奶粉中的營養(yǎng)成分

1、年輕的父母都可能有過這樣的經(jīng)驗(yàn)：想給寶寶買最好的奶粉，但是走到琳瑯滿目的奶粉貨架前，卻不知道如何挑選。比對(duì)標(biāo)簽上的營養(yǎng)成份，似乎每一類奶粉的營養(yǎng)含量都很接近，幾種關(guān)鍵的營養(yǎng)素都是什么意思呢？蛋白質(zhì)優(yōu)質(zhì)嬰幼兒配方奶粉必須滿足寶寶每日營養(yǎng)需求，同時(shí)配方要達(dá)到或高于國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。以蛋白質(zhì)為例，蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞的重要組成成份，如果蛋白質(zhì)含量過低，會(huì)造成寶寶生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，身體器官發(fā)育不完善。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，0-個(gè)6月嬰幼兒奶粉的蛋白質(zhì)含量必須達(dá)到，個(gè)月一周歲嬰幼兒奶粉的蛋白質(zhì)含量必須達(dá)到一1a乳清蛋白母乳中的蛋白質(zhì)有是a乳清蛋白，而牛奶中的a乳清蛋白僅占全部蛋白質(zhì)的。a乳清蛋白能提供最接近母乳的氨基酸組合

2、，提高蛋白質(zhì)的生物利用度，降低蛋白質(zhì)總量，從而有效減輕腎臟負(fù)擔(dān)。同時(shí)，a乳清蛋白還含有調(diào)節(jié)睡眠的神經(jīng)遞質(zhì)，有助于嬰兒睡眠，促進(jìn)大腦發(fā)育。核苷酸母乳中重要的免疫物質(zhì)。吃母乳的寶寶抵抗力好，是因?yàn)槟溉橹泻兄匾奈镔|(zhì)核苷酸，它可以維持嬰幼兒免疫系統(tǒng)的正常功能，增加抗體產(chǎn)生，增強(qiáng)細(xì)胞免疫能力；促進(jìn)消化道的發(fā)育功能，改善腸道吸收功能；還能刺激雙岐桿菌生長(zhǎng)，從而減少嬰兒腹瀉的發(fā)生。人乳中含有豐富的核苷酸，牛乳中核苷酸的含量低于人乳，所以嬰兒奶粉中應(yīng)適當(dāng)、適量的添加核苷酸。不少已發(fā)表的專業(yè)文獻(xiàn)中報(bào)道了在嬰兒配方奶粉中添加核苷酸后的有益作用，但是嬰兒營養(yǎng)國際專家組沒有找到充分的資料來證明攝入量增加到以上后是

3、否可以產(chǎn)生更多的益處。而且還有報(bào)道，更高的含量可導(dǎo)致不良反應(yīng)，如增加呼吸道感染的危險(xiǎn)性。建議核苷酸的總量最高限量為，其中胞苷一磷酸（）的最高限量為0尿苷一磷酸）為，其腺苷中一磷酸（）為，鳥其苷中一磷酸（）為肌苷-5一一磷酸（）為二十二碳六稀酸俗稱“腦黃金”，二，和二二花生四稀酸都是一種長(zhǎng)鏈多元不飽和脂肪酸，天然存在于母乳中，是形成人體視網(wǎng)膜的感光體的大腦皮質(zhì)的組織成分，有助于嬰幼兒智力及視力發(fā)育，能提升嬰兒智力發(fā)育指數(shù)、提升視力敏銳度。：是另一種長(zhǎng)鏈多元不飽和脂肪酸，是體格發(fā)育的必需營養(yǎng)素，有助于的吸收，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒大腦發(fā)育,增強(qiáng)智力,提高嬰兒的視力有著重要的作用。它們是人體必需的脂肪酸，但人

