微生物營(yíng)養(yǎng)和代謝

1、關(guān)于微生物營(yíng)養(yǎng)與代謝課件第一張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第一節(jié) 微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)類型一、微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其功能水微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)碳素化合物氮素化合物礦質(zhì)元素生長(zhǎng)因子第二張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第一節(jié) 微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)類型一、微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其功能1、碳素化合物(碳源)：碳源：是微生物細(xì)胞內(nèi)碳素物質(zhì)或代謝產(chǎn)物中的C的來(lái)源。 占細(xì)胞干重的50%。 第三張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第一節(jié) 微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)類型一、微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其功能1、碳素化合物(碳源)：微生物細(xì)胞中碳素的功能：（2）大多數(shù)微生物的能源物質(zhì)（1）構(gòu)成微生物體有機(jī)分子的骨

2、架第四張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第一節(jié) 微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)類型一、微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其功能1、碳素化合物(碳源)：甘薯、玉米粉、麩皮、米糠、野生植物的淀粉、酒糟、造紙廠亞硫酸液無(wú)機(jī)物（CO2）有機(jī)物葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉有機(jī)酸、醇類、脂類微生物可以利用的碳源種類非常廣泛第五張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第一節(jié) 微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)類型一、微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其功能1、碳素化合物(碳源)：甲烷氧化菌：甲烷、甲醇根據(jù)不同微生物對(duì)碳素利用的情況，可以做什么工作？不同的微生物利用碳素的情況洋蔥假單胞菌：九十多種碳素化合物纖維素分解菌（部分）：只利用纖維素148種碳

3、源進(jìn)行鑒定第六張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第一節(jié) 微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)類型一、微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其功能2、氮素化合物（氮源） 氮源：是構(gòu)成微生物細(xì)胞含氮物質(zhì)或代謝產(chǎn)物中的N素的來(lái)源。 分子氮 N2（固氮菌、根瘤菌、少數(shù)放線菌和光合細(xì)菌、藍(lán)細(xì)菌）無(wú)機(jī)氮 NH4、NO3、NO2（多數(shù)微生物）有機(jī)氮 蛋白質(zhì)、牛肉膏、酵母膏（多數(shù)微生物） 、多肽、氨基酸 尿素、玉米漿、餅粕（生產(chǎn)實(shí)踐）微生物可利用的氮素化合物：氮素化合物的功能：構(gòu)成細(xì)胞物質(zhì)，少數(shù)微生物的能源物質(zhì)（硝化細(xì)菌氨）。第七張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第一節(jié) 微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)類型3、礦質(zhì)元素(無(wú)機(jī)鹽磷酸鹽、硫酸

4、鹽、氯化物等) 為機(jī)體提供了必要的金屬元素。 一、微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其功能第八張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第一節(jié) 微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)類型3、礦質(zhì)元素(無(wú)機(jī)鹽)主要功能：a. 構(gòu)成微生物細(xì)胞的多種結(jié)構(gòu)成分b. 參與酶的組成，構(gòu)成酶的最大活性（Mg、Mn、Fe）c. 維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性（Ca 、Mg）d. 維持細(xì)胞滲透壓平衡，有利于物質(zhì)的運(yùn)輸(K、Na)e. 部分元素可作為少數(shù)類型微生物的能源(Fe、S)P、S、Fe、Mg、K、Ca (大量元素)Mn、Cu、Zn、Mo （微量元素）一、微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其功能第九張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第一節(jié) 微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和營(yíng)

5、養(yǎng)類型4、生長(zhǎng)因子 是指微生物生長(zhǎng)必需的但本身不能合成（或合成不足的），需要從外界吸收的且需要量又很小的有機(jī)物質(zhì)。一、微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其功能第十張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第一節(jié) 微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)類型4、生長(zhǎng)因子 生長(zhǎng)因子功能：構(gòu)成酶的輔基或輔酶生長(zhǎng)因子分類（化學(xué)結(jié)構(gòu)、生理作用） ： 氨基酸 核 苷(或堿基) 維生素一、微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其功能第十一張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第一節(jié) 微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)類型4、生長(zhǎng)因子特點(diǎn)：（1）不同的微生物，它們生長(zhǎng)所需要的生長(zhǎng)因子各不相同克氏桿菌 生物素、對(duì)氨基苯甲酸腸膜明串珠菌 十七種氨基酸一、微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其功能第

6、十二張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第一節(jié) 微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)類型4、生長(zhǎng)因子（2）微生物生長(zhǎng)需要的生長(zhǎng)因子會(huì)隨著外界條件的變化而變化魯毛霉： 厭氧條件下：需維生素B與生物素 好氧條件下：無(wú)需生長(zhǎng)因子一、微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其功能第十三張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第一節(jié) 微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)類型4、生長(zhǎng)因子（3）對(duì)生長(zhǎng)因子未知微生物的培養(yǎng)酵母膏、牛肉膏或動(dòng)物、植物的組織液加入天然成分一、微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其功能第十四張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第一節(jié) 微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)類型5、水分 微生物水分含量：營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞90%，孢子40%。生長(zhǎng)、代謝必不可少的物質(zhì)。

7、一、微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其功能第十五張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第一節(jié) 微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)類型5、水分 水分在微生物生長(zhǎng)代謝中的功能：a. 機(jī)體內(nèi)生理生化反應(yīng)的基礎(chǔ)b. 溶劑與運(yùn)輸介質(zhì)c. 細(xì)胞體內(nèi)溫度的緩沖劑作用一、微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其功能第十六張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第一節(jié) 微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)類型5、水分水的活度（Aw） （有效性） 一定溫度和壓力條件下，溶液中水的蒸汽壓力與同樣條件(T、P)下純水蒸汽壓力之比。溶液充分稀釋時(shí) Aw=Pw/P0w=n1/（n2+n1） (n1為溶劑的摩爾數(shù)，n2為溶質(zhì)摩爾數(shù))定義公式是： Aw=Pw/P0w Pw:溶液中水

