氟利昂和哈龍以及N0X.光化學煙霧NO、NO2和烯烴、芳烴19、說明全球變暖、臭氧層破壞、光化學煙霧的形成機制？全球變暖是由于地球大氣中CO2等微量元素，可以讓太陽短波輻射自由通過（吸收極少）,而對地表的長波輻射有強烈的吸收作用，這些氣體有類似花房溫室的玻璃的作用，使大氣的溫度

14、升高。故稱溫室效應。臭氧層破壞：制冷劑氟利昂和滅火劑哈龍的大量使用。20、說明全球變暖、臭氧層破壞、光化學煙霧對環(huán)境和人類有哪些危害？全球變暖：1）海平面上升，產(chǎn)生“環(huán)境難民”2）溫度帶和降水帶的移動。3）對農(nóng)業(yè)的影響：農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對氣候的敏感性大，容易造成農(nóng)用物減產(chǎn)。4）對動植物分布及生態(tài)系統(tǒng)的影響。臭氧層破壞:1）對人類健康的影響。紫外線對促進在皮膚上合成維生素D，對骨組織的生成、保護均起有益作用；過量照射可以引起皮膚癌和免疫系統(tǒng)及眼的疾病2）削弱光和作用，對水生系統(tǒng)產(chǎn)生影響:紫外線導致處于海洋生態(tài)食物鏈最底部的小型浮游植物的光合作用被消弱（60），從而危及整個生態(tài)系統(tǒng)3）嚴重阻礙各種農(nóng)作物和

15、樹木的正常生長4）對其它方面的影響。過多的紫外線會加速塑料老化，增加光化學煙霧，引起新的環(huán)境問題。光化學煙霧:（1）對人體健康的影響。明顯的危害是對人體的眼睛的刺激作用。光化學煙霧對鼻、咽喉、氣管等呼吸器官也有明顯的刺激作用，并有頭痛，使呼吸道疾病惡化。（2）對植物的危害。植物受害是判斷光化學煙霧污染程度的最敏感的指標之一。光化學煙霧對植物的損害十分嚴重，僅1959年加利福尼亞洲農(nóng)作物減產(chǎn)損失800萬美元。3）降低大氣的能見度。導致交通事故增多。（4）其它：加速橡膠制品老化和龜裂，腐蝕建筑物等21、試從國際合作和技術(shù)措施兩個方面，論述如何防治全球變暖、臭氧層破壞、光化學煙霧等環(huán)境問題。全球變暖

16、：1）減少溫室氣體的產(chǎn)生量2）出去溫室氣體3）回收溫室氣體臭氧層破壞：1）控制氟利昂的生產(chǎn)，消費和排放2）尋求代用品，實現(xiàn)冰箱的無氟利昂化3）繼續(xù)對平流層臭氧形成和耗損的機理，氟利昂等排放的影響，對人類和生態(tài)系統(tǒng)的危害等方面進行綜合調(diào)查研究。光化學煙霧：1）控制污染源2）采用無污染運輸3）使用化學抑制劑。22、試用光催化驗室自由基反應簡述CFC-11破壞平流層中臭氧層的機理。強烈的紫外線照射使CFCs發(fā)生解離，釋放出高活性的原子態(tài)的氯，氯原子也是自由基。氯原子自由基是破壞臭氧層的主要物質(zhì)之一，它們對臭氧的破壞是以催化的方式進行的：Cl+03CIO+02CIO+OCl+02其凈結(jié)果是：03+02

17、02在上述反應過程中，Cl破壞了一個臭氧分子，但Cl本身卻并沒有被消耗，它還可以繼續(xù)破壞另一個臭氧分子。最后一個的反應中釋放出來的氯原子再和臭氧反應，如此循環(huán)下去，一個氯原子大約可以破壞10（5）個臭氧分子。這就是CFC11導致臭氧空洞的一個主要原因。23、結(jié)合光化學煙霧的形成，用反應式表示鏈式反應的三個基本步驟.（1）N02的光解導致03的生成：鏈引發(fā)反應主要是N02的光解，反應如下：N02+hvNO+OO+O2+MO3+MN0+03NO2+02.（2）（HC）氧化生成了具有活性的自由基，如HO、H02、R02等。自由基的引發(fā)反應主要是由N02和醛光解引起的：N02+hvNO+0RCHO+h