4、體自身不能合成。主要從兩種途徑獲?。?、從食物中直接攝取，、由食物中攝取的特殊脂肪酸轉(zhuǎn)成和。但嬰幼兒這種功能相對(duì)很差，所以必需在奶粉中添加和，才能補(bǔ)充嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育。添加了和的嬰幼兒配方奶粉，喂養(yǎng)效果接近母乳，其生理接受度以及生長(zhǎng)發(fā)育指標(biāo)可以達(dá)到較佳水平。但過量的和會(huì)產(chǎn)生副作用，而且不同月齡的孩子需要的和也不同。因此，奶粉中添加和的含量必須嚴(yán)格按照國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。?；撬徇m量添加，有助于脂肪的消化吸收,保護(hù)肝臟細(xì)胞,促進(jìn)腦部和視網(wǎng)膜的正常發(fā)育低聚糖最主要的作用是活化腸道內(nèi)雙岐桿菌，并促進(jìn)其生長(zhǎng)繁殖，同時(shí)抑制腸道中致病菌的生長(zhǎng)，增強(qiáng)腸道免疫功能，減少嬰兒腹瀉，利于腸道健康。6個(gè)月的寶寶早已開始

5、接觸輔食，由于飲食結(jié)構(gòu)的變化，孩子的腸胃功能可能會(huì)受到影響，發(fā)生腹瀉等疾病癥狀。胃腸道里寄生著兩種細(xì)菌，一種是有害菌，會(huì)導(dǎo)致腹瀉等不適；另一種是有益菌，專門吞噬害菌。而低聚寡糖被稱為“益菌增殖因子”，能繁衍出大量的雙岐桿菌，幫助消滅寶寶腸內(nèi)的有害菌。再加上寶寶六個(gè)月后，來自媽媽體內(nèi)的免疫能力逐漸減弱，寶寶的抵抗力急劇下降，低聚寡糖也會(huì)起到增加抵抗力的作用。所以6-1個(gè)、月的寶寶應(yīng)該喝添加低聚寡糖的配方奶粉。B胡蘿卜素為類胡蘿卜素的一種，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)換為維生素，強(qiáng)化寶寶的抵抗力。免疫球蛋白是牛初乳和母乳中的免疫因子，具有抗體活性，是分子量小，結(jié)構(gòu)特殊的蛋白質(zhì)，它可以與細(xì)菌和病毒特異性結(jié)合，從而起到

6、抗菌的作用，嬰兒出生后三個(gè)月內(nèi)自身不能合成免疫球蛋白，所以抗病力很低，只有靠母乳供應(yīng)，嬰兒奶粉中適量添加免疫球蛋白?？梢杂行У奶岣邒胗變旱目共×?。肉堿脂肪在體內(nèi)分解代謝，可以為機(jī)體提供大量能量，用于維持體溫，心臟跳動(dòng)，血液流動(dòng)，正常的血壓與呼吸一切政黨生理功能，脂肪的氧化只有在線粒體內(nèi)，才能進(jìn)行，脂肪酸必需和肉堿結(jié)合才能被運(yùn)送到線粒體內(nèi)，嬰兒奶粉中適量添加肉堿可以幫助嬰幼兒充分利用脂肪為機(jī)體提供充足的能量。亞油酸、亞麻酸人體本身不能合成，只能從食物中攝取，亞油酸、亞麻酸是人體必需的脂肪酸，它在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為和，對(duì)人大腦的發(fā)育和視覺健康有重要意義。喝母乳的寶寶聰明活潑，是因?yàn)閷殞毢铣闪俗銐虻?

7、如果寶寶的奶粉中含有充足的亞油酸和亞麻酸，就可以在體內(nèi)根據(jù)寶寶的需要，自然合成和，讓寶寶腦部發(fā)育更好。如果不能提供充足的比例適當(dāng)?shù)膩営退?、亞麻酸，可能需要額外添加和，但添加和易氧化，氧化后配方奶的味道會(huì)有所改變。因此，嬰幼兒配方奶中添加足量的亞油酸和亞麻酸是關(guān)鍵。不含棕櫚油油棕是世界上生產(chǎn)效率最高的產(chǎn)油植物。在馬來西亞，目前每公頃油棕最多可生產(chǎn)大約5噸的油脂，每公頃油棕所生產(chǎn)的油脂比同面積的花生高出五倍，比大豆高出九倍。一般的馬來西亞已到成熟期的油棕，每年每公頃平均產(chǎn)量是3.噸7毛棕櫚油。棕櫚油是植物油的一種，能部分替代其它油脂，可代替的有大豆油、花生油、向日葵油、椰子油、豬油和牛油等。由于棕