8、的蒸汽壓；P 0 w:純水的蒸汽壓一、微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其功能第十七張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第一節(jié) 微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)類型5、水分微生物最適水的活度值細(xì)菌：0.93 0.99酵母菌：0.880.91霉菌：0.80左右正常：0.660.99特殊營(yíng)養(yǎng)條件氧 一、微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其功能第十八張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月適宜aw值范圍 微生物類群 實(shí)例 最適aw值 0.970.96 革蘭氏陰性桿菌 假單胞菌屬 0.97 不動(dòng)桿菌屬 大腸埃希氏菌0.950.91 大多數(shù)細(xì)菌 枯草芽孢桿菌 梭菌屬 0.95 乳桿菌屬 0.94 鏈球菌屬0.940.87 酵母菌 產(chǎn)朊假絲

9、酵母 釀酒酵母 0.940.900.86 革蘭氏陰性球菌 微球菌屬 0.90 金黃色葡萄球菌 0.86 0.930.80 霉菌 黑根霉 黑曲霉 0.930.800.75 嗜鹽細(xì)菌 鹽生鹽桿菌 0.75 0.650.60 耐(嗜)高滲酵母菌 魯氏酵母 0.62 各種微生物最低水的活度值第一節(jié) 微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)類型5、水分一、微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其功能第十九張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 從營(yíng)養(yǎng)的角度分 異養(yǎng)型生物 自養(yǎng)型生物 所需要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 有機(jī)物 無(wú)機(jī)物 生物種類 動(dòng)物 植物第一節(jié) 微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)類型二、微生物的營(yíng)養(yǎng)類型微生物屬于哪類生物，自養(yǎng)還是異養(yǎng)？微生物營(yíng)養(yǎng)型自養(yǎng)型異

10、養(yǎng)型能 源碳 源CO2有機(jī)化合物光能型化能型光 能化學(xué)能光能自養(yǎng)型化能自養(yǎng)型光能異養(yǎng)型化能異養(yǎng)型第二十張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 第一節(jié) 微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)類型 1、光能自養(yǎng)型（光能無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)型） 能夠利用光能并以CO2作為唯一或主要碳源進(jìn)行生長(zhǎng)的微生物念珠藍(lán)細(xì)菌基本特點(diǎn)：B、供氫體：還原性無(wú)機(jī)物，還原CO2A、光合色素（葉綠素、細(xì)菌葉綠素、類胡蘿卜素和藻膽素）藍(lán)細(xì)菌二、微生物的營(yíng)養(yǎng)類型第二十一張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月實(shí)例：光葉綠素H2OCO2 (CH2O)+O2（藍(lán)細(xì)菌）光菌綠素2H2S+CO2 (CH2O)+H2O+2S（綠硫細(xì)菌和紫硫細(xì)菌） 第一節(jié)

11、微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)類型 1、光能自養(yǎng)型（光能無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)型）二、微生物的營(yíng)養(yǎng)類型第二十二張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第一節(jié) 微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)類型2、光能異養(yǎng)型(光能有機(jī)營(yíng)養(yǎng)型） 利用光能并以有機(jī)化合物作為唯一或主要碳源進(jìn)行生長(zhǎng)的一類微生物。紫色非硫細(xì)菌基本特點(diǎn)：b.供氫體：有機(jī)物，還原CO2 或有機(jī)物形成細(xì)胞物質(zhì)a.光合色素，光合作用二、微生物的營(yíng)養(yǎng)類型第二十三張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第一節(jié) 微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)類型二、微生物的營(yíng)養(yǎng)類型2、光能異養(yǎng)型(光能有機(jī)營(yíng)養(yǎng)型）光能異養(yǎng)型微生物在C源利用上的特殊性： 以有機(jī)質(zhì)作為主要C源， 能利用CO2，但它不是唯一

12、碳源。光能 細(xì)菌葉綠（紅螺菌） CH3 CO2+2CHOH CH2O+2CH3COCH3+H2O CH3典型實(shí)例：第二十四張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第一節(jié) 微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)類型3、化能自養(yǎng)型(化能無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)型） 利用無(wú)機(jī)化合物氧化時(shí)釋放的能量作為能源，利用CO2或碳酸鹽作為唯一或主要碳源進(jìn)行生長(zhǎng)的一類微生物。產(chǎn)甲烷細(xì)菌典型實(shí)例： 硫化細(xì)菌、硝化細(xì)菌、氫細(xì)菌、鐵細(xì)菌 H2S、 NO2、 H2、 Fe基本特點(diǎn)： a. 能源：無(wú)機(jī)物氧化 b. 供氫體：無(wú)機(jī)物，還原CO2二、微生物的營(yíng)養(yǎng)類型第二十五張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月問(wèn) 題水中的紫硫細(xì)菌所需的硫化氫從何而來(lái)

13、呢?湖底淤泥中的SRB第二十六張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月A腐蝕性點(diǎn)蝕穿孔鐵表面的電化學(xué)反應(yīng)電極極化提問(wèn)：SRB腐蝕的機(jī)理是什么？FeS消耗Fe2+ 、吞吃鐵表面的氫層尤其是對(duì)油田注水井的套管、埋地管線腐蝕，縮短其壽命，同時(shí)腐蝕產(chǎn)生的FeS還會(huì)堵塞油井，這些都給油田系統(tǒng)造成了十分巨大的經(jīng)濟(jì)損失第二十七張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第一節(jié) 微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)類型4、化能異養(yǎng)型（化能有機(jī)營(yíng)養(yǎng)型） 以有機(jī)化合物為碳源，利用有機(jī)化合物氧化過(guò)程中產(chǎn)生的能量作為能源而生長(zhǎng)的一類微生物。蘇云金桿菌基本特點(diǎn)： a. 能源：有機(jī)物氧化 b. 碳源：有機(jī)物多數(shù)二、微生物的營(yíng)養(yǎng)類型第

