連鎖門店經(jīng)營績效管理課件

1、第14章 連鎖門店經(jīng)營績效管理學(xué)習(xí)目標(biāo)理解門店各項經(jīng)營指標(biāo)的意義；熟悉門店經(jīng)營目標(biāo)的評價內(nèi)容；掌握門店經(jīng)營績效的評估；學(xué)會改善門店經(jīng)營績效的對策。第14章連鎖門店經(jīng)營績效管理第1頁，共21頁。引導(dǎo)案例:A公司為廣東省知名連鎖集團(tuán)，擁有獨立干貨及生鮮配送中心，經(jīng)營業(yè)態(tài)涵蓋食品、生鮮超市、大賣場及區(qū)域型購物中心等數(shù)十間門店，營業(yè)面積2000到2萬平方米不等，年度營業(yè)額逾10億元。其門店主要覆蓋以珠江三角洲為核心、輻射至華南各省市。目前公司正在加速圈地擴(kuò)張，但由于超市行業(yè)競爭越來越激烈，公司出現(xiàn)整體競爭力下降，開業(yè)一年以上門店營業(yè)額、毛利額都達(dá)不到預(yù)期指標(biāo)。第14章連鎖門店經(jīng)營績效管理第2頁，共21

2、頁。思考問題:門店的經(jīng)營目標(biāo)應(yīng)包括哪些內(nèi)容？如何才能實現(xiàn)預(yù)期指標(biāo)？第14章連鎖門店經(jīng)營績效管理第3頁，共21頁。第14章 連鎖門店經(jīng)營績效管理14.1 連鎖門店的經(jīng)營目標(biāo)及評價內(nèi)容 14.2 連鎖門店經(jīng)營績效管理第14章連鎖門店經(jīng)營績效管理第4頁，共21頁。14.1 連鎖門店經(jīng)營目標(biāo)及評價內(nèi)容14.1.1 門店的經(jīng)營目標(biāo)14.1.2 門店經(jīng)營目標(biāo)的評價內(nèi)容第14章連鎖門店經(jīng)營績效管理第5頁，共21頁。門店的經(jīng)營目標(biāo)1.經(jīng)營目標(biāo)的重要作用2.門店的經(jīng)營目標(biāo)第14章連鎖門店經(jīng)營績效管理第6頁，共21頁。1.經(jīng)營目標(biāo)的重要作用為企業(yè)各方面活動提供基本方向，為企業(yè)一切經(jīng)濟(jì)活動的目標(biāo)和依據(jù)，對企業(yè)經(jīng)營活

3、動具有指導(dǎo)、統(tǒng)帥的作用。目標(biāo)反映一個組織所追求的價值，是衡量企業(yè)各方面活動的價值標(biāo)準(zhǔn)，也是企業(yè)組織生存和發(fā)展的意義所在。實現(xiàn)企業(yè)與外部環(huán)境的動態(tài)平衡，使企業(yè)獲得長期穩(wěn)定協(xié)調(diào)的發(fā)展。 第14章連鎖門店經(jīng)營績效管理第7頁，共21頁。2.門店的經(jīng)營目標(biāo)（1）銷售目標(biāo)（2）產(chǎn)品組合與服務(wù)目標(biāo)（3）經(jīng)濟(jì)效益目標(biāo)（4）發(fā)展目標(biāo)第14章連鎖門店經(jīng)營績效管理第8頁，共21頁。14.1.2 門店經(jīng)營目標(biāo)的評價內(nèi)容經(jīng)營目標(biāo)的評價內(nèi)容門店經(jīng)營目標(biāo)實現(xiàn)程度門店內(nèi)的協(xié)作情況門店經(jīng)營目標(biāo)完成均衡度門店經(jīng)營目標(biāo)對策有效性第14章連鎖門店經(jīng)營績效管理第9頁，共21頁。14.2 連鎖門店經(jīng)營績效管理14.2.1 門店經(jīng)營績效評

4、估的定義 14.2.2 門店經(jīng)營績效評估標(biāo)準(zhǔn) 14.2.3 門店經(jīng)營績效評估指標(biāo)14.2.4 門店自我診斷評估辦法14.2.5 門店經(jīng)營績效的改善 第14章連鎖門店經(jīng)營績效管理第10頁，共21頁。14.2.1 門店經(jīng)營績效評估的定義連鎖企業(yè)門店的經(jīng)營績效評估是指對門店的經(jīng)營成果與預(yù)期目標(biāo)比較，評估其實現(xiàn)程度。 第14章連鎖門店經(jīng)營績效管理第11頁，共21頁。14.2.2 門店經(jīng)營績效評估標(biāo)準(zhǔn)靈活性 具有挑戰(zhàn)性而且可以達(dá)成有助于持續(xù)性改善 簡單易懂、便于計算 明確的期間限制 具體而且可以評估衡量 經(jīng)過管理者及執(zhí)行者雙方同意 門店經(jīng)營績效評估標(biāo)準(zhǔn)第14章連鎖門店經(jīng)營績效管理第12頁，共21頁。14

5、.2.3 門店經(jīng)營績效評估指標(biāo)收益性指標(biāo)效率性指標(biāo)安全性指標(biāo)發(fā)展性指標(biāo)營業(yè)額和凈利額達(dá)成率來客數(shù)和客單價流動比率營業(yè)額增長率毛利率和凈利率損益平衡點速動比率開店速度營業(yè)費用率商品周轉(zhuǎn)率負(fù)債比率營業(yè)利潤增長率所有者權(quán)益率和總資產(chǎn)投資報酬率賣場面積效率和人均營業(yè)收入等固定比率和自有資本率等賣場面積增長率第14章連鎖門店經(jīng)營績效管理第13頁，共21頁。第14章連鎖門店經(jīng)營績效管理第14頁，共21頁。14.2.4 門店自我診斷評估辦法1.店鋪內(nèi)外條件診斷 2.經(jīng)營效率診斷3.顧客診斷第14章連鎖門店經(jīng)營績效管理第15頁，共21頁。案例討論：A連鎖超市有各類門店數(shù)十家，以總店為例，有效流轉(zhuǎn)商品數(shù)達(dá)1萬種

6、，日均營業(yè)額80萬元左右。在分析商品構(gòu)成問題時，發(fā)現(xiàn)平均5000個單品實現(xiàn)了40萬元左右的銷售額。該地另一家B超市公司卻出現(xiàn)了一個相反的現(xiàn)象：10%左右的商品實現(xiàn)了90%以上的銷售。第14章連鎖門店經(jīng)營績效管理第16頁，共21頁。討論：這兩家超市商品構(gòu)成有問題嗎？如何自我診斷評估？第14章連鎖門店經(jīng)營績效管理第17頁，共21頁。1.店鋪內(nèi)外條件診斷（1）商業(yè)環(huán)境狀況（2）競爭對手狀況（3）交通狀況及業(yè)務(wù)發(fā)展條件第14章連鎖門店經(jīng)營績效管理第18頁，共21頁。2.經(jīng)營效率診斷(1)系統(tǒng)組織效率 (2)工作效率 (3)管理系統(tǒng)診斷 第14章連鎖門店經(jīng)營績效管理第19頁，共21頁。3.顧客診斷(1)顧客滿意度 (2)企業(yè)及店鋪形象 (3)門店服務(wù)