8、櫚油與各種油脂的相互關(guān)系，棕櫚油的價(jià)格也是隨著世界一般油脂價(jià)格的游走而浮動(dòng)，同時(shí)，棕櫚油價(jià)格的波動(dòng)幅度也很大。棕櫚油在世界上被廣泛用于烹飪和食品制造業(yè)。它被當(dāng)作食油、松脆脂油和人造奶油來使用。象其它食用油一樣，棕櫚油容易被消化、吸收、以及促進(jìn)健康。棕櫚油是脂肪里的一種重要成分，屬性溫和，是制造食品的好材料。從棕櫚油的組合成分看來，它的高固體性質(zhì)甘油含量讓食品避免氫化而保持平穩(wěn)，并有效的抗拒氧化，它也適合炎熱的氣候成為糕點(diǎn)和面包廠產(chǎn)品的良好佐料。由于棕櫚油具有的幾種特性，它深受食品制造業(yè)所喜愛。吃母乳的孩子大便稀糊，不干硬。很多媽媽認(rèn)為吃奶粉上火，但最近科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，影響鈣質(zhì)吸收、大便干燥的原因

9、是因?yàn)槟谭壑刑砑拥淖貦坝团c鈣質(zhì)結(jié)合，形成鈣皂，美國骨密度專家博士的研究文獻(xiàn)，證明了不含棕櫚油的配方奶粉能令寶寶大便稀糊不熱氣，而且鈣質(zhì)吸收更好、寶寶骨骼更強(qiáng)壯。唾液酸一種酸性的糖結(jié)構(gòu)為乙酰神經(jīng)氨酸神經(jīng)結(jié)苷酯的重要活性成分。在人奶中的含量是其他配方奶粉的倍。與神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育密切相關(guān)。維生素和礦物質(zhì)適量的鐵可以預(yù)防嬰兒缺鐵性貧血。配方奶粉中并非添加元素越多就越好。如果奶粉中脂溶性維生素A、鐵、鋅等礦物質(zhì)超標(biāo)，會(huì)對(duì)孩子產(chǎn)生毒性。維生素族B族維生素均為水溶性維生素,在體內(nèi)儲(chǔ)存量較少。均衡膳食乳母的乳汁及牛奶中均含有較豐富的族維生素。用母乳及牛乳喂養(yǎng)的嬰兒較少出現(xiàn)各種族維生素的缺乏。但早產(chǎn)兒較常見葉酸的缺

10、乏。另外乳母族維生素缺乏時(shí)也容易引起嬰兒的相應(yīng)維生素缺乏。新生兒腳氣病時(shí)有發(fā)生,尤其是以米食為主的南方農(nóng)村。新生兒腳氣病以心臟擴(kuò)大及心衰為主要特征,誤診和點(diǎn)滴葡萄糖可加重病情甚至引起死亡。維生素人乳及牛乳中的維生素、含量均較低,加上嬰兒期戶外活動(dòng)少合成的維生素、有限,包括母乳喂養(yǎng)兒,出生2周后,應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充維生素、,唯一的例外是用強(qiáng)化維生素、的嬰兒配方奶粉喂養(yǎng)的嬰兒。維生素成人約的維生素是由腸道細(xì)菌在回腸合成吸收的。新生兒腸道內(nèi)正常菌群尚未建立腸道細(xì)菌合成維生素缺乏如孕母維生素缺乏則容易發(fā)生維生素缺乏癥出現(xiàn)出血傾向。母乳約含維生素M牛乳及嬰兒配方奶約為母乳的倍。母乳喂養(yǎng)的新生兒在出生后的前幾天攝