14、二十八張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第一節(jié) 微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)類型4、化能異養(yǎng)型（化能有機(jī)營(yíng)養(yǎng)型）化能異養(yǎng)型微生物的分類（生活場(chǎng)所、獲取養(yǎng)料方式） ：兼性寄生菌：既營(yíng)寄生又營(yíng)腐生生活的 (結(jié)核桿菌) 。寄生菌：只能在活寄主體吸收營(yíng)養(yǎng)物生活的。腐生菌：利用無(wú)生命的有機(jī)物作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) (大多數(shù)) 。二、微生物的營(yíng)養(yǎng)類型第二十九張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第一節(jié) 微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)類型 小 結(jié)1、微生物營(yíng)養(yǎng)型劃分的依據(jù)是什么？碳源能源2、微生物營(yíng)養(yǎng)劃分的相對(duì)性 同一微生物在不同培養(yǎng)條件下生長(zhǎng)時(shí)，它們的營(yíng)養(yǎng)型可能發(fā)生變化。微生物 提供的環(huán)境條件 能源利用情況 營(yíng)養(yǎng)型假

15、單胞菌 單純的無(wú)機(jī)物環(huán)境 利用氫的氧化獲得能量， 自養(yǎng)生活 將CO2還原成細(xì)胞物質(zhì) 提供有機(jī)物 利用有機(jī)物獲得能量 異養(yǎng)生活紅螺菌： 光 照 利用光能作能源 光能異養(yǎng) 暗處理 利用有機(jī)物氧化產(chǎn)能 異養(yǎng)生活二、微生物的營(yíng)養(yǎng)類型第三十張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第二節(jié) 微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收機(jī)制一、影響微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收的因素1、第一因素：細(xì)胞膜 細(xì)胞膜選擇性透膜（防止外流） 細(xì)胞莢膜、粘液層以及細(xì)胞壁2、第二因素：微生物細(xì)胞生活的環(huán)境 pH值、溫度 (溶解度、細(xì)胞膜的流動(dòng)性和運(yùn)輸系統(tǒng)的活性)3、第三因素：被吸收物質(zhì)的特性。 分子量、溶解度、非極性、脂溶性第三十一張，PPT共一百零

16、九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第二節(jié) 微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收機(jī)制 是否消耗能量 是否需要載體 是否發(fā)生被吸收物的化學(xué)變化 。單純擴(kuò)散促進(jìn)擴(kuò)散主動(dòng)運(yùn)輸基團(tuán)轉(zhuǎn)位根據(jù)微生物對(duì)物質(zhì)的吸收過(guò)程的特點(diǎn)：一、影響微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收的因素第三十二張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第二節(jié) 微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收機(jī)制1、單純擴(kuò)散（稱被動(dòng)擴(kuò)散） 被吸收物質(zhì)依靠其在細(xì)胞內(nèi)外的濃度梯度為動(dòng)力，從濃度高的地區(qū)向濃度低的胞內(nèi)擴(kuò)散的過(guò)程。SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS胞外 胞膜 胞內(nèi)SSS最簡(jiǎn)單、純物理二、微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收方式第三十三張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第二節(jié) 微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

17、的吸收機(jī)制1、單純擴(kuò)散（稱被動(dòng)擴(kuò)散）單純擴(kuò)散的特點(diǎn)：SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS胞外 胞膜 胞內(nèi)SSSc. 不需要能量a. 非特異性的b. 吸收過(guò)程不發(fā)生化學(xué)變化二、微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收方式第三十四張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第二節(jié) 微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收機(jī)制1、單純擴(kuò)散（稱被動(dòng)擴(kuò)散） 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)單純擴(kuò)散能力的影響因素：SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS胞外 胞膜 胞內(nèi)SSSa. 吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分子大小b. 溶解性(脂溶性或水溶性)c. 極性大?。?nèi)外極性表面）d. 膜外pHe. 溫度。水、氣體、無(wú)機(jī)鹽、甘油等小分子不是主要的吸收方式二、微生物對(duì)營(yíng)

18、養(yǎng)物質(zhì)的吸收方式第三十五張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第二節(jié) 微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收機(jī)制SSSSSSSSSSSSSSTSSSSSS胞外 胞膜 胞內(nèi)2、促進(jìn)擴(kuò)散 以細(xì)胞內(nèi)外的濃度梯度為動(dòng)力，在載體物質(zhì)參與下，物質(zhì)從濃度高的胞外向濃度低的胞內(nèi)擴(kuò)散（真核微生物糖類物質(zhì)） 。T S T S T糖、氨基酸、金屬離子等二、微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收方式第三十六張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第二節(jié) 微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收機(jī)制SSSSSSSSSSSSSSTSSSSSS胞外 胞膜 胞內(nèi)2、促進(jìn)擴(kuò)散 與單純擴(kuò)散的相同點(diǎn)：T S T S Tc.無(wú)需代謝能。a.被動(dòng)的擴(kuò)散。b.無(wú)化學(xué)變化。二、微生

19、物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收方式第三十七張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第二節(jié) 微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收機(jī)制二、微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收方式SSSSSSSSSSSSSSTSSSSSS胞外 胞膜 胞內(nèi)2、促進(jìn)擴(kuò)散促進(jìn)擴(kuò)散獨(dú)有的特點(diǎn)： 載體使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的擴(kuò)散加快，它會(huì)影響該營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在膜內(nèi)外建立濃度的動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài)嗎？T S T S T a. 載體的專一性 b. 運(yùn)輸速率提高第三十八張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第二節(jié) 微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收機(jī)制3、主動(dòng)運(yùn)輸 以代謝能為動(dòng)力，在載體蛋白的參與下，將物質(zhì)從胞外向胞內(nèi)轉(zhuǎn)運(yùn)。SSSSSSSSSSSSTSSSSSS胞外 胞膜 胞內(nèi)T S T S T糖、氨