18、vRCO+H的存在是自由基轉(zhuǎn)化和增殖的根本原因：RH+OR+HORH+HOR+H20H+02H02R+O2RO2RCO+O2RC（O）0其中：R烷基；R02過氧烷基；RCO?；籖C（0）02過氧?；?。（3）通過以上途徑生成的H02、R02.RC（O）02均可將NO氧化成N02。N0+H02NO2+H0N0+R02NO2+R0R0+02HO2+RCH0N0+RC(O)O2fNO2+RC(O)ORC(O)OR+CO2其中：RO烷氧基；RCHO醛。24、水有哪些特殊的物理化學性質(zhì)？因為這些性質(zhì)，使水在自然界中起到哪些作用？(1)水有很大的熱容、很高的熔化熱和汽化熱。作用是能很好地起到調(diào)節(jié)環(huán)境和有機

19、體體溫。(2)水的密度隨溫度的變化是“反?！钡?。這一性質(zhì)有重大的生物學意義，因為冬季自然水體結(jié)冰時，冰浮于水面，從而保護了數(shù)億萬機的生物物種的生存。(3)水有很強的溶解能力，是性能優(yōu)良的溶劑。(4)水是中性物質(zhì)，因此是一切化學反應十分理想的介質(zhì)。25、什么叫耗氧有機物？它對水體產(chǎn)生怎樣的污染？本身無毒，但在水中的好氧微生物(指生存時需要氧氣的微生物)的參與下，與氧作用分解(通常也稱為降解)為結(jié)構(gòu)簡單的物質(zhì)時，要消耗水中溶解的氧，所以常稱這些有機物為耗氧有機物。水中含有大量耗氧有機物時，水中溶解的氧將急劇下降，以致使大多數(shù)水生生物不能生存，魚類及其它生物大量死亡。若水中含氧量降得太低，這些有機物

20、又會在厭氧微生物參與下，與水作用產(chǎn)生甲烷、硫化氫、氨等物質(zhì)，使水變質(zhì)發(fā)臭。26、你認為應該如何合理利用和保護有限的水資源？首先要實行計劃供水，盡量降低工業(yè)用水，提高水的重復利用率。降低工業(yè)用水量的主要途徑是改革生產(chǎn)用水工藝，提高循環(huán)用水率。其次，要減少農(nóng)業(yè)用水量，實行科學灌溉。全世界用水的70%為農(nóng)業(yè)灌溉用水。因此，改革灌溉方法，防止灌區(qū)渠道的滲漏，是提高用水效率的最大潛力所在。27、被污染的水中可能有哪些污染物？列出毒性較強、危害較大的3-4類污染物被污染的水中可能有無機污染物、致病微生物、植物營養(yǎng)素、耗氧污染物和重金屬離子等五類。汞、鎘、鉻、鉛、砷等各種重金屬離子毒物，化肥、工業(yè)的廢水和生

21、活污水，病菌、病，工廠排出的廢水。28、如何才能防防治食品被污染？1）精心選擇食品原料，最主要是要精心挑選新鮮食品，去除腐敗變質(zhì)及不可食的部分，同時必須反復洗凈。（2）食物必須徹底加熱。重點在食物的各部分溫度必須達到70C以上。雞、鴨、魚類進骨部分也要真正達到此溫度，否則不易殺死各種污染的細菌。（3）低溫冰凍的魚、肉、禽類必須徹底解凍再烹調(diào)。（4）烹調(diào)好的食物必須立即吃。因為食物在室溫時細菌即可開始生長。（5）如果烹調(diào)好的食物需要保存，至少貯存于10C以下或60C左右的環(huán)境中。熱食未經(jīng)冷卻而直接放在冰箱中，由于食物中心溫度達不到10C以上，仍可使細菌生長繁殖。（6）經(jīng)過冰箱貯存的食物要再吃必須