11、入的奶量低于人工喂養(yǎng)兒這也引起母乳喂養(yǎng)兒維生素不足。母乳喂養(yǎng)的新生兒較牛乳或配方食品喂養(yǎng)兒更易出現(xiàn)維生素缺乏性出血。對(duì)新生兒尤其是早產(chǎn)兒出生初期要注射補(bǔ)充維生素。隨著嬰兒的成長(zhǎng)腸道細(xì)菌合成維生素增加。此外進(jìn)食奶量增加也使維生素的攝入量增加故在出生個(gè)月以后一般不容易出現(xiàn)維生素缺乏。維生素.由于維生素不易通過胎盤在新生兒肝內(nèi)儲(chǔ)存較低。嬰兒所需的維生素均需母乳提供。營養(yǎng)良好的乳母分泌的乳汁中含有較豐富的維生素用母乳喂養(yǎng)的嬰兒一般不需額外補(bǔ)充。嬰兒配方奶粉中添加了適宜數(shù)量的維生素用配方奶粉喂養(yǎng)時(shí)也不必另外補(bǔ)充維生素。母親亞臨床邊緣缺乏將使母乳喂養(yǎng)嬰兒的維生素營養(yǎng)狀況降低發(fā)生亞臨床維生素缺乏。嬰兒維生素

12、推薦攝入量以視黃醇計(jì)為M。月齡嬰兒易發(fā)生亞臨床維生素缺乏乳母維生素的營養(yǎng)狀況至關(guān)重要月齡歲嬰幼兒配方奶粉、全脂牛奶、蛋黃、肝臟含胡蘿卜素豐富的蔬菜補(bǔ)充維生素或用膳食補(bǔ)充劑。鋅嬰兒期推薦鋅參考攝入量每日約。成熟乳約為但利用率極高,加上足月新生兒體內(nèi)鋅的儲(chǔ)備,6月齡以內(nèi)母乳喂養(yǎng)兒極少出現(xiàn)鋅缺乏。但在6月齡后,母乳攝入量逐漸減少,嬰兒膳食的植物成分增加,吸收受到影響,鋅的參考攝入量為熟嬰兒配方奶粉、肝泥、海魚、蛋黃等都是富鋅食物。發(fā)鋅受頭發(fā)生長(zhǎng)速度、環(huán)境污染、洗滌方法及采集部位等多種因素影響,且與血鋅無密切相關(guān),不是診斷鋅缺乏的可靠指標(biāo),僅可作為群體鋅營養(yǎng)狀況篩查時(shí)的參考。血清鋅正常|J|J為缺乏。

13、血清鋅受近期飲食含鋅量的影響也易受生理性變化的影響如肝、腎疾病及急、慢性感染與應(yīng)激狀態(tài)均可使血清鋅下降。配鐵配足月新生兒體內(nèi)約有左右的鐵儲(chǔ)備供嬰兒利用鐵儲(chǔ)備多少與胎齡正相關(guān)。一般而言,4配月齡時(shí)嬰兒體內(nèi)儲(chǔ)備鐵基本耗竭。嬰兒6月齡時(shí)出現(xiàn)貧血。我國月齡嬰兒鐵的每日參考攝入量而月齡是熟人乳及牛乳的鐵含量均較低。母乳個(gè)月時(shí)的鐵含量為月時(shí)約為。牛乳中鐵絕對(duì)含量不僅低于母乳約為而且吸收率亦遠(yuǎn)低于人乳。人乳和牛乳中的鐵都不足以滿足嬰兒生長(zhǎng)的需要。年全國營養(yǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)歲以內(nèi)嬰幼兒貧血患病率。鐵缺乏在月齡嬰幼兒中發(fā)病率高,配尤其是斷奶期。嬰兒在4月齡后需常規(guī)從膳食中補(bǔ)充鐵特別是母乳喂養(yǎng)兒。鐵的補(bǔ)充包括配方奶粉,配鐵強(qiáng)化米粉、肝泥及蛋黃等。最好早期儲(chǔ)鐵減少期發(fā)現(xiàn)血清鐵蛋白單純性伴感染時(shí)。較大嬰兒水果補(bǔ)充最好與主食一起使維生素幫助鐵的吸收鈣，新生兒體內(nèi)含鈣約占其體重的0.8%到成,人時(shí)約