20、基酸、有機(jī)酸 、 Na+、K+、硫酸根、磷酸根等二、微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收方式第三十九張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第二節(jié) 微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收機(jī)制3、主動(dòng)運(yùn)輸主動(dòng)運(yùn)輸同促進(jìn)擴(kuò)散的共同點(diǎn)： SSSSSSSSSSSSTSSSSSS胞外 胞膜 胞內(nèi)T S T S Ta. 載體b. 載體構(gòu)型的變化。二、微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收方式第四十張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第二節(jié) 微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收機(jī)制3、主動(dòng)運(yùn)輸主動(dòng)運(yùn)輸與促進(jìn)擴(kuò)散的不同點(diǎn)：SSSSSSSSSSSSTSSSSSS胞外 胞膜 胞內(nèi)T S T S Ta. 動(dòng)力代謝能b. 載體構(gòu)型變化原理需要能量二、微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的

21、吸收方式第四十一張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第二節(jié) 微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收機(jī)制4、基團(tuán)轉(zhuǎn)位： 被吸收物質(zhì)以微生物的代謝能為動(dòng)力，通過(guò)一個(gè)復(fù)雜的運(yùn)輸系統(tǒng)從胞外轉(zhuǎn)運(yùn)到胞內(nèi)，并發(fā)生化學(xué)變化（厭氧細(xì)菌和兼性厭氧細(xì)菌） 。大腸桿菌磷酸轉(zhuǎn)移酶體系對(duì)葡萄糖的運(yùn)輸糖(葡萄糖、甘露糖、果糖及糖的衍生物N乙酰葡萄糖胺)、嘌呤、嘧啶、脂肪酸二、微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收方式第四十二張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第二節(jié) 微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收機(jī)制三、幾種主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收1、糖： 促進(jìn)擴(kuò)散（真核）、基團(tuán)轉(zhuǎn)位（厭氧）、主動(dòng)運(yùn)輸（多數(shù)）。2、肽與氨基酸： 主動(dòng)運(yùn)輸（主要方式）、促進(jìn)擴(kuò)散（次要方式）3

22、、離子： 主動(dòng)運(yùn)輸?shù)谒氖龔?，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第三節(jié) 培養(yǎng)基培養(yǎng)基： 是人工配制的適合微生物生長(zhǎng)繁殖或積累代謝產(chǎn)物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。培養(yǎng)基的作用： 為微生物提供理想的人工培養(yǎng)環(huán)境，以進(jìn)行微生物生命活動(dòng)規(guī)律的研究和微生物生物制品的生產(chǎn)。第四十四張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第三節(jié) 培養(yǎng)基1、適合不同微生物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。 (1)從營(yíng)養(yǎng)型的角度看生理特點(diǎn)不同細(xì)菌放線菌霉菌營(yíng)養(yǎng)要求不同牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基高氏一號(hào)培養(yǎng)基馬丁氏培養(yǎng)基(2)從類群的角度看自養(yǎng)微生物 合成能力強(qiáng) 簡(jiǎn)單的無(wú)機(jī)物異養(yǎng)微生物 合成能力弱 至少提供一種有機(jī)物一、配制培養(yǎng)基的基本原則第四十五張，PPT共一百

23、零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第三節(jié) 培養(yǎng)基2、調(diào)配好培養(yǎng)基中各種營(yíng)養(yǎng)成分的比例和濃度。 (1) 濃度適中原則 大量元素 10-3-10-4 mol/L 微量元素 10-6-10-8 mol/L一、配制培養(yǎng)基的基本原則第四十六張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第三節(jié) 培養(yǎng)基2、調(diào)配好培養(yǎng)基中各種營(yíng)養(yǎng)成分的比例和濃度。 (2) 營(yíng)養(yǎng)比例適宜原則 a. C/Nb. 其它營(yíng)養(yǎng)的比例（礦質(zhì)元素、氨基酸）同一種微生物在不同C/N培養(yǎng)基培養(yǎng)時(shí)，表現(xiàn)不同。 短棒桿菌的谷氨酸發(fā)酵 培養(yǎng)基C/N=4:1，菌體繁殖； C/N=3:1，谷氨酸形成不同的微生物，所需營(yíng)養(yǎng)物C/N不同。 細(xì)菌、酵母菌細(xì)胞的C/N

24、=5:1，而霉菌=10:1一、配制培養(yǎng)基的基本原則第四十七張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第三節(jié) 培養(yǎng)基3、控制培養(yǎng)條件pHO2CO2滲透壓微生物生長(zhǎng)繁殖培養(yǎng)條件影響影響微生物培養(yǎng)體系一、配制培養(yǎng)基的基本原則第四十八張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月(1) 培養(yǎng)基的pH值的控制。 第三節(jié) 培養(yǎng)基a.根據(jù)各類微生物的特點(diǎn)來(lái)調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的pH值。 霉菌、酵母菌適于酸性， (pH4.5-6.0左右) 細(xì)菌、放線菌喜中性或偏堿性 (pH7.0-7.5左右)3、控制培養(yǎng)條件一、配制培養(yǎng)基的基本原則第四十九張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月(1) 培養(yǎng)基的pH值的控制。 第三