22、重新加熱至70C以上。因為冷并不能殺死細菌。（7）烹調(diào)好的食物必須與生的食物分開。否則就被交叉感染，直接生熟接觸可能易于察覺，間接生熟接觸（與未經(jīng)消毒的刀與砧板）常被疏忽。（8）準備食物前必須洗手。烹調(diào)加工過程中如果中斷而做其他工作，必須在洗手后再繼續(xù)。一切廚房用具和家具都必須保持清潔，如砧板、容器、抹布都應經(jīng)常消毒洗凈。（9）烹調(diào)時用的水要注意保證水質(zhì)。（10）要貯存的食物避免受昆蟲的叮咬而造成污染。29、為什么水體的富營養(yǎng)化現(xiàn)象會嚴重影響水體的質(zhì)量？水體出現(xiàn)富營養(yǎng)化現(xiàn)象時，浮游生物的大量繁殖，水面往往呈現(xiàn)藍色，紅色、棕色等。這些藻類有惡臭，有的還有毒，表面有一層膠質(zhì)膜，魚不能食用。富營養(yǎng)化

23、水體的上層處于溶解氧過飽和狀態(tài)，下層處于缺氧狀態(tài)，底層處于厭氧狀態(tài)，顯然對魚類生長不利，在藻類大量繁殖的季節(jié)，會導致魚類大量死亡。同時大量藻類尸體沉積水體底部，會使水體逐漸變淺，年深月久，變成沼澤，引起水體生態(tài)系統(tǒng)的變化。30、陶瓷材料最大缺點是性脆，韌性不足，現(xiàn)有什么方法可能克服這種缺點？一方面從組織結(jié)構(gòu)上采用超細粉末控制燒結(jié)工藝和晶界晶化等手段，獲得結(jié)構(gòu)均勻，微晶，高強度材料另一方面，引入第二組物質(zhì)，如陶瓷顆粒，陶瓷纖維和陶瓷晶須，來增強陶瓷基體，以改善陶瓷的脆性斷裂。通過粒子強化，相變增韌，纖維補強，表面改性等技術(shù)途徑，最后得到陶瓷基復合材料。31、舉例說明什么叫相變？形狀記憶合金為什么

24、能“記憶”？把金屬絲揉成一團，但是，只要達到某個溫度，它便能在瞬間恢復到原來的形狀。因為這類合金的形狀記憶特性是來源于一種熱彈性馬氏體相變。32、分別舉出高溫合金、超導材料、工程塑料的一些主要性能和用途：高溫合金:具有更高的強度，比剛度，耐熱度以及其他力學性能和更好的化學性能。一直是民用和軍用飛機，航天器及其他航天系統(tǒng)使用主要高性能金屬。超導材料：零電阻性：完全抗磁性：約瑟夫森效應。同位素效應利用超導電性可制作磁體利用完全抗磁性可制作無摩擦陀螺儀和軸承。利用約瑟夫森效應可制作一系列精密測量儀表以及輻射探測器、微波發(fā)生器、邏輯元件等。工程塑料：強度、耐沖擊性、耐熱性、硬度及抗老化性均優(yōu)的塑料1熱

25、變形溫度高；長期使用溫度高；使用溫度范圍大；熱膨脹系數(shù)小。高強度、高機械模數(shù)、低潛變性、強耐磨損及耐疲勞性。耐化學藥品性、抗電性、耐燃性、耐候性、尺寸安定性佳。用途;可以做為構(gòu)造用及機械零件用之高性能塑膠，耐熱性在100C以上。33、復合材料中的基體材料和增強材料分別在其中起何作用？基體材料：綜合了原有材料的性能特點增強材料：根據(jù)材料進行材料設計34、何謂熱塑性和熱固性？請各舉出三種熱塑性塑料和熱固性塑料？熱塑性指物質(zhì)在加熱時能發(fā)生流動變形，冷卻后可以保持一定形狀的性質(zhì)。聚乙烯，聚丙稀，聚氯乙烯熱固性指加熱時不能軟化和反復塑制，也不在溶劑中溶解的性能，體型聚合物具有這種性能。酚醛塑料，氨基塑料