25、節(jié) 培養(yǎng)基 磷酸鹽、碳酸鹽、蛋白胨、氨基酸(配制培養(yǎng)時(shí)加入) 磷酸鹽緩沖作用的反應(yīng)式為： H+(強(qiáng)酸)+HPO 4 = (弱堿) H2PO 4 - (弱酸) OH-(強(qiáng)堿)+H2PO4 -(弱酸) HPO 4 = (弱堿)+H2O 碳酸鈣（配制培養(yǎng)基時(shí)加入） 酸或堿（培養(yǎng)過(guò)程中加入）b.使用pH值緩沖劑3、控制培養(yǎng)條件一、配制培養(yǎng)基的基本原則第五十張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月由微生物與氧氣的關(guān)系形成了三類微生物： 專性好氧性微生物 專性厭氧性微生物 兼性厭氧的微生物第三節(jié) 培養(yǎng)基實(shí)踐對(duì)策： 專性好氧性微生物：空氣提供氧氣、工業(yè)上采用通氣裝置。 專性厭氧性微生物：采用理化方法除氧

26、、向培養(yǎng)體系加入還原劑 （胱氨酸、巰基乙酸鈉、Na2S和抗壞血酸）(2) O2濃度的調(diào)節(jié)3、控制培養(yǎng)條件一、配制培養(yǎng)基的基本原則第五十一張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月（3）CO2的調(diào)節(jié) 對(duì)自養(yǎng)微生物來(lái)說(shuō)，空氣中只占容積的0.03%的CO2量意味著什么？第三節(jié) 培養(yǎng)基增加CO2供應(yīng)的途徑：紫硫細(xì)菌和綠硫細(xì)菌等厭氧性自養(yǎng)菌：培養(yǎng)基中加入NaHCO33、控制培養(yǎng)條件一、配制培養(yǎng)基的基本原則第五十二張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月3、控制培養(yǎng)條件第三節(jié) 培養(yǎng)基一、配制培養(yǎng)基的基本原則（4）滲透壓的控制 培養(yǎng)基中溶質(zhì)濃度過(guò)高使?jié)B透壓太高從而抑制微生物生長(zhǎng)第五十三張，PPT共一百

27、零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月按培養(yǎng)基成分分按培養(yǎng)基的用途分按物理性狀分第三節(jié) 培養(yǎng)基培養(yǎng)基類型合成培養(yǎng)基天然培養(yǎng)基半合成培養(yǎng)基基本培養(yǎng)基富集培養(yǎng)基鑒別培養(yǎng)基固體培養(yǎng)基液體培養(yǎng)基半固體培養(yǎng)基二、培養(yǎng)基的類型第五十四張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月1、按照培養(yǎng)基成分分： a. 合成培養(yǎng)基 化學(xué)成分和濃度完全清楚的物質(zhì)配制的培養(yǎng)基。第三節(jié) 培養(yǎng)基高氏一號(hào)合成培養(yǎng)基 可溶性淀粉 20.0克KNO3 1.0克K2HPO4 0.5克MgSO47H2O 0.5 克NaCl 0.5克FeSO4 7H2O 溶液2滴（10%）蒸餾水 1000毫升二、培養(yǎng)基的類型第五十五張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2

28、022年6月1、按照培養(yǎng)基成分分：第三節(jié) 培養(yǎng)基b. 天然培養(yǎng)基 以動(dòng)植物組織或微生物浸出液為原料配制的培養(yǎng)基。（牛肉膏蛋白胨） 牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基 牛肉膏 3.0 克蛋白胨 10.0 克食鹽 5.0 克蒸餾水（自來(lái)水） 1000毫升二、培養(yǎng)基的類型第五十六張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第三節(jié) 培養(yǎng)基1、按照培養(yǎng)基成分分：c. 半合成培養(yǎng)基（綜合培養(yǎng)基） 在天然有機(jī)物的基礎(chǔ)上加入已知成分的無(wú)機(jī)鹽或在合成培養(yǎng)基的基礎(chǔ)上添加某些天然成分（如馬鈴薯） 二、培養(yǎng)基的類型第五十七張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2、按照培養(yǎng)用途：第三節(jié) 培養(yǎng)基二、培養(yǎng)基的類型b. 富集培養(yǎng)基(增

29、殖培養(yǎng)基） 為分離某種微生物配制出的適合它生長(zhǎng)而不利于其他微生物生長(zhǎng)的培養(yǎng)基。a. 基本培養(yǎng)基 將多種微生物都需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)配而成培養(yǎng)基。第五十八張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月有兩種制備思路：比誰(shuí)長(zhǎng)得快比誰(shuí)死得慢選擇性？待選的細(xì)菌能優(yōu)勢(shì)生長(zhǎng)第五十九張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月投其所好法 好營(yíng)養(yǎng)、環(huán)境因子（1）待選細(xì)菌專一性營(yíng)養(yǎng)源培養(yǎng)法例如篩選纖維素分解菌選用纖維素作為培養(yǎng)基中的唯一碳源；比誰(shuí)長(zhǎng)得快第六十張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月理化因素特殊的溫度、氧氣、pH、鹽度等環(huán)境條件主要用于篩選極端環(huán)境微生物。如嗜鹽、嗜熱、嗜冷、嗜酸、嗜堿等的細(xì)菌，同時(shí)也

30、被用于選擇性培養(yǎng)好氧或厭氧細(xì)菌。嗜冷菌嗜熱菌（2）理化因素控制法第六十一張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 投毒法 常用物質(zhì)為染料、膽汁酸鹽、金屬鹽類、酸、堿和抗生素。例：膽汁酸鹽抑制G+菌含它的培養(yǎng)基能選擇性生長(zhǎng)那種細(xì)菌？G-*對(duì)化工廢水（難降解廢水或有毒廢水）,如何設(shè)計(jì)篩選能對(duì)其高效降解的細(xì)菌培養(yǎng)基?毒選擇性的抑制劑待選細(xì)菌有抗性比誰(shuí)死得慢第六十二張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 收集長(zhǎng)期被石油污染的土壤(天然選擇性固體培養(yǎng)基），必有適應(yīng)石油環(huán)境利用石油作為食物的細(xì)菌，將土壤樣品在實(shí)驗(yàn)室用石油降解菌選擇性培養(yǎng)基，對(duì)樣品中的石油降解菌進(jìn)行進(jìn)一步的選擇培養(yǎng)，篩選分離，富集

31、，為下一步的馴化工作奠定基礎(chǔ)。例如 篩選能降解石油的細(xì)菌？第六十三張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月c. 鑒別培養(yǎng)基 根據(jù)微生物的代謝特點(diǎn)，通過(guò)指示劑的呈色反應(yīng)，用以鑒別不同微生物的培養(yǎng)基。（伊紅-甲基藍(lán)培養(yǎng)基鑒別大腸桿菌和產(chǎn)氣腸桿菌）鑒別明查分別（細(xì)菌種類）提供培養(yǎng)環(huán)境外還同時(shí)具有類似于“驗(yàn)鈔機(jī)”的作用 第六十四張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月3、按照培養(yǎng)基的物理性狀第三節(jié) 培養(yǎng)基二、培養(yǎng)基的類型b. 液體培養(yǎng)基 未加凝固劑呈液態(tài)的培養(yǎng)基稱為液體培養(yǎng)基。c. 半固體培養(yǎng)基 在液體培養(yǎng)基中加入少量瓊脂（0.2%-0.5%）a. 固體培養(yǎng)基 在液體培養(yǎng)基中加入凝固劑使呈固體

32、狀態(tài)，稱為固體培養(yǎng)基。 （1.5%-1.8%） 第六十五張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月微生物的代謝微生物代謝：微生物細(xì)胞所進(jìn)行的化學(xué)反應(yīng)的總和。微生物合成代謝：小分子合成復(fù)雜大分子的過(guò)程；微生物分解代謝：細(xì)胞物質(zhì)或營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)降解形成簡(jiǎn)單產(chǎn)物并產(chǎn)生能量的的過(guò)程。物質(zhì)代謝能量代謝產(chǎn)能代謝耗能代謝分解代謝合成代謝第四節(jié) 微生物的代謝第六十六張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月微生物代謝：微生物細(xì)胞所進(jìn)行的化學(xué)反應(yīng)的總和。微生物合成代謝：小分子合成復(fù)雜大分子的過(guò)程；微生物分解代謝：細(xì)胞物質(zhì)或營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)降解形成簡(jiǎn)單產(chǎn)物 并產(chǎn)生能量的的過(guò)程。第四節(jié) 微生物的代謝復(fù)雜分子（有機(jī)物）分解代謝

33、合成代謝簡(jiǎn)單小分子ATPH第六十七張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月分解代謝的三個(gè)階段第四節(jié) 微生物的代謝第六十八張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第四節(jié) 微生物的能量代謝 （一）氧化還原反應(yīng)與能量產(chǎn)生生物氧化:是物質(zhì)在生物體內(nèi)經(jīng)過(guò)一系列連續(xù)的氧化還原反應(yīng)逐步分解并釋放能量的過(guò)程（在此過(guò)程中實(shí)現(xiàn)氫和電子的轉(zhuǎn)移脫氫作用）。 還原勢(shì)（V或mV）：物質(zhì)質(zhì)給出電子被氧化和接受電子被還原的趨勢(shì)。 凈能量：決定于最初電子供體和最終電子受體之間的還原勢(shì)差。 電子傳遞體：一類是游離的；另一類是牢固地結(jié)合在細(xì)胞膜中的輔酶上。 一、微生物的產(chǎn)能代謝第六十九張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022

34、年6月第四節(jié) 微生物的能量代謝生物氧化與燃燒的比較一、微生物的產(chǎn)能代謝第七十張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第四節(jié) 微生物的能量代謝 （一）氧化還原反應(yīng)與能量的產(chǎn)生生物氧化反應(yīng)發(fā)酵呼吸有氧呼吸厭氧呼吸一、微生物的產(chǎn)能代謝第七十一張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第四節(jié) 微生物的代謝（二）高能鍵化合物高能鍵化合物的共性： 高能鍵的形成和斷開(kāi)可逆，溝通了微生物兩個(gè)代謝類型光能光能營(yíng)養(yǎng)型微生物化能營(yíng)養(yǎng)型微生物化學(xué)能高能鍵化合物提供給機(jī)體使用三磷酸腺苷(ATP)合成代謝 和 分解代謝一、微生物的產(chǎn)能代謝第七十二張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月（三）合成ATP的方式第四

35、節(jié) 微生物的代謝底物水平磷酸化、氧化磷酸化、光合磷酸化底物水平磷酸化： XP+ ADP X + ATP 底物在其氧化過(guò)程中形成某些具有高能磷酸鍵的中間產(chǎn)物，這類中間產(chǎn)物，可將其高能鍵通過(guò)酶的作用轉(zhuǎn)給ADP而形成ATP的過(guò)程。2 氧化磷酸化： 物質(zhì)氧化產(chǎn)生的電子經(jīng)電子傳遞體從電子供 體傳到電子受體的過(guò)程，并伴隨著大量ATP的形成 3 光合磷酸化： 光能 化學(xué)能ATP的過(guò)程電子傳遞體：泛醌 細(xì)胞色素系統(tǒng)光合生物，光合色素（葉綠素、細(xì)菌葉綠素）一、微生物的產(chǎn)能代謝第七十三張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月索球藻屬（Gomphosphaeria） 這種藍(lán)細(xì)菌覆蓋在水面上，覆蓋幾毫米厚 ，把水