26、，環(huán)氧樹脂。35、高分子一般都是絕緣性物質(zhì)，什么樣的高分子才能夠?qū)щ?？高分子基復合材料，其中具有光，電等物理性能的功能高分?如高分子壓電體和駐極體，感光樹脂，光致導電高分子，高分子電解質(zhì)，導電高分子等)36、試述人體的“六大營養(yǎng)素”及其作用。人體的六大營養(yǎng)素蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、無機鹽、維生素和水。1)作為能源物質(zhì)，提供人體從事勞動所需的能量2)作為人體結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，供給身體生長，發(fā)育，修補所需的原料3)調(diào)節(jié)生理功能。37、簡述生命必需元素的含意，化學元素主要通過什么途徑進入人體？(1)生命過程的某一環(huán)節(jié)(一個或一組反應)需要該元素的參與，即該元素存在于所有健康的組織中；(2)生物體具有主動攝入

27、并調(diào)節(jié)體內(nèi)分布和水平的元素；(3)存在于體內(nèi)的生物活性化合物的有關(guān)元素；(4)缺乏該元素時會引起生化生理變化，當補充后即能恢復。主要通過攝取食物以及水中的物質(zhì)38、人體需要哪些維生素？通過什么途徑補充它們？維生素A通過攝入含有卩-胡蘿卜素的食物獲取，維生素B1主要來源于粗糧，牛肉等食物中攝取，維生素B2.主要存在于綠色蔬菜、黃豆、稻谷、小麥、酵母、動物的肝、心以及乳類食物中。維生素B6豌豆，維生素C吃獼猴桃、刺梨、酸棗等等。維生素D照太陽，維生素E麥胚油、魚肝油39、最重要的兩種單糖雙糖多糖有哪些？糖類與纖維素有何不同？單糖：葡萄糖、果糖，雙糖：麥芽糖、蔗糖，多糖：淀粉、纖維素。糖類可以被人體

28、消化吸收，纖維素不可以被消化吸收40、試述必需氨基酸和必需脂肪酸的定義及其生理功能。最重要的一種必需脂肪酸是什么？寫出其結(jié)構(gòu)簡式？指出它的最好食物來源。必需氨基酸的是指人體需要但又不能在體內(nèi)合成或合成速度遠不能滿足機體需要,而必須從食物中來獲取的一類氨基酸。主要功能：身體的成長、維護及保養(yǎng)所需。生理功能（1）是構(gòu)成線粒體和細胞膜的重要組成成分。（2）與膽固醇代謝有密切關(guān)系。（3）可以衍生系列具重要生理功能的多不飽和脂肪酸和其衍生物。（4）動物精子形成也與必需脂肪酸有關(guān)。（5）具抗氧化作用，對射線引起的一些皮膚損害有保護作用。（6）其它多不飽和脂肪酸也有重要的生理功能。人體正常生長所不可缺少而體

29、內(nèi)又不能合成，必須從食物中獲得的脂肪酸稱為必須脂肪酸。最好來源是植物油。41、纖維素是維持人體健康所需要的營養(yǎng)素嗎？維生素是維持人體健康所必須的物質(zhì)，需要量隨少，但由于體內(nèi)不能合成或合成量不足，必須從食物中攝去。維生素水溶性（維生素B族、維生素C）和脂溶性（維生素A、D、E、K等）兩類。它們對人體正常生長發(fā)育和調(diào)節(jié)生理功能至關(guān)重要。蔬菜、水果是提供維生素的主要營養(yǎng)素。42、什么是平衡營養(yǎng)觀念？如何做到平衡營養(yǎng)？平衡營養(yǎng)，就是指通過食物補充人體所需的熱能和營養(yǎng)素，以滿足人體的正常生理需要，并且各種營養(yǎng)素之間比例要適當，以利于營養(yǎng)素的吸收和利用。從營養(yǎng)學觀點來看，就是一日三餐所提供的各種營養(yǎng)素能夠