36、的表面染成深綠色。每團(tuán)索球藻有100m大，團(tuán)里的細(xì)胞都裹在粘液里。 細(xì)胞團(tuán)外部的黑色物質(zhì)是由許多細(xì)菌構(gòu)成的，也許他們要呼吸藍(lán)細(xì)菌通過(guò)光合作用生成的氧氣吧。 （1） 藍(lán)藻（藍(lán)細(xì)菌） 葉綠體第四節(jié) 微生物的代謝一、微生物的產(chǎn)能代謝第七十四張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月一種池塘中的藍(lán)藻（藍(lán)細(xì)菌）Aphanizomenon flos-aqua; 在有營(yíng)養(yǎng)的水中很常見(jiàn)，能毒害水體，放出臭味 左圖的放大的某一纖維。充滿氣的泡使纖維能浮在水面上，以便更好的獲得陽(yáng)光 （1） 藍(lán)藻（藍(lán)細(xì)菌）第四節(jié) 微生物的代謝一、微生物的產(chǎn)能代謝第七十五張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月（2） 光合細(xì)菌

37、厭氧條件下靠細(xì)菌葉綠素進(jìn)行光合作用第四節(jié) 微生物的代謝（3） 嗜鹽細(xì)菌不含葉綠素，不存在電子傳遞系統(tǒng)，只有色素蛋白（視黃醛）一、微生物的產(chǎn)能代謝第七十六張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第四節(jié) 微生物的代謝（四）微生物的主要產(chǎn)能方式共同點(diǎn)：氧化還原反應(yīng)區(qū)別點(diǎn)：電子最終受體 氧化基質(zhì)產(chǎn)能方式發(fā)酵呼吸光能轉(zhuǎn)化一、微生物的產(chǎn)能代謝第七十七張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月1、發(fā)酵（代謝發(fā)酵）第四節(jié) 微生物的代謝說(shuō)明基質(zhì)在發(fā)酵過(guò)程中氧化不徹底，發(fā)酵的結(jié)果必然仍積累某些有機(jī)物。有機(jī)物氧化的基質(zhì) 最終受氫體有機(jī)物氧化有機(jī)物(1)發(fā)酵的特點(diǎn)：工業(yè)發(fā)酵：利用微生物進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)的過(guò)程，均稱

38、發(fā)酵。微生物或細(xì)胞在不需要氧的條件下轉(zhuǎn)化物質(zhì)的形態(tài)并將底物中的化學(xué)能轉(zhuǎn)移產(chǎn)生ATP的一種方式。 一、微生物的產(chǎn)能代謝第七十八張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月發(fā)酵的種類有很多，可發(fā)酵的底物有碳水化合物、有機(jī)酸、氨基酸等，其中以微生物發(fā)酵葡萄糖最為重要。生物體內(nèi)葡萄糖被降解成丙酮酸的過(guò)程稱為糖酵解（glycolysis）糖酵解是發(fā)酵的基礎(chǔ)主要有四種途徑：EMP途徑、HMP途徑、ED途徑、磷酸解酮酶途徑。第七十九張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月EMP途徑（Embden-Meyerhof pathway）第八十張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月日本人腸內(nèi)酵母感染導(dǎo)致醉

39、酒（P99）第八十一張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月微生物學(xué)與第一次世界大戰(zhàn)德國(guó)：（Carl Neuberg）丙酮酸CO2乙醛NADHNAD+乙醇磷酸二羥基丙酮NADHNAD+磷酸甘油甘油3%的亞硫酸氫鈉（pH7）Saccharomyces cerevisiae厭氧發(fā)酵（磺化羥基乙醛）第八十二張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第一次世界打戰(zhàn)期間德國(guó)主要用這種方法生產(chǎn)甘油產(chǎn)量：1000噸/月目前的甘油生產(chǎn)方法：使用的微生物：Dunaliella aslina（一種嗜鹽藻類）胞內(nèi)積累高濃度的甘油從而使細(xì)胞的滲透壓保持平衡生活在鹽湖及海邊的巖池等鹽濃度很高環(huán)境第八十三張，PPT

40、共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月不同微生物發(fā)酵產(chǎn)物的不同，也是細(xì)菌分類鑒定的重要依據(jù)。大腸桿菌：丙酮酸裂解生成乙酰CoA與甲酸，甲酸在酸性條件下可進(jìn)一步裂解生成H2和CO2產(chǎn)酸產(chǎn)氣志賀氏菌：丙酮酸裂解生成乙酰CoA與甲酸，但不能使甲酸裂解產(chǎn)生H2和CO2產(chǎn)酸不產(chǎn)氣第八十四張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第四節(jié) 微生物的代謝(2) 酵母菌乙醇發(fā)酵（1）氧化基質(zhì)：葡萄糖（2）最終的受氫體：乙醛（3）丙酮酸脫羧酶發(fā)酵特點(diǎn)C6H12O6+2ADP+2Pi 2CH3CH2OH+2CO2+2ATP葡萄糖1，6-二磷酸果糖3-磷酸甘油醛1，3-二磷酸甘油酸3-磷酸甘油酸2-磷酸甘油酸乙醇乙醛丙

41、酮酸磷酸烯醇式丙酮酸 2NAD+2NADH2ATP2ADP2ADP2ATP2ADP2ATPOH丙酮酸脫羧酶一、微生物的產(chǎn)能代謝第八十五張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月酵母菌乙醇發(fā)酵應(yīng)嚴(yán)格控制三個(gè)條件 厭氧 不含NaHSO3 PH小于7.6第八十六張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月(3) 乳酸發(fā)酵（同型）C6H12O6+2ADP+2Pi 2CH3CHOHCOOH+2ATP葡萄糖1，6-二磷酸果糖3-磷酸甘油醛1，3-二磷酸甘油酸3-磷酸甘油酸2-磷酸甘油酸乳酸丙酮酸磷酸烯醇式丙酮酸 2NAD2NADH2ATP2ADP2ADP2ATP2ADP2ATPOH（1）氧化基質(zhì)：葡萄糖