30、滿足人體的生長、發(fā)育和各種生理、體力活動的需要，也就是膳食調(diào)配合理，達到膳食平衡的目的。主食有粗有細，副食有葷有素，既要有動物性食品和豆制品，也要有較多的蔬菜，還要經(jīng)常吃些水果。這樣，才能構(gòu)成合理營養(yǎng)。43、添加劑中防腐劑和發(fā)色劑各一種，并說明其主要作用和食用注意事項？防腐劑：山梨酸鉀。作用是防止微生物和霉菌的繁殖。食用注意事項：添加量一般為0.5。可與山梨酸混合使用。山梨酸鉀雖易溶于水，使用方便，但其1水溶液pH值為7-8，有使化妝品pH值升高的傾向，在使用時應予注意。發(fā)色劑：亞硝酸鹽。主要作用：亞硝酸鹽對保持腌制肉制品的色、香、味有特殊作用。更重要的原因是亞硝酸鹽對肉毒梭狀芽孢桿菌的抑制作

31、用。食用注意事項：亞硝酸鹽是添加劑中急性毒性較強的物質(zhì)之一，是一種劇毒藥，可使正常的血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白，失去攜帶氧的能力，導致組織缺氧。其次亞硝酸鹽為亞硝基化合物的前體物，其致癌性引起了國際性的注意，因此各方面要求把硝酸鹽和亞硝酸鹽的添加量，在保證發(fā)色的情況下，限制在最低水平。44、構(gòu)成生命的基本物質(zhì)是哪幾類有機化合物？核酸，蛋白質(zhì)，脂肪，糖類45、請列舉糖類在生物體內(nèi)的功能。（1）糖類是人類從膳食中獲得熱量最經(jīng)濟和最主要的來源。（2）糖類是機體重要組成物質(zhì)。（3）糖類具有保肝解毒作用。（4）糖類有節(jié)約蛋白質(zhì)和促進脂肪代謝的作用。（5）食物纖維的生理功能。46、蛋白質(zhì)是由什么組成的？何為

32、蛋白質(zhì)的一級、二級、三級結(jié)構(gòu)？蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的.蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)就是蛋白質(zhì)分子中氨基酸殘基的排列順序，即氨基酸的線性序列。蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)是指蛋白質(zhì)多肽鏈的本身的折疊和盤繞方式。蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)是指多肽鏈上的所有原子（包括主鏈和側(cè)鏈）在三維空間的分布。47、DNA是由哪幾種堿基組成的？什么是DNA的二級結(jié)構(gòu)？維持二級結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的主要原因有哪些？在二級結(jié)構(gòu)中，組成DNA的四種堿基之間在數(shù)量上有何規(guī)律？堿基：腺嘌呤，鳥嘌呤，胞嘧啶，胸腺嘧啶。DNA的二級結(jié)構(gòu)：DNA的雙螺旋結(jié)構(gòu)。維持二級結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的主要原因有：氫鍵和堿基堆積力。規(guī)律：任意兩種互補的堿基數(shù)量相等。48、基因工程技術(shù)主要有哪些步驟？（1）.獲得所需要的目的基因（2）重組DNA分子（3）重組DNA分子導入受體細胞（4）從大量細胞繁殖群體中篩選獲得重組DNA分子的受體細胞克隆，并且從篩選的受體細胞克隆中提取已經(jīng)得到擴增的目的基因，共進一步分析研究使用。（5）將目的基因克隆到表達載體上，導入宿主細胞，使之實現(xiàn)表達功能，產(chǎn)生出人們需要的蛋白質(zhì)。49、逆轉(zhuǎn)錄病毒是如何在人體中進行繁殖的？逆轉(zhuǎn)錄酶既可利用病毒RNA作模板合成一條與模板互補的DNA新鏈，形成RNA-DNA雜交雙股分子