42、（2）最終的受氫體：丙酮酸發(fā)酵特點(diǎn)第四節(jié) 微生物的代謝一、微生物的產(chǎn)能代謝第八十七張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第四節(jié) 微生物的代謝 (4)發(fā)酵類型的比較兩個(gè)發(fā)酵類型的共同點(diǎn)：a. 糖酵解途徑(EM)是發(fā)酵的主要途徑。b. 糖酵解過(guò)程是兩發(fā)酵類型ATP產(chǎn)生的唯一來(lái)源。 基質(zhì)（底物）水平的磷酸化一、微生物的產(chǎn)能代謝第八十八張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月巴斯德效應(yīng)：一些兼性厭氧菌在無(wú)氧條件下進(jìn)行發(fā)酵作用，而有氧條件下進(jìn)行呼吸作用的現(xiàn)象。第四節(jié) 微生物的代謝 (4)發(fā)酵類型的比較不同點(diǎn)：丙酮酸丁酸丁醇發(fā)酵丙酸發(fā)酵混合酸發(fā)酵丁二醇發(fā)酵正型乳酸發(fā)酵酒精發(fā)酵一、微生物的產(chǎn)能代謝

43、第八十九張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第四節(jié) 微生物的代謝2、呼吸 微生物以O(shè)2或其它無(wú)機(jī)物為電子最終受體進(jìn)行有機(jī)物氧化的過(guò)程。一、微生物的產(chǎn)能代謝第九十張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第四節(jié) 微生物的代謝2、呼吸 (1) 特點(diǎn)：b. 電子載體傳遞電子伴隨ATP大量形成。（氧化磷酸化電子傳遞水平磷酸化）a. 電子載體傳遞電子。電子傳遞鏈一系列電子載體按照氧化還原電位升高的順序排列而成的鏈。一、微生物的產(chǎn)能代謝第九十一張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第四節(jié) 微生物的代謝2、呼吸 (2) 類型 （據(jù)電子最終受體分） a. 有氧呼吸：(高效產(chǎn)能過(guò)程）最終電子受體

44、：分子氧；葡萄糖有氧條件下的分解：糖酵解 生成乙酰輔酶A TCA 進(jìn)入呼吸鏈產(chǎn)能底物：有機(jī)物 （化能異樣微生物） 如 葡萄糖一、微生物的產(chǎn)能代謝第九十二張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 a.有氧呼吸葡萄糖糖酵解作用丙酮酸發(fā)酵有氧無(wú)氧各種發(fā)酵產(chǎn)物三羧酸循環(huán)被徹底氧化生成CO2和水，釋放大量能量。第九十三張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月最終電子受體：無(wú)機(jī)物 NO3 SO4 CO3 硝酸還原、硫酸鹽還原、碳酸鹽還原底物：有機(jī)物。 某些厭氧和兼性厭氧微生物在無(wú)氧條件下進(jìn)行無(wú)氧呼吸；無(wú)氧呼吸也需要細(xì)胞色素等電子傳遞體，并在能量分級(jí)釋放過(guò)程中伴隨有磷酸化作用，也能產(chǎn)生較多的能量用于

45、生命活動(dòng)。由于部分能量隨電子轉(zhuǎn)移傳給最終電子受體，所以生成的能量不如有氧呼吸產(chǎn)生的多。b. 厭氧呼吸：第九十四張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月反硝化作用的生態(tài)學(xué)作用：硝酸鹽還原細(xì)菌進(jìn)行厭氧呼吸土壤及水環(huán)境好氧性機(jī)體的呼吸作用氧被消耗而造成局部的厭氧環(huán)境土壤中植物能利用的氮（硝酸鹽NO3-）還原成氮?dú)舛?，從而降低了土壤的肥力。松土，排除過(guò)多的水分，保證土壤中有良好的通氣條件。反硝化作用在氮素循環(huán)中的重要作用硝酸鹽是一種容易溶解于水的物質(zhì)，通常通過(guò)水從土壤流入水域中。如果沒(méi)有反硝化作用，硝酸鹽將在水中積累，會(huì)導(dǎo)致水質(zhì)變壞與地球上氮素循環(huán)的中斷。第九十五張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于

46、2022年6月第四節(jié) 微生物的代謝c、無(wú)機(jī)物氧化： （好氧的化能自養(yǎng)型）H2、NH3、HNO2、H2S（氫細(xì)菌、硝化細(xì)菌和硫細(xì)菌）H2+1/2O2 H2O底物：無(wú)機(jī)物；最終電子受體：氧氣 電子傳遞水平磷酸化或底物水平磷酸化一、微生物的產(chǎn)能代謝第九十六張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月(1)、 氨的氧化 NH3、亞硝酸（NO2-）等無(wú)機(jī)氮化物可以被某些化能自養(yǎng)細(xì)菌用作能源亞硝化細(xì)菌：硝化細(xì)菌：將氨氧化為亞硝酸并獲得能量將亞硝氧化為硝酸并獲得能量這兩類細(xì)菌往往伴生在一起，在它們的共同作用下將銨鹽氧化成硝酸鹽，避免亞硝酸積累所產(chǎn)生的毒害作用。這類細(xì)菌在自然界的氮素循環(huán)中也起者重要的作用，在自然界中分布非常廣泛。第九十七張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月(2)、 硫的氧化硫細(xì)菌（sulfur bacteria）能夠利用一種或多種還原態(tài)或部分還原態(tài)的硫化合物（包括硫化物、元素硫、硫代硫酸鹽、多硫酸鹽和亞硫酸鹽）作能源。俄國(guó)著名微生物學(xué)家Winogradsky的杰出貢獻(xiàn)：化能無(wú)機(jī)自養(yǎng)型微生物的發(fā)現(xiàn)：氧化無(wú)機(jī)物獲得能量；沒(méi)有光和葉綠素的條件下也能同化CO2為細(xì)胞物質(zhì)（能以CO2為唯一或主要碳源）第九十八張，PPT共一百零九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月硫細(xì)菌在進(jìn)行還原態(tài)硫物質(zhì)的氧化時(shí)會(huì)產(chǎn)酸